เครื่องปรุงรสพิซซ่า: วิธีแก้ปัญหาแบบดั้งเดิมและตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา เครื่องเทศสำหรับพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ สมุนไพรที่ใส่ในพิซซ่าชื่ออะไร

แน่นอนว่าภายใต้อิทธิพลของอาหารประจำชาติมันก็แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมควรรู้ว่าใส่เครื่องเทศอะไรบ้างในพิซซ่า ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอาหารอิตาเลียนจานเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสั่งพิซซ่าจัดส่งในเมืองของคุณและลองพิซซ่า Neopolitano, Formacci หรือพิซซ่าคลาสสิกอื่นๆ ได้ และอย่าลืมขอซอสอันเป็นเอกลักษณ์!

ใส่เครื่องเทศอะไรลงในพิซซ่า?

ดังนั้นพิซซ่ามักจะคู่กับออริกาโนและโหระพาเสมอ ออริกาโน (ออริกาโน)ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งชวนให้นึกถึงโหระพาและมาจอแรม

โหระพาขมเน้นรสชาติของมะเขือเทศสดอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งรวมอยู่ในสูตรพิซซ่าส่วนใหญ่ เกือบทุกคนรู้จักใบโหระพาสีม่วง แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีโหระพาหลายสิบชนิด และทั้งหมดนี้สามารถนำไปใช้ทำพิซซ่าได้ ประเภทของโหระพาแบ่งตามรูปร่างใบ สี กลิ่น และรสชาติที่เข้มข้น

ซอสอิตาเลียนชื่อดังใช้สมุนไพรที่ชาวรัสเซียค่อนข้างคุ้นเคย: ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และโรสแมรี่- อย่างไรก็ตามควรเพิ่มทีละน้อยเพื่อตรวจสอบผลลัพธ์เนื่องจากเครื่องปรุงรสแต่ละชนิดมีรสชาติที่เข้มข้นมาก หากหักโหมไปสักหน่อยซอสก็จะเจ๊ง

ผู้ช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้ศิลปะเครื่องเทศจะเป็น ส่วนผสมของ “สมุนไพรโปรวองซ์”- สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ หรือซื้อในร้านเฉพาะที่ขายเครื่องเทศตามน้ำหนัก ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำพิซซ่า กล่าวคือ: ใบโหระพาและเสจ, สวนเผ็ด, มาจอแรมและโรสแมรี่, ไธม์, เปปเปอร์มินต์และออริกาโน (ออริกาโน)- อย่าเขินอายกับความจริงที่ว่านี่เป็นคอลเลกชั่นภาษาฝรั่งเศสและไม่ใช่คอลเลกชั่นอิตาลี

เชฟหลายคนทั่วโลกชอบเครื่องเทศจากโพรวองซ์ ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด สมุนไพรของสถานที่เหล่านั้นมีแร่ธาตุ วิตามิน เอนไซม์มากกว่ามาก และมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร

ไม่เพียงแต่สมุนไพรแห้งเท่านั้น แต่ยังมีสมุนไพรสดที่เหมาะสำหรับพิซซ่าอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับเครื่องเทศตรงที่ไม่มีการเติมซอสและแป้ง ผักใบเขียวสับละเอียดและใช้สำหรับตกแต่งและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นของอาหารจานเสร็จ

ซอสพิซซ่าแบบดั้งเดิม

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ซอสพิซซ่าแบบดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่งคือน้ำมันมะกอก มันใช้ไม่เพียงแต่ในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น เทน้ำมันลงบนจานที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องระวังให้มากและไม่สกปรก

คุณใช้เครื่องเทศอะไรทำพิซซ่า?

เครื่องปรุงรสพิซซ่าราคาเท่าไร (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกซึ่งมีต้นกำเนิดจากอิตาลีอย่างถูกต้อง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรพิเศษ - แป้งตอติญ่าไร้เชื้อ มะเขือเทศสด ชีส ส่วนผสมเนื้อสัตว์... แต่ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญหลายคน ส่วนประกอบพื้นฐานในจานนี้คือเครื่องปรุงรสพิซซ่า เครื่องเทศและสมุนไพร (สดและแห้ง) ซึ่งไม่เพียงเพิ่มลงในซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วยช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าได้อย่างมากตลอดจนคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารจานเสร็จ

ปัจจุบันมีส่วนผสมเครื่องปรุงรสพิซซ่ามากมายจนนับไม่ถ้วนที่สามารถเพิ่มลงในอาหารอิตาเลียนจานนี้ได้ เมื่อเลือกส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับปรุงรสพิซซ่าคุณสามารถทดลองลดหรือเพิ่มปริมาณสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้จนกว่ารสชาติของอาหารจานเสร็จจะดูเหมาะกับคุณ

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสพิซซ่า

ดังนั้นประเภทหลักของส่วนผสมเผ็ดและมีกลิ่นหอมในการปรุงรสพิซซ่าคือออริกาโน (ออริกาโน), ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่และโหระพา นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสพิซซ่ามักประกอบด้วยใบกระวาน กระเทียม ผักชี ยี่หร่า และกระวาน

ออริกาโนถือเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านพิซซ่าในอิตาลี เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องเทศพื้นฐานและจำเป็นที่สุดสำหรับพิซซ่า ออริกาโนมีคุณค่าอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อยก็ตาม

บางครั้งใช้โหระพาแทนออริกาโน (ออริกาโน) หรือแม้กระทั่งใช้ร่วมกัน มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่า นอกจากนี้ชาวอิตาเลียนยังอ้างว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดคือใบโหระพาฝรั่งเศส

แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสพิซซ่า เช่น ผักชีฝรั่ง ลงในซอส ควรระลึกไว้ว่าสมุนไพรรสเผ็ดนี้มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงไม่ควรหักโหมจนเกินไป ในขณะเดียวกัน ใบกระวานก็ทำให้พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง เป็นที่นิยมในซอสและมีรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้น

ตามที่ชาวอิตาลีระบุ การผสมและประเภทของเครื่องปรุงรสพิซซ่ามีความเป็นรายบุคคลเหมือนกับลายนิ้วมือของบุคคล โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในแป้งและแนะนำให้โรยสดบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องปรุงรสพิซซ่านี่เองที่ทำให้จานนี้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวและรู้สึกอิสระที่จะทดลองสร้างเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของคุณเองโดยรวบรวมชุดไว้ในขวดที่มีลักษณะเฉพาะ หากยังเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ อุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่มีเครื่องปรุงรสพิซซ่าหลากหลายประเภทในรูปแบบสำเร็จรูปมากมาย

เครื่องปรุงรสพิซซ่าราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็คเกจ)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกซึ่งมีต้นกำเนิดจากอิตาลีอย่างถูกต้อง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรพิเศษ - แป้งตอติญ่าไร้เชื้อ มะเขือเทศสด ชีส ส่วนผสมเนื้อสัตว์... แต่ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญหลายคน ส่วนประกอบพื้นฐานในจานนี้คือเครื่องปรุงรสพิซซ่า เครื่องเทศและสมุนไพร (สดและแห้ง) ซึ่งไม่เพียงเพิ่มลงในซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วยช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าได้อย่างมากตลอดจนคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารจานเสร็จ

ปัจจุบันมีส่วนผสมเครื่องปรุงรสพิซซ่ามากมายจนนับไม่ถ้วนที่สามารถเพิ่มลงในอาหารอิตาเลียนจานนี้ได้ เมื่อเลือกส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับปรุงรสพิซซ่าคุณสามารถทดลองลดหรือเพิ่มปริมาณสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้จนกว่ารสชาติของอาหารจานเสร็จจะดูเหมาะกับคุณ

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสพิซซ่า

ดังนั้นประเภทหลักของส่วนผสมเผ็ดและมีกลิ่นหอมในการปรุงรสพิซซ่าคือออริกาโน (ออริกาโน), ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่และโหระพา นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสพิซซ่ามักประกอบด้วยใบกระวาน กระเทียม ผักชี ยี่หร่า และกระวาน

ออริกาโนถือเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านพิซซ่าในอิตาลี เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องเทศพื้นฐานและจำเป็นที่สุดสำหรับพิซซ่า ออริกาโนมีคุณค่าอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อยก็ตาม

บางครั้งใช้โหระพาแทนออริกาโน (ออริกาโน) หรือแม้กระทั่งใช้ร่วมกัน มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่า นอกจากนี้ชาวอิตาเลียนยังอ้างว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดคือใบโหระพาฝรั่งเศส

แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสพิซซ่า เช่น ผักชีฝรั่ง ลงในซอส ควรระลึกไว้ว่าสมุนไพรรสเผ็ดนี้มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงไม่ควรหักโหมจนเกินไป ในขณะเดียวกัน ใบกระวานก็ทำให้พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง เป็นที่นิยมในซอสและมีรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้น

ตามที่ชาวอิตาลีระบุ การผสมและประเภทของเครื่องปรุงรสพิซซ่ามีความเป็นรายบุคคลเหมือนกับลายนิ้วมือของบุคคล โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในแป้งและแนะนำให้โรยสดบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องปรุงรสพิซซ่านี่เองที่ทำให้จานนี้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวและรู้สึกอิสระที่จะทดลองสร้างเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของคุณเองโดยรวบรวมชุดไว้ในขวดที่มีลักษณะเฉพาะ หากยังเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ อุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่มีเครื่องปรุงรสพิซซ่าหลากหลายประเภทในรูปแบบสำเร็จรูปมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องปรุงรสพิซซ่า 173 กิโลแคลอรี

คุณค่าพลังงานของเครื่องปรุงรสพิซซ่า (อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต-บีจู)

อาหารอิตาเลียนได้รับความนิยมมายาวนานในรัสเซีย สูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมหลายสูตรได้รับความนิยม ตัวอย่างเช่น พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมทั่วโลกมาหลายปีแล้ว พิซซ่าเป็นแขกที่ยินดีต้อนรับในงานปาร์ตี้เยาวชนหรืองานปาร์ตี้สำหรับเด็ก การสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือแม้แต่การเฉลิมฉลองวันครบรอบ พิซซ่าหอมกรุ่นแสนอร่อยตามสั่งคือการตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับทุกเย็น

ส่วนประกอบหลักของพิซซ่า

นอกเหนือจากไส้แล้วองค์ประกอบซึ่งขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถทางการเงินของผู้ปรุงโดยตรงแล้วพิซซ่ายังรวมถึงแป้งและซอสด้วย ผู้ปฏิบัติตามสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกถึงกับเน้นชีสเป็นส่วนผสมแยกต่างหาก เราขอเสนอรายการส่วนผสมมาตรฐานสำหรับการทำพิซซ่าคลาสสิก:

• ฐานแป้ง
• มะเขือเทศ;
• สีเขียว.

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น รายการนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ เห็ด กุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ พริกไทย สาหร่ายทะเล และแม้แต่สับปะรด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

เครื่องปรุงรสพิซซ่า

เครื่องเทศที่ใช้ทั้งสดและแห้งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพิซซ่า โดยให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและขยายช่วงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก พ่อครัวแต่ละคนเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารด้วยวิธีของตนเอง พิซซ่ามอบความเป็นไปได้ที่ไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริงในเรื่องนี้ แต่ละครั้งคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม ค้นหาสัดส่วนของสมุนไพรใหม่ และสร้างการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ คุณสามารถเลือกรสชาติพิเศษสำหรับส่วนผสมแต่ละอย่างได้ตามความเหมาะสม

เครื่องเทศทั่วไปที่ขาดพิซซ่าไม่ได้ก็คือออริกาโนและโหระพา นอกจากสมุนไพรเหล่านี้ในสัดส่วนและการผสมผสานที่หลากหลายแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในชุดอะโรมาติกได้:

• ใบกระวาน;
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง;
• โรสแมรี่;
• กระวาน;
• ผักชี;
• เม็ดยี่หร่า

แน่นอนคุณต้องสังเกตการกลั่นกรองและพยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยช่อเครื่องเทศเช่นนี้ ดังนั้น หากคุณกำลังเลือกว่าจะเติมอะไรลงในพิซซ่าอีก ให้เตรียมอาหารอย่างประณีตและอย่าผสมทุกอย่างในคราวเดียว และตอนนี้บางคำเกี่ยวกับวิธีการทำให้รสชาติพิซซ่าของคุณน่าจดจำ:

• ออริกาโนเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน โดดเด่นด้วยรสขมและกลิ่นหอมสดใส ด้วยเหตุนี้เมื่อผสมผสานกับกลิ่นโหระพาที่หอมหวานและนุ่มนวลของออริกาโน ทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่เห็นได้ชัดเจน
• เมื่อใช้ซอสพิซซ่าแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างแรง
• ใบกระวานยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างมาก ช่วยเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

มีเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด พวกมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมือนกับลายนิ้วมือของบุคคล ในอิตาลีถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษหากผู้ปรุงอาหารมีสูตรส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นของตัวเอง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว

หากคุณต้องการลองพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ตอนนี้ บริการส่งพิซซ่าไปยังภูมิภาค Primorsky ก็พร้อมให้บริการคุณ ร้านอาหารใน TOKYO CITY มีบริการจัดส่ง: เราจัดส่งคำสั่งซื้อไปยังทุกพื้นที่ของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

พิซซ่าถือเป็นอาหารดั้งเดิมของอิตาลีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความหลากหลายของอาหารจานนี้ได้รับการพัฒนาจนถึงขีดสุด

การเตรียมพิซซ่าจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสม ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมพิซซ่าที่ดูเหมือนธรรมดา แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางประการเช่นกัน หากคุณคุ้นเคยกับการค้นหาอาหารอิตาเลียนโดยใช้คำค้นหา เช่น พิซซ่า Mytishchi ตลอดเวลาและอื่นๆ คุณอาจไม่ทราบคุณสมบัติบางอย่างของการผลิต

ออริกาโนและโหระพาเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทำพิซซ่า ใบกระวานและผักชีฝรั่งใช้ในการเตรียมซอสสูตรพิเศษ เครื่องเทศเช่นเปปเปอโรนีและโรสแมรี่ก็เป็นที่นิยมไม่น้อย อาหารบางจานมีชื่อคล้ายกับเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ในส่วนประกอบด้วยซ้ำ ตัวอย่างนี้คือพิซซ่า "Peperoni"

สมุนไพรที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากคือใบโหระพา มีรสขมเล็กน้อยมาก พันธุ์โหระพามีหลากหลายพันธุ์ โหระพาสีม่วงที่นิยมมากที่สุด สมุนไพรนี้ช่วยเสริมรสชาติของมะเขือเทศได้ดีกว่ามะเขือเทศชนิดอื่นๆ และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในเกือบขั้นตอนการเตรียมพิซซ่าหรือซอสสำหรับมะเขือเทศ

Oregono มีกลิ่นหอมคล้ายกับมาจอแรม แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง Oregono เรียกอีกอย่างว่าออริกาโน ในอิตาลี ออริกาโนไม่เพียงแต่ใช้ในการทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้ในการทำสปาเก็ตตี้และสูตรอาหารอื่นๆ ด้วย ซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อยในอาหารประจำชาติ

Herbes de Provence ยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับทำพิซซ่า ประกอบด้วยเครื่องเทศเกือบทั้งหมด เช่น: ไธม์, โรสแมรี่, เสจ, ใบโหระพา, มิ้นต์, เผ็ด, มาจอแรม, ออริกาโน และอื่นๆ

ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศในการเตรียมพิซซ่า พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของอาหารได้เท่านั้น ทางที่ดีควรทำซอสของคุณเอง ซอสนี้ควรประกอบด้วย: ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, โรสแมรี่ อย่าลืมว่าควรเติมเครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะอย่างเคร่งครัด เพราะสมุนไพรแต่ละชนิดมีช่วงรสชาติที่เข้มข้นของตัวเอง

เพื่อให้พิซซ่าออกมาเหมือนกับในร้านอาหารควรเติมสารปรุงแต่งทั้งหมดลงในซอสหรือในแป้งสำหรับจานจะดีกว่า สมุนไพรสดสามารถสับละเอียดและใช้ในการตกแต่งจานที่เตรียมไว้ซึ่งก็คือพิซซ่านั่นเอง ต้องมีน้ำมันมะกอกอยู่บนโต๊ะเดียวกันกับพิซซ่า จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้พิซซ่าไม่แห้งเหมือนตอนเสิร์ฟ กลิ้งพิซซ่าลงในเรือ เทน้ำมันมะกอกลงไป การใช้พิซซ่าที่ถูกต้องนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลลงไปด้านล่าง