แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้กับลูกเกด คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับลูกเกด (สูตร)

คุกกี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ จากสมัยที่ร้านค้าไม่มีขนมอบและขนมหวานที่หลากหลายเหมือนในปัจจุบัน มันสุกเร็วและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เหลือเพียงเศษขนมปังในปริมาณที่เหมาะสม ฉันขอแนะนำให้ลองคุกกี้ลูกเกดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนั้นเรียบง่าย ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือการปรุงแป้งที่ซับซ้อน ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดมีความจำเป็น: แป้ง มาการีน น้ำตาล ไข่ ลูกเกด และอบเชยสำหรับโรย หากคุณรู้สึกอยากทดลอง คุณสามารถผสมน้ำตาลธรรมดากับวานิลลา เติมผิวส้ม ขิงบด หรือส่วนผสมขนมปังขิงลงในแป้ง

ฉันเพิ่มอบเชยลงในสูตรคุกกี้ลูกเกดเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งรส แต่ไม่ลงในแป้ง แต่ผสมกับน้ำตาลแล้วรีดเป็นชิ้น ๆ ในขนมปังนี้ก่อนนำเข้าเตาอบ ผลที่ได้คือเปลือกน้ำตาลที่มีกลิ่นหอม อร่อยมาก!

ส่วนผสมสำหรับ 20-25 ชิ้น:

• แป้งสาลี – 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มาการีนชนิดอ่อนหรือเนยนิ่ม – 150 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยการสไลด์ลงในแป้ง + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโรย;
• ลูกเกดดำ - กำมือใหญ่;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้ลูกเกดอบเชย สูตรอาหาร

ฉันคัดแยกลูกเกด ล้าง และเทน้ำเดือดลงไป ฉันปล่อยให้มันนึ่งเป็นเวลาห้านาที แทนที่จะเทน้ำเดือด คุณสามารถนึ่งในอ่างน้ำได้ หากลูกเกดนิ่มก็เพียงล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

ฉันหั่นเนยเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เมื่อไม่มีเวลารอก็ใส่ในชามน้ำอุ่นหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟ

ใส่น้ำตาลลงในมาการีนชนิดนิ่ม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไปได้

บดน้ำตาลและมาการีนให้เป็นมวลที่มีความหนืดและฟูเล็กน้อย คริสตัลควรจะเกือบจะกระจายตัว

ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันและเป็นฟอง เทลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล

ฉันร่อนแป้งในขั้นตอนนี้หนึ่งแก้วครึ่งก็เพียงพอแล้ว จากนั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำคุกกี้อย่างไร คุณสามารถเพิ่มหรือปล่อยให้แป้งเหนียวได้

ฉันเพิ่มผงฟู เนื่องจากแป้งมีไขมันมาก ฉันจึงใช้ผงฟูมากกว่าสูตรอื่นๆ

ฉันเช็ดลูกเกดให้แห้งหรือบีบด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไป ฉันเพิ่มมันลงในแป้ง

ผสมด้วยช้อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หากคุณต้องการให้คุกกี้นุ่มมาก ให้ใช้แป้งในปริมาณที่เพียงพอ แต่โปรดจำไว้ว่าคุกกี้จะไม่คงรูปร่างและจะกระจายเป็นเค้กแบน คุณต้องเกลี่ยแป้งนี้ด้วยช้อนหรือเพียงแค่เกลี่ยบนถาดอบในชั้นที่ไม่บางมากแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ฉันทำคุกกี้จากแป้งที่มีความหนาแน่นมากขึ้น แต่ก็ไม่หนัก แต่ยังคงความนุ่มและฟูอยู่ ฉันเติมแป้งอีกครึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแล้วผสมด้วยมือจนได้ขนมปังเนื้อนุ่ม

ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา ฉันทำช่องว่างที่มีน้ำหนักประมาณ 25 กรัมหรือขนาดเท่าวอลนัท ฉันม้วนลูกบอล

ฉันเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ฉันใช้อบเชยหยาบนำเข้าจากศรีลังกา คุกกี้จึงกลายเป็นจุด ถ้าคุณเพิ่มอบเชยธรรมดา เปลือกจะเรียบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ฉันหมุนลูกบอลในส่วนผสมที่มีรสหวานโดยปล่อยให้ส่วนที่สัมผัสกับแผ่นอบสะอาดไม่เช่นนั้นก้นจะไหม้

ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ฉันวางคุกกี้ในระยะห่างสั้นๆ โดยคำนึงว่าในเตาอบคุกกี้จะกระจายไปด้านข้างเล็กน้อย

วางคุกกี้ในเตาอบร้อนในระดับปานกลาง คุกกี้ลูกเกดอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ทันทีที่ด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ก็ถึงเวลาที่จะนำออกมา คุณไม่จำเป็นต้องเก็บคุกกี้ไว้จนกว่าจะเข้มขึ้น

ด้านบนของคุกกี้ที่มีลูกเกดจะมีความหนาแน่นเล็กน้อยและมีเปลือกน้ำตาลบาง ๆ ข้างในนุ่มมาก นุ่ม ร่วน สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยไม่เหม็นอับ แต่ฉันคิดว่ามันจะอยู่ได้ไม่นานสำหรับคุณเช่นกัน - มันอร่อยมาก นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จมาก - ลองเลย น่าทาน! Plyushkin ของคุณ

สูตรที่คล้ายกันสำหรับคุกกี้ลูกเกดในรูปแบบวิดีโอ

ชั้นลูกเกดที่นุ่มและหวานระหว่างสองชั้นของฐานทรายที่ละเอียดอ่อนและร่วนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับทุกวันหยุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) เปิดเตาอบที่ 180 C

2) ใช้เครื่องผสมตีเนยกับวานิลลา (ประมาณ 1 นาที) ใส่น้ำตาลและแป้งกับเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทำให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ใช้ปลายนิ้วกดแป้งเบา ๆ ให้เป็นชั้นที่เท่ากัน โรยแป้งให้เท่า ๆ กันด้วยลูกเกด นำแป้งอีกครึ่งหนึ่งมาเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนลูกเกด

4) ใช้แปรงทาขนมทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นใช้ส้อมทาให้ทั่วแป้งเป็นลวดลาย

5) อบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำออกจากเตาอบ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (2.5 x 7.5 ซม.) ทำคุกกี้ได้ประมาณ 32 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เนยจืด 230 กรัม วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 1 ถ้วย (120 กรัม) แป้ง 2.5 ถ้วย (325 กรัม) เกลือ 1/2 ช้อนชา ลูกเกดสีเข้ม 2 ถ้วย (260 กรัม) ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับเคลือบ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับลูกเกดเป็นขนมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับชายามเย็น มีสูตรอาหารมากมายและใช้ถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต หรือผลไม้แห้งเป็นสารเติมแต่ง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับลูกเกดอบไม่เกิน 10-15 นาที

ภาพ: Rosemary Calvert / ตัวเลือกของ Photografer / Getty Images

วัตถุดิบ

ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ชิ้น เนย 100 กรัม ลูกเกด 100 กรัม แป้ง 1 กอง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

สูตรคุกกี้ลูกเกดด่วน

ขนมอบชนิดร่วนมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้ทาพื้นผิวด้วยนม ไข่ที่ตีแล้ว หรือน้ำเย็นก่อนอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยที่อุณหภูมิห้องนิ่มลงจนเป็นพลาสติก ผสมกับน้ำตาลทราย ตีไข่ให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มผลไม้แห้งลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งที่เสร็จแล้วจะนุ่มแต่เหนียวนิดหน่อย
3. ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาร้อน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับลูกเกดและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย;
• เนย – 125 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด – 25 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• วานิลลา – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล ใส่วานิลลา โซดา ลูกเกด ช็อคโกแลตขูด และแป้ง นวดเป็นแป้งนุ่ม
2. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นชั้นๆ อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 10–12 นาที ตัดเค้กร้อนเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้แบ่งตามการตัด

หากต้องการให้ความหวานนุ่มลง ให้ใส่ไข่ลงในส่วนผสม

ขนมชนิดร่วนเผ็ดกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ขิงอบเชย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มผลไม้แห้งลงในส่วนผสม
2. ผสมแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศ นวดแป้งแล้วพักไว้ 25 นาที
3. รีดลูกบอลให้มีความหนา 1.5 ซม. ตัดตัวเลขออก อบที่ 180 C นาน 10 นาที

เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนและตัดตัวเลขออก คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำเย็น

สูตรคุกกี้กับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 25 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง ใส่เนยเทียม คอทเทจชีส และลูกเกดลงไป นวดจนเป็นครีม
2. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 35-40 นาที
3. แผ่ลูกบอลออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดรูปร่างออก ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วอบประมาณ 10 นาทีจนสุก

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนนั้นต้องร่อนแป้งก่อนเติมในส่วนเล็ก ๆ และไม่ได้นวดแป้งเป็นเวลานาน

อย่าลืมลองทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยใช้สูตรง่ายๆ เหล่านี้และมอบให้กับครอบครัวของคุณ ลบวิดีโอที่แสดงตัวเลือกการอบอื่น

ด้วยลูกเกด สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดนั้นเตรียมง่ายมากไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือหาได้ยากและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ครัวเรือนของคุณไม่แยแส

คุกกี้ใน 5 นาที

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้ในสต็อก ตามกฎแล้วพวกเขาจะหันไปใช้เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยสำหรับชาหรือแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีเวลาไปที่ร้านหรือคุณไม่ต้องการใช้เวลาเล่นซอกับแป้งเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

คุกกี้ลูกเกดตามสูตรที่เรานำเสนอจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ดังนั้นคุณจะต้องมีแป้งหนึ่งแก้วครึ่งไข่เนย - 100 กรัมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและผงฟูหนึ่งถุงวานิลลินหนึ่งถุง สำหรับการเติมเราต้องมีลูกเกดจำนวนหนึ่ง เรายังต้องการอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อโรย โปรดทราบว่าหากคุณต้องการให้คุกกี้นิ่มลง ปริมาณแป้งจะลดลงเหลือหนึ่งถ้วย นอกจากนี้ หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้อย่างง่ายดาย ในส่วนของไส้นั้นสามารถเปลี่ยนหรือเสริมลูกเกดด้วยถั่วเมล็ดพืชหรือผลไม้แห้งก็ได้

คำแนะนำ

ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม หากคุณรีบ คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาตั้งพื้น

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วผสม เพิ่มวานิลลิน เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูหนึ่งช้อนชา ผสมอีกครั้ง ส่งผลให้เราได้แป้งที่นุ่มและติดมือเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดและผสมกับแป้ง

วางมวลผลลัพธ์ลงบนโต๊ะ เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือ เราแบ่งมันออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยที่เราม้วนเป็นลูกบอล ในชามขนาดเล็กรวมอบเชยและน้ำตาล ม้วนลูกแป้งที่ได้

หากรีบอย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้า วางลูกแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ เราส่งคุกกี้ลูกเกดในอนาคตของเราไปอบที่ 220 องศาประมาณสิบนาที โปรดทราบว่าคุณไม่ควรรอจนกว่าผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะมีสีน้ำตาลมาก ทันทีที่คุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตาอบ แค่นั้นแหละ! ของหวานที่เรียบง่าย อร่อย และรวดเร็วพร้อมแล้ว! คุณสามารถนั่งดื่มชาพร้อมขนมอบที่หอมนุ่ม น่าทาน!

กับลูกเกด

เราขอนำเสนอสูตรการอบที่เตรียมง่ายอีกสูตรหนึ่งให้กับคุณ หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนย 85 กรัม, น้ำตาล 230 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน 1 ถุง, Hercules หนึ่งแก้ว, แป้ง 180 กรัม, 200 ลูกเกดหนึ่งกรัมเกลือเล็กน้อยและผงฟู 1,5 ช้อนชาสำหรับแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

รวมเนยที่เตรียมไว้แล้วกับน้ำตาล ผสม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ เพิ่มไข่และวานิลลาผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้ง, Hercules, ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมในรูปของลูกเกด ผสมอีกครั้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราสร้างคุกกี้ในอนาคตจากแป้ง วางไว้บนถาดอบ เราส่งอาหารอันโอชะในอนาคตของเราไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา ทันทีที่คุกกี้มีสีทองคุณสามารถนำออกได้ ของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! มันเย็นลงเร็วมาก คุณแค่มีเวลาชงชา!

บิสคอตติ

บรรดาผู้ที่ได้ลองของหวานนี้อ้างว่ามันไม่เคยน่าเบื่อ บิสคอตติหรือคุกกี้ถั่วและลูกเกดมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

สูตรอาหารอันโอชะนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, แป้งสองแก้ว, โซดาครึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทและลูกเกด - อย่างละ 1 แก้ว ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน (ครึ่งถ้วย) ได้หากต้องการ

เนื่องจากแป้งคุกกี้ทำได้อย่างรวดเร็ว จึงควรเปิดเตาอบเป็น 180 องศาทันที ในขณะที่อุ่นขึ้น ให้ผสมน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกัน ใส่น้ำผึ้ง แป้ง เกลือ และโซดาเล็กน้อย (ไม่ต้องปรุง) บดผิวส้ม ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูด เทน้ำเดือดลงบนความสนุกและลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในแป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วและท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ผสม. เราควรจะได้แป้งที่หนาและเหนียว เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วนจากนั้นเราสร้างไส้กรอกยาว วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ไส้กรอกที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น แค่นั้นแหละ! คุณสามารถนั่งดื่มชาพร้อมกับคุกกี้ดั้งเดิมและแสนอร่อยเหล่านี้ได้ น่าทาน!