วิธีทำกราแตงมันฝรั่ง กราแตงมันฝรั่ง

• ครีม: 500 มล.;
• มันฝรั่ง: 600 กรัม
• พาเมซาน: 150 กรัม
• เนย: 30 กรัม
• กระเทียม: 3 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ (ขูด): 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง: 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ: เพื่อลิ้มรส

• เวลาเตรียมการ: 00:30
• เวลาทำอาหาร: 01:00
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

กราแตงมันฝรั่งเป็นจานแยกต่างหาก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งสำคัญคือต้องวางเปลือกชีสสีแดงก่ำไว้ด้านบนซึ่งเครื่องเคียงนี้มีชื่อเสียง สำหรับสิ่งนี้จะใช้โหมดอุณหภูมิสองแบบ: บนความร้อนปานกลางมันฝรั่งจะถูกทำให้เกือบพร้อมและที่แข็งแกร่งพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราและดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรใหม่ที่สามารถคิดค้นได้ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสได้คิดค้นกราแตงมันฝรั่งที่นุ่มน่ารับประทาน แม้จะมีชื่อที่ไม่คุ้นเคยและซับซ้อน แต่กราแตงก็เป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายมากจากวัตถุดิบง่ายๆ ราคาย่อมเยา นี่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพอใจกับเปลือกชีสแสนอร่อย เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ทีละขั้นตอน อธิบายขั้นตอนการทำอาหารอย่างง่ายทั้งหมด

กราแตงมันฝรั่งต้มในครีม

กราแตงมันฝรั่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่น่าสนใจและไม่ธรรมดา มันฝรั่งในครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และชีสทำให้จานมีเปลือกสีแดงก่ำ

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• ครีมไขมันต่ำ 400 มล. (10%);
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 150 กรัม เนยแข็งชนิดใดก็ได้

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดหัวล้างหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม.

มันฝรั่งขนาดกลางขนาดเล็กเหมาะสำหรับกราแตงมันฝรั่ง มีรสชาติที่อ่อนกว่าและอบได้เร็วกว่า

1. เทครีมไขมันต่ำลงในกระทะใส่เล็กน้อยนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมเดือดอย่างระมัดระวัง ผสม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
2. สามชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วนำกระทะที่มีครีมและมันฝรั่งออกจากเตา

1. ตอนนี้เราใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านข้างและเริ่มเก็บกราแตง เราวางชั้นของมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูดบาง ๆ วางชิ้นมันฝรั่งอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีส เราไม่โรยชั้นบนสุดของมันฝรั่งด้วยชีส แต่เราทิ้งชีสไว้เล็กน้อย เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยครีมร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์
2. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่จานในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา หลังจากที่เรานำเครื่องเคียงออกแล้วให้นำฟอยล์ออกและโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว มันฝรั่งร้อนจะทำให้ชีสละลายอย่างรวดเร็ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดและเสิร์ฟกราแตงที่โต๊ะ มันจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเครื่องเคียง

ในสูตรนี้ให้ความสนใจอย่างมากกับการเตรียมซอสเพราะ รสชาติของอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมันเป็นหลัก ที่บ้านตามสูตรที่ระบุ คุณจะได้อาหารระดับภัตตาคารที่อร่อยอย่างน่าทึ่ง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• นมสด 200 มล.
• 20 กรัม เนย;
• 30 กรัม เนยแข็งพามิแสน;
• 60 กรัม ครีมไขมัน
• 10 กรัม กระเทียมหอม (ส่วนสีขาวของลำต้น);
• โหระพาและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ลาฟรัชกา;
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิก;
• เกลือพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกรูปแบบขนาดที่ต้องการสำหรับเตาอบ จาระบีพื้นผิวด้านในทั้งหมดด้วยเนยนิ่มชิ้นหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมสับให้ละเอียดด้วยมีด

เพื่อจัดการกับการทำความสะอาดกระเทียมอย่างรวดเร็ว คุณควรกดกลีบเล็กน้อยด้วยส่วนกว้างของมีดทำครัว จากนั้นเปลือกแข็งจะแตกและลอกออกได้ง่าย

1. เทนมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ ก้านโหระพา ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมหอมทั้งชิ้น กระเทียมสับ 1/3 ส่วน และผักชีฝรั่ง คนส่วนผสมตั้งไฟให้เดือดบนไฟอ่อนปิดไฟแล้วยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

1. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. เราครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มแช่เย็นด้วยชิ้นมันฝรั่ง กระจายกระเทียมและเครื่องเทศด้านบน ดังนั้นเราจึงวางมันฝรั่งทั้งหมดทีละชั้น
3. เพิ่มครีมลงในซอสผสมทุกอย่างกรอง เทมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ด้วยซอสที่ได้ อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
4. เรานำแบบฟอร์มออกมาโรยด้วยพาเมซานขูดละเอียดกลับไปที่เตาอบอีก 6-8 นาทีเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยหั่นเสิร์ฟกับซอสใด ๆ

อร่อย!

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง Gratin Dauphinois มีชื่อเสียงในด้านชีสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมและเปลือกสีทอง ชื่อนี้มาจากไหน? คำว่า "กราแตง" แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าเป็นเปลือกที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ และ "แดฟฟีน" คือเจ้าชาย ดังนั้นหม้อตุ๋นจึงเป็นของหลวง

สูตรกราแตงมันฝรั่งจำเป็นต้องมีการเตรียมซอสครีมซึ่งอาจประกอบด้วยนมครีมหรือส่วนผสมในรูปแบบต่าง ๆ บางครั้งก็มีการเพิ่มชีส กระเทียมใส่เพื่อเพิ่มรสชาติ และแน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกที่โด่งดังด้วย กราแตงมันฝรั่งคลาสสิกสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอในวันนี้อบครั้งแรกที่อุณหภูมิไม่สูงมากจนเกือบสุก แต่ด้านบนสุดสีทองจะถูกสร้างขึ้นที่ปลายสุดที่ความร้อนสูงสุดของเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 300 ก
• ครีม 20% 200 มล
• กระเทียม 1 ซี่
• เนย 20 ก
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 2 เม็ด
• ส่วนผสมของพริกป่น 1 เม็ด
• ฮาร์ดชีส 100 ก

วิธีทำกราแตงมันฝรั่ง

1. ฉันเริ่มต้นด้วยซอส ในการทำเช่นนี้ฉันอุ่นเนยในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 30 วินาที จากนั้นฉันก็เทครีมใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ นำไปต้ม แต่อย่าเดือด ฉันถอดมันออกจากกองไฟ กลายเป็นซอสครีมสำหรับกราแตงหนานุ่มพร้อมกลิ่นกระเทียม หากคุณปรุงอาหารสองหรือสามส่วนคุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยนอกเหนือจากครีมและนม - ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรจากนั้นจานจะกลายเป็นไขมันต่ำและฉ่ำ
2. 
   ฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่น - ยิ่งบางยิ่งดี คุณสามารถใช้อุปกรณ์ตัดพิเศษ (ที่เรียกว่า "กิโยติน") หรือเครื่องปอกผัก หากคุณใช้มีดหั่นให้พยายามทำให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีความหนาเท่ากันมันฝรั่งจะสุกเท่ากัน จากมันฝรั่งขนาดกลางสามลูกจะได้รับ "ชิป" 300 กรัม ฉันล้างมันอีกครั้งในน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งติดกันเมื่ออบ
3. 
   ฉันหล่อลื่นแบบทนความร้อน (แบบใดแบบหนึ่งยกเว้นซิลิโคน) ด้วยเนย ที่ด้านล่างฉันกระจายมันฝรั่งชั้นแรกตามหลักการของเกล็ดปลานั่นคือการทับซ้อนกัน
4. 
   ราดซอสแต่ละชั้น มีทั้งหมด 3 ชั้นค่ะ ฉันกระจายซอสที่เหลืออยู่ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนมันฝรั่งนิ่มและสุกเต็มที่ เคล็ดลับอีกข้อ: หากคุณปรุงอาหารในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณ "ปิดผนึก" แบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นมันฝรั่งจะสุกอย่างสม่ำเสมอและจะไม่แห้ง
5. 
   บดชีสแข็งบนเครื่องขูด โรยมันฝรั่งอบด้านบนให้ทั่วเพื่อให้เป็นฝาชีสหนาทึบ
6. 
   ฉันเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-220 องศา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เปลือกสีทองอันเป็นเอกลักษณ์จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
7. กราแตงมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

2018-03-15

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันขอโทษอย่างจริงใจที่ไม่ได้เขียนอะไรมานาน ตอนนี้ฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมาก - ฉันยุ่งกับโครงการใหม่ ฉันกำลังเขียนคอลัมน์ในบล็อกของ Irina Zaitseva แต่วันนี้ฉันทิ้งทุกอย่างและนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมาให้คุณ เราจะเตรียมกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิกได้หลายวิธี

ต้นเดือนมีนาคม เมื่อเม็ดหิมะบานสะพรั่งไปทั่วทุกหนทุกแห่ง ฤดูหนาวก็มาพร้อมกับน้ำค้างแข็งรุนแรงสำหรับเรา และในทันใดฉันต้องการฤดูหนาวแบบสบาย ๆ จานมันฝรั่งร้อนและมีกลิ่นหอม บ่อยครั้งที่เราอบมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมหนาบนแผ่นเหล็กหล่อร้อนขนาดใหญ่ในศาลาในสวน

แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเหยียดหยามเกินไปที่จะอบมันฝรั่งบนถนนที่ลบสิบห้า แล้วฉันก็นึกถึงกราแตง - ฉันไม่ได้ปรุงมันนานแค่ไหน! ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ากราแตงมันฝรั่งร้อนๆ และไวน์ขาวเย็นๆ สักแก้ว! ฉันมีสูตรกราแตงแบบคลาสสิกมากมาย ฉันคุ้ยหาสมบัติของฉันและได้สูตรอาหารที่ยังไม่ผ่านการทดสอบ ได้รับมานานแล้ว แต่ก็ไม่มีประโยชน์จนถึงตอนนี้

ที่สำคัญที่สุดฉันสนใจสูตรนี้เพราะไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็นในการต้มล้างและทำให้แห้งของวงกลมมันฝรั่ง ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำทั้งหมดนี้ ฉันต้องจ่ายให้กับความเกียจคร้านด้วยการรอที่ค่อนข้างนาน - กราแตงมันฝรั่งดิบแบบคลาสสิกปรุงในเตาอบแก๊สของฉันประมาณสองชั่วโมง (ขอบคุณที่รู้ว่าใครสำหรับคุณภาพก๊าซที่น่าหวาดเสียวในยูเครน)

กราแตงมันฝรั่งคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะปรุงกราแตงในเตาอบ แต่จะอร่อยที่สุดในเตาอบ หากคุณเป็นเจ้าของเตาที่โชคดีซึ่งคุณสามารถทำอาหารได้ แสดงว่าคุณโชคดีมาก!

ส่วนผสมสำหรับสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 21 x 27 ซม

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชีส Gruyere 150 กรัม (Emental, Altai, Swiss);
• พาร์เมซาน 50 กรัม (ไม่มีก็ได้);
• ครีม 350-400 มล.
• กระเทียมสองกลีบ
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• เนยหนึ่งช้อนชา (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• พริกไทยดำ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นวงกลมบางๆ บนแมนโดลินหรืออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ที่เหมาะสม

ขูดชีสลงในชามกว้าง พักไว้ประมาณหนึ่งในสามเพื่อโรยด้านบน เทเกลือ, พริกไทยดำ, โหระพาลงในชามเดียวกัน, เทครีม, ใส่กระเทียมสับละเอียดและบดเพิ่มเติม, ผสม

จุ่มแก้วมันฝรั่งลงในความหรูหราทั้งหมดนี้ แกะมันออกจากกันและทาครีมแต่ละอันอย่างระมัดระวัง

พับมันฝรั่งเป็นกองยาว 5-6 ซม. แล้วกระจาย "บนขอบ" ในรูปแบบวัสดุทนไฟก่อนหน้านี้ทาเนยอย่างดี
เทครีมที่เหลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมสามในสี่ของชั้นมันฝรั่ง
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C นำกระดาษฟอยล์ออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ภาพคือครึ่งชั่วโมงต่อมา

วางกราแตงในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้ให้เติมกราแตงด้วยส่วนผสมที่สามของชีสที่เตรียมไว้

ใส่ในเตาอบอีกสามสิบนาที ตอนนี้คุณต้องดึงวงกลมมันฝรั่งอบอย่างระมัดระวังแล้วลอง ถ้ามันนุ่มและอร่อย กราแตงก็พร้อม! ฉันต้องอบให้เสร็จเพราะเตาอบไม่ต้องการให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ นี่คือผลลัพธ์ในภาพถ่าย ขออภัย ฉันถ่ายภาพในตอนเย็นที่แสงไม่ดี

กราแตงมันฝรั่งคลาสสิกกับชีส Brie - สูตรของ Yulia Vysotskaya

ในสูตรคลาสสิกของ Yulia Vysotskaya นั้นไม่มีเครื่องเทศเลย ชีส Brie เล่นไวโอลินครั้งแรกที่นี่ - กลิ่นหอมของมันเฉพาะเจาะจงและเข้มข้นมาก และโครงสร้างของครีมก็งดงามมาก! หากไม่มีส่วนผสมนี้ กราแตงจะไม่ได้รสชาติเดียวกับที่ Yulia ตั้งใจไว้

วัตถุดิบ

• หกมันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีม 160 มล.;
• เนย 60-70 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 180 กรัม
• ชีสบรี 160-180 กรัม
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้อุปกรณ์ในครัวที่เหมาะสม เช่น แมนโดลิน เครื่องเตรียมอาหาร หรือที่ขูดโลหะแบบเก่า ๆ (อย่าลืมว่าด้านหนึ่งมีใบมีดกว้างตามขวาง) เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

ในขณะที่มันฝรั่งกราแตงกำลังทำอาหาร ให้ละลายน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในเนย 60-70 กรัม

ในหมายเหตุ

ฮาร์ดชีสสามารถนำมาอย่างใดก็ได้ แม้แต่ชีสที่เหลือจากลมแรงที่ค้างอยู่ในตู้เย็นของคุณก็ทำได้

ในเนยละลายใส่ครีม 160 มล. ขูดชีสแข็งคนถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเล็กน้อย

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่ง ทาจานที่เข้าเตาอบได้ด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนย. ใส่ครึ่งหนึ่งของแผ่นมันฝรั่งลงไป ค่อยๆ คลี่ออกเป็นวงกลมแล้วเติมตรงกลางแม่พิมพ์

เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของชีสขูด ครีม และเนยลงบนชั้นมันฝรั่ง กระจายมันฝรั่งที่เหลือในพัดลมเทไส้ที่เหลือออก เรียงบรีชีสสไลซ์ไว้ด้านบน

ใส่กราแตงในอนาคตของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาสามสิบถึงสามสิบห้านาที ดึงกราแตงออกมาลองมันฝรั่ง - ถ้ามันนิ่มแสดงว่าจานพร้อม ปล่อยให้กราแตง "เดิน" สักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้กับไวน์ขาวเย็น ๆ สักแก้ว เทพ! ขอบคุณจูเลีย!

สูตรกราแตงมันฝรั่งคลาสสิกของมาดามเซลวี

Gratin Madame Selvi อร่อยจนบ้า ฉันได้สูตรมาจากเพื่อนของฉันซึ่งอาศัยอยู่ที่เมืองนีซเป็นเวลานาน มาดามเซลวีเป็นเพื่อนบ้านของเธอและเป็นเจ้าของร้านกาแฟหกคอร์สเล็กๆ แต่อะไร!

วัตถุดิบ

• ห้า - หกมันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่
• ครีมที่อ้วนที่สุด 350 มล. (ฉันมี 35%);
• ลูกจันทน์เทศขูดสองอัน
• เนยที่ดีที่สุด 130 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ชีสเอ็มเมนทัลหรือชีสกรุยแยร์ 250 กรัม
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา:
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

ผสมครีมกับลูกจันทน์เทศขูด ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

รูปแบบที่เราจะอบกราแตงมันฝรั่งจาระบีด้วยน้ำมันและตะแกรงด้วยกลีบกระเทียม

ขูดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ สะเด็ดน้ำ

ความคิดเห็น

คุณสามารถทำกราแตงมันฝรั่งของมาดามเซลวีในรุ่นที่เบากว่าด้วยนมแทนครีม

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง ไก่ หรือทานเปล่าๆ

กราแตงมันฝรั่งและบวบแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว
• บวบเล็กหนึ่งลูก (ประมาณ 250 กรัม)
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม (มี);
• นม 300 มล.
• แป้ง 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มในน้ำเดือดสองนาที สะเด็ดน้ำ

ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เช็ดให้แห้งทอดบนตะแกรงหรือกระทะแห้ง อย่าปล่อยให้พวกเขา "แตกสลาย"

ละลายเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่แป้ง ผัดให้เข้ากันประมาณ 30 วินาที เทนมร้อน ผสมจนเนียน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการไหม้ ใส่ลูกจันทน์เทศขูด เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เทครึ่งหนึ่งลงในซอสและพักไว้ครึ่งหนึ่ง

ใส่ชั้นของมันฝรั่งในรูปแบบจาระบีไม่ใช่ชั้นของบวบ, พริกไทย, เทซอสหนึ่งในสาม ทำซ้ำชั้นอีกครั้งหนึ่ง โรยหน้าด้วยซอส โรยหน้าด้วยชีสที่สำรองไว้

ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 30-35 นาที โรยกราแตงสำเร็จรูปด้วยบวบด้วยสมุนไพรสด

ข้อสังเกตของฉัน

เรียนผู้อ่านของฉัน! ฉันจะมีความสุขมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ สมัครรับจดหมายข่าวของบล็อกเพื่อรับทราบกิจกรรมใหม่อยู่เสมอ โพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณหากข้อมูลนั้นมีประโยชน์กับคุณ และดูวิธีการปรุงอาหารในภาษาฮิบรูด้วย - บทความมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

เป็นของคุณเสมอ Irina

ความรู้สึกที่เข้าใจยาก แฝงความหรูหรา สัมผัสที่อ่อนโยน... ทั้งหมดนี้สามารถถ่ายทอดเสียงที่น่าหลงใหล

ซัลวาดอร์ โซบราล

กราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิกเป็นอาหารรสเลิศที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสมีชื่อเสียง แต่กราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิกสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ! กราแตงมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

Gratin (กราแตง) - ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการอบ หากในเมนูเป็นภาษาฝรั่งเศส คุณเห็นข้อความว่า “โอ กราแตง” ถัดจากชื่ออาหาร คุณก็มั่นใจได้ว่าอาหารจานนั้นจะถูกอบ กราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศสหลากหลายประเภทนั้นน่าประทับใจ! ในโลกนี้คุณสามารถค้นหาชื่อและสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารที่คล้ายกันโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับทำกราแตงมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง (8 ชิ้น)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ครีม 20% (200 ก.)
• กระเทียม (2 กลีบ)
• ชีส (200 กรัม)
• เกลือ, พริกไทย, พริกหยวกแดงบด, ลูกจันทน์เทศบด (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

หากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย ไปที่สูตรกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิก สูตรภาพถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนวิธีการปรุงกราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศสกับชีสที่บ้าน

วิธีปรุงกราแตงมันฝรั่ง:

1. ก่อนอื่นมาดูแลมันฝรั่งสำหรับจานของเรากันก่อน: ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นพลาสติก (วงกลม) ความหนาของพลาสติกหนึ่งชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 0.4-0.6 ซม.
2. ต่อไป นำชีสและสามอย่างใส่เครื่องขูด
3. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
4. ตอนนี้เรามาทำอาหารกันเถอะ ซอสครีมสำหรับกราแตง. ในการทำเช่นนี้ตีไข่ครีม จากนั้นใส่กระเทียมขูด 1 เม็ด ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ ผสมส่วนผสมสำหรับซอสครีมสำหรับกราแตงมันฝรั่งให้ละเอียด
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ โรยกระเทียมขูดด้านบน
6. วางมันฝรั่งสำหรับกราแตงเป็นชั้น ๆ (ดีกว่า 3 ชั้น) ตามที่แสดงในรูปภาพในสูตร
7. เทซอสครีมให้ทั่วมันฝรั่ง
8. โรยชีสขูดด้านบน
9. กราแตงมันฝรั่งเสร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง! ยังคงเป็นเพียงการส่งแผ่นอบไปยังเตาอบร้อน
10. อบกราแตงมันฝรั่งกับชีสที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
11. คุณควรได้รับหม้อปรุงอาหารกราแตงมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบ กลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้านอย่างน่าอัศจรรย์!

อร่อย!

กราแตงมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่งแบนขนาดกลาง
• ครีม 500-600 มล. ไขมัน 20%
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
• เนย 30 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นตามยาวเป็นวงรีที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
2. เราเอากระเทียมของกะหล่ำกลางสับเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วทอดในเนยบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที สะดวกในหม้อก้นหนาหรือกระทะก้นลึก
3. เทครีมใส่เกลือและลูกจันทน์เทศขูดนำไปต้ม
4. เรากระจายวงรีมันฝรั่งในครีมและหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ไม่มาก เราไม่ต้องการมันฝรั่งต้มจนสุก
5. จาระบีจานอบด้วยเนย กระจายวงรีมันฝรั่งเบา ๆ เป็นวงกลมเทครีมเดียวกันกับกระเทียมที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น (170 °) เป็นเวลา 25 นาที
6. โรยจานด้านบนด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ใส่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 ° เพื่อให้ชีสละลายเท่านั้น เราไม่ต้องการเปลือกสีเข้ม
7. หลังจากนั้นให้ปิดทันที

กราแตงมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

สูตรกราแตงทีละขั้นตอน

และตอนนี้เราได้นำเสนอสูตรคลาสสิกแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำกราแตงมันฝรั่ง ทำตามคำแนะนำของเราแล้วคุณจะมีจานกราแตงที่เลียนิ้วได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 1 ห่อ 200-250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ) - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทากระทะ

สูตรอาหารฝรั่งเศสทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. พื้นฐานสำหรับกราแตงในอนาคตพร้อมแล้ว
2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูด
3. ตอนนี้เรามาทำซอสกัน ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่ครีม เกลือ กระเทียม พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทาเนยที่ถาดอบแล้วใส่มันฝรั่งแผ่นลงไป ราดมันฝรั่งด้วยครีมซอสและโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา อบกราแตงมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 นาที
6. นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

กราแตงมันฝรั่ง

กราแตงมันฝรั่งกับชีสและครีมเป็นตัวแทนคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส นี่คือหม้อตุ๋นแคลอรี่สูงที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ จะสอนเธอถึงวิธีการปรุงอาหาร ซึ่งใช้ชีสสองประเภท - บรีกับราขาวอันสูงส่งและชีสแข็งอื่นๆ ครีมสำหรับเขาจะดีกว่าถ้าใช้ไขมัน 10-15% เพื่อไม่ให้อาหารมีไขมันมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• บรีชีส - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ครีมหนัก - ¾ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• เกลือทะเล - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาสองนาที
3. ละลายเนยรวมกับน้ำมันมะกอก
4. ขูดชีสหยาบ ๆ ตัดบรีเป็นแท่งยาว
5. ใส่ครีม, ชีสขูด, เกลือลงในเนย
6. บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งผสมครีมชีสแล้วทำซ้ำ ใส่บรีไว้ด้านบน
7. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟกราแตงสำเร็จรูปร้อนๆ

กราแตงกับไก่และมันฝรั่ง

กราแตงไก่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งเน้นโดยเห็ดแชมปิญองและชีสแข็งที่เพิ่มเข้ามา อาหารอันโอชะแบบคลาสสิกที่น่ารับประทานจะทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและจะตกแต่งแม้กระทั่งงานฉลอง เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 10 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว
• แกง - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดเป็นชิ้นทอด
2. วางชิ้นเต้านม, ชิ้นมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอมที่ด้านล่างของแบบทาน้ำมัน เกลือพริกไทย
3. เทส่วนผสมนมผงกะหรี่ โรยด้วยชีสชิพ
4. นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศา

กราแตงมันฝรั่งกับเห็ด

กราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศสคลาสสิกกับเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยเครื่องเทศ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเห็ด - มันจะอร่อยกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมและกับพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่งที่เลือก รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มชานเทอเรล ซอสเป็นนมพร่องมันเนยกับกระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• เห็ด - 0.35 กก.
• ครีม - 2 ถ้วย;
• นม - 250 มล.
• กระเทียม - กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมบดพักไว้สามนาที
2. ใส่แก้วมันฝรั่ง, ชิ้นเห็ด, ส่วนผสมของหัวหอม - กระเทียมลงในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
3. ผสมครีมนมเทผัก
4. อบที่ 170 องศา 1.5 ชม.

กราแตงมันฝรั่งคลาสสิกกับเนื้อ

วิธีการปรุงกราแตงเนื้อแบบคลาสสิกสูตรจะอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย อาหารอันโอชะที่ประณีตคู่ควรกับอาหารของร้านอาหารใด ๆ มันออกมาอร่อยและน่าพอใจ หากคุณปรุงอาหารเพื่องานเลี้ยงและดูแลเพื่อน ๆ คุณควรทานเนื้อสัตว์ชั้นสูง - เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะหรือเป็ด, เนื้อวัว, กระต่ายหรือหมูเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พาเมซานชีส แต่คุณสามารถใช้ชีสแข็งอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัว - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยทอดจนสุกครึ่งใส่ในจานอบ
2. วางหัวหอม, ชิ้นมันฝรั่งด้านบน, เทครีมกับเครื่องเทศ, เกลือ
3. ห่อภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 20 นาทีที่ 200 องศา
4. โรยด้วยชิปชีสส่งอีก 15 นาที

กราแตงมันฝรั่งกับเนื้อสับ

กราแตงแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งดึงดูดด้วยเปลือกทอดที่น่ารับประทานซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการละลายของชีสแข็ง เหมาะที่สุดที่จะใช้กรูแยร์เป็นอาหารจานพิเศษ แต่เนื่องจากราคาสูง จึงไม่เหมาะสำหรับทุกครอบครัว สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ รสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารอันโอชะแบบคลาสสิกนั้นมาจากการเพิ่มคอนญัก สมุนไพร และโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• เนื้อดิน - 0.3 กก.
• หัวหอมสีขาว - 0.4 กก.
• พริกขี้หนูแห้ง - 20 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 10 กรัม
• คอนยัค - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำซุปผัก - แก้ว
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.3 ลิตร
• ครีม - แก้ว
• ชีส - 40 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม, ทอดในเนย, เคี่ยวกับน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ
2. ผัดเนื้อสับกับกระเทียมและปาปริก้าในน้ำมันมะกอกหลังจากหกนาทีเทคอนญักค้างไว้ห้านาที
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำลงไป
4. ใส่แบบฟอร์มทาน้ำมัน, เกลือ, ใส่หัวหอม, เนื้อสับ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ทำซ้ำชั้น
5. เทน้ำซุปอุ่น ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เทครีมโยเกิร์ตและครีมโรยด้วยชีสขูด
7. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

กราแตงมันฝรั่งเบคอน

French Bacon Potato Gratin สุดคลาสสิกเป็นอาหารค่ำแสนอร่อยแต่เบาสบายที่อบอวลไปด้วยรสชาติที่ดึงดูดใจด้วยการใช้เนื้อรมควันและกระเทียม ที่ดีที่สุดคือใช้เบคอนดิบ แต่รมควันต้มก็เหมาะเช่นกัน ซอสทำจากนมและครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-22% (แต่ไม่อ้วนขึ้น)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เบคอน - 7 แถบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ครีม - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีส - 50 กรัม
• สีเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับกับเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนสุกเหลือง
2. ใส่หนึ่งในสามของชิ้นมันฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, เบคอนกับหัวหอม, ทำซ้ำชั้น
3. เทส่วนผสมของนม, ครีม, กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทย
4. โรยด้วยชีสขูด อบที่ 200 องศา 25 นาที
5. ตรวจสอบความพร้อมโดยความนุ่มนวลของมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพร อ่านเพิ่มเติม:

กราแตงกับครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารกราแตงมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ในคำแนะนำด้านล่าง ช่วยให้อร่อยและน่ารับประทานด้วยชุดส่วนผสมแบบดั้งเดิมซึ่งใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสำหรับซอส ทำให้กราแตงแบบคลาสสิกมีรสชาติที่กรอบและนุ่ม การผสมผสานของกระเทียม ลูกจันทน์เทศ และชีสแข็งทำให้อาหารมีความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• ครีม - 0.4 ลิตร
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
• ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งให้ละเอียดใส่จานเกลือและพริกไทย
2. ตีครีมกับลูกจันทน์เทศและกระเทียมบด เทมันฝรั่ง โรยด้วยชีสชิพ
3. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือผักสด

วิธีทำกราแตงมันฝรั่ง - เคล็ดลับจากเชฟ

เพื่อให้ได้มันฝรั่งกราแตงฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและมีกลิ่นที่เด่นชัด คุณควรใช้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของครีมและนมเพื่อทำซอสแบบคลาสสิก สิ่งนี้จะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม หากคุณทานแต่ครีม น้ำมันที่ปล่อยออกมาจะทำให้มันฝรั่งเป็นมันเยิ้ม และนมจะเหมาะกับหม้อปรุงอาหารมากกว่า
2. เพื่อให้ครีมไม่หลุดลอกและซอสแบบคลาสสิกจะหนาขึ้น กราแตงจึงเตรียมที่อุณหภูมิต่ำ
3. กระเทียม, โหระพา, ลูกจันทน์เทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร
4. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหย ให้ห่อกระทะให้แน่นเสมอด้วยกระดาษฟอยล์
5. คุณสามารถเปลี่ยนอาหารอันโอชะแบบคลาสสิกได้โดยเพิ่มมันเทศ, พาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง

หนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิก นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่ครองใจใครหลายคนด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในร้านอาหารอาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน

สูตรกราแตงเตาอบแบบคลาสสิก

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด จานนี้ทำได้ง่ายที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหาร หากคุณปรุงกราแตงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวัน อาหารเช้า และอาหารเย็นแน่นอน

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• มันฝรั่งกิโลกรัม (ขนาดกลาง);
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 15% - ประมาณ 300 มล.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ช้อนขนมเนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช);
• กานพลูขนาดกลางสองอัน
• ลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ

ในการทำกราแตงเหมือนในร้านอาหารฝรั่งเศส คุณไม่ควรใช้เพียงครีมเท่านั้น แต่ต้องใช้นมวัวในการเตรียมซอสด้วย

หัวควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล นำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งมีดและเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้

มันฝรั่งทุกแผ่นควรมีความหนาเท่ากัน

ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยในกระทะหรือชามโลหะ
จากนั้นใส่ครีม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือลงไป

สับกระเทียมให้ละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถบดได้ด้วยการกด
รวมสารละลายที่เกิดขึ้นกับน้ำมันและเครื่องปรุงรส

ขูดชีสบนตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่แล้วใส่ซอส วางกำมือไว้เพื่อโรยจานที่ทำเสร็จแล้ว
ซอสที่ปรุงอย่างถูกต้องควรมีรสเค็มเล็กน้อย

เปิดเตาอบให้ดี วางมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ทิ้งส่วนผสมหลักในกระชอน

สำหรับการอบกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิกตามสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถาดอบที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้านในของภาชนะให้มากด้วยน้ำมัน วางหนึ่งในสามของมันฝรั่งบนถาดอบขนาดกลาง ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้วงกลมถูกซ่อนไว้ข้างใต้ จากนั้นวางลูกต่อไปและทาด้วยซอสอีกครั้ง หากมันฝรั่งเหลืออยู่ให้สร้างชั้นถัดไป

เติมทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

เพื่อให้ส่วนต่าง ๆ ของมันฝรั่งไม่ติดกันในระหว่างการปรุงอาหารคุณควรแช่ในน้ำเย็นก่อน

กราแตงคลาสสิกกับครีมและนม

คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อทำสูตรกราแตงมันฝรั่งนี้ ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายๆ กัน ต่างกันแค่เวลาในการอบเท่านั้น เวลาจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับจำนวนของมันฝรั่งและความหนาของวงกลม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• นมวัวสดหนึ่งแก้ว
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• เนยประมาณ 10 กรัม
• 55 กรัม กรูแยร์ชีส (ใช้แทนได้)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• เกลือทะเล (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเตรียมกราแตงควรใช้มันฝรั่งพันธุ์ต่าง ๆ ที่สามารถรักษารูปร่างได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้เริ่มปรุงด้วยซอส รวมครีมและนมลงในชามลึก ส่วนผสมทั้งสองควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสม หากมีเพียงอันเดียวก็ควรขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด
คุณจะต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยดำตามที่คุณต้องการ

ต้องปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดด้วยด้านแบนของมีด
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เขาให้น้ำผลไม้และรสชาติให้ได้มากที่สุด จากนั้นสับกระเทียม ส่งสารละลายที่ได้ไปยังส่วนผสมของนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง
หั่นเป็นชิ้นบางมาก ความอ่อนโยนของกราแตงขึ้นอยู่กับความหนา

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย

จากนั้นคุณสามารถเริ่มวางผักได้ วางมันฝรั่งก่อน คุณสามารถวางได้ทั้งด้านล่างของคอนเทนเนอร์และบางส่วน
เลเยอร์ควรประกอบด้วยวงกลมไม่เกินสองวง ราดซอสแต่ละลูกให้ทั่ว

อบในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

สูตรกราแตงรูปภาพด้านบนเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก นี่เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับการเตรียมการซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะ เพียงเลือกสูตรอาหารและทำตามลำดับของการกระทำ

สูตรวิดีโอสำหรับกราแตงมันฝรั่ง