Solyanka กับมันฝรั่ง Solyanka เนื้อคลาสสิกกับมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปแสนอร่อยที่บ้าน ซุป Solyanka เนื้อกับมันฝรั่ง

อันที่จริงโซลีอันกาเนื้อคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีมันฝรั่ง หากต้องการก็สามารถข้นด้วยแป้งได้ แต่ใครบอกว่าคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดอย่างรอบคอบ? ท้ายที่สุดแล้ว บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงซุปที่ไม่มีมันฝรั่งได้! นอกจากนี้ Solyanka กับมันฝรั่งยังน่าพึงพอใจมากกว่าปกติอีกด้วย และสูตรก็ง่ายและรวดเร็วมาก และขอให้ผู้พิทักษ์ศีลให้อภัยเรา! สุดท้ายสิ่งสำคัญคือคนกินชอบ!

ประโยชน์ของฮอดจ์พอดจ์

Solyanka ถือเป็นซุปที่อร่อยมาก มีประโยชน์อะไรบ้าง? ท้ายที่สุดมันค่อนข้างมีไขมันและเผ็ด - นี่ไม่ใช่สิ่งที่แนะนำให้รับประทานทุกวัน แน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่คุณเลือกคือสูตรใด ประโยชน์ของการผสมอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วข้อดีของมันคือ:

• มันทำให้คุณอิ่มเป็นเวลานาน - หลังจากรับประทานอาหารกลางวันคุณจะไม่รู้สึกอยากทานของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
• ต้มกับเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่ามีโปรตีนจำนวนมาก
• ผักดองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

มีสูตรสำหรับโซลีกากับกะหล่ำปลี การเติมผักนี้ลงในซุปจะช่วยเพิ่มวิตามินซีให้กับคุณ

เนื้อผสมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ ประการแรกเพิ่มอาหารรมควันลงในอาหารจานนี้ซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ประการที่สองซุปออกมาเค็ม - เกลือส่วนเกินยังคงเป็นอันตรายต่อร่างกาย และสุดท้าย จานนี้ก็ค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรีสูง รับประทานเป็นประจำ น้ำหนักก็เพิ่มได้

สูตร Solyanka กับมันฝรั่ง

เป็นการดีที่จะปรุงส่วนผสมประเภทนี้เมื่อคุณปรุงน้ำซุปเรียบร้อยแล้ว สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง หากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในน้ำซุปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8–10

สารประกอบ:

• น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ไส้กรอก 500 กรัม, หมูต้ม, ไส้กรอก, ลิ้นสุก, กระเพาะไก่ต้ม ฯลฯ;
• แฮมไม่ติดมัน 300 กรัม
• ปีกหรือขาไก่รมควัน 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวันกลั่น);
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 มะนาว
• มะกอก 50–100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

มาฝึกฝนสูตรกันดีกว่า:

1. ใส่ไก่รมควันลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หากคุณใช้ขาไก่ ให้ฉีกเนื้อออกจากกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ ปีกสามารถตัดเป็น 3 ชิ้นตรงข้อต่อได้
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและแตงกวา (คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ) ผัดหัวหอมและแครอทในส่วนผสมของผักและเนย (3-4 นาที) เพิ่มแตงกวาและทอดต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
3. ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋าลงในกระทะหลังไก่ แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง (6-7 นาที)
4. ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น
5. ใส่ผักผัดกับมะเขือเทศบด มะกอกสับ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
6. เราจะเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ถ้าอย่างนั้นเราจะลองดู - บางทีเราอาจต้องเติมเกลือเพิ่มใช่ไหม
7. ปล่อยให้ฮ็อดจ์พอดจ์ชงประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ วางมะนาวฝานไว้ในแต่ละจาน

3.หลังจากนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วโยนลงในน้ำซุป วางใบกระวานสองใบแล้วใส่เกลือทุกอย่าง น้ำควรจะเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงลดไฟลงได้ ปิดฝากระทะแล้วปรุงน้ำซุป ควรปิดฝาให้หลวมๆ และน้ำซุปควรไหลออกมาเล็กน้อย

4.มาเตรียมการทอดกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส

5. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมพร้อม แทนที่จะใส่แตงกวา คุณสามารถใส่มะกอกเขียวหรือใช้ทั้งสองอย่างก็ได้ หลังจากปรุงอาหารหนึ่งนาที ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณห้าถึงสิบนาทีจนน้ำมันเข้ากันกับน้ำมะเขือเทศ เกลือย่างใส่น้ำตาลเล็กน้อย

6.หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เนื้อก็พร้อม นำหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุปแล้วเอาเนื้อออก

7.ถ้าคุณใช้กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงน้ำซุป ตอนนี้คุณจะต้องใช้ไม่เกินสามลิตร ดังนั้นให้เทน้ำซุปลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป

8.ปอกเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นไส้กรอกอื่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย

9. อย่าลืมอกไก่ - คุณต้องหั่นด้วย

10.หลังจากมันฝรั่งต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อสับและไส้กรอกลงไป รอให้น้ำซุปเดือดแล้วเทเครื่องทอดลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้งแล้วลดความร้อนลงเล็กน้อย ลิ้มรสโซยันกาและเติมเกลือหากจำเป็น สับผักใบเขียวแล้วโยนลงในกระทะ รอจนกระทั่งเดือดเป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝาส่วนผสมแล้วปิดไฟ

การผสมอะโรมาติกพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟ ให้วางมะนาวฝาน มะกอกสองสามลูก และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน น่าทาน!

1. เนื่องจากการซื้อเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียวอาจเป็นเรื่องยาก ให้ใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นำภาชนะเก็บอาหารแบบพิเศษใส่ไส้กรอกชิ้นเล็กๆ และเนื้อรมควันลงไปทุกครั้งที่ซื้อ ดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถรวบรวมสินค้าตามจำนวนที่ต้องการได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเนื้อสด
2.แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดผสมกับน้ำซุปได้

Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันมักจะปรุงตามสูตรนี้ทุกประการโดยใช้ทั้งเนื้อสดและเนื้อรมควัน ฉันมักจะเพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมโดยต้มให้สุกในน้ำซุปเนื้อก่อน เราชอบโซเลียนกาที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัด แต่รสนิยมทั้งหมดจะถูกควบคุมโดยความชอบ

ในการเตรียมเนื้อและมันฝรั่งผสม เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ขั้นตอนแรกคือการต้มเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงบนชิ้นเนื้อใส่หัวหอมที่สะอาดและล้างแล้วลงในเปลือก นำทุกอย่างไปต้ม ลอกฟองออก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จนเนื้อเจาะได้ง่ายด้วยส้อม จากนั้นทิ้งหัวหอม

ในขณะเดียวกันให้หั่นเนื้อรมควันทั้งหมดเป็นเส้นเล็ก ๆ อาจมีไส้กรอกต้มและไส้กรอกที่นี่

ทอดเนื้อหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืช ฉันชอบมันทอดจนกรอบ สำหรับการทอด ฉันชอบใช้ทัพพีเคลือบสารกันติดซึ่งมีด้านสูงและไม่มีอะไรกระเด็นบนเตา

ขณะที่กำลังทอดชิ้นและน้ำซุปกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้น จุ่มผักลงในน้ำซุปหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องพยายามต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเพื่อไม่ให้กลายเป็นแก้วเมื่อเติมกรด

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในชิ้นทอด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมโปร่งใส

ควรใช้ผักดองขนาดกลางดีกว่า ฉันมีขนาดเล็ก แต่เป็นแบบถัง พวกมันดีกว่าของดอง ประการแรกแตงกวานั้นมีรสเปรี้ยวมากกว่าซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการและประการที่สองพวกมันมักจะนิ่มเมื่อสุกซึ่งไม่สามารถพูดถึงของดองที่มีน้ำส้มสายชูได้ นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แบบเดียวกับแตงกวา ใส่ทั้งหมดนี้ลงในทัพพีสำหรับทอดเนื้อ

ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และน้ำครึ่งแก้วเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดี ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นส่งการทอดทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เนื้อมันฝรั่งและแครอทสุก คนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น เนื่องจากรสชาติของการผสมขึ้นอยู่กับรสชาติของแตงกวา จึงต้องปรับรสชาตินี้ในระหว่างการปรุงอาหารขณะที่กระทะอยู่บนเตา เพิ่มสิ่งที่ขาดไป - เกลือ น้ำตาล หรือความเปรี้ยว หากกรดไม่เพียงพอสำหรับฉันฉันก็เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มใบกระวานและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาที

เมื่อคุณพอใจกับรสชาติแล้ว ฮอดจ์พอดจ์ก็พร้อม

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อผสมกับมันฝรั่งกับมะกอก มะนาวฝานและครีมเปรี้ยว ฉันชอบมันโดยไม่มีครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อเดลี่

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อย่างสำหรับซุป

ขั้นตอนที่ 8: ปรุงผสมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟผสม

หากวางมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมาก อย่าเพิ่งหงุดหงิด เพียงเติมน้ำตาลทรายธรรมดาลงไปเล็กน้อย

การผสมแบบผสมผสานสามารถเตรียมได้จากอาหารที่ทำจากสัตว์ปีกและแม้แต่ปลา

ฉันมักจะเห็นสูตรอาหารที่แนะนำให้เพิ่มแชมปิญองดองลงในการผสมและยังทอดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ โดยเติมมะเขือเทศบด

เพื่อให้ซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักสำเร็จรูป

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว ความเผ็ดเล็กน้อย ส่วนผสมราคาไม่แพง และกลิ่นหอมที่แปลกประหลาดของอาหารสำเร็จรูป ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานแรกที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจมากซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นหนึ่งในความสำเร็จด้านการทำอาหารระดับชาติ

ปัจจุบัน Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่พบได้ทั่วไป ซึ่งได้กลายเป็นอาหารจานเด่นในร้านอาหารชั้นยอดหลายแห่ง คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน

ซุปเข้มข้นสามารถทำได้โดยใช้ปลา เห็ด และน้ำซุปเนื้อ แต่ตัวเลือกหลังนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ข้อได้เปรียบหลักคือคุณสามารถปรุงอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือ: ไส้กรอกต่างๆ สัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เนื้อรมควัน ฯลฯ

สูตรอาหารจานด่วนสำหรับอาหารจานดั้งเดิมที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• กระดูก 500 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• เนื้อรมควัน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

สุดยอดการผสมผสานจากเชฟชั้นนำ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ไม่แย่ไปกว่าที่เสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง: เราจะแบ่งปันความลับที่เชฟตัวจริงใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อตัดเย็น 300 กรัม (เนื้อหน้าอก, เบคอน, ไส้กรอกนม, ซี่โครง, ไส้กรอกรมควัน ฯลฯ ยิ่งมีให้เลือกหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น)
• กระดูกเนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดองหรือเค็ม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• มะกอก, สมุนไพร, พริกไทยดำ, มะนาวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อย (ควรใส่เกลือเล็กน้อยจะดีกว่าเพราะหลังจาก "พัก" ในตู้เย็นแล้วรสชาติจะเข้มข้นและเค็มมากขึ้น)

การตระเตรียม:

1. วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่กระดูกลงไป ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงต่อโดยเติมน้ำใหม่ กระดูกเนื้อจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา จากนั้นพวกเขาก็นำออกมาแยกเนื้อออกจากกัน
2. กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้น (เพื่อให้เศษเล็ก ๆ ไม่ทำให้ซุปเสีย) ใส่เนื้อที่หั่นจากกระดูกลงไป ทันทีที่ทุกอย่างเดือดให้ใส่แครอทผักใบเขียว (ทั้งพวง) มันฝรั่งแล้วปรุงต่อ
3. ในขณะที่ส่วนผสมพร้อม ให้เตรียมน้ำสลัด Solyanka หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ Bress ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก) ใส่มะเขือเทศลงไปแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 0 C พื้นผิวของ การแต่งกายเสร็จแล้วควรมีความมันเงา อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียม Bress เพื่อใช้ในอนาคตได้: มันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติ
4. ตัดเนื้อสัตว์สารพันเป็นก้อน หากคุณกลัวว่าการผสมจะมีไขมันมากเกินไปและ "หนัก" เนื่องจากมีเนื้อรมควันจำนวนมาก ให้ทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 2-3 นาทีก่อนเติมลงในน้ำซุป หั่นแตงกวาเป็นเส้นเรียบร้อยด้วย
5. ใส่เบรส เนื้อรมควัน แตงกวา เกลือ และพริกไทยลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. มะนาวและมะกอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน เทซุปลงไปด้านบนและตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวหรือมะนาวฝานและมะกอกฝาน
7. อาหารจานแรกที่เสร็จแล้วสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรโซยันก้ารสเผ็ด

Solyanka มีรสเผ็ดปานกลางโดยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่มะกอกและแตงกวาดองมอบให้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงรมควัน 300 กรัม
• เนื้อวัว 600 กรัมบนกระดูก
• ไส้กรอก 300 กรัม
• เนื้ออกรมควันหรือไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 4 อัน
• มะกอก 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ปรุงซี่โครงและเนื้อบนกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพิ่มส่วนผสมที่รมควันลงในน้ำซุปร้อนพร้อมเนื้อสัตว์
3. หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขั้นแรกผัดแครอทและหัวหอมในเนย แล้วทอดมันฝรั่งจนได้สีทอง แต่แยกจากผักอื่นๆ
4. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในแครอทและหัวหอมแล้วเคี่ยวเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศแบบปกติสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศได้ แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องใช้ซอสเพิ่มเล็กน้อยเนื่องจากมีความเข้มข้นน้อยกว่า
5. ใส่ผักทอด แตงกวาสับ และมะกอก (เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจาน) ลงในน้ำซุป
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

Solyanka กะหล่ำปลีอ่อนโยน

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบซุปรสเผ็ดที่มีส่วนผสมเยอะ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม (สดหรือดอง)
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 2 แครอท
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อโดยการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรอให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
2. สับกะหล่ำปลีสดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท บีบผักดองเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
3. ทอดหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องเทศ ทางที่ดีควรทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอก
4. วางเนื้อและกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเคี่ยวแยกจากผักอื่นเล็กน้อย (5-10 นาที)
5. ใส่มันฝรั่งสับ มันฝรั่งทอดก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่