บัตเตอร์ครีมกับช็อคโกแลต ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่ขนมและตกแต่ง

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

5 นาที

470 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

หากคุณเพิ่มโกโก้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะลงในของหวานที่เป็นครีม - ครีม, ครีมเปรี้ยว, คัสตาร์ด, เนย - คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้ก คุณยังสามารถทำช็อกโกแลตครีมซูเฟล่ได้โดยเติมดาร์กช็อกโกแลตละลายสัก 2-3 ชิ้นหรือโกโก้ 2-2 ช้อนชาลงในซูเฟล่นมขาว หลังจากชงผงด้วยนมเต็มช้อนแล้ว

ดังนั้นจึงมีกลุ่มครีมขนมมากมายที่ทำขึ้นจากเบสที่แตกต่างกันและรวมกันเป็นชื่อสามัญเพียงชื่อเดียว นั่นก็คือ ครีมช็อคโกแลต เราขอเสนอสูตรครีมช็อคโกแลตยอดนิยม

ครีมช็อคโกแลตคลาสสิกสำหรับเค้ก

หนึ่งในสูตรยอดนิยมในการทำบัตเตอร์ครีมด้วยการเติมช็อคโกแลต เตรียมด้วยนมข้นพร้อมเนยและดาร์กช็อกโกแลต

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามทรงลึก ถ้วยตวง ไม้พายไม้ เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องกล หรือตะกร้อมือ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมครีมนั้นจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการดำเนินการ แต่ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่มพอเมื่อคุณเริ่มทำงาน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมช็อคโกแลต

เราเสนอให้คุณชมวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการผลิตครีมช็อคโกแลตอย่างง่าย บัตเตอร์ครีมเค้กช็อกโกแลตมักใช้เติมเอแคลร์ พวกเขายังตกแต่งขนมอบด้วย กุหลาบช็อคโกแลตบนขนมดูน่าอร่อย

ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กใส่นมข้นใน 5 นาที | ครีมมาสติก

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กกับนมข้น

* เนย 250 กรัม
* กระป๋องนมข้น
* ช็อคโกแลต 200 กรัม

ชั้นเค้กช็อคโกแลต: https://youtu.be/wAyq3sXUKl0
__________________
สมัครสมาชิกช่องเพื่อดูสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นคนแรก!

https://i.ytimg.com/vi/CQxsnX6rTJs/sddefault.jpg

https://youtu.be/CQxsnX6rTJs

2016-08-15T06:58:46.000Z

สูตรครีมช็อคโกแลตราคาประหยัดสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้

ความเก่งกาจและความง่ายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมนี้ทำให้คุณสามารถใช้ครีมได้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมของเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอีกด้วย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:เค้ก – หนึ่งชิ้น ของหวาน – 8-10
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะสแตนเลสขนาดเล็ก ควรมีก้นสองชั้น ถ้วยตวง ไม้พายไม้ ที่ตีมือ ทัพพีขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

• นมสด - สองแก้ว;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซองหรือวานิลลินที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม (ประมาณสองกรัม)

ลำดับการทำอาหาร

น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาเทลงในการเตรียมครีมร้อนเฉพาะเมื่อนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วต้องใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกฟิล์มก่อตัวบนคัสตาร์ดคุณควร "เกลือ" เล็กน้อยด้วยน้ำตาลทราย - ผลึกน้ำตาลจะทำให้โฟมแตก

หากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟชิ้นงานเป็นของหวานให้วางมวลที่ยังอุ่นไว้ในแม่พิมพ์ทันทีแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่ว ที่นี่ฟิล์มที่เกิดขึ้นบนคัสตาร์ดมีความเหมาะสมมาก - มันคงรูปทรงของของหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับการเติมคัสตาร์ดเค้ก และเหมาะสำหรับเค้กมันฝรั่ง มันมาพร้อมกับครีมนี้ซึ่งมีไว้สำหรับการชุบภายในเค้กที่ทำขึ้นมา

สูตรวิดีโอสำหรับคัสตาร์ดช็อคโกแลต

เรานำเสนอคุณด้วยการเตรียมคัสตาร์ดช็อกโกแลตทีละขั้นตอนพร้อมดาร์กช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตเคลือบโกโก้

วัตถุดิบ:
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
6 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
100 กรัม เนย;
15 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

ฉันซื้อผงโกโก้ที่นี่http://cacaogold.com.ua/
ส่วนลด 10% เมื่อใช้โค้ดโปรโมชั่น Kulinarnye prikljuchenija

กลุ่มใน Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

เฟสบุ๊คเพจ https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Googl+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

ครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 15-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:อันหนึ่งสำหรับเค้ก
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามทรงสูง เครื่องผสมอาหารหรือที่ตีไข่ ถ้วยกระเบื้อง ทัพพีด้ามยาว

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 2/3 ของขวดครึ่งลิตร
• นมสด - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;

• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะหรือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต

เราเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการรับครีมช็อคโกแลตที่มีเนื้อหนา ครีมช็อกโกแลตเข้มข้นใช้ตกแต่งเค้กที่ทำจากขนมชนิดร่วน แป้งสปันจ์ และสำหรับเค้กวาฟเฟิลด้วย เนื่องจากมีไขมันค่อนข้างมาก

ครีมช็อคโกแลต สูตรครีม. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

คุณชอบกินอาหารอร่อยไหม? รักครีมช็อคโกแลตมากยิ่งขึ้นใช่ไหม? คุณอยากกินขนมหวานธรรมชาติ 100% พร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือไม่? เบื่อกับการรับประทานสารเคมีแทนขนมหวานและไอศกรีมที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติแล้วใช่ไหม? คุณมาถูกทางแล้ว วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำครีมเปรี้ยว นี่เป็นสูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุณจะได้เรียนรู้สูตรครีมช็อคโกแลตโฮมเมดที่ทำจากครีมเปรี้ยวรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมตอนนี้

สูตรอาหาร:
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 300-350มล
นม - 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน
เจลาติน - 4 ช้อนชา
น้ำ -70-75มล

สำหรับไอศกรีม:
ครีมเปรี้ยว - 300-350มล
นม - 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

#ครีม #ครีมช็อคโกแลต #สูตรครีม #ครีมเปรี้ยว #ไอศกรีม #ครีมเค้กโฮมเมด #ครีมทำอาหาร #MasteRrrTV

https://i.ytimg.com/vi/iXnNIAGUAvQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/iXnNIAGUAvQ

2016-09-05T12:42:23.000Z

ครีมช็อกโกแลตทำจากครีมและช็อกโกแลต

และสูตรยอดนิยมบ่อยที่สุดและได้รับการร้องขอมากที่สุดสำหรับวิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:อันหนึ่งสำหรับเค้ก
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามลึก, กระทะขนาดเล็ก, ไม้พาย, ถ้วยตวง, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 72% - สองแท่ง
• ครีมนมหรือผักที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 27% - แก้วเจียระไนสองใบที่ด้านล่างของขอบ

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอครีมช็อคโกแลต

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนในการทำครีมช็อคโกแลตแท้

สูตรอาหาร - Ganache ครีมช็อคโกแลตอย่างง่ายจาก http://www.videoculinary.ru/

ซื้อหนังสือของคุณยายเอ็มม่า → https://www.videoculinary.ru/shop/
สมัครสมาชิกช่อง Grandma Emma's Recipes → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
วิธีทำ Simple Chocolate Cream Ganache - สูตรและเคล็ดลับจากคุณย่าเอ็มม่า เค้กช็อคโกแลตเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมาก ช็อคโกแลตเป็นแหล่งของจิตวิญญาณที่ดีและอารมณ์ดี นักทำขนมมักใช้ครีมช็อกโกแลตเพื่อเติมและตกแต่งเค้กและขนมอบหลากหลายชนิด Chocolate Ganache Cream ทำง่ายและใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น มันนุ่มและยืดหยุ่น มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก Ganache ครีมช็อคโกแลตอย่างง่าย - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ คุณยายเอ็มม่าแบ่งปันสูตรวิดีโอสำหรับ Ganache ครีมช็อคโกแลตอย่างง่าย - ดูสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนและถามคำถาม → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
—————————————————————————————
วัตถุดิบ:
ครีม - 500 มิลลิลิตร
ช็อคโกแลต – 500 กรัม
—————————————————————————————
เว็บไซต์ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
ในสูตรวิดีโอหลายสูตรของเรา เราใช้เพลงของนักแต่งเพลง Daniil Burshtein
————————————————————————————

วิดีโอทำอาหารบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย:
อินสตาแกรม → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
เฟสบุ๊ค → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ตกลง → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ทวิตเตอร์ → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
สูตรอาหารของเราเป็นภาษาอังกฤษ:
เว็บไซต์ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/yvB593JwS7U/sddefault.jpg

2016-12-09T15:26:38.000Z

• เตรียมครีมจากผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ยกเว้นเนย - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและนุ่ม
• เนยเทียมไม่สามารถทดแทนเนยได้ทั้งหมด ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงเมื่อเตรียมครีมและขนมหวาน
• เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณวางส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ข้างหน้าเพื่อตรวจสอบ
• ก่อนที่จะเติมช็อคโกแลตลงในครีม ให้ละลายในอ่างน้ำเท่านั้น ในขณะที่ต้องต้มผงโกโก้
• การแทนที่ดาร์กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตนมไม่เพียงแต่เปลี่ยนสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของครีมด้วย
• คุณจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงโดยแทนที่นมข้นปกติด้วยนมต้ม
• เมื่อเลือกช็อกโกแลตสำหรับครีม แนะนำให้หลีกเลี่ยงแท่งที่มีสารตัวเติมหรือสารปรุงแต่งสมุนไพร

เว็บไซต์ของเราประกอบด้วยสิ่งที่น่าสนใจที่สุด แปลกตา และในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและปฏิบัติตามสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ที่นี่คุณจะได้พบกับไม่เพียง แต่การเตรียมอาหารรสเลิศที่เรียกว่า "งบประมาณ" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลงานชิ้นเอกของขนมที่จริงจังอีกด้วย ตัวอย่างเช่นวิธีการอบตามกฎทั้งหมดและวิธีการทำครีมอย่างถูกต้องซึ่งใช้เป็นของตกแต่งเค้ก

มีส่วนร่วมในการสนทนาของเราแสดงความคิดเห็นและคำแนะนำในการรับอาหารจานนี้หรือจานนั้น เรายินดีที่จะสื่อสารใหม่ บทวิจารณ์สามารถวางไว้ที่ด้านล่างของบทความ

ช็อคโกแลตเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน ด้วยการมีส่วนร่วมของเขาทำให้เกิดสูตรอาหารที่หลากหลายนับพันรายการ ลองทำครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยตัวเอง เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องใส่เนยลงไปหลังจากนั้นเราก็จะได้บัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต ครีมช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้อย่างหรูหราเป็นพิเศษกับเค้กสปันจ์

บัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สูตรการสร้างใช้โกโก้หรือช็อกโกแลตทั้งหมด หากคุณต้องการให้มีรสชาติเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฟรอสติ้งเค้กบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลต ให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งชิ้น

หากความเข้มข้นของรสชาติไม่สำคัญสำหรับคุณ ให้ใช้โกโก้ แม้ว่าคุณจะเติมโกโก้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ก็จะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

คุณภาพของโกโก้และช็อคโกแลตมีบทบาทสำคัญในอาหารที่มีส่วนผสมทั้งสองนี้ ไม่เช่นนั้นเค้กที่มีครีมของคุณจะไม่อร่อยอย่างที่คาดไว้ในตอนแรก

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้

หากคุณไม่รู้วิธีทำครีมช็อคโกแลตกับโกโก้ เราเสนอสูตรบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต ซึ่งเป็นเรื่องปกติในหมู่แม่บ้านเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วกว่ามาก เรียกอีกอย่างว่าช็อกโกแลตคัสตาร์ดครีม ซึ่งเหมาะกับเค้กทุกประเภท

• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
• 400 มล. นม (สามารถแทนที่นมด้วยน้ำได้);
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 1 ถ้วย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม 1 ห่อเล็กเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก ร่อนโกโก้และน้ำตาลผง ผสมในภาชนะโลหะที่เตรียมไว้ เพิ่มแป้งและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมนมลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมที่เหลือละลายได้ดี คนส่วนผสมจนส่วนประกอบทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนสม่ำเสมอ เมื่อกระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้ใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด เมื่อเนยละลายและส่วนผสมได้สีสม่ำเสมอแล้ว ให้ยกชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในที่สุดครีมก็ถือว่าพร้อมทันทีที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เป็นการดีที่จะเพิ่มถั่วบดลงไปซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติมและเพิ่มความสว่างให้กับรสชาติ

นอกจากนี้ควรตกแต่งเค้กด้วยถั่วและสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะเป็นการตกแต่งขั้นสุดท้าย

สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กช็อคโกแลต

ตอนนี้เตรียมครีมช็อคโกแลต รสชาติดีกว่าสูตรที่แล้วอย่างเห็นได้ชัด และคุณสามารถรับกลิ่นหอมได้อย่างเพียงพอโดยไม่ต้องลองด้วยซ้ำ บัตเตอร์ครีมกับช็อคโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่เพียง แต่กับเค้กสปันจ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กขนมชนิดร่วนที่แช่พวกมันได้อย่างลงตัวทำให้ละลายในปากของคุณ

• นม 1 แก้ว
• 400 มล. นม (สามารถแทนที่นมด้วยน้ำได้);
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• ผิวเลมอนหรือส้ม 10 กรัมเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตเนยขนมสำหรับเค้ก ในกระทะผสมนมและน้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรง ให้ความร้อนมวลนี้โดยใช้อ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40 องศา หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายด้วยวิธีเดียวกัน คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้ ค่อยๆ เริ่มเติมช็อกโกแลตเหลวลงในนมร้อน คนเป็นประจำจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโอนทั้งหมดนี้ไปที่เตาด้วยไฟอ่อน ใส่เนย คนให้เข้ากันจนละลายหมดตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยได้กลิ่นหอมออกมา เมื่อบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ประกอบเค้กได้

คุณสามารถใช้ครีมอะโรมาติกที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้แทนการเคลือบและผลเบอร์รี่เชอร์รี่จะเป็นของตกแต่ง โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงซึ่งจะทำให้ดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วีดีโอการทำเค้กเนยช็อคโกแลต

https://youtu.be/U6_Qhs6AN4s

ช็อคโกแลตครีมชีสสำหรับเค้ก

ครีมที่พิเศษและอร่อยมากนี้ทำให้เรานึกถึงขนม "Bird's Milk" ที่ทุกคนชื่นชอบ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนน่ารับประทานมาก เนื่องจากความหนาแน่นของขนมสปันจ์จึงดูสูงและดูหรูหรามาก ด้วยแอปนี้ คุณจะสามารถสร้างตัวเลือกของหวานที่คาดไม่ถึงได้มากมายหากคุณแสดงจินตนาการออกมา โดยตัวมันเองก็ถือว่าเป็นขนมสำเร็จรูปอยู่แล้ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดชั้นเค้กสำหรับเค้กดังกล่าวจะต้องแช่ไว้เพิ่มเติม การทำให้ชุ่มอาจเป็น: ครีมเปรี้ยวเหลวพร้อมน้ำตาล, เยลลี่, น้ำเชื่อม, แม้แต่กาแฟดำกับคอนญัก ความสอดคล้องของมันคล้ายกับครีมขนมทีรามิสุมาก ดังนั้นจึงทำให้การตกแต่งเค้กดั้งเดิม และถ้าคุณต้องการให้เค้กของคุณเข้มข้นมากขึ้น ให้แทนที่ด้วยบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลต ซึ่งเป็นสูตรที่เขียนไว้ด้านบน

วัตถุดิบ

ในการจัดเตรียมเราต้องการเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น:

• มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมช็อคโกแลต บดเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำ พักไว้และปล่อยให้เย็นประมาณ 30-40 องศา เพราะคุณไม่สามารถผสมกับชีสในขณะที่ยังร้อนได้

ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังเย็นตัวให้ผสมชีสและน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นและโปร่งสบาย จากนั้นเทช็อกโกแลตเหลวลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่ออีกนาทีหนึ่ง เนื้อครีมมีความบางเบา เข้มข้น และมีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนาแน่น คุณควรเพิ่มผลเบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ลงไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเพื่อเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การเตรียมเมื่อเทียบกับบัตเตอร์ครีมทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก

สูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

หากคุณไม่รู้วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตหรือคุณไม่มีสูตรดังกล่าว เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีและอร่อยให้กับคุณ คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้จากสามประเภทกับเค้กสปันจ์นี้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ครีมทั้งสามชนิดในนั้นได้ มันจะออกมาอร่อยมากดั้งเดิมสวยงาม สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ และพวกเขาจะยินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• น้ำตาล 200 กรัม
• 5 ไข่;
• เนยละลาย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงเล็ก 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา (ผงฟู);
• เกลือ 1 หยิบมือ

กระบวนการทำอาหาร

รวมไข่, น้ำตาล, ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง ขณะที่กำลังตีส่วนผสม ให้เติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาพร้อมกัน

ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง โกโก้ ใส่เบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล ผสมต่อไปอย่างช้าๆ หลังจากนั้นให้ใส่เนยอุ่นที่ละลายแล้วอีกครั้งและผสมให้เข้ากัน แป้งบิสกิตพร้อมอย่างแน่นอน วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดตามขอบของแม่พิมพ์เพื่อความสะดวก และวางแป้งที่เสร็จแล้วลงไป

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ในเตาอุ่น ปล่อยให้อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อเค้กอบแล้ว ให้ตรวจสอบความสุกโดยใช้มีดหรือไม้เสียบไม้ หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้เย็น เมื่อเค้กเย็นลง ให้นำออกจากพิมพ์ นำกระดาษรองอบออกจากด้านล่างของเค้ก ตัดเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วเริ่มขึ้นรูปเค้กช็อกโกแลต อย่าลืมใส่ถั่ว ผลเบอร์รี่ แม้แต่ผลไม้บางชนิดก็เข้ากันอย่างลงตัว

เตรียมชา. ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

วันนี้เราจะบอกผู้อ่านถึงวิธีการเตรียมครีมช็อคโกแลตแบบเบาสำหรับเค้กช็อคโกแลต สิ่งที่สามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้เพราะมวลที่เย็นแล้วที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งในความสม่ำเสมอและรสชาติ เราจะไม่ละเลยตัวเลือกดั้งเดิมในการตกแต่งบิสกิต

สูตรครีมเนื้อบางเบาสำหรับเค้กที่ทำจากนม

ขนมเบา ๆ ที่ทำจากนมนี้ทำจากส่วนผสมเกือบเหมือนกับคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามสูตรที่นำเสนอไม่มีไข่และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ต่อไปนี้เป็นรายการส่วนผสมทั้งหมดในการเตรียมครีม:

• ไขมัน (จาก 4%) - 500 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร

ในการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กช็อคโกแลต เราต้องใช้กระทะขนาดเล็ก เทนมประมาณ 300 มล. ลงในภาชนะ ใส่โกโก้ เนย น้ำตาลทราย และเกลือ ตอนนี้ผสมส่วนผสมแล้วตั้งกระทะบนไฟ ส่วนผสมควรเดือด ลดแก๊ส และปรุงครีมเป็นเวลา 2 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องใช้ชามอีกใบแล้วใส่แป้งลงไป มีความจำเป็นต้องเจือจางผลิตภัณฑ์จำนวนมากในนมที่เหลือ

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งละลายในนมเย็นทันทีโดยไม่มีก้อนคุณต้องเติมของเหลวทีละน้อยโดยคนส่วนผสมหลังการเติมแต่ละครั้ง

เรารวมมวลเย็นกับของร้อนแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง อีกไม่นานครีมช็อคโกแลตโฮมเมดของเราจะเดือดอีกครั้ง หลังจากเดือดองค์ประกอบจะพองตัวและข้นขึ้นเกือบจะในทันที แต่เราต้องปรุงเนื้อหาในกระทะต่อไปอีกระยะหนึ่ง ดังนั้นคุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและคนช็อกโกแลตให้เร็วที่สุด ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลา และทำให้ครีมช็อกโกแลตที่ได้ออกมาเย็นลง สำหรับเค้กช็อกโกแลต ให้ใช้เฉพาะส่วนผสมที่เย็นสนิทและแช่เย็นเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟครีมเป็นของหวานอิสระ ให้เทมันลงในชามก่อนใส่ในตู้เย็น

ครีมช็อคโกแลตที่นำเสนอไม่อ้วนพอสำหรับเค้กวาฟเฟิลและขนมชนิดร่วน

การเติมเพียงเล็กน้อยจะช่วยเน้นรสชาติช็อกโกแลตได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เมื่อคุณเคลือบเค้กด้วยส่วนผสมที่แช่เย็นแล้ว ให้โรยขี้กบด้านบนและของหวานจะมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ถ้าคุณจะใช้เค้ก อย่าลืมปิดฝาส่วนผสมในตู้เย็นด้วย แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดชามด้วยของหวานอิสระเพราะพวกเขาจะได้รับความสนุกเพิ่มเติม - พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่อร่อย

ก่อนทาครีม ให้ทาน้ำเชื่อมบนเค้ก ด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมของช็อกโกแลตจะเนียนขึ้นและทาบนเค้กสปันจ์ได้ง่ายขึ้น

พุดดิ้งที่ได้สามารถตกแต่งด้วยถั่วบด, ช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่และวิปครีม

ครีม: สูตร

เราขอนำเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับครีมช็อคโกแลตซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้น - 240 กรัม;
• เนยนิ่ม - 400 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำเย็น - 20 มล.

ขั้นตอนการเตรียมครีม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงโดยเติมน้ำ คุณสามารถใช้ที่ตี วิธีนี้ไม่สามารถทำได้โดยไม่ให้ความร้อน ดังนั้นเราจึงวางไข่แดงลงในกระทะทันทีแล้วเติมนมข้นลงไป (มากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อย) คนส่วนผสมและปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่โกโก้และเนยลงในกระทะโดยตรง สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมในกระทะ เย็น และคุณสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ครีมกานาช

คนรักเคลือบชอบทำครีมช็อคโกแลตไม่ได้มาจากโกโก้ แต่มาจากช็อคโกแลตรสขมจริง ๆ ละลายในครีมร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือองค์ประกอบที่ค่อนข้างหนืดคล้ายกับทรัฟเฟิลที่เติมด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่เด่นชัด ในการเตรียมครีมเราจะต้อง:

• ครีม 30% - 110 มล.
• เนย - 35 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์ (100 กรัม)
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้องผสมครีมกับผงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่ต้ม จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่บดแล้วลงไปโดยไม่ต้องคนทิ้งไว้ประมาณสามนาทีให้ละลาย จากนั้นใช้ที่ตีให้เข้ากัน ใส่เนยแล้วผสมอีกครั้ง ครีมกานาซพร้อมแล้ว สามารถใช้เป็นเคลือบหรือเป็นชั้นร่วมกับสองตัวเลือกที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้

เคล็ดลับ: หากคุณเพิ่มสัดส่วนของช็อคโกแลตในสูตรองค์ประกอบจะคล้ายกับขนมทรัฟเฟิล แต่สำหรับการแบ่งชั้นเค้ก ครีมที่มีสัดส่วนครีมเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตจะเหมาะกว่า

การทำครีมจากช็อกโกแลตแท้หรือผงโกโก้นั้นง่ายมาก มีสูตรครีม ครีมเปรี้ยว และเจลาตินที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงหลายสูตร คุณสามารถใช้ได้มากกว่าดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลตให้รสชาติและสีที่น่าสนใจ เช่นเดียวกับการเติมกาแฟสำเร็จรูปลงในครีม

ผลิตภัณฑ์ขนมบิสกิตถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก: เตรียมง่ายต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความโปร่งสบายและมีรูพรุน เมื่อผสมกับครีมช็อคโกแลต เค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

1. น้ำน้ำแข็ง - 20 มิลลิลิตร;
2. ไข่แดง – 2 ชิ้น;
3. นมข้นจืด - 240 มิลลิลิตร
4. ผงโกโก้ – 40 กรัม;
5. เนยนิ่ม – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงคนเล็กน้อยเทน้ำเย็นลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนประกอบของส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มนมข้นดิบ
3. วางส่วนผสมลงในกระทะก้นหนาบนไฟอ่อนแล้วต้มจนกลายเป็นเยลลี่
4. เพิ่มผงโกโก้และเนยร่อน ผสมให้เข้ากัน
5. ทำให้ครีมเย็นลงและคลุมด้วยชั้นเค้ก ตลอดจนด้านบนและด้านข้างของเค้กสปันจ์
6. หากต้องการคุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 70 กรัมในครีมแทนผงโกโก้

ช็อคโกแลตครีมโกโก้

ครีมช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้ถือว่ามีราคาถูกที่สุดในการเตรียม รสชาติไม่ได้แตกต่างจากช็อคโกแลตคุณภาพสูงจริง ๆ แต่มีราคาถูกกว่าหลายเท่า เหมาะสำหรับทาครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์เป็นชั้น

วัตถุดิบ:

1. ผงโกโก้ – 60 กรัม;
2. นมไขมัน (3.2%) - ครึ่งลิตร
3. เนย – 40 กรัม;
4. แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะพูน;
5. น้ำตาล – 90 กรัม;
6. เกลือเล็กน้อย
7. วานิลลาหรือสาระสำคัญ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนม 300 มิลลิลิตรลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟอ่อน
2. เทน้ำตาล, เกลือ, โกโก้ลงไปแล้วใส่เนยลงไป คนและทำให้ส่วนผสมร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มจนเดือด คน.
3. เทแป้งที่ร่อนลงในนมที่เหลือคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมด "กระจาย"
4. เทลงในส่วนผสมนมร้อนในกระแสแล้วต้มส่วนผสมจนข้น
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
6. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความเร็วสูงสุดเพื่อให้ครีมมีความโปร่งสบาย

ครีมช็อคโกแลตครีม

ครีมรสช็อคโกแลตละเอียดอ่อนพร้อมเจลาตินที่เติมเข้าไปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กที่มีความหนาทุกชั้น: ทั้งเค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อนและน้ำผึ้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่น ใช้เฮฟวี่ครีมสด พวกเขาทำให้ครีมอิ่มตัวด้วยไขมันครีมและรสชาติน้ำนมที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

1. นม - 120 มิลลิลิตร
2. ครีม (ขั้นต่ำ 33%) – 150 กรัม
3. ช็อคโกแลต (64%) – 120 กรัม
4. น้ำตาล – 45 กรัม;
5. น้ำเย็น - 35 มิลลิลิตร
6. เจลาติน – 4 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในเจลาตินล่วงหน้า คนให้เข้ากัน และปล่อยให้บวม ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อเตรียมการ: แบบทันทีสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากบวม แต่แบบปกติจะต้องละลายและนึ่งแล้วเทลงในครีมเท่านั้น
2. อุ่นนม.
3. แยกไข่แดง ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมไข่ลงในนมอุ่นๆ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ต้มส่วนผสมจนข้นและยืดหยุ่นมากขึ้น
6. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในภาชนะทรงลึก
7. เทนมต้มร้อนลงไป
8. คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด ในตอนท้ายใส่เจลาตินที่บวมแล้ว (หรือละลายและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา)
9. ทำให้ครีมเย็นลง ตีด้วยกำลังสูงสุด หากต้องการสร้างโฟมที่คงตัวมากขึ้น คุณสามารถวางภาชนะที่มีครีมลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง
10. ผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยช้อน โดยเคลื่อนจากบนลงล่างไปในทิศทางเดียว

ครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและดาร์กช็อกโกแลตเป็นชั้นสากลและการตกแต่งสำหรับเค้ก ในเค้กมันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่แตกสลายและคุณยังสามารถปลูกดอกไม้และตัวเลขอื่น ๆ จากถุงขนมได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้ปรับระดับพื้นผิวของเค้กด้วย รสชาตินุ่มนวลเหมือนนมพร้อมรสขมเล็กน้อยของช็อคโกแลตชวนให้นึกถึงไอศกรีมเคลือบ

วัตถุดิบ:

1. ครีมเปรี้ยวประมาณ 20-25% - 460 มิลลิลิตร
2. ดาร์กช็อกโกแลตสับ – 400 กรัม;
3. น้ำเชื่อมข้าวโพด - 60 มิลลิลิตร
4. เกลือ – 1 ช้อนชา;
5. น้ำตาลไอซิ่ง – 300 กรัม;
6. วานิลลา - แพ็คเกจ;
7. เนยนุ่ม – 170 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางช็อกโกแลตลงในชามก้นหนา เติมน้ำเชื่อม (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือกากน้ำตาลก็ได้) ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันและละลายหมด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ผสมเกลือ วานิลลา และครีมเปรี้ยว แล้วนำไปนึ่งให้ร้อน เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้ยกออกจากเตา
3. ผสมทั้งสองก้อนด้วยการตี
4. ตีเนยและผงจนฟู ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า
5. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงในเนยแล้วตีต่ออีก 4 นาทีโดยไม่หยุด
6. ปิดครีมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที แล้วจึงนำไปใช้ตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดช็อกโกแลต

ครีมคัสตาร์ดมีความน่าดึงดูดเนื่องจากมีความสม่ำเสมอ: ปรากฏว่าค่อนข้างหนา เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน ด้วยการปรับปริมาณแป้ง (หรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ) ในองค์ประกอบของครีม คุณสามารถทำทั้งครีมเหลวสำหรับทาพัฟแข็งหรือเค้กน้ำผึ้ง และทำมวลยืดหยุ่นเพื่อสร้างชั้นที่มีความหนามาก

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง 120 กรัม (น้ำตาลธรรมดา)
2. นมครึ่งลิตร
3. ไข่หนึ่งฟอง;
4. ผงโกโก้ – 60 กรัม;
5. แป้งขาว 90 กรัม
6. กาแฟสำเร็จรูป 15 กรัม
7. ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
8. เนยนุ่มหนึ่งซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม
2. ผสมส่วนผสมแห้งของครีม: แป้ง กาแฟ ผงโกโก้
3. เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสมไข่
4. เพิ่มนมเย็นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
5. ต้มนมที่เหลือใส่น้ำตาลแล้วคนตลอดเวลาเติมส่วนผสมช็อคโกแลตกับแป้ง
6. ชงจนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่หนามาก
7. เย็นและเพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสม
8. ตีทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาทีจนขึ้นฟู

ครีมเค้ก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจากผงโกโก้โดยใช้ฐานต่างๆ - เนยครีมเปรี้ยวหรือครีม ช็อคโกแลตหนา

35 นาที

275 กิโลแคลอรี

3/5 (2)

พ่อครัวมีครีมช็อคโกแลตที่อร่อยเรียบง่ายหนาและบางกว่าหลายแบบให้เลือก: นี่คือครีมเนยคลาสสิกครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตรวมถึงครีมช็อคโกแลตครีมสำหรับเค้ก วันนี้เราจะใช้เวลาสักครู่เพื่อดูครีมแต่ละชนิดเพื่อให้คุณเข้าใจวิธีการเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ประสบความสำเร็จครีมช็อคโกแลต

ครีมช็อคโกแลตเป็นครีมเค้กสากล คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ ทั้งเค้กชิ้นหนาและแป้งบิสกิตเนื้อบาง

บัตเตอร์ช็อกโกแลตครีม

เครื่องใช้ในครัวสำหรับครีมทุกประเภท:เตรียมกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ที่มีความจุ 1,000 มล. ชามหลายใบที่มีความจุ 400 มล. รวมทั้งเครื่องชั่งหรือถ้วยตวง ที่ตีไข่ ช้อนโต๊ะ และช้อนชา การมีเครื่องปั่นที่สามารถเปลี่ยนความเร็วได้ก็เป็นที่ต้องการเช่นกันเนื่องจากจะต้องผสมครีมให้ละเอียด

คุณจะต้องการ:

ถ้าคุณชอบครีมที่มีรสช็อกโกแลตเด่นชัดกว่านี้ ให้เติมโกโก้เพิ่ม นอกจากนี้คุณสามารถแทนที่ผงโกโก้ด้วยดาร์กช็อกโกแลตได้อย่างสมบูรณ์ในปริมาณ 250-300 กรัมคุณจะได้ครีมช็อคโกแลตเนยที่ยอดเยี่ยม

ครีมพร้อมแล้ว! วางไว้บน 1-3 ชมไปยังสถานที่ที่เย็นที่สุดในตู้เย็นจากนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ - สำหรับเคลือบและแช่เค้กหรือพาย หลังจากแช่เค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กของคุณจะต้องระบายความร้อนเพิ่มเติมประมาณ 30-40 นาที

วิดีโอการเตรียมบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

ดูว่าการทำบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใดโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้:

คุณรู้หรือไม่? เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของครีม หลังจากทาบนเค้กแล้ว ให้โรยพื้นผิวด้วยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย อาจเป็นช็อกโกแลตนมพร้อมถั่วและลูกเกดก็ได้

อย่างไรก็ตามหากคุณชอบครีมที่มีครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตลองดูสูตรถัดไป

ครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

คุณรู้หรือไม่ว่าครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับแช่เค้กสปันจ์สามารถทำจากดาร์กช็อกโกแลตหรือนมที่ละลายแล้วได้

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยที่มีปริมาณไขมันสูง
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
• เนย 100 กรัม

• 50 มล. น้ำต้มสุก
• 7 กรัม วานิลลิน;
• เกลือ 1 ช้อนชา

อย่าลืมหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเลือกครีมเปรี้ยวที่สดใหม่อย่างแน่นอน - รสชาติกลิ่นและอายุการเก็บรักษาของครีมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ลำดับการทำอาหาร

พร้อม! ความอร่อยนี้ทำจากครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต เราเอาครีมไปแช่ตู้เย็นแล้วลืมประมาณนั้น 30 นาทีครีมประเภทนี้จะยึดรูปร่างเค้กของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรวิดีโอการทำครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต

การทำครีมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก! ดูวิดีโอโดยละเอียด:

ในที่สุดเราก็ไปยังครีมช็อคโกแลตชนิดต่อไป - เนย สามารถทำหนาสำหรับตกแต่งหรือค่อนข้างบางเพื่อใช้เป็นซอสหวานสำหรับของหวาน ดังนั้นควรเติมช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอ

ครีมช็อคโกแลตครีม

ชื่อที่สองของบัตเตอร์ครีมกับช็อกโกแลตคือ "กานาช" และมาจากฝรั่งเศส ซึ่งมักเตรียมทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียง และยังใช้เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กด้วย

เวลาในการผลิต: 15 นาที

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 120 มล. ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง

• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

สำหรับครีมประเภทนี้สิ่งสำคัญคือครีมต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ครีมไขมันต่ำจะทำให้ครีมบางจนรับไม่ได้ ดังนั้น เว้นแต่คุณต้องการซอสหวาน ให้เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

“กานาช” ที่น่าทึ่งของคุณพร้อมแล้ว! ประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น จึงไม่ต้องกังวลว่าจะเสียเวลารอปรุงนาน