ไส้กรอกไก่ในอาหาร ไส้กรอกโฮมเมด - ง่ายและรวดเร็ว! (4 สูตร)

ในที่สุดฉันก็รู้วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดสำหรับเด็ก - อร่อย ฉ่ำ นุ่ม และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

ลูก ๆ ของฉันชอบไส้กรอก! และพวกเราเองก็คงไม่รังเกียจที่จะต้มไส้กรอกอร่อยๆ เป็นมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ถึงแม้ตอนนี้จะมีไส้กรอกพิเศษสำหรับเด็กลดราคา เช่น “ไทเกอร์คัพ” และ “ลีโอพาร์ดิก” แต่ก็มีข้อสงสัยว่าพวกมันมีประโยชน์จริงๆ และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับไส้กรอกไก่ราคาไม่แพงและสารตัดแต่งพันธุกรรมอื่น ๆ ที่มีสารปรุงแต่งทุกประเภท แต่เกือบทุกอย่างที่เราซื้อในร้านสามารถเตรียมที่บ้านได้ และอาหารปรุงเองที่บ้านจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก และ และลูกอม และ และ และไส้กรอก! การให้เวลาลูกๆ ทานอาหารโฮมเมดก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมด:

• เนื้อไก่ – 500-700 กรัม (อกหรือตัดเนื้อจากต้นขา) จะดีกว่าถ้าไก่ไม่ใช่ไก่เนื้อ แต่ทำเอง
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – ฉันใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้นเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นธรรมชาติที่สุด ฉันคิดว่าแกงและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ทุกประเภทไม่จำเป็นสำหรับอาหารสำหรับเด็ก แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรสได้!

เราจะต้องใช้ฟิล์มยึดด้วย แต่ - สนใจ! - ไม่ใช่แบบธรรมดาเพราะไม่สามารถให้ความร้อนเกิน 40-60C ได้ แต่เป็นแบบที่เหมาะกับไมโครเวฟตามที่ผู้อ่านแนะนำในความคิดเห็น

วิธีปรุงไส้กรอกโฮมเมด:

หากคุณมีเครื่องปั่น ให้บดเนื้อและหัวหอมด้วย จากนั้นใส่ไข่ นม เครื่องเทศ แล้วตีอีกครั้ง เมื่อใช้เครื่องปั่น ความคงตัวของไส้กรอกจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มเป็นพิเศษ เกือบจะเหมือนกับไส้กรอก "ของจริง"
และถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็แค่บดไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ แล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ

ปล่อยให้เนื้อสับพักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วคุณก็สามารถเริ่มขั้นตอนที่น่าตื่นเต้นที่สุดได้ นั่นคือการปั้นไส้กรอก! ฉันสนใจมาก จริงอยู่ ในตอนแรกไส้กรอกจะมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะได้ไส้กรอกที่เหมือนกันทุกประการ เหมือนที่โรงงาน!

ดังนั้นคลี่ฟิล์มออกประมาณ 15 ซม. ใส่ไก่สับ 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ

ให้มันมีรูปร่างยาว. เราตัดฟิล์มออกแล้วห่อเนื้อสับอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวัง พยายามปล่อยอากาศไว้ใต้ฟิล์มน้อยลง - ฟองอากาศจะสร้างช่องว่างเล็ก ๆ ในไส้กรอก

เมื่อรีดฟิล์มที่มีเนื้อสับเป็น "ท่อ" เราก็บิดขอบทั้งสองข้างเหมือนกระดาษห่อขนม จากนั้นเราก็ผูกขอบของฟิล์มด้านข้างให้เป็นปมให้แน่น

ช่างเป็นไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ร้านค้าอยู่ที่ไหน? ทุกอย่างในการผลิตบ้านเราล้วนเป็นธรรมชาติ😀

เราห่อส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ถ้าคุณทำให้มันยาวและบางลง คุณจะได้ไส้กรอกแบบโฮมเมด ถ้าคุณทำให้มันหนาขึ้นและสั้นลง คุณจะได้ไส้กรอก ฉันมีไส้กรอก 11 ชิ้น ซึ่งใหญ่กว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย

วางไส้กรอกในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเราก็จับพวกมันและรอจนกว่าพวกมันจะเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็เอาฟิล์มออก

ไส้กรอกไก่โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

จะกินแบบต้มอย่างเดียวหรือจะทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยก็ได้เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถเตรียมไส้กรอกโฮมเมดสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โดยนำออกมาต้มตามต้องการ สะดวกมากตอนนี้เราจะทำไส้กรอกที่บ้าน

ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะทดลองและกระจายสูตร: เพิ่มชีส - คุณจะมีไส้กรอกกับชีส สำหรับพ่อคุณสามารถทำ "shpikachki" - ไส้กรอกกับน้ำมันหมูได้ สำหรับเด็ก - ไส้กรอกสีสันสดใส ดีต่อสุขภาพ และสนุกสนานพร้อมผัก - แครอทก้อน, ถั่วลันเตา, บรอกโคลี... สร้างสรรค์!

ขอให้อร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

(อ่าน 1 ครั้ง 9 ครั้ง วันนี้)

ไส้กรอกโฮมเมดดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีปัญหาเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น หากคุณสามารถเอาชนะความรังเกียจเมื่อต้องทำงานกับลำไส้ได้ คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน และหากคุณประสบปัญหากับลำไส้หมูเข้ากันไม่ได้ การปรุงอาหารด้วยกระดาษห่อฟิล์มก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกัน

เกี่ยวกับสูตรไส้กรอกที่บ้าน

ไส้กรอกสามารถทำจากเนื้อสับใดก็ได้ โดยใส่ไส้ธรรมชาติ (ไส้) หรือห่อด้วยฟิล์ม ไส้กรอกที่เหมาะสม "ของจริง" - แน่นอนว่าอยู่ในลำไส้ พวกมันซับซ้อนกว่าด้วย ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะสร้างสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในธีม "ความกล้า" ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนเกี่ยวกับไส้กรอก "เบา" ในฟิล์มติดมันง่ายมาก

สำหรับเนื้อสับ ไก่เป็นอาหารที่สำคัญที่สุด ไก่หมูอ้วนกว่า และเนื้อหมูไม่ได้ลดราคาสำหรับ "การกินเพื่อสุขภาพ" อีกต่อไป แม้ว่าไส้กรอกจะดีต่อสุขภาพในทุกกรณี เพราะคุณรู้จักและควบคุมองค์ประกอบ - นั่นคือสาเหตุ มันเป็นเงื่อนไขแบบโฮมเมด

ปลอกธรรมชาติสำหรับไส้กรอกโฮมเมด

ดังนั้นทุกอย่างจึงเริ่มต้นจากการซื้อเครื่องในหมูจากตลาดมาเตรียมใช้ เกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ กล่าวโดยย่อ: คุณต้องหั่นลำไส้เป็นชิ้นที่สะดวก (ยาวไม่เกิน 1 เมตร) ล้างและแปรรูปเล็กน้อยด้วยมีดด้านทื่อจากนั้นกลับลำไส้กลับด้านในออก - ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ลำไส้ค่อนข้างยืดหยุ่นฉีกขาดได้ยากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ จากนั้นอย่ากลับด้านในออกเนื่องจากส่วนนอกของลำไส้ควรเต็มไปด้วยเนื้อสับ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณสามารถแช่ลำไส้ในน้ำเย็นที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

เกี่ยวกับไก่สับ

ไส้กรอกไก่โฮมเมดค่อนข้างชุ่มฉ่ำและนุ่ม สิ่งสำคัญคือการใช้ชิ้นส่วนที่ไม่แห้งของนก เนื้อสันในไก่หรือทั้งขาก็อร่อย เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสดและมันฝรั่งดิบได้เล็กน้อย เนื้อไก่สับละเอียดด้วยมีดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์แนบขนาดใหญ่

เมื่อฉันปรุงไส้กรอกด้วยฟิล์ม ฉันทำโดยไม่ต้องช่วยอะไรเลย Dietary ความหมายคือ อาหาร องค์ประกอบแตกต่างกันเทคโนโลยีการเตรียมทำได้ง่าย อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ไก่คาร์บอเนต 500 กรัม
• ไส้หมู 100 กรัม
• น้ำมันหมูสด 50 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไส้กรอกไก่ในภาชนะธรรมชาติ

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างลำไส้ให้ดีแล้วแช่ในน้ำเย็นด้วยน้ำส้มสายชูล่วงหน้าสองชั่วโมง เนื้อไก่จะต้องสดหรือแช่เย็น ปลดปล่อยคาร์บอเนตออกจากกระดูกและอย่าทิ้งผิวหนัง - มันจะมีประโยชน์ในเนื้อสับ
2. 
   ล้างลำไส้ที่เตรียมไว้ให้ดีอีกครั้งโดยใช้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. 
   สำหรับไส้ ให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเมื่อใส่เครื่องบดเนื้อ ล้างไก่คาร์บอเนตแล้วหั่นเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้น ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
4. 
   วางอุปกรณ์ที่มีรูที่ใหญ่ที่สุดในเครื่องบดเนื้อแล้วบดส่วนผสมทั้งหมด
5. 
   ติดตั้งอุปกรณ์แนบไส้กรอกบนเครื่องบดเนื้ออีกครั้งแล้วดึงลำไส้ที่เตรียมไว้ลงบนท่อ ปล่อยอากาศออกจากท่อให้ได้มากที่สุด ผูกปลายลำไส้เป็นปม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเริ่มเติม
6. 
   ใส่เนื้อสับด้วยช้อนลงในเครื่องบดเนื้อ ดึงหรือบิดไส้กรอกขณะที่ไส้กรอกเต็มทุกๆ 6-7 เซนติเมตร ปั้นไส้กรอก 6 ชิ้นด้วยวิธีนี้
7. 
   ไส้กรอกโฮมเมดที่เตรียมไว้จะต้องต้มเล็กน้อยก่อนแล้วจึงทอดในกระทะหรือบนตะแกรง
8. สะดวกมากที่จะใช้หม้อไอน้ำสองชั้นเพื่อจุดประสงค์นี้ วางไส้กรอกลงในชาม วางบนชามน้ำเดือด และนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
9. 
   ไม่จำเป็นต้องเจาะไส้กรอก ขั้นตอนนี้จะไม่ฉีกขาดหรือแตก
10. 
    จากนั้นในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้เริ่มทอดไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด
11. 
    ใช้ไม้พายพลิกกลับด้านแล้วทอดให้เท่าๆ กันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม
12. 
    ไส้กรอกสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อน

เสิร์ฟไส้กรอกโฮมเมดกับสลัดผักจำนวนมากและซอสมะเขือเทศโฮมเมด

คำแนะนำ:หลังจากที่ไส้กรอกสุกแล้ว ก็สามารถแยกออกจากกันได้โดยการใช้มีดตัดปม พวกมันจะไม่เสียรูปร่างอีกต่อไป แต่จะง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะทอดมันในกระทะ

วิธีปรุงไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึด

เราได้ตกลงกันแล้วว่าเราจะปรุงไส้กรอกที่เป็นอาหารโดยเฉพาะโดยใช้แผ่นฟิล์ม - ไม่มีน้ำมันหมู และตัวไก่เองก็บอบบาง - ส่วนเนื้อสันนอก นมและครีมก็เพียงพอแล้ว แต่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานไส้กรอกนมได้

ในการเตรียมไส้กรอกขนาดเล็ก 7-8 ชิ้น เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• นม 1/2 ถ้วย
• ครีม 15 มล
• หัวหอมเล็กครึ่งหนึ่ง
• แป้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

บดเนื้อไก่และหัวหอมในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวด "แป้ง" สำหรับไส้กรอกด้วยช้อน วาง 2 ช้อนโต๊ะในฟิล์มยึด ล. สับโดยไม่มีส่วนบนแล้วม้วนให้แน่นเป็นไส้กรอกในแผ่นฟิล์ม เราจะมัดปลายเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกไป วางไส้กรอกในน้ำเดือดแล้วปรุง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอก สำหรับคนตัวเล็ก 6-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ไส้กรอกถือเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์และเป็นอาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย ข้อความที่คล้ายกันนี้ถือว่ายุติธรรมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าที่ผลิตในอุตสาหกรรม ในขณะเดียวกันด้วยมือของคุณเองการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดจากธรรมชาติโดยเฉพาะซึ่งคุณสามารถเลี้ยงเด็กได้โดยไม่ต้องกลัวด้วยมือของคุณเอง

ไก่เป็นสัตว์ปีกที่พบมากที่สุด ดังนั้นเนื้อจึงมีราคาไม่แพงนัก หากคุณปรุงไส้กรอกไก่ที่บ้าน คุณสามารถเสริมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ - เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ไข่;
• เนย – 50 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ผัก: แครอท, หัวหอม, กระเทียม;
• เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพื่อให้ได้เนื้อสับที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนมันสองครั้ง
2. บดแครอท หัวหอม และกระเทียมทันทีพร้อมกับเนื้อ หรือขูดแยกกันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อสับ
3. ใส่ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง เนยนิ่ม
4. เทนมลงไปและผสมส่วนผสมของเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน
5. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณประมาณ 0.5 ช้อนชา
6. เกลี่ยฟิล์มและวางเนื้อสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไป
7. ม้วนฟิล์มหลาย ๆ ครั้งให้เป็นไส้กรอกตามที่คุณต้องการ: ยาว, สั้น
8. ตัดปลายฟิล์มแล้วยึดด้วยด้ายที่แข็งแรง คุณสามารถผูกเป็นปมหรือม้วนเป็นกระดาษห่อขนมก็ได้
9. ต้มไส้กรอกเสร็จแล้วในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหรือแช่แข็ง

ตามเนื้อผ้าไส้กรอกดังกล่าวเตรียมจากเนื้อไก่ - เนื้ออก แต่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อจากต้นขาหรือน่องของนกลงในเนื้อสับ

การปรุงไก่งวงในฟิล์ม

ไก่งวงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมด ต่างจากไก่ตรงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบหลักที่เป็นประโยชน์มากกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ – เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง
• นม – 100 มล.;
• ผัก – หัวหอม, กระเทียม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนควรบด 2-3 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับ เมื่อใช้เครื่องปั่นจะสะดวกในการสับผักกับเนื้อสัตว์โดยตรง
3. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เทนมลงไปเพื่อประเมินความหนาของเนื้อสับ ฐานควรเป็นแบบที่เนื้อสับไม่กระจายเมื่อสร้างไส้กรอกและในขณะเดียวกันก็สามารถบีบออกจากกระบอกฉีดขนมหรือถุงได้อย่างง่ายดาย
5. เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ปาปริก้าจะให้สี "ไส้กรอก" ที่สวยงาม และลูกจันทน์เทศจะเพิ่มเครื่องเทศ
6. ปูแผ่นฟิล์มยึดหรือเตรียมปลอกอบตามขนาดที่ต้องการ
7. ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงบีบเนื้อสับเสร็จแล้วลงบนแผ่นฟิล์มเป็นชั้นหนาแล้วกระจายมวลตรงกลาง
8. บิดฟิล์มให้แน่น กดปลายทั้งสองข้างให้เป็นไส้กรอกตามขนาดที่ต้องการ ผูกปลายฟิล์มเป็นปมหรือผูกด้วยด้ายที่แข็งแรง
9. ปรุงเป็นเวลา 5 – 10 นาทีหรือแช่แข็ง

เพื่อให้ไส้กรอกไก่งวงมีความฉ่ำมากขึ้น ก่อนเตรียมเนื้อสับ สามารถแช่เนื้อในนมได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำไส้กรอกสำหรับเด็ก

เพื่อเลี้ยงลูกคุณสามารถเตรียมไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรใดก็ได้จากสองสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับเนื้อสับ จะใช้เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภท: ไก่และไก่งวง หรือแยกกัน

เมื่อเตรียมไส้กรอกสำหรับเด็ก ควรงดใช้เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนจัดและเกลือจำนวนมาก

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำไส้กรอกสำหรับเด็กที่ดีต่อสุขภาพทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดให้เสริมเนื้อสับด้วยสารปรุงแต่งผัก

พริกหวาน แครอท และแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเพิ่มชีสขูด สมุนไพร หรือน้ำบีทรูทได้ จะทำให้ไส้กรอกมีสีสันน่ารับประทาน

ไส้กรอกนมโฮมเมด

ไส้กรอกนมแท้ทำจากเนื้อวัวและหมู เนื้อสับไม่ควรมีเส้นเลือดหรือกระดูกอ่อน สัดส่วนเนื้อในไส้กรอกนมคือ หมู 2 ส่วน เนื้อวัว 1 ส่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ – หมู 2 กก., เนื้อ 1 กก.
• ไข่ - อาจเป็นลูกเล็กสองตัวที่มีน้ำหนักรวมประมาณ 100 กรัม
• นมสด – 300 กรัม;
• นมผง – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, กระเทียมบดแห้ง, มัสตาร์ดแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนบดละเอียด เพื่อความสม่ำเสมอสูงสุด ควรหมุน 4 ครั้งจะดีกว่า
2. น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณประมาณ 0.5 ช้อนชาผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากันจนละลายหมด
3. เพิ่มไข่สองฟอง
4. เทนมที่เย็นจัดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเนื้อสับเย็นช่วยให้บดได้ดีกว่า นมจะค่อยๆ เทลงไป โดยสังเกตความสม่ำเสมอ
5. ในตอนท้ายใส่นมแห้งผสมเป็นชั้นบาง ๆ
6. วางเนื้อสับเสร็จแล้วบนฟิล์มยึดและปั้นไส้กรอกให้แน่น ปลายของฟิล์มยึดด้วยด้ายหรือปม
7. ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ปลอกที่เหมาะสำหรับไส้กรอกนมคือไส้ - เนื้อแกะหรือหมู คุณสามารถเติมเนื้อสับได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อหรือกระบอกฉีดขนม

เทคโนโลยีการปรุงเนื้อ

เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันที่ไม่ค่อยเกิดอาการแพ้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารของเด็กเล็ก ร่วมกับไก่งวงหรือไก่ การทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยจากเนื้อวัวด้วยมือของคุณเองยังเป็นเรื่องง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ – เนื้อวัว 1.6 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• หัวบีท - อันเล็ก;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้งและผักชีลาว, ลูกจันทน์เทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเส้นเลือดออก
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น 3-4 ครั้งจนบดละเอียด
3. หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียด น้ำบีทรูทถูกบีบออกจากบีทรูทที่สับผ่านผ้าขาวบางลงในเนื้อบด มันจะทำให้ไส้กรอกมีสีที่น่ารับประทาน
4. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสม
5. เครื่องเทศทั้งหมดผสมและบดให้เข้ากัน เครื่องเทศแต่ละอย่างต้องการประมาณครึ่งช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส
6. เทครีมไขมัน 20%
7. เนยที่อุณหภูมิห้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมเข้ากับเนื้อสับ
8. นวดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. ไส้หมูหรือเนื้อแกะเต็มไปด้วยเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษหรือเข็มฉีดยาขนม เนื้อด้านในอัดแน่นเพื่อขจัดฟองอากาศภายในเปลือก
11. ปลายไส้กรอกในปลอกบิดหรือยึดด้วยด้ายหนา
12. ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ฟิล์มสำหรับไส้กรอกโฮมเมด

เมื่อทำไส้กรอกที่บ้านคุณต้องใส่ใจอย่างแน่นอนว่าจะใช้ฟิล์มชนิดใดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

จะต้องมีการทำเครื่องหมาย:

• ว่านี่คือฟิล์มอาหารไม่ใช่ฟิล์มบรรจุภัณฑ์
• เกี่ยวกับค่าอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตที่สามารถทนได้

เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิของน้ำเดือด ฟิล์มยึดเกาะจะไม่ถูกทำลาย แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะไม่ต้มไส้กรอก แต่ต้องทอด ควรห่อเนื้อสับด้วยปลอกอบแบบพิเศษซึ่งทำจากวัสดุทนความร้อนและทนความร้อนได้ถึง 200 องศา

วิธีการปรุงและจัดเก็บไส้กรอกโฮมเมดอย่างถูกต้อง

เมื่อไส้กรอกขึ้นรูปด้วยฟิล์มยึดแล้ว ก็สามารถปรุงได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก็ได้

ไส้กรอกโฮมเมดต้มในน้ำเดือดประมาณ 8 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มแตกระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องเจาะมันในหลาย ๆ ที่ เช่น ด้วยส้อม ก่อนที่จะหย่อนไส้กรอกลงไปในน้ำ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5 ถึง 7 วัน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานภายในช่วงนี้ควรแช่แข็งไว้จะดีกว่า ก่อนที่จะแช่แข็ง ไส้กรอกสามารถต้มและทำให้เย็นก่อน และนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนรับประทาน

ในการเลือกไส้กรอกคุณภาพสูงอย่างแท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณตาม GOST คุณต้องลองไม่ใช่หนึ่งหรือสองอัน แต่อย่างน้อยหลาย ๆ ชนิดในแต่ละประเภท แต่เหตุใดจึงเปิดเผยตัวเองและร่างกายของคุณต่อความรุนแรงเช่นนี้ขอโทษด้วยการกินผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า (ฉันไม่สามารถเรียกมันว่าอย่างอื่นได้) หากคุณสามารถปรุงไส้กรอกโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถมอบไส้กรอกเหล่านี้ให้ลูกของคุณได้อย่างแน่นอน!

แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่กลายเป็นสีชมพู แต่เป็นสีเทา - ขาว เราจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสีย้อมและสารเพิ่มความคงตัวเป็นพื้นฐานและเราจะทำให้พวกเขาดูน่ารับประทานด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด: ทอดในน้ำมัน ความร้อนสูง

บางคนจะบอกว่าการทำไส้กรอกที่บ้านเป็นงานที่ลำบาก และผู้ที่ได้ลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่กลัวความยากลำบากและจะใช้เวลาส่วนหนึ่งของวันหยุดอย่างเป็นประโยชน์อย่างแน่นอน

สะดวกมากที่จะเตรียมอาหารโฮมเมดแช่แข็งไว้ในตู้เย็น หากเราคุ้นเคยกับการแช่แข็งเกี๊ยวไว้ใช้ในอนาคต ทำไมไม่ลองเตรียมอาหารจานด่วนโฮมเมดเพื่อสุขภาพไว้เป็นประเพณีดูล่ะ ท้ายที่สุดแม้จะไม่มีปลอกไส้กรอกแบบพิเศษ แต่คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวได้

ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่าย สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะเป็นเครื่องช่วยการมองเห็น

วิธีปรุงไส้กรอกไก่ที่บ้าน

เราจะทำไส้กรอกไก่ แต่พรุ่งนี้ไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้ทำไส้กรอกไก่งวง หมู หรือเนื้อวัว แทนที่จะใช้ปลอกหรือปลอก เราจะเตรียมหัวนมด้วยฟิล์ม (ฟิล์มอาหารปกติซึ่งมีอยู่ในครัวทุกห้อง)

นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้าย และกระทะขนาดเล็กไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้ง, แกง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อไก่ สามารถใส่หมู เนื้อวัว และกระต่ายลงไปได้ หากคุณต้องการให้อ้วนขึ้น ให้เติมน้ำมันหมูหรือเบคอนชิ้นเล็กๆ ไม่ว่าในกรณีใด จนกว่าคุณจะทดลองไส้ต่างๆ ด้วยตัวเอง คุณจะไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าไส้ไหนที่คุณชอบที่สุด

ปอกหัวหอม ล้างแล้วผ่าครึ่ง วางลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและเปิดเป็นเวลา 40-50 วินาที

แน่นอนคุณสามารถขูดหัวหอมบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดได้ แต่อย่างใดฉันก็ไม่อยากทำให้จานเพิ่มเติมสกปรก เนื้อควรละลายน้ำแข็งหรือแช่เย็น ล้างและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของพวกเขาไม่สำคัญ ใส่ลงในชามแล้วบดอีกครั้ง ครั้งนี้เราใช้เครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลานานขึ้น ฉันถือไว้ประมาณ 3-4 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย วางลงในชาม ตีไข่แล้วบีบกระเทียมด้วยการกด

ผสม. จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศ

ไม่ชอบสิ่งที่แนะนำใช่ไหม ใช้รายการโปรดของคุณ ประเด็นอยู่ที่การทำอาหารให้อร่อย ไม่ใช่แค่ทำซ้ำสูตร อย่าลืมลองเนื้อสับบนลิ้นของคุณ คุณควรรู้สึกถึงเกลือในนั้น

วางน้ำบนกองไฟจนเกือบเต็มและเริ่มบิดไส้กรอก ถอยห่างจากขอบประมาณ 10 ซม. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะเต็มบนฟิล์ม แล้วเกลี่ยตามยาวเล็กน้อย

เราห่อเนื้อสับหลายชั้นแล้วผูกปมที่ปลาย เพื่อความสวยงามจึงตัดฟิล์มทั้งสองด้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนม “ไส้กรอก” ที่ฟูนุ่ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ด้ายโดยผูก "หาง" เป็นปม

วางไว้ในน้ำเดือดและปรุงด้วยฟองเป็นเวลา 15-20 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์นั้นแช่แข็งหรือแช่เย็นหรือไม่

จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ไส้กรอกเย็นลงในปลอกเล็กน้อยแล้วตัดฟิล์มที่ปลายด้านหนึ่งแล้วเอาออกจนหมด

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไปก่อน เมื่ออุ่นขึ้น ให้ย้ายไส้กรอกอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้วยไฟแรงทุกด้าน

เสิร์ฟพร้อมมันบดและซอสรสเลิศ เช่น ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

เมื่อเตรียมไส้กรอกคุณภาพสูงที่บ้านแล้ว คุณไม่น่าจะซื้อมันในร้านอีกเลย น่าทาน!

ในสูตรนี้ความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ทำได้ด้วยหัวหอมจำนวนมาก ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่ด้วยนม (จากนั้นคุณจะมีไส้กรอกนม) หรือครีมดื่มไขมันต่ำ

ทุกคนรู้ดีว่าไส้กรอกและไส้กรอกที่ซื้อในร้านมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดบุตรหลานของคุณไม่ให้รับประทานไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต และไส้กรอกที่ซื้อในร้านให้นานที่สุด แนวทางแก้ไขที่เหมาะสมในกรณีนี้คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้าน ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมไส้กรอกโฮมเมดสำหรับเด็ก

องค์ประกอบและอันตรายของไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า

ไส้กรอกที่ซื้อในร้านประกอบด้วยสารเติมแต่งทางเคมี สารแต่งรสและสีย้อม สารเพิ่มความข้น และเพิ่มรสชาติ องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเช่นฟอสเฟตและไนเตรต, ไนไตรต์, คาราจีแนนและอื่น ๆ พวกเขาทำไส้กรอกให้น่าดึงดูดและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอันตราย นอกจากนี้เด็กยังคุ้นเคยกับรสชาติที่เข้มข้นและฉุนเฉียวแล้วปฏิเสธอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนโดยไม่มีเครื่องเทศ

วันนี้อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์เพียง 10-30% ในไส้กรอกและไส้กรอก ยิ่งกว่านั้นนี่ไม่ใช่เนื้อเนื้อ แต่เป็นไขมันหรือผิวหนังของสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอิมัลชันโปรตีนไขมันและสารเพิ่มความคงตัวของโปรตีนน้ำมันพืชและน้ำโปรตีนถั่วเหลืองแป้งแป้งและธัญพืชต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและทำให้ท้องเสียได้ พวกมันเผาไหม้และทำให้ระคายเคืองต่อการย่อยอาหารและส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ไต และตับ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพต่ำทำให้เกิดการแพ้อาหาร โรคแบคทีเรีย และโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และอื่นๆ

ส่วนประกอบในไส้กรอกยังไม่ถูกย่อยจนหมด นอกจากนี้ยังไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะแนะนำไส้กรอกในอาหารของคุณ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ตรงตามมาตรฐาน GOST หรือใช้ไส้กรอกเด็กแบบพิเศษ วิธีการเลือกไส้กรอกสำหรับเด็กดู

วิธีปรุงไส้กรอกที่บ้าน

หากคุณต้องการกระจายอาหารของลูกน้อย คุณสามารถทำไส้กรอกด้วยมือของคุณเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัย ข้อดีของไส้กรอกก็คือสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณแช่แข็งหลายชิ้นหากจำเป็น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดออกมาแล้วปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมส่วนประกอบที่ปลอดภัย

ในการเตรียม ให้ใช้ฟิล์มยึดชนิดพิเศษที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิการต้มและการปรุงอาหารสูงได้ ฟิล์มธรรมดาจะไม่ทนต่ออุณหภูมินี้และจะแตก เรามาดูสูตรพื้นฐานในการทำไส้กรอกสำหรับเด็กกันดีกว่า

สูตรไส้กรอกสำหรับเด็ก

ไส้กรอกไก่คลาสสิค

• เนื้อไก่หรืออกไก่ – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้กรอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ บดไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก (ไม่สามารถใช้หัวหอมได้) จากนั้นใส่ไข่และนม เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

วางและม้วนฟิล์มยึดให้ยาวประมาณ 15 เซนติเมตร วางไก่สับสองช้อนโต๊ะไว้ที่ขอบ ม้วนเป็นม้วน ตัดฟิล์มที่ปลายออก มัดให้แน่นเป็นปม คุณสามารถทำไส้กรอกที่มีความหนาและความยาวเท่าใดก็ได้ คุณสามารถใช้ไก่งวงแทนไก่ได้ ผลิตภัณฑ์ของตุรกีมีความนุ่มและเป็นสารอาหารมากกว่า

ไส้กรอกไก่น่ารับประทาน

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• บีทรูท – ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล

ไส้กรอกเนื้อไก่กับหัวบีทมีรสชาติเข้มข้นฉุนและดั้งเดิมรวมถึงสีที่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตามไม่มีเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หรือสีย้อมที่เผ็ดร้อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้เนื้อสับที่มีลักษณะคล้ายเนื้อบด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เลื่อนเนื้อสามครั้ง

เพิ่มนมลงในเนื้อสับ ตอกไข่และผสม ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำบีทรูทออกผ่านผ้ากอซหลายชั้น น้ำผลไม้เทลงในเนื้อสับทำให้ไส้กรอกมีรสชาติดั้งเดิมสีที่น่าดึงดูดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ผัดเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราก็สร้างไส้กรอกและวางไว้ในฟิล์มยึดที่รีดไว้ล่วงหน้า ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในท่อ โดยต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศออก ตัดฟิล์มออกจากม้วนแล้วมัดให้แน่นที่ปลาย

ไส้กรอกเนื้อ

• เนื้อ – 1 กก.
• นม – 200 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับเด็ก มีไขมันต่ำและไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้มากนัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์แนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์ประเภทนี้ก่อนในอาหารสำหรับเด็ก บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อจนนุ่มและยืดหยุ่นได้ อุ่นนมเล็กน้อย แต่อย่าต้ม เทลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ, ตอกไข่, ใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย คนอีกครั้งแล้วโขลกหลายๆ ครั้ง เนื่องจากเนื้อวัวเป็นเนื้อแข็ง วางเนื้อสับบนฟิล์มแล้วห่อตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

วิธีปรุงและเก็บไส้กรอกโฮมเมด

คุณต้องปรุงไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดและน้ำเค็มเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกในระหว่างการปรุงอาหาร ก่อนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ ให้ใช้ส้อมเจาะฟิล์มสักสองหรือสามครั้งในฟิล์ม อากาศจะไหลผ่านรูต่างๆ ได้อย่างอิสระ และฟิล์มจะไม่แตก

หากต้องการเก็บไส้กรอก ให้ห่อด้วยกระดาษอาหารหรือใส่ในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร ไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอกต้องไม่เก็บในถุงพลาสติก! วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในห้าถึงเจ็ดวัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำฟิล์มออก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทอดในกระทะหรือใช้ในการอบ เช่น ทำไส้กรอกในแป้ง เพื่อเตรียมแป้ง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

ผสมยีสต์กับนมอุ่น ๆ แต่ไม่ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฝาโฟมปรากฏขึ้น ในขณะเดียวกันร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ใส่ยีสต์ที่สุกแล้ว นมอุ่น เนย และไข่ที่เหลือลงไป

นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้มวลยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง นวดมวลทุกชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นเส้น

ไส้กรอกจะต้องต้มจนสุกครึ่งแล้วค่อย ๆ เอาฟิล์มออกวางบนแถบแป้งแล้วบิดเป็นเกลียว ชิ้นต่างๆถูกอบประมาณยี่สิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยและน่ารับประทานในแป้ง คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับเด็กที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่ลิงค์