วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบง่ายๆ วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง: จากคลาสสิกไปจนถึงเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม
อาหารเบลารุสทำให้หลายประเทศมีมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิม สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจายไปทั่วโลก เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นเรียบง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการจานนี้ได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาแพนเค้กมันฝรั่งหลายรูปแบบโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองดูบางส่วนตามลำดับ
แพนเค้กมันฝรั่ง: ประเภทคลาสสิก
- มันฝรั่ง - 950 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 55 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและเอาเปลือกออก เริ่มขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- หากมันฝรั่งสับมีน้ำคั้นออกมาเป็นจำนวนมาก ควรบีบผักออกโดยใช้ผ้ากอซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
- ผสมไข่ กระเทียมสับละเอียด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี เพิ่มครีมและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ใจกับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
- วางภาชนะทนความร้อนก้นหนาบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางและรอจนกระทั่งเครื่องร้อน
- ทำเค้กชิ้นเล็กๆ เช่น แพนเค้ก เริ่มทอดแต่ละด้านใช้เวลา 3-5 นาที
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
- เห็ดสด - 320 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
- ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอจนกระทั่งของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด จากนั้นใส่หัวหอม ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- รวมเนื้อย่างที่เตรียมไว้กับมวลผักราก ใส่แป้ง ไข่ เครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากัน เริ่มเตรียมจาน เสิร์ฟพร้อมครีม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 120 กรัม
- เกลือแกง - 13 กรัม
- ผักใบเขียวสด - 40 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
- น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.
- ปอกมันฝรั่ง ใส่ในภาชนะเคลือบฟัน แล้วเติมน้ำลงไป ต้มผลิตภัณฑ์และทำน้ำซุปข้น ให้จานมีโอกาสเย็น
- ในเวลาเดียวกันขูดแครอทสับหัวหอมและสับเห็ด วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด นำส่วนผสมมาจนเป็นสีทอง
- เพิ่มชีสขูดลงในเนื้อย่างที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในภาชนะทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้ายด้วย
- ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนกระทั่งเปลือกกรอบ
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 75 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 65 กรัม
- กระเทียม - 8 กลีบ
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผัก แล้วบีบผ่านผ้ากอซหากจำเป็น กำจัดน้ำส่วนเกิน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วรวมกับมวลทั้งหมด
- คนส่วนผสมจนเนียน เติมเกลือหากจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งเครื่องใช้ในครัวเรือนให้ร้อนบนเตา ดำเนินการทอดทันที
ดรานิกิกับแฮม
- แฮม - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- ชีส - 110 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 55 กรัม
- สมุนไพรสด - 25 กรัม
- พริกไทยป่น - 7 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือ - 8 กรัม
- ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ขูดรากผักและชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นให้บีบผักที่สับออก
- ผสมสมุนไพรสับ มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
- อุ่นเครื่องด้วยไฟร้อนปานกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง เริ่มทอดโดยใช้เวลา 4 นาทีกับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกผักล้างและเสียดสี บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
- หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง นำอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
Draniki พร้อมบวบเพิ่ม
- บวบ - 450 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 65 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในส่วนผสมทั้งหมด ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
- ตอนนี้ปอกเปลือกบวบขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมต่อมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แป้ง
- คนอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมัน เริ่มเตรียมจาน
แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีแป้ง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม
- บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่และเพิ่มเครื่องเทศ
- รวมส่วนผสมผักรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทำแพนเค้ก
- เนื้อบวบ - 320 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- แป้ง - 130 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใส่บวบและเนื้อฟักทองลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน หลังจากนั้นก็ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ
- รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพรลงไป นำองค์ประกอบมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ดำเนินการรักษาความร้อนในกระทะ
Draniki ในเตาอบกับชีส
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- breadcrumbs - อันที่จริง
- เกลือ - 8 กรัม
- ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดรากผักกำจัดน้ำส่วนเกินออก เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งสาลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
- วางแพนเค้กมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและรอจนกระทั่งสุกเต็มที่
ดรานิกิกับไส้กรอก
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ล้างและเอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง บดรากผักแล้วบีบน้ำออก สับไส้กรอกอย่างละเอียด ตีไข่ บีบกระเทียมออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางแป้งมันฝรั่งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนื้อสับ - 550 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 45 กรัม
- เตรียมมันฝรั่งโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
- เพิ่มไข่และแป้งที่ตีแล้วลงในส่วนผสมหลัก นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน เนื้อสับจะทำหน้าที่เป็นไส้ อัดจาระบีหลายชามด้วยน้ำมันแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" เริ่มการจัดการ
- วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดอีกครั้งด้วยส่วนผสมผัก ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้วางอาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้วลงในชามหลายใบ และตั้งค่าโหมด "อุ่น" เคี่ยวขนมประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อพร้อมซอสหลากหลายชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 9 กรัม
- เกลือแกง - 12 กรัม
- เซโมลินา - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก และขูดให้ละเอียด
- ผสมมวลผักรากกับเซโมลินา, พริกไทย, ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใบที่สอง เทน้ำมันเล็กน้อย เริ่มเตรียมแพนเค้ก
- ควรวางอาหารอันโอชะทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วเทลงไป 50 มล. น้ำต้มสุก วางเตาบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5 นาที
- หัวหอมถูกเพิ่มลงในจานไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอีกด้วย ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
- ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบคุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบแบบหลายชาม) พร้อมเนย
- เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องเลือกผักรากที่มีปริมาณแป้งสูง
- คุณไม่ควรใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
- หลังจากทอดแล้ว ให้ซับแพนเค้กมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินและเผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
- หากหลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแล้วกลายเป็น "ยาง" คุณควรเติมแป้งเล็กน้อยหรือเปลี่ยนแป้งให้หมด
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ โปรดครัวเรือนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนในอุดมคติของคุณ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้นแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
พ่อครัวของเรายืมสูตรแพนเค้กมันฝรั่งมาจากอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมมานานแล้ว อย่างไรก็ตามในเบลารุสอาหารจานนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งเนื่องจากมีต้นกำเนิดในประเทศและมีต้นทุนต่ำ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเบลารุสตามธรรมเนียมนั้นเตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น จินตนาการของเชฟได้เปลี่ยนแปลงอาหารแบบดั้งเดิมจนจำไม่ได้ และขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ การแสดงด้นสดนั้นยอดเยี่ยมมาก! มาเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นมุมแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารและลองสร้างสรรค์สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กร้อนๆ ที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และเรายินดีที่จะบอกเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ แต่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมแม้กระทั่งของที่นิสัยเสียที่สุด
แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก
นี่เป็นสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นในครัวของแม่บ้านที่เคารพตนเอง เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 3 ครั้งเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2-3 ช้อน
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
- ครีมเปรี้ยวสด
- กระทะแพนเค้กหรือกระทะธรรมดาที่มีผนังหนา
การเตรียมแป้ง:
เราขูดมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและล้างบนเครื่องขูดละเอียด (แม่บ้านบางคนแนะนำให้สับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น ๆ เคล็ดลับทั้งหมดนั้นดีคุณสามารถเลือกวิธีที่ยอมรับได้อย่างแน่นอน สำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือนำเสนอมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ) เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำให้สามอย่างรวดเร็วผสมกับหัวหอมขูดในเครื่องปั่นด้วย ตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน (มีสูตรที่เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้งทดลอง) หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปและมีน้ำคั้นออกมามากควรใช้ช้อนตักออกมิฉะนั้นการทอดจะไม่สะดวก แม้ว่าคุณจะปรุงด้วยการเติมแป้ง แต่น้ำผลไม้ก็ไม่ควรโดดเด่นมากนัก
ทอด:
ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลงและปิดฝาจานไว้ แพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการให้พวกเขาอ้วนขึ้นและกรอบขึ้นอย่าปิดฝาและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำให้มันใหญ่ขึ้นอีกหน่อย คุณจะมีโอกาสทดลองเติมได้ การเสิร์ฟ 3 ครั้งใช้เวลาทอดประมาณ 15 นาที ครอบครัวของคุณจึงได้ไม่นานที่จะน้ำลายสอเพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่โชยมาจากในครัว
ให้บริการ:
Draniki เสิร์ฟร้อนๆ สดจากกระทะ พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวสด อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว!
แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมที่ไม่มีไข่
ตามเนื้อผ้าแพนเค้กเบลารุสเตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของไข่หรือแป้ง ดังนั้นสูตรนี้สามารถเตรียมได้ในทุกสภาวะสิ่งสำคัญคือมีมันฝรั่งอยู่ในครัว เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 1 กก. (มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 หัว)
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมแป้ง:
ปอกมันฝรั่งดิบล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วอย่าปล่อยให้มันฝรั่งคล้ำมิฉะนั้นสีของแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่น่ารับประทาน บดหัวหอมในเครื่องปั่น (อย่าเสียดสีคุณจะน้ำตาไหลมากและมีน้ำหัวหอมจำนวนมาก) ใส่ลงในมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อน
ทอด:
วางแป้งบนกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้าแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้อีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาเพื่อให้แพนเค้กอบด้านในและนุ่ม
ให้บริการ:
ฝนตกปรอยๆกับครีมแล้วกิน ง่ายๆ แต่อร่อยมาก! อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนา ไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการชิมแพนเค้กร้อนๆ ที่อร่อยได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา แน่นอนว่าคุณต้องงดครีมเปรี้ยว โดยวิธีการกำจัดน้ำมันส่วนเกินควรวางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิมนี้เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น (ใหญ่).
- หัวหอม – 1 ชิ้น (เฉลี่ย).
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2-3 ช้อน
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช.
- กระทะ.
การเตรียมแป้ง:
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (บดด้วยเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดเนื้อ - อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ) บดแล้วใส่ชีสและหัวหอมลงในแป้ง ใส่ไข่ แป้ง พริกไทย และเกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
ทอด:
วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถทอดแบบมีฝาปิดได้ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มฟูแต่ไม่กรอบ สำหรับชีส: เป็นทางเลือกคุณไม่สามารถใส่ชีสลงในแป้งโดยตรงได้ แต่โรยชีสขูดลงบนแพนเค้กมันฝรั่งที่ทอดแล้วซึ่งเกือบจะพร้อมแล้วและเก็บไว้ใต้ฝาเพื่อให้ชีสละลาย
ให้บริการ:
ดรานิกิควรรับประทานร้อนๆ เท่านั้น ทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ ให้เสิร์ฟทันที ราดด้วยครีมเปรี้ยว หรือไม่รดน้ำ แต่เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน คุณยังสามารถใช้ซอสอื่นที่เหมาะกับอาหารมันฝรั่งได้
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
คุณอาจจะยอมรับว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่เข้ากันกับมันฝรั่งได้อย่างลงตัวเท่ากับเห็ดผัดกับหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งต้มหรือทอด เครื่องเคียงนี้ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ในการเตรียมแพนเค้กเห็ดเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 1 กก. (มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 ชิ้น)
- เห็ด – 300-350 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2-3 ช้อน
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมแป้ง:
ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะที่อุ่น ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำหมด นำไส้ออกแล้วพักให้เย็น ในระหว่างนี้เราจะดูแลมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด (หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน) ตีไข่ 1 ฟองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เห็ดที่นี่จากนั้นจึงแป้งและผสมให้เข้ากัน
ทอด:
เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นแพนเค้กชิ้นเล็ก ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ หากแป้งหลวมเกินไปหรือชุ่มฉ่ำและจะกระจายอยู่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มไข่อีก 1 ฟองและแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น
ให้บริการ:
เป็นทางเลือกคุณไม่สามารถผสมเห็ดลงในแป้งได้ แต่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกที่มีขนาดใหญ่กว่าห่อเห็ดที่ใส่ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดเราวางมันไว้บนโต๊ะร้อนสดโรยด้วยครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟแยกกัน
แพนเค้กฟักทองกับมันฝรั่ง
การผสมผสานผักดั้งเดิมเช่นฟักทองและมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย - แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งฟักทองเราจะต้อง:
- ฟักทอง – 0.5 กก.
- มันฝรั่ง – มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
- นม – 0.5 ถ้วย
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แป้ง – 3-4 ช้อน
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช.
การเตรียมแป้ง:
ปอกฟักทองและมันฝรั่ง ล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด นำนมไปต้ม เทลงบนมันฝรั่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก ผสมฟักทองกับมันฝรั่ง ใส่ไข่แดง แป้ง เครื่องเทศที่แยกจากผ้าขาวก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
ทอด:
ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้อุ่น วางแป้ง ปั้นแพนเค้กแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงปิดด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีเพื่อให้แพนเค้กอบด้านในดี
ให้บริการ:
เราเอาความงดงามของฟักทองออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีโดยเทครีมเปรี้ยวสดลงไปมากมาย อืม อร่อย! เรียกน้ำย่อย
แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กมันฝรั่ง) เป็นอาหารทั่วไปที่มาจากอาหารเบลารุส แต่ค่อยๆขยายขอบเขตของการใช้อาหารจานนี้ ปัจจุบันแพนเค้กเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในเบลารุสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยูเครน รัสเซีย และยุโรปด้วย
หลักการผลิตจะเหมือนกันเสมอ: มันฝรั่งขูดหรือสับพร้อมส่วนผสมต่าง ๆ ทอดในกระทะ ส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้ - ชีส, เห็ด, เนื้อสับ, บวบ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ซึ่งจะเป็นจุดเด่นของแพนเค้กโฮมเมดของคุณ! ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารรสเลิศมากมาย แต่ทุกสูตรก็มีรสชาติที่ดีและค่าอาหารก็ต่ำมาก
จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันเนื่องจากความละเอียดอ่อนของมันฝรั่งผสมผสานความอิ่มแปล้และความง่ายในการเตรียม การใช้แพนเค้กมันฝรั่งเป็นกับข้าวไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด เนื่องจากมักจะเตรียมโดยใช้น้ำมันจำนวนมาก แต่สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของจาน มีโอกาสที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ด้วยการปรุงอาหาร พวกเขาอยู่ในเตาอบแม้ว่าในความคิดของฉันพวกเขาจะด้อยกว่าที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกในกระทะอย่างมาก
แพนเค้กมันฝรั่ง
คุณสามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยสลัดผักใดก็ได้ ส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารคือมันฝรั่งและพันธุ์มันฝรั่งในอุดมคตินั้นอุดมไปด้วยแป้งดังนั้นแพนเค้กจากมันฝรั่งอ่อนจึงไม่ออกมาดีเสมอไป แพนเค้กมันฝรั่งแท้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน และข้างในมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบฉันแนะนำให้ทำหรือ
เนื้อหา
ดังนั้นอย่ารอช้าอีกต่อไปด้วยคำอธิบายสูตรอาหารยอดนิยมและชวนน้ำลายสอสำหรับอาหารจานพิเศษนี้!
แพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก
สูตรแรกที่ผมจะนำเสนอเรียกได้ว่าคลาสสิคเลยก็ว่าได้ แพนเค้กมันฝรั่งแท้ทำจากมันฝรั่งและหัวหอม อร่อยกรอบขอบนุ่มตรงกลาง ไม่มีไข่ แป้ง หรือสิ่งอื่นใด แน่นอนว่าสารปรุงแต่งเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติและเสริมรสชาติ แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารจานดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 500g
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- หัวหอม – 1 ชิ้น
1. ขั้นแรก ขูดหัวหอม
หัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งออกซิไดซ์และทำให้ดำคล้ำ
2. ขูดมันฝรั่งที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
3. วางมวลที่ได้ลงในกระชอนแล้วบีบออก
4. เติมเกลือครึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะสูงประมาณ 6-7 มม. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
6. วางส่วนที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
7. เสิร์ฟร้อนและสด ปรุงรสอย่างดีด้วยครีม
น่าทาน!
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
ฉันนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับหรือที่รู้จักกันในชื่อ "พ่อมด" ใช่นั่นคือชื่อของพวกเขา รูปร่างหน้าตาของพวกเขาดูดั้งเดิมและเป็นขุยมาก เอาล่ะ มาทำมายากลกัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- เนื้อสับ – 300g.
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด ใช้มือบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ขูดหัวหอมอย่างประณีต
3. รวมผักขูดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไข่แล้วผสมอีกครั้ง
4. เตรียมเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. มาดูการอบกันดีกว่า ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำในกระทะ เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม
6. วางเนื้อสับเป็นชั้นที่สอง
7. วางส่วนผสมมันฝรั่งไว้ด้านบนเป็นชั้นที่สาม จะได้สามชั้นโดยมีชั้นเนื้ออยู่ข้างใน
8. ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วปรุงในด้านที่สอง
อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้จากภายนอกและไม่สุกจากด้านใน
เสิร์ฟร้อนดีที่สุด
น่าทาน!
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสน่ารับประทาน
โปรดอ่านสูตรซึ่งคุณสามารถทำได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ขนมอบไร้ไขมันที่คุณทำในเตาอบ คุณสามารถแทนที่ชีสด้วยชีสที่คุณชื่นชอบได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- เนย – 30ก. (ละลาย)
- เชดด้าชีส – 120g.
- หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- ออริกาโน – 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
1. ขูดมันฝรั่ง ให้ละเอียดหรือปานกลาง
2. เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาที การดำเนินการนี้จะกำจัดแป้งออกจากมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบีบออกด้วยมือ
3. ใส่เนยละลาย, ชีสขูด, ต้นหอม, ไข่, กระเทียม, ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยลงในมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว
4. ใช้มือของคุณปั้นแพนเค้กในอนาคตให้เป็นชิ้นแบน วางบนถาดอบที่มีสารเคลือบกันติดหรือใส่น้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ
5. อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟร้อน. มันอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว
น่าทาน!
สูตรอร่อยมากสำหรับแพนเค้กเบลารุส
ดรานิกิเป็นอาหารจานที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่น่าทึ่ง กรอบๆ ร้อนๆ พร้อมด้วยครีมเปรี้ยว จะช่วยเป็นจุดเริ่มต้นให้กับอาหารจานต่างๆ ของร้านอาหารมากมาย อาหารเช้านี้จะยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเติมพลังให้กับคุณ!
แม่บ้านหลายคนใส่แป้งและไข่ลงในแป้งโดยไม่รู้ว่าจะทำให้แพนเค้กกลายเป็นแพนเค้กมันฝรั่งและกลายเป็นยาง ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก - ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยมันฝรั่งและเครื่องขูดแล้วเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นรูปร่างต่างๆ แล้วใส่ลงในเครื่องตัดผัก บดให้ละเอียด คุณสามารถบดบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อได้
2. สับมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน ยิ่งคุณทำให้มันเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
3. รวมทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย คน.
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะ หนา 5-8 มม. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
7. เสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว
น่าทาน!
คุณสมบัติของการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ
Draniki หรือที่เรียกกันว่าแพนเค้กมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วจะเตรียมได้ง่าย ฉันบดมันฝรั่ง ใส่หัวหอมแล้วทอด แต่! เช่นเดียวกับสูตรใด ๆ ก็มี แต่ มีความแตกต่างที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด ส่งไปที่มันฝรั่ง
3. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตรนี้ไม่มีแป้งเพราะออกแบบมาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งเราไม่มี
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกเป็นชิ้นขณะทอด สูตรอาหารจึงต้องประกอบด้วยไข่
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก
ในระหว่างกระบวนการทอด แพนเค้กมันฝรั่งจะดูดซับน้ำมัน
5. ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากแป้งมันฝรั่ง
6. ทาแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วทอดอีกด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. วางส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
8. จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ วิธีคลาสสิกในการเสิร์ฟด้วยครีม
น่าทาน!
สูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับฟักทอง
หากเป็นฤดูร้อน หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักและแคลอรี่ส่วนเกินไม่เหมาะกับคุณ หากคุณชอบฟักทองหรือชอบอาหารที่ปรุงในเตาอบ แน่นอนว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สูตรอาหารเพียบ! เพื่ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- ฟักทอง – 0.5 กก.
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
1. มาเริ่มกันเลย ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่น ใส่เกลือ ผัดและพักไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งคั้นน้ำออกมา
2. ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบด้วย
3. บีบน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วใส่ฟักทองลงไป
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาผ้าขาวออกแล้วใส่ไข่แดงลงในผัก เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน
5. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู
6. โอนไปยังส่วนผสมผักและคนให้เข้ากันจนเนียน
ต้องขอบคุณวิปปิ้งไข่ขาวที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีความฟูและโปร่งสบายมาก
7. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำแล้ววางส่วนผสมมันฝรั่งในรูปแบบของชิ้นเนื้อแบน
8. อบด้านหนึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 นาที
เวลาในการอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ โดยเน้นให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
น่าทาน!
พ่อมดฉ่ำและอร่อยมากพร้อมเนื้อ
ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับ. แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำได้ ขอนำเสนอสูตรขี้เกียจของพ่อมดกับอกไก่
วัตถุดิบ:
- อกไก่ – 300g.
- มันฝรั่ง – 600g.
- ไข่ – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- น้ำมะนาว – 1/2 ช้อนชา
- หัวหอม – 1/2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปแล้วเติมเกลือ พักไว้ 5 นาที
น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และเกลือจะบีบน้ำออก
2. โยนมันฝรั่งลงในกระชอนหรือบีบเล็กน้อยก็ได้ เทน้ำออก ทิ้งแป้งไว้ด้านล่างแล้วนำกลับไปใส่มันฝรั่ง
3. สับอกไก่หรือสับละเอียดแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
4. ใส่กระเทียมสับละเอียด ไข่ เกลือ พริกไทยดำป่น และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. ใช้ช้อนทาแป้งให้หนา 8-10 มม. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 4 นาที
จากนั้นเปิดฝาพลิกด้านแรกอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 1.5-2 นาทีโดยเปิดฝาไว้
อย่าเปิดไฟสูง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไหม้ เวลาทอดทั้งหมดคือ 7-8 นาที
7. วางส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
น่าทาน!
ดรานิกิอบในเตาอบ
สุดท้ายนี้ฉันเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมแพนเค้กลดน้ำหนักด้วยชีสในเตาอบ
เพื่อนฉันมีทุกอย่าง หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน พบกันใหม่กับสูตรใหม่ครับ
ขอแสดงความนับถืออเล็กซานเดอร์
มันฝรั่งเองก็อร่อยได้เกือบทุกรูปแบบยกเว้นแบบดิบ มันฝรั่งบดทอดต้มอบ แต่วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก เค้กมันฝรั่ง ทุกมุมโลกของเรามีชื่อเป็นของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร มันก็จะมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งและไม่มีอะไรอื่นอีก
Draniki ได้รับการจัดเตรียมตั้งแต่ Peter the Great นำมันฝรั่งมาที่รัสเซีย แน่นอนว่าไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเริ่มเข้าใจเพียงเล็กน้อยว่ามีคนจำนวนมากชอบอาหารจานนี้ ดังนั้นสูตรอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการทำแฟลตเบรดเหล่านี้จึงเริ่มปรากฏให้เห็น โดยทั่วไปแล้วดรานิกิกับชีสกับเห็ดกับเนื้อสับสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อย่าพูดนานเกินไปและเริ่มเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้กันดีกว่า
วัตถุดิบ.
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- เกลือเล็กน้อย
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร
1. เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง บดมันฝรั่งโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี คุณสามารถขูดมันหรือใช้เครื่องปั่น ในทั้งสองกรณีหลังจากการบดแล้วจะต้องบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
2. หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมทั้งสองมวลลงในชาม ใส่เกลือ ไข่ พริกไทย แป้ง และผสมจนเนียน
พ่อครัวบางคนอ้างว่าคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งนี้เพื่อให้แป้งฟูขึ้นมาก สำหรับฉันแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่คุณคาดหวังถึงความยิ่งใหญ่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยใส่ครีมเปรี้ยวลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณอยากลองไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำ
แป้งก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางแป้งบางส่วนลงบนน้ำมันที่ร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ
5. ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
คำแนะนำเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่ไหม้และทอดได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะมากเกินไป เพื่อการทอดที่เหมาะสมที่สุด ควรเลือกไฟปานกลางหรือต่ำ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้และจะอบจากด้านใน
6. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวและนม เรียกน้ำย่อย
ดรานิกิกับชีส
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- ชีส 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักชีลาวครึ่งพวง
กระบวนการทำอาหาร
1. เรายังสับผักด้วย สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ ปรากฎทั้งรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จริงอยู่คุณจะต้องล้างเครื่องบดเนื้อและนานกว่าเครื่องขูดเล็กน้อย โอเคเพื่อเห็นแก่แพนเค้กคุณสามารถล้างเครื่องบดเนื้อได้ :)
2. แต่คุณยังคงต้องใช้เครื่องขูดเนื่องจากคุณไม่สามารถบดชีสผ่านเครื่องบดเนื้อได้
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบของไส้ คุณต้องเพิ่มชีสลงไปด้วย
4. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว มาทำแป้งกันดีกว่า ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ใบเดียว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ ผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ดี
แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้
5. ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางแป้งส่วนหนึ่งลงบนน้ำมันพืชร้อน จากนั้นเราก็นำไส้ชีสมาวางบนแป้งดิบแล้วปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง
6. ปรากฎว่าชีสยังคงปิดอยู่ทั้งสองด้านโดยมันฝรั่ง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ
7. เราเตรียมตามหลักการเดียวกัน ตรวจสอบสูตรหากคุณยังไม่ได้ทำ belyashi เหล่านี้
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 1 กก.
- เนื้อสับ 400 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร
1. ขูดมันฝรั่ง เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวครึ่งลูก และไข่ 1 ฟอง และผสม น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำและทำให้มันดูสวยงาม
2. เตรียมเนื้อสับตามแบบคลาสสิก เพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน
3. วางมันฝรั่งขูดลงบนเนื้อสับเล็กน้อยบนฝ่ามือของคุณ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปอีก และปิดเนื้อสับไว้ด้านใน หากมีมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถแบ่งส่วนเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ในเนื้อทอดระหว่างการทอด
4. วางแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงบนจานหรือผ้ากระดาษ
ก่อนทอดคุณสามารถม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อน
5. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
6. คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นได้ และเช่นนั้นก็จะถูกต้อง คุณชอบสูตรไหนมากที่สุดคุณสามารถเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ชต. ช้อน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เห็ด 300 กรัม
- น้ำมันพืช.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
มาเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยเตรียมไส้กันดีกว่า
1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณได้มามาได้ ตามความคลาสสิกฉันจะมีแชมเปญ
2. ฉันหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
3. ฉันส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดแล้วเติมเกลือ, พริกไทย, ไข่และแป้ง ฉันจะนวดแป้ง
4. วางส่วนผสมลงบนน้ำมันที่อุ่นตามลำดับต่อไปนี้ มันฝรั่ง เห็ด มันฝรั่ง
5. ทอดทั้งสองด้าน เพื่อที่จะทอดได้ดีคุณต้องกลับด้านแพนเค้กหลาย ๆ ครั้ง
เรียกน้ำย่อย
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แครอท 1 อัน
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 หัวหอม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร
1. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ไข่จะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจึงคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด
4. ใส่แป้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดทั้งสองด้านสลับกันจนเกรอะกรังดี
- หลังจากที่แพนเค้กมันฝรั่งสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชที่เหลือออกจากแพนเค้กมันฝรั่ง
- แพนเค้กมันฝรั่งที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะที่มีฝาปิดได้ตลอดเวลา และจะกลับมาหอมอร่อยอีกครั้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดคล้ำ ให้เติมหัวหอมหรือน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถสับหัวหอมหรือสับละเอียดก็ได้
- เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ให้เทน้ำมันลงไปประมาณ 3-4 มม. และอย่าให้ร้อนมากเกินไป นอกจากนี้ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว คุณสามารถเคี่ยวมันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้
- หากต้องการเติมไส้เพิ่มเติม ให้ใช้แครอท ซูกินี และกะหล่ำปลี
- คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้งแพนเค้กได้ และหากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้ใส่กระเทียม ขิง หรือพริกขี้หนูลงไป
Draniki (หรือแพนเค้กมันฝรั่ง) เป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบลารุสซึ่งเข้าสู่อาหารของประเทศเพื่อนบ้านอย่างมั่นคง: ยูเครนและรัสเซีย มันฝรั่งขูดกับกระเทียมหัวหอมและไข่ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันหรือไขมันสัตว์ มันกลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจและเรียบง่ายมาก “คู่หู” หลักของแพนเค้กมันฝรั่งร้อนคือครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถถือเป็นอาหารได้เพราะปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากแป้งมีแป้งก็จะรวมเป็น 199 กิโลแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมของพวกเขาลงแต่อย่างใด และพวกเขาจะไม่มีวันสูญเสียความรักของผู้คนไป
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอนจะสอนวิธีปรุงแพนเค้กเบลารุสแท้ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุด
เมื่อศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแล้วคุณสามารถดำเนินการในเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะปรุงด้วยผักและเนื้อสัตว์ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่าอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนั้นเต็มไปด้วยความลับมากมาย
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดคล้ายกันมาก แต่บางครั้งรายละเอียดเล็กน้อยอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก
แพนเค้กมังสวิรัติพร้อมผัก
ผู้ทานมังสวิรัติที่เข้มงวดยังชอบอาหารเบลารุส โดยเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยการใส่ผักต่างๆ ลงในแป้ง แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จึงดูไร้ไขมันแต่สว่างมาก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง แครอทขนาดใหญ่ และหัวหอม แล้วล้างออกด้วยน้ำ
- ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามเดียว ขูดมันฝรั่งให้อยู่นานเพื่อไม่ให้เข้มเกินไป เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ของเหลวส่วนเกิน
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพียงเทส่วนผสมลงในน้ำมันร้อน แล้วปั้นให้เป็นเค้กแบน อย่าทำแพนเค้กมันฝรั่งหนามาก เพราะตรงกลางอาจสุกไม่ทั่วได้
- ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กกับชีสและแฮม
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย และถ้าคุณเติมแฮมและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเย็นที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แฮม - 200 กรัม;
- ชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดผัก ชีส และแฮมทั้งหมด ในสูตรแพนเค้กมันฝรั่งนี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เละ ระบายของเหลวส่วนเกินออก
- เพิ่มไข่ ผักชีลาว และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตักส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ให้มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
คล้ายกับพายสับ
ออกจากสูตรอาหารคลาสสิกคุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบของพายพร้อมเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 60 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 200 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - ตามความจำเป็น
การตระเตรียม:
- สำหรับส่วนผสมมันฝรั่ง ต้องขูดผักบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เกลือมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ระบายของเหลวที่ปรากฏ ตีไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่าง หากคุณได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
- คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อสับละเอียดและไม่มีน้ำมันหมูเป็นจำนวนมาก เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างจนเนียน
- แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเหล่านี้ทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น ตักส่วนผสมเป็นชั้นบางๆ แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อสับ เกลี่ยเนื้อสับให้เรียบให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก วางส่วนผสมมันฝรั่งบางๆ ลงบนไส้อีกครั้ง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งกลับด้านอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไส้หลุดออกมา
- แพนเค้กเนื้อดังกล่าวปรุงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อสับมีเวลานึ่งในขณะที่เปลือกโลกก่อตัว
สูตรอาหารหลายเมนู
คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ตัวเลือกนี้จะต้องใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตะแกรงผัก ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
- ตีไข่. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนปั้นแพนเค้กแล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม
- ปรุงอาหารในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน
พร้อมเห็ดและหมูสามชั้นในหม้อ
การทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้เป็นขั้นตอนทั่วไปมาเป็นเวลานานแล้ว จินตนาการและความปรารถนาที่จะค้นหารสชาติใหม่ ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดและหมูสามชั้นในหม้ออาจกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้
จานนี้มีพื้นฐานมาจากแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกซึ่งต้องเตรียมด้วยวิธีที่สะดวก
วัตถุดิบ:
- แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก - 15-20 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หมูสามชั้น - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - ตามผลผลิต;
- ผักใบเขียว, ชีส - ไม่จำเป็น;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เราถือว่าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
- ตัดอกเป็นชิ้นยาวแล้วทอดในกระทะแห้งจนสุก 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อบนจานและทิ้งไขมันที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะ
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
- วางแพนเค้กมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นลงในหม้อที่แบ่งส่วนสำหรับเข้าเตาอบได้ที่ด้านล่างสุด อัดจาระบีด้วยครีม วางเห็ดและหัวหอมเป็นชั้นๆ ด้านบน จากนั้นจึงวางเนื้อหน้าอก ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง 2 ชิ้นซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย ปิดฝาหม้อ
- อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที
แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบจะนุ่มและนุ่มกว่าในกระทะมากเพราะ... ความชื้นส่วนเกินไม่ทิ้ง แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกออกจากกันระหว่างการอบ ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวทั้งหมดออกในระหว่างการปรุง และเติมแป้งลงในแป้ง
แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อเป็นอาหารจานดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจจากการเติมเนื้อไก่ลงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อไก่ - ½ชิ้น
การตระเตรียม:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นแบนเล็กๆ
- ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดบนเครื่องขูดทุกขนาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและรวมกับเนื้อปลา กรองน้ำส่วนเกินออก
- ตีไข่และผสมเบา ๆ หากเนื้อแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย ตักใส่จานให้มีลักษณะกลมและบาง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดิบคงอยู่ แพนเค้กไม่ควรหนา เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะไว้ประมาณ 3 นาที ในกรณีนี้เนื้อไก่สุกแน่นอน
แพนเค้กมันฝรั่งที่ผิดปกติกับปูอัด
ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสูตรหลัก คุณจะได้รสชาติที่น่าทึ่งและสีสันที่เข้มข้นผิดปกติ แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปูอัดดั้งเดิมจะทำให้ประหลาดใจและเพลิดเพลินในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ปูอัด - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สับผักอย่างประณีต ต้นหอมสดจะเพิ่มสีสันและความสดใสของฤดูใบไม้ผลิให้กับจาน
- บดปูอัดโดยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง
- ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขจัดน้ำส่วนเกิน
- ใส่ไข่ สมุนไพร และปูอัดลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรมันฝรั่งและบวบ
ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?
ในฤดูร้อน เมื่อบวบอายุน้อยปรากฏขึ้น การปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินสดถือเป็นเรื่องดี และเด็ก ๆ จะกินบวบในรูปแบบนี้ด้วยความเต็มใจมากขึ้น
สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีที่ผิดปกติมากด้วยข้าวโอ๊ตและเซโมลินา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หากบวบยังอ่อนและมีผิวบาง คุณไม่จำเป็นต้องตัดออก ขูดผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน อย่าลืมเอาของเหลวส่วนเกินออก
- เพิ่มเซโมลินาแป้งและข้าวโอ๊ตบดละเอียดลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวปรากฏขึ้นอีก ให้กำจัดออกอีกครั้ง
- เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
- ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนสารเคลือบกันติด สำหรับกระทะแบบนี้น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เมื่อกระทะร้อน ให้ตักส่วนผสมลงไปให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามและเปลือกกรอบ ด้วยกระบวนการปรุงอาหารนี้ แพนเค้กจะใช้เวลาทอดนานกว่าการใช้น้ำมันจำนวนมาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร?
หากต้องการชื่นชมแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแท้จริงและสัมผัสรสชาติของมันอย่างเต็มที่ คุณไม่เพียงต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้!
- ครีมเปรี้ยวและซอสที่ใช้เป็นน้ำสลัดที่พบมากที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวขึ้นได้โดยการกดกระเทียม 2-3 กลีบลงไป สมุนไพรสดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน สับผักชีฝรั่งสองสามก้านและหัวหอมสีเขียว 2-3 หัวอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว และซอสครีมเปรี้ยวอื่น ๆ จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กมันฝรั่ง
- ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสอง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งจนเป็นสีคาราเมล เทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยแล้วนำทุกอย่างไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถสับสมุนไพรบางอย่างลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรอ่อนโยนเหมาะสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสับ
- คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลหนาหรือซอสแครนเบอร์รี่กับแพนเค้กมันฝรั่งได้
เพื่อให้แน่ใจว่าแฮชบราวน์จะฟูและกรอบอยู่เสมอ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งต้มในเปลือกเท่านั้น ให้ใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ
- มันฝรั่งชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้? Draniki เตรียมจากมันฝรั่งเก่าเท่านั้น เหล่านั้น. จากการที่มันนอนได้อย่างน้อย 2 เดือนหลังการขุด มันฝรั่งอ่อนไม่ได้ทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้
- วิธีทำแพนเค้กให้กรอบ? จำเป็นต้องบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งและหัวหอม เพราะ... มันทำให้จานสุกมากขึ้น นอกจากนี้แป้งส่วนเกินยังช่วยลดความกรอบ ทำให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น
- วิธีการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง? สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง ควรปรับระดับเมื่อวางลงในกระทะ
- จะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร? คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเร็วขึ้นได้ เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
- วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแคลอรี่น้อยลง? เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในกรณีเหล่านี้แทบจะไม่มีการใช้น้ำมันเลย เมื่อทอดในกระทะควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน