เมนูซิกเนเจอร์ของกอร์ดอน แรมซีย์ กอร์ดอน แรมซีย์

Gordon Ramsay - สูตรอาหารและกฎ 10 ข้อจากเชฟผู้ยิ่งใหญ่. Ramsay มีรายการทำอาหารมากมาย เป็นเจ้าของร้านอาหารระดับไฮเอนด์ทั่วโลก และเป็นดาวเด่นของรายการทำอาหารทางทีวียอดนิยมและเป็นที่ถกเถียงกัน เช่น Ramsay's Kitchen Nightmares, Hell's Kitchen และ The F Word

วันนี้พ่อครัวอื้อฉาวคนนี้เรียกได้ว่าเป็นดาราที่แท้จริงในหมู่เชฟ ทางโทรทัศน์และอินเทอร์เน็ตคุณสามารถรับชมรายการได้ " Gordon Ramsay ทำอาหารที่บ้าน” ด้วยสูตรอาหารที่น่าทึ่งและน่าทึ่ง. บ้านของเชฟมีห้องครัว 2 ห้อง ห้องหนึ่งดำเนินการโดยภรรยาของเขา และอีกห้องหนึ่งถูกใช้โดย Ramsay เป็นห้องทดลองสร้างสรรค์ กอร์ดอนให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไป เขาชอบลองชิมอาหารที่ภรรยาของเขาเตรียม แต่บอกว่าเธอทำอาหารไม่เป็นเลย

Gordon Ramsay ซึ่งมีสูตรวิดีโอเผยแพร่อย่างกว้างขวางบนอินเทอร์เน็ตแนะนำให้แม่ครัวทุกคนปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

สมดุล. ทุกอย่างต้องมีความสมดุลอย่างแน่นอน ทั้งเมนู วัตถุดิบ ไอเดีย และทุกอย่างโดยทั่วไป เครื่องปรุงรส คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หลักในจานมีเพียงผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมดเป็นเพียงเครื่องปรุงรส รวมถึงชีส พริกไทย หรือทรัฟเฟิลดำ ความเรียบง่าย ความคิดควรจะชัดเจนและชัดเจน สี. จำเป็นต้องดูแลความเป็นธรรมชาติของสีและการผสมสี การนำเสนอ. อาหารที่เสิร์ฟควรจะน่าดึงดูดและควรจัดแสดงให้ดี บริบท. ควรเข้าใจว่าใครตั้งใจจะทำอาหารโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย การปฏิบัติตามเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นคุณไม่จำเป็นต้องทอดปลาให้อยู่ในสถานะมันฝรั่งทอด ซอส. จานคือตัว น้ำจิ้มคือเครื่องนุ่งห่ม เนื้อหา. คุณควรพยายามค้นหาเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอยู่เสมอ เพราะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีสามารถทำลายแม้กระทั่งแนวคิดที่ดีที่สุดได้ ทักษะจะหยุดทันเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้ได้กับเชฟรุ่นเยาว์ผู้กล้าหาญ

Beef Wellington ของ Gordon Ramsay เตรียมไว้อย่างไร? สูตรอาหารสำหรับวันหยุดมงกุฎ

สูตรอาหารของ Gordon Ramsay ทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทำให้ประหลาดใจกับความซับซ้อนมีเอกลักษณ์และความเป็นเลิศ วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมอาหารอังกฤษคลาสสิก

ส่วนผสมเนื้อเวลลิงตันของ Gordon Ramsay:

เนื้อสันใน - 750 กรัม; แชมเปญ - 400 กรัม; พาร์มาแฮม 7 ชิ้น; พัฟเพสตรี้แผ่น - 500 กรัม; มัสตาร์ดอังกฤษและน้ำมันมะกอก - ละ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงสองฟอง แป้งสำหรับปัดฝุ่น - สิบกรัม เกลือทะเลสองหยิบมือ พริกไทยป่นสด - ห้ากรัม

เทคโนโลยีการเตรียมเนื้อเวลลิงตัน:

บดเห็ดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ในกระทะร้อน และระเหยน้ำจากเห็ดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำเห็ดใส่จานแล้วพักให้เย็น ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดเป็นเวลา 30 วินาทีทั้งสองด้าน ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ด วางแฮมชิ้นวางซ้อนกันบนฟิล์ม คลุมด้วยซุปเห็ดบดด้านบน วางเนื้อไว้ตรงกลาง ห่อเนื้อด้วยแฮม ห่อม้วนด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที แผ่แป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 มม. ปล่อยโรลออกจากฟิล์ม วางตรงกลางสี่เหลี่ยม ทาไข่แดงให้ทั่วแป้ง ห่อมีทโลฟลงในแป้ง ตัดส่วนที่เกินออกแล้ววางลงบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดงและแช่เย็นประมาณ 15 นาที ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนโรลแช่เย็น ทาด้วยไข่แดง และอบเนื้อเวลลิงตันเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200C ในเตาอบ หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180C แล้วอบต่ออีก 15 นาที

บทความที่น่าสนใจที่คล้ายกัน

แม้จะมีหิมะอยู่นอกหน้าต่าง แต่ปีใหม่และคริสต์มาสก็เป็นวันหยุดที่อบอุ่นและสนุกสนาน ทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะ เพื่อนสนิทมา

โดยปกติแล้วในช่วงก่อนวันหยุดจะเป็นเรื่องยาก (หากคุณไม่ได้จองล่วงหน้าแน่นอน) และแม้แต่ในที่ที่บรรยากาศและเมนูของสถานประกอบการจะดึงดูดทุกคน

ดังนั้นตามธรรมเนียมแล้วหลายคนจึงเฉลิมฉลองที่บ้าน แต่เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดและอาหารควรมีความพิเศษ

เชฟชาวอังกฤษ กอร์ดอน แรมซีย์ มีชื่อเสียงระดับโลกจากรายการ "Hell's Kitchen" และ "America's Best Chef"

เรานำเสนอห้าสูตรอาหารสำหรับเทศกาลอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายสำหรับโต๊ะคริสต์มาสจาก Gordon Ramsay

1. ห่านคริสต์มาส

• ห่าน (มากถึง 5 กิโลกรัม)
• มะนาว 4 ลูก
• มะนาว 3 ลูก
• พวงผักชีฝรั่งสด
• โหระพาสด 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยแห้งครึ่งช้อนชา)
• 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 5 เครื่องเทศของจีน (หวู่เซียนเหมียน) หรือคุณสามารถทำเองด้วยยี่หร่า กานพลู อบเชย โป๊ยกั้ก และพริกไทยเสฉวนในสัดส่วนที่เท่ากัน
• 2 ช้อนชา เกลือทะเลเม็ดหยาบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• น้ำมันมะกอก

1. เตรียมนก: เอาเครื่องในออก ตัดไขมันส่วนเกินออก และกรีดตามผิวหนัง
2. ทำส่วนผสมจุ่มห่าน: ขูดผิวมะนาวและมะนาว ผสมกับเกลือทะเลหยาบ 2 ช้อนชา เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้ง และพริกไทยดำด้วยพริกไทยดำ (อย่างหลังตามที่คุณต้องการ)
3. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
4. ถูส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอก ใส่มะนาวผ่าครึ่งไว้ข้างในด้วย น่าเสียดายที่มะนาวคุณจะต้องใช้ในจานอื่น - ที่นี่นอกเหนือจากความสนุกแล้วคุณยังไม่ต้องการอะไรจากพวกมันอีกด้วย
5. เปิดเตาอบที่ 240 องศา วางนกบนตะแกรงทาน้ำมัน และวางตะแกรงบนถาดอบลึก - ห่านจะมีไขมันจำนวนมาก ซึ่งต้องรดน้ำเป็นระยะ ทุกๆ 10 นาที
6. ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของนก ในอัตรา 10 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม + อีก 10 นาที
7. นำห่านออกโดยไม่ต้องปิดเตาอบ ตัดผิวหนังบริเวณรอยต่ออุ้งเท้ากับลำตัวแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง ไขมันจากกระทะสามารถระบายออกและใช้เป็นซอสหรือน้ำเกรวี่ได้ ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงห่านต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - เจาะอกห่าน 5 เซนติเมตรหากน้ำที่ปล่อยออกมาโปร่งใสแสดงว่านกพร้อมแล้วหากมีโทนสีชมพูให้เพิ่มอีก 10-15 นาที หลังจากที่คุณนำห่านออกมาแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
9. ไขมันส่วนเกินสามารถทำเป็นซอสชั้นเลิศได้ด้วยการเติมน้ำตาลทรายแดง ไวน์ขาวหรือแดงเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสตามชอบ ระเหยจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ซอสก็จะข้นและหนืด เทลงบนห่านที่หั่นเป็นชิ้นหรือกับข้าว
10. ผักย่างเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

2.ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิว

จานสำหรับ 6 ท่าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 6 ชิ้น (ซี่โครงละ 6-7 ชิ้น)
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• หัวหอมแดง 2 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ดและพริกไทยดำป่น
• 5 กานพลูแห้ง
• พริกแดง 2 เม็ด
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ

สำหรับเคลือบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาลที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงต้มกับน้ำมะนาวเล็กน้อย
• 2 หัวหอมขูดละเอียด
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง (มัสตาร์ดหวาน)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 9%
• ซอสเผ็ด Tabasco หรือ Red Devil 5-7 หยด (ถ้าไม่เผ็ดไม่ต้องเติม)
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก

1. เทน้ำร้อน 2-2.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศบด หัวหอม กระเทียม พริกไทย พริกชิลี และกานพลู หากต้องการปรุงรสน้ำซุป ให้ปรุงโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 10-15 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วลดไฟลง จากนั้นใส่ซี่โครงลงในกระทะ
2. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและให้แน่ใจว่าซี่โครงถูกน้ำซ่อนอยู่ เติมน้ำเดือดหากจำเป็นและเอาโฟมออก นำเนื้อออกมาแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำฟรอสติ้งได้
3. นำน้ำซุป 500 มล. กรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด เทลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ "เคลือบ" ใช้ไฟแรงคนตลอดเวลาระเหยของเหลวจนซอสข้นและหนืด
4. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทาให้ทั่วซี่โครงหมูทุกด้าน ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เตาย่างแบบไหนก็เหมาะกับที่นี่ - เตาอบ ไมโครเวฟ กระทะย่าง คุณยังสามารถทอดในกระทะธรรมดาก็ได้
5. เครื่องปรุง - อะไรก็ได้ หมูเข้ากันได้ดีกับสลัดและมันฝรั่ง

แฮมเคลือบด้วยน้ำผึ้ง

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 6-8 คน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แฮมหมูไม่มีกระดูก - 3 กก
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• 1 กระเทียม
• 1 หลอด
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำหยาบ
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• อบเชย 1 แท่งหักครึ่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กานพลูแห้ง 10-15 กลีบ

สำหรับเคลือบน้ำผึ้ง:

• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• 50 มล. มาเดราหรือพอร์ตไวน์
• 25 มล. น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของเชอร์รี่และน้ำมะนาว)
• 125 กรัม น้ำผึ้ง

วิดีโอสอน ตอนที่ 1

คำแนะนำวิดีโอส่วนที่ 2

1. มัดแฮมด้วยเชือก (เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและคงรูปทรงไว้) ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำเย็นให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด จากนั้นใส่แครอทสับ ต้นหอม หัวหอมแดง พริกไทยดำ ผักชี อบเชย และใบกระวาน นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เติมน้ำร้อนตามต้องการและขจัดฟองออก
2. ใส่ส่วนผสมเคลือบทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มจนซอสข้นข้นและคนตลอดเวลา โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
3. ในขณะที่กำลังเตรียมการเคลือบ ให้เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา ตัดเส้นและหนังออกจากแฮมที่สุกแล้ว และตัดไขมันตามขวางโดยไม่ให้เข้าถึงเนื้อ
4. ใส่กานพลูลงในกากบาทแต่ละอัน จากนั้นเทครึ่งหนึ่งของเคลือบให้เท่าๆ กัน แล้วใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำแฮมออกแล้วทาเคลือบที่เหลือให้ทั่วโดยเร็วที่สุด จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบต่อไปอีก 30 นาทีอย่างปลอดภัยจนกระทั่งเปลือกสีทองที่สุกดีปรากฏขึ้น
5. แนะนำให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำที่ละลายจากกระทะทุก ๆ 10 นาที น้ำผลไม้ที่เหลือสามารถใช้เป็นซอสหรือน้ำเกรวี่ได้
6. หลังจากที่คุณได้แฮมแล้ว อย่าเสิร์ฟทันที เนื้อควรพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้างๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสพร้อมกับผักกับข้าว
7. คุณยังสามารถเปลี่ยนซอสได้เล็กน้อยตามที่แสดงในวิดีโอคำแนะนำจากเชฟ (คุณจะต้องใช้รากขิงและมะเขือเทศสองสามลูกด้วย)

ไก่งวงกับมะนาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 6-8 คน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่งวงหนักประมาณ 5 กก
• เกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำหยาบ
• 2 หัวหอมผ่าครึ่ง
• มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
• กระเทียม 1 หัวเต็ม ผ่าครึ่งตามขวาง
• ใบกระวาน 6 ใบ
• น้ำมันมะกอก
• เบคอน 8 ชิ้นหรือแฮมแฮมเบิร์กรมควัน

สำหรับน้ำมัน "สีเขียว":

• 375 กรัม เนยที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ผิวเลมอนขูดละเอียดและน้ำมะนาว 2 ลูก
• 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ
• ผักชีฝรั่งพวง (ใช้เฉพาะใบสับละเอียด)

1. นำนกออกจากตู้เย็น และในขณะที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา
2. เริ่มทำเนย "สีเขียว": บดเนยในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมผิวเลมอน น้ำมะนาว กระเทียม และพาร์สลีย์ คนจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำได้
3. ตอนนี้สำหรับไก่งวง: เอาเครื่องในออกแล้วปรุงรสด้านในของนกด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยหัวหอม, มะนาว, กระเทียมและใบกระวานสองใบ
4. จากนั้นสิ่งที่ยากที่สุดรออยู่ข้างหน้า - คุณต้องแยกผิวหนังออกจากอกและอุ้งเท้าของไก่งวงอย่างระมัดระวังโดยวางใบกระวาน 4 ใบและน้ำมันสีเขียวไว้ระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์โดยกระจายให้ทั่วซากด้วยการนวด
5. วางไก่งวงลงในจานอบก้นลึก จากนั้นทาน้ำมันที่เหลือให้ทั่วตัว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
6. นำแผ่นรองอบออกแล้วเทน้ำที่ออกมาลงไปบนตัวนก วางเบคอนไว้ด้านบนแล้วเทน้ำผลไม้อีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจานจนสุกโดยโรยน้ำผลไม้เป็นระยะ
7. เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาทีสำหรับสัตว์ปีกแต่ละกิโลกรัม แต่ควรตรวจสอบด้วยมีดหรือไม้เสียบที่หน้าแข้งหรืออกจะดีกว่า - น้ำที่ปรากฏควรมีความโปร่งใสโดยไม่มีโทนสีชมพู
8. เมื่อไก่งวงสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและพักไว้อย่างน้อย 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำใบกระวานออกจากใต้ผิวหนัง

เนื้อเวลลิงตัน

จานสำหรับ 4 ท่าน

เมนูที่ทำให้กอร์ดอน แรมซีย์โด่งดัง จุดเด่นของร้านอาหารของเขาและความอิจฉาของเชฟหลายคน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อริบอายหรือเนื้อสันใน - 1 กก
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่ต้องปอก แค่บดด้วยมีด)
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon หวาน
• 250 กรัม เห็ด
• โหระพา (1 กิ่ง แต่สามารถแทนที่ด้วยแห้งได้)
• 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง
• 300 กรัม เบคอน (14 แถบ)
• เกลือพริกไทยดำหยาบ
• 350 กรัม ขนมพัฟ
• ไข่แดง 2 ฟอง

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา และในกระทะลึก ให้ตั้งน้ำมันมะกอกกับก้านโหระพาและกระเทียม 2 กลีบ จากนั้นใส่สเต็กลงไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของชิ้นเนื้อ จากนั้นจึงเกลี่ยเนื้อวัวบนถาดอบทันทีแล้วอบประมาณ 15-20 นาที ทำให้เนื้ออบเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วทาด้วยมัสตาร์ด
2. ในขณะที่เนื้อกำลังเย็นตัวให้บดเห็ดในเครื่องปั่นให้เละแล้วใส่ในกระทะที่ทอดเนื้อ ขั้นแรกให้เอากระเทียมออกแล้วปอกเปลือกออก เหลือโหระพาไว้ ทอดกวนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วระเหยเป็นก้อนหนาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้เกลี่ยฟิล์มบนเคาน์เตอร์แล้ววางแถบเบคอนที่ทับซ้อนกัน วางเห็ดเป็นชั้น ๆ แล้ววางเนื้อไว้ด้านบน ห่อทุกอย่างให้แน่นเป็นม้วนเพื่อให้เบคอนและเห็ดพันรอบสเต็ก บิดขอบของฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
4. ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสห่อในซองแล้ววางตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ผสมไข่แดง 2 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเคลือบแป้งด้วยส่วนผสม แล้วใช้มีดตัดให้ตื้นๆ
5. คุณสามารถเก็บม้วนนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน โดยก่อนที่แขกจะมาถึง ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื้อสุกปานกลางจะสุกภายในเวลาประมาณ 30 นาที
6. จานเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นกว้างพร้อมเครื่องเคียงผัก คุณสามารถใช้ lingonberry รสเผ็ดเป็นซอสได้

2. ในการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้กระทะที่มีความร้อนสูง หยดน้ำลงไป - หากหยดระเหยทันทีอุณหภูมิจะเหมาะสมและคุณสามารถทอดเนื้อได้!

3. เมื่อปรุงปลาคุณต้องตรวจสอบระดับการทอดอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้ว หากข้างในมีความชื้นและโปร่งแสง และด้านนอกมีเปลือกกรุบกรอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน Gordon Ramsay ใช้เนยแทนน้ำมันพืชในการทอด

4. ควรเพิ่มเครื่องเทศในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ดังนั้นกลิ่นจะคงอยู่ และความขมและรสเผ็ดจะหายไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. เชฟในตำนานแนะนำให้ทำง่ายๆ: “อาหารจานเด็ดต้องใช้วัตถุดิบสูงสุดห้าอย่าง เมื่อถึงส่วนผสม 7-8 อย่าง ฉันห้ามสูตร”

6. ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ เพราะอากาศเย็นอาจทำให้จานเสียหายได้ง่ายและป้องกันไม่ให้เค้กพองขึ้น

7. ปรากฎว่ารสชาติของอาหารโดยรวมขึ้นอยู่กับระดับการบดพริกไทย พริกไทยดำบดละเอียดเหมาะสำหรับซุปและซอส ขนาดกลางสำหรับสลัดและอาหารสำเร็จรูป หยาบสำหรับสเต็กและปลา

8. หากต้องการปอกเปลือกกระเทียมอย่างง่ายดาย ให้ใช้ปลายมีดกดกระเทียมทั้งกระเทียมให้แน่น วางบนจานแล้วปิดด้วยจานอีกใบ เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วเลือกชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจากแกลบ

9. อาหารบางจานต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ได้แก่ สเต็ก (เนื้อจะคงน้ำไว้ทั้งหมด) เห็ด (จะคงสี รูปร่าง และไม่ให้ความชื้นมากเกินไป) และไข่คน (เกลือจะทำให้เนื้อนุ่มเสีย)

10. เมื่อละลายเนื้อให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ไม่เพียงแต่จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นอีกด้วย

11. กอร์ดอนแนะนำให้ปรุงพาสต้าดังนี้ ขั้นแรกจุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด จากนั้นจึงเติมเกลือลงไปทันที เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำข้างเกลือเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดกัน

12. ก่อนทำป๊อปคอร์น ให้แช่เมล็ดในน้ำไว้ 10 นาที ตากเมล็ดข้าวให้แห้งแล้วปรุงตามปกติ วิธีนี้จะทำให้ป๊อปคอร์นสุกเร็วขึ้น ฟูขึ้น และมีเมล็ดที่ยังไม่เปิดน้อยลง

13. จากข้อมูลของ Ramsay พริกป่นหรือพริกเป็นส่วนผสมลับของสูตรพาสต้า พริกไทยร้อนเพียงหยิบมือสามารถเปลี่ยนแม้แต่ซอสธรรมดาๆ ได้ โดยให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่จำเป็น โดยที่แทบจะมองไม่เห็นเลย

14. หากคุณต้องการให้ข้าวโพดนิ่ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร เกลือทำให้มันแข็ง

15. Ramsay ไม่เห็นอะไรผิดกับการนำน้ำมันพืชกลับมาใช้ใหม่ แต่ในเวลาเดียวกันเขาแนะนำเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของสิ่งที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ให้อุ่นขิงชิ้นหนา 0.5 ซม. ในน้ำมัน

16. เพื่อทำความเข้าใจว่าเนื้อสับมีเกลือและพริกไทยเพียงพอหรือไม่ ให้ทอดเนื้อสับหนึ่งช้อนในน้ำมันพืชเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสมันและเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากจำเป็น

17. สำหรับเนื้อซุปที่นุ่มนวล ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้นแทนเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ ให้กรองซุปบดผ่านตะแกรง

18. สำหรับเมอแรงค์ที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้ไข่ที่เก็บมาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อน นอกจากนี้ เมอแรงค์จะตีได้ดีกว่าถ้าคุณใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องแทนที่จะใช้ตู้เย็น

Gordon James Ramsay เป็นเชฟชาวอังกฤษที่มีเชื้อสายสก็อตแลนด์ และเป็นชาวสกอตคนแรกที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวงในคราวเดียว เขามีชื่อเสียงในฐานะพิธีกรรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหาร เจ้าของภัตตาคาร นักวิจารณ์ที่น่าขัน และเป็นนักเขียนหนังสือขายดีด้านการทำอาหารหลายรายการ วันสตรีได้รวบรวมสูตรอาหารอันโด่งดังของกอร์ดอน แรมซีย์

คลังภาพถ่ายของบริการกด

Gordon James Ramsay เป็นชาวสก็อตโดยกำเนิด แต่เติบโตในเมือง Stratford-upon-Avon ประเทศอังกฤษ กอร์ดอนได้รับประสบการณ์ครั้งแรกในฐานะแม่ครัวในลอนดอน ต่อมาเขาย้ายไปฝรั่งเศส ซึ่งเขาได้เรียนรู้ทักษะการทำอาหารจากเชฟที่เก่งที่สุด ในปี 1993 เขาได้เป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ และสามปีต่อมาร้านอาหารแห่งนี้ก็ได้รับดาวมิชลินสองดวง

การเปิดตัวทางโทรทัศน์ของ Ramsay เกิดขึ้นในปี 1998: เขาปรากฏตัวทางโทรทัศน์ในฐานะฮีโร่ของรายการสารคดี ในปีพ.ศ. 2547 ในฐานะพรีเซ็นเตอร์อยู่แล้ว เขาได้พูดถึงปัญหาของธุรกิจร้านอาหารและให้คำแนะนำในรายการ Nightmares in the Kitchen ของผู้แต่ง ในปี 2004 เดียวกันนั้น Ramsay ได้เปิดตัวโปรแกรม Hell's Kitchen ซึ่งเขาพยายามสร้างเชฟจากคนดัง "Hell's Kitchen" เป็นเวลาหลายฤดูกาลทำให้ผู้ชมเกิดความสงสัยและทำให้ผู้เข้าร่วมต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งพ่อครัวในร้านอาหารชื่อดังอย่างร้อนแรง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ละครเรื่องนี้นอกเหนือไปจากโทรทัศน์ของอังกฤษและได้รับการแปลเป็นหลายภาษา รวมถึงภาษารัสเซียด้วย

แม้จะมีธรรมชาติที่ระเบิดแรง แต่ Gordon James Ramsay ก็มอบเคล็ดลับและหลักการการทำอาหารที่มีประโยชน์มากมายให้กับโลก “ใจเย็นๆ! อาหารจานเด็ดต้องใช้ส่วนผสมไม่เกิน 5 อย่าง ส่วนผสมถึง 7-8 อย่าง ผมห้ามสูตร” ก็เป็นหนึ่งในนั้น

ทุกวันนี้ผู้สมบูรณ์แบบนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปเปอร์สตาร์ในหมู่เชฟอย่างมั่นใจและไม่เพียงเท่านั้น มีห้องครัว 2 ห้องในบ้านของผู้จัดรายการทีวี ห้องหนึ่งบริหารโดยภรรยาของเขา และอีกห้องใช้เป็นห้องทดลองสร้างสรรค์ เขาให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไปและสนุกกับการชิมอาหารของภรรยาของเขาซึ่งตามเขามาเขาไม่รู้วิธีทำอาหารเลย

ปลาคอดกับซอสโรเมสโก: สูตร

Romesco มาจากแคว้นคาตาโลเนีย ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นซอสธรรมดา เป็นวิธีที่ง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยในการปรุงปลาเนื้อขาว

ปลาคอดกับซอสโรเมสโก

คลังภาพถ่ายของบริการกด

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาค็อดมีหนัง 4 ตัว (ตัวละประมาณ 180 กรัม) 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, อัลมอนด์ลวก 100 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด), หัวหอม 1 หัว (ปอกเปลือกและสับละเอียด), พริกแห้งป่นเล็กน้อย, มะเขือเทศหัวใจวัวสุก 4 ลูก (ปอกเปลือกและสับ), ใบกระวาน, ทะเล เกลือและพริกไทยดำ, ขนมปังขาว 85 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น, ตากในเครื่องปิ้งขนมปังและสับหยาบ), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มเชอร์รี่หมัก.

นำกระดูกเล็กๆ ออกจากเนื้อปลาค็อด แล้วนำปลาไปแช่ในตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่อัลมอนด์และกระเทียมลงไป ผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานด้วยช้อนมีรู เพิ่มหัวหอมลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกป่น มะเขือเทศ และใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่อัลมอนด์ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ลงในเครื่องปั่นหรือผสมให้เข้ากัน เทใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและบดเป็นน้ำซุปข้นหยาบเพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เติมลงไปอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและน้ำส้มสายชู ปรุงรสตามชอบ วางปลาคอดลงในจานทนความร้อน เทซอส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา เสิร์ฟในจานเดียวกัน โรยพาร์สลีย์สับเล็กน้อย

แฮมกับพุดดิ้งถั่วและซอสผักชีฝรั่ง: สูตร

แฮมต้มที่เรียบง่ายและแสนอร่อยพร้อมพุดดิ้งถั่ว - เป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมทุกวันหรืออาหารกลางวันแบบโฮมเมดในวันอาทิตย์ ซอสพาร์สลีย์คลาสสิกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้ หากแฮมมีรสเค็มมาก คุณสามารถแช่แฮมในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้

คลังภาพถ่ายของบริการกด

วัตถุดิบ:

แฮมหมูรมควันดิบ 2 กก., หัวหอม 1 หัว (ปอกเปลือกและหั่นแล้ว), แครอท 1 หัว (ปอกเปลือกและหั่นแล้ว), ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น (หั่นแล้ว), ใบกระวาน 2 ใบ, ไธม์ 2-3 ก้าน, 1 ช้อนชา พริกไทยดำ พุดดิ้งถั่ว: ถั่วลันเตาสีเหลือง 500 กรัม (แช่ค้างคืน), หัวหอม 1 หัว (ปอกเปลือก), แครอท 1 หัว (ปอกเปลือก), ใบกระวาน 2 ใบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, เกลือทะเลและพริกไทยดำ, เนย 20 กรัม ซอสพาร์สลีย์: เนย 20 กรัม, หอมแดง 2 หัว (ปอกเปลือก), แป้ง 20 กรัม, 1.5 ช้อนชา อิงลิชมัสตาร์ด นมสด 150 มล. ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%) น้ำมะนาว

วางแฮมลงในกระทะขนาดใหญ่ โดยเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อให้ทั่วแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ หลังจากที่แฮมพร้อมแล้ว ให้พักไว้ในน้ำซุป ในการเตรียมพุดดิ้งคุณต้องสะเด็ดน้ำเทถั่วลงในกระทะใส่หัวหอมแครอทใบกระวานเทน้ำแล้วตั้งไฟ หากแฮมไม่เค็มเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงไว้ได้ นำทุกอย่างไปต้มลดไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนถั่วนิ่ม เทหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน และถั่วลงในเครื่องปั่น และบดเป็นน้ำซุปข้น โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆ ใส่เนยลงไปจนละลายหมด เก็บน้ำซุปข้นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ หากน้ำซุปข้นเกินไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย ในการทำซอส ให้ละลายเนยในกระทะใบเล็ก ใส่หอมแดงลงไปผัดเล็กน้อยประมาณ 4-6 นาที จนนิ่มแต่เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและมัสตาร์ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ค่อยๆ เทนมและน้ำซุปที่กรองแล้ว 150 มล. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว ซอสควรจะค่อนข้างหนา ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมพาร์สลีย์ ครีม และน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในซอส

ย้ายแฮมไปวางบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นหนาๆ และถ้าจำเป็น ให้อุ่นในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมซอสและพุดดิ้งถั่ว

พายปลา Leek และกุ้ง: สูตรอาหาร

พายปลาที่มีเปลือกอบแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ win-win โดยเฉพาะในฤดูหนาว มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มไข่แดงสองสามฟองลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้ชั้นบนสุดจับได้ดีขึ้น

คลังภาพถ่ายของบริการกด

วัตถุดิบ:

หัวหอม 1 หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน), 3-4 กลีบ, ใบกระวาน, เฮฟวี่ครีม 250 มล. (อย่างน้อย 33%), นม 250 มล., เนื้อปลาเนื้อขาว 400 กรัม, เนื้อปลาแฮดด็อกรมควัน 400 กรัม, น้ำมันครีม 30 กรัม , กระเทียมหอม 2 ก้าน (ตัดปลายออก, ล้างออกให้สะอาดแล้วสับ), แป้ง 30 กรัม, เกลือทะเลและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ (ใบสับ), กุ้งดิบปอกเปลือก 300 กรัม ชั้นบนสุด: มันฝรั่งแป้ง 750 กรัม, เนย 75 กรัม (หั่นเป็นก้อน), นมร้อน 50 มล., ไข่แดงใหญ่ 2 ฟอง, เชดดาร์ 75–100 กรัม (ขูด) ใส่กานพลูลงในหัวหอม ใส่ในกระทะกว้าง พร้อมด้วยใบกระวาน ครีม และนม แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด จุ่มปลาทั้งสองชนิดลงในนมแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ไม่ว่าปลาจะดิบแค่ไหนก็ตาม หยิบออกมาใส่จาน ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป และเคี่ยวประมาณ 4-6 นาทีจนนิ่ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที จากนั้นค่อย ๆ เทนมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมลดลงจนเป็นซอสที่ข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักชีฝรั่ง ในการเตรียมชั้นบนสุด ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วหย่อนลงในหม้อที่มีน้ำเกลือ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วส่งมันฝรั่งผ่านการกดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่เนย นมร้อน และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดง ปรุงรสอย่างดี เปิดเตาอบที่ 200°C แบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับกุ้งและซอสหัวหอม โอนส่วนผสมที่ได้ในรูปแบบทนความร้อนด้วยปริมาตร 1.75–2 ลิตรแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้นด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนด้านบนของพายกลายเป็นสีทองเข้ม ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว

ครีมคาตาลัน: สูตร

Creme catalana เป็นอะนาล็อกของสเปนกับ creme brulee ของฝรั่งเศส แต่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า ตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารของคาตาโลเนีย โดยปกติจะจัดเตรียมในวันที่ 19 มีนาคม ซึ่งเป็นวันนักบุญโยเซฟ ลองแล้วคุณจะอยากกินของหวานนี้มากกว่าหนึ่งครั้งต่อปีอย่างแน่นอน

คลังภาพถ่ายของบริการกด

วัตถุดิบ:

ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด (ร่อน), ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก, ผิวส้ม 1 ลูกขูดละเอียด, อบเชย 1 แท่ง, นม 250 มล., เฮฟวี่ครีม 250 มล. (อย่างน้อย 33%), น้ำตาลเดเมรารา (สำหรับโรย) ในชามใบใหญ่ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่แป้ง ผิวเอร็ดอร่อย และตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทนมและครีมลงไป เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาอย่างระมัดระวัง ใส่แท่งอบเชยแล้ววางบนไฟอ่อน โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาจนครีมข้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ครีมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะจับตัวเป็นก้อน นำครีมออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เทลงในพิมพ์ พักให้เย็นและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยครีมด้วยน้ำตาล จัดเรียงแม่พิมพ์ใหม่บนถาดอบ แล้วนำไปย่างบนตะแกรงร้อนจนน้ำตาลเข้มขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้ครีมร้อนเกินไป เสิร์ฟทันที

เตรียมซอสคาราเมลสีส้มโดยเทน้ำตาลเดเมราราลงในกระทะที่แห้ง ก้นหนัก และไม่ติดบนไฟแรง หมุนกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลร้อนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายและกลายเป็นคาราเมลสีทองเข้มแล้ว คุณต้องค่อยๆ เทน้ำส้มลงไป ไม่ต้องกังวลหากคาราเมลจับตัวจากการสัมผัสกับน้ำเย็น ลดไฟลงและคนบ่อยๆ จนคาราเมลละลายและซอสเนียน สามารถเอาออกจากไฟได้ ในการเตรียมครีมคุณต้องตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น จากนั้นเติมเชอร์รี่เพื่อลิ้มรสและตีต่อ ปิดครีมที่ได้และแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสคาราเมลลงบนชิ้นส้มแช่เย็น ใส่ครีมเล็กน้อยด้านบน โรยด้วยผลไม้หวาน และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ เสิร์ฟทันที