แยมเปลือกแตงโม. วิดีโอ: แยมและแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโม

เนื้อแตงโมชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมถูกกิน แต่เปลือกยังคงอยู่ อย่าเพิ่งรีบทิ้งพวกมันไป! สิ่งที่ดูเหมือนกินไม่ได้สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่น่าสนใจได้ เช่น เปลือกแตงโมหวาน สูตรที่มีอยู่ในลิงก์แล้ว หรือแยมแตงโมแสนอร่อย ในอาหารรัสเซีย การเตรียมผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยม แล้วทำไมไม่ทำแยมแตงโมล่ะ? เนื้อของผลเบอร์รี่ยักษ์นั้นเหลวเกินไปดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำแยม แต่เปลือกก็ค่อนข้างเหมาะสม ทำไมเปลือกแยมถึงดีกว่าผลไม้หวาน? ในทางตรงกันข้ามมีการเติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในแยมซึ่งเพิ่มรสชาติและกลับกลายเป็นว่าหวานน่ารับประทานและไม่น่าเบื่ออร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! เปลือกแตงโมมีองค์ประกอบเล็กๆ มากมาย และมะนาวก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่รู้จักกันดี ในระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มก้านกานพลู 2-3 กิ่งหรือใบสะระแหน่ 2-3 ใบลงในแตงโมเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารอันโอชะนี้จะมีประโยชน์มากกับชาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น การเตรียมแตงโมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก และแยมก็แวววาวในแจกันอย่างสวยงามจริงๆ! มันเป็นอำพันเกือบโปร่งใสและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น อย่าลืมลองทำแยมจากเปลือกแตงโมด้วย สูตรนี้ง่ายมาก แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมหลายวันก็ตาม เปลือกต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการแช่ในน้ำเชื่อม และคุณต้องใช้เวลาเพียง 5-15 นาทีต่อวันกับแยมเท่านั้น

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 500 มล.
• มะนาว 1 ลูก ประมาณ 200 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 2 กระป๋อง ขวดละ 0.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเปลือกแตงโม

1. ลอกเนื้อและผิวสีเขียวออกจากเปลือกแตงโม ล้างเปลือกใต้น้ำไหลแล้วใส่ในชาม

2. ตัดส่วนสีขาวของเปลือกโลกให้เป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 1-2 ซม. ขนาดของชิ้นตามรูปร่างสามารถกำหนดเองได้ ฉันมีมีดที่คิดได้ แต่มีดธรรมดาจะทำ คุณสามารถตัดเปลือกเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้แยมสุกเท่ากันควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

3. วางเปลือกสับลงในกะละมัง (กระทะ) แล้วเติมน้ำตาล ตอนนี้เติมน้ำ ควรปกปิดชิ้นส่วนเล็กน้อย เขย่าภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แตงโมผสมกับน้ำตาล หรือใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคนเกลี่ยน้ำตาลให้เท่าๆ กัน วางกระทะหรือชามโดยให้เปลือกโลกตั้งไฟ หากเรากำลังเตรียมแยมในกะละมัง ให้ตั้งไฟให้สูงจนเปลวไฟไปถึงด้านข้างของภาชนะก็จะสะดวกมากในการใช้ที่แบ่ง หากเราใช้กระทะใส่แยมให้เปิดไฟปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดกับผนังกระทะ

4. ในขณะที่เปลือกโลกอุ่นขึ้นให้ขูดผิวมะนาวทั้งหมด เส้นใยสีขาวให้ความขมขื่นดังนั้นเราจึงไม่ถูมันเราแค่เอาความเอร็ดอร่อยจากด้านบนเท่านั้น

5. การขูดมะนาวใช้เวลา 2 นาที แยมยังไม่มีเวลาต้มด้วยซ้ำ เพิ่มความสนุกให้กับเปลือกแตงโมและผสม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยในตอนท้ายของการเตรียมแยมได้ในขั้นตอนที่ 8 เลมอนช่วยเสริมกลิ่นหอมของเปลือกแตงโมได้อย่างมีประโยชน์ เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสส้ม ทำให้แยมเข้มข้นขึ้นและมีคราบน้อยลง หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเปลือกแตงโมจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นส้มที่แสนอร่อยไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านในด้วย นอกจากนี้ความเอร็ดอร่อยที่ขูดจะมีความโปร่งใสและเข้าใจยากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

6. นำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง และรอ 5 นาที นำแยมแตงโมออกจากเตา (ฉันย้ายไปยังเตาอื่นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) โดยปกติเพื่อให้แยมกลายเป็นสีใสและเป็นสีเหลือง ส่วนผสมหลักจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนก่อน นั่นเป็นไปได้ แต่เนื่องจากเปลือกแข็งจึงสามารถปรุงได้ทันที หนังจึงไม่เดือดหรือเสียรูปร่าง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แต่ไม่เกินหนึ่งวัน มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าคุณต้องปรุงแยมเป็น 3-4 ชุดจนกลายเป็นสีใสและเป็นสีเหลือง ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเริ่มปรุงพระสูตร จากนั้นต้มในตอนเย็น จากนั้นจึงต้มพระสูตรในวันถัดไป จากนั้นคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ และหากต้องการคุณสามารถต้มอีกครั้งได้ขึ้นอยู่กับว่าเปลือกโลกเปียกโชกแค่ไหน ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารควรอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 ชั่วโมง แต่หลังจากครั้งแรกเปลือกจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทองและจะค่อยๆ โปร่งใสเมื่อแช่ในน้ำเชื่อม อย่าลืมคนแยมด้วย น้ำตาลอาจทำให้ไหม้ได้ง่าย

7. ปรุงเป็นครั้งที่สองในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา นำแยมที่เหลือไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตา เย็นสนิทอีกครั้ง โดยควรทิ้งไว้ค้างคืน

8. ต้มครั้งที่สาม หลังจากการปรุงครั้งที่สาม มันก็กลายเป็นสีทองและโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าแยมสามารถม้วนเป็นขวดได้ แต่หากน้ำเชื่อมดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ หรือเปลือกแตงโมไม่ใสพอ คุณสามารถต้มได้อีก 1 ครั้ง สูงสุด 2 ครั้ง หากต้มมากเกินไป แยมก็อาจมีรสหวานได้ ก่อนที่จะนำแยมไปปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน

9. เทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัด เติมภาชนะให้อยู่ด้านบนสุด ควรใช้ขวดเล็ก - ขวดละ 0.5 ลิตร

10. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ หากคุณต้องการกินแยมก่อนที่ฤดูหนาวจะมาเยือน คุณไม่จำเป็นต้องม้วนฝาขวดโหล แต่ปิดฝาด้วยกระดาษรองอบ

11.และขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ เราพลิกขวดแยมกลับด้าน และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็ย้ายขวดแยมไปที่ตู้

12. แยมหอมจากเปลือกแตงโม พร้อมแล้ว! เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง น้ำเชื่อมก็จะข้นขึ้น

และนี่คือเปลือกแตงโมสีทองใส น่าทาน!

พนักงานต้อนรับที่รักขอแสดงความยินดีกับคุณ!

ตอนนี้เป็นฤดูแตงโมที่ร้อนแรงที่สุด ครอบครัวของเราชอบแตงโมมากและเรากินมันเกือบทุกวัน

และแน่นอนว่าเรายังเหลือเปลือกโลกอยู่มากมาย เราไม่ควรทิ้งมันไปเหรอ? มีแม่บ้านดีๆ ทุกอย่างก็เวิร์ค!

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารอันล้ำค่าในการเตรียมสารพัดเปลือกแตงโมทุกประเภท

ก่อนอื่นนี่คือแยมนี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำจากเปลือกโลก และขนมหวานอื่น ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันเช่นแยมผิวส้มและผลไม้หวาน อย่าลืมลอง!

เพื่อให้ง่ายต่อการอ่านบทความและค้นหาสูตรอาหารที่คุณต้องการได้อย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่อง:

เปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นสูตรอาหารห้านาทีพร้อมเวลาในการพิสูจน์อักษร ซึ่งในระหว่างนี้คุณสามารถทำเองได้และใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

มันง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน แต่ช่วยรักษาวิตามิน และมันก็อร่อยมากด้วย!

แยมนี้กลายเป็นชิ้นหนาหนืดแตงโมชิ้นในนั้นยังคงทั้งหวานและกรอบ

และเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำ นี่คือความลับของเขา

สูตรอาหารจำนวนมากแนะนำให้เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งต้องอาศัยกระบวนการระเหยที่ยาวนานเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ และใช้เวลานานในการปรุงอาหารตามลำดับ

แต่อย่างไรก็ตาม แตงโมเองก็มีน้ำมากและความชื้นนี้ก็เพียงพอสำหรับเรา แล้วเราจะประหยัดเวลาและประหยัดวิตามิน!

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องกินแตงโมทั้งลูก! เรากินเปลือกจนเป็นเนื้อสีเขียวและไม่ทิ้งพับไว้

ถ้าน้ำหนักไม่ถึงกิโลกรัมตามสูตรก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วน 1:1 กับน้ำตาล

นั่นคือถ้าคุณมีเปลือก 800 กรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - 800 กรัม

ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย และเราไม่ต้องการสิ่งอื่นใดอีก

เปลือกจะต้องกำจัดผิวหนังลายสีเขียวเข้มออกแล้วตัดออก และหั่นเนื้อสีเขียวเป็นชิ้นตามใจชอบ

ไม่เป็นไรหากยังมีเนื้อสีแดงเหลืออยู่ ในทางกลับกัน มันจะให้น้ำเชื่อมมากขึ้น และความสวยงามและรสชาติมากยิ่งขึ้น

บางคนแช่ชิ้นแตงโมในน้ำและเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยรักษารูปร่าง แต่พูดตามตรง สิ่งเหล่านี้เป็นการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นเช่นกัน

ชิ้นแตงโมจะยังคงโครงสร้างไว้เนื่องจากเวลาในการปรุงจะสั้นกว่ามาก

ดังนั้นเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ในขณะที่พวกมันนอนอยู่ที่นั่น เปลือกของเราจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ

เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยของเหลวออกมาเข้มข้นยิ่งขึ้น

งานของเราคือผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีและไม่ไหม้

อีกหน่อยแยมของเราก็จะเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนปานกลางและปรุงเพียง 5 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้น ต้องเอาออกเพื่อให้กระดาษติดมีความโปร่งใสและเก็บไว้ได้นานขึ้น

ปิดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด และอีกครั้งมันจะอยู่กับเราตลอด 24 ชั่วโมง

ต้มเป็นครั้งที่สามแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่

เติมให้เต็มขอบและปิดผนึก โดยปกติแล้วการต้ม 3 ครั้งก็เพียงพอสำหรับสภาวะที่ต้องการ อย่าลืมว่าเมื่อแยมเย็นตัวลงจะมีความหนืดมากขึ้น

แต่หากจู่ๆ แตงโมก็ฉ่ำมากและให้น้ำมาก ก็สามารถเพิ่มจำนวนเดือดได้เพื่อให้ได้ความหนืดที่ต้องการ

กลายเป็นสีอำพันที่วิเศษมาก รสชาติไม่ธรรมดา!

แยมเปลือกแตงโมโฮมเมดพร้อมมะนาว

อีกสูตรง่ายๆ แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมที่มีความเปรี้ยวของมะนาวที่ยอดเยี่ยม!

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรนี้คือต้องใช้การพิสูจน์อักษรเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

สับเนื้อแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นก้อน ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น

เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมเบา ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา

หลังจากเวลานี้น้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร เมื่อคุณใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟ ความชื้นก็จะเพิ่มมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการน้ำเพิ่มเติม

แต่ดูสถานการณ์ถ้าแตงโมที่ได้มีเนื้อบางและไม่ฉ่ำเลย เติมได้นิดหน่อยถ้าดูเหมือนยังไม่เพียงพอ

ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในเวลานี้เราเอาโฟมออก

แยมอนาคตต้มประมาณ 10 นาที - ปิด ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่ใช่ทั้งวันเหมือนสูตรก่อนหน้านี้

คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง โดยรวมแล้ว เราควรเดือด 3 ครั้ง ครั้งละ 10 นาที และระหว่างนั้นให้ทำตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อการพิสูจน์ความเย็นโดยสมบูรณ์

ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่มะนาวที่หั่นไว้

ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นกันเถอะ

นี่เป็นแยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอม พูดตามตรง ไม่ใช่ว่ากระทะทั้งหมดจะอยู่ในขวดโหลสำหรับปิดผนึก

มันบังเอิญว่าส่วนหนึ่งของแยมถูกกินในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร!

หรือจะเก็บบางส่วนไว้ใช้ได้ทันที มันอร่อยมาก! มะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปบ้าง

แยมเปลือกแตงโมกับส้ม

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของแยมเปลือกโลก คราวนี้มีรสส้มและรสส้มสดใส!

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม – 1 กก
• ส้ม – 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• ผิวเลมอน 2 ลูก

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราสลายเปลือกเป็นก้อน และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกับน้ำตาล

หยิบมะนาวหนึ่งลูก

ในทำนองเดียวกัน ให้เอาความสนุกออกจากส้มสองผล ระวังอย่าให้โดนเนื้อขาวนะ เพราะ... เธอขมขื่นและดีขึ้นหากไม่มีเธอ

ในขณะเดียวกันเปลือกได้ปล่อยน้ำออกมาแล้วและน้ำตาลก็ละลายแล้ว

วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้มกวน

ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผิวเลมอนและส้มลงในแยมร่วมกับผิวเลมอนและส้ม

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปิดและปล่อยให้เย็น

จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง - ต้มให้เย็น

เราทำสิ่งนี้ 3 ครั้ง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการให้หนาขึ้น

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สูตรที่ดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้า เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

ขณะที่คุณกำลังยุ่งเรื่องของตัวเอง แยมของคุณจะถูกปรุงโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมเลย

คุณเพียงแค่ต้องใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการลงในชาม!

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม - 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม

การตระเตรียม

ปิดชิ้นแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนู เปิดโหมดแยม

หากคุณมีเมนูหลายเมนูที่ไม่ใช่ Polaris โหมด "ตุ๋น" หรือ "ทำอาหาร" อาจเหมาะสม

ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้คนเป็นระยะๆ แล้วเอาโฟมออก

อีกหนึ่งชั่วโมงอาหารอร่อยของเราก็พร้อม ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพียงกดปุ่มเดียว

อย่างไรก็ตาม multicooker นี้เป็นสิ่งที่สะดวกมาก!

แยมเปลือกแตงโม

มันอร่อยมาก! กินแล้วอย่ากลืนนิ้ว!

สิ่งที่ฉันชอบก็คือมันเป็นแบบโฮมเมดที่ไม่มีสารเคมี ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• เปลือก – 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

แยมผิวส้มทำอาหารแตกต่างจากการทำแยมมาก

ก่อนอื่นเราตัดเปลือกออกอย่างหยาบ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและการอบแห้ง ปริมาณจะลดลงสามเท่า

ดังนั้นคุณสามารถทิ้งเนื้อสีแดงบางส่วนไว้ได้อย่างปลอดภัยในชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่เหล่านี้ แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะมีโทนสีชมพูสวยงามมาก

ดังนั้นเราจึงเติมน้ำเปล่าลงในกระทะที่เต็มไปด้วยแตงโม เรายังไม่ได้เติมน้ำตาล เราจะปรุงในน้ำเป็นครั้งแรก

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

หลังจากปรุงสุกแล้ว ชิ้นแตงโมควรจะมีความขุ่นเช่นนี้

และเราส่งเปลือกที่ต้มแล้วไปเป็นน้ำเชื่อม

ในนั้นเปลือกของเราจะเริ่มมีน้ำตาลและโปร่งแสง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย 5 นาที ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระชอนและกรอง น้ำเชื่อมหายไปแต่ยังมีชิ้นแตงโมอยู่

พวกมันนิ่มแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหวาน

ในขณะที่เปียกให้ม้วนน้ำตาล

จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระ แยมผิวส้มต้องแห้งและเย็น

มันดูยอดเยี่ยมมาก เด็กๆ ก็รักมันเหมือนกัน! ทดแทนขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ดี

เมื่อตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมลองทำแยมจากเปลือกแตงโมเพราะเปลือกนั้นเป็นฐานที่ค่อนข้างเหมาะสมซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะนาวส้มและแม้แต่แอปเปิ้ล อาหารอันโอชะประเภทนี้กลายเป็นความอ่อนโยนหวานและสวยงามมากอย่างไม่น่าเชื่อ ค้นหาวิธีทำแยมต้นตำรับที่บ้าน

วิธีทำแยมจากเปลือกแตงโม

อาหารอันโอชะที่มีรสหวานเข้มข้นและมีกลิ่นหอมนี้สามารถปรุงได้สำหรับฤดูหนาวหรือใช้ในชีวิตประจำวัน สูตรแยมจากเปลือกแตงโมคล้ายกับการทำขนมจากบวบ แต่มีความแตกต่างบางประการดังนี้:

1. ควรใช้เฉพาะส่วนสีขาวของเยื่อกระดาษที่เหลือเท่านั้น จะดีกว่าถ้าเอาชั้นสีเขียวลายออก
2. ตามเนื้อผ้าเปลือกแตงโมจะเติมน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำและน้ำตาล แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำแตงโมได้
3. แตงโมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ (เมลอน แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว มะนาว ส้ม ฯลฯ) เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชย, กานพลู, วานิลลา
4. การตัดส่วนประกอบด้วยมีดหยิกจะช่วยให้แยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานด้วยความช่วยเหลือทำให้ลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมของคุณสวยงาม
5. สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเปลือกแตงโมคือการใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมของหวานตามที่คุณต้องการได้โดยการเปลี่ยนปริมาณสารให้ความหวาน

คุณสมบัติของการเตรียมเปลือกสำหรับทำอาหาร

ในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้แตงโมพันธุ์ปลายซึ่งมีเมล็ดน้อยกว่าเมื่อคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเบอร์รี่แล้ว ให้ตัดส่วนที่เป็นลายออก เนื้อสีอ่อนที่เหลือเป็นพื้นฐานสำหรับความละเอียดอ่อนในอนาคต อย่างไรก็ตามจะต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการแยมที่มีชิ้นกรอบ ให้เทโซดาลงไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณชอบแยมแบบนิ่ม คุณจะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

วิธีทำน้ำเชื่อมข้น

แตงโมเองก็มีน้ำเหมือนกัน เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีของเหลวน้อยลง ไม่ควรเติมน้ำเลยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนเหนียวเหนียวแม่บ้านจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลวางจานที่เตรียมไว้ในที่เย็นแล้วรอจนกระทั่งเปลือกปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นพวกเขาก็ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟโดยคนให้เข้ากันเป็นระยะ

สูตรแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านประหยัดทุกคนเมื่อซื้ออาหาร เช่น แตงโม จะพยายามให้แน่ใจว่า “ผลผลิต” ปลอดขยะ เห็นได้ชัดว่านี่คือวิธีการคิดค้นแยมจากเปลือกแตงโม ความสวยงามก็คือวัตถุดิบดังกล่าวสามารถนำมาผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้สำเร็จ ดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาลองเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกหรือเติมส่วนผสมอื่นๆ

สูตรแยมง่ายๆ

• ระยะเวลา: 10 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในช่วงฤดูแตงโม ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติหวานของเนื้อสีแดงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เปลือกเบอร์รี่เพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย หากไม่ต้องการซื้อวัตถุดิบเพิ่มเติม คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้จากเปลือกและน้ำตาลเท่านั้น - สิ่งที่คุณมีในครัวในขณะนี้กระบวนการนี้จะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 0.7 กก.
• เปลือกแตงโม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกสีเขียวออกจากเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. เทส่วนผสมลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"
3. เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็น

เปลือกแตงโมกับส้ม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการได้ของหวานแสนอร่อย ลองทำจากส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เช่น เปลือกแตงโมและเปลือกส้ม เนื้อสีขาวที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีรสชาติเหมือนผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• แม่บ้านมักใส่ของหวานลงในขวดและเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว แต่สำหรับหลาย ๆ คนขนมก็อยู่ได้ไม่นานนัก - มันอร่อยมาก
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เปลือกแตงโม – 0.7 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. โซดา – 0.5 ช้อนชา
2. เจือเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำแล้วจุ่มเปลือกที่สับลงไป
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างชิ้นงานแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า
4. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หั่นส้มแล้วใส่ลงในชาม หากต้องการคุณสามารถขูดผิวส้มแยกจากกันแล้วสับเนื้อ - ซึ่งจะทำให้รสชาติสว่างขึ้น ต้มทุกอย่างในโหมดเดียวกันอีก 30 นาที

ม้วนขนมแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาด

• ด้วยมะนาว
• เวลา: 12 ชั่วโมง 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณกำลังจะเก็บแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือเพียงต้องการทำชาที่มีรสหวานผิดปกติ อย่าลืมใส่ใจกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ เวลาในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวถือว่าลดลงเนื่องจากการแก่ของวัตถุดิบหลักคือ 10 ชั่วโมงและถึงแม้เวลานี้จะเกิดขึ้นในชั่วข้ามคืนก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• เปลือกแตงโม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแตงโมสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแก้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมโดยเขย่าชาม ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น
2. ในตอนเช้า แปรงผลไม้รสเปรี้ยวแล้วสับให้ละเอียด
3. วางชิ้นแตงโมพร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ลงในกระทะ รอจนของเหลวเดือดแล้วทิ้งชิ้นงานไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนเปลวไฟเป็นไฟปานกลาง
4. ใส่มะนาวฝานลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. นำน้ำเชื่อมที่มีชิ้นแตงโมและส้มกลับไปต้ม เคี่ยวประมาณ 15-30 นาทีจนกว่าคุณจะยอมรับความสอดคล้อง
6. วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาด เทน้ำเชื่อมร้อนที่ยังเหลืออยู่ในกระทะลงไป แล้วพักไว้

แยมจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สำหรับผู้ที่ชอบเพลิดเพลินกับการเตรียมขนมหวาน แต่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานานมีสูตรแยมที่ง่ายและรวดเร็วที่ทำจากเปลือกแตงโมกับขิงมิ้นต์และวานิลลา - ของหวานกลายเป็นคำขอบคุณที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถึงส่วนผสมที่ลงตัวนี้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมผิวเลมอน - มันจะเพิ่มโน๊ตดั้งเดิมให้กับม้วน

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เปลือก – 0.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• รากขิง (ขูด) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สะระแหน่ (สับละเอียด) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วหั่นเปลือกแตงโม
2. ใช้เครื่องปั่นบดผิวเลมอน ใบสะระแหน่ และน้ำตาล
3. โดยการเปรียบเทียบให้บดเปลือกโดยผสมกับพริกไทย รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. ต้มส่วนผสมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เติมน้ำมะนาว ไวน์ และขิงขูดลงในกระทะโดยไม่ต้องปิดเตา
6. ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที เทใส่ขวดโหล

ด้วยกรดซิตริก

• ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 216 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ของหวานที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งไม่เพียงทำมาจากเปลือกเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อแตงโมด้วย แยมนี้มีกลิ่นหอมมากและความคงตัวของมันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งแตงโม ความลับหลักของรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือส่วนผสมเพิ่มเติม - กรดซิตริกอย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเติมน้ำมะนาวซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติของการรักษาที่เสร็จแล้วแย่ลง

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ – 2 กก.
• กรดซิตริก – 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแน่นแต่ฉ่ำเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่
2. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้คนทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟ
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้รอ 10 นาที ปิดเตาแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาชิ้นแตงโมออกหรือกรองออกจากน้ำเชื่อมโดยใช้กระชอน คลุมวัตถุดิบด้วยผ้าเช็ดตัว
6. ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด เพิ่มกรดซิตริกละลายในน้ำร้อน
7. ปรุงน้ำเชื่อมจนข้น แต่จำไว้ว่ามันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
8. จุ่มชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดและเก็บรักษาไว้

จากเปลือกแตงโมและเนื้อ

• ระยะเวลา: 12 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณซื้อแตงโมที่มีเปลือกหนาเกินไปอย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย - ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทั้งหมดสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่จะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ปัญหาเดียวที่คุณจะพบเมื่อทำแยมคือการเอาเมล็ดออก แต่คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2.5 กก.
• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• เปลือก – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แยกเปลือกและเนื้อออกจากกัน
2. นำเมล็ดออกจากส่วนที่อ่อน เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
3. ปอกมะนาวแล้วขูดความสนุก
4. เทน้ำเดือดออกจากกระทะเมื่อชิ้นเนื้อนิ่มลง ผสมของเหลวกับผิวเปลือก น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นเนื้อปรุงจนนุ่ม - ของหวานควรมีความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้ง
6. ปิดเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที
7. หั่นเนื้อมะนาว เพิ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมงให้เย็น
8. ต้มเปลือกอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
9. ผสมทั้งสองมวลต้มต่ออีก 15 นาที กระจายใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยเปลือกแตงโมและเปลือกแตงโม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• เวลา: 12 ชั่วโมง 55 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แตงและแตงโมในช่วงเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนมีความโดดเด่นด้วยรสหวานที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมไนเตรตอีกต่อไปเพราะผลไม้สุกตามธรรมชาติ เมื่อเพลิดเพลินกับเนื้อผลเบอร์รี่ที่นุ่มนวลอย่ารีบโยนเปลือกออกไปจะดีกว่าถ้าปรุงของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามดังภาพด้านล่าง เรียนรู้วิธีการทำแยมจากเปลือกแตงโมและแตง

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 0.7 กก.
• เปลือกแตงโม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน – 0.2 ช้อนชา;
• น้ำ – 650 มล.;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมส่วนผสมที่มีรสหวานครึ่งหนึ่ง แล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกและทำให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. จุ่มชิ้นส่วนลงในน้ำเชื่อมเติมกรดซิตริกแล้วต้มประมาณ 20 นาทีหลังเดือด ทำให้ส่วนผสมเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 2 ครั้ง
3. ในระหว่างการปรุงครั้งที่สี่ ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เติมวานิลลิน แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาที
4. ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่น

ด้วยอบเชย

• เวลา: 36 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เปลือกแตงโมทำเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น, แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมเติมน้ำมะนาวและอบเชยมีรสเผ็ดดั้งเดิม– มันยากที่จะปฏิเสธความหวานดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับของหวานนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• เปลือก – 1 กก.
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นส่วนสีเขียวที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออก และกรองของเหลวออก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ก่อนปิดเครื่อง 8 นาที ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาว
3. เทน้ำมะนาวหวานลงบนเปลือกแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. นำส่วนผสมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง และปรุงเป็นเวลา 8 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีก 2 ครั้ง โดยพักระหว่างแต่ละอันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. วางกระทะบนไฟเป็นครั้งที่สี่แล้วต้มเปลือกโลกเป็นเวลา 25 นาทีจนโปร่งใส
7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มอบเชย
8. โอนของหวานลงในขวดและเก็บรักษาไว้

แยมเปลือกแตงโมโซดา

• เวลา: 19 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้าเป็นไปได้แม่บ้านประหยัดอย่าทิ้งอาหาร ตัวอย่างเช่น แม้แต่เปลือกแตงโมก็ยังมีประโยชน์ - พวกเขาก็ทำแยมอร่อยมาก ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือเติมโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเปลือกก่อนปรุงอาหาร - ด้วยส่วนผสมนี้ชิ้นส่วนนี้จึงนิ่มขึ้นนุ่มขึ้นและหลังจากปรุงแล้วจะได้รสชาติเหมือนชิ้นสับปะรด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 แก้ว;
• วานิลลา – 1 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกสีเขียวออกจากเปลือกด้วยมีด
2. หั่นเปลือกที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
3. ละลายโซดาหนึ่งช้อนในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเติมน้ำเย็น 5 แก้วแล้วเทของเหลวลงในกระทะ ทิ้งไว้และปล่อยให้ชิ้นส่วนนั่งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อน้ำสต๊อกแตงโมตั้งไว้แล้ว ให้สะเด็ดน้ำโซดาออก ล้างแตงโมเป็นลูกบาศก์ แล้วเทน้ำเย็นลงไปต่ออีก 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำนี้ด้วย
4. แบ่งน้ำตาลทั้งหมดครึ่งหนึ่งต้มน้ำเชื่อมจากส่วนเดียวโดยเทน้ำเย็น (สามแก้ว) ลงในน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้ม
5. ใส่เปลือกที่แช่ไว้ลงในน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลที่เหลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อน
6. ต้มของหวานในอนาคตเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ทำอาหารซ้ำเป็นเวลาสิบห้านาที โดยเติมวานิลลา
8. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ด้วยแอปเปิ้ล

• เวลา: 24 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลายคนชอบผลไม้และสามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดหรือนำไปใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ เช่น แยม การผสมผสานระหว่างเปลือกแอปเปิ้ลกับเปลือกแตงโมเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดอย่างที่คุณเห็นด้วยการทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในฐาน - กลิ่นหอมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 480 มล.;
• อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก;
• น้ำตาลวานิลลา – 30 กรัม;
• เปลือก – 1.1 กก.
• น้ำตาล – 1.6 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 480 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อโคร็อกสีขาวออกเป็นก้อน
2. วางวัตถุดิบในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและเริ่มเติมน้ำตาลอย่างช้าๆ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา
3. ปรุงอาหารจนโปร่งใส หลังจากนี้ปล่อยให้ของหวานในอนาคตยืนหยัดเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
4. ต้มซ้ำโดยเติมแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ลงในชาม (จะดีกว่าถ้าผลไม้แข็ง)
5. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมงจนเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ครั้งละ 8 นาที) อย่าลืมปล่อยให้ของหวานเย็นลง
6. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ใส่วานิลลาและอบเชยขูดลงในกระทะ
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับการทำแยมเปลือกแตงโมให้อร่อย

แม่บ้านทุกคนที่ทำแยมจากเปลือกแตงโมรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารและคุณ:

1. หากคุณเติมน้ำลงในส่วนผสมหลักระหว่างปรุงอาหาร ของหวานจะกลายเป็นของเหลว ถ้าคุณชอบแยมหนาๆ ก็ไม่ต้องใส่ของเหลว
2. เปลือกจะดูเหมือนผลไม้หวานถ้าคุณแช่ไว้ในสารละลายโซดาก่อน
3. คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับขนมได้โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม มะนาว) เครื่องปรุงรส (อบเชย วานิลลา กานพลู) และสมุนไพร (มิ้นต์)

วีดีโอ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวและให้ความรู้สึกเหมือนสุลต่านตัวจริง

ทำไมไม่? สิ่งที่คุณต้องทำคืออย่าทิ้งเปลือกแตงโม (!) แต่เตรียมขนมแบบตะวันออกไว้ด้วย ไม่มีงานมากไปกว่าแยมอื่น ๆ แต่การปฏิบัติต่อคนที่รักด้วยความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่โดยให้ความสุขโดยไม่ทำอะไรเลย - นี่ไม่ใช่ความฝันของแม่บ้านทุกคนใช่ไหม

เรามาลองชื่นชมกับความอร่อยแบบตะวันออกแบบสลาฟกันดีกว่า

ลักษณะของแยมนั้นหาที่เปรียบมิได้ - ผลไม้หวานในน้ำผึ้งอำพัน ขนมที่ไม่ธรรมดานี้มีรสชาติเป็นอย่างไร? ปล่อยให้มันยังคงเป็นการวางอุบายในตอนนี้ เตรียมตัวให้พร้อมชื่นชมมัน ยิ่งกว่านั้นการเปรียบเทียบของทุกคนก็แตกต่างกันตามรสนิยมของพวกเขา

1. แตงโมควรมีเปลือกหนา
2. การตัดเปลือกสีเขียวออกเป็นเรื่องง่ายและสะดวกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
3. แยมจะดูสวยงามมากขึ้นหากเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขอบเป็นลอน
4. ควรปิดผนึกแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใต้ฝาเหล็ก วิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยจนถึงช่วงเวลาที่เหมาะสม คุณยังสามารถใช้ขวดที่มีฝาเกลียวได้

เตรียมส่วนผสม

• เปลือกแตงโม – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• มะนาวหนึ่งลูก

การทำแยม

1. ตัดเปลือกสีเขียวด้านนอกออกโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง

   

2. นอกจากนี้เรายังเปรียบเทียบด้านในและขจัดคราบเยื่อกระดาษ

   

3. หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรับประทานได้ทันที

   

4. เราล้างชิ้นส่วนแล้วใส่ในกระทะ

   

5. เพิ่มน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
6. ล้างมะนาวให้สะอาด (ในวันถัดไปก่อนปรุงอาหาร) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมด้วยผิวเลมอน
7. วางกระทะที่มีเปลือกและน้ำตาลลงบนกองไฟ คนและนำส่วนผสมไปต้ม เราเอาโฟมออก

   

8. ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
9. จากนั้นเติมมะนาวลงไปต้มต่ออีก 5 นาที

   

10. ปิดเตาแล้วส่งแยมไปพัก เย็น อิ่มตัว และปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ตามสะดวกสำหรับคุณ

    

11. วางกระทะบนไฟเป็นครั้งที่สองแล้วนำไปต้ม
12. ต้มประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนกลายเป็นสีทองและโปร่งใส - นี่เป็นเกณฑ์สำหรับความพร้อม

    

13. เผื่อไว้ให้นำออกมาหนึ่งชิ้น ปล่อยให้เย็นแล้วลอง - ควรจะกัดออกได้ง่าย นี่เป็นอีกสัญญาณหนึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

    

14. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

ฉันคิดว่าคุณเหลือเวลาอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ อร่อย? คุณก็มีข้อสงสัยของคุณ สนุก! คุณเข้าใจหรือไม่ว่าแยมดั้งเดิมมีลักษณะอย่างไร คุณสามารถถามปริศนาให้กับครอบครัวของคุณได้

ได้ ถ้าบ้านไม่มีมะนาวก็ใช้กรดซิตริกแทนได้ ช้อนชาหนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว

อาจมีความแตกต่างอะไรบ้างในกระบวนการเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของเปลือกโลกที่แตกต่างกัน และสิ่งที่ต้องทำ

1. แยมกลายเป็นของเหลว คุณต้องต้มให้นานขึ้นในครั้งที่สอง หรือต้มเพิ่มอีก นั่นคือปรุงสามครั้งโดยมีช่วงเย็น
2. แยมจะออกมาหนามาก คุณต้องเติมน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วหลังจากที่แยมเดือดเป็นครั้งที่สอง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ตอนนี้เราจะดูตัวเลือกอื่น เราจะหาความแตกต่างระหว่างทาง

สูตรแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นเทพนิยายตะวันออกที่แท้จริงอยู่แล้ว อร่อยและมีกลิ่นหอม ข้อแตกต่างในสูตรนี้คือเราจะแช่เปลือกแตงโมในสารละลายน้ำและโซดา นี่จะทำให้ชิ้นเนื้อแน่นขึ้นและกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโมหนาหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• น้ำสามแก้ว (สามครึ่ง)
• กระวาน
• สำหรับสารละลายโซดา – 3 ช้อนชา โซดาต่อน้ำเย็น 3 ลิตร

การเตรียมความสุขสวรรค์ทีละขั้นตอน

1. ผิวสีเขียวด้านนอกจะต้องถูกตัดแต่งออกจากเปลือกโลก ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง

   

2. รักษาภายใน. ตัดหรือขูดออกด้วยช้อน ไม่ควรมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่

   

3. หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ (หนึ่งคำ) ชิ้นส่วนควรมีขอบหยัก ใช้จินตนาการของคุณสักหน่อย สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการใช้มีดชีส

   

4. เปลือกจะต้องแทงด้วยส้อม
5. มาทำสารละลายโซดาในภาชนะที่สะดวกกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเจือจางโซดาในน้ำ
6. วางเปลือกของเราลงในชามพร้อมสารละลายเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

   

7. เวลาผ่านไปแล้ว เรานำเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาด
8. เติมน้ำสะอาดไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
9. เติมน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยทิ้งไว้สักพักแล้วล้างออกให้สะอาด
10. การทำน้ำเชื่อม เทน้ำสามแก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

    

11. คนและนำไปต้ม
12. ตอนนี้ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

    

13. จากนั้นจะต้องนำแยมออกจากเตา พักไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนตามสะดวกสำหรับคุณ
14. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและผสม ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อให้เย็นและทำให้เปลือกชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

    

15. ล้างมะนาว เอาความสนุกออกซึ่งสามารถห่อด้วยผ้ากอซเพื่อให้นำออกจากแยมได้ง่าย
16. บีบน้ำจากมะนาว

    

17. เราใส่แยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม นำไปต้มและปรุงจนสุก นี่ก็ประมาณครึ่งชั่วโมง เปลือกโลกควรจะโปร่งใส เพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว ให้หยิบออกมาลองชิมดู มันควรจะกัดง่ายและกรอบเล็กน้อย
18. เมื่อคุณแน่ใจว่าเปลือกพร้อมแล้ว ให้จุ่มถุงความสนุกลงในแยมแล้วเทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มวานิลลาและกระวาน หลังจากนั้นให้ต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที อย่ากลัวที่จะปรุงมากเกินไป เปลือกโลกจะยังคงอยู่เหมือนเดิม ต้องถอดถุงที่มีความสนุกออก หากแยมเริ่มข้น ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปริมาณของเหลวที่เติมสามารถปรับได้ตามเงื่อนไขและข้อเท็จจริงเฉพาะ

    

19. กระจายแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

    

จะเห็นว่าตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อนในครัวของคุณเอง

อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่มะนาวด้วยส้มได้โดยใช้ทั้งความสนุกและน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถใช้มะนาวครึ่งลูกและส้มครึ่งลูกก็ได้ มันจะดีมากเช่นกัน

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้เป็นเจ้าของปาฏิหาริย์ที่ใช้หม้อหุงข้าวได้หลายแบบ การเตรียมเปลือกแตงโมให้อร่อยไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด มีแตงโมมีความปรารถนาจะมีแยม

เตรียมส่วนผสมเป็นชุด

• เปลือกแตงโม - 1 กก
• น้ำตาล – 700 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

ปรุงอาหารจานอร่อย

1. มาเตรียมเปลือกกัน - ตัดเปลือกสีเขียวออกแล้วเล็มด้านใน ถ้ามีเยื่อกระดาษเหลืออยู่บ้างก็ไม่เป็นไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติดีขึ้น
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางแตงโมก้อนลงในชามที่สะดวก โรยด้วยน้ำตาล และพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง กระบวนการปล่อยน้ำผลไม้ควรเริ่มต้นขึ้น
4. โอนส่วนผสมลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาแล้วเปิดเครื่อง
5. ล้างมะนาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะต้องเปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วดูว่าน้ำตาลละลายแล้วหรือไม่ ขณะเดียวกันก็ใส่มะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วรอสัญญาณ
7. หลังจากเวลาผ่านไปต้องเปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกพร้อมแล้วซึ่งควรจะโปร่งใส และประเมินความหนาของแยม หากคุณพอใจให้เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ตั้งเวลาเพิ่มเติมแล้วต้มแยมต่ออีก

อาหารอร่อยพร้อมแล้ว! หม้อหุงข้าว REDMONT ที่มีความจุ 5 ลิตรช่วยฉันได้ ฉันแนะนำให้คุณเปรียบเทียบปริมาณของผู้เล่นหลายคนกับสัดส่วนที่ระบุ

วิธีทำแยมจากเปลือกแตงโมโดยไม่ใช้โซดา

แม่บ้านหลายคนสับสนกับการแช่เปลือกแตงโมในสารละลายโซดา คุณสามารถบรรลุความหนาแน่นของวัสดุที่ต้องการได้ในอีกทางหนึ่ง แยมก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

คุณแม่บ้านที่รัก วันนี้เราได้สร้างการผลิตไร้ขยะในครัวของเราขึ้นมา เคารพและเคารพเรา

เราไม่ได้ทำแยมอะไรเมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน? และจากผลเบอร์รี่และจากผลไม้และแม้กระทั่งจากผัก ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ พวกเขาทำมาจากมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาว และแน่นอนว่าแตงและแตงก็ไม่ได้ถูกละเลย มันถูกเตรียมจากแตงและแตงโม

เมล่อนตอนซื้อมาไม่หวานจนเกินไป ไม่มีใครอยากกินแตงแบบนี้ และไม่น่าแปลกใจเลยในดินแดนที่มีผักและผลไม้อร่อยที่สุดในโลก และก็น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป จากนั้นจึงใช้แตงดังกล่าวในการเก็บเกี่ยวหรือตากแห้ง

และพวกเขาปรุงจากแตงโมเมื่อซื้อแตงโมผิวหนา จากนั้นพวกเขาก็ตัดเปลือกหนา ๆ ออกและไม่ได้ทิ้งมันไป ฉันต้องทำมัน และด้วยเหตุผลที่ดี มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ตอนนี้ฤดูแตงโมกำลังเข้าสู่ช่วงเต็มตัว และเป็นไปได้มากที่หลายๆ คนจะเจอแตงโมที่มีเปลือกหนา แล้วทำไมต้องทิ้งพวกเขาไป? ทำไมต้องเสียมัน? มาทำอาหารกันเถอะ จะมีอะไรให้ดื่มชาด้วยในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน อร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟแยมด้วยหรือ

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มันโปร่งใสสีทองราวกับเต็มไปด้วยความอบอุ่นและแสงสว่างจากแสงอาทิตย์ มันมาจากอะไร เปลือกแตงโมสีขาวและน้ำตาล... และสีก็ดูน่าทึ่งมาก!

ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อแตงโมโดยเร็วที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้กับทุกคน! อย่างน้อยก็สองสามขวด

เราจะต้อง:

• เปลือกแตงโมจากแตงโมลูกเดียว
• น้ำตาลทราย ในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อเปลือกที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่คุณจะหั่นแตงโม ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ และตัดตามที่คุณตัดตามปกติ ตัดเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วกิน และตัดส่วนสีเขียวออกจากเปลือก เราไม่ต้องการมัน ดังนั้น ทิ้งมันทันที

เมื่อคุณตัดเปลือกออก ให้เหลือเพียงส่วนสีแดงของแตงโมไว้เล็กน้อย ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะมีทั้งรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

2. ตัดส่วนสีขาวเป็นก้อน ขนาดสามารถกำหนดเองได้ บางคนชอบชิ้นใหญ่ บางคนชอบชิ้นเล็ก ฉันตัดเปลือกขนาดประมาณ 2x2 ซม. เมื่อตัดและตัดทั้งหมดแล้ว จะต้องชั่งน้ำหนัก เราต้องการสิ่งนี้เพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลเท่าใด

เปลือกแตงโมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม

หากไม่สามารถชั่งน้ำหนักได้ ให้เพิ่มโดยประมาณ นั่นคือ "ด้วยตา" ก่อนหน้านี้ไม่มีใครมีเกล็ดเลยและมักจะเติมน้ำตาล "ด้วยตา" เสมอ และแยมก็ไม่ได้อร่อยน้อยลงเลย แต่ในกรณีนี้ให้ลองเติมน้ำตาลแทนที่จะไม่เติมน้ำตาล

3. เทน้ำตาลลงบนชิ้นสับ เขย่าชามเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เปลือกผสมกับน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น วางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เปลือกปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลเริ่มละลาย

บางคนเติมน้ำหรือทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ฉันคิดว่านี่ไม่จำเป็น แตงโมเป็นน้ำร้อยละ 90 แล้วทำไมเราต้องเพิ่มมันเข้าไปอีกล่ะ? นอกจากนี้โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นของแข็งมากกว่าของเหลว เปลือกแตงโมจะคั้นออกมาค่อนข้างมากอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้ได้น้ำเชื่อมออกมามาก

นอกจากนี้หากไม่เติมน้ำ แยมก็จะหนาขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น และแบบมีน้ำ-ของเหลว ใช่ และจะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ แต่ฉันจะบอกทันทีว่าฉันจะไม่แนะนำ

4. พักเปลือกและน้ำตาลไว้สี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอเพื่อเริ่มปรุงอาหารแล้ว

5. ค่อยๆผสมเนื้อหา เมื่อกวนตลอดขั้นตอนการปรุงอาหาร พยายามอย่าทำให้เปลือกขนมปังเสียหาย แยมจะสวยงามเมื่อยังอยู่ครบ

6.ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลค่อยๆละลาย หากไฟแรงน้ำตาลอาจไหม้ได้ อย่าลืมคนสับชิ้นเบา ๆ เป็นครั้งคราว

7. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดและจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถเพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางได้ โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นต้องถอดออกอย่างระมัดระวัง

ควรขจัดโฟมออกเมื่อเตรียมแยม หากปล่อยทิ้งไว้อาจเกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษา และความพยายามทั้งหมดของเราจะไร้ผล

8. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดทั่วพื้นผิวแล้ว ปล่อยให้เคี่ยวต่อเพียง 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องทันที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นลงแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและแมลงเข้าไป แมลงวันและคนกลางจะรับรู้ได้ทันทีว่าอาหารอร่อยตรงไหน

มันจะอยู่ที่นั่นจนถึงวันถัดไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าเช็ดตัวตกลงไปในชามพร้อมกับสิ่งของในชาม คุณสามารถคลุมด้วยตะแกรงสำหรับเตาอบก่อน แล้วจึงใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

9. วันถัดไปคือหลังจาก 24 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ นั่นคือนำไปต้มอีกครั้ง ตักฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมที่จะผสมเนื้อหา เรามั่นใจว่าไม่มีอะไรไหม้ น้ำตาล มัน... เหนียวมาก แทบจะสังเกตไม่เห็นเลย มันพยายามจะไปติดอยู่ที่ไหนสักแห่งแล้ว

เราลบแอ่งที่มีเนื้อหาอยู่อีกครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

10. ในตอนเย็นของวันนี้ให้ล้างขวดโหลและฝาปิด เราฆ่าเชื้อพวกเขา คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ได้ในสูตร พลิกขวดโหลเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมด

11. ในวันที่สาม ปรุงอีกครั้งต่ออีก 5 นาที คราวนี้พร้อมแล้ว. เนื้อหาควรมีความหนาและหนืด

หากส่วนประกอบของของเหลวไม่มีความหนืดจะต้องทำให้แยมเย็นลงและปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที ไม่จำเป็นต้องรอ 24 ชั่วโมง บางครั้งการให้ความร้อนสามครั้งก็ไม่เพียงพอ อย่าลืมว่าแตงโมประกอบด้วยน้ำ 90 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องบรรลุสภาวะความเหนียวที่ต้องการ บางครั้ง 3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว และบางครั้ง 5 ครั้ง

12. เมื่อเราบรรลุสภาวะนี้แล้ว ให้วางของอร่อยอันโอชะทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตรงใต้คอ แล้วขันฝาให้แน่น

13. เก็บไว้ในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น

เพื่อรสชาติในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกเติมกานพลู 4-5 ก้านได้ หรือเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว - ส้มหรือมะนาว หรือทั้งสองอย่างด้วยกัน และถ้ามีฝักวานิลลาก็แค่ใส่ลงในกะละมัง มันจะเติมเต็มเนื้อหาทั้งหมดด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

แยมเปลือกแตงโมกับมะนาวหรือส้ม

เราจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 1 กก
• น้ำตาล -1.2 กก
• ส้ม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

วิธีการปรุงอาหารนี้ทำซ้ำวิธีแรกโดยสมบูรณ์ซึ่งอธิบายไว้อย่างละเอียด ดังนั้นฉันจะไม่เจาะลึกรายละเอียด แต่จะอธิบายเฉพาะประเด็นหลักเท่านั้น

1. ปอกเปลือกแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ใส่น้ำตาล ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. ขูดเปลือกมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด หรือใช้มีดพิเศษตัดออก

5. ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มสองลูกบนเครื่องขูดละเอียด เราถูเฉพาะเปลือกโลกโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อสีขาว มีรสขม และถ้าเข้าไปในน้ำเชื่อมก็จะมีรสขม

6. เมื่อเปลือกปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ใส่เนื้อหาบนไฟอ่อนและตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด

7. ในขณะเดียวกัน ปอกส้มออกจากเปลือกที่เหลือ แยกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าแต่ละก้นออกเป็นครึ่งหนึ่ง

8. เพิ่มส้มสับ, ผิวจากพวกเขาและมะนาวแล้วบีบน้ำจากมะนาวลงในชามที่มีเปลือกและน้ำตาลโดยตรง

9. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

10. วันถัดไปปรุงต่ออีก 5 นาที และวันถัดไปอีก 5 นาที

11. ถ้าน้ำเชื่อมยังไม่ข้นขึ้น ครั้งต่อไปให้เตรียมทันทีหลังจากที่เย็นลง หรืออาจจะจนกว่าน้ำเชื่อมจะพร้อม และสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ถึง 10 นาที

12. ใส่ขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

13. เก็บในที่เย็น

แยมที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก เปลือกแตงโมทุกชิ้นแช่อยู่ในน้ำส้มและอร่อยมาก

โดยปกติแล้วฉันมักจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยเปลือกแตงโมด้วยวิธีนี้ มันอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน เราปรุงตามตัวเลือกแรกเมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน ในฤดูร้อนไม่มีส้มหรือมะนาวที่นั่น และโดยทั่วไปแล้วมันก็หรูหรา

ด้วยวิธีง่ายๆ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 0.5 กก
• น้ำตาล -0.5 กก
• น้ำ -0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและหั่นเปลือกแตงโมเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ

2. วางไว้ในชามหลายเมนู

3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนเปลือก ใส่น้ำตาล 300 กรัม

4. ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปล่อยให้เนื้อหาปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ

5.เมื่อหมดเวลาเราต้องตรวจสอบสิ่งที่เราเตรียมไว้ หากน้ำเชื่อมไม่ข้นพอ คุณสามารถตั้งค่าโหมด "Steam" ได้ คงโหมดนี้ไว้เป็นเวลา 15 นาที

6. วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวหรือทั้งสองอย่างได้ หรือเพียงแค่ความสนุกหรือกิ่งก้านของกานพลู

คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ นี่คือสูตรวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมแตงโมอันละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องซื้อผงเพคตินจากร้านค้า ในกรณีนี้ ให้ปรุงในโหมด "ซุป" จนสุก โดยเติมเพกตินลงไป คุณสามารถอ่านวิธีใช้บนบรรจุภัณฑ์ได้ เพื่อให้กระดาษติดหนาขึ้น เรายังเปิดโหมด "Steam" ในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมาด้วย

คุณสมบัติการทำแยมจากเปลือกแตงโม

• บางครั้งผู้คนกลัวที่จะทำแยมจากเปลือกแตงโมเพราะมีสารไนเตรต ลองคิดออกด้วยกัน

ที่จริงแล้วไนเตรตสะสมอยู่ในเปลือก แต่เราก็แค่ทิ้งเปลือกสีเขียวนี้ออกไป และทำแยมจากส่วนสีขาวและสีชมพู

นอกจากนี้แตงโมยัง "ได้รับอาหาร" ด้วยไนเตรตเมื่อพวกมันยังเร็วมาก ทำเพื่อลดระยะเวลาการทำให้สุกให้สั้นลง เราเตรียมไว้ช่วงกลางหรือหลังฤดูแตงโม มาถึงตอนนี้ไม่จำเป็นต้อง "ป้อน" แตงโมด้วยไนเตรตอีกต่อไป พวกมันทำให้สุกตามธรรมชาติ

มีวิธีที่ไนเตรตทั้งหมด (ถ้ามี) ถูกชะล้างออกไป วิธีการทำ.

เปลือกถูกเทด้วยน้ำเย็นโดยมีชอล์กละลายอยู่ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเปลือกออก ไนเตรตจะถูก "ชะล้าง" ด้วยน้ำ

มีอีกวิธีที่ง่ายกว่าคือเติมน้ำเย็นแล้วนำเปลือกไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างเปลือกโลก

ไม่ว่าคุณจะหันไปใช้วิธีนี้หรือไม่ก็ตามให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในเปลือกอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม เพิ่มน้ำตาลจาก 600 กรัมเป็น 1.5 กิโลกรัมต่อเปลือก 1 กิโลกรัม บางคนชอบหวานมาก บางคนหวานน้อย ฉันถือว่าสัดส่วนเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด
• ความละเอียดอ่อนของแตงโมนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ วิธีที่ฉันแนะนำก็ใช้เช่นกัน แต่เตรียมสามครั้งครั้งละ 5 นาทีในหนึ่งวัน
• พวกเขาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีเช่น 2 วัน แม่บ้านทุกคนที่ทำอาหารมักจะมีสูตรของตัวเองเสมอ

ฉันชอบทำอาหาร “ห้านาที” ทุก ๆ 24 ชั่วโมง เพื่อให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจนถึงตรงกลาง นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราบรรลุความโปร่งใสและรสนิยมดังกล่าว นอกจากนี้ส่วนประกอบของเหลวซึ่งอิ่มตัวด้วยน้ำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ก็มีความหนามีความหนืดและยังอร่อยอีกด้วย

ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาทำอาหารทุกๆ 24 ชั่วโมง เราได้เตรียมทั้ง , และ .

ในบทความนี้ ฉันพยายามแสดงวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมจากเปลือกแตงโม ฉันหวังว่าคุณจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย และคุณจะได้รับความอร่อยและกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่น

น่าทาน!