ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแถวเท้าสีม่วง (บลูฟุต) คำอธิบายของแถวสีม่วง (lepista glabrous) ซึ่งเป็นที่ที่เห็ดเติบโต เห็ดกินได้มีก้านสีม่วง
แถวสีม่วง (Lеristа nuda) เป็นเห็ดที่อยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข ตัวแทนที่โดดเด่นของสกุล Lepista หรือ Govorushka ที่แพร่หลายและวงศ์ Oryadovaceae
แถวสีม่วง - เห็ดที่อยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข
เห็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่โดยมีลักษณะเป็นเนื้อ ครึ่งทรงกลม กางออกหรือนูนซึ่งมีขอบบางคว่ำลง ปกคลุมไปด้วยผิวเรียบเนียนเป็นมันสีม่วงสดใสหรือสีน้ำตาลอมเหลือง เนื้อเห็ดเนื้อมีความหนาแน่นเพียงพอสีม่วงอ่อนหรือสีครีมสดมีรสชาติอ่อน ๆ แต่น่ารับประทานและมีกลิ่นโป๊ยกั้กเล็กน้อย
แผ่นบางมักตั้งอยู่ค่อนข้างเป็นแบบอิสระมีสีม่วงอ่อนและมีสีน้ำตาลอ่อน ขามีความหนาแน่น มีลักษณะเป็นทรงกระบอก โดยมีฐานหนาเล็กน้อย บางครั้งอาจมีรูปทรงคล้ายไม้กอล์ฟ มีพื้นผิวเรียบ มีลักษณะเป็นเส้นใยยาวตามยาว ฐานของขามีความโดดเด่นด้วยขนสีม่วงที่เห็นได้ชัดเจน
คลังภาพ: เห็ด Blueleg (25 ภาพ)
แถวสีม่วงเติบโตที่ไหน (วิดีโอ)
สปอร์มีรูปร่างเป็นวงรี หยาบเล็กน้อย สีชมพู สีชมพูอ่อน หรือสีเหลืองอมชมพู
Saprophytes เจริญเติบโตเป็นกลุ่มเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มบนใบที่เน่าเปื่อย บนดินและเข็ม รวมทั้งใกล้ฟางด้วย พันธุ์นี้ชอบต้นสนและเขตป่าเบญจพรรณรวมทั้งกองปุ๋ยหมัก เนื้อผลไม้ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยได้ค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงเกิดขึ้นในช่วงเวลาตั้งแต่เดือนฤดูร้อนที่แล้วจนถึงทศวรรษฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา ชนิดนี้แพร่หลายในเขตภูมิอากาศอบอุ่น เห็ดชนิดนี้เติบโตเป็นจำนวนมากทั่วซีกโลกเหนือและในออสเตรเลีย
แถวสีม่วงทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยได้ง่ายดังนั้นจึงเกิดขึ้นในช่วงเวลาตั้งแต่เดือนฤดูร้อนที่แล้วจนถึงสิบวันสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วง
เกี่ยวกับการกินของ bluelegs
มีคนไม่กี่คนที่ชอบเก็บผลที่ติดผลของสายพันธุ์นี้ซึ่งเนื่องมาจากความคล้ายคลึงภายนอกกับพันธุ์ที่กินไม่ได้หลายชนิด สรรพคุณและรสชาติของนักพายเรือขาม่วงเป็นที่รู้จักกันดีตามกฎแล้วสำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น
เนื้อเห็ดของผลที่มีลักษณะเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมากและรสชาติของขาสีน้ำเงินนั้นคล้ายกับแชมปิญองที่คุ้นเคยมากกว่า ขาน้ำเงินเหมาะสำหรับบริโภคเป็นอาหาร เหมาะมากสำหรับการดองและต้ม
เนื้อเห็ดแถวสีม่วงนั้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมากและรสชาติของขาสีน้ำเงินนั้นคล้ายกับเห็ดแชมปิญองที่คุ้นเคยมากกว่ามาก
ชื่ออื่นของเห็ด
ชื่อละตินอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีในหมู่คนเก็บเห็ดและนักวิทยาศาสตร์:
- A.nudus Bull.basionym;
- กีร์นูดา;
- คลิท.นูดา;
- ไตรโคโลมานูดัม;
- คอร์ต.นูดัส;
- Rhоd.nudus.
ในประเทศของเรา Ryadovka Violet มักถูกเรียกว่า lepista glabrous และยังเรียกว่า lepista Violet, titmouse และ cyanosis, boletus และรากสีน้ำเงิน, ขาสีน้ำเงินและขาสีน้ำเงิน
แถวสีม่วงมักจะเติบโตทั่วทั้งอาณานิคม ก่อตัวเป็นวงกลมแม่มดขนาดใหญ่หรือเป็นแถวที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ
ฤดูกาลและคุณสมบัติของคอลเลกชัน bluelegs
แถวดอกไลแลคอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดพันธุ์ทางใต้ แต่บ่อยครั้งที่ผลจะก่อตัวขึ้นในภูมิภาคมอสโกและ Ryazan โดยทั่วไปแล้วความหลากหลายจะถูกรวบรวมไว้เกือบทั่วทั้งอาณาเขตของประเทศของเรา ระยะเวลาการติดผลเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลบลูเลกปรากฏขึ้นในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าตลอดจนในพื้นที่ป่า
เห็ดมักจะเติบโตในอาณานิคมทั้งหมด ก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" ขนาดใหญ่หรือแถวค่อนข้างสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่ติดผลในตอนเช้า แต่หลังจากน้ำค้างหายไปแล้ว ให้ใช้ตะกร้าสานจากเถาวัลย์หรือกิ่งก้าน วางเนื้อผลไม้ที่หั่นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ โดยคว่ำฝาลง ไม่ว่าจะรวบรวมผลจำนวนเท่าใดในคราวเดียวการประมวลผลจะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด
คุณสมบัติของแถวสีม่วง (วิดีโอ)
เห็ดชนิดเดียวกัน
ลักษณะเด่นของเห็ดขาน้ำเงินก็คือ ความหลากหลายนี้สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นที่มีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น:
- Lepista Violet พันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข(Lеristа irina) มีลักษณะเป็นหมวกนูนเกือบแบน มีขอบม้วนหรือเป็นคลื่น ปกคลุมด้วยผิวเรียบ สีขาว สีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมชมพู โดยมีเนื้อนุ่ม สีขาวหรือสีชมพูโดยไม่มีรสชาติแตกต่างกับข้าวโพด กลิ่นหอม ก้านอยู่ตรงกลาง เป็นเส้น ๆ หรือมีเกล็ดเล็ก สีน้ำตาลอ่อนหรือสีชมพู
- ความหลากหลายที่กินได้(Cort.violaceus) มีลักษณะเป็นหมวกนูน รูปเบาะ หรือกราบ มีขอบเป็นคลื่นและมีพื้นผิวสีม่วงเข้มเป็นเกล็ด ลำต้นมีเกล็ดเล็กๆ บนพื้นผิวและมีหัวหนาที่ฐาน เนื้อมีสีขาวหรือสีน้ำเงินสีเทาอมม่วงพร้อมกลิ่นบ๊อง
เลพิสตา ไวโอเล็ต
- วานิชอเมทิสต์หลากหลายที่กินได้(Laccaria amethystina) มีลักษณะเป็นสีม่วงแบนหรือครึ่งทรงกลม ม่วงหรือซีดจาง โดยมีแผ่นสีม่วงอ่อนหนาและเบาบางมาก ขามีเส้นใยยาวสีม่วง เนื้อในหมวกบางมีสีม่วง
- ความหลากหลายที่กินไม่ได้(Cort. alboviolaceus) มีหมวกนูนหรือแบนมีผิวเรียบ เนียนและแห้ง สีม่วงอมเทา สีขาวอมม่วงหรือสีเหลืองสดสีซีด ปกคลุมไปด้วยเนื้อสีขาวหรือสีขาวอมม่วง ไม่มีรสจืด และไม่มีกลิ่น ขามีพื้นผิวเรียบสีขาวเทาม่วงและหนาเป็นรูปไม้กอล์ฟที่ฐาน
- ใยแมงมุมที่มีกลิ่นเหม็นหลากหลายชนิดที่กินไม่ได้(Cort.traganus) มีหมวกครึ่งทรงกลม นูน และเกือบแบน มีพื้นผิวแห้งเป็นเส้น ๆ สีฟ้าม่วงอ่อนหรือออกขาวอมเหลือง ปกคลุมเนื้อสีเทาอมเบจเหลือง หรือเบจเหลืองน้ำตาล ซึ่งมีกลิ่นฉุนของอะเซทิลีน และมีรสขม
หากเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและสายพันธุ์ที่กินได้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารแล้ว เนื้อเห็ดที่กินไม่ได้อาจทำให้เกิดปัญหาในลำไส้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย
Blueleg เป็นหนึ่งในชื่อของเห็ด “แถวขาม่วง” ผู้คนเรียกมันว่า "รากสีน้ำเงิน" และ "podtavnik" เห็ดเป็นของสกุล Ryadovka และถือว่ากินได้ ในป่าหรือทุ่งนาสามารถพบได้แม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยเนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้
ผู้ชื่นชอบ "การล่าแบบเงียบ ๆ" ให้ความสำคัญกับรสชาติที่ดี พวกเขาอ้างว่าเมื่อทอดเห็ดจะมีรสชาติเหมือนเนื้อ เนื่องจากเยื่อกระดาษมีความหนาแน่น ใบเห็ดชนิดหนึ่งจึงไม่ลดขนาดลงหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
รายละเอียดและลักษณะของบลูเลก
คนเก็บเห็ดบางคนจะรู้ว่าบลูเลกนั้นกินได้และมักจะเดินผ่านไป พวกเขาสงสัยว่าก้านสีน้ำเงินของแถวสีนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดมีพิษ รับรู้ไหมว่านี่คือขาสีน้ำเงินที่อยู่ตรงหน้าคุณ? ม เป็นไปได้ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
แถวสามารถทอด ดอง เค็มได้ บางคนตากให้แห้งในฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ต้มขาน้ำเงิน- ใช้เวลานานเท่าไหร่? การต้ม podotavniki เป็นเวลา 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เชื่อกันว่าเห็ดเหล่านี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่จำกัดและไม่บ่อยจนเกินไป มีหลายกรณีที่เกิดอาการแพ้หลังจากรับประทานบลูเลก
สถานที่แห่งการเติบโต
เห็ดเหล่านี้รวบรวมทั่วรัสเซีย สามารถพบได้ง่ายในภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคใกล้เคียง Bluefoots มักพบมากที่สุด:
ลักษณะการวางของพวกมันบนพื้นดินมีลักษณะเฉพาะของแถวมาก เห็ดก่อตัวเป็นอาณานิคมขนาดใหญ่ที่ก่อตัวเป็นวงกลม (นิยมเรียกว่า "วงกลมแม่มด") หรือแถว - นั่นคือสาเหตุที่แถวนั้นได้ชื่อมา
“รากสีน้ำเงิน” ชอบเมื่อมีฮิวมัสในดินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงมักจะพบเห็นพวกมันเติบโตใกล้ฟาร์ม หลุมปุ๋ยหมัก และอาคารที่พักอาศัย
นักพายเรือขาม่วง ชอบที่จะเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งแต่ยังพบได้ตามบริเวณป่าตามชายขอบอีกด้วย อาณานิคม Blueleged ชอบตั้งถิ่นฐานใกล้ต้นไม้ผลัดใบ เนื่องจากเป็น saprophyte นักพายเรือจึงแพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วบนเศษใบไม้
เวลารวบรวม
เมื่อไหร่จะเก็บเห็ดบลูเลก? การติดผลเกิดขึ้นในสองคลื่น ครั้งแรกจะเริ่มในเดือนเมษายนและคงอยู่จนถึงกลางเดือนมิถุนายน จากนั้นเห็ดก็หายไปและเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันในเดือนกันยายนเท่านั้นและยังคงเก็บต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก
พวกมันเติบโตอย่างแข็งขันโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ปรากฎว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยว bluelegs ได้สองครั้งในหนึ่งฤดูกาล คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ "ล่าเห็ดอย่างเงียบ ๆ" ในสภาพอากาศแห้ง
เนื่องจากฝนตก แถวจึงเหนียวและการเก็บเห็ดแห้งก็เป็นเรื่องน่ายินดี ท้ายที่สุดแล้วเนื้อของมันก็หนาแน่นไม่เปราะเลย พวกเขาทนต่อบลูพอดและการขนส่งได้ดี เนื่องจากสีที่มีลักษณะเฉพาะ นักพายเรือขาม่วงนั้นยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่นอาจมีแถวสองประเภทที่เกี่ยวข้องกัน โชคดีที่พวกมันยังกินได้ ดังนั้นคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จึงไม่เสี่ยงต่อการเกิดพิษเนื่องจากข้อผิดพลาด
ข้อควรระวัง
แถวที่มีดอกไลแลคค่อนข้างไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้แม้ในสวนสาธารณะและในเขตเมือง เห็ดที่เก็บในเขตเมืองมักทำให้เกิดพิษ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโครงสร้างที่เป็นรูพรุนนั้นทำได้ง่าย สะสมสารพิษที่อาจปรากฏอยู่ในอากาศ ดังนั้นอย่าสะสม bluelegs ในเมืองด้วยตัวเองและอย่าซื้อจากคนแปลกหน้า
สัญญาณของอาหารเป็นพิษจะปรากฏขึ้นภายในสองชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ด บุคคลนั้นมีอาการอ่อนแรงเพิ่มมากขึ้น สัญญาณของการย่อยอาหารไม่ย่อยจะปรากฏในรูปของอาการท้องเสีย คลื่นไส้และอาเจียน และอาจหมดสติได้ ในกรณีนี้ เหยื่อต้องล้างท้องและโทรเรียกความช่วยเหลือทางการแพทย์ฉุกเฉิน
อนุกรมวิธาน:
- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนก: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ชั้น: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- ครอบครัว: Tricholomataceae
- สกุล: Lepista (เลปิสตา)
- ดู: Lepista nuda (แถวสีม่วง)
- ชื่อเรียกอื่นๆ ของเห็ด:
ชื่ออื่นๆ:
แถวสีม่วง
เลปิสต้า เปลือยเปล่า
เลพิสตา ไวโอเล็ต
ตัวเขียว
ติตเมาส์
คำอธิบาย
หมวก:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. ในตอนแรกจะเป็นสีม่วง จากนั้นจางหายไปเป็นลาเวนเดอร์และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และบางครั้งก็มีน้ำ หมวกมีรูปทรงแบนและนูนเล็กน้อย เนื้อแน่น ขอบไม่เรียบ hymenaphorus lamellar ยังเปลี่ยนสีสีม่วงสดใสเป็นสีเทาและมีสีม่วงอ่อนเมื่อเวลาผ่านไป
บันทึก:กว้างบางมักตั้งอยู่ ในตอนแรกสีม่วงสดใสตามอายุ - สีม่วงอ่อน
ผงสปอร์:สีชมพู
ขา:ความสูงของขา 4-8 ซม. ความหนา 1.5-2.5 ซม. ขาเรียบเป็นเส้นเรียบหนาไปทางฐาน สีม่วงอ่อน
เยื่อกระดาษ:เนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นสีม่วงพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ
ความสามารถในการกิน
แถวสีม่วงเป็นเห็ดที่กินได้อร่อย ก่อนปรุงอาหารต้องต้มเห็ดประมาณ 10-15 นาที ไม่ได้ใช้ยาต้ม จากนั้นนำไปเค็ม ทอด หมัก และอื่นๆ แถวแห้งพร้อมบริโภคหลังจากผ่านไปสามเดือน
การแพร่กระจาย
แถวสีม่วงเป็นเรื่องปกติ ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่จะเติบโตทางตอนเหนือของเขตป่าไม้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน พบน้อยตามพื้นที่โล่งและขอบป่า ท่ามกลางพุ่มไม้ตำแยและใกล้กองไม้พุ่ม บ่อยครั้งร่วมกับ. ผลไม้ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนมีน้ำค้างแข็ง เป็นบางครั้งบางคราว
ความคล้ายคลึงกัน
มีสีคล้ายกับแถว - เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขด้วย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างเห็ดก็คือมีใยแมงมุมคลุมจานอยู่ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเห็ด ใยแมงมุมยังมีกลิ่นอับของเชื้อราอีกด้วย
คิระ สโตเลโตวา
ตัวแทนทางธรรมชาติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือเห็ดเท้าสีฟ้าซึ่งในโลกวิทยาศาสตร์เรียกว่าแถวเท้าสีม่วงเนื่องจากมีสีเฉพาะตัวของลำต้น
คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏ
แถวขาน้ำเงินหรือไม้สองดอกมีลักษณะที่แปลกตา
ในหมู่ผู้คนแถวไลแลคมีหลายชื่อ: เห็ดรากสีน้ำเงิน, แถวไลแลคขา, เลปิสตาขาม่วง, เห็ดขาน้ำเงิน ฯลฯ
เห็ดหูหนูมีคำอธิบายดังต่อไปนี้:
- หมวก:สีน้ำตาลแกมเหลืองมีโทนสีม่วงเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 16 ซม. นูนในลูกอ่อนแบนนูนหรือรูปทรงเบาะในรุ่นเก่า พื้นผิวของหมวก (ผิวหนัง) เรียบ
- เยื่อพรหมจารี: lamellar บ่อยครั้ง จานกว้างสีเหลืองหรือสีครีม
- สปอร์ทรงรี;
- เยื่อกระดาษ:มีเนื้อหนาหนาแน่นในเห็ดอ่อนและหลวมในเห็ดที่มีอายุมากกว่า มีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเทาหรือแม้แต่สีเทาน้ำตาล เนื้อมีกลิ่นผลไม้และมีรสหวาน
- ขา:เส้นใยสีม่วง (มองเห็นได้ชัดเจนในเห็ดเล็ก) โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. และสูงถึง 10-12 ซม. ในเห็ดเล็กจะมีผ้าห่มเหลืออยู่บนพื้นผิวของลำต้น เมื่อเห็ดเจริญเติบโต ผิวของก้านจะค่อยๆ เรียบขึ้น
Ryadovka lilac เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จัก ขอบหมวกโค้งเข้าด้านใน ผิวมัน คล้ายจานรองน้ำมัน
ขามีความหนาแน่นมีเส้นใยสีม่วงอมฟ้าใสและสดใส
เนื้อสัมผัสน่าสัมผัสด้วยโทนสีฟ้าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติชวนให้นึกถึงแชมเปญ
เห็ดแถวดอกไลแล็คมีแผ่นสีเทาและมีโทนสีชมพูหรือสีน้ำตาล ยึดแบบหลวมๆ หรือแบบฝัง ผงสปอร์มีสีเหลืองอมชมพู
เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมผลที่อายุน้อยกว่า ยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งขาวขึ้น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เพื่อการเจริญเติบโตนักพายเรือขาม่วงชอบดินที่เป็นด่างของทุ่งหญ้าป่าโปร่งหรือในพื้นที่เกษตรกรรมหรือทุ่งหญ้าที่ถูกทิ้งร้างแล้ว เห็ดชนิดนี้เติบโตในอาณานิคมที่ค่อนข้างใหญ่ - "วงการแม่มด" การเจริญเติบโตสูงสุดของผลจะเกิดในเดือนกันยายน แม้ว่าจะสามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนก็ตาม คนเก็บเห็ดผู้มีประสบการณ์เข้าไปในป่าเพื่อ "ตามล่า" เห็ดเหล่านี้เฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น - หลังฝนตกเห็ดจะเหนียวและลื่น
เห็ดเหล่านี้สามารถเจริญเติบโตได้แม้ในอุณหภูมิต่ำ และพบได้ในป่าในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง -5°C นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาสามารถรวบรวมได้จนถึงเดือนพฤศจิกายน
แถว Bluelegged เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่นและพื้นที่เย็น ใต้ต้นสนหรือต้นสน ในป่าผลัดใบของแหลมไครเมีย เห็ดจะพบที่ใต้ต้นบีช ต้นเบิร์ช หรือต้นโอ๊ก เติบโตตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง
ขาสีน้ำเงินสับสนกับแถวต่อไปนี้:
- ร. สีม่วง;
- ร. สกปรก;
- ร. สีเหลือง;
- ร. ดินเผา;
- ร. ซีด.
ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับ แต่ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็จะเห็นความแตกต่างของสีได้ชัดเจน ตัวอย่างเช่น แถวสีม่วงเป็นสีม่วงทั้งหมด (ซึ่งตรงกับชื่อสายพันธุ์) และสีม่วงที่กินได้มีเพียงขาสีนี้เท่านั้น
แถวสกปรกหรือมีวัชพืช (Lepista sordida) มีผิวสีม่วง แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก มันเติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำมากขึ้น
False bluefoot เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข พิษจะไม่เกิดขึ้นหากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่ของเดิมไปบังเอิญไปอยู่ในตะกร้า
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Bluelegs ที่กินได้นั้นมีองค์ประกอบของวิตามินมากมาย แร่ธาตุจำนวนมาก และธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เห็ดหนึ่งหน่วยบริโภคมีทองแดง แมงกานีส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโซเดียมเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน
การบริโภคเป็นประจำมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของร่างกายโดยรวม ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนคุณภาพสูง
ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด ไม่มีปริมาณดังกล่าวในตัวแทนของอาณาจักรพืช มีกรดอะลานีน ธรีโอนีน ไลซีน สเตียริก และกลูตามิกมากกว่า
สารที่มีน้ำตาล ทรีฮาลาโซล ช่วยให้เนื้อมีรสหวานน่ารับประทาน
ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ คลิโตซิน และโฟเมซิน ทำให้แถวนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นสารเหล่านี้ที่มีผลร้ายแรงต่อเซลล์มะเร็งและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
ขาสีน้ำเงินประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ 10 ชนิด
อันตรายและข้อห้าม
นอกจากคุณประโยชน์แล้ว แถวที่มีไลแลคยังมีข้อห้ามอีกหลายประการ:
- ในกรณีที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ, ตับอ่อนอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังไม่ควรกินอาหารที่มีเชื้อราเช่นนี้: อาการกำเริบของโรคจะเกิดขึ้น ทางเลือกสุดท้ายอนุญาตให้ใช้เฉพาะตัวพิมพ์ใหญ่เท่านั้น
- สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กไม่ควรรับประทานเห็ด เพราะอาจเกิดอาการประสาทหลอน ประสาทหลอน ท้องร่วงและอาเจียนได้ อาการจะคล้ายกับพิษเห็ดมีพิษสีขาว
คุณสมบัติเชิงลบ ได้แก่ ความรุนแรงของการย่อยอาหาร หากมีการเตรียมไม่ถูกต้องหรือมีการละเมิดเทคโนโลยี ความเจ็บปวดจะปรากฏขึ้นในกระเพาะอาหาร กระบวนการเน่าเปื่อยและการอาเจียนจะเริ่มขึ้น
การกินมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องอืดและท้องเสีย
ความสนใจ!นักพายเรือสามารถสะสมผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมของมนุษย์ในร่างกายที่ออกผลได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเก็บและกินเห็ดที่แก่และรก
แอปพลิเคชัน
ยาอย่างเป็นทางการมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนต่อเห็ด ในประเทศตะวันออกมีโรงเรียนแพทย์ทั้งโรงเรียนที่ทำงานเกี่ยวกับเห็ดโดยเฉพาะ แต่ในยุโรปทั้งหมดนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นเพราะ เราคุ้นเคยกับการพึ่งพายาแผนโบราณมากขึ้น
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์
แถวสีม่วงแดงใช้เพื่อเตรียมผู้ป่วยโรคเบาหวาน ยาปฏิชีวนะ และยาเพื่อต่อสู้กับวัณโรค
คำอธิบายของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไลแลคฟุต:
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- ยาต้านจุลชีพ;
- ต้านมะเร็ง;
- ภูมิคุ้มกัน;
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ต้านการอักเสบ;
- รักษาความดันโลหิตให้คงที่
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ให้เป็นปกติ
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- กำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและแยกพวกมันออก
- ทำความสะอาดตับของเสียและสารพิษ
- กระตุ้นหัวใจและส่งเลือดไปยังหลอดเลือดของสมอง
เพื่อไม่ให้ป่วยจาก ARVI คุณควรแนะนำการพายเรือในอาหารของคุณ สารสกัดจากแถวก้านสีม่วงใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ชาวจีนใช้เห็ดอย่างแข็งขันในส่วนผสมของยาและยาสำหรับมะเร็งอวัยวะสืบพันธุ์สตรี
การมีวิตามินหลายชนิดช่วยรักษาโรคเหน็บชา ช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาเสถียรภาพของร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักและผลไม้สดขาดแคลน
เห็ดที่มีลักษณะเฉพาะช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและม้าม ดังนั้นแถวสีเทาจะทำลายแผ่นคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดผนังหลอดเลือด และเปลี่ยนเนื้อเยื่อไขมันให้เป็นของเหลวทางสรีรวิทยาและกลีเซอรอล
แถวสีเหลืองที่กินได้ช่วยป้องกันการเกิดโรคผิวหนังและเส้นผม ขอแจ้งให้ทราบ Dermatophytoses เป็นโรคติดเชื้อของเนื้อเยื่อ keratinized ที่เกิดจากเชื้อราซึ่งเป็นตัวแทนของจำพวก Trichophiton, Microsporum (กลุ่ม Dermatophytes, เชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ Fungi imperfecti)
เห็ดส้มมีวิตามินดีและแคโรทีนจำนวนมาก เด็กอายุตั้งแต่ 14 ปีขึ้นไปสามารถใช้งานได้
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
แป้งทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกทำให้แห้งและบดให้เป็นผง โลชั่นสำหรับผิวหน้าและผิวกายทำจากแป้งชนิดนี้ สำหรับสิว ถือเป็นยาที่ขาดไม่ได้ ควบคุมการหลั่งไขมันและขจัดอาการระคายเคือง
ผงจะถูกเติมลงในข้าวของและครีมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ใช้ในการปรุงอาหาร
ผู้ชื่นชอบของอร่อยจะไม่สามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะของป่าได้
มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากขาสีน้ำเงิน แถวที่มีสีม่วงอ่อนมีลักษณะคล้ายเนื้อไก่ในด้านรสชาตินุ่มและมีกลิ่นหอม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
แถวที่เก็บมาต้องคัดแยกและล้างทันทีเมื่อกลับจากป่า หลังจากนั้น พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือและปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อกำจัดแมลงหรือตัวอ่อนที่อาจ "หายไป" ในจานหรือในเยื่อกระดาษ
สำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ ให้ต้มไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ขอแจ้งให้ทราบคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะกำหนดเวลาที่จำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนเบื้องต้นตามลักษณะของเห็ด - 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเห็ดเล็ก แต่ต้มเห็ดที่มีอายุมากกว่าอย่างน้อย 30 นาที
เห็ดขาน้ำเงินเติบโตทั่วรัสเซียโดยลำพังหรือเป็นกลุ่มใหญ่ในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ และชายป่า มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและมีเนื้อแน่น ได้ชื่อมาจากก้านที่มีโทนสีน้ำเงิน
เห็ดหูหนูสามารถผัดกับผักได้
- จำนวนเสิร์ฟ: 2
- เวลาเตรียมการ: 20 นาที
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
สูตรเห็ดขาฟ้าทอด
ก่อนปรุงอาหาร ต้องแช่เห็ดในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกเพื่อเอาทรายที่ติดอยู่ออกจากจาน
การตระเตรียม:
- ต้มขาน้ำเงิน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอด
- เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ
- เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ เห็ดเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเห็ดแชมปิญอง สูตรนี้สามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มไข่ที่ตีแล้วแทนครีมเปรี้ยว
วิธีปรุงเห็ดก้านสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว
เห็ดเหล่านี้มักดองเพราะในรูปแบบนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กของขาสีน้ำเงิน
วัตถุดิบ:
- ขาสีน้ำเงิน – 1 กก.
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
- สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 7-9 อัน;
- กระเทียม – 1 หัว;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่
การตระเตรียม:
- ต้มเห็ดประมาณ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและใบ ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มกระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที
- เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
เก็บในที่มืดและเย็น เห็ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม พวกเขาอร่อยและกรอบ
สูตรเห็ดขาน้ำเงินกับพริกขี้หนู
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ด – 2 กก.
- น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - หัว;
- พริก – 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ต้มเห็ดในน้ำเค็ม ระบายของเหลว
- เทน้ำสะอาดแล้วต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องเลือกเมล็ด แต่ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไปก็สามารถเอาเมล็ดออกได้ เพิ่มลงในเห็ด
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
เทลงในขวดโหลและปิดผนึกไว้ล่วงหน้า
การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องเคียงและเป็นส่วนผสมสากลสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดแสนอร่อย
