สูตรพายแอปเปิ้ลอเมริกันแบบดั้งเดิม พายแอปเปิ้ลอเมริกัน: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ขนมในอุดมคติ "ตีคู่" - แอปเปิ้ลบวกอบเชย - ไส้สากลสำหรับขนมอบ สูตรของเราวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น - พายแอปเปิ้ลอเมริกันคลาสสิก ประกอบด้วยผลไม้รสหวานเนื้อนุ่มจำนวนมาก ห่อด้วยแป้งเปลือกบางๆ ที่เป็นกลาง กลิ่นหอมเผ็ดเย้ายวนใจ และรสชาติอันน่าทึ่ง

พายแอปเปิ้ลธรรมดาๆ จัดทำขึ้นโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมที่หาได้ยากและมีราคาแพง ช่วยสร้างบรรยากาศสบายๆ บนโต๊ะอาหารได้ในทันที และด้วยการเติมไอศกรีมลงไป พายยังคู่ควรกับงานเลี้ยงน้ำชาอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 900 กรัม
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• น้ำน้ำแข็ง - ประมาณ 120 มล.

สูตรพายแอปเปิ้ลอเมริกันคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

1. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึกในครั้งเดียว ใส่เกลือคนให้เข้ากัน
   
2. ตัดเนยแข็งที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง
   
3. บดส่วนผสมด้วยมือจนได้เศษขนมปัง
   
4. ค่อยๆ เติมน้ำขณะนวดแป้ง ของเหลวควรจะเย็นมาก (คุณสามารถแช่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าหรือเติมน้ำแข็งก็ได้) เราปรับปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับสถานการณ์ - อาจจำเป็นต้องใช้น้อยลง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันและแป้ง) ความสอดคล้องของแป้งจะทำหน้าที่เป็นแนวทาง - ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นไม่เกาะติดกับฝ่ามือ เรารวบรวมส่วนผสมแป้งลงในลูกบอลปิดผนึกด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที
   

   สูตรไส้พายแอปเปิ้ลอเมริกัน

5. หลังจากตัดชั้นเปลือกออกและเอาแกนออก ให้แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่ในชามลึก เทน้ำมะนาวแล้วผสม เราขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัดสำหรับสูตร - พายจะประสบความสำเร็จมากที่สุด
   
6. โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล เพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศ อย่าลืมใส่แป้งมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ไส้มีความหนืดและช่วยกักเก็บน้ำในพายเอาไว้ ผสมแอปเปิ้ลให้เข้ากัน
   
7. แผ่แป้งแช่เย็นประมาณ 2/3 ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เราสร้างชั้นกลมหนา 3 มม. โอนไปยังแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เราอัดแป้งไว้ด้านล่างแล้วกดไปตามผนังโดยสร้างด้านสูง 3-4 ซม. เราตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าแป้งบาง ฐานไม่ฉีกขาด! ตัดแป้งส่วนเกินตามขอบออก วางแอปเปิ้ลพร้อมน้ำไว้บนชั้นแป้งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
   
8. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นหนา 3 มม. หั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. วางบนพายในรูปแบบของขัดแตะ เรางอด้านข้างของแป้งให้เป็นไส้
   
9. หากต้องการ ให้ทาพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เป็นเวลา 45-50 นาที
   
10. พายแอปเปิ้ลอเมริกันสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
    

น่าทาน!

วัตถุดิบ

• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน -700 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น - 50 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

เวลาเตรียม 15 นาที + แช่แข็ง 20 นาที + อบ 50 นาที

อัตราผลตอบแทน: 12 เสิร์ฟ

ในช่วงฤดูแอปเปิล ไม่มีอะไรจะเรียบง่ายแต่อร่อยไปกว่าพายแอปเปิ้ลแบบอเมริกัน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบจะบอกคุณว่าขนมชนิดร่วนและไส้แอปเปิ้ลอบเชยที่เข้มข้นนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

กลิ่นหอมหวานของอบเชยและแอปเปิ้ลจะเติมเต็มอพาร์ทเมนต์ของคุณและความเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกันแป้งขนมชนิดร่วนที่นุ่มและร่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลอเมริกันจะเน้นความหวานนี้และคุณจะเตรียมของหวานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

วิธีการอบพายแอปเปิ้ลอเมริกันคลาสสิก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบพายแอปเปิ้ลอเมริกัน สูตรที่มีรูปถ่ายถือว่าใช้เนย แต่แป้งขนมชนิดร่วนก็ใช้เนยเทียมได้เช่นกันเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื่องจากมาการีนมีเกลือ

แป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรคลาสสิกเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ร่อนแป้งทั้งหมดตามสูตรลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อน ในกรณีนี้เมื่อเตรียมตามสูตรพายแอปเปิ้ลอเมริกันคลาสสิกไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันควรนำออกจากตู้เย็นทันทีก่อนปรุงอาหาร

ใช้ช้อนหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ตีแป้งและเนยจนเป็นเกล็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่นวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณเพราะเนยจะละลายจากความอบอุ่นของมือและแป้งจะ "รับ" แป้งมากกว่าที่จำเป็น

เทน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นจัด 30 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

เติมน้ำมะนาวลงในแป้งทีละน้อยนวดแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเตรียมพายแอปเปิ้ลอเมริกันแท้ๆ น้ำของคุณอาจไม่หมดทั้งหมด ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่คุณเตรียมไส้

สำหรับการเติม คว้านแกน และปอกเปลือกแอปเปิ้ล

สับแอปเปิ้ลด้วยมีดเป็นชิ้นแบนเล็ก ๆ ขอแนะนำว่าให้มีความหนาเท่ากันจึงจะสุกเท่ากันในพาย

รวมแอปเปิ้ล น้ำตาล อบเชย และแป้ง คนให้เข้ากัน

นำก้อนแป้งของเราออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน เชื่อมต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันซึ่งจะเป็นด้านล่างและผนังของพายแอปเปิ้ลอเมริกัน รีดแป้งบนโต๊ะทำงานของคุณโดยใช้ไม้นวดแป้งและวางในถาดพาย ควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดซึ่งในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเพิ่มเติม ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

ถ้าคุณชอบขนมชนิดร่วนกรอบๆ ให้แผ่แป้งออกเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

วางไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งที่เหลือลงในฝาพายแล้วปิดไส้อย่างระมัดระวัง ตาบอดขอบเข้าด้วยกัน ใช้มีดหรือกรรไกรเจาะรูตรงกลางแป้งเพื่อให้ไอน้ำร้อนที่เกิดขึ้นระหว่างอบหลุดออกไป อบจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที

หลังจากที่คุณนำพายออกจากเตาอบ คุณจะต้องทำให้เย็นลง เนื่องจากไส้ในพายร้อนๆ อาจเป็นของเหลวและรั่วไหลออกมาเมื่อตัด ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลผงได้ ลูกๆ ของฉันชอบของหวานนี้มากกับไอศกรีมครีมหนึ่งลูกที่เน้นรสชาติที่สดใสของแอปเปิ้ล สูตรพายแอปเปิ้ลอเมริกันนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากเพราะในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะมีอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกบนโต๊ะของคุณและคุณไม่เหนื่อยเลย น่าทาน!

• พายแอปเปิ้ลอเมริกัน
• พายแอปเปิ้ลอเมริกัน
• พายอเมริกันกับ kefir

ใครๆ ก็ดูภาพยนตร์ตะวันตกและรู้ดีว่าหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือพายแอปเปิ้ลแบบอเมริกัน นั่นก็คือพายอเมริกันนั่นเอง ซึ่งมีไส้แอปเปิ้ลเต็มไปหมด มีแป้งกรอบเป็นขุยเล็กน้อยที่ฐานจนเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ชิ้นส่วนที่ตัดออกมาดูสม่ำเสมอ - คุณต้องใช้ช้อนหยิบไส้ออกมาแล้ววางไว้ข้างๆ พายที่ทำในลักษณะนี้ดูเหมือนจะเป็นของหวานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวที่เป็นมิตรเสมอ ก่อนอื่นมันใหญ่ ประการที่สอง การเตรียมง่ายและสะดวก และแน่นอนว่าพายแอปเปิ้ลแบบอเมริกันเป็นพายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดในบรรดาพายแอปเปิ้ลทั้งหมดในครอบครัว เรามั่นใจว่าหลังจากลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะจดจำมันตลอดไปและจดสูตรไว้ด้วย

ชาวอเมริกันเต็มใจแบ่งปันเทคโนโลยีและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมของหวานนี้ ตอนนี้เราจะกล่าวถึงรายละเอียดเหล่านี้ มีเคล็ดลับหลายประการในการทำพายอเมริกัน ขั้นแรก: ในการทำแป้งแป้งบางและกรอบคุณต้องใช้ไขมันสองประเภทที่แตกต่างกัน - เนยซึ่งสามารถให้แป้งมีรสชาติเข้มข้นและมาการีนซึ่งละลายช้ากว่าและให้เนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ

กฎข้อที่สอง: สำหรับการเติมควรใช้แอปเปิ้ลสองประเภทที่แตกต่างกันเช่นสีแดงและสีเขียวการรวมกันนี้จะทำให้รสชาติของพายของคุณผิดปกติ และสุดท้าย: ในการเตรียมควรใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรจะดีกว่า - จะช่วยลดปริมาณกลูเตนในแป้งและแป้งจะกรอบและนุ่มยิ่งขึ้น เราได้แบ่งปันความลับหลักกับคุณแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร

พายอเมริกัน: สูตรคลาสสิก

เรานำเสนอสูตรอาหารอเมริกันยอดนิยมสำหรับการพิจารณาของคุณ นี่คือจำนวนแม่บ้านที่ทำอาหารในอเมริกานั่นเอง และนี่คือวิธีที่เด็ก ๆ จดจำเขา เราได้รับสูตรพายแอปเปิ้ลคลาสสิกจากชนพื้นเมืองอเมริกันอย่างแท้จริง มาลองกันไหม?

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 320 กรัม
• เนย - 190 กรัม
• น้ำเย็น 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15 มิลลิลิตร
• มาการีน 160 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับผง:

• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวปกติได้)
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา
• ถั่วสับ ½ ถ้วย (ชนิดใดก็ได้)

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 180 มิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ได้)
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวได้)
• เครื่องเทศบด (ลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง) อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• ที่ปลายมีด - กานพลูบด
• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (3 สีเขียว 3 สีแดง)
• น้ำมะนาว - 10 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

หลังจากศึกษาสูตรอย่างละเอียดแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ขั้นแรกคุณควรใส่ใจกับการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ให้รวมเกลือและแป้งลงในชามลึกใส่มาการีนและเนย ควรอยู่ในสภาพอ่อนตัวลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้อง ใช้มีดสับส่วนผสมจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย แป้งควรจะร่วนและแห้ง ค่อยๆ เติมน้ำที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไป ถัดไปคุณจะต้องม้วนแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมท็อปปิ้งเค้ก ในชามแยกต่างหาก ผสมอบเชย แป้ง และน้ำตาลทรายแดงที่รวมอยู่ในสูตรนี้ ใส่เนยแล้วใช้มือทุบแป้งให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มถั่วสับ ต่อไปคุณควรทำการเติม ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำ ปอกเปลือก และเอาแกนออกจากผลไม้แต่ละชนิด ตัดเนื้อผลไม้เป็นก้อน ในชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร: น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลธรรมดา ลูกจันทน์เทศ แป้ง ขิง อบเชย และกานพลู เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในเครื่องเทศเติมน้ำมะนาวและไซเดอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบ ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 210°C ตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วปิดด้านล่างด้วย ควรเลือกรูปทรงที่มีด้านสูง ทาน้ำมันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดูแลด้านข้างด้วยวิธีนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเลื่อนลงมาในอนาคต นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น รีดบนโต๊ะ ให้มีลักษณะกลม (ใหญ่กว่ารูปร่าง) แล้ววางให้เป็นผนัง

วางเค้กนี้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถโรยถั่วขนาดใหญ่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไประหว่างการอบ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมและแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกมา เทถั่วลงไป แล้วใช้มือเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วกระทะ “ปิด” ด้านบนของผลไม้ด้วยผงที่เตรียมไว้

พายควรอบในเตาอบเพิ่มอีก 30 นาที ห้ามเปลี่ยนอุณหภูมิ จากนั้นลดความร้อนลง 20 องศา อบต่อไปอีก 15 นาที หากคุณสังเกตเห็นว่าขอบของเค้กและท็อปปิ้งไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ โดยทำรูตรงกลางตรงกลาง ในกรณีนี้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 °C โดยรวมแล้ว ควรพักพายในเตาอบไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

นำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นในกระทะ เสิร์ฟเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้ว วางไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกลงบนจานแต่ละจาน - นี่คือวิธีที่คนอเมริกันชอบกิน ในกรณีนี้ขนมมีรสชาติอร่อยจริงๆและดูสวยงามมาก น่าทาน!

พายแอปเปิ้ลอเมริกัน

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรพายแอปเปิ้ลอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่สหรัฐอเมริกาเพื่อลอง เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นให้คุณเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินที่บ้าน เลี้ยงลูก ๆ ของคุณและเชิญแขกที่รักมาดื่มชา ข้อดีของพายนี้คือสูตรนี้ต้องใส่แอปเปิ้ลจำนวนมาก และแป้งจะยังคงกรอบและอบอยู่ และจะไม่มีความเหนียวเหมือนขนมอบอื่น ๆ ที่มีผลไม้มากมายเช่นนี้ (เช่น ชาร์ล็อตต์แบบคลาสสิกหรือพูด คัพเค้ก)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มาการีน (นิ่ม) - 160 กรัม
• น้ำเย็น - 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลแข็ง - 6-7 ชิ้น
• เนย 10 กรัม
• นม - 10 มิลลิลิตร
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

เริ่มพายด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งกับเกลือและมาการีนในชามเดียวแล้วใช้มีดเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยหรืออีกนัยหนึ่งคือสับ จากนั้นเติมน้ำเย็นในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้แป้งหนา ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษแก้ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สูตรพายอเมริกันประกอบด้วยเศษขนมปังแห้ง มันถูกโรยด้านบน ในการทำผสมน้ำตาล, อบเชย, แป้ง, ผิวเลมอนและลูกจันทน์เทศป่นตามสัดส่วนที่ระบุแล้วเติมน้ำมะนาว

นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ออกครึ่งหนึ่งด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบคงขนาดใหญ่และดูเหมือนห้อยลงมา วางไส้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โรยด้วยส่วนผสมแห้ง จากนั้นจึงเติมผลไม้ที่เหลือและชั้นสุดท้ายของส่วนผสมแห้ง วางชิ้นเนยไว้ด้านบน จากนั้นรีดแป้งอีกครึ่งหนึ่งออกแล้วปิดพายด้วย

ปิดขอบอย่างดี คุณสามารถใช้น้ำเพื่อความสะดวก เป็นการดีกว่าที่จะลบส่วนเกินและความไม่สม่ำเสมอออก อย่าลืมเจาะรูด้วยส้อมหรือมีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว แปรงพื้นผิวของพายด้วยนม วางของหวานในอนาคตไว้ในเตาอบ (อุณหภูมิ 180°C) เป็นเวลา 50 นาที เมื่อหมดเวลานี้ ให้นำออกและรอจนกระทั่งเย็นสนิท พายแอปเปิ้ลอเมริกันพร้อมแล้ว! มีอารมณ์ดีและน่ารับประทาน!

พายอเมริกันกับชีสและแอปเปิ้ล

ของหวานนี้บางครั้งก็เตรียมโดยการเติมเชดดาร์ชีสลงในสูตร ในพื้นที่ของเราราคาค่อนข้างแพงและหาไม่ได้ง่ายนัก ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยเกาดาชีสได้อย่างง่ายดาย ส่งผลให้ขนมจะผสมผสานสองรสชาติได้อย่างกลมกลืนคือรสหวานและรสเค็ม พายจะออกมาอร่อยง่ายๆ เราขอเชิญชวนทุกคนที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดในการทำขนมด้วยแอปเปิ้ลมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชา คุณต้องลองชีสพายนี้ด้วย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 60 มิลลิลิตร
• แป้ง - 550 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 200 กรัม
• เกาดาชีส (เชดดาร์) 220 กรัม

สำหรับการเติม:

• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• นม 20 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

สูตรแป้งสำหรับพายประเภทนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจประเด็นนี้เป็นพิเศษ ในการเริ่มต้นให้เตรียมส่วนผสมที่ระบุแล้วใช้ชามลึก ขูดชีสหนึ่งก้อนผสมกับเกลือและแป้ง ตัดเนยเป็นก้อนเพิ่มมวลรวมแล้วคลุกแป้ง เติมน้ำลงไปเป็นสองขั้นตอน นวดต่อไปให้เป็นรูปทรงลูกบอล ตามปกติให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้มันนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ไม่น้อยไปกว่านี้ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเย็นตัวลงดี

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว รวมน้ำตาลและแป้งแยกกัน แล้วผสมกับแอปเปิ้ล หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งในนั้นออกมาแบน ใส่ไขมันลงในจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ใส่แป้งลงไปโดยเหลือขอบขนาดใหญ่ไว้ วางไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน

รีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าปิดพายด้วยบีบขอบแล้วเชื่อมต่อกับแป้งของเปลือกล่าง เจาะรูหรือตัดหลายๆ ครั้งด้านบนเพื่อให้อากาศไหลออก และป้องกันไม่ให้ขนมอบพองตัว ใช้แปรงทาขนมทาผิวด้วยนม พายแอปเปิ้ลอเมริกันเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง (220 ° C) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 °C และอบเป็นเวลา 40 นาที พายที่เสร็จแล้วต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในการนั่งในกระทะเพื่อให้เซ็ตตัวและเย็น

พายแอปเปิ้ลอเมริกัน

เรานำเสนอพายหน้าเปิด (“พาย” ในภาษาอเมริกัน) ที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสดเนื้อแน่น โรยด้วยเศษ streusel ด้านบน ฐานทำจากขนมชนิดร่วนที่เตรียมในน้ำมันพืชและนม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 240 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มิลลิลิตร
• นม 20 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลหวานแน่นลูกใหญ่ 6 ลูก
• น้ำตาล 170 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• อบเชยบด - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา

สำหรับเศษขนมปังแห้ง:

• เนยเย็น 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เนื่องจากแป้งทำได้ค่อนข้างเร็ว เราขอแนะนำให้คุณเปิดเตาอบทันทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C จากนั้นนำชามผสมน้ำตาลเกลือแป้งลงไปใส่น้ำมันพืชและนม หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ทำเค้กแบนๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่คุณวางแผนจะอบเค้ก ใช้นิ้วกดแป้งจนกระจายทั่วทั้งด้านล่างและด้านข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นของแป้งเหมือนกันและสม่ำเสมอทุกที่ ทำขอบเป็นรูปทรงรอบปริมณฑลโดยใช้นิ้วบีบแป้ง

เตรียมไส้: เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน เทแป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ) ลงในชามเดียว ผสมและเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล วางไส้ที่เตรียมไว้บนฐานแป้ง ควรโรยด้านบนของพายด้วยเศษแป้งแห้ง ในการเตรียม ให้สับเนยเย็นกับน้ำตาลและแป้งด้วยมีดจนแป้งร่วน จากนั้นคุณสามารถใช้นิ้วถูแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปได้ ไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป ควรติดขนาดกลาง โรยเศษที่เสร็จแล้วให้ทั่วพายแอปเปิ้ล ของหวานอบเป็นเวลา 45 นาที

พายอเมริกันกับ kefir

โดยปกติแล้วแป้งขนมชนิดร่วนสับตามปกติจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพายอเมริกัน แป้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลายคนพบว่ามันจืดชืด เราขอเสนอสูตรพายให้คุณโดยแทนที่น้ำด้วย kefir และไข่แดงหนึ่งฟอง อันแรกจะให้ความโปร่งสบายและชั้นของแป้งมากขึ้นและอย่างที่สอง - ความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 180 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• kefir 85 กรัม
• ไข่ (สำหรับทาน้ำมัน) - 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• แป้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ผสมเกลือและน้ำตาลกับแป้ง ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วใช้มือถูส่วนผสมแป้งจนเป็นเกล็ดละเอียด เพิ่มไข่แดงและ kefir เย็น นวดแป้งที่คุณปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเตรียมไส้ ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หรืออาจจะค่อนข้างหยาบ เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ผสมแป้งกับเครื่องเทศแล้วเติมลงในไส้

แบ่งแป้งเย็นออกเป็น 2 ส่วน สำหรับฐาน ให้เลือกชิ้นที่ใหญ่กว่า ม้วนมันลงบนโต๊ะแล้ววางลงในจานอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของมันห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ วางไส้ไว้ข้างใน ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งชั้นที่สอง ใช้นิ้วปิดขอบลองทำให้สวยงาม ตีไข่ 1 ฟองในชามแล้วแปรงพื้นผิวของพายด้วยแปรง อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

หากมีวันหยุดยาวรออยู่ข้างหน้าและคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเอาใจคนที่คุณรัก พายอเมริกันคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฐานแป้งขนมชนิดร่วนสับกรอบบางและไส้ผลไม้รสเผ็ดมากมาย ควรรับประทานพายเย็นๆ และไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก คุณจะไม่สามารถฉีกมันออกไปได้!