ปลาคอด: สูตรอร่อยมาก ปลาคอดนึ่ง สูตรเนื้อปลาคอดสับแสนอร่อย

ทอดปลาคอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

วิธีการทอดปลาคอดทอด

สินค้า
เนื้อปลาคอด - 800 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น
ขนมปังขาวหรือก้อน - 100 กรัม
น้ำมันหมู - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันเต็ม (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ


น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การเตรียมเนื้อสับ
2. ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งหรือสดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แช่ขนมปังในครีมเป็นเวลา 5 นาที ปอกหัวหอมสับละเอียด
4. ทอดหัวหอมในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและโปร่งแสงเย็น
5. บีบขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับปลาในชามลึก
6. ใส่หัวหอม ตีไข่และผสม
7. เกลือโรยพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว
8. ส่งน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงไป
9. ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในเนื้อสับ
10.ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
1. ก่อนทอดทันที ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็น นำเนื้อสับส่วนเล็กๆ มาปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร
2. บีบแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วม้วนเกล็ดขนมปังทุกด้าน

1. ทากระทะด้านสูงด้วยน้ำมันพืชและความร้อน
2. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง วางชิ้นเนื้อโดยมีช่องว่างระหว่างกัน 0.5 เซนติเมตร
3. ทอดปลาคอดทอดด้านละ 5 นาทีจนกรอบ

ปลาคอดกับเซโมลินา

สินค้า
เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
เซโมลินา - 80 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เฮฟวี่ครีม - 60 มิลลิลิตร
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยขาวป่น – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาคอดทอด

การเตรียมเนื้อสับ
1. เนื้อปลาแช่แข็งก่อนละลายน้ำแข็ง
2. ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งหรือปลาสดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่น
3. ระบายของเหลวที่แยกออกมาแล้วโอนเยื่อกระดาษไปยังชามลึก
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ปลาลงไปผัด
5.ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมอีกครั้งจนเนียน
6. เทเซโมลินาลงในเนื้อสับแล้วเทครีม
7. นวดเนื้อสับหนา ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
1. ชโลมฝ่ามือด้วยน้ำเย็นแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร
2. กดแต่ละชิ้นเบา ๆ จนเรียบ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง

ปลาคอดทอดในกระทะ
1. ตั้งกระทะสูงด้วยน้ำมันพืช ให้ความร้อนได้ดี
2. ลดความร้อนและใช้ไฟปานกลางให้วางชิ้นเนื้อหลาย ๆ ชิ้นลงในกระทะโดยให้ห่างจากกัน 0.5 เซนติเมตร
3. ทอดปลาคอดทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีก 5 นาที
ความพร้อมของชิ้นเนื้อนั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองจากการหายใจ

อ่านวิธีการ

สูตรลูกชิ้น

20-22 ชิ้น

25 นาที

155 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

อุตสาหกรรมประมงเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ปลาจำนวนมหาศาลให้กับชั้นวางของเรา ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด คุณยายของฉันให้ความสำคัญกับปลาค็อดเป็นอย่างมากและเตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดจากมัน เมื่อเวลาผ่านไปเธอสอนฉันถึงพื้นฐานของศิลปะการทำอาหารซึ่งเธอเองก็เชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แบบ เธอทำงานเป็นแม่ครัว ที่ร้านอาหาร

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับทอด โดยเฉพาะปลาสีขาว แต่คุณสามารถใช้สีแดงก็ได้
• สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป มีความยุ่งยากน้อยลงและประหยัดเวลา หรือแค่ปลาสับ (สามารถแช่แข็งได้)
• ขนมปังมีความสำคัญมากสำหรับเนื้อสับในฐานะตัวกักความชื้น ต้องขอบคุณส่วนประกอบของขนมปังที่ทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ และทางที่ดีควรซื้อขนมปังสำหรับปิ้งชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใช่ก้อนหรือ "อิฐ"
• เมื่อสับจากปลาแห้ง (ทะเล) ขนมปังจะแช่ในนม จากปลาสับ - ในน้ำ
• ปลาไม่ชอบหัวหอมในปริมาณมาก ดังนั้นหัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัวจึงเพียงพอสำหรับเป็นเนื้อปลาสับ
• กระเทียมและพริกไทยไม่ใช่ส่วนผสมที่ “เหมาะสำหรับทุกคน” คุณสามารถเพิ่มหรือไม่สามารถ

สูตรเนื้อปลาคอดสับ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามขนาดใหญ่ เครื่องทำลายเอกสาร มีด ถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง กรรไกร ไม้พาย กระทะ จานเสิร์ฟขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

การเตรียมเบอร์เกอร์ปลาคอดทีละขั้นตอนในกระทะ

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลาทอดตุ๋นหรือต้มเป็นชิ้น ๆ แต่มีวิธีให้บริการผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่ชื่นชอบ แต่ดีต่อสุขภาพมาก! และฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณถึงวิธีเตรียมปลาชิ้นจากปลาคอดสับสำเร็จรูป มีรูปร่างเหมือนเบอร์เกอร์ปลาของ McDonald's เด็กๆ จึงรับประทานด้วยความเต็มใจ

การเตรียมมวลชิ้นเนื้อ

การขึ้นรูปและการทอดชิ้นเนื้อ

ไม่จำเป็นต้องใช้มวลชิ้นเนื้อทั้งหมดในครั้งเดียวสามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ ก็เพียงพอที่จะห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกระดาษแก้วแล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอ

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้สาธิตกระบวนการง่ายๆ ในการเตรียมชิ้นปลาจากปลาคอดสับ ต่อไปนี้คุณจะเห็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการกำหนดมวลชิ้นเนื้อให้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรสำหรับเนื้อปลาคอดฉ่ำๆ

• เวลาทำอาหาร– 45 นาที
• ออก– 28-30 ชิ้น
• ความจุพลังงาน– 168.9 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น มีด ชามขนาดใหญ่ ถ้วยขนาดใหญ่หลายใบ ไม้กวาด จานขนาดใหญ่หรือจานแบ่งส่วน

วัตถุดิบ

การเตรียมเนื้อชิ้นฉ่ำที่บ้านทีละขั้นตอน

อะไรจะดีไปกว่าเนื้อทอดแบบโฮมเมด? เนื่องจากมันอร่อยมาก ฉันจึงเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นปลาคอดซึ่งสืบทอดมาจากคุณยาย
คุณรู้หรือไม่? หากคุณสับส่วนผสมทั้งหมด เช่น ปลา น้ำมันหมู กระเทียม และหัวหอม ด้วยมีด คุณจะได้เนื้อชิ้นทอดแบบดั้งเดิม!

1. สับเนื้อปลา 1 กิโลกรัม น้ำมันหมูหรือเบคอนครึ่งกิโลกรัม พร้อมด้วยหัวหอม 2 หัว และกระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ

   สำคัญ!คุณควรส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อทีละครั้ง ทำให้ง่ายต่อการผสมเพิ่มเติม

   
   
   
2. เทนม 150 มล. ลงในขนมปังโฮลวีตหรือก้อน 100-150 กรัม (ประมาณ 4-5 ชิ้น) แล้วใช้เครื่องปั่นทันทีเพื่อหักชิ้นขนมปังที่แช่ในนมให้เป็นสารละลายคล้ายครีมเปรี้ยว
   
   
3. รวมข้าวต้มขนมปังนมกับเนื้อสับ
   
   
4. ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับเกลือละเอียด 10 กรัม และพริกไทยดำป่น 2-3 กรัม
   
   
5. เทไข่ลงในเนื้อสับและผสมมวลชิ้นเนื้อให้ละเอียดโดยใช้มือนวดแรงๆ ประมาณ 3-5 นาที
   
   
6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นยาวแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อน
   
   
7. ทันทีที่กระทะร้อนให้เริ่มทอด: เทน้ำมันพืช 100 มล. ลงที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่น ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นและวางชิ้นส่วนโดยกดให้ชิดกัน
   
   
8. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

   เมื่อทอดหลายรอบติดต่อกัน ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยเป็นระยะๆ

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่หรือบนจานที่แบ่งส่วนโดยตรง
   
   

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูตัวเลือกอื่นในการเตรียมชิ้นเนื้อโฮมเมดฉ่ำพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับการทอด

อย่างไรก็ตาม ตามสูตรคลาสสิกนี้ ก็สามารถทำปลาคอดในเตาอบได้เช่นกัน ควรใช้น้ำมันพืชเท่านั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อทาแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

การจัดโต๊ะและการตกแต่ง

ปลาชิ้นจะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวเช่นเดียวกับซอส ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสร้อนและหวาน

• ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมเมื่อจับคู่กับข้าวพับกับข้าว
• เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟผักดองสดหรือกระป๋องเค็ม
• สมุนไพรสดจำนวนมากก็ไม่เจ็บเช่นกัน
• เนื้อปลาทอดรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และด้วยเหตุนี้รสชาติจึงไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไป!

ความจริงทั่วไป

• รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการนวดเนื้อสับ ยิ่งคุณนวดนานและเข้มข้นมากขึ้น เนื้อสับก็จะยิ่งฟูขึ้นและชิ้นเนื้อก็นุ่มมากขึ้น
• เมื่อเตรียมจากปลาไม่ติดมันแห้งต้องแช่ขนมปังขาวในนม
• เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งซึ่งให้ของเหลวจำนวนมากเมื่อละลายน้ำแข็งสามารถแช่ขนมปังในของเหลวนี้ได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลาแตกในกระทะ ไม่แนะนำให้ใส่ไข่ไก่ทั้งฟองลงในเนื้อสับ แต่ใส่เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น
• น้ำตาลเล็กน้อยที่เติมลงในปลาสับจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• ความนิยมมากที่สุดถือเป็นสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาทุกชนิด นี่คือคำแนะนำที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน
• ถามวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมด้วย ปลาตัวนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายและคุณจะต้องมีเคล็ดลับในการทำอาหารอย่างแน่นอน
• ทุกคนรู้ดีว่าปลาคาร์พ crucian มีกระดูกจำนวนมากที่สุดและไม่ชอบที่จะจัดการกับมัน ทำอย่างไร? เราจะบอกคุณ!
• อยากรู้เกี่ยวกับสูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบพวกเขาจริงๆ

ขอบคุณที่สนใจสูตรอาหารของฉันและถ้าคุณได้ลองใช้แล้ว แบ่งปันความประทับใจของคุณ แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็นว่ามันอร่อยแค่ไหน และหากคุณมีคู่มือการทำอาหารเป็นของตัวเอง โปรดแชร์ให้เราทราบด้วย เราจะขอบคุณมาก แสดงความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของหน้าใต้ข้อความ มันสำคัญมากสำหรับเรา

ปลาคอดเป็นปลาชนิดพิเศษ ประการแรกประกอบด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่บทบาทของไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สองปลามีรสชาติอร่อย ประการที่สามมีไขมันเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่ติดตามรูปร่างผอมเพรียวและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างระมัดระวัง จริงๆ แล้ว ข้อดีของปลาคอดสามารถบอกได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งที่น่ายินดีเป็นพิเศษคือความสามารถในการคิดค้นเมนูต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุด เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยของอร่อยและแปลกตา

ปลาค็อดเป็นปลาทะเลและทะเล น้ำมันปลาจากตับที่หลายๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นทำจากตับซึ่งมีมากถึง 74% และแน่นอนว่าเป็นอาหารกระป๋องยอดนิยม ปลาทุกๆ 10 ตัวที่จับได้ในโลกนี้เป็นปลาคอด ดังนั้นจึงมักพบได้ตามชั้นวางของในร้านแช่แข็ง ทั้งทั้งตัวและเนื้อปลา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นคาวของปลาคอดจริงๆ คุณสามารถบีบน้ำมะนาวสดเล็กน้อยลงไปในเนื้อปลาได้

เราใช้เวลา:

• ปลาค็อด (หรือปลาค็อดสับ) - 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อนสด – 200 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ
• ผักชีฝรั่ง - สับเล็กน้อย;
• หายใจ;
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงปลาคอดทอดแสนอร่อย:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมปลาสับ คุณต้องการเนื้อสับโปร่งไหม? สับเนื้อปลาคอด 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดอื่นๆ แน่นอนหลังจากทำความสะอาดซากแล้วให้เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก
2. เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มยิ่งขึ้น เราใช้ก้อนสีขาว ไม่ใช่ขนมปัง โดยแช่ชิ้นขนมปังในน้ำ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้บีบน้ำออกแล้วใช้มือขยี้ซาลาเปา
3. เราจะรวมมวลทั้งสองนี้เข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเพราะเนื้อสับควรจะนุ่มสม่ำเสมอ
4. มาสับหัวหอมกันเถอะ จะดีกว่าไหมถ้าเป็นหัวหอมสีขาวธรรมดา เราสับมันอย่างประณีตเหมือนในภาพ
5. ตอนนี้คุณสามารถเกลือเล็กน้อยและปรุงรสเนื้อสับได้ จะเติมอะไร? เครื่องเทศสีสดใสหรือผักชีฝรั่ง (ควรตากแห้ง) ก็ดี จะช่วยปกปิดลักษณะเฉพาะของกลิ่นคาว
6. รสชาติและรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อสามารถตกแต่งผักได้ สมมติว่าพริกหยวกสดใส มันจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสทั้งในด้านสีและรสชาติ ครั้งนี้ฉันใช้เฉพาะเครื่องเทศแห้งเท่านั้น หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง
7. ในกระทะแบบไม่ติดซึ่งช่วยให้คุณใช้น้ำมันน้อยมากในการทอดให้ทอดปลาทอดจากสองถัง เมื่อทอดด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่จะนุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นให้ยกออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟร้อนๆ!
8. นอกจากปลาทอดในกระทะแล้ว คุณยังสามารถทำปลาคอดนึ่งได้อีกด้วย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอยู่เสมอ!

ปลาคอดสับกับซอสทาบาสโกอเมริกัน

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อปลาคอด
• มะนาว 1 ครึ่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บีบน้ำมะนาวใส่เนื้อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ตีไข่
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เพิ่มครีมเปรี้ยว
7. เทซอสลงไป
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เพิ่มเกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะและผสม
10. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเกล็ดขนมปังทุกด้าน
11. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ
12. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาคอดทอดยัดไส้เนย

เรา คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม เนื้อปลาคอด
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• เนย
• น้ำนม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนนม
3. บีบชิ้นก้อนออกจากนมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เราสร้างชิ้นเนื้อโดยใส่เนยไว้ตรงกลางแล้วม้วนแป้งทุกด้าน
8. เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น
9. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สินค้า:

• เนื้อปลาคอด 1 กก
• 100 กรัม เนื้อขนมปังขาว
• 100 กรัม นม (สามารถเป็นน้ำได้)
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. แช่ขนมปังในนม
2. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มขนมปังคั้นนมลงในเนื้อ
5. ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เพิ่มลูกจันทน์เทศ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
9. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาคอดกับน้ำมันหมู

จำเป็น:

• เนื้อปลาคอด 1 กก
• 300 กรัม น้ำมันหมู
• ครึ่งก้อน
• นม 150 มล
• 2 มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 300 กรัม เกล็ดขนมปัง
• เครื่องเทศสำหรับปลาหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตัดก้อนแล้วแช่ในนม
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
3. เนื้อ, น้ำมันหมู, หัวหอม, มันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. บีบก้อนออกจากนมแล้วใส่เนื้อสับลงไป
5. ตีไข่ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศตามชอบ
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
8. สามารถทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. หรือวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรสำหรับทอดปลาคอดแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ปลาคอดหนึ่งตัวมีน้ำหนัก 600 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• ขนมปังขาว – 3 ชิ้น;
• นมครึ่งแก้ว
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน;
• เกลือแกงตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่น 5-7 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หากปลาถูกแช่แข็ง ควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งก่อนและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. คุณสามารถวางปลาคอดไว้บนชั้นสองของตู้เย็นในตอนเย็นและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืน
3. ถอดหัว, ส่วนของครีบ, หางออก;
4. เราผ่าท้องเอาเครื่องในออกทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด
5. ควรถอดผิวหนังออก
6. ต้องล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
7. จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดซากตามสันอย่างระมัดระวัง เอาสันออกจากซาก
8. ค่อยๆ เอาเมล็ดทั้งหมดออกด้วยแหนบ ผลลัพธ์ควรทำความสะอาดเนื้อไม่มีกระดูก
9. จากนั้นบดปลาคอดที่สะอาดแล้วในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
10. วางเนื้อขนมปังสองสามชิ้นลงในชามเทนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
11. ปอกเปลือกหัวหอม
12. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เข้ากัน
14. วางหัวหอมและสมุนไพรลงบนปลาแล้วใส่ไข่ลงไปด้วย
15. นวดขนมปังที่นิ่มแล้ววางลงบนปลาสับ
16. ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องปรุงรส และคนให้เข้ากัน
17. เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับมีความหนาปานกลาง
18. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะแล้ววางบนไฟเพื่ออุ่นเครื่อง
19. ด้วยมือที่ชุบน้ำไว้ก่อนหน้านี้เราจึงปั้นเป็นชิ้นกลมจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ
20. นำไปทอดในน้ำมันร้อน
21. ทอดในแต่ละด้านจนเปลือกที่มีโครงสร้างสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นโดยรักษาความร้อนต่ำ
22. ควรเสิร์ฟเนื้อชิ้นพร้อมซอส ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว

การปรุงปลาคอดอย่างอ่อนโยนด้วยเซโมลินา

ในการเตรียมชิ้นเนื้อกับเซโมลินาคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังมีปลาทะเลอื่น ๆ อีกด้วย เนื้อชิ้นจะออกมาอร่อยมากและนุ่มผิดปกติอยู่เสมอ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง - ถ้าคุณทำชิ้นเนื้อด้วยเซโมลินาจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งและก้อน ดังนั้นเนื้อสับจะ "อุดตัน" เกินไป แทบจะไม่มีปลาเหลืออยู่ในนั้นเลย เนื้อปลาเนื้อนุ่มและโปร่งสบายจะทำให้แม้แต่เจ้าตัวน้อยก็ชื่นชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ (ครึ่งกิโลกรัม);
• พริกไทยดำ
• ไข่ (1 ชิ้น);
• เซโมลินา (130 กรัม);
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• ครีม (150 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกัน. คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปหรือหั่นจากปลาทั้งตัวด้วยตัวเองก็ได้ ตัวเลือกที่สองนั้นต้องใช้ความอุตสาหะมากขึ้น คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อกำจัดเมล็ดพืช สวมถุงมือ วิธีนี้จะทำให้มือของคุณไม่เต็มไปด้วยกลิ่นคาวอย่างแน่นอน
2. บด เพื่อให้ปลาคอดกับเซโมลินาของเราอร่อยมากตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายปลาจึงถูกบด
3. ควรย้ายเนื้อปลาที่เลาะกระดูกออกไปยังเครื่องเตรียมอาหารและสับ หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถบดปลาเป็นเนื้อสับได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา หัวหอมปอกเปลือกก็วางอยู่ที่นี่เช่นกัน ควรตัดออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารสามารถสับได้เร็วขึ้น
4. มาเพิ่มกันเถอะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดเนื้อสับ มันควรจะสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดจานที่วางอยู่ด้านบนด้วยแรปพลาสติกหรือหาฝาหม้อที่มีขนาดเหมาะสม
5. การขึ้นรูป เราทำเนื้อสับจากชิ้นเนื้อ แต่ละชิ้นควรรีดเป็นเกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่เตรียมขายทั่วไปหรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทำให้ขนมปังแห้งแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร คุณจะต้องดำเนินการ "ขั้นตอน" นี้หลายครั้งเนื่องจากการบดเพียงครั้งเดียวไม่ใช่ว่าขนมปังแห้งทุกชิ้นจะกลายเป็นแป้งเสมอไป
6. ทอด. แม่บ้านใช้น้ำมันพืชในการทอดชิ้นเนื้อ หลังจากทอดแล้วควรย้ายชิ้นเนื้อไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก นี่จะเป็นการระบายไขมันส่วนเกินทั้งหมดออกไป

วิธีการปรุงปลาคอดในเตาอบ?

หากคุณต้องการให้เนื้อชิ้นต่างๆ เป็นอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ปรุงในเตาอบ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องแยกเนยและเกล็ดขนมปังออกจากสูตร พวกเขาทำให้จานมีไขมันมากขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาค็อด (800 กรัม);
• พริกไทยดำ
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• เกลือ;
• ขนมปังขาว (200 กรัม)
• น้ำสลัดไข่ (ครึ่งถ้วย);
• เนย (60 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (2 ช้อนโต๊ะ);
• แครกเกอร์บด;
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

1. มาตัดกันเลย หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ใช้หัวหอมสีขาว.
2. บด ปลาก็ต้องผ่าครึ่งด้วย จำไว้ว่าทุกครั้งที่คุณปรุงอาหารจากปลา ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น สวมถุงมือยางหรือพลาสติกเมื่อจับปลา ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่ามือของคุณจะไม่ดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้สาวๆ ยังสามารถดูแลรักษาเล็บมือให้สวยงามได้อีกด้วย
3. ข้ามมันไปได้เลย ต้องส่งปลาพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ควรบดปลาหลาย ๆ ครั้ง ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมชิ้นเนื้อปลาคอดแสนอร่อยในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราคือการผสมเนื้อสับ จากนั้น เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในเนื้อสับ ยกเว้นน้ำมันและน้ำสลัดไข่ ไม่จำเป็นต้องใช้แครกเกอร์ในตอนนี้ เนื้อสับเสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. การขึ้นรูป คุณต้องทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. อบ. วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบแล้วเทน้ำสลัดไข่ลงไป คุณยังสามารถเติมเนยและน้ำมันพืชได้ด้วย ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลย
6. ชิ้นเนื้ออบในเตาอบจนสุก หลังจากนั้นเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดไข่และสมุนไพร

ปลานึ่ง

เนื้อทอดนึ่งไม่เหมือนของทอดคือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แนะนำให้มอบให้กับเด็กเล็กรวมถึงผู้ที่ประสบปัญหากระเพาะอาหาร นอกจากนี้เนื้อปลานึ่งยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งไม่มีที่สำหรับไขมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ปลาค็อด (400 กรัม);
• สีเขียว;
• หัวหอม (300 กรัม);
• กระเทียม;
• ขนมปัง (สีเทา 100 กรัม);
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ (1 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

1. แช่มัน. ขนมปังจะต้องแช่น้ำ หลังจากนั้นก็บีบออก คุณสามารถใช้นมหรือครีมแทนน้ำได้ตลอดเวลา ด้วยน้ำเนื้อชิ้นจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น
2. บด ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมปลาคอดนึ่งแสนอร่อยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราคือการเตรียมเนื้อสับ
3. ปลาและหัวหอมต้องสับหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หัวหอมปอกเปลือกก่อนแล้วผ่าครึ่ง ทางที่ดีควรใช้หัวหอมสีขาว เนื่องจากหัวหอมสีแดงใช้สำหรับสลัด
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ในปลา คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปหรือปลาทั้งตัวซึ่งคุณจะต้องหั่นเอง อย่าลืมห่อเขียงด้วยแรปพลาสติก วิธีนี้จะช่วยป้องกันกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์
5. จากนั้นใส่ขนมปังและกระเทียมปอกเปลือกลงในเนื้อสับแล้วสับอีกครั้ง คุณสามารถควบคุมปริมาณกระเทียมที่คุณใช้ได้ด้วยตัวเอง บางคนชอบเนื้อทอดที่มีรสเผ็ดกว่า ในขณะที่บางคนชอบเนื้อทอดที่เกือบจะจืดชืด
6. มาเพิ่มกันเถอะ คุณต้องตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง มวลถูกผสมให้เข้ากัน เพิ่มแครกเกอร์เพื่อทำให้เนื้อสับแข็งแรงขึ้น จากนั้นนำเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. การขึ้นรูป ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับเย็นด้วยมือที่เปียก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง อบไอน้ำกันเถอะ เนื้อทอดปรุงในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ ดูภาพสำหรับสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุงปลาค็อดและปลาหอกคอน

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยดำ
• หอกคอน (ครึ่งกิโลกรัม);
• ปลาค็อด (ครึ่งกิโลกรัม);
• เกลือ;
• มันฝรั่ง (1.5 กก.)
• แครกเกอร์ (70 กรัม);
• หัวหอม (70 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (พวง);
• ขนมปัง (100 กรัม);
• นม (แก้ว);
• เนย (80 กรัม)
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมัน มันฝรั่งปอกเปลือกและต้ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำได้ หากเป็นมันฝรั่งใหม่ คุณสามารถต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้
2. เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออก
3. ทอด. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องทอด ใช้เนยหรือมาการีน หลังจากทอดแล้วควรย้ายชิ้นมันฝรั่งไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
4. บด ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมชิ้นปลาแสนอร่อยจากปลาคอดและปลาหอกตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายคือการสับปลา
5. ตรวจสอบเนื้อปลาว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ หากจำเป็นจะต้องถอดกระดูกออกเนื่องจากไม่สามารถบดกระดูกทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อได้ หลังจากตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดปลาในเครื่องเตรียมอาหารได้ด้วย
6. แช่. ขนมปังจะต้องแช่ในนม เมื่อขนมปังเปียกให้บีบออก จากนั้นจึงเติมขนมปังลงในเนื้อสับ คุณต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่นี่ด้วย
7. บด ปลาสับผสมกับขนมปังจะต้องสับอีกครั้งหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
8. มาสับกันเถอะ หัวหอมที่ปอกเปลือกควรสับละเอียด หลังจากนั้นหัวหอมก็ผัด มันควรจะนุ่ม เมื่อหัวหอมเย็นลงแล้วจึงใส่เนื้อสับลงไป ต้องผสมมวลปลาให้ละเอียด
9. การขึ้นรูป คุณต้องปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับเสร็จแล้ว ทอดในน้ำมันพืชจนสุก โปรดทราบ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกล็ดขนมปังในการทอด

เคล็ดลับเล็กน้อย เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น คุณต้องทอดเนื้อปลาหนึ่งในสามในกระทะล่วงหน้า จากนั้นจึงผสมกับเนื้อปลาดิบ เนื้อสับทำจากเนื้อสับและทอดตามปกติ

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดเนยลงไป ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ด้านบนของชิ้นเนื้อโรยด้วยสมุนไพร
สูตรในการเตรียมปลาทอดแสนอร่อยจากปลาคอดและปลาหอกคอนมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาค็อด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ก้อนขาวหรือขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม – 30 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี (สำหรับขุดลอกชิ้นเนื้อ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักยี่หร่า - ก้านหลายอัน;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำชิ้นเนื้อที่อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ใช้ปลาคอด แต่คุณสามารถใช้ปลาเฮก พอลล็อค หรือปลาสีขาว ไขมันต่ำ ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ และเนื่องจากจานนี้ถูกเตรียมในหม้อต้มสองชั้นจึงยังคงรักษาสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญมากคืออาหารสำหรับทารกไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาคอดทอด - สูตรภาพถ่าย:

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารประเภทปลาไว้ในเมนูบ่อยขึ้น เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เนื้อปลาสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมันน้อย แต่มีกรดอะมิโนจำนวนมากและธาตุที่เป็นประโยชน์ ไอโอดีนและฟอสฟอรัสในปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อกิจกรรมทางจิต กำมะถันช่วยรักษาสภาพที่ดีของผิวหนังและเส้นผม กรดอะมิโนจำเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรักษารูปร่างเพรียวบาง ผู้ใหญ่และเด็กจะชอบปลาคอดทอด เนื้อนุ่มและน่ารับประทาน ย่อยง่าย โดยไม่ทิ้งความหนักท้อง หากคุณต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้นคุณสามารถทอดได้ หากคุณต้องการทำชิ้นเนื้อจากปลาคอด คุณสามารถอบหรือนึ่งได้ ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อปลาคอดไม่มีไขมันสูง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมเนื้อปลาชิ้นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• ชิ้นเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมดมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า เนื้อปลาค็อดแช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียม แต่ต้องปล่อยให้ละลายในสภาพธรรมชาติ วิธีนี้จะรักษาโครงสร้างโปรตีน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว ชิ้นเนื้อจะมีราคาถูกลงหากคุณทำเนื้อสับจากซากปลาค็อดและหั่นเป็นชิ้นด้วยตัวเอง
• เลือกปลาที่สดใหม่ที่สุดสำหรับเนื้อปลา ระดับความสดของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถตัดสินได้ไม่เพียงแต่จากข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น การมีหิมะ น้ำแข็งจำนวนมาก หรือของเหลวในถุง บ่งชี้ถึงการเก็บรักษาปลาที่ไม่เหมาะสม เนื่องจากเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง เนื้อสีเหลืองบ่งบอกว่ามันไม่สดหรือพวกเขากำลังพยายามขายปลาประเภทอื่นให้คุณโดยใช้หน้ากากของปลาค็อด
• เนื้อปลาค็อดค่อนข้างนุ่ม คุณสามารถบดได้ไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังบดในเครื่องปั่นได้ด้วย
• ผักจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาคอดทอด บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำมันหมูครีมเปรี้ยวและเนยลงในเนื้อสับเพื่อจุดประสงค์นี้
• หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มขนมปัง เซโมลินา ข้าวโอ๊ตหรือแป้งที่ทำจากเนื้อสับได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานเมื่อทอดในกระทะควรวางในน้ำมันเดือด ระดับของมันควรจะถึงประมาณกึ่งกลางของชิ้นเนื้อ ก่อนที่จะใส่กระทะจะต้องชุบแป้งข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปังก่อน เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง

มีสูตรการทำปลาค็อดทอดอยู่มากมาย คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำปลาคอดสับ

สารประกอบ:

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก – 100 กรัม
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 70-80 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รอให้ปลาค็อดละลายตามธรรมชาติแล้วจึงแล่เป็นชิ้น
• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็ก ๆ ผสมกับปลาสับ
• แช่ก้อนในนมอุ่น บีบและสับแบบเดียวกับปลาคอด รวมขนมปังกับส่วนผสมของปลาและผสมให้เข้ากัน
• เกลือพริกไทยใส่ไข่ดิบ นวดเนื้อสับแล้วนำไปใช้ตามที่ต้องการ

ปลาคอดสับที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ชิ้นเนื้อและพาย สำหรับเกี๊ยว ไส้จะทำโดยไม่ต้องเพิ่มก้อนและมีไข่น้อยลง

สูตรปลาคอดคลาสสิก

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ก้อนแห้ง – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• สมุนไพรสด – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งน้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นปลาเป็นชิ้น ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในทำนองเดียวกันให้สับหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน
• แช่ขนมปังในนมอุ่น บีบแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมปลาสับกับก้อนและหัวหอม ใส่ไข่เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน
• หากเนื้อสับเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คน.
• สับผักอย่างประณีตใส่ลงในเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งและวางในน้ำมันเดือด
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อน ปิดฝาชิ้นทอดแล้วนึ่งประมาณ 5 นาทีจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อปลากับเครื่องเคียงได้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว และสตูว์ผัก ซอสจะไม่พลาด

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาคอด – 0.6 กก.
• ชีส – 50 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• หัวหอม – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์, เกล็ดขนมปัง - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแบบเดียวกับปลาผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง เพิ่มลงในเนื้อสับ หากกลายเป็นของเหลว ให้เติมเกล็ดขนมปังลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ปั้นปลาคอดสับเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้ววางบนถาดอบ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบชิ้นเนื้อทอดประมาณ 30-35 นาที

ด้วยการรวมชีสเข้าด้วยกันทำให้ชิ้นเนื้อที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแบบดั้งเดิม

ปลาคอดนึ่งในหม้อหุงช้า

• เนื้อปลาคอด – 0.6 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์และถั่วดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
• สับเนื้อปลาอย่างประณีตด้วยมีด
• นำผิวหนังออกจากหัวหอมสับให้ละเอียดที่สุดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• รวมผักกับปลาใส่เกลือและพริกไทยใส่ไข่และสมุนไพรสับละเอียด นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทาจาระบีที่ชั้นวางอเนกประสงค์สำหรับนึ่งอาหารด้วยเนย
• ปั้นปลาคอดสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปย่างบนตะแกรง
• เปิด multicooker โดยเปิดใช้งานโปรแกรม Steam ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางชิ้นเนื้อลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ปลาคอดนึ่งกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

• ปลาค็อด – 1 กก.
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1/4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง
• ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับละเอียด
• หั่นปลาเป็นชิ้น หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ แล้วผสม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ใส่ไข่และหัวหอม ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ
• นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น
• ขุดชิ้นเนื้อในข้าวโอ๊ตที่เหลือ
• อัดจาระบีบนตะแกรง multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป
• เทน้ำลงที่ด้านล่างของภาชนะหลัก ใส่มะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงไป
• เปิดเครื่องในโหมด "ไอน้ำ" และปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนึ่งได้ดีกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นหรือบนกระทะ โดยวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงแบบพิเศษ สูตรสำหรับชิ้นเนื้อปลาคอดนี้ควรค่าแก่การจดบันทึกสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและต้องการมีรูปร่างผอมเพรียว

ปลาคอดกับคอทเทจชีสในเตาอบ

• เนื้อปลาค็อด – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ก้อน – 80 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• คอทเทจชีส – 0.3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่;
• ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
• หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปในเครื่องปั่น
• แช่ก้อนนม บีบ สับในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• รวมทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เจือครีมด้วยน้ำ
• อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันให้ทั่ว
• ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้วใส่ลงในกระทะ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันที่เหลืออยู่
• เติมครีมเปรี้ยว
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–190 องศา
• อบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

เด็กๆ จะต้องชอบเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำเหล่านี้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ปลาค็อดสับเสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง หากคุณโรยชีสด้วยชีส 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม พวกมันจะน่ารับประทานมากจนคุณไม่ละอายใจที่จะนำมาวางไว้บนโต๊ะวันหยุด