สูตรอาหารสำหรับโรลลาวาชนั้นอร่อยและเรียบง่าย Lavash ม้วนยัดไส้ไก่และพริกหยวก
Lavash อาร์เมเนียแบบบางสามารถใช้เป็นพื้นฐานของอาหารได้หลากหลาย รวมถึงหม้อปรุงอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น เมื่อพบกับแขกที่ไม่คาดคิด แม่บ้านหลายคนมักจะทำโรลลาวาช พวกมันดีเพราะเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภท และเกือบทุกครั้งที่จะประกอบไส้ที่น่าสนใจจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น นอกจากนี้ไส้สำหรับ lavash นั้นมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เมื่อเตรียมไส้พิต้าโรล คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณด้วยการสร้างสูตรอาหารของคุณเองหรือดัดแปลงสูตรที่รู้จักและเป็นที่นิยมมายาวนาน อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยและสวยงาม
- คุณสามารถใช้ปลา คาเวียร์ ผัก เห็ด เนื้อสัตว์และไส้กรอกที่ปรุงเกลือเล็กน้อยหรือปรุงเป็นอย่างอื่นได้ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการให้จานแห้ง การเติมซอสพื้นฐานลงในไส้ก็ไม่เสียหาย สิ่งสำคัญคือซอสต้องไม่เหลวเกินไป เพราะอาจทำให้ขนมปังพิต้าเปียกและฉีกขาดได้ ดังนั้นซอสจึงมักถูกแทนที่ด้วยซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส
- ลาวาชโรลจะอร่อยกว่าถ้าชั้นของแป้งไร้เชื้อมีเวลาแช่ซอสเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ จึงควรเติมม้วนก่อนแขกมาถึงประมาณหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า โปรดทราบว่าหากแช่ขนมปังพิต้าในซอสนานเกินไป มันก็อาจจะเปียกไปด้วย ดังนั้นการทำขนมปังพิต้าโรลล่วงหน้าวันละวันหรือมากกว่านั้นก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าแห้งขณะแช่ในไส้หรือทำให้เย็น (บางครั้งจำเป็นต้องทำให้โรลเย็นลงก่อนเสิร์ฟ) โรลสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด นอกจากนี้ยังจะช่วยให้ม้วนมีรูปร่างที่ต้องการ
Lavash ม้วนสามารถทำเป็นชิ้นเล็ก ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟครั้งเดียวหรือใหญ่ เพื่อให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1-2 ซม.) จัดเรียงไว้อย่างสวยงามบนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่บ้านมากกว่าตัวเลือกที่สอง - สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ไส้ปูอัด
- ปูอัด – 0.2 กก.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- มายองเนส – 100 มล.;
- สมุนไพรสด – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปูอัดสามารถใช้แช่เย็นหรือแช่แข็งได้ หากคุณเลือกตัวเลือกหลัง ซูริมิจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการละลายปูอัด เนื่องจากอาจทำให้โครงสร้างของปูเสียหายและทำให้มีลักษณะคล้ายยางได้
- หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปทรงใดก็ได้
- ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับสมุนไพรสดด้วยมีดอย่างประณีต
- บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
- บดกระเทียมโดยใช้มือกด
- รวมส่วนผสมทั้งหมดโดยการเพิ่มมายองเนส คน.
ไส้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของขนมปังพิต้าหลังจากนั้นจะต้องม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ก่อนเสิร์ฟ ม้วนจะถูกนำออกจากตู้เย็น หลุดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดเรียงม้วนบนจานและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง
คอทเทจชีสไส้แตงกวาดอง
- คอทเทจชีส – 0.2 กก.
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- แตงกวาดอง – 100 กรัม;
- มายองเนส – 50 มล.;
- สมุนไพรสด – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
- เพิ่มมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
- สับผักที่ล้างและแห้งอย่างประณีต
- หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากตัดปลายออกแล้ว ระบายน้ำออกจากแตงกวา - ไม่จำเป็น
- เพิ่มสมุนไพรและแตงกวาสับลงในซอสนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
หลังจากที่ขนมปังพิต้าทาครีมแล้วรีดเป็นม้วนจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ควรตัดม้วนให้ใหญ่ขึ้นก่อนเสิร์ฟ กลิ่นหอมสดชื่นไม่น่าจะทำให้แขกของคุณไม่แยแส
ไส้เห็ดแชมปิญองและชีสละลาย
- ชีสแปรรูป – 0.2 กก.
- มายองเนส – 20 มล.;
- แชมเปญ – 0.2 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- เนย - ต้องใช้เท่าไหร่;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งทันทีโดยใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง อย่าปล่อยให้นั่งในน้ำนานเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะบวมมากเกินไป
- หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกหัวหอมออก สับหัวหอมอย่างประณีต
- ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะ เพิ่มหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง
- ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมจนน้ำที่ออกมาจากเห็ดแชมปิญองระเหยไปจากกระทะ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและยกลงจากเตา
- บดชีสแปรรูปบนเครื่องขูด การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณใส่ชีสไว้ในตู้เย็นสักพัก
- ผสมขี้กบชีสกับมายองเนส
- รวมชีสและเห็ดผสมให้เข้ากัน
ทาลาวาชกับชีสและเห็ดบด แล้วปั้นเป็นม้วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งชุ่มด้วยซอส เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.
ไส้แซลมอนหมักเกลือเล็กน้อย
- ครีมชีส – 50 กรัม;
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.3 กก.
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นปลาแซลมอนเป็นชั้นบางๆ ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น หากจำเป็น ให้นำเมล็ดทั้งหมดออก - ไม่ควรเข้าไปในไส้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ควรวางไส้บนขนมปังพิต้าเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกทาด้วยชีสโรยด้วยผักชีฝรั่งจากนั้นจึงวางปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
ไส้แครอทเกาหลีและเนื้อสับ
- มะเขือเทศ – 0.2 กก.
- แครอทเกาหลี – 150 กรัม
- เนื้อสับ – 0.3 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
- ทาขนมปังพิต้าด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางเนื้อสับลงไป
- โรยด้วยแครอทเกาหลีแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
- ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ควรเสิร์ฟโรลเหล่านี้ทันทีหลังจากที่เตรียมไว้ ปริมาณไส้ก็เพียงพอสำหรับขนมปังพิต้า 2 ชิ้น หากต้องการคุณสามารถหั่นม้วนเป็นชิ้นแคบลงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์
ไส้ชีสและแครอทสไตล์เกาหลี
- Adyghe ชีส – 0.2 กก.
- แครอทเกาหลี – 0.2 กก.
- สมุนไพรสด – 100 กรัม;
- มายองเนส - ต้องใช้เท่าไหร่?
วิธีทำอาหาร:
- สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
- สลายชีสด้วยมือหรือเสียดสี
- สับแครอทด้วยมีด
- ผสมชีส แครอท และสมุนไพร โดยเติมมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรวมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
กระจายไส้บนขนมปังพิต้าแล้วม้วน เสิร์ฟจานไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นขนมปังพิต้าจะไม่มีเวลาแช่ซอส ก่อนเสิร์ฟให้ตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ
ไส้ไส้กรอก
- ไส้กรอกต้ม – 0.2 กก.
- แครอท – 100 กรัม;
- แตงกวาสด – 100 กรัม;
- สมุนไพรสด – 50 กรัม;
- มายองเนส – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดละเอียด
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยหลักการแล้วจะต้องทำความสะอาดก่อนหน้านี้ - จากนั้นไส้จะนุ่มมากขึ้น
- ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผสมส่วนผสมเพิ่มสมุนไพรสับและมายองเนส
ถัดไปเตรียมม้วน lavash ตามปกตินั่นคือไส้กระจายไปทั่ว lavash ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้อกไก่ต้มหรือรมควัน ลิ้นวัว หรือเนื้อลูกวัวในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ แน่นอนว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปแต่จะไม่ทำให้แย่ลง
ไส้ปลากระป๋อง
- ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กระป๋อง) – 0.2–0.25 กก.
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- วางอาหารกระป๋องจากขวดโหลลงในชาม แล้วเทน้ำผลไม้ลงไป บดอาหารกระป๋องให้ละเอียดด้วยส้อม
- ขูดชีสอย่างประณีตแล้วผสมกับสินค้ากระป๋องสับ
- ต้มไข่และขูดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม
- เพิ่มสมุนไพรสับและถ้าจำเป็นให้ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในไส้
หลังจากทาขนมปังพิต้าด้วยหัวที่ได้แล้วให้ม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไส้กระเทียมและมะเขือเทศ
- ซอฟท์ชีส – 0.3 กก.
- มะเขือเทศ – 0.3 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- สมุนไพรสด – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วพักไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา
- ผสมกระเทียมที่ผ่านการกดกับชีสเนื้อนุ่ม
- ทาขนมปังพิต้ากับชีสและวางมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ
ม้วนขนมปังพิต้าและแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่จาน โรลดูสดใสและน่ารับประทานมาก รสเผ็ดของมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถโรยไส้ด้วยพริกแดงบดก่อนจะรีดขนมปังพิต้าเป็นม้วน
ไส้ตับไก่
- ตับไก่ – 0.3 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- ครีม – 100 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แตงกวาสด – 0.2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป
- หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ทอดตับและหัวหอมจนนุ่ม โอนไปยังชามเครื่องปั่น
- เพิ่มครีมและตีส่วนผสมให้เป็นหัว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ขูดแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากทาขนมปังพิต้าด้วยหัวปาเต้แล้ว ให้วางแตงกวาไว้ด้านบน จากนั้นจึงม้วนเป็นก้อน ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวเลือกการบรรจุนี้ไม่น่าจะเหมาะกับงานฉลอง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวก็จะเหมาะสม
ไส้ชีสสำหรับม้วนทอด (แบ่งส่วน)
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 0.3 กก.
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- นม – 80 มล.;
- มายองเนส – 30 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
- แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขูดชีสผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว
- ต้มไข่ 3 ฟอง เย็นปอกเปลือกและสับละเอียด
- สับหัวหอมสีเขียวด้วยมีด
- ผสมหัวหอมและไข่กับชีส
- ตัดขนมปังพิต้าออกเป็นหลายส่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วน
- ตีไข่ที่เหลือด้วยนม เกลือ และเครื่องเทศ ใช้แป้งข้นจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
- จุ่มแต่ละม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนทุกด้าน
ม้วนเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องชอบผลลัพธ์
ไส้หวานสำหรับโรลลาวาช
- แอปเปิ้ล – 0.6 กก.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 20 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
- อบเชย – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ปอกเปลือกและแกน ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
- บีบน้ำออกจากมะนาว เทลงบนแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและอบเชย
- ทอดแอปเปิ้ลในเนยละลายแล้ววางบนขนมปังพิต้าให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้ใช้เพียงครึ่งเดียวของไส้ อย่าไปขอบมากนัก
- ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง ใส่ไส้ที่เหลือลงไป แล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน
- วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่แดง
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที
ก่อนเสิร์ฟควรตัดม้วนเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป คุณต้องใช้มีดที่คมมาก ไม่เช่นนั้นม้วนจะพัง
สูตรสำหรับการเติม lavash ไม่ จำกัด เฉพาะสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นเนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนนำสูตรหนึ่งสูตรมาเป็นพื้นฐานจึงนำบางอย่างของเธอมาเอง เมื่อใช้จินตนาการของคุณ คุณอาจคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับไส้โรลลาวาชได้
คุณสามารถห่ออะไรด้วยขนมปังพิต้า?
ของว่างแสนอร่อยมาพร้อมกับ:
- เนื้อสัตว์ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่หรือไก่งวงซึ่งทอดตุ๋นหรือปรุงในหม้อหุงช้า
- ปลา – เค็ม, รมควัน, ต้ม, ทอด, อบ;
- ผัก – สด ดอง หรือหลังการอบด้วยความร้อน
- ผลิตภัณฑ์นม - ชีส, คอทเทจชีส;
- ตับและไต
- เห็ด;
- พาสต้าและซีเรียลต่างๆ
- อาหารทะเล - คาเวียร์ หอย และปูอัด
ฉันสามารถใช้ซอสอะไรได้บ้าง?
มายองเนส โดยเฉพาะมายองเนสโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับลาวาช เตรียมโดยการตีไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด ค่อยๆ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ และเมื่อได้ความสม่ำเสมอของแป้ง ให้เติมน้ำส้มสายชู หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว กระเทียมบด ซอสมะเขือเทศ และผักดองสับละเอียดลงในซอสได้
คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส ซึ่งนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก 2 อย่างแล้ว ยังมีสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และเกลืออีกด้วย ขั้นแรกให้เทส่วนผสมที่สับละเอียดด้วยครีมหมู่บ้านที่มีไขมัน 20% จากนั้นจึงเติมมายองเนสโฮมเมดและเครื่องเทศลงไป
วิธีการเสิร์ฟ Lavash Roll
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ เนื่องจากบางสูตรแนะนำให้ทอดหรืออบโรล และถ้าไส้มีรสหวานก็สามารถราดน้ำเชื่อมก่อนเสิร์ฟได้ ถ้าไส้มีรสเค็มก็สามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรได้ ม้วนสามารถตัดเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟเป็นม้วนได้
สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้หรือไม่?
นี่เป็นที่ยอมรับไม่ได้ ในช่องแช่แข็งขนมปังพิต้าจะไม่เปียกและของเหลวจากไส้จะแข็งตัวเหมือนน้ำธรรมดา เมื่อละลาย ม้วนก็จะหลุดออก
สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรลลาวาชที่มีไส้ต่างๆ
กับไก่
ส่วนประกอบ:
- lavash อาร์เมเนียบาง ๆ 230 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- เกลือ;
- พริกไทย;
- กรีน 1 พวง;
- น้ำมันพืช
ต้มอกไก่จนสุกพักไว้ให้เย็น บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย
ขูดชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ไก่ที่หั่นฝอยลงไป เพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน แบ่งไส้ออกครึ่งหนึ่ง
ตัดขนมปังพิต้าออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน วางส่วนหนึ่งของไส้ลงบนส่วนหนึ่งของขนมปังพิต้า โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปังพิต้า จากนั้นวางไส้ที่เหลือและปิดด้วยส่วนที่สามของขนมปังพิต้า
ม้วนขนมปังพิต้าจากด้านยาวเพื่อทำเป็นม้วนใหญ่ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ไส้ซึมเข้าไป
นำฟิล์มออกแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน
สูตร Lavash Roll กับแฮมและชีส
ส่วนประกอบ:
- 2 lavash อาร์เมเนีย;
- มายองเนส 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
- ชีส 100 กรัม
- แฮม 4 ชิ้น
ผสมมายองเนสและกระเทียมสับละเอียดในถ้วย ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก สับแฮมและสมุนไพร
แผ่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งทาด้วยมายองเนสใส่ชีสแฮมและสมุนไพรลงไป ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นพิต้าแผ่นที่ 2 แล้วทำซ้ำเหมือนเดิม ห่อม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำขนมออกมาและเสิร์ฟ
Lavash โรลกับปูอัดและไข่
วัตถุดิบ:
- ขนมปังพิต้า 3 แผ่น
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- ชีสแปรรูป 150 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- มายองเนส 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
แผ่แผ่นแรกบางๆ ด้วยมายองเนส แล้ววางปูอัด หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน ปิดด้วยแผ่นที่สอง
ผสมชีสแปรรูปแบบนิ่มกับกระเทียมสับแล้วเกลี่ยส่วนผสมบนแผ่นที่สอง ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นที่สามแล้วทาด้วยมายองเนส
ต้มไข่ให้แข็งแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น ขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มผักชีฝรั่งสับ วางไส้นี้ไว้ด้านบน ม้วนขนมปังพิต้าทั้ง 3 ชิ้นให้เป็นม้วนที่แข็งแรง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นจานเป็นชิ้นแล้วตกแต่ง
Lavash ม้วนกับปลาแซลมอนและชีสละลาย
ส่วนประกอบ:
- ปลาเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
- ขนมปังพิต้าบาง ๆ
- ชีสแปรรูป 250 กรัม
- พวงสมุนไพรสด
ขั้นแรกให้เอากระดูกออกจากตัวปลา ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ล้างสมุนไพรสดแห้งสับละเอียด วางขนมปังพิต้าลงบนฟิล์ม เคลือบด้วยชีสให้ทั่วพื้นผิว วางชิ้นปลาไว้ด้านบนโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ค่อยๆ ม้วนขนมปังพิต้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที นำออกมาตัดเป็นวงกลม
Lavash กับไส้กรอกและแครอทเกาหลี
วัตถุดิบ:
- lavash แผ่นบาง;
- มายองเนส 2-3 ช้อนชา
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- สีเขียว
ทาขนมปังพิต้าให้ทั่วแผ่นด้วยมายองเนส หั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด วางไส้ไว้ด้านบนของแผ่น ห่อให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง ให้นำจานออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร
Lavash ม้วนกับปูอัดและชีส
วัตถุดิบ:
- ปูอัด 150 กรัม
- ไฟลนก้น;
- 200 มล. มายองเนส;
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
ละลายและสับปูอัดให้ละเอียด ใส่ไข่ต้มสับละเอียดลงไป หล่อลื่นส่วนผสมด้วยมายองเนส ขูดชีสที่ละลายแล้วเติมลงในไส้
ตัดใบพิต้าลงครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิว ม้วนขึ้นและปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 20 นาที ตัดจานเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. วางม้วนบนจานแล้วเสิร์ฟ
โรลลาวาชหวาน
ส่วนประกอบ:
- lavash แผ่นบาง;
- 1-2 แอปเปิ้ล;
- มะนาวครึ่งลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- ไข่;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- น้ำตาลผง
สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต ตะแกรงผิวเลมอน วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป หลนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง วางไส้ลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น
ตีเนยและไข่ เพิ่มน้ำผึ้งให้กับแอปเปิ้ล ทาขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งกับไข่และเนย ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนเป็นม้วน อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้น ๆ
5 อันดับไส้สำหรับโรลลาวาชแบบบาง
พร้อมเห็ดและชีส
ส่วนประกอบ:
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- 300 กรัม ชีส;
- แชมเปญดอง 450 กรัม
- มายองเนส
ปรุงรสด้วยมายองเนสกับสมุนไพรสับ เห็ด และชีสขูด
พร้อมเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- หมูสับและเนื้อวัว
- แครอท;
- ใบผักกาดหอม;
- มะเขือเทศ;
- มายองเนส;
- ชีส 50 กรัม
- สีเขียว;
- กระเทียม 2 กลีบ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่แครอทขูดลงไปผัดจนสุกบางส่วน เพิ่มเนื้อสับลงในผักแล้วเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลา 25 นาทีโดยเติมเครื่องเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับเพื่อให้ได้ซอส ตะแกรงชีส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางทีละชิ้นบนแผ่นลาเวนเดอร์: การทอดและเนื้อสับในขั้นตอนแรก, ผักกาดหอมและมะเขือเทศในขั้นตอนที่สอง, ซอสมายองเนสและชีสในขั้นตอนที่สาม
กับปลา
ส่วนประกอบ:
- 3 ไข่;
- กระป๋องปลากระป๋อง
- กระเทียม 4 กลีบ
- มายองเนส;
- 200 กรัม ชีส;
- สีเขียว.
สับไข่ต้มให้ละเอียด บดปลากระป๋องด้วยส้อม แล้วขูดชีส ผสมสมุนไพรสับ กระเทียม และมายองเนส
ด้วยผัก
สินค้า:
- 2 หัวหอม;
- แครอท;
- 250 กรัม แชมเปญสด
- ซอสมะเขือเทศ;
- สีเขียว.
ทอดหัวหอมหั่นเต๋า เห็ดแชมปิญอง และแครอทในกระทะ โรยไส้เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร ก่อนที่จะเติมไส้ให้เช็ดขนมปังพิต้าที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
กับเห็ด
ส่วนประกอบ:
- แชมเปญ 50 กรัม
- เนย 200 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- ชีสแข็ง
- ชีสแปรรูปรสเห็ด
- เกลือและพริกไทย
เรากลับมาที่ Lavash แบบอาร์เมเนียอีกครั้งซึ่งเราไม่ได้ทำพิซซ่าลาซานญ่าพายและพายจากมัน มีสูตรอาหารให้เลือก
ขนมปังพิต้าแบบบางนั้นเป็นสากลและวันนี้ฉันเสนอให้ทำม้วนจากมัน แต่ม้วนต้องไส้
ท็อปปิ้งสำหรับโรลลาวาชเป็นหัวข้อของการรีวิววันนี้ มาดู 15 ไส้โรลลาวาชที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด
ไส้โรลลาวาชกับไส้กรอกและแครอทเกาหลี
บางทีสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดในการเติมโรลลาวาช
เราต้องการ:
- แครอทเกาหลี 150 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
- ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
- 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
การตระเตรียม:
1. ในตอนแรกแครอทเกาหลีจะถูกหั่นเป็นเส้น แต่ต้องสับอีกครั้ง
2. ไส้กรอกต้มก็หั่นเป็นเส้นเล็กด้วย
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่แห้งและไม่ไหลจนเกินไป
4. ปิดพื้นผิวด้วยฟิล์ม ใส่ขนมปังพิต้า และเคลือบด้วยไส้ ม้วนมันขึ้นมา จากนั้นนำม้วนไปแช่ในตู้เย็น
เพื่อการแช่โรลลาวาชที่ดีขึ้น ต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง หากมีเวลา ควรข้ามคืนจะดีกว่า
Lavash ม้วนกับเห็ดและไข่
เราต้องการ:
- เห็ด 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- ไข่ 3 ฟอง
- ชีสขูดแข็ง 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ขนมปังพิต้า 1 อัน
การตระเตรียม:
1. สตูว์เห็ดและหัวหอมในน้ำมัน
2. ต้มและสับไข่โดยใช้ตะแกรงแบบพิเศษ
3. เรารวบรวมเห็ด ไข่ ชีส ลงในชามเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
4. ทาลาเวนเดอร์กับส่วนผสมแล้วปล่อยให้แช่ไว้
ไส้โรลลาวาชกับเนื้อไก่และพริกไทย
เราต้องการ:
- ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม:
1. สับพริกหวานและผักชีลาว
2. ผสมกระเทียมกับเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ขั้นแรกให้กระเทียมแล้วตามด้วยไก่
3. ผสมส่วนผสมที่ได้กับผักชีลาวและพริกหยวก ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อเติมผลลัพธ์แล้ว ให้กระจายแผ่น Lavash อย่างระมัดระวังแล้วห่อให้เป็นม้วนให้แน่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ไส้โรลลาวาชกับปูอัด
ไส้นี้เป็นพิต้าโรลแบบ "คลาสสิก" ซึ่งมีงานปาร์ตี้มักจะมีโรลไส้ปูอยู่บนโต๊ะเสมอ อาจจะยังไม่คุ้นตา เลยจะมาแชร์สูตรครับ
- ปูอัด 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสหรือชีสขูด 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
- ขนมปังพิต้า 1 อัน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. สับปูอัดและผักชีฝรั่ง
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดแผ่นลาเวนเดอร์ด้วยส่วนผสมที่ได้
3. จากสเปรด lavash ให้ม้วน
Lavash ม้วนกับไส้ปลาเฮอริ่ง
เราต้องการ:
- ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง 1 ตัว
- แครอทต้ม 2 อัน
- ชีสแปรรูป 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (น้ำมันพืช, เนยละลาย)
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
การตระเตรียม:
1. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นแล้วแบ่ง
2. หั่นแครอทต้มเป็นชิ้น
3. บดชีสแปรรูป
4. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เพิ่มมะกอกหรือเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ เราขัดขวางทุกอย่าง
5. เติมส่วนผสมนี้ด้วยหัวหอมสีเขียวสับผสมและปิดแผ่นลาเวนเดอร์ด้วย
6. ปั้นเป็นม้วน
การเติมอาหารสำหรับโรลลาวาช
เราต้องการ:
- แตงกวา 1 ลูก
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ขนมปังพิต้า 1 อัน
การตระเตรียม:
1. บดแตงกวาบนเครื่องขูด ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งเปลือกแตงกวาหากเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ตามสูตร ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
เกลือและทาลาวาช เราห่อมันเป็นม้วน
Lavash ม้วนกับแครอทดิบและชีส
เราต้องการ:
- แครอท 1 อัน
- ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
การตระเตรียม:
1. แครอท 2/3 ของมันบนกระต่ายขูดละเอียด และ 1/3 ของมันบนกระต่ายขูดหยาบ
2. บดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบและละเอียดตามลำดับ
3. รวบรวมแครอท ชีส กระเทียม ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากผสมแล้วให้กางแผ่นแล้วห่อด้วยม้วนแล้วส่งให้เย็น
ไส้โรลลาวาชพร้อมเนื้อสับและผัก
เราต้องการ:
- เนื้อสับ 300 กรัมอะไรก็ได้
- แครอท 1 อัน
- บรอกโคลี 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- ชีสแข็งขูด 50 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ผักกาดหอม 4 ใบ
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักใบเขียว 1 พวง
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 15%
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
การตระเตรียม:
1. แครอทและหัวหอมสับทอดกับเนื้อสับ
2. ต้มบรอกโคลีและช่อดอก กะหล่ำปลีเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดชีสสับมะเขือเทศและสมุนไพร
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. ปรุงรสส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและผสม
6. บนขนมปังพิต้า ก่อนอื่นให้ใส่ใบผักกาดหอม จากนั้นจึงใส่ไส้ แล้วม้วนเป็นม้วน
ไส้แซลมอนและแตงกวา
เราต้องการ:
- แซลมอนหรือแซลมอน 180 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- แตงกวาสด 1 อัน
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ขนมปังพิต้า 2 แผ่น
การตระเตรียม:
1. หั่นปลาเป็นเส้นบางๆ
2. ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น
3. ทาแผ่นลาเวนเดอร์ด้วยครีมชีส
4. กระจายปลาจากขอบแผ่นใส่แตงกวาและสมุนไพรสับลงไปแล้วห่อเป็นม้วนให้แน่น
5. ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม.
ม้วนไส้ไก่
เราต้องการ:
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- หัวหอมแดงหวาน 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แตงกวาสด 1 อัน
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- 4-5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมพริกไทย
- มันฝรั่งทอด 1 ห่อเล็ก
- ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เนื้อไก่สับทอดในกระทะ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ขูดแตงกวา สับผักชีฝรั่งและกระเทียม
5. ผสมไก่กับผัก พริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยด้วยมันฝรั่งทอด
6. วางไส้ลงบนแผ่นลาเวนเดอร์และปั้นเป็นม้วน
ไส้ผักสำหรับม้วน
เราต้องการ:
- พริกหวาน 1 อัน
- แตงกวาสด 1 อัน
- มะเขือเทศ 1 ลูกขนาดกลาง
- กระเทียม 1 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว 2 หัวไม่มีส่วนสีขาว
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้านหรือใบโหระพา
- เฟต้าชีส 50 กรัม
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1.สับพริกไทย แตงกวา และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ
2. บีบกระเทียมผ่านจอบ
3. สับหัวหอมและผักชีลาวอย่างหยาบ
4. หั่นชีสเป็นก้อน
5. เกลือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
6. ปั้นเป็นม้วน
ไส้คอทเทจชีสและสมุนไพรสำหรับม้วน
เราต้องการ:
- คอทเทจชีส 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
การตระเตรียม:
1. สับกระเทียม สับผักชีฝรั่ง
2. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
3. เกลือและผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
4. ม้วนเป็นม้วน ขั้นแรกให้เกลี่ยแผ่นลาเวนเดอร์พร้อมไส้
ม้วนกับแฮมและชีส
เราต้องการ:
- แฮม 100 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม ยี่ห้อใดก็ได้
- กระเทียม 1 กลีบ
- แตงกวาสด 1 อัน
- 2-3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต
- ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
การตระเตรียม:
1. ทางที่ดีควรหั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
2. บดชีสแข็งและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ และบดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ผสมทุกอย่างตามสูตร ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ทาขนมปังพิต้า แล้วม้วนเป็นก้อน
ไส้พิต้าโรลแบบสเปน
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสูตรนี้เหมาะ
เราต้องการ:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- ข้าวโพดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง
- พริกหวาน 1 เม็ดสีแดง
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
- เกลือ, พริกไทยดำ, พริกป่นเพื่อลิ้มรส
- เชดดาร์ชีส 200 กรัม ขูด
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี
- ขนมปังพิต้า 2 แผ่น
การตระเตรียม:
1. บดเนื้อและเคี่ยว
2. สับหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศให้ละเอียด
3. สับผักอย่างประณีต
4. ตามสูตรรวมส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากับขนมปังพิต้าแล้วม้วนเป็นก้อน
ไส้ไก่รสเผ็ดสำหรับม้วน
เราต้องการ:
- 2 ชิ้น เนื้อไก่
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกไทยสลัด 1 อัน
- 1 หัวหอม
- หัวหอมแดง 1 หัว
- มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม
- สลัดผักสด 50 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- มะกอก 10 เม็ด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ขนมปังพิต้า 2 แผ่น
การตระเตรียม:
1. ต้มเนื้อไก่แล้วสับ
2. สับมะเขือเทศและพริกหวาน แล้วหั่นมะกอกเป็นวง
3. หั่นหัวหอมและหัวหอมหวานเป็นครึ่งวง ใส่เกลือแล้วนวดด้วยมือ
4. บดชีสเป็นก้อน
5.ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
6.นำแผ่นมาทาไส้แล้วกระจายให้ทั่วแผ่น ห่อให้เป็นม้วนให้แน่น
ไส้โรลลาวาชที่เตรียมไว้ตามสูตรเหล่านี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณตัดสินใจไปเที่ยวพักผ่อนกับครอบครัวหรือจัดงานฉลองที่บ้านหรือแค่ต้องการอะไรอร่อย ๆ สำหรับชา
น่าทาน!
โรลลาวาชเป็นเมนูโปรดของทุกคนและเป็นแชมป์ในบรรดาแซนวิชโดยไม่ต้องพูดเกินจริง พวกเขาตระหนักถึงแนวคิดเรื่องความเรียบง่ายและความคล่องตัวได้ดีที่สุด หากคุณหั่นปลาสีแดงม้วนสวยงามแล้วเสิร์ฟบนจานพร้อมสมุนไพร แสดงว่าคุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยตามเทศกาล หากคุณม้วนโรลด้วยไส้ที่ง่ายกว่า - ด้วยปูอัดหรือไส้กรอก - พวกมันก็เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน
สูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับโรลลาวาช:
วิธีทำโรลลาวาช
จะทำอย่างไรกับ?ใช่กับอะไรก็ได้! ในการเตรียมโรลลาวาชทุกวัน ให้นำสิ่งที่คุณมีอยู่หรือเก็บไว้ในตู้เย็น และบางครั้งก็เหลือเพียงชิ้นส่วนเล็กๆ ของทุกสิ่ง! การทำโรลวันหยุดจะยากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไส้มีความซับซ้อน คุณควรตุนไว้ล่วงหน้า
ทำอย่างไร?แค่. ก็เพียงพอแล้วที่จะกระจายหรือกระจายไส้ลงบนแผ่นขนมปังพิต้าเท่า ๆ กันแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น มีหลายทางเลือกสำหรับพฤติกรรม:
- กินทันทีเพลิดเพลินและโลภ
- ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วหั่นเป็นม้วนสวยงามและเสิร์ฟอย่างสวยงาม
- นำมาซึ่งความสมบูรณ์แบบในเตาอบ
สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดตัดขอบที่ยังไม่ได้กางออก จากนั้นจึงตัดให้สวยงาม
สำคัญ:อย่าแช่แข็งโรลลาวาชที่เสร็จแล้ว เพราะเมื่อละลายแล้วจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
มีสองวิธีในการเตรียมม้วน: ตัดโรลลาวาที่รีดแล้วเติมเป็นส่วนเล็ก ๆ หรือตัดลาวาชเป็นริบบิ้นทันทีแล้วม้วนออกมา จะเลือกแบบไหนขึ้นอยู่กับไส้
ขนมปังพิต้าชนิดใดที่ใช้ในสูตรอาหาร? Lavash สำหรับม้วนไม่ควรหนาและฟู แต่บางเหมือนแผ่นเหมือนในภาพ มันเป็นไปได้ด้วยซ้ำ
เกี่ยวกับมายองเนสบ่อยครั้งที่ใช้มายองเนสเป็นม้วนหลังจากเก็บในตู้เย็นแนะนำให้ตัดม้วนด้วยความระมัดระวังเนื่องจากจะนิ่มเมื่อแช่ในซอส ไม่เพียงแต่คุณสามารถทำลาเวนเดอร์ที่บ้านได้เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีกว่าอีกด้วย
สูตรสำหรับโรล Lavash สำหรับทุกความต้องการ
สูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมายจากนิตยสารออนไลน์ "Magical Food.ru" รวบรวมโดยคำนึงถึงกระเพาะอาหารและรสนิยมของคุณ มันหมายความว่าอะไร? และความจริงที่ว่าทุกสิ่งที่อธิบายไว้ที่นี่ได้รับการทดสอบและรับรองโดยประสบการณ์ส่วนตัว ทั้งจากมุมมองของผลประโยชน์ และจากมุมมองของความสุขที่ถูกต้องตามกฎหมายที่อาหารต้องจัดหาให้ลาวาชโรลกับไก่
โรลที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วจะช่วยได้เมื่อตู้เย็นใกล้จะหมด ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณอยากกิน
เติม lavash 1 ครั้ง:ฮาร์ดชีส - 200 กรัม, อกไก่ - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, กระเทียม - 1-2 กลีบ, มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว + มายองเนส)
การตระเตรียม.ต้มอกไก่จนสุก (คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำขณะปรุงอาหารได้) เย็นและหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
ไข่ต้มสุกให้เย็นแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือบดด้วยส้อม
ขูดชีสอย่างหยาบ เพิ่มลงในไข่ บีบกระเทียมลงไปด้วยการกด เพิ่มมายองเนสหรือมายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
แบ่งขนมปังพิต้าออกเป็นสองชิ้น ทาส่วนผสมไข่และชีสกับชิ้นแรก โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางขนมปังพิต้าชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกระจายชิ้นอกไก่ลงไป
ม้วนขึ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
คำแนะนำ:
- ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง - แช่ในมายองเนสพวกมันจะเปียกและฉีกขาด
- ใช้เนื้อไก่ที่ปรุงสดใหม่เนื่องจากการม้วนม้วนหากแห้งจะเป็นปัญหา
Lavash ม้วนกับปลาแซลมอน
บางทีตัวเลือกยอดนิยม อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เหมาะรับประทานบนโต๊ะในวันหยุด เป็นแซนด์วิชอาหารเช้า หรือเป็นของว่างแบบปิกนิกในขณะที่อาหารจานหลักกำลังปรุงด้วยไฟ คุณสามารถเตรียมโรลลาวาชเหล่านี้ล่วงหน้าได้
ส่วนผสมสำหรับสูตรโรล: lavash - ปลาแซลมอนเค็มขนาดใหญ่ 1 ตัว - 300 กรัม, แตงกวาสด - ชีสนุ่ม ๆ 1 ชิ้น (สามารถเป็นนมเปรี้ยว, แปรรูปได้) - 250 กรัม, ผักชีลาวสด - ตามรสนิยมของคุณ
การตระเตรียม- ทาขนมปังพิต้าที่ยังไม่ได้รีดกับชีส พยายามกระจายให้เท่าๆ กัน
หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนชีส
หั่นแตงกวา (คุณสามารถลอกเปลือกออกได้) เป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนตัวปลา
บดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือก้าน)
ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน หากต้องการเสิร์ฟทันที ให้หั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุมแล้ววางบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและแตงกวาฝานได้
คำแนะนำ: อย่าพยายามเติมปลาแซลมอนจนเต็มหน้าพิต้า เพราะจะไม่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น แต่อาจจะเค็มเกินไป
Lavash กับชีสและสมุนไพร
คุณสามารถทานผักใบเขียวได้หลากหลาย: ตั้งแต่หัวหอมสีเขียวไปจนถึงผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักชนิดหนึ่ง ฮาร์ดชีสทุกชนิด (โดยเฉพาะประเภทมาสดัม) Lavash กับชีสและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปหรือไส้กรอก เนื้อหรือปลา
ส่วนผสมสำหรับสูตรโรล: Lavash - 1 ใหญ่, ผักใบเขียว - 350 กรัม, ชีสขูด - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม, พริกไทย, เกลือเสริม
การตระเตรียม- ล้างผัก สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด
ใส่ครีมลงในชามใส่สมุนไพร, ชีสขูด, ผสมให้เข้ากัน หากชีสไม่มีรสเค็ม ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทาไส้ลงบนขนมปังพิต้าแล้วม้วนขึ้น ตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็น 2-3 ส่วน วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (จะใช้เวลา 10 นาที) คุณสามารถอบใต้ตะแกรงหรือทอดในกระทะที่อุ่นได้
Lavash กับแฮมและชีส
ทำไมเราไม่ทำแค่โรลลาวาชเท่านั้น แต่ยังทำซอสสำหรับพวกมันด้วย ตัวอย่างเช่นจากใบโหระพา และให้บริการแยกกันส่วนผสมสำหรับสูตรโรล: lavash - 1, แฮม - 200 กรัม, ผักกาดหอม - พวง, พริกหวาน - 1, ชีสนุ่ม, สามารถแปรรูป, ผักชีลาว - เพื่อลิ้มรส สำหรับซอสนั้น: ใบโหระพาสด - พวง, โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มล., น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เฟต้า - 100 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, พริกไทย, เกลือ
การทำลาวาชด้วยแฮมและชีส- ล้างใบผักกาดหอมและผักชีลาวให้สะอาด แห้งและสับ (ผักชีลาว - ละเอียด ผักกาดหอม - หยาบ)
ล้างพริกไทย เอาตรงกลางออก หั่นเป็นเส้นยาวและบาง
ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมผักชีฝรั่งและชีสให้เข้ากัน
ทาขนมปังพิต้าให้ทั่วด้วยชีส วางใบผักกาดหอมสับ จากนั้นจึงใส่แฮมและพริกไทยลงไป
ม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เตรียมซอส. สับใบโหระพาอย่างประณีต
ในชามขนาดเล็ก บดเฟต้าชีส ใส่เนยและโยเกิร์ต แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาสับละเอียดแล้วบีบกระเทียมออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน.
เสิร์ฟม้วนและซอสหั่นบาง ๆ
Lavash บีทรูท และแซลมอนโรล
รสอ่อนๆ ของหัวบีทปรุงสุกช่วยเสริมปลาแซลมอนเค็มได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ: lavash - 1, หัวบีท - ปลาแซลมอนเค็มขนาดใหญ่ 1 ตัว - 300 กรัม, ครีมชีสนุ่ม - 300 กรัม, ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ
วิธีทำโรลลาวาช- ตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้นที่มีความกว้างเล็ก ๆ (ประมาณ 20 ซม.)
ต้มหัวบีท เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
ทาขนมปังพิต้ากับชีส
วางหัวบีท ชิ้นปลา และสมุนไพรไว้ด้านบน
ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนจาน
คำแนะนำ: ใบผักกาดหอมเหมาะสำหรับผักใบเขียว
โรลลาวาชและตับสับ
โรลแสนอร่อยค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะเป็นอาหารจานร้อนที่เข้ากันได้ดีกับกาแฟ: lavash - 1, ฮาร์ดชีส - 100 กรัม, ตับสับ - 0.5 กก., หัวหอม - 1
การตระเตรียม- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ตับสับลงไปผัดจนสุก เย็น.
วางตับสับบนขนมปังพิต้า เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม.
วางม้วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบจนชีสละลายหรืออบเล็กน้อย
เสิร์ฟพิต้าโรลร้อนๆ มันเข้ากันได้ดีกับผักสดหรือสลัดที่ทำจากมัน
คำแนะนำ: คุณสามารถนำเนื้อสับจากตับใดก็ได้: เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง หากคุณมีทั้งตับ ให้บดในเครื่องบดเนื้อ อย่าบดด้วยเครื่องปั่นเพราะจะละเอียดเกินไป
โรลแซลมอนรมควัน
นำเนื้อปลาหรือเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสมสำหรับสูตรโรล: Lavash - แซลมอนรมควันขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 1 ตัว - 250-300 กรัม, แตงกวาสด - 1, ชีสแปรรูป - 250 กรัม, เนยคาเวียร์ - 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ
การตระเตรียม- แบ่งขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ทั่วทั้งผัก ใช้ที่ปอกผักหรือตัดด้วยมีดคม ๆ
ทาเนยคาเวียร์ลงบนขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่ง จัดเรียงชิ้นแตงกวา
วางขนมปังพิต้าอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยชีส
จัดเรียงชิ้นปลา โรยผักชีลาวสับด้านบน
ม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตัดเป็นชิ้นสวยงามแล้วเสิร์ฟ
คำแนะนำ: หากปลารมควันเค็มเล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือหรือเค็มเล็กน้อยแทนแตงกวาสดได้
Lavash และม้วนผัก
ในฤดูร้อน เมื่อมีผักมากมาย คุณสามารถทำพิต้าโรลด้วยได้ อร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์และไม่มีปลาก็ตาม อย่าลืมลอง
ส่วนผสมสำหรับสูตรโรล: lavash - 1, พริกหวาน - 1, มะเขือยาว - 1, แตงกวา - 1, กระเทียม - 1 กานพลู, มะเขือเทศ - 1, ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ขนหัวหอม, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช
การตระเตรียม.ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม
เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทย
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ
บีบหรือขูดกระเทียมให้ละเอียด
ทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนวางลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้นซึ่งมีกระเทียมเล็กน้อย
วางผักและสมุนไพรไว้บนแต่ละแถบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ม้วนเป็นม้วนส่วนและให้บริการทันที หรือวางในกระทะและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านเพื่อทำให้ขนมปังพิต้ากรอบ
คำแนะนำ. เอ็นอย่าเทน้ำมันมากเมื่อทอดมะเขือยาว - ผักดูดซับได้ดีมากและทำให้มันเยิ้มเกินไป หากคุณไม่สามารถทอดโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำได้ ให้วางวงกลมที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาส่วนเกินออก
ลาวาชและปูอัดโรล
ไม่มีปลามากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยห่อด้วยม้วนอร่อย
ส่วนผสมสำหรับสูตรลาวาชโรล: Lavash - 1 ใหญ่หรือ 3 เล็กปูอัด - 200 กรัม, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม, ชีสนุ่ม - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม
การตระเตรียม- แบ่งขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ออกเป็น 3 ส่วน
หั่นปลาเป็นชั้นบางๆ
แกะปูอัดอย่างระมัดระวัง
ขูดชีสแข็ง
ทาขนมปังพิต้าส่วนหนึ่งกับชีส (ใช้หนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด) จัดเรียงปูอัด.
ปิดด้วยส่วนที่สองซึ่งทาด้วยชีสด้วย วางใบผักกาดหอมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
ปิดด้วยส่วนที่สามทาชีสนุ่ม ๆ แล้วจัดเรียงปลาโรยผักชีลาวสับด้านบน
ม้วนขนมปังพิต้าแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางมะกอกบนจานพร้อมกับม้วน
Lavash ม้วนกับไก่
ไก่ม้วนรสเผ็ดที่ต้องน้ำจิ้มแน่นอน เช่น หรือโยเกิร์ตใส่กระเทียม
วัตถุดิบ: lavash - 1 เนื้อไก่ - 300 กรัม หัวหอม - 200 กรัม แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
น้ำซุปไก่ - 100 มล., พริกไทย, ยี่หร่า, เกลือ, บาร์เบอร์รี่, ขมิ้น, ผักชี
วิธีทำโรลลาวาช- ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ
หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ (จนโปร่งแสง ทอดด้วยไฟอ่อน)
เพิ่มชิ้นไก่ทอดสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวจนไก่สุก เย็น.
ตัดขนมปังพิต้าเป็นริบบิ้น วางแต่ละไส้และม้วนขึ้น
วางม้วนทั้งหมดลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อปกปิดก้นกระทะ (น้ำซุปจะป้องกันไม่ให้โรลแห้งในระหว่างการอบด้วยความร้อน) แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา - ขนมปังพิต้าควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
เสิร์ฟร้อนทันที