เราเตรียมพริกไทย lecho ที่บ้าน Lecho กับพริกหวานสีเขียว

สวัสดี! ฉันยังคงสานต่อหัวข้อที่ทำให้อบอุ่นหัวใจเช่นการเตรียมฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม lecho ตามสูตรคลาสสิก

ในบทความก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงหัวข้อนี้แล้ว แต่สิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉันเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงทำมาจากพริกหยวกเท่านั้น พวกเขายังทำจากมะเขือเทศและบวบ ลองนึกภาพแม้กระทั่งจากแตงกวา ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในบทความนี้

ขนมชิ้นนี้ได้รับความเคารพนับถืออย่างสูงในครอบครัวของฉัน หากเรามีวันหยุดฉันก็จะจัดมันไว้บนโต๊ะเป็นจานอิสระ และไม่เคยมีใครไม่พอใจเลย ตรงกันข้ามกลับถามสูตรอยู่เสมอ

แน่นอนว่าควรเตรียมผักจากสวนของคุณเองจะดีกว่า แต่ผู้ที่ไม่มีก็สามารถหาซื้อผักได้ง่ายๆ ตลอดทั้งปี ตอนนี้ก็ไม่มีปัญหาแล้ว เพียงแต่ว่าฉันไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บช่องว่างจำนวนมาก เลยไม่ได้ทำโอ่งเยอะ จากนั้นฉันก็ซื้อผักมาเพิ่มและเตรียมอีกครั้ง สำหรับฉันที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารโฮมเมดด้วย และมันน่าสนใจที่จะได้เห็น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงความคลาสสิกสูตรแรกจึงจะเป็นสูตรดั้งเดิมและแพร่หลายที่สุดในหมู่แม่บ้านของเรา แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ของว่างประเภทนี้เสียเว้นแต่คุณจะใส่เกลือมากเกินไป ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2.5 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและบดให้เป็นมะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันวางกระทะบนเตาแล้วนำมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด

2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้นำพริกมาล้าง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

พริกสามารถเลือกสีใดก็ได้ คุณสามารถหยิบหลายอันพร้อมกันได้

3. เมื่อมะเขือเทศบดเดือดให้เทน้ำมันพืชแล้วใส่พริกลงไป นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยลดความร้อนลงเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และปิดไฟ

4. ใส่เบียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำคอลงตามธรรมเนียม คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นวางกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้วเก็บเข้าที่เก็บของเพื่อเปิดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน

วิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลองใช้ตัวเลือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และสามารถเก็บไว้ได้อย่างยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวในที่เย็นหรือในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนกองไฟแล้วเริ่มปรุงผักที่เหลือ

2. ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชนำไปต้มแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาที

3. จากนั้นโอน lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา วางไว้ในกระทะซึ่งมีผ้าฝ้ายคลุมไว้ด้านล่าง เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที นี่คือวิธีที่เราฆ่าเชื้อการเตรียมของเรา

4. จากนั้นนำขวดโหลออก ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

นำขวดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้!

5. เมื่อ lecho เย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ลิตร

พริกหยวก lecho กับแครอทและหัวหอม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ขอเสนอสูตรกระปุกออมสินดีๆ อีกสูตรหนึ่งค่ะ ของว่างมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษเท่านั้น สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว ของว่างนี้จะช่วยคุณเสมอเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• แครอท – 1 กก
• พริกหวาน - 1.2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทย - 20-30 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น

2. วางทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยและน้ำมันพืช วางบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนหมดเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

3. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาแล้วพลิกกลับและปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปจัดเก็บได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม lecho จากบวบ, พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho เมื่อเติมบวบจะได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีน้ำหนักเบาและเตรียมง่ายมาก เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่เฉยเมย ดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
พริกหยวก 1.5 กก
พริกไทยร้อน – 500 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ – 1.5 กก
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำ - 300 มล. (ถ้ามีของเหลวเล็กน้อย)

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในวันที่อดอาหารหรือวางไว้บนโต๊ะในวันหยุด ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันพร้อมกับอาหารจานหลัก เรามักจะเปิดขวดแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการเตรียมของว่างนี้สำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้า คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด สะดวกมาก.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช และมะเขือเทศบดลงในชามอเนกประสงค์ คนและเปิดโหมด "ทอด" จนกระทั่งเดือด

2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่พริกไทย หลนต่อไปอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

3. วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อทิ้งไว้จนเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกได้จนกว่าจะจำเป็น

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาตามสูตร “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ฉันแน่ใจว่ามีคนไม่มากที่รู้เกี่ยวกับวิธีนี้ แต่สลัดกลับอร่อยมากจนฉันแนะนำให้ทุกคนลองกินอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน บดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

2. วางมะเขือเทศบดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดและนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่แตงกวา เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารและปิดไฟ

5. วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท lecho นี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ผู้อ่านที่รักของฉันนี่คือจุดสิ้นสุดของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หรือคุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ ที่คุณไม่เคยลองมาก่อน

เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีและเตรียมการให้สำเร็จ! ลาก่อน!

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันทั่วไป และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศมาก “ Culinary Eden” ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณตั้งแต่สูตรที่รู้จักกันดีไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

วัตถุดิบ:
พริกหวานเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
2 หัวหอม
มันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน
ปาปริก้า 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฝักพริกเขียวแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนใส ใส่หัวหอมและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกปาปริก้าผัดและวางมะเขือเทศสับและพริกลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราคุ้นเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือจะเติมข้าวเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋นก็ได้ แต่สูตร lecho นี้ไม่เหมาะมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะมีโอกาสฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho ของบัลแกเรียและหลายรูปแบบ

lecho บัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม ต้มมะเขือเทศบดสด (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) 2-3 ครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที คนให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
พริกไทย 5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
10 กลีบ
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ตัดพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์: ขวดลิตร - 10 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้น.

Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ใบกระวาน 4-5 ใบ
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง กดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวจนพริกไทยนิ่ม ใส่กระเทียมขูดลงไป 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช นำใบกระวานออก นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กก.
หัวหอม 3 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นกว้าง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง ยกลงจากเตา แล้วเติมปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยว, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เกลือ ใส่พริกไทยร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกเป็นเส้นกว้างแล้วผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เติมเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
พริกหยวกสีเขียว 5 กก.
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมสมุนไพรและพริกร้อนอย่างประณีตผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อไว้หนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด วางทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Lecho จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากพริกหวานเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho จากผักอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่บวบสับและพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

บวบเผ็ด lecho

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
6 พริกหวาน
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม:
สับกระเทียม พริกหวานและขม เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

Lecho จากแตงกวาสุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกแตงกวา ถ้าแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แตงกวาเลโช่

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
พริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ปรุงต่ออีก 25-30 นาที เพิ่มพริกที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นก้อน นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ช่วงฤดูร้อนในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว ผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ กำลังจะสิ้นสุดลง เกือบทุกบ้านมีขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมผักดอง มะเขือเทศดอง และแตงกวา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมเลโช อาจมีคนไม่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านได้ คุณยังมีเวลาแก้ไขทุกอย่างและเตรียมยาสำหรับฤดูหนาว

นี่คือจานผักที่ปรุงจากพริกหวานตามสูตรพิเศษ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถเตรียม lecho แสนอร่อยสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

Lecho เป็นอาหารฤดูร้อนและฤดูหนาวที่น่าทึ่ง การเตรียมมันไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และตามกฎแล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินกว่าจะสรรเสริญและทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็พอใจ ลองดูสิ เราหวังว่าคุณจะชอบสิ่งประดิษฐ์ของ Magyars โบราณเช่นกัน

5 เคล็ดลับในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย
- ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูงในการเตรียม lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (ชั้นสอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
-คุณไม่ควรปรุง lecho นานเกินไป พริกไทยควรจะค่อนข้างรุนแรงจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
- เมื่อเติมสมุนไพรอะโรมาติกลงใน lecho โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี มาจอแรม และโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรแห้งแทนสมุนไพรสด ควรใส่พริกไทยป่นด้วย ถ้าคุณทำด้วยสมุนไพรสด ให้ใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม แล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
-ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมาก เลโชก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใช้พริกเขียวที่มีผนังบางได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
-สูตรพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับ lecho ของฮังการีจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก - 4 กก.
พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) - 4 กก.
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปปรุงอาหารปล่อยให้เดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วล้างออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางในมวลมะเขือเทศต้มปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะมีความแรงเล็กน้อย
เทเลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

Lecho กับน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่ทำจากน้ำส้มสายชูรวมถึงผู้ที่ต้องการเก็บการเตรียมแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหยวก - 3 กก.
วางมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) - 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การตระเตรียม:
ปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว พลิกกลับ เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตรอาหาร: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงใน lecho

เลโชตุ๋น

lecho นี้เหมาะกว่าเป็นของว่างร้อนหรือเย็น แต่คุณสามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:
พริกหยวก (ผนังหนาสีแดง) - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
น้ำ - 150 มล.
น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ปอกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะลึก ปิดด้วยน้ำแล้วลวกเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริก คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มจนสุก
คำแนะนำจาก Passion.ru: หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ 1 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ ผ่านการกดแล้วปรุงรสจานด้วย ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

เลโช่ด้วยสมุนไพร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกหยวก - 2 กก.
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
กานพลู - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:
ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

เลโชกับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติ ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก
วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกหยวก - 1.5 กก.
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม - 10 กลีบ
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น
คำแนะนำจาก Passion.ru: เพื่อเตรียม lecho นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักเพียงลดเวลาในการปรุงมะเขือเทศลงเหลือ 10 นาทีเท่านั้น

เลโชเฉียบพลัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดโดยเฉพาะ เมนูนี้เหมาะกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เนื้อทอด และไส้กรอกย่าง แน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:
พริกหยวก - 1.5 กก.
พริกขี้หนู - 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีสดแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ลอกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น "ขน" บาง ๆ วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุง นำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง คนอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
Lecho สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

Lecho กับมะรุม

ถ้าคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถนำมาใช้เตรียมเลโชได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
รากมะรุม (สด) - 50 กรัม
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) - 100 มล.

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและมะรุม ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเมล็ดพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหั่นบาง ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น
คำแนะนำ:หากคุณคิดว่ามะรุม 50 กรัมไม่เพียงพอสำหรับความเผ็ดที่แตกต่าง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมอีก 2-3 กลีบหรือพริก 2-3 เม็ดได้ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงรส lecho ด้วยผักชีหรือโหระพาได้
Passion.ru nt

ในบทความนี้เราจะสร้างสูตรอาหารโดยใช้มะเขือเทศและพริกที่คุ้นเคย รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเลโชที่เตรียมไว้ในวันนี้จะคงกลิ่นหอมไว้จนถึงฤดูหนาว

ในฤดูหนาวการเตรียมการจะพบที่โต๊ะเทศกาล

และฉันชอบจุ่มเกี๊ยวเนื้อลงในจานเลโช แล้วลากพริกไทยมาบนลิ้นของฉันเพื่อบูท ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เราจะเตรียมการเช่นนี้ในการปิกนิกเสมอ

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อนของฉันชอบทำน้ำส้มสายชู เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและคงที่มากขึ้น และพวกเขากล่าวว่า: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกไทย – 3 กก
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (70% - 12 มล., 6% - 150 มล.)

การเตรียมสูตร:

เราส่งมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด

วางมะเขือเทศที่ยังไม่ได้ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่อื่นๆ

เพิ่มที่นี่: น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อให้คุณมีเวลาหั่นพริกไทยในขณะที่เดือด

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 - 6 มม.

พริกไทยทั้งหมดที่หั่นเป็นเส้นพร้อมแล้ว

คราวนี้มะเขือเทศของเรากำลังเดือด

เพิ่มพริกสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศในหม้อต้ม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องคน 2 - 3 ครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเสร็จ

หลังจากปรุง lecho แล้วให้ใช้ขวดครึ่งลิตร (ฆ่าเชื้อแล้ว) วางกรวยไว้ด้านบนแล้วเติมมวลร้อนลงไปด้านบน

จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

lecho หนึ่งขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราจึงเติมขวดโหลครึ่งลิตรที่เหลือแล้วปิดฝา เราได้ 8 กระป๋อง ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

เพียงห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท สูตรเสร็จสมบูรณ์แล้ว เรากำลังรอคอยฤดูหนาวด้วยความพึงพอใจ

มะเขือเทศและพริกไทย lecho - ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูนี้ฉันชอบที่สุด

เราจะต้อง:

การเตรียมสูตร:

ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้น

เราสับพริกไทยแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้

เราใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเราจะปรุงด้วยมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราหั่นมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมเป็น 1.5 กิโลกรัมในแต่ละจาน

วางมะเขือเทศสับหนึ่งจานไว้บนพริก

ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในมะเขือเทศและพริก

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ปล่อยให้มวลทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อครบ 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศจานที่สอง

หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดและ

เรากำลังเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแครอท

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำดอง (ดูระหว่างทำอาหาร)

การเตรียมสูตร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมมะเขือเทศที่ข้ามเข้ากับแครอทที่ข้ามแล้วปรุงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของการเดือด ใส่: พริกหวาน 1 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 2 เม็ด และกระเทียมปอกเปลือก 4 หัวสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปรุงน้ำดอง: น้ำ 250 มล., น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, ใบกระวาน, พริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
6. เทน้ำดองลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตร lecho จากพริกกับมะเขือเทศบด - วิดีโอ

ซอสมะเขือเทศบดใช้แทนมะเขือเทศบดได้ดีมาก การเตรียมการจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและอร่อย ฤดูกาลกำลังมาแรง รีบๆ หน่อยนะครับ

วิธีเตรียม lecho: จากพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรคลาสสิกในการเตรียมผัก

หากคุณอ่านบทความพร้อมสูตรอาหารอย่างละเอียดก็เพียงพอที่จะเตรียม lecho และดูที่โต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว

สลัดชื่อดัง เลโชจริงๆ แล้วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารฮังการี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบยุโรปและรัสเซีย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเป็นกับข้าวสำหรับอาหารต่าง ๆ เช่นเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับในประเทศเยอรมนี ตามธรรมเนียมในฮังการี เลโชจัดทำขึ้นเป็นอาหารจานหลัก มักใส่เนื้อสัตว์ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลวีตขาวจำนวนมาก อย่างไรก็ตามไม่มีสูตรที่ชัดเจน แม่บ้านแต่ละคนเตรียม lecho ตามดุลยพินิจของเธอเองขึ้นอยู่กับประเทศและภูมิภาค แต่ถึงกระนั้น มันก็มีส่วนผสมที่จำเป็นเหมือนกัน โดยที่คุณจะไม่สามารถตั้งชื่ออาหารได้ "เลโช"มันเป็นไปไม่ได้เลย - เหล่านี้คือหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวก บางครั้งมีการเพิ่มแครอท กะหล่ำปลี และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปที่นั่น

นี่เป็นจานแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเพียงประมาณสองร้อยกิโลแคลอรีต่อสลัดสำเร็จรูปร้อยกรัม เหมาะสำหรับเป็นของว่างอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดสลัดจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวเมื่อไม่มีวิตามินและผลิตภัณฑ์สดมากมายบนชั้นวางของในร้าน ด้วยวิธีการปรุงอาหาร จานผักยังคงรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจัดเป็นสลัดอาหารสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สลัดใช้ในการเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็ว สตูว์เนื้อและสัตว์ปีก เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับของฮังการี สำหรับเตรียมสตูว์ เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปเบา ๆ และพายเนื้อหรือผัก บางครั้งนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มหัวไชเท้าอ่อน, หัวบีทและแม้แต่แตงกวาในสูตรอาหารของฮังการีอีกด้วย

สลัดฮังการีเบาๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho ฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสด 2 หัว
• กระเทียมสด 80-100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ (ประมาณ 50 มล.)
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เครื่องเทศที่เห็นได้ในภาพด้านล่าง (กานพลู, พริกไทยดำ, อบเชยเล็กน้อย)

แผนภาพการทำอาหารง่าย ๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก อ่านเพิ่มเติม
2. เป็นการดีกว่าที่จะบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่น ข้าวต้มนี้ดูสวยงามมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟและจานจะนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
3. สับหัวหอมเป็นวงใหญ่หรือเป็นก้อนเล็ก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นหัวหอมในจานของคุณอย่างไร ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
4. หั่นพริกไทยเป็นวง ทางเลือกของการหั่นนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่พริกที่หั่นแล้วดูน่ารับประทานมากขึ้นในส่วนผสมของมะเขือเทศ
5. ใส่เนื้อมะเขือเทศ, พริกไทยกลม, กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะเดียว, ใส่เกลือ, ใส่เครื่องเทศ - อบเชย, พริกไทย, กานพลูเล็กน้อย (แนะนำให้บดเป็นผง) ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเลือกเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากคุณมีความชอบของตัวเอง ในสูตรนี้ อบเชยและกานพลูจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนพิเศษให้กับสลัด
6. ควรเคี่ยวส่วนผสมผักนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ช้อนไม้ยาวคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
7. หากคุณต้องการเลี้ยงแขกด้วยอาหารวันนี้หรือในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามหากต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเพิ่มแล้วม้วนสลัดของเราลงในขวดที่ปรุงด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้จนอากาศเย็น

สลัดเลโชบัลแกเรียกับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบของ lecho บัลแกเรียประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1/2-1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 50 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน)

แผนผังกระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียม lecho แสนอร่อยในบัลแกเรีย:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก หากพริกมีสีต่างกันจานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้หากคุณชอบรสเผ็ดของเลโช
2. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกก่อนหน้านี้สามารถบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่หรือก้อนเล็กๆ แล้วแต่คุณอยากเห็นหัวหอมในจาน ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
4. หั่นพริกไทยเป็นก้อนเป็นชิ้นขนาดกลางหลาย ๆ ชิ้นคุณสามารถดูในภาพด้านบนได้ว่าควรเป็นชิ้นอะไร
5. เทน้ำมะเขือเทศและน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟบนไฟอ่อน
6. ใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศหวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาวขณะตุ๋น ผัดตามภาพ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ สลัดเลโชบัลแกเรียพร้อมแล้ว!

Lecho กับพริกหวานสีเขียว

วัตถุดิบ:

— มะเขือเทศ - 1.5 กก
— พริกเขียวหวาน - 3 ชิ้น
— กระเทียม - 4 กลีบ
— น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
— เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
— น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง Lecho ด้วยพริกหวานเขียว

1. เตรียมผัก. สับมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น kakyagotovlu.ru ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

1. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับและห่อ

Lecho กับมะเขือยาว

ในการเตรียม lecho ด้วยมะเขือยาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— มะเขือยาว - 1.5 กก.
— มะเขือเทศ - 2 กก.
— แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
— น้ำมันพืช - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลอเรลฟ็อกซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศหลังจากนั้นควรส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ถัดไปคือการเปลี่ยนหัวหอมและแครอท ควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง ต่อไปเรามาดูมะเขือยาวกัน ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จะเป็นการดีที่สุดถ้ามะเขือยาวยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและ lecho ที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น เมื่อผักทั้งหมดถูกสับแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารได้โดยตรง
2. วางมะเขือเทศขูดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใบกระวาน พริกไทย แล้วปรุงประมาณ 20 - 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว คุณต้องแน่ใจว่ามวลที่ได้จะค่อยๆ เดือดตลอดเวลา หลังจากเวลานี้ ใส่หัวหอม แครอท มะเขือยาวลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เลโชก็พร้อม! ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนรีดขวดควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
3. ควรคว่ำกระป๋องที่รีดแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว สูตรสลัด lecho สำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและประหยัด

พริกหยวก lecho กับวางมะเขือเทศ

สูตรเลโชนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์เนื่องจากเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พื้นฐานของ lecho คือพริกหยวกและสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผักอื่น

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 3 กก
- ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ
3. เมื่อน้ำดองเดือด ให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู
4. ใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้
5. วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที นอกจากนี้เรายังโยนฝาลงในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรเผ็ด lecho กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 1 กก
- พริกหยวก 1 กก
- พริก 1/4
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วนำไปต้ม
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน แล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ
3. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
4. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ลงใน lecho ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

พริกหยวกอร่อยกับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 3 กก
- แครอท 2 กก
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 แก้ว
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. บดแครอทและหัวหอมโดยใช้เครื่องบดผักใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
2. เทซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. สุดท้ายใส่กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และน้ำส้มสายชู
5. ฆ่าเชื้อขวด lecho เป็นเวลา 15-20 นาที พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

lecho จอร์เจียจากมะเขือเทศและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ใช้มะเขือเทศและพริกหยวกสุก 3 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะทานตะวัน) 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 กรัม;
• เกลือ;

หลักการทำอาหารนั้นง่าย:

1. นำก้านออกจากมะเขือเทศ ล้าง จากนั้นทำให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน หลังจากนั้นจะต้องสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร) ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายมะเขือเทศ มีมวลคล้ายน้ำซุปข้น และค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟแรงพอสมควรนำไปต้ม
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างไว้แล้วเป็นครึ่งวง ก้อนหรือขน
4. เตรียมแครอทในลักษณะเดียวกันทุกประการ จากนั้นสับด้วยเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูด
5. ลดความร้อนลงใต้ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ ค่อยๆ ใส่ผักสับลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาทีโดยไม่หยุดคน
6. การเตรียมพริกไทยคือต้องล้างให้สะอาดและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด (เมล็ด, แกน, ก้าน) แล้วใช้มีดหั่นเป็น 4 หรือ 6 ส่วน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)
7. ล่วงหน้าไม่เกิน 15 (ขั้นต่ำ 10) นาที ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปข้นผักที่เดือดช้าๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชตามสูตร และเติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
8. กระจายมวลมะเขือเทศที่เดือดช้าๆพร้อมผักอย่างระมัดระวังลงในขวดที่เตรียมไว้ (แนะนำให้ฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง) แล้วม้วนขึ้น
9. ต้องห่อขวดที่เต็มไปด้วย lecho ด้วยผ้าอุ่นแล้วปิดฝาลง - ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้
10. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารเย็นอย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น
11. เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารคอเคเซียนที่ไม่มีพริกร้อนและผักใบเขียวมากมาย อย่าลังเลที่จะทดลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น
12. รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณปรุงรสด้วยผักชีสับหรือพาร์สลีย์สด และพริกเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ด อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถปรับได้ง่ายในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น อ่านเพิ่มเติม
13. มันค่อนข้างง่ายที่จะเน้นย้ำความแปลกใหม่ของอาหารที่เตรียมไว้ด้วยความเผ็ดร้อนเล็กน้อยโดยเติมกระเทียมหรือเครื่องเทศ อาจเป็นลูกจันทน์เทศ กานพลู ผักชี ฯลฯ