แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด - ห้านาที แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจากผลเบอร์รี่ในป่าและสวน

ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมแอบมองออกมาจากใต้ใบไม้ที่แกะสลักอย่างร่าเริง หากต้องการหยิบขนมสักแก้ว คุณจะต้องก้มตัวลงต่ำ แต่สตรอเบอร์รี่นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากจนต้องเก็บในถัง โดยไม่เสียเวลาและความพยายาม มันดีสำหรับทุกคน แต่ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะเน่าเร็วมากแม้ในตู้เย็น วิธีเก็บรักษาไว้หน้าหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำแยม

สรรพคุณอันทรงคุณค่าของสตรอเบอร์รี่

ต้นไม้นี้เป็นไม้ยืนต้น ดังนั้นเมื่อคุณพบพื้นที่โล่งหลายแห่ง คุณสามารถกลับมาปลูกได้อย่างปลอดภัยในปีหน้า พุ่มไม้มีขนาดเล็กสูงได้ถึง 20 ซม. สามารถแยกแยะใบได้ชัดเจนด้วยสามส่วนที่แยกจากกัน วัฒนธรรมแพร่พันธุ์ด้วยหน่อ ซึ่งในสตรอเบอร์รี่เรียกว่า "หนวด" ในสภาพอากาศที่ดีมันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว การออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน บนพุ่มไม้ดอกเดียวจะมีการสังเกตดอกตูมดอกไม้เปิดและผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกต่างกันไปพร้อมกัน

น่าสนใจ:จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ รังไข่เรียกว่าผลไม้ปลอม แต่ในหมู่คน มันยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ

เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีขาว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและกลายเป็นสีแดงเข้มหรือแดงเข้ม จากนั้นก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ความหวานปรากฏอยู่ในผลไม้สีขาวแล้ว แต่สำหรับแยมจำเป็นต้องพัฒนารสชาติให้เต็มที่

พืชมีสารที่มีประโยชน์มากมายและบางส่วนจะยังคงอยู่ระหว่างการปรุงอาหาร ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้ทุกส่วนของพืช เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิตากให้แห้งอย่างระมัดระวังในที่ร่มและเย็น

ผลเบอร์รี่สดให้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำ:

• เมื่อร่างกายอุดตัน
• ท้องผูกเรื้อรัง
• บวม;
• การขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง
• สูญเสียความกระหาย;
• กลิ่นปากและเหงือกอักเสบ

ทุกส่วนของพืชมีกรดอินทรีย์ วิตามิน เส้นใย แทนนิน และเพคตินจำนวนมาก สตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โคบอลต์ และน้ำมันหอมระเหย จะดีกว่าถ้าบริโภคผลิตภัณฑ์สด แต่สตรอเบอร์รี่ติดผลเร็วและบินเร็ว ดังนั้นคุณต้องเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต

มูลค่าการพิจารณา:องค์ประกอบของสวนและผลเบอร์รี่ป่ามีความคล้ายคลึงกันมากและทั้งสองพันธุ์มีคุณสมบัติเป็นยา

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่ต่ำ - 34 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ใช้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการควบคุมน้ำหนักเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

ในรูปแบบต้มและแม้กระทั่งในแยมห้านาทีก็มีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในผลเบอร์รี่สดมาก แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงมีคุณค่ามาก ฟรุกโตสและกลูโคสทำให้เบอร์รี่มีรสหวาน เมื่อผสมกับน้ำตาลที่จำเป็นในการทำแยม จะไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณไม่กินขนมในขวดและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ วันละ 2-3 ช้อน กระบวนการเผาผลาญจะเป็นปกติ พลังงานชีวิตจะกลับคืนมา อาการเหนื่อยล้าเรื้อรังจะบรรเทาลง และอารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้น

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่มาทำแยม

ผลเบอร์รี่ป่าจะค่อยๆ สุก เริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายน จากนั้นจึงให้ผลผลิตอย่างรวดเร็วภายใน 1-2 สัปดาห์ ถ้าอย่างนั้นก็แทบจะไม่มีประโยชน์เลยที่จะมองหาผลเบอร์รี่หวาน ๆ ในที่โล่ง เมื่อถึงวันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคม พุ่มไม้เกือบจะออกผล ใบไม้เริ่มแห้ง และสารอาหารสะสมซึ่งจะช่วยให้พวกมันอยู่รอดได้ในฤดูหนาวอันโหดร้าย

มีสองตัวเลือกในการสะสม ประการแรกคือการไปเยี่ยมชมทุ่งหญ้าอันล้ำค่าบ่อยขึ้น เริ่มตั้งแต่สัปดาห์สุดท้ายของเดือนมิถุนายน และเก็บผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปแปรรูปในฤดูหนาวทันที ประการที่สองสำหรับผู้ที่ใจร้อนมาต้นเดือนกรกฎาคมพร้อมกับถังจะง่ายกว่า แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ากระบวนการเก็บนั้นต้องใช้ความอุตสาหะเนื่องจากผลไม้มีขนาดเล็กจากนั้นภายใน 24 ชั่วโมงทุกอย่างจะต้องถูกคัดแยกปรุงสุกหรือแช่แข็งมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะเน่าเสีย

น่าจดจำ:สตรอเบอร์รี่ในทุ่งโล่งจะสุกเร็วกว่าสตรอเบอร์รี่ป่าหนึ่งสัปดาห์ และสตรอเบอร์รี่ในสวนจะค่อยๆ ออกผล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่: สูตรอาหาร

หลายครอบครัวเก็บสูตรอาหารประจำครอบครัวและวิธีการเตรียมอาหารฤดูหนาวไว้ ส่วนผสมหลักจะถูกเก็บรักษาไว้ ระยะเวลาในการจุดไฟ สัดส่วนของน้ำตาล และการเพิ่มองค์ประกอบของบุคคลที่สามเปลี่ยนไป แต่การเตรียมผลเบอร์รี่และวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ขั้นตอนการเตรียมการ
ผลเบอร์รี่ที่นำมาจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวัง หากรวบรวมแยกกัน คุณจะต้องแยกพวกมันตามระดับความสุกเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบจะเดือดสม่ำเสมอ

จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนพวกเขาสักครู่แล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ทรายหรืออนุภาคของโลกนิ่มและหลุดออกมา สะดวกกว่าที่จะจับสตรอเบอร์รี่จากภาชนะบรรจุน้ำโดยใช้กระชอนหรือช้อนมีรู

ขั้นตอนต่อไปคือการถอดก้านออก บางคนข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยคิดว่ากิ่งก้านสีเขียวเล็กๆ จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกจะถูกลบออก มีเพียงผลเบอร์รี่ที่สะอาดที่ไม่มีก้านซึ่งมีสีเดียวกันโดยประมาณเท่านั้นจึงจะยังคงอยู่ในภาชนะ

ก่อนที่จะเติมน้ำตาลต้องแน่ใจว่าได้เอาน้ำส่วนเกินออกแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้กระจายผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือในกระชอนเป็นเวลา 30-40 นาที ตอนนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดหรือปรุงอาหารทุกอย่างเพียงเล็กน้อยแล้วจึงจัดเตรียมการชิม

สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาล 4.5 กก.
• น้ำ 800 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่เทลงในมวลเดือดอย่างระมัดระวัง

สำคัญ:หากคุณเพียงแค่เติมผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ พวกมันก็จะเดือดเป็นมวลเฉื่อย

แยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและนำออกจากเตาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องทำ 4 วิธี ในวันที่ห้าน้ำมะนาวจะถูกเทลงในมวลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่เดือดและม้วนขึ้น

ห้านาที

ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำช่วยให้คุณรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ได้

สำคัญ:ปิดอย่างผนึกแน่นเท่านั้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นำผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่า ๆ กันเทลงในชั้น ๆ แล้ววางในที่มืดและเย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมด้านบนไว้ ไม่รวมฝาปิดหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ปิดภาชนะให้แน่น ส่วนผสมจะต้อง "หายใจ" เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายได้สม่ำเสมอ ให้คนส่วนผสมทุกๆ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลเกือบละลายแล้วให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มไม่เกิน 4-5 นาทีแล้วเทใส่ขวดทันที

แยมดิบ

จัดทำขึ้นโดยการเปรียบเทียบกับลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ โดยพื้นฐานแล้วมันคือเบอร์รี่บดที่มีน้ำตาลโดยไม่ใช้ความร้อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วนให้ใช้น้ำตาลทราย 2 ส่วน เพื่อให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่คงรสชาติและกลิ่นหอมเอาไว้ พวกเขาจึงใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ - กำจัดการสัมผัสกับโลหะโดยสิ้นเชิง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะเซรามิกและเครื่องบดไม้ไว้ล่วงหน้า

มวลเบอร์รี่บดอย่างระมัดระวังจะถูกวางในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติกหนา ปริมาณสำรองเชิงกลยุทธ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นซึ่งจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากไม่ได้รับประทาน

ตัวเลือกที่สองมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันกวนเป็นประจำ สัดส่วนส่วนผสม 1:1 จากนั้นจึงใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3-4 เดือน

มูลค่าการพิจารณา:หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องแห้ง หากหยดน้ำเข้าไป ส่วนผสมจะหมักได้แม้กระทั่งในตู้เย็น

มิ้นท์ผสม

ใบสะระแหน่สดสองสามใบจะทำให้แยมมีรสชาติที่แปลกและสดชื่น ฐานปรุงตามปกติ - ในอัตราสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการเติมใบสะระแหน่บดในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นครั้งแรกเป็นเวลาหนึ่งวันน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกและนำไปต้ม ใส่มวลเบอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้ประมาณ 1/3 ของชั่วโมง เพื่อเตรียมแยมคุณจะต้องมี 3 วิธี

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวด หยิบภาชนะขนาดเล็ก 0.5 หรือ 0.3 ลิตรได้สะดวกกว่า หากปิดผนึกอย่างแน่นหนาคุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวไว้บนชั้นวางในโถงทางเดินในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้

ส่วนผสมที่อร่อย

หากปีนี้กลายเป็นปีเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ได้ไม่ดีหรือคุณเก็บผลเบอร์รี่ช้าและเก็บได้น้อยมากก็อย่าสิ้นหวัง เครือจักรภพแห่งวัฒนธรรมจะช่วยได้ การรวมกันของสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าให้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ ผลเบอร์รี่ทั้งสองถูกจัดเรียงและก้านใบจะถูกลบออก วิธีการปรุงอาหารเป็นแบบคลาสสิกไม่ควรปรุงเป็นเวลาห้านาทีจะดีกว่าเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีปริมาณกรดสูงกว่า

ในหม้อหุงช้า

บางครั้งก็ไม่มีเวลาที่จะตรวจสอบกระบวนการต้มผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและกวนอย่างต่อเนื่อง และแยมก็ร้ายกาจเพียงรอจังหวะที่จะวิ่งข้ามขอบหรือเผา การทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถตั้งโปรแกรมอุปกรณ์ให้เริ่มล่าช้าและตั้งเวลาที่สะดวกได้ สัดส่วนตามปกติคือน้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมโดยเติมน้ำ 1 แก้ว เมื่อกำหนดภาระสูงสุดคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่พารามิเตอร์ของผู้เล่นหลายคน หลังจากวางอาหารแล้ว ให้เปิดวาล์วไอน้ำและเลือกโหมดการดับไฟ จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมแยมอะโรมาติกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม โดยขจัดโฟมและคนอย่างต่อเนื่อง

หมายเหตุบ้า

แยมสตรอเบอร์รี่ผิวเลมอนและวอลนัทชิ้นอร่อยมาก จะถูกเติมลงไปในระหว่างการต้มครั้งที่สามเพื่อกระจายรสชาติ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมความเอร็ดอร่อย 2-3 ชิ้นและถั่วสับ 100 กรัมโดยควรปอกเปลือกจากผิวหนังชั้นในบาง ๆ ที่คลุมเมล็ดไว้ก็เพียงพอแล้ว

สารพัน

กลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งนั้นได้มาจากการผสมผสานผลเบอร์รี่หลายประเภทเข้ากับสตรอเบอร์รี่ที่เด่นกว่า สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่รวมกันเป็นสามกลุ่มที่งดงาม คุณจะต้องเลือกราสเบอร์รี่พันธุ์แรกสุดหรือดูการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของราสเบอร์รี่เนื่องจากในบางภูมิภาคผลเบอร์รี่ลูกหนึ่งจะสุกก่อนแล้วจึงอีกลูกหนึ่ง

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากได้มาจากการเพิ่มลูกเกดต้นสีแดงหรือสีดำ คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น รสชาติของเบอร์รี่นั้นเปรี้ยว กลิ่นหอมแรงและสามารถครอบงำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่ได้

กฎการจัดเก็บแยม

หลังจากเตรียมของใช้ในช่วงฤดูหนาวแล้ว ก็เกิดคำถามขึ้นว่าจะเก็บรักษาอย่างไรให้นานที่สุด แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะซ่อนอาหารอันโอชะดังกล่าวจากครัวเรือนของคุณและไม่จำเป็นเพราะมันเตรียมไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ อีกเรื่องหนึ่งคือด้านบนของแยมมีเชื้อราหรือหมักอยู่

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแยมโดยตรง

1. ดิบบดกับน้ำตาลจะเก็บได้เฉพาะในตู้เย็นบนชั้นวางสำหรับผักสดเท่านั้น ที่นั่นหากไม่มีอากาศผ่านฝาสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน จะต้องรับประทานขวดที่เปิดอยู่ภายในหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภาชนะขนาดเล็ก "ครั้งเดียว"
2. คุณสามารถเก็บเบอร์รี่หนึ่งประเภทเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม โดยมีผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 และปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินได้โดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย ด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น ขวดโหลจึงตั้งอยู่อย่างเงียบๆ ในอพาร์ตเมนต์
3. แยมต้มสามครั้งซึ่งผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดไม่สามารถทำลายได้ สามารถวางไว้ที่ใดก็ได้ในบ้าน อพาร์ทเมนต์ ที่จอดรถ หรือห้องใต้ดิน มันไม่หมัก ไม่ขึ้นรา ไม่แข็งตัว

สตรอเบอร์รี่ไม่มีของเสีย

เบอร์รี่ที่นำมาจากป่านั้นมีคุณค่ามาก แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากมัน หลังจากเตรียมแยมแล้ว กลีบเลี้ยงทั้งหมดจะยังคงอยู่ พวกเขาไม่ควรถูกโยนทิ้งไป มีประโยชน์ในการเตรียมยาต้มสำหรับโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ อาการจุกเสียดในไต โรคโลหิตจาง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

แยมสตรอเบอร์รี่ - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

หากคุณตัดสินใจทำแยมสตรอเบอร์รี่ เราจะช่วยคุณด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แน่นอนว่าแยมที่หอมและมีกลิ่นหอมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนอย่างแน่นอน แยม 1 ช้อนชามีสารอาหารกี่สารอาหาร? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของผลเบอร์รี่ป่าขนาดเล็กเช่นสตรอเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมากมายของมันในสมัยโบราณ ดังที่เห็นได้จากการขุดค้นทางโบราณคดีในสถานที่ต่างๆ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกใจอย่างแน่นอนแล้วเบอร์รี่ลูกเล็กนี้ยังสามารถ "ดูแล" ภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้อีกด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

เป็นที่ยอมรับแล้วว่าผลเบอร์รี่ป่าจากมุมมองของนักชีววิทยานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากไม่มีสารที่เป็นอันตราย ในสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในป่าความเข้มข้นของสารอาหารจะสูงกว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บจากพันธุ์เทียมถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ในขณะเดียวกัน ความเข้มข้นของแร่ธาตุ วิตามินบี และวิตามินอี ช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ แม้หลังจากเตรียมแยม แยม หรือเยลลี่จากพืชที่เก็บเกี่ยวแล้วก็ตาม

อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จากพันธุ์ผสมเทียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ที่นี่สถานการณ์จะกลับกันโดยสิ้นเชิง พืช "สวน" และการเก็บเกี่ยวจากพืชเหล่านี้เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ต้ม และประเด็นทั้งหมดก็คือด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมมีขนาดใหญ่กว่าที่สามารถเก็บได้ในป่ามากและรสชาติของบางพันธุ์ก็หวานกว่ามาก นอกจากนี้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบางคนสตรอเบอร์รี่ที่เก็บจากสวนจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เคล็ดลับสำคัญ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมคุณควรดูแลผลเบอร์รี่:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น

ทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงและผลไม้บดรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก

ตากผลเบอร์รี่โดยทิ้งไว้ในกระชอนในช่วงเวลาสั้น ๆ

สูตรที่ 1 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สุกและปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม

น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย 1.7 กิโลกรัม (ผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานมากอาจรับเพียง 1.5 หรือ 1.4 กิโลกรัม)

น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ต้องวางสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะลึกหลังจากนั้นควรโรยด้วยน้ำตาลให้ละเอียด สตรอเบอร์รี่วางบนน้ำตาลเป็นชั้นที่สองหลังจากนั้นก็เทน้ำตาลอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะ

ตอนนี้ต้องต้มสตรอเบอร์รี่ดังนั้นกระทะที่มีส่วนผสมจึงถูกทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำและดูดซับน้ำตาลบางส่วน หลังจากเวลานี้ ผสม (ไม่ละเอียดเกินไป) สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

ต้องนำมวลสตรอเบอร์รี่ไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้าย เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะเดือด ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยมสตรอเบอร์รี่ การคำนวณปริมาตรที่ต้องการนั้นง่ายมาก - สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกรัมต่อกิโลกรัม

เทลงในภาชนะแก้วสเตอริไลซ์ขนาดเล็ก เมื่อร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

น้ำ 300 มิลลิลิตร

น้ำตาล 1.7 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวานก่อน โดยผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด หลังจากนี้สามารถเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และปอกเปลือกทั้งหมดได้

ตอนนี้ใส่มวลที่ได้ทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือดจนหมดจากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามหรือสี่ครั้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ (ควรทำให้นิ่มลง)

เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว

เทลงในขวดแก้วขณะร้อน

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

วิธีนี้เป็นที่นิยมมากเพราะง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมแยมได้เร็วเพียงพอ ซึ่งสำคัญมากในช่วงเวลาที่ "หลุดลอย" อยู่ตลอดเวลา

ดังนั้นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัมโดยใช้ช้อนไม้ หากต้องการมวลผลลัพธ์สามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นและมากขึ้น สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องไม่เดือด!

เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม ตามสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลารับประทานในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติที่สดใหม่ไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

บางคนเชื่อว่าแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่อร่อยเลยหากมีน้ำตาลในปริมาณขนาดนี้ อย่างไรก็ตามสูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิคและเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนใช้กันเลยทีเดียว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดใบไม้และทุกอย่างที่เหลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

โปรดจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่ถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หลังจากที่ผลเบอร์รี่มาถึงคราวของน้ำตาลซึ่งก็ถูกโยนลงในภาชนะบรรจุน้ำด้วย แยมควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองที่ก่อตัวออก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หากต้องการคุณสามารถม้วนขึ้นได้ เก็บในที่เย็นเท่านั้น

สูตรที่ 5 แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด:

ต้องผสมสตรอเบอร์รี่และลูกเกดเข้าด้วยกัน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เสียหายมากที่สุด

หลังจากเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ที่นี่สัดส่วนนั้นง่ายมาก สำหรับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณต้องมีผลเบอร์รี่สามแก้ว

หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำเล็กน้อยจะต้องใส่มวลทั้งหมดบนไฟแล้วนำไปต้มกวนเป็นระยะและ "กำจัด" โฟม หลังจากผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกห้านาที แยมพร้อมแล้ว วางลงในขวดในขณะที่ยังร้อน แต่ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ตามกฎแล้วแยมไม่หนามาก แต่นุ่มมาก คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้ครัวก็ได้

สูตรที่ 6 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำ 100 มิลลิลิตร

ทาง การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

เราเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปิดฝา คุณต้องเปิดโหมด "ดับ" ในกรณีนี้เวลาของ multicooker ตั้งไว้ไม่เกินสามสิบนาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่หวาน

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางกระทะบนไฟอ่อนทันที ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด แต่ห้ามนำมวลสตรอเบอรี่ไปต้มไม่ว่าในกรณีใด หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดหรือกระดาษรองอบ

คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้ค่อนข้างนาน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่นที่ค่อนข้างเย็นจะดีกว่า

สูตรที่ 8 แยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

กรดซิตริก 1 หยิก;

น้ำตาล 1.4-1.5 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะทีละชั้นโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ปรุงส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำตาลทุกกิโลกรัม

ใส่ลงในภาชนะแก้วขณะร้อน

เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมสตรอเบอร์รี่

สำหรับแยมควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากอันที่เล็กเกินไปจะสุกเร็วมากและในทางกลับกันอันที่ใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าในขณะที่อันเล็กก็จะกลายเป็นข้าวต้ม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งติดไฟนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น

เลือกผลเบอร์รี่ไม่ช้ากว่าหนึ่งวันก่อนทำแยม ไม่เช่นนั้นชั้นล่างจะถูกบดขยี้ทำให้สูญเสียรูปร่างและคุณก็ต้องทิ้งมันไป

ระวังความร้อนขณะปรุงอาหาร ไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป

หากเกิดฟอง ควรถอดออก

ปริมาณน้ำตาลจะต้องสอดคล้องกับสูตรทุกประการเนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ส่งผลต่อระดับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งน้อยอายุการเก็บรักษาของแยมก็ยิ่งสั้นลง

การเติมกรดซิตริกจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เพิ่มแครอทลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหาร มันจะกำจัดความขมขื่นทั้งหมดและหลังจากแยมสุกแล้วก็แค่โยนมันทิ้งไป

วัสดุที่คล้ายกัน

แยมสตรอเบอร์รี่ - คำอธิบายทั่วไป

มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเบอร์รี่ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่มีคุณประโยชน์มากมายขนาดไหน! คุณสมบัติการรักษาของมันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามหลักฐานจากการวิจัยทางโบราณคดี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังมีลักษณะเชิงบวกมากมายและเป็นเพื่อนที่แท้จริงของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

ในแง่ของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพผลเบอร์รี่ที่เติบโตในสภาพป่าธรรมชาตินั้นค่อนข้างเหนือกว่าพันธุ์สวนที่มนุษย์เพาะพันธุ์ จากการศึกษาพบว่าสตรอเบอร์รี่ป่ามีวิตามินอี หมู่บี และแร่ธาตุมากกว่าถึงครึ่งเท่า แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ใช้แม่พิมพ์ในสวนในการผลิตแยมเลย ค่อนข้างตรงกันข้าม เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังซึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เราใช้พันธุ์สวนเช่น Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka และ Chernobrovka เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ที่สดใสมีกลิ่นหอมและไม่ปรุงสุกซึ่งจะช่วยให้คุณตุนแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและรับมือกับฤดูหนาวที่ติดอาวุธได้อย่างเต็มที่

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

แยมทำอาหารเป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิธีการบางอย่างดังนั้นจึงต้องเลือกใช้อุปกรณ์ตลอดจนการเตรียมอาหารด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ของเราไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและคงทนมากขึ้นอีกด้วย

โดยปกติแล้วในการปรุงอาหารจะใช้ภาชนะที่มีความจุ 2-6-7 กิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นกะละมังทรงต่ำและกว้างที่ทำจากทองเหลืองหรือสแตนเลส ควรแบ่งผลเบอร์รี่จำนวนมากออกเป็นหลายส่วนเนื่องจากหากปรุงในคราวเดียวเวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้นอย่างมากซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คือขวดแก้วที่มีความจุ 500 มล. 1 หรือ 2 ลิตร ก่อนบรรจุภัณฑ์ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยการนึ่งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา ขวดต้องแห้งก่อนเติมแยม! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณมีภาชนะโฟม ไม้พายไม้ ช้อนหรือช้อนมีรูอยู่ในมือ

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับผลเบอร์รี่นั้นต้องเตรียมการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างกลีบเลี้ยง และเอาส่วนที่ยับ เน่าเสีย และไม่สุกออก หากผลไม้สะอาดก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้ามีฝุ่น ให้ใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำหรือวางไว้ใต้น้ำไหล (ใช้ฝักบัวก็ได้) จากนั้นปล่อยให้น้ำระบายและ เริ่มทำแยม

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

ผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลผง 1.7 กิโลกรัม (คุณสามารถลดปริมาณลงเหลือ 1.5 ได้หากต้องการ) วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในชาม แล้วใส่น้ำตาล (ผง) ระหว่างชั้น จากนั้นวางมวลไว้ประมาณ 4-7 ชั่วโมงเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตของเราสามารถใส่และให้น้ำผลไม้ที่ดี หลังจากเวลานี้ให้ใส่ทุกอย่างลงในอ่างแล้วตั้งบนเตาจนเดือด จากนั้นควรยกออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปจนเดือดและทำซ้ำสี่ครั้ง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (สองสามนาที) คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดได้ในอัตรา 1 กรัม ต่อวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัม เทลงในขวดขณะร้อน

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1.7 กก. จนละลายหมด แล้วเทสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมลงไป วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนกองไฟจนเดือดจากนั้นจึงนำออกทันทีเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วดำเนินการตามสูตรแรก (ขั้นตอนการนำไปต้มจะต้องดำเนินการสี่ครั้ง) ในตอนท้ายหนึ่งหรือสองนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3 (เป็นน้ำตาล)

บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 (เช่น คุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมสำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม) หากต้องการคุณสามารถอุ่นแยมบนเตาได้ แต่อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผลไม้จะสดและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ สูตรนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการรักษาโรคหวัด

แยมสตรอเบอร์รี่ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

แยมสตรอเบอร์รี่ควรทำจากผลเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปเนื่องจากจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสารอาหารมากขึ้น เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสุกเท่ากันโดยประมาณ ต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร โดยต้องล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน การรวบรวมควรดำเนินการในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง

ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรแรงหรืออ่อนเกินไป ปรับระดับตามระดับการเกิดฟอง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องเก็บให้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่ได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณน้ำตาล หากน้อยกว่าปกติก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสถียรระหว่างการเก็บรักษา จะกลายเป็นเชื้อรา หมัก หรือบูดอย่างรวดเร็ว และเพื่อป้องกันการเกิดน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก 2-3 กรัม

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ แยมจากผลไม้ของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าแยมจากผลเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากสตรอเบอร์รี่ฉ่ำมากเพียงแค่เทน้ำผลไม้ลงไป - โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่

ขอแนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด สถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษที่อุณหภูมิ +10 ถึง +12 องศา

คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน ใครยังไม่เคยลอง Wild Berry นี้บ้าง? และชื่อของมันมาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "สตรอเบอร์รี่" ซึ่งแปลว่าห้อยติดกับพื้นดินอย่างแท้จริง แน่นอนว่าตอนนี้เบอร์รี่นี้ได้รับการปลูกและปลูกในแปลงส่วนตัวแล้ว แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนจะมีขนาดใหญ่กว่าสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมเลย และแยมสตรอเบอร์รี่จากแขกในป่าก็อร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก

มีสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าด้วย แตกต่างจากป่าไม้ตรงที่มีรูปร่างโค้งมน กลิ่น และรสชาติ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ทุ่งหญ้ายังมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและยังมีความหนาแน่นมากกว่าผลเบอร์รี่ป่าอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่ทุกชนิดมีคุณค่าในด้านประโยชน์และเป็นยาแม่บ้านจำนวนมากจึงเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดทั้งปี และสูตรการเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและรากของพืชซึ่งมีสารรักษาที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย

องค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่และสรรพคุณในการรักษา

สตรอเบอร์รี่ป่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าเช่นนี้ ทางตะวันออกจึงได้ชื่อว่าเป็น "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่"

ในบรรดาวิตามินก็ออกมาอยู่ด้านบน ยังโดดเด่นในองค์ประกอบของเบอร์รี่นี้คือและ มีเกือบหลากหลายประเภท มีและและและและและ

แร่เชิงซ้อนแสดงโดย: และ มีทั้ง , และ , และ อื่นๆ อีกมากมาย และ . ที่สำคัญที่สุดเนื้อหาของแคลเซียมและธาตุเหล็กมีความโดดเด่นและส่วนหลังมีอยู่ในสตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมบนพื้นฐานของมันมากกว่าในและหลายเท่า

นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของสตรอเบอร์รี่แสดงด้วย 0.3 กรัม, 0.07 กรัม และ 58 กรัม เบอร์รี่นี้ยังมีกรดซาลิไซลิกที่มีประโยชน์และและ และมีรสหวานเนื่องจากมีอยู่ในองค์ประกอบและ

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำและหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 32 กิโลแคลอรี แต่แยมที่ทำจากพวกมันมีมากกว่านั้นมากและมีประมาณ 220 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

ผลไม้สตรอเบอร์รี่ก็เหมือนกับใบของมันซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ ได้แก่ :

• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง แต่ใช้ได้กับผลเบอร์รี่สดเท่านั้นไม่ใช่แยม
• ผลประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด
• ผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากในช่วงเวลานี้
• เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• สตรอเบอร์รี่ดับกระหายได้ดี
• การปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและการลดระดับ
• ลดความดันโลหิตดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในการบริโภคเบอร์รี่นี้
• ฟื้นฟูความแข็งแกร่งและพลังงานที่สูญเสียไปเพิ่มประสิทธิภาพ
• ผลขับปัสสาวะของพืช

สตรอเบอร์รี่ใช้เพื่อทำให้ฟันขาวขึ้นและยังใช้เป็นยาป้องกันโรคอักเสบและโรคหวัดต่างๆ แยมสตรอเบอร์รี่จะมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในกรณีนี้

นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย

ในการแพทย์พื้นบ้านไม่เพียง แต่ใช้แยมและผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ยาต้มจากใบพืชอีกด้วย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แทนนิน สารที่เป็นประโยชน์ และกรดแอสคอร์บิก ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ยาต้มและชาจากใบดังกล่าวสำหรับ:

• โรคคอและหวัด
• การอักเสบของระบบทางเดินหายใจและหลอดลมอักเสบเนื่องจากความสามารถในการทำให้เป็นของเหลวและกำจัดเมือกออกจากปอด
• การสูญเสียความแข็งแรงและการขาดวิตามินตลอดจนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายดีขึ้น
• โรคของหัวใจและหลอดเลือดเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ความผิดปกติของอาการป่วยและกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหาร
• ความผิดปกติของตับและไต
• บวมด้วยความสามารถของใบสตรอเบอร์รี่ในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ความผิดปกติของประสาทเป็นยาระงับประสาท;
• รอยฟกช้ำ รอยถลอก และบาดแผล เป็นตัวแทนการฟื้นฟูและบูรณะ

นอกจากนี้การแช่ใบสตรอเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็ง และส่งเสริมการต่ออายุของเลือด

ราชินีป่ายังมีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือทำให้ได้มาสก์ต่อต้านวัยที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยวิตามินซีและอีที่สูงมากซึ่งชะลอกระบวนการชราอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

พวกเขาทำมาสก์โดยใช้มันเพื่อทำให้ผิวขาวขึ้น ซึ่งจะช่วยกำจัดจุดด่างอายุและกระ

กรดที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วอย่างน่าทึ่ง ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในเซลล์และปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ และธัญพืชที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่นั้นเป็นสครับจากธรรมชาติและเหมาะสำหรับการนวดหน้า

อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานสตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสตรอเบอร์รี่

ไม่ว่าสตรอเบอร์รี่จะดีแค่ไหนก็ยังมีข้อห้ามในการใช้เช่นกัน ประการแรก ควรจำไว้ว่าการบริโภคแยมหวานมากเกินไปนั้นไม่ปลอดภัยสำหรับโรคเบาหวาน และยังทำให้น้ำหนักเกินและฟันถูกทำลายอีกด้วย คุณไม่ควรใช้เมื่อ:

• การแพ้ผลเบอร์รี่และใบของพืชเนื่องจากมักทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
• โดยหลักการแล้วแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้เนื่องจากร่างกายมีความไวต่อผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ประเภทต่างๆ
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและปัญหาทางเดินอาหาร
• โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

คุณควรรู้ว่าจำเป็นต้องแนะนำผลเบอร์รี่ดังกล่าวในอาหารของเด็กด้วยความระมัดระวังครั้งละหลายผลเบอร์รี่เพื่อพิจารณาความเป็นไปได้ในการใช้งานเมื่อมีหรือไม่มีปฏิกิริยาของเด็กต่อพวกเขา

นอกจากนี้คุณไม่ควรกินสตรอเบอร์รี่และแยมในขณะท้องว่างเพราะอาจทำให้เกิดผลเสียที่ไม่พึงประสงค์ได้

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพและมูลค่าสูงสุดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม:

1. ควรเลือกผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งวันก่อนทำแยม เป็นการดีหากคอลเลกชันเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด
2. แนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้งโดยมีสภาวะอุณหภูมิไม่เกิน 12 องศาเซลเซียส
3. สตรอเบอร์รี่ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับแยมเพื่อให้กระบวนการปรุงใช้เวลาน้อยลง เนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า และสิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าและเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เนื่องจากจะลดลงอย่างมากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
5. ควรปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง
6. การรักษาสมดุลของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ป่า
7. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอากลีบเลี้ยงและผักใบเขียวอื่น ๆ ออกไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รสเปรี้ยว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดและมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติมาก เพื่อเตรียมมัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - จาก 300 ถึง 900 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ

ก่อนปรุงอาหารจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นวางผลิตภัณฑ์แห้งลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสลับกัน และทิ้งไว้แปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

หลังจากเวลานี้ให้วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเสร็จแล้ว ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่จากสวน

ในการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ในสวนคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สวน – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• หรือกรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงแยกจากผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำและทำความสะอาดผักใบเขียว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยบนผ้าขนหนูโดยให้แห้งเป็นชั้นๆ

วางสตรอเบอร์รี่ในสวนลงในกระทะที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาล และพักไว้หกถึงสิบสองชั่วโมง

หลังจากปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะ จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้อุ่นน้ำเชื่อมเบอร์รี่อีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดและคนตลอดเวลา จากนั้นจึงเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนสุก โดยเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดแยมจำนวนเล็กน้อยลงบนจานรอง: หยดควรหนาและไม่กระจาย ในกรณีเช่นนี้ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหาร 2-4 ครั้งครั้งละ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากคุณไม่ต้องการใช้การทำอาหารหลายๆ ช่วง เป็นครั้งแรกที่คุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารจากห้าเป็นสิบห้าเป็นยี่สิบนาที

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บในที่เย็น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า – 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ในทุ่งหญ้าไม่ฉ่ำเหมือนสตรอเบอร์รี่ในสวนดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะโรยด้วยน้ำตาล มันง่ายกว่าที่จะปรุงด้วยน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำและน้ำตาลทรายแล้วละลาย ค่อยๆ คนโดยใช้ไฟปานกลาง

นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณห้าถึงแปดชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟต้มประมาณห้านาทีแล้วทำให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายสตรอเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมน้ำที่ไม่จำเป็นจะระเหยและผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้น

เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แทนที่จะได้ผลลัพธ์

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ใช้เป็นทั้งยาและเป็นของหวาน มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ เกี๊ยว พาย หรือแพนเค้ก และในฤดูหนาวเมื่อเติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงในชาคุณสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัสได้ นอกจากนี้ควรคำนึงว่าสตรอเบอร์รี่ป่ามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าทุ่งหญ้าและสวนน้องสาวเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง

แต่จำเป็นต้องจำไว้ด้วยว่าความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปมักจะนำไปสู่ความเสียหายต่อฟันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและยังทำให้เกิดอาการแพ้อีกด้วย คุณไม่ควรใช้แยมสตรอเบอร์รี่มากเกินไปเพราะว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่หอมและดีต่อสุขภาพ - เคล็ดลับและตัวเลือกการเตรียม: สำหรับฤดูหนาว ใส่น้ำตาล มะนาว หรือปาปริก้า

หากคุณกำลังจะทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งแรกอย่าลืมสังเกต: หลนห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสดของผลเบอร์รี่ สีที่สวยงาม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง

ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีสามครั้ง

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2: แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

หากสตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวมีขนาดค่อนข้างเล็ก คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่พร้อมกับก้านได้

• สตรอเบอร์รี่ - 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำ - 1-2 แก้ว

เราวางสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมไว้ในแอ่งลึกขนาดใหญ่แล้วเริ่มคัดแยกออกทีละน้อย เราทิ้งใบไม้และกิ่งไม้ที่ไม่จำเป็นออกไปทั้งหมด จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกอย่างระมัดระวัง หากเตรียมก้านไว้สำหรับความละเอียดอ่อนก็ควรล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง ถัดไปควรเช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เราส่งสตรอเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะที่จะแยมปรุงแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตามน้ำตาลเราเติมกรดซิตริก แต่ก่อนอื่นให้เจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เนื่องจากการเติมกรดซิตริกทำให้ความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่จะยังคงสดใสและมีสีสันอยู่

ตอนนี้เราวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืนเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองให้ได้มากที่สุด

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแยมดิบไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้ ให้ใช้ช้อนตักโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วนำไปวางไว้ในที่ที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที (มีรูป)

แยมสตรอเบอร์รี่ถึงความพร้อมเนื่องจากการทำความเย็นในมวลรวมและเทลงในขวดที่แช่เย็นแล้ว

เนื่องจากกระบวนการนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงสภาพเดิมและมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและแยมก็มีกลิ่นหอมมาก

• น้ำ - 400 มล
• น้ำตาล - 700 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ความแปลกประหลาดของสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้คือเราจะไม่เตรียมมันง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการรักษาอุณหภูมิจึงลดลงอย่างมาก - เพียง 7 นาทีเท่านั้น เป็นผลให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไม่ถูกย่อยและยังคงสีและรสชาติดั้งเดิมของสตรอเบอร์รี่ไว้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับขนมหวานสำเร็จรูปประมาณ 750 มิลลิลิตร

• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาลเจล - 400 กรัม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ สตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ฉันใช้น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกตินในความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะหวานน้อยลงและมีของเหลวมากขึ้น

ในการเริ่มต้น ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอาก้านออก ถ้ามี และทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียไป หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดดิน

เติมน้ำตาลเจลในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว) เขย่ากระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลึกหวานกระจายทั่วผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชื่นชอบและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) ในสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันยังต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่ไฟแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม - จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ก่อเจลลงไป คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน

หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนเพียงไม่กี่นาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมสตรอเบอร์รี่นี้เตรียมเร็วมากในขณะที่ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเล็กน้อย

เราเทความหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ - ฉันได้ประมาณ 750 มิลลิลิตร

จากนั้นเราก็ม้วน (หรือขันสกรู) โหลขึ้น พลิกคว่ำลง ห่อไว้ในสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่จะดีกว่าแน่นอนในตู้เย็นเนื่องจากการรักษาความร้อนที่นี่มีเพียงเล็กน้อย

ในฤดูหนาวเราจะทำลายความมั่งคั่งที่มีกลิ่นหอมในฤดูร้อนของเราและเชิญชวนให้ทั้งครอบครัวมาเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวแล้ว นี่เป็นเพียงความสุขที่แปลกประหลาด! อย่างไรก็ตาม แยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ในสวนไม่เคยมีรสขม ต่างจากของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ป่า

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นต์

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (สตรอเบอร์รี่)
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด (สามารถตากแห้ง) สับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ตามความจำเป็น)

ปอกสตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ป่า) ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล และแช่เย็นค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา

วันรุ่งขึ้นเทน้ำเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาและกว้าง

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วปรุงจนเดือด (น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย)

เทสตรอเบอร์รี่ของเรา (หรือสตรอเบอร์รี่ป่า) ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ใส่สะระแหน่สับ ผัดต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้แยมเย็นสนิท เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฆ่าเชื้อที่ฝาด้วย) ปิดฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน (1 ปี): เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลกลับด้าน ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังคงกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่รวมถึงวิตามินเพื่อสุขภาพที่จำเป็นในฤดูหนาว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 6: แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

• สตรอเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ล้าง และเอาก้านออก

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา

วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ถอดโฟมออก ในบางครั้งให้เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อผสมผลเบอร์รี่ อย่าคนด้วยช้อน นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

เติมน้ำมะนาวครั้งที่สี่ ปรุงแยมจนสุกหลังจากเดือด - อีก 5-6 นาที เราหยดแยมลงบนจานรอง หยดน้ำเชื่อมควรติดและไม่กระจายไปทั่วจานรอง

ปล่อยให้แยมเย็นแล้วจึงใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด เราปิดขวดและเก็บไว้ในที่เย็น น่าทาน!

สูตรที่ 7: แยมสตรอเบอร์รี่กับวานิลลาและปาปริก้า

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• พริกขี้หนูรมควัน
• วานิลลา 1 ฝัก
• วุ้น-วุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

แยกสตรอเบอร์รี่ป่าออก ล้างอย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

วางแยมบนเตา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลาไม่เกินห้านาที จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง เป็นครั้งที่สาม นำแยมกลับไปที่เตา เพิ่มฝักวานิลลาและพริกไทยชิโพเล่เล็กน้อย - ปาปริก้ารมควันร้อน นำไปต้มอีกครั้ง เอาฝักวานิลลาออก

ทัพพีเลือกน้ำเชื่อมร้อนจากแยมละลายวุ้นวุ้นเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเพิ่มส่วนผสมลงในแยม

เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดโหล ม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติกหากต้องการ เก็บในที่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

สูตร 8 ง่ายๆ: แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ

การอบด้วยความร้อนจะทำลายวิตามินซีซึ่งสตรอเบอร์รี่มีชื่อเสียงมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำแยมดิบจากสตรอเบอร์รี่ คำว่า "แยม" ในที่นี้เป็นเงื่อนไข เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ถ้วย