บริโซลไก่ในเตาอบ Chicken brizol - จานร้านอาหารในเมนูหลัก
ภายในวันที่ 31/01/2559
Risol เป็นวิธีการปรุงอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารฝรั่งเศส เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้เริ่มนำไปใช้กับอาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างง่าย: เนื้อสัตว์เนื้อสับหรือปลาทอดในไข่เจียวหรือห่อในแพนเค้กไข่หลังทำอาหาร ด้วยวิธีนี้อาหารจานนี้จึงนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอกไก่บริโซลควรใช้วิธีแรก - ทอดในไข่เจียวทันที จากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ข้างในและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เห็นด้วย การเตรียมเต้านมที่ชุ่มฉ่ำนั้นไม่ใช่งานที่เป็นไปได้เสมอไป!
เพื่อให้บริโซลกิสวยงามและเรียบร้อย ควรใช้กระทะขนาดเล็กแล้วอบทีละอัน
วัตถุดิบ
- อกไก่ - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน
- มาเริ่มกันเลย จะดีกว่าถ้าเอาไก่แช่เย็น แต่คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้เช่นกัน - จากนั้นคุณต้องวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า ห้ามมิให้ใช้เนื้อปลาที่หลุดออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วคุณจะต้องเอะอะน้อยลง
- เราตัดเนื้อออกจากกระดูก เอาผิวหนังออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ชิ้นครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองชิ้นตามยาวอีก
- ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดจนได้เค้กบาง ๆ ส่วนหนึ่งของเนื้อครึ่งชิ้นเต้นได้ดี แต่ส่วนที่สองมีแนวโน้มที่จะแตกออกเป็นสองส่วน ในกรณีนี้เราพับทั้งสองส่วนที่ทับซ้อนกันแล้วใช้ค้อนอีกครั้ง - เราได้เค้กที่เป็นของแข็ง
- โรยแต่ละสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่
- ในขณะเดียวกันมาทำไข่เจียว: ตีไข่ 1 ฟองด้วยส้อมใส่เกลือเล็กน้อย (คุณสามารถพริกไทยได้) เทแป้งลงบนจานรองหรือจานแบน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
- นำสับ 1 ชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่มีไข่ จุ่มทั้งสองด้าน
- วางสับเปียกลงในแป้งแล้วปิ้งขนมปังทั้งสองด้าน
- วาง brizol ในอนาคตอย่างระมัดระวังในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ยืดให้ตรงไม่ให้มีริ้วรอย เทไข่ที่ตีไว้เล็กน้อยลงไป (เหลือครึ่งหนึ่งในชาม)
- เมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4 นาที ให้ใช้ไม้พายกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 4 นาที นอกจากนี้เรายังจุ่มสับถัดไปสลับกับไข่และแป้งวางในกระทะแล้วเติมไข่เจียวที่เหลือ สำหรับอีกสอง brizoleki ที่เหลือเราจะเตรียมไข่ใหม่ไม่เช่นนั้นการคำนวณปริมาณไข่เจียวจะเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงอบทั้งชุด
- เสิร์ฟ brizol ที่เสร็จแล้วร้อนกับเครื่องเคียง คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดในการกิน เพราะเนื้อสามารถแยกออกจากทั้งชิ้นได้ง่ายมาก
อย่างไรก็ตาม Brizol ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นคำอธิบายสั้น ๆ ของการเตรียมเช่นเดียวกับการย่างและสับ เนื่องจากคุณสามารถเดาได้ง่ายจากชื่อ ชาวฝรั่งเศสจึงคิดวิธีการทำอาหารแบบนี้ขึ้นมา “Brizol” ในการแปลหมายถึง “ทอดในไข่” จริงหรือไม่ที่เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคุณ กี่ครั้งแล้วที่เราใส่เนื้อสับ เนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด ปลา หรือผักลงในกระทะ จุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อย ชาวฝรั่งเศสเรียกแป้งนี้ว่า "leison" เปลือกไข่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์ทอดไม่ให้แห้ง ซึมซับไขมันส่วนเกิน หรือตกเป็นชิ้น ๆ อาหารหลายชนิดสามารถจุ่มลงในเลซอนได้: เห็ด, กะหล่ำดาว, เนื้อสัตว์, ปลา, ชีส แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงไก่บริโซล
ทำไมคุณถึงต้องการไอศกรีม?
คุณอาจสงสัยว่าจะใช้แป้งเพื่ออะไร ท้ายที่สุดแล้วไก่ก็เป็นเนื้อที่อร่อยและนุ่มอยู่แล้ว ทำไมคุณถึงต้องการมันจากไข่? มาอธิบายกันดีกว่า: เมื่อเราทอดเนื้อสับธรรมดาๆ โดยเฉพาะบนตะแกรง เนื้อจะแห้ง หากเราเติมไขมันลงในกระทะ (ใช้วิธีทอดแบบลึก) น้ำมันส่วนเกินจะเข้าไปอยู่ในผลิตภัณฑ์ และชิ้นเนื้อจะหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร เมื่อทอดไข่เค็มจะสร้างเปลือกที่ช่วยปกป้องไก่ที่นุ่มไม่ให้แห้งมากเกินไป ส่งผลให้จานยังคงความชุ่มฉ่ำ แน่นอนว่าไข่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย บริโซลไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ 148 กิโลแคลอรีเทียบกับสับ "เปล่า" ปกติหนึ่งร้อยสิบห้าชิ้น และถ้าเรากระจายแป้ง ครีม หรือชีส เราจะได้พลังงานทั้งหมด 183 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่การกินของอร่อยๆ ให้กับตัวเองสัปดาห์ละครั้งก็ไม่ใช่บาป
พื้นฐานการทำอาหารทั่วไป
ตามชื่อหรือที่แปลว่า "breeze-ol" คือของทอดในไข่ และคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างด้วยวิธีนี้ แต่เนื่องจากหัวข้อของเราคือวิธีทำไก่บริโซล เราจะเน้นไปที่เนื้อสัตว์ประเภทนี้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่แตกหัก (เนื้ออก) แต่ยังรวมถึงเนื้อสับบดด้วย วิธีสุดท้ายถือว่าเชฟมีความถูกต้องที่สุด ยิ่งกว่านั้นไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ควรใช้มีดสับไก่ให้ละเอียด เพื่อให้จานดูเหมือนชิ้นเล็ก ๆ ให้เพิ่มบริโซลีลงไป ส่วนใหญ่แล้วหลังจากทอดแล้ว บริโซลีจะถูกนำไปอบในเตาอบ วางผักต่างๆไว้แล้วโรยด้วยชีส และแบบคลาสสิกคือการรีดผลิตภัณฑ์ลงในหลอดเหมือนแพนเค้ก อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีการทอดไข่ช่วยเปิดขอบเขตจินตนาการ
Brizol สำหรับสับ
เริ่มจากวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดกันก่อน นำอกไก่ห้าชิ้นแล้วผ่าครึ่งตามเมล็ดพืช ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตีเนื้อแต่ละชิ้นให้ละเอียด ตอนนี้เราทำเลซอน: ใส่ไข่สามฟองเพื่อลิ้มรสแล้วตีให้เข้ากัน ไม่เป็นฟองฟูเหมือนแป้งบิสกิต แต่เบา ๆ จนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น คุณสามารถกระจายเลซอนได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ (อย่างน้อยพริกไทยดำป่น) และสมุนไพร - ใบโหระพาหรือออริกาโน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วเนื้อไก่ คุณสามารถเทแป้งลงไปเล็กน้อยหรือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะได้ ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ จุ่มสับทีละชิ้นในแป้งและวางในน้ำมันร้อน ทอดไก่บริโซลในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบ หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่สองลูกเป็นวงกว้าง จัดวางอย่างสวยงามด้านบน โรยด้วยชีสขูด 200 กรัม วางแผ่นอบที่มี brizoli ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200°C เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม
บริโซลีนึ่ง
เราส่งเนื้อไก่สามร้อยกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ดิบ เกล็ดขนมปังขาว 1 ช้อนชา เกลือ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ ผสมมวล เราสร้างเค้กซึ่งเราวางบนตะแกรงที่ชุบด้วยหม้อต้มสองชั้นหรือกระทะธรรมดา เทน้ำลงไปที่ก้นภาชนะเพื่อไม่ให้ระดับถึงเนื้อ ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก ม้วนบริโซลไก่นึ่งแล้ววางลงบนจาน เทเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าว
Brizol ไก่: สูตร "ตับ"
อย่าเน้นที่หน้าอกและเนื้อ มาลองทำบริโซลีแสนอร่อยจากตับสัตว์ปีกกันดีกว่า แช่ขนมปังขาวลงในนม บดตับไก่หกร้อยกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ลองทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม เราทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้รวมหัวหอมตับและขนมปังที่บีบเบา ๆ ผัดพริกไทยและเกลือ เราจะใช้ไข่ แป้ง และเกลือเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เราปั้นเค้กจากเนื้อสับจุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว
นกในไข่เจียว
หากคุณค้นหาไก่บริโซลในเว็บไซต์ทำอาหาร ภาพถ่ายจะนำเสนอสิ่งที่คล้ายกับปอเปี๊ยะทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ brizol และแพนเค้กแตกต่างกันอย่างไร? ความจริงก็คือเปลือกของม้วนไม่ใช่แป้ง แต่เป็นไข่เจียว อย่าลืมว่าไข่กวนนั้นอร่อยเมื่อร้อนๆ เราจะเตรียมเอาไว้สำหรับทีหลัง ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว เติมเกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำป่น และใบโหระพาแห้ง ในปริมาณ 600 กรัมตามชอบ เติมน้ำต้มสุกประมาณหนึ่งในสี่แก้ว ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ในถ้วยที่แยกจากกัน ผสมมายองเนส 50 มล. ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย และกระเทียมบดสามกลีบ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบไข่เจียวได้แล้ว ผสมไข่สามฟองกับนม 50 มิลลิลิตรในถ้วย ใส่เกลือและพริกไทย ตั้งกระทะแพนเค้กใบเล็กด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง โดยปกติคุณจะได้แพนเค้ก 3-4 ชิ้น เราเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแล้ววางมายองเนสไว้ด้านบน เราห่อมันเป็นม้วนเหมือนชาวาร์มา วางบริโซลีดิบลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยชีสขูด (คุณจะต้องใช้ประมาณ 50 กรัม) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที
ขี้เกียจบริโซลี
นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า แต่คุณจะต้องทำงานหนัก ทำความสะอาดแชมเปญ 200 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วผสมกับชีสขูดสองช้อนโต๊ะ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่และมัสตาร์ดครึ่งช้อนเล็กลงในเห็ดที่เตรียมไว้บีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบ ผสมทั้งสองมวล นี่คือการเติม ตอนนี้เรามาเตรียมแพนเค้กจริงๆ กันดีกว่า ตีไข่สองฟองลงในไก่สับขนาดใหญ่สามช้อน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ทอดด้านหนึ่ง หลังจากพลิกกลับแล้วให้ยืนประมาณ 1-2 นาที และตอนนี้ให้ความสนใจ: ใส่ไส้ไก่บริโซลลงในกระทะเพื่อให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมด้วยปลายด้านที่ว่างและปิดไว้ประมาณหนึ่งนาที เมื่อเสิร์ฟ ให้เทเนยลงบนครึ่งวงกลมแล้วโรยด้วยต้นหอม
สายลมฤดูร้อน
ดัตช์ชีส (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเลือกกิ่งพาร์สลีย์ที่สวยงามหลายกิ่ง หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นกลม ในการทอดไก่บริโซลเราต้องใช้ถ้วยและจานแบน วางกระทะแพนเค้กลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ถ้วย. เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี เทลงบนจานแบน กระจายไก่สับ ค่อยๆ เอียงจานเหนือกระทะเพื่อไม่ให้ของในกระทะแตก แต่ค่อย ๆ เลื่อนลงไป ทอดทั้งสองด้าน ในขณะที่แพนเค้กเนื้อยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชีส ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศฝานบางลงไปแล้วม้วนขึ้น
คำอธิบาย
ไก่บริโซล- ชิ้นเนื้อไก่ทอดในไข่เจียวซึ่งเราตีด้วยค้อนในครัวก่อน
บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เตรียมเป็นอาหารเช้า ตามสถิติ ไข่เจียวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงเวลานี้ของวัน และบริซอลนั้นเป็นไข่เจียวที่แช่ส่วนผสมบางอย่างไว้
การทำบริโซลที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เสื้อนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงกวาและมะเขือเทศปาปริก้าหวานสดที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติสดใสเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากสำหรับไก่บริโซล
สูตรการทำบริโซลไก่พร้อมรูปถ่ายแสดงอยู่ด้านล่างแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหารมีการอธิบายทีละขั้นตอนและชัดเจน จานนี้จะออกมาน่ารับประทานและนุ่มนวลและเบามากด้วย เราจะไม่ใช้เครื่องเทศใดๆ เพื่อดึงรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมแต่ละชนิดออกมา
มาเริ่มทำอาหารกัน
วัตถุดิบ
-
(300 กรัม) -
(4 ชิ้น) -
(2 ช้อนโต๊ะ) -
(2 ช้อนโต๊ะ) -
(เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ต้องเตรียมเนื้อไก่สำหรับการทอด พยายามกระจายชิ้นเนื้อไก่ให้กว้างที่สุดเพื่อให้พื้นที่ทั้งหมดมีความหนาเท่ากันจากเนื้อทั้งหมดคุณต้องเตรียมเนื้อ 2 ชิ้นสำหรับทอด
มันควรจะออกมาดังที่แสดงในรูปภาพ
ใช้ค้อนทุบเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อมีความหนาสม่ำเสมอ ขั้นแรกให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึด: วิธีนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสของเนื้อไม่เปลี่ยนแปลง
สับไม่ควรบางเกินไป แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่พอ
เกลือสับเพื่อลิ้มรส
เทแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามลึกที่แห้ง
ตอกไข่ลงในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม
ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขุดเนื้อไก่ที่สับแล้วลงในแป้งทั้งสองด้าน
หลังจากนั้นให้แช่สับลงในไข่
เทเนื้อหาในชามพร้อมไข่แล้วสับลงในกระทะที่อุ่นไว้ ปรับขอบของเนื้อให้เรียบหากจำเป็น
เมื่อเนื้อในไข่ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้กลับด้านเนื้อในกระทะเหมือนแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไม้พายไม้กว้างและเคลื่อนไหวได้อย่างมั่นใจ
ทอดบริโซลในด้านที่สองเป็นเวลา 4 นาทีจนสุก
ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดทอดเนื้อชิ้นที่สองในไข่เจียวในกระทะ
วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดกับซอสเผ็ด ไก่บริโซลพร้อมแล้ว
น่าทาน!
Risol เป็นวิธีการปรุงอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารฝรั่งเศส เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้เริ่มนำไปใช้กับอาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างง่าย: เนื้อสัตว์เนื้อสับหรือปลาทอดในไข่เจียวหรือห่อในแพนเค้กไข่หลังทำอาหาร ด้วยวิธีนี้อาหารจานนี้จึงนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมบริโซลจากอกไก่ควรใช้วิธีแรก - ทอดในไข่เจียวทันที จากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ข้างในและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เห็นด้วย การเตรียมเต้านมที่ชุ่มฉ่ำนั้นไม่ใช่งานที่เป็นไปได้เสมอไป!
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
เพื่อให้บริโซลกิสวยงามและเรียบร้อย ควรใช้กระทะขนาดเล็กแล้วอบทีละอัน
วัตถุดิบ
- อกไก่ – 500 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน
- มาเริ่มกันเลย จะดีกว่าถ้าเอาไก่แช่เย็น แต่คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้เช่นกัน - จากนั้นคุณต้องวางมันลงบนโต๊ะล่วงหน้า ห้ามมิให้ใช้เนื้อปลาที่หลุดออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วคุณจะต้องเอะอะน้อยลง
Brisol เป็นอาหารฝรั่งเศส นี่คือชื่อผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการทอดหรืออบเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ ในมวลไข่เจียวฉันไม่เจอสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่มีสูตรการทำบริโซลีมากมาย บริโซลที่ง่ายที่สุดคือชิ้นเนื้อจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำหรือนมราวกับเป็นแป้ง เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันซื้อแผ่นเวเฟอร์หกเหลี่ยมขนาดเล็กที่มีข้อความว่า "สำหรับบริโซลส์" มาหนึ่งห่อ ไส้จะถูกวางระหว่างแผ่นเวเฟอร์สองแผ่น กดแล้วโครงสร้างทั้งหมดนี้จะถูกแช่อยู่ในมวลไข่เจียว จากนั้นจึงทอดในกระทะทันที ฉันเสนอไก่บริโซลเวอร์ชันหนึ่งให้คุณดูใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น
ดังนั้นเราจะเตรียมบริโซลไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดทีละขั้นตอนและสำหรับผู้ที่ใจร้อนฉันจะบอกคุณโดยทั่วไปว่าเราจะทำอย่างไร ก่อนอื่นมาอบแพนเค้กไข่เจียวกันก่อน เพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาเท่ากัน ตีไข่แต่ละฟองแล้วทอดแยกกัน หลังจากนั้นให้กระจายแพนเค้กด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วน บางคนทอด บางคนอบในเตาอบ ฉันชอบบริโซลีอบกับชีส อร่อยมาก! อย่าลืมลอง!
วัตถุดิบ
สำหรับแพนเค้ก:
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- น้ำเปล่า 4 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
- อกไก่ – 300 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น (เล็ก)
- มายองเนส 100 ก
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 0.25 ช่อ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการอบ:
- ฮาร์ดชีส 80 ก
วิธีการปรุงบริโซลีกับไก่
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับแพนเค้กไข่เจียว
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับไส้และชีส (สำหรับการอบ)
สำหรับแพนเค้ก คุณต้องตีไข่แต่ละฟองแยกกัน เทไข่ลงในถ้วย เติมน้ำเย็น 1 ช้อนชา พริกไทย และเกลือตามชอบ
ตีส่วนผสมไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ในกระทะทาน้ำมัน ให้อบแพนเค้กทีละ 4 ชิ้นจากส่วนผสมไข่แล้วพักให้เย็น แพนเค้ก 4 ชิ้นจะทำจากไข่ 4 ฟอง
ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม มันจะเข้าไปในเนื้อสับด้วย
ใส่เนื้อสัตว์ปีกและหัวหอมผ่านเครื่องบดละเอียด จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ
นวดเนื้อสับจนเนียน
ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด
เพิ่มผักชีลาวลงในมายองเนส
คนส่วนผสม
วางไก่สับไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้นในชั้นที่เท่ากัน
เคลือบเนื้อสับด้วยมายองเนสและผักชีลาว
ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กเป็นหลอดอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฉีกขาด
วางไก่บริโซลีลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
และโรยชีสลงบนบริโซลี
วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 200°C และอบประมาณ 25 นาที
เสิร์ฟร้อน น่าทาน!
