การแต่งกายสำหรับ Borscht โดยไม่มีหัวหอม การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

Borscht เป็นซุปที่มีส่วนผสมหลากหลายแสนอร่อย ปรุงจากผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และผักทอด แม่บ้านหลายคนเตรียมน้ำสลัด Borscht เพื่อใช้ในอนาคตตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงโดยเก็บรักษาไว้ในขวด ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท หัวหอม และแครอทที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศและน้ำมันคือประมาณ 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อาหารกระป๋องดังกล่าวช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง น้ำสลัดสามารถใช้เตรียมซุปบอร์ชท์และบีทรูทได้ หลักสูตรแรกแสนอร่อยพร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วางผักลงในกระทะลึกเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟปานกลางแล้วเติมมันฝรั่งต้มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ประหยัดมาก ได้กำไร และรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บีทรูท : 1 กก
• แครอท: 1 กก
• พริกหยวก: 6-8 ชิ้น
• หัวหอม: 1 กก
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น: 0.5-0.7 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ: 75-100 มล
• เกลือ: 40-50 กรัม
• น้ำมันพืช: 300-350 มล
• น้ำตาล: 20-30 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตัวเลือกการเตรียมการกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับใช้ในอนาคตโดยเติมมะเขือเทศสดคุณต้องมี:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.0 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• น้ำมัน - 100 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและปรุงหัวบีท
2. ปอกเปลือกผักรากต้ม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ
4. บดมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. แนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันแล้วทอดหัวหอมเบา ๆ
6. เพิ่มผักรากสับแล้วเทมะเขือเทศลงไป
7. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วเทร้อนลงในขวด ในการเก็บรักษาควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร
9. ม้วนฝาขึ้นทันที จากนั้นพลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่ม

หลังจากที่ส่วนผสมน้ำสลัด Borscht เย็นลงแล้ว ก็สามารถพลิกขวดโหลได้

ด้วยกะหล่ำปลี

สำหรับการแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลีในฤดูหนาวคุณต้อง:

• ผักกาดขาว - 1.0 กก.
• หัวบีทแบบโต๊ะ - 3.0 กก.
• หัวหอม - 1.0 กก.
• แครอท - 1.0 กก.
• มะเขือเทศ - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมัน - 220 มล.
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

วิธีเก็บรักษา:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแครอทและหัวบีทให้ดี ปอกผักรากแล้วขูดให้หยาบ หากต้องการก็สามารถบดได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด
4. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง พวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามแล้วผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วโอนส่วนผสมผัก
7. วางบนเตา ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูผัดปรุงต่ออีก 5 นาที
9. หลังจากนั้นให้ใส่มวลที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อผ้าห่มกลับหัว
10. หลังจากที่น้ำสลัดผักกับกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้นำขวดกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ

ด้วยพริกหยวก

การเตรียม Borscht ที่ทำจากผักด้วยการเติมพริกหวานก็สามารถเป็นสลัดแสนอร่อยได้เช่นกัน ในการปรุงอาหารที่คุณต้องการ (น้ำหนักระบุสำหรับส่วนผสมที่ปอกเปลือก):

• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวบีท - 1.0 กก.
• หัวหอม - 1.0 กก.
• แครอท - 1.0 กก.
• มะเขือเทศ - 1.0 กก.
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ใบลอเรล
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• พริกไทย;
• น้ำ – 60 มล.

จากจำนวนที่ระบุจะได้น้ำสลัดประมาณสี่ลิตรครึ่ง

วิธีเก็บรักษา:

1. ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้นด้วยมีดหรือสับโดยใช้เครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
4. ตัดพริกเป็นครึ่งวง
5. เทน้ำมันและน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มแครอท หัวบีท และหัวหอม เพิ่มเกลือครึ่งหนึ่ง
6. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนเดือด
7. หลนเป็นเวลา 15 นาที ควรทำใต้ฝาด้วยไฟปานกลาง
8. ใส่พริกไทย เกลือที่เหลือ น้ำตาล ลงในผัก เพิ่มพริกไทย 8-10 เม็ด และใบกระวาน 3-4 ใบ ผสม.
9. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในน้ำสลัด
10. รอจนกระทั่งเดือด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวด
11. ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ เมื่อเย็นแล้วให้กลับสู่ตำแหน่งปกติ

ด้วยถั่ว

ในการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์พร้อมถั่วสี่ลิตรที่คุณต้องการ:

• หัวบีท - 600 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• ถั่ว - 1 กก.
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วที่บวมแล้วต้มจนนิ่ม วางในกระชอนและรอจนกระทั่งความชื้นหมดไป
2. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง เอาจุดยึดก้านออก แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ขูดบีทรูทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่
6. ใส่หัวบีทลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. เพิ่มพริกไทยและปรุงในปริมาณเท่ากัน
8. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำมัน
9. เพิ่มถั่ว
10. เทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีก 10 นาที
11. เทส่วนผสมสำหรับบอร์ชท์พร้อมถั่วต้มลงในขวด ปิดฝาด้วยเครื่องเย็บกระดาษ แล้วพลิกด้านล่างขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม พักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht สีเขียว

คุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมน้ำสลัดจากสีน้ำตาลและสมุนไพรสำหรับใช้ในอนาคต ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• หัวหอม (ขนสีเขียว) - 0.5 กก.
• สีน้ำตาล - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงหัวหอมสีเขียว ตัดปลายแห้ง ล้าง สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นวงยาวประมาณ 7-8 มม.
2. คัดแยกใบสีน้ำตาล ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาว สะบัดน้ำออกแล้วสับละเอียดด้วยมีด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วผักใบเขียว
5. พับส่วนผสมที่ได้ลงในขวดให้แน่นมาก
6. หลังจากนั้นให้วางไว้ในถังน้ำแล้วปิดฝาโลหะไว้ด้านบน
7. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
8. ม้วนฝาด้วยเครื่องพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน
9. พลิกขวดที่มีน้ำสลัดบอร์ชท์สีเขียว คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งปกติ

สูตรง่ายๆสำหรับการแต่งกาย Borscht โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

น้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องปรุงอาหารเตรียมจากผักดิบสารกันบูดในกรณีนี้คือเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวบีท - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกผัก - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• เกลือ - 400 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ
2. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
3. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับเป็นเส้น
4. ล้างผักให้แห้งแล้วสับด้วยมีด
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสม
7. ใส่เกลือและผสมส่วนผสมผักอีกครั้ง
8. ปล่อยให้น้ำสลัดบอร์ชท์พักไว้ 10 นาที
9. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาเกลียวได้

น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้ Borscht อร่อยในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมน้ำสลัดในอนาคตอย่างเคร่งครัดตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอย่าลืมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. คุณสามารถเลือกผักที่ไม่ได้มาตรฐานได้สิ่งสำคัญคือต้องมีสีสดใส การเตรียมน้ำสลัดช่วยให้คุณสามารถแปรรูปได้เกือบทั้งหมด
2. ต้องผัดผักตามลำดับที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด
3. เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในหัวบีทคั่วเพื่อรักษาสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีรูปร่างและความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดแบบพิเศษได้
5. หากเตรียมน้ำสลัดโดยไม่มีกะหล่ำปลีควรบรรจุในขวดที่มีความจุ 450-500 มล. จะสะดวกกว่าในการห่อกะหล่ำปลีในภาชนะลิตร ในการเตรียม Borscht ส่วนใหญ่มักใช้เพียงขวดโหลและไม่จำเป็นต้องเก็บส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น
6. เนื่องจากน้ำสลัดบอร์ชท์มีเกลือ คุณจึงต้องเติมเกลือหลังจากเติมส่วนผสมผักลงในกระทะ ไม่เช่นนั้นจานจะเค็มเกินไป
7. หากใส่ถั่วลงในน้ำสลัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นในระหว่างกระบวนการตุ๋น ถั่วจะเสียรูปร่างและกระจายออกไป
8. น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 12 เดือนโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร หากชิ้นงานถูกเตรียมโดยใช้วิธีร้อน ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เป็นเวลา 3 ปี
9. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋องในบ้านอื่นๆ
10. หลังจากขันฝาขวดโหลที่ยังร้อนอยู่แล้ว จะต้องพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ในเวลานี้ กระบวนการฆ่าเชื้อยังคงดำเนินต่อไป

การปรุง Borscht ภายในครึ่งชั่วโมงดูเหมือนความฝันโดยเฉพาะหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน แต่ถ้าคุณมีขวดสำหรับเตรียมอาหารพิเศษที่เก็บไว้จากฤดูร้อน เพียงเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุป แล้วซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นก็อยู่บนโต๊ะแล้ว นอกเหนือจากการเร่งกระบวนการเตรียม Borscht แล้ว บิดฤดูหนาวนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้อีกด้วย

การเลือกผลิตภัณฑ์

ใครก็ตามที่เชื่อว่าคุณสามารถทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากผักส่วนเกินได้นั้นคิดผิด คุณสามารถ "รีไซเคิล" มะเขือเทศยู่ยี่หรือไม่น่าดู หัวบีทหรือแครอทแตกได้ แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อ

1. ลบความเสียหาย- ทุกพื้นที่ที่มีร่องรอยการกระแทก รอยแตกร้าว หรือคราบสกปรกใดๆ จะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีบริเวณที่โครงสร้างเปลี่ยนแปลงเหลืออยู่บนผัก
2. ทิ้งแม่พิมพ์ไป- หากมีบริเวณ “ปุย” เล็กๆ น้อยๆ บนพื้นผิว คุณก็ไม่ควรรับประทานผัก แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่ขึ้นราออก แต่สปอร์ของเชื้อรานี้ก็อาศัยอยู่ในผักอยู่แล้ว และไม่ทราบความลึกของเชื้อราที่ส่งผลต่อเนื้อผัก หากคุณคิดว่าการอบร้อนสามารถฆ่าเชื้อราได้ คุณคิดผิด: มันต้องใช้สารเคมีที่รุนแรง ดังนั้นให้ทิ้งตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดทิ้งไปโดยไม่เสียใจ

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานของคุณจะ "บวม" หรือขึ้นราและคุณจะทิ้งมันไป นี่คือสถานการณ์กรณีที่ดีที่สุด ที่เลวร้ายที่สุด คุณอาจไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเน่าเสียเริ่มแรกและเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว: 10 สูตรอาหารกระป๋อง...

เช่นเดียวกับการบิดส่วนใหญ่การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน นอกเหนือจากการปรุงอาหารตามปกติหรือการเคี่ยวในเตาอบแล้ว ยังสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือน - เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. การแต่งกาย Borscht จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นประเภทคลาสสิกเพราะหัวบีทมีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมการนี้ นี่คือหนึ่งในการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: หัวบีท, แครอท, พริกหยวก - สิ่งที่เราคุ้นเคยใน Borscht

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - สองใบ

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท หากคุณใช้เครื่องขูด "เกาหลี" น้ำสลัดจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
2. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นบางๆ
3. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือสี่ส่วนเป็นวงแหวน
5. รวมส่วนผสมในภาชนะเคลือบฟัน
6. นำไปต้มช้าๆ
7. หลนเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก
9. เทน้ำสลัดแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า

คุณสามารถ “เล่น” ตามสัดส่วนของส่วนผสมได้: ลองเติมพริกไทยร้อน กระเทียม หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบหัวหอมให้ปรุงอาหารโดยไม่มีพวกมันเลย - สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของการเตรียมการลดลง

ด้วยมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวเป็นผักที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอุดมไปด้วยสารป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารกำเริบจึงควรงดการบริโภค

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• เกลือ - 15 กรัม

คำแนะนำ

1. บดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. วางผักไว้ในภาชนะเคลือบฟัน
5. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
6. หลนช้าๆเป็นเวลา 40 นาที
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
9. ม้วนผ้าขึ้นมา

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. การบิดเวอร์ชันนี้เกือบจะเป็น Borscht ที่ทำเสร็จแล้วในขวด ต้มน้ำซุปโยนมันฝรั่งลงในการเตรียมของคุณ - ซุปพร้อมแล้ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการแต่งตัว Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. พริก – หั่นตามชอบ
3. ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติ
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน
6. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ม้วนเป็นขวด

หากคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปคุณสามารถเร่งกระบวนการได้: ทอดหัวหอมในน้ำมันหมู Borscht เวอร์ชันด่วนนี้จะถูกกวาดออกจากโต๊ะโดยครัวเรือนของคุณโดยไม่สังเกตเห็น "การทดแทน" ด้วยซ้ำ

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. ถั่วในบอร์ชท์ไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมของรสชาติและความคงตัวแบบคลาสสิกเท่านั้น อีกทั้งยังเป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงอีกด้วย จานรุ่นนี้ใช้แทนซุปกับน้ำซุปเนื้อได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือระหว่างอดอาหาร

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ถั่วแห้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง (มี)
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.

คำแนะนำ

1. แช่ถั่วแล้วปรุง
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดหัวหอม แครอท และหัวบีทจนสุกครึ่ง
6. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. น้ำสลัดจะต้องรีดร้อน

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. สูตรที่ผิดปกติสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว - ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว ตามความคิดเห็นการเตรียมการนี้เน้นย้ำถึงรสหวานอมเปรี้ยวของอาหารที่คุ้นเคยและเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. เคี่ยวช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทน้ำส้มสายชู
5. และเคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
6. ม้วนผ้าขึ้นมา

สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยวและหัวบีทมีรสหวานมาก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุล การเตรียมนี้ยังเหมาะเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนอีกด้วย ความแตกต่างของรสชาติจะเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อเย็น

จากมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. น้ำสลัดมะเขือเทศสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับ Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย บิดเป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวหรือเป็นเครื่องเคียง

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม;
• หัวบีท - 700-800 กรัม;
• หัวหอม - 70-800 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที
4. สะสมมวลเดือดและเย็น

เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น ให้ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม สับในเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. สูตรน้ำสลัดทีละขั้นตอนนี้สำหรับผู้ชื่นชอบบอร์ชท์สีเขียว คุณสามารถเตรียมซุปฤดูร้อนแสนสดชื่นได้ภายในครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มท็อป มะเขือเทศสีเขียว หรือผักใบเขียวอื่นๆ ได้ตามต้องการ คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจหากคุณเติมกระเทียมป่าเล็กน้อย

รายการสินค้า:

• บีทรูท - 0.5 กก.
• สีน้ำตาล - 0.5 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่หนึ่งอัน

คำแนะนำ

1. สับยอด สีน้ำตาล และผักใบเขียวอย่างประณีต
2. วางในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
5. หลนประมาณห้าถึงสิบนาที - ไม่มากไปกว่านี้
6. ม้วนขึ้น.

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถรักษาน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู การเตรียมการจะไม่สูญเสียรสชาติเลย และการบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน (สีใดก็ได้) - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - สองแก้ว;
• เกลือ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ - สองช่อ;
• กระเทียม - สองหัว

คำแนะนำ

1. ขูดหัวหอม, แครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี"
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
3. ผัดผักสับจนสุกครึ่ง
4. ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก
5. บดร่วมกับพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก
7. เพิ่มเกลือครึ่งหนึ่ง

1. หลนช้าๆประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลรวม
3. สับผักแล้วส่งไปที่นั่น
4. ลิ้มรสเกลือและเพิ่มรสชาติหากจำเป็น
5. ต้มอีกสองสามนาที
6. ไม้ก๊อก

หากคุณยังคงมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอในการเตรียมรุ่นนี้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. ผู้เล่นหลายคนคือ "นางฟ้าในครัว" ที่จะช่วยได้ทุกที่ทุกเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีเตาอยู่ในมือ

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - สองหัว;
• แครอท - สองชิ้นขนาดกลาง
• พริกหวาน - สองชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - สองชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - สองในสามของแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. สับหัวหอมและพริกอย่างประณีต
3. ปอกมะเขือเทศแล้วสับ
4. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในชามหลายเมนู
5. วางหัวบีทก่อน
6. จากนั้นแครอท
7. ตอนนี้มีเพียงพริกและหัวหอมเท่านั้น
8. เติมเกลือเล็กน้อย
9. ตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้
10. เมื่อเครื่องส่งสัญญาณสิ้นสุดให้ตั้งโปรแกรมเดิมแต่ปิดฝาไว้
11. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือลงไป
12. ต้มน้ำสลัดด้วยโปรแกรมเดียวกันต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
13. เทน้ำสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีก่อนจะเย็น

ในหม้อนึ่งความดัน

ลักษณะเฉพาะ. อย่าเปิดฝาหม้อนึ่งความดันทันที ปล่อยให้อุปกรณ์ลดความดันลงเหลือ 0.1 MPa โดยอิสระ ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่เย็นแล้วออกมาและนำไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม;
• หัวหอม - 350 กรัม;
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 50-70 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 มล.

คำแนะนำ

1. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. สับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกตามต้องการแต่อย่าหยาบ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
5. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
6. อย่าเติมจนสุดขอบ - เว้นพื้นที่ว่างไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 2.5 ซม.
7. ปิดฝาให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
8. วางขวดโหลไว้ในอุปกรณ์
9. เติมน้ำให้เหลือพื้นที่ว่างขอบด้านบนประมาณ 9-10 ซม.
10. ปิดฝา.
11. รอจนกระทั่งความดันในอุปกรณ์เพิ่มขึ้นเป็น 0.4 MPa
12. เวลาเก็บขวดครึ่งลิตรคือ 40 นาทีสำหรับขวดลิตร - หนึ่งชั่วโมง
13. ตัดการเชื่อมต่ออุปกรณ์จากเครือข่าย

... และตัวเลือกการแช่แข็ง 2 แบบ

หากขนาดของช่องแช่แข็งของคุณอนุญาต คุณจะไม่ต้องกังวลกับการบรรจุกระป๋องเลย แต่แช่แข็งการเตรียม Borscht ในกรณีนี้ ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารแม้แต่กรัมเดียว

ยาก

ลักษณะเฉพาะ. เมื่อแช่แข็งน้ำสลัด Borscht สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ - ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติหรือทำให้เสีย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - สามหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 250-300 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ต้มหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนโปร่งใส
3. ขูดหัวบีทและแครอทที่ยังไม่สุก
4. นำน้ำไปต้มและเย็น
5. ผสมส่วนผสมกับน้ำ
6. เทลงบนผัก
7. บรรจุชิ้นงานลงในถุงที่ใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำสลัดบอร์ชท์เป็นบางส่วน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้ด้วยซ้ำ - "ใส่" ลงในกระทะโดยให้บอร์ชท์ในอนาคตเหมือนเดิม

เรียบง่าย

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้ "ขี้เกียจ" ที่สุดและง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือรักษาผักด้วยความร้อนใดๆ เลย ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดประโยชน์และเวลาสูงสุด

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.

คำแนะนำ

1. ปอกเปลือกผัก
2. บดเหมือนที่คุณทำกับบอร์ชท์ตามปกติ
3. แพ็คเป็นบางส่วน
4. วางในช่องแช่แข็ง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่เรียบง่าย “การยุ่งวุ่นวาย” ไม่ต้องการอะไรมาก แต่จะช่วยคุณในครัวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวผักครั้งถัดไป ทดลองกับสัดส่วนและเครื่องเทศแล้วเตรียม "บอร์ชท์อันเป็นเอกลักษณ์" ของคุณภายในครึ่งชั่วโมง

บทวิจารณ์: “ผู้ช่วยชีวิต” แบบนี้ควรมีอยู่ในตู้กับข้าว!”

ฉันใช้ปั๊มน้ำมันนี้บ่อยในช่วงฤดูหนาว บางครั้งคุณลืมซื้อแครอทหรือหัวบีท มันเป็นช่วงเวลาที่การแต่งตัว Borscht มาช่วยเหลือ นอกจากนี้เรายังทำน้ำสลัด Borscht ด้วยกะหล่ำปลี: ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศลงไป แค่นั้นแหละ! “เครื่องช่วยชีวิต” เหล่านี้ควรมีอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ! ปีนี้ฉันจะทำขวดสองสามขวดสำหรับการแบ่งประเภทอย่างแน่นอน

วิเวียน http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

ฉันรู้สึกขี้เกียจเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันไม่ค่อยทำกระป๋องมากนัก มีผักและผลไม้มากมายในร้านค้าในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเคยรวมถึงน้ำสลัด สลัดผัก และแยมประเภทต่างๆ และทั้งหมดในปริมาณที่มาก ในช่วงฤดูหนาวเราไม่มีเวลากินทุกอย่างด้วยซ้ำ วันเหล่านั้นหายไปแล้ว

เอเลน่า https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับความเคารพเป็นพิเศษจากแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน การเตรียมการนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุปและเติมน้ำสลัด - เพียงเท่านี้จานก็พร้อม

Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเป็นพิเศษ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงภายใน 20 นาทีโดยยังคงความถี่ของมือและในครัวไว้? แน่นอนคุณสามารถทำได้หากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยการเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดไม่เพียงแต่อร่อยและสดใสเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ซึ่งผักรากเหล่านี้มีชื่อเสียงอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 กระปุก 700 มล.):

• หัวบีทและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันกลั่น 320 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 75 กรัม ช้อน;
• 7 พริกไทยรสเผ็ด;
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสามารถสับในเครื่องปั่นหรือปอกเปลือกและสับด้วยมีด
2. ควรขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดปกติหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูด Berner ซึ่งคุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ได้ดีกว่า
3. คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีด ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องขูดที่กำหนดไว้แล้ว
4. ใส่แครอทและผักอื่นๆ ลงในกระทะ เทน้ำมันครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1/3 ส่วนและน้ำ แล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมผักเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำและน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ใบกระวาน เกลือ สารให้ความหวาน และเครื่องเทศทุกชนิด
6. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ม้วนห่อแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น

ด้วยการเติมมะเขือเทศบดสำหรับหน้าหนาว

หากคุณปรุง Borscht ด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศบดต้องมีคุณภาพสูงและหนา

วัตถุดิบ:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 550 กรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 420 มล.
• น้ำมันกลั่น 260 มล.
• ทรายหวานห้าช้อน
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมและรากผักด้วยวิธีใดก็ตาม - โดยใช้เครื่องขูดธรรมดา, เครื่องขูด Berner หรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนได้
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ก่อนอื่นเราใส่หัวบีทลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นสามนาทีเราก็ส่งแครอทไปที่นั่น เคี่ยวอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากนั้นอีกสามนาทีก็ใส่พริกหยวก
4. ทันทีที่ผักสุดท้ายลงในกระทะและผ่านไปห้านาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเกลือน้ำตาลและเทน้ำมันที่เหลือลงไป
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่น้ำสลัดผักลงในขวด ม้วน ห่อ และรอให้เย็นในที่มืด

สูตรที่อร่อยที่สุด “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ผลไม้พริกหวาน 350 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 130 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในกระทะลึกใส่หัวหอมก้อนแล้วทอดจนผักนิ่ม
2. ขูดหัวบีท หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศบด, หัวบีท และพริกขี้หนูสับละเอียดลงในหัวหอม โรยทุกอย่างด้วยเกลือและสารให้ความหวาน เทน้ำมันที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่พริกหวานและกระเทียมสับ แล้วปรุงน้ำสลัดต่ออีก 20 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
5. เราม้วนน้ำสลัดร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีในขวด

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติกลิ่นและวิตามินของผักฤดูร้อน ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียม Borscht หลายคนคิดว่าการเตรียมการดังกล่าวไม่มีจุดหมายเพราะผักมีขายตลอดทั้งปี... อย่างไรก็ตาม แม่บ้านประหยัดคิดแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะในฤดูหนาวผักจะมีราคาเพิ่มขึ้นและรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• แครอทและพริกหยวก 0.5 กก.
• หัวหอมและกะหล่ำปลี 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 130 มล.
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถหั่นผักได้ในแบบที่คุณคุ้นเคยในการเตรียมสำหรับบอร์ชท์ สะดวกในการหั่นหัวหอมเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อแบบสุ่ม เพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีด หัวบีทสามอันบนเครื่องขูด ฉีกกะหล่ำปลี
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นอีกห้าครั้ง ให้ใส่พริกพร้อมกับมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นใส่หัวบีทและปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนและเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เพิ่มกะหล่ำปลีกับกระเทียมและมะเขือเทศบด เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาทีจากนั้นใส่มวลผักร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นวิธีที่สะดวกมากในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานแรกร้อนๆ อย่างรวดเร็ว

หลายคนไม่ชอบการเตรียมเช่นนี้เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในตัว แต่คุณสามารถเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสม (สำหรับ 6 กระปุก 500 มล.):

• หัวบีท 1.7 กก.
• แครอท 850 กรัม
• พริกหยวก 850 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เราปอกเปลือก ขูด หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมกับเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. จากนั้นใส่ผักที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้ในช่วงเวลาสามนาที: แครอทขูดก่อน จากนั้นพริกหวานหั่นลูกเต๋า จากนั้นหัวหอมสับ
3. ขูดหัวบีทแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงไป เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงไปและเคี่ยวส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วต่อไปอีกสิบนาที
4. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน ห่อ และหลังจากเย็นลง เก็บในที่เย็น

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

มันง่ายในการเตรียม Borscht จากผักใด ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศและหัวบีท สิ่งเหล่านี้ทำให้บอร์ชมีสีและกลิ่นหอมที่สดใส เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.6 กก.
• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 30 กรัมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันส่งหัวบีทผ่านเครื่องขูดแล้วบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. เทน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้ในครัว วางหัวบีท และในโหมด "ทอด" ทอดผักเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด และทันทีที่ผักเดือด ให้เติมเกลือและสารให้ความหวานลงไป เลือกตัวเลือก "สตูว์" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. ใส่น้ำสลัดผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บได้ไม่เกิน 5 เดือนในที่เย็น

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วในการทำบอร์ชท์ ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรี่สูง และยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สูตรสำหรับการแต่งตัวดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เข้าพรรษา

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• หัวบีทและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมพริกและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 260 มล.
• ถั่ว 320 กรัม
• น้ำส้มสายชู 95 มล.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดฝาถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนุ่ม
2. บดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ในกระทะที่มีน้ำมันลึกให้เริ่มเตรียมน้ำสลัด ขั้นแรกวางมะเขือเทศขูดและทันทีที่เดือดให้ใส่หัวบีทแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผักไม่เสียสี
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอม และหลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่พริกไทย ถั่ว และส่วนผสมทั้งหมด ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทกรดอะซิติกที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 230 กรัม
• หัวบีท 320 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่งยอดและสีน้ำตาลใส่ในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. ปรุงผักใบเขียวเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่ลงในขวด เราม้วนชิ้นส่วนและเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์ ให้ใช้เฉพาะผักที่อายุน้อย ฉ่ำ และสดใสที่มีผิวบางเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่การเตรียมอาหารของคุณจะออกมาดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม

น้ำสลัดบอร์ชที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจมีกลิ่นหอมและเข้มข้น นอกเหนือจากหลักสูตรแรกสามารถเตรียมได้ในองค์ประกอบที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมใช้ในอนาคตและทำให้การเตรียมอาหารกลางวันตลอดทั้งปีง่ายขึ้นอย่างมาก

หากคุณยังไม่ทราบว่ามีอะไรรวมอยู่ในน้ำสลัดบอร์ชท์และไม่รู้ว่าต้องเตรียมอย่างไร ลองดูตัวเลือกด้านล่างและคำแนะนำที่มีให้ เมื่อเข้าใจความซับซ้อนของการสร้างฐานที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานร้อนแล้ว คุณจะรับประกันความสำเร็จเมื่อทำอาหารเย็น

1. น้ำสลัดบอร์ชท์แบบคลาสสิกสามารถทำจากหัวบีท แครอท พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศ
2. เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ให้ใช้สดหรือกะหล่ำปลีดอง ถั่ว สมุนไพร พริกเผ็ด กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม
3. เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต ให้ต้มมวลให้เข้ากัน ม้วนเป็นขวดแล้วห่อให้เย็น บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในน้ำสลัดเพื่อรักษาคุณสมบัติในการกันบูด

น้ำสลัดบีทรูท Borscht

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาพห้องโดยไม่ต้องมีเงื่อนไขพิเศษ องค์ประกอบที่สมดุลของส่วนผสมจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาทีโดยเพิ่มเฉพาะกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในจานและเพิ่มช้อนสองสามช้อนในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - 0.5 กก. ต่ออัน
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ในหม้อต้มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
2. เทน้ำใส่หัวบีทหั่นบาง ๆ แล้วปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มเนื้อพริกไทยสับและมะเขือเทศสับปอกเปลือก
4. ปรุงรสผักด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่สมุนไพรลงไปผัดและปรุงต่อด้วยระยะเวลาเท่าเดิม
5. ในที่สุดน้ำสลัด Borscht จะถูกบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อและห่อจนเย็น

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

น้ำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีจะทำให้การทำอาหารจานแรกเป็นมื้อกลางวันง่ายยิ่งขึ้น น้ำสลัดส่วนหนึ่งและมันฝรั่งต้มในน้ำซุป - และอาหารกลางวันร้อนๆ แสนอร่อยบนโต๊ะของคุณจะชวนครอบครัวของคุณมาร่วมรับประทานอาหารอย่างน่ารับประทาน สัดส่วนของผักสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศและพริกหวาน - ชิ้นละ 1 กก.
• แครอท, หัวหอม - 700 กรัมต่อชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 0.25−1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ใส่พริกหวาน กะหล่ำปลี และมะเขือเทศบด
2. ปรุงรสมวลต้มเป็นเวลา 20 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้บรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. น้ำสลัดที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht ควรเย็นสนิทขณะห่อ

การแต่งกายสำหรับ Borscht เย็น

น้ำสลัด Borscht ซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงต่อไปเหมาะสำหรับการตกแต่งอาหารจานต่างๆ ซึ่งมักจะเสิร์ฟเย็น การเติมไข่ต้มและครีมเปรี้ยวนี้มักไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แต่จะเตรียมไว้ทันทีก่อนเสิร์ฟจานที่ต้มและเย็นแล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับผักที่ล้างและแห้งให้ละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่
3. น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับ Borscht เย็นเสิร์ฟบนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก

การแต่งกายสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

สามารถเตรียมน้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยได้ทันทีก่อนปรุงอาหารร้อนหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต ในกรณีหลังนี้มวลผักจะถูกวางในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อโดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะเป็นเวลา 10-20 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
• หัวบีท, หัวหอม, แครอท - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เพิ่มกะหล่ำปลีล้างและบีบหัวผักกาดสับและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที
3. ปรุงรสส่วนผสมตามชอบ เติมน้ำส้มสายชู และตั้งไฟสักครู่
4. ใช้ผ้าปิดแผลตามวัตถุประสงค์หรือเก็บรักษาไว้ใช้ในอนาคต

น้ำสลัด Borscht มอลโดวา

น้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมดซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรมอลโดวาจะช่วยให้คุณได้อาหารจานร้อนที่เข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจพร้อมความเปรี้ยวที่เด่นชัด องค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมผักของหัวหอมและแครอทในกรณีนี้เสริมด้วยรากผักชีฝรั่ง, กระเทียมต้นและผักบีทรูทที่อบล่วงหน้าในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - 500 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 1−2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำตาลทราย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การตระเตรียม

1. หัวบีทจะถูกอบจนนิ่มในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ปอกเปลือกและสับ
2. ผสมมวลบีทรูทกับน้ำส้มสายชูเติมน้ำเล็กน้อยและผักสับอื่น ๆ
3. ปรุงรสน้ำสลัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. บรรจุมวลผักร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและห่อจนเย็น

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยถั่ว

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำสลัด Borscht จากผักที่จำเป็นทั้งหมดด้วยการเติมถั่ว ฐานผลลัพธ์จะเป็นอาหารจานแรกแบบกระป๋องเป็นหลัก หากจำเป็น คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำต้มกับมันฝรั่งต้ม ปรุงรสตามชอบและตั้งไฟให้เดือด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• ถั่ว - 250 กรัม;
• หัวบีท, หัวหอม, แครอท - 500 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 150−200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ลอเรล - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ถั่วแช่น้ำ 12 ชั่วโมง ต้ม 40 นาที
2. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
3. ใส่หัวบีท กะหล่ำปลีฝอย และบดด้วยเกลือ ถั่ว มะเขือเทศบิด และเครื่องปรุงรส เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูสารจะถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อปิดผนึกและทำให้เย็นขณะห่อ

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตร

การแต่งกายสำหรับ Borscht กระป๋องตามสูตรต่อไปนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้สนับสนุนอาหารจานร้อนหลากหลายรูปแบบพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย สูตรนี้ประกอบด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียมในส่วนที่น่าประทับใจซึ่งทำให้มวลได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นข้อได้เปรียบสำหรับหลาย ๆ คน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวบีท - ชิ้นละ 1.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 กก. ต่ออัน;
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. แครอทสับ หัวหอม หัวบีท และพริกหวานผสมกับมะเขือเทศบิดแล้ววางบนเตา
2. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 15-20 นาที
3. เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อนและตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาที
4. น้ำสลัดมะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับบอร์ชท์ถูกปิดผนึกในภาชนะปลอดเชื้อเพื่อเก็บรักษา

การแต่งกายสำหรับ Borscht สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

หากน้ำสลัดบีทรูทและแครอทบอร์ชต์กำลังรอชะตากรรมอยู่บนชั้นวางของคุณอยู่แล้วก็ถึงเวลาตุนส่วนผสมสำหรับปรุงผักใบเขียว มักจะใช้ส่วนผสมของสีน้ำตาล, ตำแย, หัวหอมสีเขียวและก้านกระเทียม มะเขือเทศ พริกหยวก และพริกเผ็ด และสมุนไพรนานาชนิดจะไม่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลและตำแย - อย่างละ 3 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและก้านกระเทียม - อย่างละ 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวกและขม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผักใบเขียวสับหรือบดในเครื่องปั่นโดยเติมมะเขือเทศ
2. เติมเกลือลงในเนื้อหาแล้วโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม
3. น้ำสลัดสีเขียวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทจะคงคุณสมบัติไว้ในช่องแช่แข็งหรือบนชั้นวางตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีหลังนี้ คุณต้องเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยในองค์ประกอบ

น้ำสลัด Borscht แช่แข็ง

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำน้ำสลัดบอร์ชท์และเก็บแบบแช่แข็ง หากปริมาตรของช่องแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถเตรียมการได้อย่าลืมใช้โอกาสนี้และเปิดโอกาสให้ตัวเองได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผักฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท, หัวบีทและพริกหวาน - 500 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ราก) หรือหัวผักกาด - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดขยี้ในลักษณะที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ส่วนผสมจะถูกบรรจุในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หากหนทางสู่หัวใจของผู้ชายคือการผ่านท้องของเขา นั่นก็คือ Borscht นั่นเอง
จากความกว้างใหญ่ของ Runet

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นพบที่แท้จริงที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก และสิ่งนี้ช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันจะมีหัวบีทอย่างแน่นอน ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงในโถใส่น้ำสลัด หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, แม้แต่มันฝรั่งสามารถใส่ในขวดได้ นั่นคืออัลกอริทึมทั้งหมดสำหรับการเตรียม Borscht จะต้มลงไปเพื่อเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งปรุงตามกฎทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ขวดน้ำสลัดตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่จาน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใบเขียว - ความงาม!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
10 หัวหอม
พริกหวาน 10 อัน
หัวบีท 1.6 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำ 15 เม็ด
ใบกระวาน 6-8 ใบ

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืช (1 ถ้วย) สับผักที่เหลือผสมกับส่วนผสมทอดและเครื่องเทศเติมน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อขึ้น

หากคุณไม่ชอบการมีน้ำส้มสายชูในการเตรียมอาหาร ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปของเรา

การแต่งกายสำหรับ Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อน สับผักที่เหลือ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ลงในผักที่เหลือและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดทันที ม้วนขึ้นห่อมัน เก็บในที่เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดขอเสนอสูตรพริกไทยร้อน ปรับปริมาณพริกไทยตามชอบ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสนอ Borscht ที่ร้อนแรงให้กับเด็ก ๆ !

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
2 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่งพริกหวานและขมรวมทั้งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักที่เหลือลงไป เกลือตามชอบ ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อชิ้นงานพร้อมแล้วให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วห่อ
ในการเตรียม Borscht ด้วยน้ำสลัดนี้ ให้ปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี และเมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

น้ำสลัด Borscht หวาน

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
ครึ่งถ้วย เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีท แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวกบนเครื่องขูดหยาบ แยกหัวหอมทอดในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชหรือกระทะหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักขูดน้ำมันพืชเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนนุ่ม ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำสลัดหนึ่งขวดและเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษให้บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเกลือแล้ววางลงบนจานพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

น้ำสลัด Borscht ด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
หัวบีทต้ม 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 10-15 เม็ด
ออลสไปซ์ 5-10 ถั่ว
ใบกระวาน 4-6 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน นำน้ำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ออลสไปซ์ และใบกระวาน สับผักอย่างประณีตแล้วเติมน้ำมะเขือเทศต้มลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที เพิ่มหัวบีทต้มขูดต้มและปรุงต่ออีก 2-3 นาที วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

น้ำสลัด Borscht ด้วยมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:
สับผัก ใส่ในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวกวนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกดลงในส่วนผสมผักแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แอปเปิ้ลเปรี้ยวใน Borscht? ไม่สามารถ! เขาทำได้อย่างไร? แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับบีทรูทหวาน และรสชาติของบอร์ชท์ก็น่าทึ่งมาก

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม (Antonovka เหมาะ)
หัวหอม 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
อย่าลืมเลือกหัวบีทหวานสำหรับการเตรียมการนี้ ล้างปอกเปลือกแล้วส่งต่อพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ปอกเปลือกและเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงกวนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง บรรจุน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

โดยวิธีการน้ำสลัดบีทรูท - แอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับขนมปังดำเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นเตรียมน้ำสลัดนี้ให้มากกว่านี้!

สำหรับผู้ที่ชอบ Borscht กับถั่ว สูตรถัดไปของเรา หากคุณไม่เคยเตรียมบอร์ชท์ตามสูตรนี้เลย ให้ลองปรุงบอร์ชท์สัก 2-3 ขวด

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
3 กอง ถั่วน้ำตาลทรายขาว,
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำร้อน 500 มล.
1 กอง ซาฮารา
เกลือ 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 กรัม 6%

การตระเตรียม:
แช่และต้มถั่วจนนิ่ม สับผัก ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้มันไปอยู่บนจานในภายหลัง จากนั้นทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ผสมถั่วกับผัก ใส่น้ำมันพืช น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดและปิดผนึก โดยหลักการแล้วถั่วในสูตรสามารถใช้ได้ทุกสี สีขาวจะดูสวยกว่า
การแต่งกายด้วยถั่วเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติเติมน้ำสลัดถั่วและ Borscht แบบลีนก็พร้อม!

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สิ่งนี้สะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่คับแคบเพราะจะต้องรักษาผลผลิตทั้งหมดจากเดชาที่พวกเขาชื่นชอบไว้

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา