Ukha ในภาษาฟินแลนด์ - บล็อกการทำอาหารสำหรับคุณแม่ ซุปปลาฟินแลนด์ - ซุปอร่อย

ยังไงก็ตามประเพณีของเราในการทำซุปปลาด้วยครีมนั้นไม่ค่อยดีนัก เราชอบซุปปลาแบบคลาสสิกมากขึ้นเรื่อยๆ ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก! ตัวอย่างเช่นลองทำซุปปลาในสไตล์ฟินแลนด์จากปลาเทราท์ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ในสูตรจะคุ้นเคยกับเราทั้งหมดและไม่ยากที่จะปรุง ... แต่รสชาติของซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมจะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจ! รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเทราต์นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีม ในขณะที่ผักที่เรียบง่ายและคุ้นเคยเป็นฐานที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการของซุปครีมที่น่าทึ่งนี้ คุณจะรักเขาอย่างแน่นอน เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักเขา!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ซุปปลาเทราต์ 1 ชุด (หัว สันหลัง ครีบ และหาง)
• มันฝรั่ง 300g
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200g
• น้ำ 2 ลิตร
• เนย 50g
• ครีม 150 มล. 22%
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• ใบกระวาน

วิธีการปรุงซุปปลาเทราต์ในภาษาฟินแลนด์

ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่ปลาลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนปลาสุก

ล้าง ตากแห้ง และปอกผัก ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

นำปลาออก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในชาม ล้างหม้อหากจำเป็น เทน้ำซุปปลาใส่มันฝรั่งลงไปแล้วใส่ไฟอีกครั้ง

ใส่เนยและหัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมเทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้แยกปลา เอากระดูกออก แบ่งเนื้อออกเป็นเกล็ด ใส่ปลาเทราต์และหัวหอมกับแครอทลงในกระทะพร้อมกับซุปปลา เกลือเพื่อลิ้มรส

เทครีมลงในหูอุ่นสักครู่ ผสม.

สับสมุนไพรแล้วใส่ใบกระวานลงไปที่หูก่อนปิดไฟ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปครีม "พัก" ในขณะที่กำลังเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปปลาเทราต์ในชามก้นลึก เทลงในส่วนที่พอเหมาะและเสริมการเสิร์ฟด้วยขนมปังข้าวไรย์ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมซุปฟินแลนด์นั้นเอื้อต่อการสื่อสารที่แสนสบายเหมือนอยู่บ้าน!

ซุปปลาไม่ได้อร่อยแค่อาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ทำอาหารได้ง่ายมาก ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถปรุงจากปลาสีแดงได้ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มรสชาติครีมด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้และกินเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่สุด

วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงง่ายและรวดเร็วเนื่องจากปลาไม่ใช่เนื้อสัตว์จึงไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งซาก แต่ยังสามารถใช้หัวหรือสันได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปปลา ซุปปลาแบบคลาสสิกของฟินแลนด์พร้อมครีมประกอบด้วยปลาเทราต์สดหรือปลาแซลมอน แต่คุณสามารถทำซุปด้วยก็ได้ ใดๆปลาแดง.

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติครีมใช้ครีมธรรมดา 10 หรือ 20% ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านบางคนเพิ่มชีสแปรรูปเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวซึ่งละลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมเข้มข้นและสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจ ซุปปลาเทราต์สไตล์ฟินแลนด์พร้อมครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโรยหน้า น้ำมะนาว.

สูตรซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

Ukha ในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นับน้ำประมาณ 2 ทัพพีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ถ้าคุณมีงานเลี้ยงอาหารค่ำ) ซุปมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างระมัดระวัง มีหลายสูตรสำหรับปลาที่แตกต่างกันหรือวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ (ในหม้อหุงช้า เป็นต้น) เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถค้นพบวิธีการเตรียมซุปครีมปลาสแกนดิเนเวียของตนเองได้

ปลาเทราต์

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์พร้อมครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกจดจำในบ้านไปอีกนาน เหมาะสมที่สุด เนื้อสันนอกส่วนหนึ่งของปลา แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ส่วนอื่นได้อย่างปลอดภัย - กระดูกสันหลัง teshu การใช้กระเทียมหอมซึ่งไม่ต้องผัดในเนยจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร: ผลิตภัณฑ์จะต้องโยนแครอทและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนไม่เกิน 1 ซม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
4. 5 นาทีหลังจากเดือดวางปลาเกลือ ต้ม 10 นาที
5. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอม
6. เพิ่มการทอดลงในหูที่เกือบจะพร้อมเทครีมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. นำออกจากเตา ปิดฝาและพักไว้
8. ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

จากปลาแซลมอน

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ขั้นตอนบางอย่างในการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ตัวอย่างเช่นพนักงานต้อนรับจะไม่สามารถขูดแครอทได้ แต่ให้สับเป็นเส้นหรือ วงกลม. ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องทอด เพียงแค่โยนผักทั้งหมดพร้อมกันและปรุงอาหาร เป็นผลให้หูปลาสีแดงของคุณที่มีครีมจะมีความมันน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม 10% - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาปอกเปลือกใส่กระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมปลาแซลมอน 2 ซม. ใส่ไฟ
2. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
3. หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวก หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมให้ละเอียด
4. หลังจากน้ำเดือดใส่ผักสับทั้งหมด เกลือ.
5. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
6. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ครีมและกระเทียมสับละเอียด
7. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในชาม

กับชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปครีมปลาเตรียมได้หลายวิธี บางคนชอบใส่ครีม บางคนใช้นมพร่องมันเนย ในขณะที่บางคนใส่ชีสที่ผ่านกรรมวิธีตามปกติลงในส่วนประกอบ ซึ่งหลักการทำงานในลักษณะเดียวกัน ชีส Druzhba ธรรมดาที่สุดที่ไม่มีรสชาติจะทำได้ แต่คุณทำได้ การทดลองและรสชาติที่แตกต่าง เพิ่มชีสกับเห็ด สมุนไพร หรือแม้แต่เบคอนในหูของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร ใส่ไฟ
4. หลังจากเดือด 7 นาทีให้วางชิ้นเนื้อ
5. ผัดแครอทกับหัวหอมในกระทะ
6. ต้มหูเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่แครอทสีน้ำตาลกับหัวหอมชีสละลายลงไป เกลือ.
7. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
8. เพิ่มผักใบเขียวปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่แครกเกอร์หนึ่งกำมือลงในจาน

ในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: นอร์เวย์
• ความยาก: ง่าย

เกือบทุกครอบครัวมีหม้อหุงหลายคนในครัว ซึ่งคุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ ดังนั้นซุปปลานอร์เวย์ที่มีครีมจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างเตรียมเป็นขั้นตอน: ขั้นแรกให้ทอดเสร็จแล้วจากนั้นจึงปรุงน้ำซุปและทุกอย่างอื่น คุณสามารถเลือกปลาใดก็ได้: อาจเป็นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุมก็ได้ แต่ตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นจริงอย่างเคร่งครัด แซลมอนนอร์เวย์.

ซุปปลาฟินแลนด์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจนั้นปรุงจากปลาสีแดง: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนมีความเหมาะสม ควรใช้ครีมหนัก (ไขมันอย่างน้อย 20%) จากนั้นซุปจะเข้มข้นขึ้น

ซุปปลาฟินแลนด์คลาสสิกพร้อมครีม

• เวลา: 1 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

มีส่วนประกอบและเครื่องเทศขั้นต่ำในหูฟินแลนด์: ส่วนผสมหลักที่เติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบมีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสชาติที่สมดุล เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มมะนาวและมะกอก

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง - ซากสัตว์ขนาดเล็ก 1 ตัว
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• เนย - 25 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาแยกเนื้อ ส่งส่วนหลัง หัว และกระดูกไปที่กระทะน้ำซุป
2. ใส่หัวหอมปอกเปลือก หั่นครึ่ง แครอท พริกไทยดำ เติมน้ำ
3. นำไปต้มเอาโฟมออก
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน มันควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เพิ่มเกลือ
5. สับส่วนสีขาวของต้นหอมอย่างประณีต ผัดในเนย
6. เทน้ำซุปปลาลงในกระทะที่สะอาดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทที่เหลือ, สับโดยพลการ, กระเทียม, ใบกระวาน, ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ใส่เนื้อปลาแดงหั่นเต๋า ต้มหูต่ออีก 10 นาที
8. ตีครีมเบา ๆ ตะล่อมเบา ๆ ลงในซุป คนจนเนียน
9. เกลือ พริกไทย เสิร์ฟซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์กับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

กับมะเขือเทศ

• เวลา: 1 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อยกับมะเขือเทศนั้นอยู่ที่การเตรียมมะเขือเทศที่ถูกต้อง เพื่อให้หูครีมนุ่มขึ้นต้องลวกมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชโดยตรงในกระทะซุปปลา
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า นำผักลงผัด เติมน้ำทุกอย่าง
3. ส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วนำไปต้ม
4. ลอกมะเขือเทศออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่ซุป
5. เทครีมปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนจนปลาพร้อม
6. เสิร์ฟซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์พร้อมครีมร้อนกับขนมปังไรย์ทาเนย

กับชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรซุปปลาฟินแลนด์นี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ใช้ชีสแปรรูปแทนครีม: มีราคาถูกกว่ารุ่นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งหัว หาง และกระดูกของปลาเทราต์ที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. นำปลาออกจากน้ำซุปส่งแครอทขูด, มันฝรั่งสับ, หัวหอม, พริกหยวกที่นั่น
3. ต้ม 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และกระเทียมสับ จากนั้น โรยหน้าด้วยเนื้อปลาเทราต์หั่นเต๋า
4. ละลายชีสที่ผ่านกระบวนการแยกจากกันในน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่เข้าไปในหูแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากคุณใส่ชีสทั้งชิ้นลงในซุปปลาของฟินแลนด์ จะใช้เวลาละลายนานขึ้น

กับกุ้ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อันดับแรก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของทะเลและกลิ่นหอมของซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ได้โดยใช้กุ้ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้อาหารทะเลสุกเกินไป มิฉะนั้น กุ้งจะกลายเป็นยาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• กุ้ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเครื่องปรุงที่มีกระดูกปลาแซลมอน แครอท หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยไปยังกระทะหรือหม้อต้มซุปปลา
2. เติมน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ
3. นำไปต้มตักฟองออกเป็นระยะ ๆ ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที โยนกุ้งไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
4. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากหม้อด้วยช้อนที่มีรู
5. โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
6. ล้างกุ้งที่เย็นแล้ว
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วให้ส่งเนื้อปลาแซลมอนสับไปที่กระทะเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
8. นำซุปปลาฟินแลนด์ไปต้ม ลดไฟเหลือปานกลาง เทครีมลงไป ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
9. ปิดฝาหม้อ นำไปต้ม แล้วยกลงจากเตา

วิดีโอ

ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงด้วยวิธีต่างๆ ไม่มีสองหรือห้าสูตร - มากกว่า ซุปปลาปรุงในน้ำซุปปลาที่เข้มข้นปรุงเหมือนซุปในน้ำ จากปลาแซลมอนสดทั้งตัว เฉพาะส่วนเนื้อ จากซากปลารมควันและเค็ม ในรูปแบบของน้ำซุปบริสุทธิ์เข้มข้น ผัดผัก ผักต้ม (ไม่ผ่านการปรุง) และรากไม้ที่มีกลิ่นหอม ร้านอาหารฟินแลนด์ทุกแห่งและพนักงานต้อนรับชาวฟินแลนด์ทุกคนมีความลับและประเพณีของตัวเอง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - การมีครีมหรือนมในซุป นี่คือคุณสมบัติหลักของสูตรซุปปลาฟินแลนด์: ครีมเปลี่ยนสตูว์ที่มีไขมันและเข้มข้นเป็นซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

เต้าหูที่เราจะทำอาหารวันนี้ก็ง่ายๆ เราจะปรุงน้ำซุปด้วยชุดผักมาตรฐาน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม ในตอนท้ายโยนเนื้อลงในกระทะ โดยปกติแล้วสำหรับน้ำซุปพวกเขาพยายามเลือกปลาที่มีไขมันไม่มากนัก (ไม่มี "ถุงไขมัน") ในทางกลับกันทำไมคุณถึงปฏิเสธโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่มีไขมันน้อยจากนั้นซุปก็จะออกมาเบาบาง

เวลาทำอาหาร 45 นาที \ ที่เสิร์ฟ 6 \ หม้อ 2 ลิตร กระทะทอด กระทะตุ๋น

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน (แล่) 200 ก
• ปลาแซลมอน (หัว, หาง, กระดูก) สำหรับน้ำซุป
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเม็ด 5 เม็ด
• ครีม 10% 200 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

วิธีทำซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม

ฉันเริ่มปรุงซุปปลาด้วยน้ำซุปปลา น้ำซุปถูกต้มจากหัวหางและกระดูก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ดังนั้นฉันจึงตัดหัว (เอาเหงือกออก) และหาง ตัดเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วใส่เครื่องปรุงเหล่านี้ลงในกระทะขนาด 2 ลิตร

เธอเติมน้ำใส่ lavrushka และพริกไทยแล้ววางบนเตาด้วยไฟที่เงียบ ฉันจะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เอาโฟมออกจากน้ำซุปปลา

ขณะที่กำลังต้มน้ำซุปอยู่ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงไป ตอนนี้ฉันจะบันทึกน้ำสลัดผักนั่นคือผัดเบา ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ผักถูกไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันเป็นสีทอง

ฉันกรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัดผัก

โปรดทราบว่าอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเติม ดังนั้นคุณควรเตรียมกาต้มน้ำให้พร้อม เธอเติมน้ำร้อนลงในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปในกระทะทันที เมื่อมันฝรั่งสุก (15-20 นาทีหลังจากเดือด) สามารถบดครึ่งหนึ่งของปริมาณด้วยส้อมจากนั้นหูจะหนาขึ้น

ต่อไปฉันส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไม่คุ้มที่จะปรุงนานกว่า 5 นาที: มันจะสุกเกินไปและจะไม่อร่อย เพลิงสงบลงแล้ว (อย่างไรก็ตามลองพิจารณาความพร้อมด้วยตัวเอง)

เธอเทครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่หูเดือดฉันก็ปิดเตาทันทีใส่ผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-7 นาที ฉันต้องการสังเกตผักชีฝรั่งเป็นพิเศษ: มันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับรสชาติคาวของครีม!

ป.ล. จำได้ไหมว่าเราทำให้ซุปข้นด้วยมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนส่วนหนึ่งเป็นน้ำซุปข้น? พวกเขาข้นด้วยวิธีที่แตกต่างกันในสูตรของซุปปลาฟินแลนด์มีวิธีนี้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะทอดในกระทะจนเป็นสีเบจ, เทครีมลงไป, ก้อนละลายและซุปปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้ .

เสิร์ฟซุปปลาฟินแลนด์กับผักชีฝรั่งสด

การทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประหลาดใจนั้นง่ายมาก เพียงแค่ปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม สามารถทำจากปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ซุปปลาดังกล่าวอาจดูแพงสำหรับหลาย ๆ คน แต่ในฟินแลนด์ปรุงทุกวัน มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาสูตรคลาสสิกและรูปแบบที่น่าสนใจของซุปปลาครีมทั่วไป

ตัวแปรคลาสสิก

ในประเทศทางตอนเหนือนี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปปลาฟินแลนด์กับครีม จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• ซากปลา (คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู);
• ครีม 200 มล. ไขมัน 25%;
• กระเปาะ;
• lavrushka, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ปลาตัวเล็ก ๆ ทำความสะอาดและหั่นเป็นเนื้อ สันกับหัวใส่กระทะแล้วเทน้ำ เพิ่ม Lavrushka, หัวหอมทั้งหมด, พริกไทย, นำไปต้มและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดฟองขึ้นต้องเอาช้อนที่มีรูออกมิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่สว่าง

ปลาถูกนำออกจากจาน และน้ำซุปจะถูกกรอง. สูตรนี้ไม่รวมมันฝรั่ง แต่สามารถต้มแยกต่างหากและเสิร์ฟบนจานพร้อมซุป น้ำซุปถูกนำกลับมาสู่สภาวะที่เดือดเบา ๆ เพิ่มเนื้อปลาหลังจากปิดเตาสิบนาทีครีมจะถูกเทลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนที่นี่ - ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุป จานเสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสด

การปรุงอาหารปลาเทราต์

ซุปปลาแดงพร้อมครีมสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมเข้ากันได้ดีกับปลาเทราต์ สำหรับซุปปลาควรทานเนื้อปลาเพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่สมบูรณ์และน่ารับประทาน จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม ไขมัน 10%;
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอม, แครอท;
• เนย, พริกไทย, เกลือ

ต้มน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มมันฝรั่งตัดเป็นก้อน หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที แยกเนื้อออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกที่ขวางหน้าออก ปลาถูกส่งไปที่กระทะ หัวหอมสับกับแครอททอดในเนยและส่งไปยังซุปเกือบพร้อม เพิ่มครีมในตอนท้าย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปปลาเทราต์ร้อนๆ พร้อมครีมฟินแลนด์ ตกแต่งอย่างเข้มข้นด้วยก้านสมุนไพรสด

ครีมกับมะเขือเทศ

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับปลาชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอีกมากมาย ตามสูตรนี้อาหารจะมีรสชาติสดชื่นเสริมด้วยความเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย เอฟเฟกต์การกินนี้เกิดขึ้นได้จากมะเขือเทศที่เพิ่มเข้ามา ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำความสะอาดผิวเท่านั้น ซุปครีมต้องการ:

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเทน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกหลังจากเดือด แครอทและหัวหอมปอกเปลือกสับด้วยวิธีที่สะดวกและทอดกับมะเขือเทศก้อนในน้ำมันที่เลือก การทอดจะถูกส่งไปยังมันฝรั่งพร้อมกับปลาแซลมอนชิ้นพอดีคำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีกห้านาที

จากนั้นเทครีมอุ่นเครื่องไม่ให้เดือด เพิ่มผักใบเขียวปิดฝาแล้วปิดเตา หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีคุณสามารถเทซุปปลาฟินแลนด์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมครีมลงบนจานซึ่งการเตรียมการจะไม่ทำให้ใครลำบาก

หูครีมกับกุ้ง

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลไม่น่าจะข้ามสูตรที่น่าสนใจนี้ ซุปที่มีปลาแซลมอนและกุ้งนุ่ม ๆ ในน้ำซุปครีมจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ตั้งน้ำให้เดือด 2 ลิตร ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและหอมหัวใหญ่สับ ต้มเสร็จแล้วเตรียม อีกสิบห้านาที. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนกับกุ้งแช่แข็ง มะกอกและมะกอกดำนำมาครึ่งขวดหั่นเป็นวงแล้วส่งไปยังน้ำซุปปลา

หลังจากนั้นสักครู่ เทครีม ใส่สมุนไพรสับ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย ในสูตรนี้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแทนที่ครีมด้วยนมพร่องมันเนย พอเดือดอีกครั้ง นำลงจากเตา

กับกระเทียม

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใส่หัวหอมในอาหารจานแรก แต่สามารถแทนที่ด้วยต้นหอมซึ่งจะทำให้ซุปน่าสนใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ไม่ต้องเตรียมอาหารมาก

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%;
• กระเทียมหอม 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• สี่มันฝรั่ง
• ใบกระวานพริกไทย

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำหนึ่งลิตร ใส่กระเทียมสับและเนื้อปลา เมื่อปลาแซลมอนนิ่มลง ครีมและเนยหนึ่งชิ้นจะถูกเติมลงในซุป

พริกไทยและใบกระวานกระจายก่อนปิดเพื่อเพิ่มรสชาติ ยืนยันก่อนให้บริการ ใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที.

ด้วยถั่วลันเตา

ตัวเลือกถัดไปไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังดูเป็นต้นฉบับอีกด้วย เพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในซุป ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงละเอียดอ่อนกว่า ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและวงกลมแครอท หัวหอม ถั่วลันเตา สิบนาทีต่อมาใส่เนื้อปลาแซลมอน เมื่อปลานิ่มคุณสามารถเทเฮฟวี่ครีมและเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร

หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตา มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

กับชีสละลาย

ที่นี่คุณไม่สามารถเอาเนื้อปลาสีแดงหางและหัวที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อยได้ รับน้ำซุปที่เข้มข้น ปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแปรรูป 200 กรัมจากขวด
• หางและหัวของปลา
• ห้ามันฝรั่ง
• หัวหอม, แครอท;
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

หางและหัวต้มในน้ำเอาโฟมออกแล้วใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มทันทีและใบกระวานกับพริกไทย น้ำซุปจะถูกกรองและเพิ่มมันฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไปสิบนาที ครีมจะถูกเทลงไปและเพิ่มชีสที่ละลายแล้วลงไป

หากสามารถเอาเนื้อออกจากหางได้ก็จะถูกส่งไปที่กระทะด้วย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากปิดแล้วให้เพิ่มผักใบเขียว

สูตรไวน์ขาวแห้ง

ซุปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะยุ่งยากในการเตรียมตัว สูตรนี้ไม่มีปัญหาเช่นกันและจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 200 กรัม
• ครีม 150 มล. น้ำซุปปลา
• มันฝรั่งสองลูก
• กระเปาะ;
• มะกอกและเนย, ไวน์, ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งต้มในหนังเย็นและปอกเปลือก หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบหั่นค่อนข้างใหญ่ ในกระทะผสมเนยกับน้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งชิ้นเนื้อและผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปปลากับไวน์ขาว หลังจากห้านาทีเทครีม

โรยหน้าด้วยใบโหระพาแห้งก่อนเสิร์ฟ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

รสรมควัน

กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าจดจำสามารถทำได้โดยการเพิ่มปลาแซลมอนรมควัน ซุปนี้จะเข้มข้นกว่ารุ่นดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ชุดผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกัน:

• ปลาแซลมอนสด 500 กรัม
• แซลมอนรมควัน 200 กรัม
• ครีม 400 มล. ของไขมันใด ๆ
• ห้ามันฝรั่ง
• แครอท, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียมหอม, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ปลาสดต้มน้ำซุปกรองปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่และผลิตภัณฑ์รมควันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คื่นฉ่ายและแครอทหั่นเป็นเส้น, มันฝรั่ง - แบ่งออกเป็นสี่ส่วน, ส่วนสีขาวของต้นหอม - เป็นวง, เนื้อยี่หร่า - เป็นชิ้น

น้ำซุปถูกนำไปต้มและเติมขึ้นฉ่ายและแครอทหลังจากผ่านไปสิบนาที - มันฝรั่งและยี่หร่า หลังจากนั้นอีกห้านาที ปลาแซลมอนสองชนิดจะถูกใส่ลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลาห้านาที ครีมผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเต็มและผักชีฝรั่งสับใส่กระทะเค็มปรุงให้เดือด

คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะหลังจากใส่หูไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ใส่ปลาชิ้นใหญ่ลงในชามแต่ละชามพร้อมน้ำซุป

ตัวเลือกหม้อหุงหลายคน

เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารหลายอย่าง มันทำพายด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรยากในการทำซุปปลาฟินแลนด์ในหม้อหุงช้า ปรุงจากปลาเทราต์สด ครีมนุ่ม และผัก รสชาติจะทำให้นักชิมที่แท้จริงพอใจ ผู้ใช้หลายคนต้องมีโหมด "ดับไฟ"

ใส่มันฝรั่งสับ 5 หัว หัวหอม 2 หัว และปลาเทราต์ชิ้นลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกทันทีเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย ปิดฝาหม้อหุงหลายคนและปรุงในโหมดที่แนะนำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มครีม 20% หนึ่งแก้ว ยังคงต้องรอสัญญาณเสียงและเทจานที่มีกลิ่นหอมลงในชามแบ่งส่วน ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

หากคุณรู้เทคนิคบางอย่างขั้นตอนการทำอาหารจะดูง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับ ควรฟังคำแนะนำทั่วไปต่อไปนี้:

หูครีมแบบฟินแลนด์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง ควรลองใช้ตัวเลือกต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจว่าสูตรไหนดีกว่ากัน คุณสมบัติหลักของหลักสูตรแรกนี้คือความรวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมตัว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!