ขนมปังชีสกระท่อม: สูตรสำหรับทำอาหาร วิธีทำขนมปังคอทเทจชีสให้นุ่มอย่างเหลือเชื่อ

ซาลาเปาหอมอร่อยเป็นขนมต้อนรับเสมอ แต่ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะใส่แป้งและรอจนกว่าจะพอดี ฉันเร่งให้คุณพอใจ: ตอนนี้คุณสามารถอบขนมปังนุ่ม ๆ แสนอร่อยโดยไม่ต้องวุ่นวายกับแป้งยีสต์! และจะใช้เวลาว่างเพียง 10 นาทีสำหรับสิ่งนี้ (บวกครึ่งชั่วโมงสำหรับการอบ) และชีสกระท่อมส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตรการอบนั้นค่อนข้างธรรมดา - ไข่, น้ำตาล, แป้งและผงฟู คุณจะแปลกใจว่าการทำขนมปังชีสเหล่านี้ทำได้ง่ายเพียงใด สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่างคุณสามารถดูขนมปังในบริบทได้ ลองดูว่าแป้งที่นุ่มและมีรูพรุนเป็นอย่างไร ชีสกระท่อมแทบไม่รู้สึกในขนมปัง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองด้วยพลังและหลักด้วยสารเติมแต่ง: ทำให้หวานและเพิ่มผลไม้ / ผลไม้แห้งหรือแยมลงในแป้ง หรือทำเป็นสแน็คบาร์ ปรุงรสตามชอบ เครื่องเทศ หัวหอม/กระเทียม แล้วโรยงา ความประสงค์ของคุณ! วันนี้ฉันมีตัวเลือกสำหรับอาหารเช้า - ขนมปังคอทเทจชีสมีรสหวานปานกลางและหอมมาก!

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสนุ่ม 5% - 250 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับแป้ง (ไม่จำเป็น)
เกลือ - หยิก
วานิลลิน - ซอง
ผงฟู - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
แป้ง - 250 กรัม
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำขนมปังชีสแบบเร่งด่วน

แป้งสำหรับขนมปังดังกล่าวนวดเร็วมากดังนั้นก่อนอื่นเราเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นถึง 180-200 องศา คุณสามารถเตรียมแผ่นอบได้ทันทีโดยปูกระดาษรองอบ ตอนนี้เราเอาชามใส่ชีสกระท่อมแล้วเทนม

จากนั้นเราก็ส่งน้ำตาลไปที่ชามแล้วบดให้ละเอียด ด้วยน้ำตาลปริมาณนี้ ซาลาเปาจะหวานเล็กน้อย ถ้าคุณชอบของหวาน ก็เติมน้ำตาลเพิ่ม!

มันยังคงข้นแป้ง ผสมแป้ง วนิลา และผงฟูเข้าด้วยกัน ฉันทำถูกต้องในกระชอน: ฉันเทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วใส่ผงฟูลงไป ผงฟูของฉันหนัก 10 กรัม และผู้ผลิตแนะนำให้เจือจางแป้งด้วยแป้งอย่างน้อย 400 กรัม ดังนั้นฉันจึงกินมากกว่าครึ่งหนึ่งของถุงเล็กน้อย

หลังจากผงฟู ฉันเติมวานิลลินลงในกระชอน และฉันก็กวนส่วนผสมแห้ง ร่อนแบบขนานกัน

เมื่อแป้งเข้าที่แล้ว นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวมาก นวดด้วยช้อนสะดวกกว่ามิฉะนั้นแป้งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในมือของคุณ

ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์แป้งเพราะฉะนั้นเมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราจึงทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำและบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ เราสร้างซาลาเปากลม ฉันทำโคโลบอกขนาดเท่าส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ ผลลัพธ์คือ 8 ขนมปัง

เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบ (คลุมด้วยกระดาษ) ในระยะที่ห่างจากกันเนื่องจากในระหว่างการอบขนมปังจะโต 1.5 เท่า หากต้องการให้โรยขนมปังด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นแล้ว

เรานำขนมปังที่เสร็จแล้วออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาที - เพื่อให้สามารถถอดออกจากกระดาษรองอบได้อย่างง่ายดาย

ชามีความสุข!

ขนมปังคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในขนมอบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบอบสดใหม่สำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างในมื้อกลางวัน ผลิตภัณฑ์นมหมักที่รวมอยู่ในแป้งให้ความนุ่มและรสชาติที่ถูกใจ มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอบซึ่งช่วยให้คุณได้รับมัฟฟินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณภาพสูง

วิธีทำขนมปังชีสกระท่อม?

แป้งกับคอทเทจชีสสำหรับทำขนมปังนั้นง่ายต่อการเตรียม ต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเปลี่ยนเป็นยีสต์ ขนมปังชนิดร่วนหรือขนมพัฟได้อย่างง่ายดาย เรียกได้ว่าเป็นสากลได้ง่ายๆ ไม่ติดมือ เป็นพลาสติก ขึ้นรูปง่าย และอบได้เร็ว กฎหลักในการนวดแป้งคือเนยและคอทเทจชีสต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม

ขนมปังคอทเทจชีสจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นสีแดงก่ำถ้าคุณใช้คอทเทจชีสแบบแห้งที่มีไขมันมากกว่า 9% เปียก - คุณต้องบีบมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของการอบ
เพื่อให้ขนมปังนุ่ม คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง และร่อนแป้งในขั้นต้น
แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถพักและขึ้นรูปได้อย่างรวดเร็ว
ใช้เวลา 20 นาทีในการอบชีสเค้ก

ขนมปังคอทเทจชีสอย่างปุย

แป้งคอทเทจชีสสำหรับทำขนมปังในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในนั้น - โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ - ให้ขนมอบอันเขียวชอุ่มในครึ่งชั่วโมง คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าและทำขนมปังแล้ววางลงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ไข่และผงฟูจะทำให้แป้งเต้าหู้นุ่มฟู

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 550 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้ง - 400 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
นม - 50 มล.

การทำอาหาร

ใส่ไข่ น้ำตาล และแป้งลงในคอทเทจชีส
นวดแป้ง
ปั้นเป็นลูกกลม
อบขนมปังนุ่มฟูเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังคอทเทจชีสในเตาอบจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษหากคุณปรุงจากแป้งเต้าหู้ยีสต์ ขนมอบดังกล่าวไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและคงรสชาติที่ดีไว้ 3 วัน ความลับของแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มนั้นง่ายมาก: คุณต้องเช็ดคอทเทจชีสที่มีไขมันผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้ง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 180 กรัม
แป้ง - 350 กรัม
นม - 75 มล.;
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมัน - 65 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
ยีสต์ - 10 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร

เจือจางแป้งและน้ำตาล 40 กรัมในนม
ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มชีสกระท่อมขูดและความเอร็ดอร่อย
เทยีสต์ลงไปแล้วส่งแป้งไปพิสูจน์
ปั้นเป็นก้อน
อบขนมปังชีสกระท่อมเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปัง "rosettes" กับคอทเทจชีส - สูตร

ขนมปัง "ดอกกุหลาบ" กับคอทเทจชีสสามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งฟันหวานที่มีความซับซ้อนที่สุด เพราะมันไม่เพียงดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดูสง่างามอีกด้วย ลักษณะเฉพาะของสูตรคือใช้ชีสกระท่อมเป็นไส้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณและเพิ่มผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่หรือความเอร็ดอร่อย ซึ่งจะทำให้การอบมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีขึ้น

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมัน - 100 กรัม
แป้ง - 650 กรัม
ยีสต์ - 25 กรัม
คอทเทจชีส - 500 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
ความเอร็ดอร่อย - 20 กรัม

การทำอาหาร

เพิ่มยีสต์ น้ำตาล 50 กรัม และแป้ง 150 กรัม ลงในนม
ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ 50 กรัม
รวมมวลและนวด
เพิ่มลูกเกด, ความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล 100 กรัมลงในคอทเทจชีส
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตัดทั้งสามด้านแล้ววางไส้แล้วห่อ
อบขนมปังคอทเทจชีสที่สวยงามเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังคอทเทจชีสใน 15 นาที

ขนมปังกับคอทเทจชีสอย่างเร่งรีบ - จะเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจไม่เพียง แต่สำหรับแขกที่ไม่คาดคิด แต่ยังสำหรับครัวเรือนที่คาดหวังอาหารเช้าที่มีกลิ่นหอม เมื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ง่ายๆ จากชั้นวางในห้องครัว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมได้ภายในเวลาเพียงสี่ชั่วโมง คุณเพียงแค่แช่ส่วนประกอบในโถปั่นและหลังจากนวดแป้งแล้ว อบมัฟฟิน

วัตถุดิบ:

น้ำมัน - 150 มล.;
คอทเทจชีส - 200 กรัม
kefir - 45 มล.;
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 300 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม

การทำอาหาร

ตีคอทเทจชีส เนย ไข่ น้ำตาล และ kefir ในเครื่องปั่น
ผสมแป้งกับผงฟู
รวมทุกอย่างและนวด
อบขนมปังเต้าหู้อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังคอทเทจชีสไส้ซาวครีม

พวกเขาจะเติมเต็มคอลเลกชันของสูตรโฮมเมดจากแป้งยีสต์คอทเทจชีส ซอสครีมเปรี้ยวและน้ำตาลธรรมดาๆ จะเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวและทำให้ขนมอบนุ่มและเหนียวเหนอะหนะมากขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่เร็วขึ้น คุณต้องทาซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ครีม - 150 กรัม
น้ำตาล - 130 กรัม
แป้ง - 450 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
ยีสต์ - 25 กรัม
น้ำมัน - 65 กรัม
นม - 100 มล.;
คอทเทจชีส - 180 กรัม

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนม
ใส่ไข่ เนย คอทเทจชีส น้ำตาล 100 กรัม และแป้ง ผสมและพักไว้
รีดแป้ง, สิ่งของ, พับและหั่นเป็นชิ้น
อบ 30 นาทีที่ 180 องศา
ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 30 กรัม
แปรงขนมปังและทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

จากคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงขนมหวานและแป้งได้ไม่เพียง แต่ยังใช้เป็นไส้ในการอบ การเติมคอทเทจชีสสำหรับขนมปังนั้นมีความหลากหลายมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ผลไม้และถั่ว เพื่อให้มีความเบา คุณควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

มาการีน - 220 กรัม
แป้ง - 350 กรัม
คอทเทจชีส - 50 กรัม
kefir - 220 มล.;
กล้วย - 1 ชิ้น;
ผงฟู - 5 กรัม
น้ำตาล - 140 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ผสมมาการีนกับแป้ง ผงฟู และ kefir
แบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วนแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วิปปิ้งโปรตีน และกล้วยฝาน
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเริ่ม
อบขนมปังคอทเทจชีสแสนอร่อยที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

คอทเทจชีสพับในซองสอดไส้ครีมนมเปรี้ยว สื่อถึงอาหารฮังการี จุดเด่นคือความเรียบง่ายและรสชาติที่ไร้ที่ติ ของหวานนี้มีความหมายในการเติม: ชีสกระท่อมรวมกับมวลไข่น้ำตาลและวิปปิ้งสีขาวแยกกันซึ่งทำให้ไส้โปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
โปรตีน - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 100 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร

เช็ดคอทเทจชีส ผสมกับไข่ น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และวิปโปรตีน
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเริ่มและยึดมุมด้วย "บ้าน"
อบ 20 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังนมเปรี้ยวกับลูกเกด

ด้วยคอทเทจชีสพวกเขาไม่เพียง แต่แตกต่างกันในเทคนิคการเตรียม แต่ยังรวมถึงการอุดฟันด้วย มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยลงในแป้งและขนมอบจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ทันที คอทเทจชีสเป็นเพื่อนที่อุดมสมบูรณ์และอยู่ร่วมกับผลไม้แห้งได้อย่างลงตัว การผสมผสานนี้ทำให้การอบไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 220 กรัม
แป้ง - 220 กรัม
น้ำมัน - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 80 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
น้ำมัน - 30 มล.

การทำอาหาร

เช็ดคอทเทจชีส ผสมกับเนย ไข่ น้ำตาล แป้ง ลูกเกด และผงฟู
ปั้นแป้งและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปัง "หยิก" กับคอทเทจชีส

ด้วยคอทเทจชีสพวกเขามีความหลากหลายไม่เพียง แต่ในเนื้อหา แต่ยังอยู่ในรูปแบบเพราะสามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้ออาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล ขนมปัง "หยิก" สามารถตกแต่งงานเฉลิมฉลองใด ๆ เนื่องจากง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ใส่ไส้เต้าหู้แล้วม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

การทำงานกับแป้งชีสกระท่อมเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก - มันนุ่มและยืดหยุ่นมากและขนมอบจากมันยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน

ขนมปังโฮมเมดด่วน

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังแป้ง:
คอตเทจชีส 2 ห่อ ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย
เกลือครึ่งช้อนชา
สูตรอาหาร:
บดคอทเทจชีสและน้ำตาลให้เข้ากันใส่ไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ...
ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แป้งจะนิ่มนวดด้วยมือเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 16 ส่วน - เราปั้นขนมปัง ...
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำ ...
ขนมปังคอทเทจชีสไร้เนยพร้อมแล้ว!… ขนมปังสามารถปรุงร่วมกับสมุนไพรโพรวองซ์ ชีส น้ำตาลผง ช็อคโกแลตไอซิ่ง หรือลูกเกด ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร แป้งซาลาเปาจะยังคงยอดเยี่ยมและอร่อยเหมือนเดิม!

ขนมปังกระท่อมสำหรับอาหารเช้าใน 15 นาที

ส่วนผสม: สำหรับ 10-12 ชิ้น
เต้าหู้ 250 กรัม
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
1 หน้า น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม);
ผงฟู 1 รายการ (น้อยกว่า 15 กรัม)
แป้ง 250 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ นมสำหรับหล่อลื่น
การทำอาหาร:
ผสมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้งที่เหนียวนุ่ม
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปั้นขนมปังด้วยมือเปียก วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอุ่นที่ 190C ประมาณ 12 นาที จากนั้นเอาขนมปังทาเนยกับนม (แปรง) ใครต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยและอีกครั้งในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
อร่อย!!!

สูตรสำหรับขนมปังคอทเทจชีสที่นุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อกับยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง - 360 กรัม, ชีสกระท่อม - 180 กรัม, นม - 70 มล
น้ำตาล - 120 กรัม, เนย - 60 กรัม, ไข่เล็ก 2 ฟอง
ยีสต์ - 1 ช้อนชา , ผิวเลมอนหรือส้ม, เกลือเล็กน้อย
ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาซาลาเปา
การทำอาหาร:
เตรียมไอน้ำ. ในนมอุ่น เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาที
ในขณะที่แป้งขึ้นให้ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
ใส่คอตเทจชีส ความเอร็ดอร่อย และเกลือ ถูผ่านตะแกรง คนให้เข้ากัน
เมื่อแป้งขึ้นให้เทลงในมวลเต้าหู้คน
ใส่แป้งร่อน คนจนแป้งเข้ากัน
พลิกแป้งออกมาบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ มันควรจะเป็นแป้งที่นุ่มมาก
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาณ
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นขนมปัง วางบนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 20 นาที อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
เมื่อขนมปังพร้อมทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังไส้นมเปรี้ยว

แป้งโด:
มาการีน 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
0.5 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ. kefir
การกรอก:
คอทเทจชีส 500 กรัม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วนิลา ไข่ขาว 1 ฟอง
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่แดง 1 ฟอง
การทำอาหาร:
สับมาการีนด้วยมีด ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มมาการีนผสม
เพิ่ม kefir ลงในมวลร่วน เก็บแป้งอย่างระมัดระวัง แต่อย่านวด แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 ลูกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตีโปรตีนในโฟมที่แรงแล้วพับให้เป็นก้อนเต้าหู้อย่างระมัดระวัง
รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หนา 3 มม.) กระจายมวลนมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นแท่งเฉียง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
จาระบีกับไข่แดงและอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังคอทเทจแสนอร่อยกับกระเทียม ชีส และสมุนไพร

พวกเขาแสดงได้ง่ายมากจริง ๆ แต่รสชาติเป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน ... กลิ่นหอมกระทบกับจุดนั้น

สำหรับการทดสอบ:
คอทเทจชีส 250 มล. (คอทเทจชีส), โยเกิร์ต 200 มล. (ครีมเปรี้ยว 15%)
แป้ง 350 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนย 100 ก. (สำหรับเนยมาก ดิฉันเอาครึ่งหนึ่ง 50 ก.)
ถูกต้อง)
2-3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม...)
ชีสขูด 100 กรัม (แล้วแต่ความชอบของคุณ) - (อะไรก็ได้ แต่ใช้ชีส
ที่ละลายดีไม่งั้นจะได้ขนมปังที่ยังไม่ละลาย
ชีส!)
กระเทียม 3-4 กลีบ

เราเตรียมไส้ซึ่งเราละลายเนยและใส่มดหญ้าลงไป (ฉันเพิ่งมีผักชีฝรั่งแม้ว่าในฤดูร้อนฉันจะเพิ่มทั้งผักชีฝรั่งและโหระพาก็อร่อยใช่แล้ว!) โดยทั่วไปแล้วคุณเข้าใจว่า หญ้าเป็นรายบุคคลอย่างหมดจด (ฮ่า ๆ ฉันทำอย่างคลุมเครือตอนนี้เราเพิ่มกระเทียมสับที่นั่น ...
ผสมคอทเทจชีสและโยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) ในชาม
อีกชามผสมแป้ง เกลือ ผงฟู...
ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวโยเกิร์ตแล้วนวดแป้ง ... มันควรจะเปียกและเหนียวมือเล็กน้อย ... ไม่ต้องกลัวมันจำเป็น !!!
เราเทแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งครึ่งแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. หล่อลื่นด้วยไส้ของเราแล้วโรยด้วยชีส อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพราะมันจะดูสวยกว่า!
เราม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งขนาดจะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์มัฟฟินของคุณทั้งหมดเพราะ มันอยู่ในนั้นที่จะอบซาลาเปา ...
ซาลาเปาดิบควรบางกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และเกือบจะล้างออกด้วยความสูง ...
เอาล่ะ มาเริ่มทำขนมกันเถอะ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งขนมปังที่ยอดเยี่ยมของเราเข้าไปเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาอยู่นี่แล้ว! สีทอง หอม อร่อย!

Bon Appetit ทุกคน!

พูดตามตรง ตอนที่ฉันเริ่มทำซาลาเปาเหล่านี้เป็นครั้งแรก ฉันค่อนข้างกลัวผลลัพท์ ขนมปังเขียวชอุ่มที่ทำจากคอทเทจชีสและไม่มียีสต์? ฟังดูน่าสงสัยมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเห็นว่าแป้งคอตเทจชีสที่กลมกล่อมที่สุดไม่ได้ถูกปัดจนกลายเป็นโดนัทสีแดงก่ำที่อร่อยที่สุดอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันไม่มีข้อสงสัยใดๆ เลย! สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็ว ปรากฎว่าขนมปังเต้าหู้นุ่มมาก นุ่ม และโปร่งสบายเหมือนปุย ใน 5 นาที คุณจะเตรียมแป้งและอีก 15-20 นาทีสำหรับการอบ และส่วนที่ดีที่สุดก็คือขนมปังเหล่านี้ไม่สามารถล้มเหลวได้! ลองมัน!

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (2-9%) - 250 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
วานิลลิน - 0.5 ซอง
ผงฟู - 1 แพ็ค (10 กรัม),
เกลือ - หยิก
แป้ง - 200 กรัม
นม + น้ำตาล - สำหรับยอดขนมปัง

วิธีทำขนมปังคอทเทจชีส

นวดแป้งสำหรับทำซาลาเปาทันที ดังนั้นก่อนอื่นเราเปิดเตาอบที่ 180 องศา และหลังจากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง เรากระจายชีสกระท่อมในชามแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อยู่ในก้อน การเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้งด้วยส้อมก็เพียงพอแล้ว ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ฉันมีขนมปังเหล่านี้ถึงแม้จะใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ แต่ก็ออกมาดี เพิ่มไข่ลงในชาม

ถัดไปใส่เกลือชีสกระท่อมกับไข่ใส่น้ำตาล ที่นี่ฉันสังเกตว่าด้วยปริมาณน้ำตาลที่ระบุขนมปังไม่หวานมาก ในเวอร์ชันนี้ คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม (ซึ่งฉันจะทำในภายหลัง) หรือเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน เช่น แยมหรือนมข้น ถ้าอยากได้ซาลาเปาหวานๆ ให้เติมแป้งอีก 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ตามน้ำตาลเราส่งวานิลลินไปที่ชาม

และด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นให้คลุกแป้งเหนียวหนึบ ด้วยเครื่องปั่น มันจะถูกนวดในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากคุณนวดแป้งด้วยมือก็จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันในตอนแรกจะสะดวกกว่าในการนวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ชุบน้ำก่อนมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ (หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษ จากนั้นใช้มือเปียกบีบแป้งชิ้นเล็กๆ ออกแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม หากลูกบอลไม่เท่ากันและมี "รอยย่น" ก็ไม่น่ากลัว ระหว่างอบจะขยายและกลม ผมได้ 9 ลูก

เราใส่แผ่นอบกับขนมปังในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ผู้ช่วยคนปัจจุบันของฉันทำงานเสร็จภายใน 17 นาที ผู้ช่วยคนก่อนของเธอต้องใช้เวลา 12 นาที ดังนั้นผมขอแนะนำว่าอย่าไปไกลจากเตาและดูความพร้อมของขนมปังเป็นระยะๆ ห้ามเปิดประตูเตาอบเด็ดขาด สอดแนมขนมปังผ่านกระจก

จากรายการส่วนผสม เราเพียงแค่ใส่นม และตอนนี้ก็ถึงตาของเขาแล้ว ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ทาแป้งขนมปังด้วยนมอย่างรวดเร็วแล้วโรยด้วยน้ำตาล ซาลาเปาร้อนดูดซับนมได้ทันที ดังนั้นคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น น้ำตาลจะไม่เกาะติดอยู่ด้านบน

เราคืนขนมปังที่ใส่น้ำตาลไปที่เตาอบอีก 3-7 นาที - และขนมปังมหัศจรรย์ก็พร้อม! เขียวชอุ่มโปร่งสบายด้วยน้ำตาลแสนอร่อย เป็นไปไม่ได้ที่จะแตกออก!

เราได้รวบรวมสูตรสำหรับขนมปังกับคอทเทจชีสให้คุณ - อร่อยหอม: ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ไส้ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน เลือก!

แป้ง - 500 กรัม
ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
นม - 200 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 100 กรัม
คอทเทจชีส - 0.3 กก.
ไข่ (สำหรับเติม) - 1 ชิ้น
น้ำตาล (สำหรับเติม) - 100 g
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาลผง - 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแป้งทันที บดยีสต์สด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสมกับนมอุ่นหนึ่งแก้วน้ำตาลควรละลายหมด ปล่อยให้ยีสต์หมักเป็นเวลา 5 นาที ในสถานที่ที่อบอุ่น

ในขณะที่ยีสต์กำลังขึ้น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง บดไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมอุ่นที่เหลือจนผลึกน้ำตาลละลาย

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่กับน้ำตาลและนมลงไป ร่อนแป้งที่นั่นทีละน้อยผสมอย่างต่อเนื่องในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนและเมื่อแป้งหนาขึ้นแล้วผสมด้วยมือของคุณ หลังจากครอบคลุมแป้งแล้วให้เติมน้ำมันพืชที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง

โอนแป้งที่ผสมให้ละเอียดลงในชามลึกทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที เมื่อแป้งขึ้นให้นวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที.

จากนั้นคลุกแป้งให้ดีถ้ามันติดมือคุณนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร แป้งพร้อมแล้ว

ชีสกระท่อมสำหรับไส้จะดีกว่าที่จะแห้งมากขึ้น ควรเตรียมไส้นมเปรี้ยวก่อนวางเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางแป้งบนเขียงขนาดใหญ่แล้วใช้พินกลิ้งเป็นชั้นใหญ่หนึ่งชั้น หล่อลื่นกระดานและไม้นวดแป้งด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด

กระจายนมเปรี้ยวเติมในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นแป้งที่รีดแล้วทำให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่น

หลังจากนั้นค่อย ๆ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นที่ตัดแล้วเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณสี่เซนติเมตร

เปิดเตาอบใส่แผ่นอบที่มีขนมปังที่นั่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณยี่สิบห้านาทีจนสีทองปรากฏขึ้น

โอนขนมปังสำเร็จรูปไปยังจาน ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้ววางบนขนมปังร้อน

คุณสามารถโรยอบเชยลงบนครีมเปรี้ยว ขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว!

สูตร 2: ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง

แป้งยีสต์พัฟ 450-500 กรัม
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
2 ไข่;
1 ช้อนชา งาดำ;
1 ช้อนชา งา.

ปิ้งขนมปังบนตะแกรงให้เย็นและเพลิดเพลินกับการดื่มชาในบริษัทที่น่ารื่นรมย์

สูตร 3: ขนมปังยีสต์กับลูกเกดและคอทเทจชีส

นม - 250 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
เนย - 100 กรัม
นมเปรี้ยว - 450 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 4 ถ้วย
ครีม - 2 Art. ช้อน
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
ไข่แดง - 1 ชิ้น

ในนมอุ่น เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง ผัดจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในชามอีกใบ ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และเนยนุ่ม 100 กรัม ตีส่วนผสมให้เป็นโฟม

ตอนนี้รวมแป้งจากขั้นตอนแรกกับมวลไข่ คน. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือ

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม แล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดตัว

ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และเพิ่มไข่ลงไปครึ่งแก้วน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วตากให้แห้ง ถัดไปเพิ่มลงในนมเปรี้ยวผสม

วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ รีดแป้งที่ขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลออกแล้วแบนเล็กน้อยวางบนแผ่นอบ

ใช้แก้วเยื้องในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้ตรงกลาง หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมหนึ่งช้อน ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 15 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบ 25 นาที เสิร์ฟยังอุ่นอยู่

สูตรที่ 4: ขนมปังกุหลาบกับ yusum ในนม (มีรูป)

ขนมปังที่สวยงามและอร่อยพร้อมลูกเกดและคอทเทจชีสกรอบด้วย "กลีบ" ของแป้งยีสต์

นม - 250 มล.
ไข่ (2 ในแป้ง 1 ในไส้) - 3 ชิ้น
น้ำตาล (100 กรัมสำหรับแป้ง 100 กรัมสำหรับไส้) - 200 กรัม
ท่อระบายน้ำ. เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
แป้ง (โดยประมาณ) - 600-700 กรัม
น้ำตาลวานิลลา (1 ซองสำหรับแป้ง 1 สำหรับชีสกระท่อม) - 2 ซอง
ยีสต์ (สดหรือแห้ง 2 ช้อนชา) - 25 กรัม
คอทเทจชีส - 500 กรัม
ลูกเกด - 100-150 กรัม
ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น, ในแป้ง),
เกลือ (ไม่สมบูรณ์) - 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดบนลูกเกดล่วงหน้าทิ้งไว้ให้บวม

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เราอุ่นนมที่ 40 องศา เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 1 แก้ว ผสมและส่งที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้

เรากำลังเตรียมการรักษา ละลายเนย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน เกลือ ลงในเนย มาผสมกัน

โอปาร่าขึ้นมา เราเพิ่มมัฟฟินลงในแป้ง เราผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งให้แข็ง เราวางไว้ในที่อุ่นขึ้น

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ในคอทเทจชีสอุ่น ๆ ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล (100 กรัม) และลูกเกด (ไม่มีน้ำ) เราผสม หากคอทเทจชีสเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้

แป้งขึ้นแล้ว เราปั้นลูกบอลที่เหมือนกันประมาณ 24 ลูกและปล่อยให้พวกมันเข้าใกล้เล็กน้อย

เราม้วนเค้กออก 3 ชิ้นเพื่อให้ส่วนต่าง ๆ แตกต่างกันเล็กน้อยส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย

เราใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง

เราห่อชีสกระท่อมที่เล็กที่สุดในสามส่วนที่เล็กที่สุดแล้วมัดไว้

จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ใหญ่กว่า และสุดท้ายเราห่อส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเค้ก จุดยึดเกาะควรต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ที่ฐานของขนมปัง มิฉะนั้นจะตกลงมา เราเชื่อมต่อให้แน่นที่สุดโดยเฉพาะส่วนสุดท้าย โรสพร้อมแล้ว

ปล่อยให้ขนมปังเป็นไปด้วยดี เพิ่มนมลงในไข่แดง ผัดและแปรงขนมปัง

อบที่ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 5: ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีม

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมขนมปังเหล่านี้คือการที่เราทาขนมปังที่เกือบจะพร้อมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนสุก มันเป็นครีมที่ให้ความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อกับขนมปัง ฉันยังเติมความเอร็ดอร่อยสีส้มเล็กน้อยลงในไส้มันกลับมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือผิวเลมอนได้ก็จะอร่อยเช่นกัน