ซุปไก่และไข่ ต้มจืดไข่วุ้นเส้น

ซุปไก่และไข่ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ! เส้นหมี่หรือวุ้นเส้นจะช่วยเพิ่มความอิ่มได้

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษกับไก่โฮมเมด

ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
วุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
น้ำ - 3.5-4 ลิตร

คลุมไก่ (ชิ้น) ด้วยน้ำ

นำไปต้ม เอาโฟมออก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที (ถ้าไก่ทำเอง - 35-40 นาที) หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงกับไก่ต่ออีก 20-25 นาที สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่วุ้นเส้น ใบกระวาน และกระเทียมสับด้วย

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ตีให้เข้ากันด้วยส้อม

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในซุปที่กำลังเดือดโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิดแก๊ส ปิดซุปทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เทลงในจานโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรป่น น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปไก่กับไข่

ซุปไก่กับเกี๊ยวจะดึงดูดทั้งสมาชิกในบ้านที่มีอายุมากกว่าและอายุน้อยกว่าของคุณ และการเตรียมตัวจะไม่ทำให้คุณลำบาก

ไก่ 1 กิโลกรัม
5 ไข่;
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
สีเขียว;
เกลือ.

เราล้างซากไก่แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้อควรระวัง: วางไก่ในน้ำเดือด

ต้มไข่สามฟองแล้วพักให้เย็น ทำความสะอาดและสับเป็นก้อน

ตีไข่สองฟองที่เหลือโดยใช้ที่ตีแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

หากคุณต้องการให้เกี๊ยวซ่าหนาขึ้น ให้ผสมฐานเกี๊ยวหนาลงไป

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

กลับเนื้อไปที่กระทะ

เกลือแป้งเบา ๆ แล้วผสม ใช้ช้อนสองช้อนบีบแป้งออกเป็นเกี๊ยวแล้ววางลงในกระทะ

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ไข่ต้มและสมุนไพรสับลงในซุป เกลือถ้าจำเป็น

ต้มซุปต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปไก่และไข่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: ซุปไก่กับไข่และบะหมี่

ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่เป็นซุปที่ไม่ยุ่งยากซึ่งปรุงได้เร็วมาก รสชาติเบาแต่เข้มข้น สำหรับผู้ที่ต้องการทำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้

น้ำ – 3 ลิตร
อกไก่ – 2 ชิ้น (250-300 กรัม)
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น (หากแครอทมีขนาดใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว)
ไข่ – 2 ชิ้น
วุ้นเส้น – 2-3 กำมือ
เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มผักชีลาวแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและโหระพา)

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ล้างไก่และวางในน้ำเดือด

เคี่ยวไก่โดยปิดฝาไว้ 20 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้ล้างและปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ผัก เติมเกลือเล็กน้อยลงในผักทันทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและไม่ไหม้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

แยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็นออกเป็นเส้นใย การหั่นไก่นี้เองที่ทำให้ซุปอร่อยที่สุด

ใส่น้ำซุปกลับบนไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ไก่ฉีก ผักผัด และวุ้นเส้นลงในน้ำซุป ปรุงน้ำซุปประมาณ 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม หากคุณกำลังปรุงซุปกับมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นพร้อมกับผักและไก่ผัด เคี่ยวซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงไป

ในเวลานี้ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ด้วยส้อมแล้วเติมผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไป

หลังจากวุ้นเส้นสุกแล้ว ให้เทไข่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเป็นไฟเส้นบางๆ คนให้เข้ากันทันทีเพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง

ใส่เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปไก่พร้อมไข่และบะหมี่พร้อม ปล่อยทิ้งไว้ในกระทะโดยมีฝาปิดเพื่อต้มเป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 4: ซุปไก่สีน้ำตาลพร้อมไข่ (ทีละขั้นตอน)

ซุปไก่สีน้ำตาลกับไข่เป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยอร่อยและดีต่อสุขภาพ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนพร้อมวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนประกอบ

ขาไก่ - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
ไข่ - 3-4 ชิ้น
สีน้ำตาล - 2 ช่อใหญ่
ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
กระเทียมหนุ่ม - 1 หัวเล็ก
พริกไทย - 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับคอร์สแรกในฤดูร้อนนี้ ฉันขอแนะนำน้ำซุปไก่ เนื่องจากมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุปด้วย และน้ำซุปไก่จะมีความโปร่งใสมากที่สุดและกลมกลืนกับผักใบเขียวได้อย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถมีได้กี่ฟอง เช่น โดยทั่วไปคุณสามารถเตรียมไข่ได้ตั้งแต่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันในแก้วน้ำ แล้วเทลงในน้ำซุปร้อนๆ เพื่อทำเป็นแผ่นบางๆ ฉันชอบไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลเขียว และสำหรับฉันในกรณีนี้ สองคำนี้ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาขณะน้ำเดือดออกให้หมด ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างละเอียดมากเท่าไร คุณภาพของน้ำซุปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์และเราจะปรับน้ำซุปให้เข้ากับรสชาติเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไปแล้ว ให้เตรียมน้ำซุปตามที่คุณต้องการ คุณสามารถต้มขาในน้ำเค็มธรรมดาก็ได้ แต่สำหรับทุกคนที่ชื่นชอบซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าละเลยเครื่องเทศ

ในขณะที่นกกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างด้วยน้ำและตัดทั้งหมด ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก, มันฝรั่ง - เป็นก้อนขนาดกลาง, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอม ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ต้มสุกเย็นแล้วจึงปอกเปลือก ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถใช้เครื่องสไลด์ไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลจำนวนมากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจากน้ำ ตัดก้านที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้างเท่าใดก็ได้ แต่อย่าทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ใหญ่ ๆ จะดีกว่า

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อผักใบเขียวอื่นๆ อย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

เมื่อไก่สุกทั่วแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มใส่ผัก ต่อไปการปรุงอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้วและผักก็สุกเร็ว มันฝรั่งจะเข้าไปในน้ำซุปก่อน ปล่อยให้เดือดและปรุงไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงไป

เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ไข่สับลงไป

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วเติมสีน้ำตาลทั้งหมด มันจะพังทลายลงทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใสไป

เพิ่มผักใบเขียวหลังจากนั้น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงเสร็จ ให้ชิมและเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรรับประทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ซุปไก่กับไข่

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่เป็นอาหารจานแรกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณทุกวัน น้ำซุปอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ลองสิคุณและครอบครัวจะชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

ปีกไก่ 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง 3 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
เส้นบะหมี่3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสน้ำซุปตามชอบ
ใบกระวาน 1 ชิ้น
กระเทียม 1 ซี่
น้ำ2-2.5 ลิตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วางปีกไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงปีกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ใส่บะหมี่ เครื่องปรุงรสซุป กระเทียมสับลงในซุป เติมเกลือหากจำเป็น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที

ตอกไข่ด้วยส้อม เติมซุปเล็กน้อยลงไปผัด

ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มซุปต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาที เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่และไข่

รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ - ด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และมีไฟเบอร์มากมาย!

ไก่ - ครึ่ง;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 100 กรัม;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 2 กลีบ

ปรุงน้ำซุป

เรานำสิ่งที่ปรุงในน้ำซุปออกมา

สับมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

เราตัดแครอท

สับหัวหอม

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานล้างเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเรื่องไข่และตั้งให้เดือด มาเริ่มทำงานกับสีน้ำตาลกันดีกว่าล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลเป็นกรัมเท่าไหร่ แต่ฉันซื้อพวงจากคุณยายอย่างน้อย 2 พวงและควรเป็น 3 ชิ้น เราสับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นมากกว่าเป็นก้อน (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

สับหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มคุณจะพอใจกับรสชาติของ "เกลือ") - ใส่สีน้ำตาล สมุนไพร และกระเทียม อย่างแท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องปรุงผักใบเขียวของเรามากเกินไป? ให้วิตามินสูงสุดอยู่ในนั้น

ผสม. น้ำซุปพร้อมแล้ว

หากไม่มีไข่ ซุปนี้จะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดไป คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง โดยตีเบาๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับไข่เจียว หรือคุณสามารถทำแบบฉันโดยวางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

สูตรที่ 7: ซุปไก่กับไข่

สะโพกไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
มันฝรั่ง – 1 ชิ้น ใหญ่กว่า
แครอท – 1 ชิ้น เล็ก
หัวหอม – 1 ชิ้น เล็ก
วุ้นเส้นเส้นเล็ก
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน สมุนไพร

เตรียมน้ำซุป. เทน้ำเย็นลงบนไก่แล้วนำไปต้ม ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อขจัดฟองที่ก่อตัวออกอย่างทั่วถึง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เดือดทันที ไม่เช่นนั้น กากทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำซุป เมื่อเกล็ดหยุดสะสมคุณสามารถใส่เกลือได้ทันทีหากยังมีฟองอยู่ก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เมื่อเดือดดี ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท (ฉันหั่นเป็นหลายๆ ชิ้นเพื่อให้ต้มได้ดีขึ้น) ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำซุป แล้วปรุงจนไก่สุก ประมาณ 40 นาที

นำหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทออกจากน้ำซุป แล้วทิ้งหัวหอมไป บดมันฝรั่งและแครอทให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

นำเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับเข้าสู่กระทะ นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นใส่วุ้นเส้น สุกเร็วมาก เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ระหว่างนี้ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมเขย่าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปที่เดือด คนแรงๆ ไข่จะจับตัวเป็นก้อนทันที เพิ่มผักใบเขียว ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สูตรที่ 8: ซุปไก่กับมันฝรั่งและไข่ (มีรูป)

ซุปนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ป่วยเพราะหลังจากน้ำซุปไก่ร้อนๆ คุณจะรู้สึกดีขึ้นมากและจะรู้สึกอบอุ่นจากภายใน

ชุดซุป 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 500 กรัม
เขากวาง 100 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
ไข่ 2 ชิ้น
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้น้ำซุปเดือด โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมออกด้วยที่กรองแทนที่จะใช้ช้อนเพราะเมื่อใช้ตะแกรงคุณจะไม่ได้ลดน้ำซุปและทำความสะอาดได้ดีกว่าใช้ช้อน

เกลือน้ำ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เรานำไก่ออกมาแล้วตั้งให้เย็น

บีบเนื้อออกจากกระดูก

โยนมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เขาสัตว์ลงไป ผัดเป็นครั้งคราว ใส่หัวหอมทอดและไก่ลงไป

ปล่อยให้ไข่เดือด.

เราปอกเปลือกไข่ผ่าครึ่งแล้วใส่ในซุป

สับผักใบเขียวแล้วโรยเหนือซุป น่าทาน!

เป็นเรื่องยากที่จะอยู่ได้โดยปราศจากอาหารจานร้อนและเข้มข้นโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว และสูตรอาหารต่างๆ ก็น่าทึ่งมาก ตัวอย่างเช่นซุปบะหมี่ไข่มีกลิ่นหอมอร่อยและจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย และในช่วงที่เจ็บป่วยซุปไก่มีความจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากการปฐมพยาบาลร่างกายโดยเฉพาะในฤดูหนาวถือเป็นอาหารร้อนที่ดี

เราจะเตรียมซุปบะหมี่ไข่โดยใช้น้ำซุปไก่และเพื่อให้อาหารจานอร่อยควรเลือกอกไก่เนื้อเพิ่มหัวหอมจำนวนมากและอย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพร

ซุปไก่กับไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 500 กรัม
หัวหอม – 4 หัว (ขนาดใหญ่)
กระเทียม – 3-4 กลีบ
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะพูน
พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
บะหมี่ไข่ – 200 กรัม
แครอท – 80-100 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม

วิธีทำซุปบะหมี่ไข่แสนอร่อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ควรล้างอกไก่ให้สะอาด และหากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า วางในกระทะ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมหยาบ วางในกระทะพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ

3.เติมน้ำ เติมน้ำเย็นจะดีกว่า วางกระทะบนเตาให้เดือด ไฟทั้งตอนต้มและตอนปรุงน้ำซุปควรน้อยที่สุด หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้โฟมจะไม่ปรากฏเลย

4. ปรุงอกไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่เนื้อไก่เริ่มเดือดก็ถึงเวลาเอาอกและหัวหอมออก

5. น้ำซุปจะอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ตอนนี้คุณต้องเตรียมบะหมี่ไข่และแครอท ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่แครอททอดและเส้นก๋วยเตี๋ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

6. ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที โดยปกติแล้วบะหมี่ไข่จะสุกเร็วมาก ล้างผักชีฝรั่งสดและสับละเอียด เพิ่มในหลักสูตรแรกที่เสร็จแล้ว

7. เทซุปไก่ร้อนๆ กับบะหมี่ไข่ลงในหม้ออบ เสิร์ฟร้อน

เพลิดเพลินกับบะหมี่ร้อนในน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเย็นของฤดูหนาว!

ซุปไก่ใส่ไข่และบะหมี่เป็นอาหารจานแรกที่คุณสามารถเตรียมและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็วที่โต๊ะอาหารเย็น ซุปนี้สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะอิ่มและพอใจ หากต้องการเพิ่มความสดชื่นให้กับบะหมี่ก็สามารถเพิ่มสมุนไพรสำหรับตกแต่งได้ ซุปที่น่ารับประทานพร้อมบะหมี่และไข่ตีนั้นค่อนข้างอร่อยแม้ว่าจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็ตาม สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วยังมีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำ ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักมาก ในสูตรของเราเราจะแสดงสูตรพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป หากคุณไม่มีน้ำซุปไก่สำเร็จรูปการเตรียมซุปจะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อยคุณต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีหากต้องการคุณไม่สามารถเอาเนื้อออกได้ แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วจึงเติม มันไปที่ซุป เด็กๆ จะชอบซุปนี้เป็นพิเศษ มันฝรั่ง วุ้นเส้นบางๆ และไข่ที่ตีแล้วทำให้ซุปนี้อร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
มันฝรั่ง 470 กรัม
วุ้นเส้น 100 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
แครอท 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น
ใบกระวาน 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
หัวหอมสีเขียว 3 ชิ้น

การตระเตรียม

เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ คุณสามารถหั่นรากผักเป็นก้อนหรือเพชรก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง 10-15 นาที

หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงซุปนี้ในน้ำได้รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก

น้ำซุปสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแช่แข็ง เราใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งฉันปรุงไว้หนึ่งวันก่อนปรุงซุป

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน หากคุณมีหัวหอมสีแดงหรือสีขาว คุณสามารถทดแทนหัวหอมธรรมดาได้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที

ปอกแครอทขูดให้ละเอียดหรือหั่นเป็นก้อน เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมสีทองแล้วปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะได้ถ้ามันดูน้อยเกินไป

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เครื่องตีหรือมิกเซอร์จะช่วยคุณในขั้นตอนนี้ ปัดจนได้ความสม่ำเสมอของไข่เจียว ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 นาที

ไข่ทำเองดีที่สุด เพราะมีไข่แดงสีส้มและโดยทั่วไปจะมีรสชาติดีกว่าไข่ที่ซื้อจากร้าน

เพิ่มหัวหอมและแครอทผัดลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว ผัดซุปแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เทไข่ที่เย็นแล้วลงในซุปโดยใช้กระแสบางๆ ในขณะเดียวกันก็ให้ใช้ช้อนหรือส้อมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ระหว่างปรุงอาหาร ปล่อยให้ไข่สุกต่ออีก 2-3 นาที

สุดท้ายใส่วุ้นเส้นบาง ๆ ลงไป ไม่ต้องปรุงวุ้นเส้นบาง ๆ ลงไปผัดในน้ำซุปร้อนๆ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

หากคุณไม่มีบะหมี่เส้น คุณสามารถแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้ารูปแบบอื่นได้ แต่ในกรณีนี้ต้องต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ยังคงเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย - หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต้มประมาณครึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

ซุปไก่พร้อมไข่และบะหมี่พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันของคุณ

ซุปวุ้นเส้น (บะหมี่) และไข่อยู่ในประเภทของอาหารห้านาที ควรปรุงซุปนี้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อจะได้รับประทานสดๆ และร้อนๆ ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นเพราะหากต้องการเพิ่มก็สามารถเตรียมใหม่ได้ง่ายๆ

สูตรอาหาร: ซุปวุ้นเส้น (บะหมี่) และไข่ไก่

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เนย - 40 กรัม
วุ้นเส้น (บะหมี่) - ¾ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

1. สับผักใบเขียว

2. ตีไข่ไก่ด้วยส้อมในชามใบเล็กใส่เกลือ

4. ใส่เกลือ น้ำมัน และวุ้นเส้น (บะหมี่) ลงในน้ำเดือด ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

5. เมื่อวุ้นเส้น (เส้นหมี่) สุกแล้ว ค่อย ๆ เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงในกระทะ คนน้ำซุปตลอดเวลา

6. ผัดต่ออีก 1 นาทีจนไข่สุก

7. โรยซุปด้วยวุ้นเส้น (บะหมี่) และไข่ด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

ต้มจืดวุ้นเส้นและไข่ไก่

dietamam.ru

RECEPT-SUPA.RU

ซุปไก่ใส่ไข่

ซุปไก่ใส่ไข่เป็นหนึ่งในสูตรซุปไก่คลาสสิก แม้ว่าซุปนี้จะเรียกว่า "ซุปก๋วยเตี๋ยว" แต่ก็สามารถเตรียมกับพาสต้าชนิดใดก็ได้ ซุปบะหมี่จะปรุงทันทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากในขณะที่อยู่ในน้ำซุป พาสต้าจะยังคงบวม และแม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ ซุปก็สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ได้หากคุณต้มพาสต้าแยกกันและแยกเก็บไว้จากน้ำซุปไก่ โดยนำมารวมกันก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

ผู้แต่งสูตรอาหาร: K. Kryn
หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

ไก่ – 1/4 ซาก
พาสต้า – 2-3 กำมือ
ไข่ – 4-5 ชิ้น
แครอท – 2 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 4-5 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมน้ำซุปไก่.ล้างไก่ชิ้นหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะขนาดสามลิตร เทน้ำเย็นลงไปจากขอบกระทะประมาณ 4-6 ซม. วางกระทะบนไฟแรง ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกหัวหอมและแครอทหนึ่งอัน ก่อนที่จะเดือด ให้เอาโฟมออกจากน้ำซุปออก ใส่หัวหอมและแครอทหนึ่งลูกลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนแล้วปิดฝา ปรุงจนเนื้อไก่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ก่อนปรุงให้เติมเกลือ นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ต้มไข่.ทันทีที่น้ำซุปไก่เริ่มสุก คุณควรเริ่มปรุงไข่ ล้างไข่ ใส่ภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำเย็น โดยให้อยู่เหนือไข่ประมาณ 1-2 ซม. นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ล้างไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เพิ่มพาสต้าและแครอทลงในซุปปอกแครอทอันที่สองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่น้ำซุปไก่ที่กรองแล้วเดือดให้ใส่พาสต้าและแครอทลงไปผัดนำไปต้มลดความร้อนแล้วปิดฝาอย่างหลวม ๆ ปรุงจนพาสต้าแตกง่ายโดยใช้ขอบช้อนที่อยู่ด้านข้างกระทะ

ขณะที่พาสต้าและแครอทกำลังสุก ให้เตรียมไก่ สมุนไพร และไข่นำไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดข้าว สับผักอย่างประณีต ปอกไข่แล้วผ่าครึ่งหรือสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เพิ่มไก่และสมุนไพรลงในซุปทันทีที่พาสต้าสุกใส่เนื้อไก่ลงในซุปแล้วเทสมุนไพรลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มลดไฟปิดฝาให้หลวมเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ .

ซุปไก่ใส่ไข่พร้อม!เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มลงในแต่ละจาน

สูตร-supa.ru

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่

ซุปไก่กับไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อกไก่ – 500 กรัม
หัวหอม – 4 หัว (ขนาดใหญ่)
กระเทียม – 3-4 กลีบ
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะพูน
พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
บะหมี่ไข่ – 200 กรัม
แครอท – 80-100 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม

วิธีทำซุปบะหมี่ไข่แสนอร่อย:

7. เทซุปไก่ร้อนๆ กับบะหมี่ไข่ลงในหม้ออบ เสิร์ฟร้อน

gotovim-v-aerogrile.ru

สูตรอาหารพร้อมรูปซุปไก่: พร้อมบะหมี่ มันฝรั่ง ชีส และไข่

ซุปไก่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมวดนี้ วันนี้เรามาดูวิธีทำซุปที่บ้านกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้วซุปไก่สามารถย่อยได้สูง มีคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รับประทานซุปนี้เมื่อคุณป่วย และมีภาระต่อระบบทางเดินอาหารน้อยที่สุด

สิ่งที่คาดหวังในบทความ:

สูตรอาหารนี้เป็นชุดขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ และไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และเพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ให้คุณ พวกเขาแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรอาหาร

ซุปไก่และก๋วยเตี๋ยว

ตัวเลือกแรก ขั้นตอนง่ายๆ ส่วนผสมง่ายๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน

สินค้า:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอมและแครอท อย่างละ 1 ชิ้น
บะหมี่ - 100 กรัม เราใช้เว็บบะหมี่
ใบกระวาน - 2 ใบ
ผักใบเขียวสด - 1 พวง
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1 ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่ก่อน วางไก่ลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำไว้ตรงกลาง มาจุดไฟกันเถอะ เมื่อมันเดือดให้ตักโฟมออก ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

2 ขณะที่ไก่กำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

3 เมื่อไก่ต้มจนโฟมหมดแล้ว ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่น พวกเขาจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม

4 ตอนนี้เรามาดูหัวหอมและแครอทกันดีกว่า พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและบดขยี้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นโยนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา

5 เพิ่มไก่ที่สุกเกินไปของเราลงในไก่ที่เกือบเสร็จแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป

6 เมื่อไก่และมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เส้นบะหมี่ทันทีและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เส้นบะหมี่สองกำมือก็เพียงพอแล้ว ทันทีที่เราโยนมันให้ปิดไฟ ไม่จำเป็นต้องปรุงเส้นบะหมี่เพราะมันจะนิ่มอยู่แล้ว นอกจากนี้น้ำซุปจะมีความโปร่งใส

7 นำเนื้อออกจากกระทะ บดเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดส่วนเกินออก และโยนกลับเข้าไปในกระทะ

8 สับผักใบเขียว และเพิ่มลงในน้ำซุป

9 ซุปของเราพร้อมแล้ว คุณจะมีซุปไก่แสนอร่อยบนโต๊ะอาหารของคุณ และกลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วห้องและเรียกญาติมาที่โต๊ะ

สูตรซุปไก่กับชีสทีละขั้นตอน

เรายังคงดูตัวเลือกต่างๆ ต่อไป ตามชื่อที่สื่อถึง ลักษณะเฉพาะอยู่ที่การมีส่วนผสมพิเศษหรือชีสแปรรูปค่อนข้างมาก น้ำซุปจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
บะหมี่ – 150 กรัม
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
พริกหวาน 1 หัวหอม
ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง คุณจะต้องมีเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น
น้ำ - 2.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1 นำกระทะ วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราใส่มันลงบนกองไฟและเมื่อมันเดือดให้เอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตั้งไฟไว้ประมาณ 40 นาที

เราต้องปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำซุปใส

2 สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ

3 เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4 ตวงเส้นบะหมี่ตามจำนวนที่ต้องการ คุณสามารถชั่งน้ำหนักหรือประมาณสองกำมือบนฝ่ามือได้

5 บดชีสแปรรูป ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องขูด

6 เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะและพักไว้ก่อน เพิ่มหัวหอมทอด พริกไทย และชีสลงในน้ำซุป

7 เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงสักครู่ ในช่วงเวลานี้หัวหอมและพริกควรจะนิ่มลง และชีสก็จะละลายหมด

8 ขณะที่ส่วนผสมก่อนหน้านี้กำลังเดือด ให้หั่นไก่เป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก บดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกลับเข้าไปในกระทะ

10 คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบได้หากต้องการ. แครกเกอร์เป็นส่วนเสริมที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน นำขนมปังมาปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง สามารถทำได้ในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีทำซุปไก่ใส่ไข่?

เราจะใช้สูตรแรกเป็นพื้นฐาน ความแตกต่างก็คือองค์ประกอบจะมีส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง: ไข่ไก่ เราต้องการ 4-5 ชิ้น ต้มให้เย็นและปอกเปลือก สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ชิ้นได้ คุณสามารถตัดมันให้ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยมีด สิ่งที่คุณชอบที่สุด

ตอนนี้เรามาดูสูตรแรกกัน เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนที่ 7 เมื่อเราโยนเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เราก็ใส่ไข่สับลงไปด้วย เรามาดูสูตรกันดีกว่า

เช่น คุณสามารถทานบะหมี่ประเภทอื่นได้

น้ำซุปของเราเปลี่ยนไปนิดหน่อย แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าทาน!

วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมซุปไก่ในหม้อหุงช้า (พร้อมบะหมี่และผัก)

ตามทฤษฎีแล้ว ดูเหมือนว่ามีขั้นตอนการทำอาหารมากเกินไป ในทางปฏิบัติการเตรียมซุปกับน้ำซุปไก่ทำได้ง่ายและสะดวก

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ กรุณาให้คะแนนและชอบ แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ แสดงความคิดเห็นของคุณ

firstcook.ru

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดและไข่

ซุปไก่กับไข่

มีสูตรการทำซุปกับน้ำซุปไก่มากมาย แต่วันนี้ฉันอยากจะเสนอซุปที่ง่ายและรวดเร็วให้กับคุณโดยฉันจะปรุงด้วยไก่ บะหมี่โฮมเมด และไข่ บำรุงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในมอลโดวา ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่าซามา ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารมอลโดวานี้ในอนาคตอันใกล้นี้ และนี่คือสูตรที่อยู่ในลิงค์นี้ครับ

สำหรับซุปไก่ที่เราต้องการ:

น่องไก่ – 5 ชิ้น,
น้ำ - 2.5 ลิตร
มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
แครอทหนึ่งอัน
บะหมี่โฮมเมดสำเร็จรูป - กำมือใหญ่หนึ่งกำมือ
สมุนไพรสด (กระเทียมป่า, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว),
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวานสองสามใบ
Borscht เปรี้ยวหรือน้ำมะนาว 1 ผล
ไข่ไก่ต้มสองฟอง

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด

1. ก่อนอื่นมาทำน้ำซุปไก่กันก่อน สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้น่องไก่

แต่คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่คุณมีก็ได้ ล้างขาไก่ ถอดขนและผิวหนังออก ล้างด้วยน้ำเย็นเติมน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปร่วมกับเนื้อสัตว์จนเนื้อสุก

2. ในระหว่างนี้ เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งและแครอทตามต้องการ

3. ต่อไปคุณต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมด มันง่ายและรวดเร็วในการทำ หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทั้งหมด โปรดดูบทความนี้ ไก่ตัวนี้ ซุปฉันอยากจะทำอาหาร กับใหญ่ บะหมี่โฮมเมด- ฉันตีไข่ไก่โฮมเมดหนึ่งฟองด้วยเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยน้ำ จากนั้นฉันก็เติมแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนไม่แน่นจนเกินไป พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ 15 นาที จากนั้นม้วนออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นใหญ่

4. กรองน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วแล้วตักเนื้อใส่จาน วางแครอทและมันฝรั่งสับลงในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำลงไปพอท่วมผักเล็กน้อย

ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำซุปไก่ นำไปต้มและเพิ่มบะหมี่โฮมเมด ที่นี่ใส่ใบกระวานลงไปและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ประมาณ 5 นาที

5. ในระหว่างนี้ให้ล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มสมุนไพรสับและ Borscht ที่มีรสเปรี้ยวลงในน้ำซุปเดือดเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเดือดแล้วปิดไฟ

คลุมซุปไก่ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน แต่ก่อนหน้านั้นยังมีสิ่งสุดท้ายที่ต้องทำ เนื่องจากเรามี ซุปไก่และไข่ซึ่งหมายถึงปอกเปลือกไข่ต้มสุก สับแล้วใส่ลงในซุปแต่ละชาม

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: เมื่อคุณเพิ่มผักใบเขียวให้เทไข่ที่ตีแล้วใบใหญ่ลงในซุป ในกรณีนี้จะต้องคนซุปอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่ม้วนงอและแยกออกเป็นสะเก็ด แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

วิธีทำซุปคาร์โชสูตรง่ายๆ

ก่อนอื่นเราต้องนวดแป้ง ผสมไข่ 2 ฟอง แป้ง และเกลือลงในแป้ง เราไม่เติมน้ำลงในแป้งนี้ เนื่องจากบะหมี่ไข่จะทำจากไข่เท่านั้น ทันทีที่คุณนวดแป้ง ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เราล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงและขจัดฟองที่เกิดขึ้นออก แนะนำให้กรองน้ำซุปด้วยซ้ำ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น ให้ใส่แครอทปอกเปลือกหนึ่งหรือสองชิ้นและหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดหนึ่งลูก ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับไก่ หากคุณมีสัตว์ปีกที่เป็นสัตว์ปีกและไม่ได้มาจากร้านค้า แน่นอนว่าคุณจะต้องปรุงเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ครึ่งหนึ่งหากซื้อจากร้านค้าก็จะปรุงเร็วขึ้นมาก ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอท ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ปอกมันฝรั่งขนาดเล็กสามลูก ล้างและหั่นเป็นชิ้น ในช่วงเวลานี้น้ำซุปของเราถูกต้มแล้วประมาณ 40 นาทีเราเอาหัวหอมและแครอทออกจากที่นั่นพวกเขาได้รับสิ่งที่พวกเขาควรจะมีในน้ำซุปแล้วเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เพิ่มหัวหอมและแครอทผัดลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงต่อ

ในขณะที่ซุปกำลังสุก คุณจะต้องแผ่ออกและหั่นเส้นบะหมี่ นวดแป้งที่เหลือแล้วโรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 1 มม. เลเยอร์โหมดเป็นเส้นคู่อย่าลืมโรยด้วยแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน เราเรียงแถบทั้งหมดเท่า ๆ กันและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เส้นบะหมี่ทำเองจะสุกเร็วมากเป็นเวลา 3 นาที หากปรุงนานขึ้น เส้นจะเละ สำหรับซุปไก่นี้เราจะต้มบะหมี่แยกกัน ต้มบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วในน้ำเกลือเดือดเล็กน้อยประมาณ 2 หรือ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำที่บะหมี่สุกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เส้นบะหมี่ดังกล่าวจะไม่ติดกันและไม่หลุด บวมในน้ำซุป