ซุปเห็ด - สูตร วิธีทำซุปเห็ดบด: สูตรพร้อมส่วนเพิ่มเติมต่างๆ

ซุปเห็ดอะไรอร่อย! มันจะอบอุ่นในฤดูหนาว เตือนคุณถึงฤดูร้อน ซุปเห็ดเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง เตรียมจานเห็ดทั้งแห้งและสด ด้านล่างนี้คุณจะพบ 2 สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำซุปข้นเห็ดสดและแห้งแบบคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหารและจำนวนเสิร์ฟ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารและอีก 30 นาทีในการเตรียม จำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหกมื้อ

ส่วนผสมน้ำซุปข้น

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

การเตรียมน้ำซุปข้น

เห็ด - ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

สามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้จากเห็ดสดและจากเห็ดแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่จะรับประทานที่บ้านได้ทันที แล้วยังจะถามหาอาหารเสริมอีก!

แต่เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้มากที่สุด? และมีตัวเลือกมากมาย

เห็ดพอร์ชินีเป็นราชาเห็ด รสชาติดีมากและเนื้อไม่ดำเมื่อตัด ซุปจากเห็ดชนิดนี้มีรสชาติอร่อยหอมและเข้มข้น น้ำซุปหมวกเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มส่วนผสมของขาลงไปเสริมด้วยแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน

เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นให้ใส่มันฝรั่งหรือข้าวสับละเอียด วุ้นเส้นที่เหมาะสมและบาง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากมายสำหรับซุปนี้ หรือคุณไม่สามารถทำอะไรได้เลยเพื่อทิ้งกลิ่นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะ

จากเห็ดพอร์ชินีแห้งซุปจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเพื่อให้พองและนิ่ม

กลิ่นหอมและรสชาติดี - นี่คือเห็ด พวกเขามักจะเค็ม แต่เห็ดเหล่านี้ยังดีสำหรับซุป และเห็ดโปแลนด์หรือเห็ดเกาลัดในซุปก็ค่อนข้างดี

Boletus, Boletus, Boletus ในซุปจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง: มันอร่อยมาก แต่น้ำซุปมีสีเข้ม แต่สีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ โดยทั่วไปแล้วเห็ดป่าจะทำ: ซุปจากพวกมันอร่อย!

แม้แต่เห็ดแชมปิญองแห้งหรือแช่แข็งหากไม่สามารถซื้อเห็ด "ป่า" ได้ก็จะช่วยให้คุณปรุงซุปแสนอร่อยได้ และพวกเขาเติบโตตลอดทั้งปี: พวกเขาขายเสมอ! เสื้อกันฝนให้น้ำซุปที่หอมและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะเลือกเฉพาะเห็ดที่มีเนื้อสีขาวหนาแน่นหรือสีเหลืองครีมที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ไม่ควรรับประทานเสื้อกันฝนสีเข้มที่มีเนื้อหยาบ

ซุปเห็ดแห้ง

หลังจากเลือกเห็ดสำหรับซุปและพิจารณาว่าเป็นเห็ดสดหรือแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนที่ 1

หากเห็ดแห้งให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมง ถัดไปเห็ดต้มครึ่งชั่วโมง น้ำซุปเทลงในภาชนะแยกต่างหากเห็ดจะเย็นลง

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นและมันฝรั่งกำลังเดือดให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน แครอทถูกล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เสียหายหรือส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นในกระทะแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกห้านาที

ขั้นตอนที่ 2

มันฝรั่งพร้อมน้ำซุปหลังจากเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ชิ้นส่วนถูกบดเป็นน้ำซุปข้นหรือวิปปิ้งในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปหล่อจะนำไปสู่ความสอดคล้องของ kefir

ก่อนที่จะใส่ครีมลงในซุปพวกเขาจะถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟหนึ่งนาที อีกวิธีหนึ่งคือไม่ใส่ครีมลงในกระทะ แต่วางบนจานทันทีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน ใครชอบแบบไหน.

แครอทกับหัวหอมและเห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมกับมันฝรั่ง นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปปิดฝาและอนุญาตให้ต้มครึ่งชั่วโมง ซุปครีมครีมนุ่มและอร่อยมาก แม้แต่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ยังรักพวกเขา! ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

ขั้นตอนนี้ง่ายแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการเตรียมเครื่องปั่นที่ดีและตุนครีมสด หากไม่มีเครื่องตัดหญ้า งานจะไม่หยุดนิ่ง แต่กระบวนการจะยาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณจะต้องนวดส่วนผสมด้วยการบดหรือเช็ดผ่านตะแกรง

ซุปเห็ดสด

ถ้าเห็ดสด การปรุงจะเร็วขึ้น

เพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากข้นเกินไปให้ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือ เมื่อถึงสถานะที่ต้องการซุปจะถูกจุดไฟต้มและนำออกอีกครั้ง

ซุปถูกเทลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรตามต้องการ และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเสนอ croutons สำหรับซุปดังกล่าว สีขาวที่เหมาะสมกว่าในประเทศ ที่ซื้อมามีรสชาติที่แตกต่างกัน และมีข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติ และทำแครกเกอร์จากขนมปังค้างที่บ้าน - ไม่กี่นาที คุณสามารถหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก พวกเขาจะไปถึงสภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถใช้เนยแทนครีมได้ คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่บางเบา ไม่มีความแตกต่างในการเตรียมซุปจากเห็ดแห้งหรือสด ใช้สด - รับจานเสร็จเร็วขึ้น และแห้ง - ซุปอร่อยทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากฤดูกาลและโอกาส

ซุปข้นเห็ดเป็นตัวเลือกที่แสนอร่อย มีกลิ่นหอม และอบอุ่นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในวันที่อากาศเย็น ในการเตรียมซุปคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ แต่มักใช้เห็ดแชมปิญอง สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำซุปเห็ดบดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ได้อย่างถูกต้อง มาเริ่มกันเลย!

ในการทำซุปเห็ดนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• ครีม 2 ถ้วย
• 3-4 มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

บันทึก!หากคุณต้องการปรุงซุปเห็ดบดโดยไม่มีมันฝรั่ง เราจะเอามันฝรั่งออกจากกระบวนการทำอาหาร ส่วนที่เหลือของห่วงโซ่ยังคงเหมือนเดิม ซุปข้นเห็ดดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

การเตรียมซุปเห็ด:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

2. เราใช้หม้อหรือกระทะลึกเทน้ำแล้วตั้งมันฝรั่งให้เดือด มันฝรั่งต้องปรุงจนนุ่ม

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

4. เราทำความสะอาดแครอทสับให้ละเอียดหรือสามอันบนกระต่ายขูดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม

5. เมื่อผัดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทองแล้ว นำลงจากเตา พักไว้

6. ไปที่เห็ดกันเถอะ เห็ดของฉันและตัดตามภาพ

7. กลับไปที่มันฝรั่ง ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งและบดมันฝรั่งด้วยการกด เครื่องผสม หรือเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

8. เทครีมและหัวหอมผัดกับแครอทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

9. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

10. ตอนนี้เราต้องเตรียมเห็ด เราใช้กระทะที่เราผัดหัวหอมกับแครอทใส่เห็ดที่นั่นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีคนให้เข้ากัน

11. นำเห็ดออกจากเตาแล้วใส่ลงในกระทะกับมันฝรั่งบด ผสม เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 3-5 นาที

เพียงประมาณ 50 ปีนับตั้งแต่ซุป - มันฝรั่งบดปรากฏขึ้นบนขอบฟ้าของการทำอาหารและด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาติดตามต้นกำเนิดของชนชั้นสูงอย่างชัดเจน พวกเขามาจากฝรั่งเศสเมื่อห้าสิบปีที่แล้วการบดส่วนผสมของซุปเป็นซุปข้นกลายเป็นแฟชั่น แม้ว่าอาหารตะวันออกจะไม่เห็นด้วยกับคำกล่าวนี้ แต่เชื่อว่าตัวเลือกดังกล่าวได้เตรียมขึ้นในตะวันออกก่อนหน้านี้มาก นั่นคือตั้งแต่สมัยโบราณ

อย่างไรก็ตามพวกเขาได้หยั่งรากในสังคมสมัยใหม่และยิ่งกว่านั้นพวกเขาได้แพร่หลายไปทั่วโลก ดังนั้นเฉพาะในฝรั่งเศสวันนี้พวกเขาจึงเตรียมสูตรอาหารมากกว่า 70 สูตร พวกเขาเตรียมพร้อมอย่างแข็งขันในตะวันออกและในอเมริกาและในหลายประเทศ แน่นอนว่าบทเรียนนี้เราไม่ได้ล้าหลังมากนัก

ท้ายที่สุดแล้ว "สิ่งที่ดีก็คือสิ่งที่ดี!" และนี่คือคำอธิบายของอาหารจานนี้ อร่อย, อ่อนโยน, ดีต่อสุขภาพ, มีคุณค่าทางโภชนาการสูง, ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

นั่นเป็นเหตุผลที่เรามีความสุขที่จะกินซุปหอม ๆ สักถ้วย - มันบดในฤดูหนาว มันไม่เพียง แต่ให้อาหารเราและให้กำลังแก่เรา แต่ยังทำให้เราอบอุ่นด้วย! แต่แม้ในฤดูร้อน ในรูปแบบเย็น ตัวเลือกนี้มักจะพบ "On Hooray" มันเบา ฉันจะบอกว่าอากาศถ่ายเทสะดวกและแน่นอนว่าต้องระบายความร้อน ซึ่งจำเป็นมากในวันที่อากาศร้อนและอากาศดี

เมื่อเราเพิ่งเริ่มพูดถึงอาหารจานนี้สูตรแรกที่นึกถึงคือซุปเห็ด - น้ำซุปข้นกับเห็ดแชมปิญอง โดยส่วนตัวแล้วความคุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้เพิ่งเริ่มต้นกับเขา และฉันจำความประทับใจแรกที่มีต่อเขาได้ สามารถอธิบายได้เพียงสองคำเท่านั้น - "อิ่มเอมใจ!"

สมัยนั้นยังไม่มีอินเทอร์เน็ต และใคร ๆ ก็เดาได้ว่าความลับเบื้องหลังการเตรียมการคืออะไร เราพยายามทดลองและคิดสูตรขึ้นมาเองโดยที่เราไม่รู้แน่ชัด และฉันจำได้ว่าฉันบดอาหารจานแรกในการแสดงบนตะแกรงเพราะตอนนั้นฉันไม่มีเครื่องผสมด้วยซ้ำ

ตอนนี้เกือบทุกคนในบ้านมีทั้งอินเทอร์เน็ตและมิกเซอร์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่สูตรอาหารที่มีธีมดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงอาหารจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่พื้นฐานที่สุดและไม่เปลี่ยนแปลงเราจะมีเห็ด

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้ด้วยเห็ดสดหรือแช่แข็ง แต่ถึงกระนั้นสดก็สดไม่มีอะไรมาแทนที่ได้ดังนั้นวันนี้เรามีเพียงแชมเปญและจะใช้

เราจะต้อง:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน คุณสามารถตัดให้มีขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเหมือนกันเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

2. เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารจนสุก

3. ระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกออกจากขาและฟิล์มด้านบนออกจากฝาปิด หั่นเป็นชิ้น

4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. ผัดเห็ดในเนยครึ่งหนึ่ง

6. จากนั้นใส่หัวหอมสับและน้ำมันที่เหลือลงไป

และเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก

7. เมื่อมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญองพร้อมหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ เตรียมเครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่มีก้อน

8. ใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดทันที ปิดฝา พักไว้สักครู่แล้วเทใส่ชาม

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือจะโรยด้วยลูกจันทน์เทศบดก็ได้ มันจะอร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้ว การยอมจำนนเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก จำไว้ว่าสิ่งแรกที่เราทำคือ "ชิมอาหารด้วยตา" ดังนั้นจงให้ความสนใจอย่างเหมาะสม

ในสูตรนี้เราใช้ครีมเปรี้ยว แต่โดยทั่วไปแล้วสามารถแทนที่ด้วยครีมและแม้แต่นมได้ อย่างน้อยก็อบธรรมดา ในกรณีนี้จานจะนุ่มยิ่งขึ้น

ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมด้วยเห็ดสดหรือแช่แข็ง แต่เพื่อการเปลี่ยนแปลงและประสบการณ์ เราจะเตรียมจากผ้าขาวแห้ง

และเพิ่มความหลากหลายในรูปแบบของปลายข้าวข้าวโพด

เราจะต้อง:

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• ปลายข้าวข้าวโพด - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เนย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ด สะเด็ดน้ำ แล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีควรปรุงจากเห็ดเหล่านี้เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีสีน้ำซุปน้อยกว่าเห็ดอื่น ๆ

หากคุณมีพันธุ์อื่น ๆ ควรต้มแยกต่างหากจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด และป้อนในรูปแบบสำเร็จรูปทันทีก่อนที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ดังนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นแสงและจานสำเร็จรูปด้วย

2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองน้ำที่แช่ไว้และต้มเห็ดในนั้นจนสุกเต็มที่ ในกรณีนี้น้ำควรใส่เกลือ

ปรับปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่คุณได้รับ

3. ระหว่างนี้ก็สุกแล้ว เรามาดูแลผักกันเถอะ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท และทอดทั้งในน้ำมัน. หัวหอมก่อนแล้วตามด้วยแครอท

หากคุณไม่ต้องการผัดผักคุณก็ไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันแล้วต้มพร้อมกับมันฝรั่ง

4. โยนเห็ดต้มในกระชอนและปล่อยให้เย็น กรองยาต้ม

5. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป นำไปต้ม เพิ่มเห็ดสับและปลายข้าวข้าวโพดที่ล้างแล้ว

หากคุณไม่ได้ผัดผักให้เพิ่มลงในกระทะ แล้วถ้าทอดก็ใส่ด้วย ให้ทุกอย่างเดือดเข้าด้วยกัน

อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซีเรียลจับตัวเป็นก้อนและไม่ติดกับก้น มันจะปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีเช่นเดียวกับผัก

6. ชิมน้ำซุปว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ หากมีทุกอย่างเพียงพอและทุกอย่างสุกแล้วก็ถึงเวลาหาเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม บดมวลทั้งหมดเป็นน้ำซุปข้นและจานของเราพร้อมแล้ว!

7. ยังคงเทลงในจานและโรยด้วยสมุนไพรสด และแน่นอนกินอย่างมีความสุข

และถ้าคุณใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวในขั้นตอนสุดท้าย คุณจะได้อาหารที่ละเอียดอ่อนและมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

มีสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดกระป๋องแทนปลายข้าว นอกจากนี้ยังอร่อยมาก ในกรณีนี้การปรุงซุปจะง่ายยิ่งขึ้น ใส่ข้าวโพดเมื่อสิ้นสุดการปรุงและปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นซุปขาวแช่แข็ง

เราต้องการ 5-6 เสิร์ฟ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้เช่นกัน แต่เนยจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

2. นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและเพิ่มเห็ดลงในหัวหอมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

3. และควบคู่ไปกับการทอดเราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน และใส่น้ำ 1.5 - 2 ลิตรลงบนกองไฟ ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของจานที่คุณต้องการ

เทสองลิตรแล้วปรับปริมาณเอาก็ได้ (ซึ่งผมทำเอง)

4. หลังจากน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารจนสุกเป็นเวลา 12 นาที เมื่อสุกแล้วให้เทน้ำซุปครึ่งลิตร

5. และในน้ำซุปที่เหลือให้ใส่หัวหอมทอดกับเห็ดพอร์ชินี ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 - 7 นาที

6. จากนั้นบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

7. ดับไฟแล้วเทครีมลงไป ควรใช้ไขมัน 30% ดีกว่าตอนนี้หาซื้อได้ไม่ยากมีแผนกพิเศษพร้อมผลิตภัณฑ์นมที่นำมาจากฟาร์ม มีครีมที่สดใหม่อยู่เสมอปราศจากสารปรุงแต่งและวัตถุกันเสีย

8. ผัดและค่อยๆเติมน้ำซุปมันฝรั่งที่เหลือ ยังไงก็ตามสำหรับฉันมันหมดแล้ว

9. นำไปต้มเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น เมื่อเดือดปิดไฟ แม้ว่าคุณจะปล่อยให้มันเดือดสักครู่ แต่ก็ไม่มากนัก

10. เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถทิ้งเห็ดทอดไว้และตกแต่งจานหรือโรยด้วยสมุนไพร

สามารถเตรียมซุปเดียวกันได้จากเห็ดแช่แข็งของพันธุ์อื่น ๆ รวมถึงเห็ดแชมปิญองเช่นเดียวกับเห็ดสดและจากอะไรก็ได้ โดยหลักการแล้วลำดับและกฎการเตรียมไม่แตกต่างกัน

ซุปครีมเห็ดกับชานเทอเรล

เราจะต้อง:

• ชานเทอเรลสด - 200 - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 100 มล
• เนย - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างชานเทอเรลใต้น้ำไหล ตัดตัวอย่างขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งสองลูกเป็นก้อนแล้วขูดหนึ่งลูก

3. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส

4. ทอดชานเทอเรลในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ไม่ใช้ไฟแรง เพิ่มหัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาที มันฝรั่งขูด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะ

5. หลังจาก 10 - 12 นาที มันฝรั่งจะพร้อม ถึงเวลาส่งย่างให้เขา รอจนเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ลองน้ำซุปอีกครั้งถ้าเกลือในความคิดของคุณไม่เพียงพอให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเพื่อที่จะไม่รบกวนกลิ่นของป่า

6. สุดยอด! เรามีเกือบทุกอย่างพร้อมแล้วและคุณสามารถบดเป็นน้ำซุปข้น ฉันหวังว่าทุกคนจะมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

7. ตอนนี้ใส่เนื้อหาลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วเทครีมลงไปต้ม แต่อย่าต้ม!

เสิร์ฟทันทีและสนุกได้เลย!

เห็ดชานเทอเรลไม่เคยเป็นหนอนเหมือนตัวอื่นๆ พวกเขาได้รับเครดิตด้วยวิธีที่น่าอัศจรรย์ในการฟื้นตัวจากโรคต่างๆ ผู้รู้จึงบอกว่าให้ตากแห้ง บดเป็นผง ใช้วันละครึ่งช้อนชา และในกรณีนี้บุคคลนั้นจะไม่ป่วยตลอดทั้งปี

ไม่ว่าจะเป็นเช่นนั้นจริง ๆ ฉันไม่ได้ตรวจสอบ แต่ฉันทำให้ชานเทอเรลแห้งและพยายามเพิ่มลงในอาหารต่างๆ

ชานเทอเรลครีมและซุปฟักทองกับลูกจันทน์เทศ

สูตรอื่นสำหรับจานที่มีชานเทอเรล ตัวเลือกฤดูใบไม้ร่วงเช่นนี้เมื่อเห็ดยังไม่สิ้นสุดและฟักทองก็ได้รับความแข็งแรง

เราจะต้อง:

• ชานเทอเรล - 500 กรัม
• ฟักทอง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม 30% - 100 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ฟักทอง แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม

2. ทำความสะอาดชานเทอเรล ล้างด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง ตัวอย่างขนาดใหญ่ตัดเป็น 2 - 4 ส่วน ทอดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย

3. เมื่อไม่มีของเหลวเหลือในกระทะ ใส่หอมใหญ่ แครอท กระเทียม และฟักทอง ทั้งหมดพร้อมกัน ผัดเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติของผักทั้งหมด

4. นำทุกอย่างใส่กระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมเนื้อหาประมาณ 2 ซม.

หากคุณต้องการให้ซุปมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่เติมน้ำซุปไก่

5. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เดือดรุนแรงเพื่อไม่ให้มีเมฆมาก

6. บดผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน

ทิ้งชานเทอเรลไว้สำหรับตกแต่ง

ถ้ามันหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มหรือน้ำซุปให้มีความหนาแน่นตามต้องการ

7. ใส่หม้อลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปิดทันที คุณสามารถต้มได้ไม่เกินหนึ่งถึงสองนาที

8. เทใส่จาน ตกแต่งด้วยชานเทอเรลทั้งตัวและสมุนไพรสด กินทันทีแล้วอย่าลืมขอเพิ่ม!

ซุปสามารถรับประทานแบบเย็นได้

ชามเห็ดกับวอลนัท

ฉันไม่รู้ว่าคุณเจอสูตรนี้หรือเปล่า แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันลองทำเพียงครั้งเดียว ตอนนี้ฉันทำมันค่อนข้างบ่อย ในฤดูร้อน - กับเห็ดสดและในฤดูหนาวกับเห็ดแห้ง

ฉันมีบทความใหญ่แล้ว ไปอ่านกัน ตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอสามารถเตรียมในรูปแบบของซุปน้ำซุปข้นได้ยกเว้น Borscht แน่นอน!

และวันนี้เราปรุงอาหารจากสด เก็บในป่า หรือซื้อที่ตลาด

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้พันธุ์และพันธุ์ต่าง ๆ ยิ่งมีองค์ประกอบที่หลากหลายมากเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ขาว, เนย, สำหรับกลิ่น คุณสามารถเพิ่มรัสเซียสองถึงสาม ถ้าไม่มีแชมเปญอย่าลืมพวกเขา

เราจะต้อง:

• เห็ดสดที่แตกต่างกัน - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - กระเทียม - 1 ชิ้น
• วอลนัท - กำมือ (50 กรัม)
• ครีม 30% - 200 มล
• มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง คุณต้องทำเช่นนี้สักพักเนื่องจากโฟมจะก่อตัวซ้ำแล้วซ้ำอีก

คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

2. ใส่กระชอน ทิ้งน้ำซุปไว้

3. ทอดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ซึ่งจะช่วยให้ถั่วเผยรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

4. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้นหอมในน้ำเกลือจนสุก หากคุณไม่มีให้ใช้หัวหอม กระเทียมหอมเพียงต้นเดียวไม่มีกลิ่นเข้มข้นเหมือนต้นทั่วไปและจะไม่รบกวนกลิ่นของป่าที่เราต้องการ

5. นำส่วนผสมที่ปรุงแล้วทั้งหมดใส่โถปั่น เติมน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

6. นำน้ำซุปข้นใส่หม้อ เติมครีมและน้ำซุปที่สำรองไว้จนได้ความข้นที่ต้องการ ผสมจนเนียน

7. ใส่มัสตาร์ดสำหรับเครื่องเทศและพริกไทยดำเพื่อเครื่องเทศ นำไปต้มและปิดทันที

คุณสามารถเทลงในชามและเพลิดเพลินกับซุปร้อนที่หอมกรุ่นและอร่อย หรือจะแช่เย็นแล้วกินแบบเย็นก็ได้ เหมาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน

น้ำซุปข้นกับชีสละลายในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมซุปในหม้อหุงช้าได้ตามชื่อ ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการ ทุกอย่างเตรียมตามปกติเฉพาะในตอนท้ายเท่านั้นส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น

และเพื่อความชัดเจน คุณสามารถดูสูตรอาหารได้ในพล็อตวิดีโอ

โดยพื้นฐานจะแสดงวิธีการหั่น วิธีทอด วิธีต้ม ดังนั้นหากฉันเขียนบางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในสูตรอาหารก่อนหน้านี้ ดูวิดีโอแล้วทุกอย่างจะเข้าที่

และคุณสมบัติของตัวเลือกนี้ก็คือความจริงที่ว่ามันถูกเตรียมด้วยชีสละลาย ตัวเลือกดังกล่าวได้รับการเน้นในหมวดหมู่พิเศษและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน กับสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เตรียม! และถ้าคุณต้องการเลือกด้วยตัวคุณเองให้ไปที่ลิงค์มีมากมาย!

การเตรียมการทุกขั้นตอนค่อนข้างชัดเจนและค่อนข้างง่าย โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับการทำอาหาร

คุณสมบัติและความลับของการทำซุปข้น

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการทำซุปและมันบดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และที่สำคัญสำหรับสังคมยุคปัจจุบันอย่างรวดเร็วนั่นเอง วันนี้เรามาดูกันว่าพวกเขาเตรียมอย่างไรโดยใช้น้ำซุปผักหรือเห็ด แต่โดยทั่วไปแล้วสามารถปรุงโดยใช้น้ำซุปไก่และเนื้อรวมถึงการเติมเนื้อสัตว์

พื้นฐานของการเตรียมคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มจนนุ่มก่อนแล้วจึงบดด้วยเครื่องปั่น และในฐานะส่วนประกอบของสูตรอาหาร คุณสามารถใช้ผัก ซีเรียล เนื้อ ไก่ และแม้แต่ส่วนผสมที่หายาก เช่น ตำแยหรือสีน้ำตาล

เมื่อไม่นานมานี้ฉันพบบทความที่น่าสนใจหนึ่งบทความบนเว็บไซต์ http://scastje-est.ru ซึ่งมีสูตรอาหารแปลก ๆ มากมาย และฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณและเรียกว่า "สูตรซุปบริสุทธิ์" เข้ามาดูคุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

เพื่อให้ได้รสชาติครีมและความสม่ำเสมอของครีมจะมีการเพิ่มเนย, ครีม, ครีม, นมอบและนมธรรมดารวมถึงไข่แดง นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารทั้งสองประเภทแตกต่างกัน

และเพื่อให้พวกเขาอร่อยสำหรับคุณอยู่เสมอนี่คือความลับบางประการสำหรับสิ่งนี้

• ซุป - มันฝรั่งบดปรุงสุกดีที่สุดในแต่ละครั้ง อาหารที่อร่อยที่สุดปรุงสดใหม่ ในวันถัดไปรสชาติจะหายไปนอกจากนี้ยังสามารถข้นได้เนื่องจากมีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบและเมื่อถูกความร้อนกลิ่นหลักวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะหายไป
• มันเกิดขึ้นว่าถ้าน้ำซุปข้นกลายเป็นน้ำส่วนผสมทั้งหมดก็จะตกตะกอนและของเหลวยังคงอยู่ที่ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทำตามสูตรอาหารและใส่ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม หรือทอดแป้งในกระทะแล้วใส่ลงในน้ำซุปก็จะข้นขึ้น ในกรณีนี้ควรต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
• เพื่อเผยรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เห็ดจะผัดกับหอมหัวใหญ่ในเนยก่อนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ด เกี่ยวกับพันธุ์ไม้ความคิดเห็นจะถูกแบ่งออก เห็นได้ชัดว่าที่นี่ใครชอบมันดีกว่ากัน ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบอะไรที่สุด เมื่อเดือดให้ทอดและต้มอีกครั้ง
• หากคุณปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสดอย่าลืมเอาโฟมออก ตามกฎแล้วมีค่อนข้างมาก
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าใส่เครื่องเทศลงไปเพราะจะทำให้กลิ่นหลักหมดไป
• แต่มีผลิตภัณฑ์ที่เน้นและเปิดเผยรสชาติของเห็ดมากยิ่งขึ้นเช่นถั่ว สามารถใช้อะไรก็ได้ และในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• เมื่อเตรียมซุปจากเห็ดแห้งต้องแช่ก่อน ปรุงในภายหลังคุณสามารถในน้ำเดียวกัน คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในบทความก่อนหน้านี้

• เมื่อเตรียมซุปครีมคุณสามารถเพิ่มครีมนมเนยและไข่แดงแทนครีม หลังจากเติมแล้วควรนำซุปไปต้มและปิดทันที
• และคุณสามารถเพิ่ม lezon เข้าไปได้ , ซึ่งทำจากไข่แดงและนม (หรือครีม) เตรียมง่ายๆ: เทไข่แดง 2-3 ฟองลงในกระทะขนาดเล็กแล้วคนตลอดเวลาค่อยๆเทนมหรือครีมร้อน 3/4 ถ้วยกรองผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในซุปคนด้วยช้อน หลังจากใส่เลซอนแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องต้มอีกต่อไป
• ซุป - มันฝรั่งบดนั้นค่อนข้างเรียบง่ายดังนั้นคุณควรใส่ใจกับการออกแบบจาน ตามกฎแล้วพวกเขาตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัวทอดหรือต้มสมุนไพรสด
• สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ croutons
• กินร้อนและเย็น

โดยทั่วไปในบทความชุดหนึ่งในหัวข้อนี้ บทความนี้เป็นบทความที่สาม และในแต่ละข้อมูลมีข้อมูลที่จำเป็นและมีประโยชน์อย่างไรและควรทำอย่างไร มีบทความอื่น:

และที่บ้านเราจะมีสูตรอาหารมากมายในการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!

ซุปน้ำซุปข้นนั้นฝังแน่นอยู่ในครัวของเราอยู่แล้ว หนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ด มันมีกลิ่นหอมมากและถ้าปรุงด้วยครีมก็จะนุ่มมากเช่นกัน ลองและทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยน้ำซุปข้นที่ปรุงตามสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงของเรา

ซุปเห็ดบดจากเห็ดแชมปิญองกับกรูตอง

อร่อยหอมและอร่อยมาก - ทั้งหมดนี้เป็นซุปข้นที่ทำจากเห็ดผักและครีม และเกล็ดขนมปังกรอบจะช่วยเสริมรสชาติของซุปเท่านั้น ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้น ๆ (ขนาดไม่สำคัญเพราะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้น)

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงค่อนข้างบาง

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ตั้งไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนประมาณ 7-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะผสม นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

นำซุปออกจากความร้อน ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือจนละเอียด หากคุณพบว่าซุปข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปอีกเล็กน้อย

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยสมุนไพรสับด้านบน และใส่เกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ตรงกลางจาน

ซุปครีมเห็ดกับครีมเปรี้ยวและทาร์รากอน

น้ำซุปไก่และน้ำสลัดทาร์รากอนครีมเปรี้ยวทำให้ซุปนี้ประทับใจไม่รู้ลืม ลองปรุงดูสิ!

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• ครีม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• Tarragon - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่จะปรุงซุปแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม (เพียงไม่กี่นาที)

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในหัวหอมผัดไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด - วิธีนี้จะทำให้ซุปของเรามีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นำน้ำซุปไปต้มใส่สมุนไพรสับลงไป ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือถือให้เป็นโจ๊ก

กลับไปที่ไฟอีกครั้งเทครีมที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ คน. นำไปต้มและนำออกทันที เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็นขณะเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับทาร์รากอนสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในชามปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนั่งลงที่โต๊ะ

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่ง

หากคุณใส่มันฝรั่งลงในซุปเห็ดบด คุณจะได้อาหารจานที่หนาและแน่นมากซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม (20%) - 500 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เติมหม้อด้วยน้ำใส่ไฟ ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มจนนิ่ม

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวง

ล้างเห็ด ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่เห็ดกับหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่ง เทครีมลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ตีมวลทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นแล้วประเมินความสอดคล้องขั้นสุดท้าย หากซุปดูหนา คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำที่ต้มมันฝรั่งได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความสอดคล้องตามที่คุณต้องการ

เสิร์ฟน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับขนมปังปิ้ง

น้ำซุปข้นเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณทำซุปข้นเห็ดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ความลับของรสชาติที่น่าทึ่งอยู่ที่ความจริงที่ว่าเราใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปและเห็ดป่าแห้งที่มีกลิ่นหอมในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแห้ง - 50 กรัม
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ครีม (20%) - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ใส่เห็ดป่าแห้งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง

เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามแล้วทอดสักครู่

นำเห็ดที่แช่ไว้ออกจากน้ำ สับหยาบๆ ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

หั่นเห็ดที่นั่น คนให้เข้ากันเคี่ยวทุกอย่างในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-35 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ เท 500 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำ. ผัดเกลือและพริกไทย เปิดโหมด "การอบ" อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อครบเวลาให้เปิดฝา หากมีน้ำเหลืออยู่ในชาม ให้ระบายออก

นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่กระทะ ตีด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเป็นโจ๊ก

จากนั้นเทครีมลงในน้ำซุปข้น ผสมและเทซุปลงในชามผู้เล่นหลายคนอีกครั้ง ปรุงอาหารในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเสิร์ฟ

ซุปครีมเห็ด- นี่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยซึ่งจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว ไม่น่าแปลกใจเพราะมันง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ซุปเห็ดบด: สูตร

ครีม - 195 ก
- แชมเปญ - ½กก
- น้ำซุปไก่ - 600 มล
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ก่อนเวลา ล้างเห็ดให้สะอาด สับให้ละเอียด ตัดหัวหอมทอดในน้ำมันกับเห็ดโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่การทอดลงในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปหนึ่งในสามแล้วสับจนเป็นครีม ละลายเนยในกระทะ, ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ใส่เห็ดสับ, ใส่น้ำซุปที่เหลือ, นำไปต้ม, ปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที เทครีมลบจากความร้อน พริกไทยและเกลือตามต้องการ

ซุปเห็ดกับเห็ดบด

หัวหอม - 2 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- เครื่องเทศกับเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่น ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีผสมกับเห็ดทอดจนสุกพร้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ พอมันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำ เหลือน้ำมันฝรั่งไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมที่ทอดลงในมันฝรั่ง เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, บดด้วยเครื่องปั่น ถ้าซุปข้นไป ให้เติมมันฝรั่งหรือน้ำร้อนธรรมดา

ซุปเห็ดครีมข้น

เนย - 60 กรัม
- น้ำซุปไก่ - ½ลิตร
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 55 มล
- มัสตาร์ด Dijon - ช้อนขนาดเล็ก
- ครีม - 125 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ก่อน ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด ใส่เนยลงในภาชนะแยกต่างหากทอดเห็ดจนนิ่ม เทครีม, น้ำซุปไก่, ไวน์ขาวแห้ง, ใส่มัสตาร์ด ต้มซุปแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ภาพน้ำซุปข้นเห็ด:

สินค้าที่ต้องการ:

ลูกจันทน์เทศ - หยิกเล็กน้อย
- น้ำซุปผัก (หรือน้ำซุปมันฝรั่ง) - 350 กรัม
- หัวหอม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แชมเปญ - 500 กรัม
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำมันดอกทานตะวันกับเกลือ
- บลูชีส - 150 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งทิ้งน้ำ - สามารถใช้ทำน้ำซุปได้ จับมันฝรั่งบดให้ละเอียด สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เห็ดสับผสมกับหัวหอมทอดประมาณ 10 นาที เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในส่วนผสมของเห็ด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย บลูชีสแตกใส่ซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนชีสละลาย ปิดเตาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยาสมบูรณ์ เสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์

ซุปครีมเห็ด

แครกเกอร์
- เห็ดสด - 600 กรัม
- ครีม - ครึ่งลิตร
- กรีนฟินช์สับ
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม

การทำอาหาร:

เห็ดสับละเอียดทอดบนไฟปานกลางเพื่อให้เห็ดสวยงามและเป็นสีทอง สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนหัวหอมสำหรับทอด น้ำทั้งหมดจะต้องระเหย ปอกมันฝรั่งต้มในกระทะใส่ใบกระวานเพื่อดับกลิ่น เทมันฝรั่ง ผักใบเขียว และหัวหอมลงในโถปั่น บดให้ละเอียด ตี เทครีม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- อกไก่
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ครีม - ½ลิตร
- หลอดไฟ
- แครกเกอร์

การทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งในกระทะก้นลึก ผัดเห็ดกับหัวหอมในเนย น้ำทั้งหมดจะต้องไป เทมันฝรั่งต้มลงในโถปั่น ใส่กะหล่ำปลี ทุบ เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมที่นี่ บดอีกครั้งเทครีมใส่ผักสับใส่จานซุป ขณะเสิร์ฟใส่อกไก่ต้มสุกลงในจาน

ซุปครีมเห็ดสูตรครีม

คุณจะต้องการ:

ครีม - 400 ก
- แครอทขนาดกลาง
- หลอดไฟ
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เห็ด - ½กก
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำแกลบออกจากหัวหอมสับละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ใส่หอมใหญ่สำหรับเจียว ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีทองสวย ใส่เห็ดสับผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที ล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักต้มใส่เกลือ ทันทีที่มันฝรั่งและแครอทสุก ให้เทน้ำซุปส่วนใหญ่ลงในหม้อแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมที่นี่ สับในโถปั่นเพื่อสร้างมวลเหมือนโจ๊ก หากซุปข้นให้เติมน้ำซุปผักเล็กน้อย ใส่ภาชนะด้วยจานแรกบนกองไฟ, ต้ม, ใส่ครีม, ปรุงรส, เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ซุปเห็ดซุปข้นเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

ผักชีฝรั่ง
- แชมเปญ - 495 มล
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ชีสละลาย - 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงในน้ำซุป คนให้ละลายเร็วที่สุด เทมันฝรั่งกับน้ำซุปลงในโถปั่น สับจนมองเห็นมันฝรั่งยาก ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นบด จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและไข่ผ่าครึ่ง

น้ำซุปข้นเห็ดจากสูตรเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.55 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หลอดไฟ
- แครอท
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม
- เห็ด - 295 กรัม

การทำอาหาร:

พิมพ์น้ำในกระทะ พับมันฝรั่ง หัวหอมครึ่งหัว แครอท จัดเรียงบนเตา ตั้งไฟกลาง เกลือ ผัดเห็ดกับหัวหอมเกลือ ทันทีที่ผักสุกใส่เครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยใส่เห็ดกับหัวหอม บดในโถปั่นเพื่อกำจัดชิ้นส่วนทั้งหมด แบ่งซุประหว่างชาม

คุณจะต้องการ:

แครอทกับหัวหอม
- เครื่องเทศกับเกลือ
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- ลิตรของน้ำ
- นม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน เปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ล้างหัวหอม สับละเอียด ผัดหัวหอมในหม้อหุงช้าใส่เห็ดผัดปิดฝา ในขณะที่เห็ดกำลังผัดให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนถูแครอท ถ่ายโอนไปยังเห็ด ผัดและเคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้รับสัญญาณ เทน้ำลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศ โยนใบกระวานสองสามใบ ปิดฝา ตั้งโหมดอบชั่วคราว 40 นาที หลังจากได้รับสัญญาณแล้วให้เทซุปลงในภาชนะอื่น นำผักชีฝรั่งออก ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เจือจางซุปด้วยนมร้อน

ซุปครีมเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

แชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำซุปไก่ - 1.7 ล
- น้ำมันมะกอกและเนย - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ก้านโหระพา
- หัวหอม
- ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย
- กลีบกระเทียมบด 3 กลีบ
- ชีสแข็ง 1 ชิ้น - 6 ชิ้น
- เกลือ
- Croutons
- พริกไทยดำป่น - สองสามช้อนชา

เนยละลายในกระทะใส่น้ำมันมะกอก ทอดจนเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ พับเห็ดสับ กระเทียมบด โรยพริกไทยดำ ปิดฝาหลวม ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทลงในหม้อเสิร์ฟใส่ croutons สองสามชิ้นชีส วางหม้อซุปในเตาอบเพื่อให้ชีสละลายและเสิร์ฟทันที

สูตรกับแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่งสด
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- หอมใหญ่ขนาดกลาง
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลาง
- เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 35 นาที ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้น้ำเดือดใส่เห็ดที่ล้างในน้ำแล้วใส่เกลือ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปใส่เห็ด ปอกหัวหอมออกจากเปลือก, สับ, นำไปทอดในกระทะที่เผา ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะถูบนกระต่ายขูด เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 7 นาที ใส่หัวหอมแครอทลงในซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโรยด้วยเซโมลินาคนให้เข้ากันปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที

สูตรกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่ง
- เห็ด - 395 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- แครอทเล็ก
- หลอดไฟขนาดกลาง
- ถั่วแดง - 90 กรัม

การทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะวางบนเตา นำผิวออกจากมันฝรั่งด้วยมีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากน้ำเดือดใส่มันฝรั่ง, เห็ด, เกลือ, ตั้งไฟปานกลาง, ปิดฝา นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ ขูดที่ขูดผัก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชทอด โยนถั่วเลนทิลลงในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงสักครู่ เพิ่มผักย่างและผักใบเขียว