สูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากุ้ง. พาสต้าคาโบนาร่า: สูตรที่ดีที่สุดกับแฮม, เบคอน, เห็ด, ไก่, กุ้ง, เนื้อสับ, ปลาแซลมอนกับครีมซอส

พาสต้าคาโบนาร่าสูตรที่ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ - เพียงในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 วันนี้เป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารอิตาเลียนคลาสสิกของภูมิภาคลาซิโอ คุณถามอะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ และอะไรที่ทำให้อาหารจานนี้ถูกใจผู้คนจำนวนมากทั่วโลก ทุกอย่างง่ายมาก - ลอเรลเหล่านี้สมควรได้รับเพราะ Carbonara มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งดึงดูดนักชิมทุกคนและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนจนซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในคราวเดียว

ที่มาของจานสองเวอร์ชั่น

สูตรพาสต้าคาโบนาร่าแบบคลาสสิกนั้นไม่โอ้อวดมากและมีส่วนประกอบง่ายๆ หลายประการ กล่าวคือ: พาสต้าเอง (ส่วนใหญ่มักใช้สปาเก็ตตี้ แต่ยังสามารถแทนที่ด้วยแท็กเลียเตลเลหรือบูคาตินี) ไข่ไก่ ชีสเพโคริโนแข็งแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคลาซิโอ (เผ็ดกว่าและเข้มข้นกว่าพาร์เมซาน), แพนเช็ตต้า (เนื้อ corned) และพริกไทยดำป่น ครีมและกระเทียมซึ่งพบได้ทั่วไปใน Carbonara รุ่นปัจจุบันนั้นไม่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิมเลย เนื้อครีมที่ขึ้นชื่อได้มาจากไข่ดิบ ในขณะที่ไข่แดงต้องตีให้ละเอียดก่อนจะตีเส้นพาสต้า

คำแนะนำ:เนื่องจากการหาแพนเค้กในพื้นที่ของเราเป็นเรื่องยากมาก คุณสามารถแทนที่มันด้วยเบคอน และหากคุณต้องการได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าก็ควรเป็นแฮม

มีหลายเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับที่มาของพาสต้าคาโบนาร่า คนที่ได้รับการสนับสนุนมากที่สุดโดยชาวอิตาลีเองกล่าวว่าเป็นครั้งแรกที่คนงานเหมืองถ่านหินที่ทำงานในเวลานั้นในภูเขา Apennine เดาว่าจะผสมส่วนผสมคลาสสิกเหล่านี้ พวกเขาออกจากบ้านเป็นเวลานานบางครั้งไม่กลับมาที่นั่นอีกสองสามเดือนและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงนำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานไปด้วย - ชีสแข็ง เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก พาสต้าและ เนื้อแห้ง และชื่อของพาสต้าก็มาจากอาชีพ ซึ่งในภาษาอิตาลีฟังดูเหมือน "คาร์บอนนิโอ"

รุ่นที่สองของต้นกำเนิดของจานนี้เกี่ยวข้องกับกองทัพสหรัฐฯ ตามที่เชื่อกันว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองท่ามกลางบทบัญญัติที่ชาวอเมริกันมอบให้ทหารอิตาลีมีเบคอนและผงไข่ซึ่ง Carbonara ตัวแรกถูกปรุงอย่างรวดเร็ว ชาวอิตาลีเองปฏิเสธรุ่นนี้โดยอ้างว่าพาสต้านี้อยู่บนโต๊ะของพวกเขาก่อนสงคราม

จนถึงปัจจุบัน มีสูตรพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกหลายรูปแบบ และเราเชื่อว่ารูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดรูปแบบหนึ่งคืออาหารทะเล นั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรสำหรับพาสต้า Carbonara กับกุ้งพร้อมกับคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอโดยละเอียด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยจะต้องชอบจานนี้อย่างแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลย ตำราอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารเลิศรสอีกจาน

พาสต้าคาโบนาร่ากุ้งใหญ่

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• สปาเก็ตตี้ (ควรใช้พาสต้าโฮมเมด)250 กรัม
• กุ้ง (รอยัล)400 กรัม
• เบคอน 50 กรัม
• กระเทียม 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 1 เซนต์ ล.
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน)50 กรัม
• เฮฟวี่ครีม (20%)150 มล.
• ผสม "สมุนไพรอิตาลี"1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 567 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 38 กรัม

ไขมัน: 24.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 47.6 กรัม

40 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง - เพราะมีเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง: สำหรับปาเก็ตตี้ 100 กรัมคุณต้องวัดน้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 10 กรัม ดังนั้น ในการเตรียมพาสต้า 250 กรัม คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาไม่ติดกระทะ เติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เติมเกลือ 25 กรัม และปาเก็ตตี้ใส่กระทะ ต้มจนเดือดจนเป็น “al dente” (ระยะที่เส้นพาสต้าพร้อมรับประทานแต่ยังไม่สุกเต็มที่และยังยืดหยุ่นอยู่)

เราไม่เสียเวลาและในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอยู่ เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน ต้องปอกกระเทียมสองกลีบ ล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำที่ไหลรินแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (คุณไม่ควรบดเพื่อไม่ให้คุณต้องทนทุกข์เมื่อนำกระเทียมออกจากกระทะเพราะกระเทียมในสูตรนี้ต้องการรสเท่านั้น น้ำมันมะกอก)

จากนั้นเราก็เอาเบคอน 50 กรัมมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่มันร้อน เราก็โยนจานกระเทียมที่นั่นแล้วผัดสักสองสามนาทีบนกองไฟเงียบๆ แล้วนำออกมา

วางเบคอนที่หั่นไว้ล่วงหน้า ทอดลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-8 นาที

เราทำความสะอาดกุ้ง ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องตัดด้านหลังแต่ละอันด้วยกรรไกรสำหรับทำอาหารและเอาแผ่นไคตินออกให้หมดจากนั้นเอาหัวทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังทำรอยบากตื้น ๆ ด้วยมีดที่แหลมคมด้านหลังเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก หลังจากนั้นอย่าลืมล้างครัสเตเชียนที่ฆ่าแล้วออกจากส่วนที่เหลือของอวัยวะภายในเพื่อกำจัดสารเหนียว

จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีเบคอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟจนอาหารทะเลสุกเต็มที่ (ประมาณ 6-8 นาที ไม่ควรเก็บไว้นานกว่านี้ เพื่อไม่ให้กุ้งสุกเกินไปและไม่กลายเป็นเนื้อยาง ). อย่าลืมคนอาหารเป็นระยะระหว่างการทอดเพื่อไม่ให้ไหม้

มาเตรียมครีมซอสสำหรับพาสต้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พาร์เมซานชีส 50 กรัมแล้วถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด จากนั้นค่อยๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และใส่ไข่แดง 3 ฟองลงในภาชนะที่ลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกและ "สมุนไพรอิตาลี" ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม จากนั้นเทครีมลงในมวลที่เกิดและเพิ่ม parmesan ขูดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งอย่างขยันขันแข็ง ซอสเกือบพร้อมแล้วจะไปถึงความร้อนในระหว่างการเชื่อมต่อกับพาสต้าร้อน

เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ถัดไป ให้คืนพาสต้าลงในกระทะที่ปรุงไว้

เทพาสต้าร้อนกับซอสครีมชีสและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและขยันขันแข็งที่สุด

จากนั้นเราก็ทาเบคอนและซีฟู้ดทอดบนเส้นสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พาสต้าหอมที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกุ้งและเบคอน

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไข

คำแนะนำ:: คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกลงในสูตรเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจานได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือในรายการส่วนผสม

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าที่ยอดเยี่ยมพร้อมกุ้งและเบคอนนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันแบบโฮมเมดและงานเลี้ยงอาหารค่ำเพราะพาสต้ากับอาหารทะเลจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแส เพื่อให้การเสิร์ฟอาหารดูหรูหราและน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่าลืมตกแต่งจานแต่ละจานด้วยใบโหระพาและชีสพาร์เมซานขูด ใช้สีเขียวรสเผ็ดในสีต่างๆ - สีเขียวและสีม่วงเพื่อให้จานดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ เชฟมืออาชีพบางคนยังแนะนำให้ตกแต่งพาสต้าคาโบนาร่าด้วยไข่แดงดิบ ซึ่งดูน่าสนใจและน่าตื่นตาตื่นใจ ในการสร้างตัวเลือกการเสิร์ฟนี้ คุณจะต้องวางพาสต้าในรูปแบบของรังนก และวางไข่แดงไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้แขกของคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างเต็มที่ จะต้องแต่งแต้มสีสันเล็กน้อยด้วยอาหารว่างและเครื่องดื่มที่เหมาะสม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เตรียมสลัดผักสดง่ายๆ สำหรับคาโบนาร่า แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีกลิ่นหอม และยังมีไวน์ทัสคานีสีแดงแห้งสำหรับพาสต้าซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานเด็ดเช่นนี้

เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้ ได้แก่ พาสต้าคาโบนาร่ากับอาหารทะเล ซึ่งเป็นสูตรที่เราได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในวันนี้ และคุณจะต้องทำซ้ำในครัวของคุณอย่างแน่นอน - อร่อยมาก!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไข

พาสต้าคาโบนาร่าที่มีชื่อเสียงมีให้บริการในร้านอาหารอิตาเลียนเกือบทุกแห่ง ซอสชีสที่อร่อยและหอมกรุ่นจะไม่ทำให้คุณเฉย จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบโรแมนติกหรือสำหรับปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• ชีส (พันธุ์แข็ง 150 กรัมเช่น carom)
• กุ้งปอกเปลือก (300 กรัม)
• สปาเก็ตตี้หรือเขามัน (250 กรัม)
• น้ำมันพืช,
• โหระพาหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

พาสต้าคาโบนาร่ากุ้งและชีส: สูตร

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเกือบสุก (ต้มเพียง 1 นาที) เตรียมซอส: ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอก (2-3 นาที) ขูดชีสและผสมกับไข่ ซอสเมื่อสัมผัสกับพาสต้าจะเริ่มละลายทำให้เกิดส่วนผสมที่ยืดหยุ่นได้ อย่าต้มกุ้งจนสุกเกินไป จะได้ไม่เป็นยาง

เรารวมส่วนผสมของพาสต้าไว้ในจานเดียว - เราโอนพาสต้าไปที่กระทะและผสม หากใส่น้ำซุปเข้าไปเล็กน้อย ก็ยิ่งดี คุณจะได้จานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นไปอีก เสิร์ฟร้อน

พาสต้าในซอสครีมปรุงในลักษณะเดียวกัน - เพิ่มครีมเล็กน้อยพร้อมกับชีสและหัวหอมสีเขียวทอด ซอสครีมละเอียดอ่อนกับพาสต้าในจาน โรยด้วยก้อนชีส

ทานให้อร่อย!

ฉันชอบคาโบนาร่าในทุกรูปแบบ! จานนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอน โดยพื้นฐานแล้ว ฉันทำอาหารแบบคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันไปอิตาลีค่อนข้างบ่อย

Carbonara กับกุ้งในซอสครีมนั้นไม่คลาสสิกเลย แต่จานนี้ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะเรียกได้ว่าเพราะองค์ประกอบของมันสอดคล้องกับศีลทั้งหมดของอาหารอิตาเลียน

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ คุณสามารถวางใดก็ได้

มาเริ่มทำอาหารกันโดยเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ตั้งกระทะบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เส้นพาสต้าลงไปแล้วปรุงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ฉันไม่ต้องการปรุงพาสต้าเป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อให้เป็นอัล dente

ระหว่างที่พาสต้ากำลังปรุง ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัด จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะแล้วทิ้ง เราแค่ต้องการมันเพื่อปรุงรสน้ำมัน

เราหั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันหอมและทอดประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำความสะอาดกุ้งจากหัว เปลือก และพวงหรีดในลำไส้

ใส่กุ้งลงในกระทะด้วยเบคอนและปรุงอาหารทุกอย่างให้เข้ากันจนกุ้งสุก ​​- 6-8 นาทีไม่นาน

ในชามผสมไข่แดง, ชีส Parmesan ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด, ใส่เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์

เทครีมและผสมให้เข้ากัน

สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าที่เสร็จแล้วโยนลงในกระชอน จากนั้นนำพาสต้ากลับเข้าไปในหม้อที่ปรุงไว้

ใส่ไข่แดง ชีส และครีมลงไป ผสมส่วนผสมกับไส้อย่างเข้มข้นและรวดเร็ว

ในตอนท้ายให้ทากุ้งกับเบคอนกับพาสต้า ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราโรยพาสต้าคาโบนาร่ากับกุ้งในซอสครีมบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพาสด และโรยด้วยพาร์เมซานชีส

ทานให้อร่อย!

ทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน

ในอิตาลี พาสต้าประเภทต่างๆ เรียกว่าพาสต้า พาสต้ากับซอสคาโบนาร่าเป็นที่นิยมอย่างมาก มาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอิตาลีและลองทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้านกันเถอะ

การทำพาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า: สูตรอิตาเลียนคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ถือเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก มันขึ้นอยู่กับพาสต้าที่ปรุงด้วยซอสจำนวนมากจากหมูไขมันเค็ม (guanciale หรือ pancetta) ไข่และชีส (แกะ pecorino และ parmesan)

สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ปรุงซอสและพาสต้าในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้พาสต้ายังพร้อมในซอสร้อน หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ซึ่งเป็นชุดครัวที่ทันสมัยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

ภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลีมีวิธีการทำอาหารเป็นของตัวเอง ในสูตรซอส "คลาสสิค" แบบดั้งเดิม ไม่รวมเราเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าสำหรับผู้เล่นหลายคน:

ตัวเลือกที่ 1

ต้องการสินค้าเหล่านี้

• เบคอน - 200 กรัม
• สปาเก็ตตี้หรือเส้นยาว - 300 g
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม (ควรเป็นไขมันต่ำ) - 220 มล
• โหระพา - 5 ก้าน
• Parmesan - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เบคอนหั่นเป็นเส้น
• สับหัวหอมกับกระเทียม
• เทน้ำมันลงในชาม multicooker
• ตั้งโปรแกรม "ทอด" (หรือ "อบ") เป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เบคอน หอมใหญ่ น้ำตาลอ่อน
• ใส่กระเทียมลงไปผัด
• เพิ่มครีมหลังจาก 10 นาที

• วางเส้นสปาเก็ตตี้หลังจากแบ่งครึ่ง
• เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของวางอย่างสมบูรณ์
• ใส่เกลือ
• ผสมให้เข้ากัน
• ตั้งโหมด "ข้าว" (หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที)
• ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดี
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ผสมไข่แดงกับชีส

• เมื่อเหลือเวลาประมาณ 2 นาทีจนสิ้นสุดการปรุง ให้เทมวลไข่แดงลงในชาม multicooker
• ใส่โหระพาและพริกไทยป่น
• คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายทั่วพาสต้า

ตัวเลือก 2

วัตถุดิบ:

• พาสต้าใดก็ได้ - 250 g
• เนื้อหน้าอก - 140 กรัม
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเหลว - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เกลือและพริกไทย

• สับซี่โครง
• สับกระเทียมให้ละเอียด
• ทอดทุกอย่างในโหมด "อบ" (ตั้งเวลาล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)
• ราดซอสมะเขือเทศด้วยครีม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใส่ชีสขูด
• ผัดจนข้น
• วางพาสต้า
• เติมน้ำเดือดให้ท่วมเส้นพาสต้า
• เปลี่ยนเป็นโหมดลอย
• ปรับเวลาที่เหลือบนตัวจับเวลา

ตัวเลือก 3 (มังสวิรัติ)

คุณจะต้องการ:

• เพนเน่ - 200 กรัม
• สควอชบวบ - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ไข่แดง - จาก 1 ไข่
• ชีสใด ๆ - 100 กรัม
• ครีม - 1.5 ถ้วย
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพร (ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือ

ง่ายต่อการเตรียม:

• ตัดบวบเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน
• ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที (โหมด "การอบ" หรือ "การทอด")
• ส่งกลีบกระเทียมบดไปที่นั่น
• บดไข่แดงและครีม
• ราดบนบวบ
• วางเพนเน่ไว้ด้านบน
• เทน้ำเดือด
• โยนสมุนไพรด้วยเกลือ
• ทำสปาเก็ตตี้
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยชีส

วิธีทำซอสครีมสำหรับพาสต้าคาโบนาร่า

สำหรับพาสต้าคาโบนาร่ามักจะใช้ ซอสครีมเราขอนำเสนอหลายวิธีในการเตรียมซอสดังกล่าว

วิธีที่ 1 (กับหน้าอก)

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 0.2 l
• ซี่โครงหมูรมควัน - 130 กรัม
• ออริกาโน, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ทอดในน้ำมันร้อนๆ
• โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อ
• ตัดเนื้อหน้าอกและส่งไปที่หัวหอม
• ทอด 2 นาที
• เทครีมลงไป
• เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทย
• ต้ม 3-4 นาที
• ถ้าซอสข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้มแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง

วิธีที่ 2 (กับแฮมกระเทียม)

เอามา:

• ครีมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว - 220 มล
• น้ำมันมะกอก - 60 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่แดง - จาก 4 ไข่
• เชดดาร์และชีสพาร์เมซาน - 70 กรัมต่อชิ้น
• แฮม - 100 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ:

• ปอกกระเทียมแล้วบดเล็กน้อยด้วยการกด
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน
• ทอดกระเทียมลงไป
• พอหอมน้ำมันก็ดึงออก
• ทอดแฮมหั่นเป็นลูกเต๋า
• ตีไข่แดงกับครีม (ห้ามตี)
• ตั้งมวลครีมบนกองไฟ แต่อย่านำไปต้ม
• ใส่แฮมลงในกระทะ
• ใส่ชีสขูด

วิธีที่ 3 (ครีมกับแครอท)

สินค้า:

• เนย - 1 แพ็ค
• แครอท - 2 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไข่แดง - จาก 2 ไข่
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

• ละลายเนย
• ทอดแป้งมัน
• เทนมลงในลำธารบาง ๆ กวน
• ต้ม 5 นาที
• ถูไข่แดงด้วยครีม
• เทลงในส่วนผสมนม
• ใส่แครอทขูดกับชีส
• เกลือและพริกไทย
• ใส่เครื่องปรุงรส
• นำไปต้มและลบจากความร้อน

วิธีที่ 4 (ครีมมะเขือเทศ)

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสด (หรือกระป๋องไม่มีผิวหนัง) - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ครีมเหลว - 0.2 l
• น้ำมันทอด
• โหระพา - 6 ก้าน

คุณต้องเตรียมดังนี้:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อน
• ทอดกระเทียมลงไป
• สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่น้ำมัน
• ดับ
• บดมะเขือเทศสุก
• ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับครีม
• ตั้งไฟให้เดือด
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ใส่โหระพาสับ

ที่จำเป็น:

• ซอฟท์ชีสใด ๆ - 130 กรัม
• ครีม (หรือนมไขมันเต็ม) - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

• อุ่นนม (ห้ามต้ม)
• ใส่ชีสขูดฝอยลงไป
• ถูส่วนผสมจนเนียน
• โรยด้วยพริกปาปริก้าและเกลือและพริกไทย

วิธีที่ 6 (กับผักชีฝรั่ง)

• ครีมไขมัน - 300 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีสขูด - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 พวงเล็ก
• เกลือและพริกไทย

เตรียมดังนี้:

• ละลายเนยในกระทะ
• เพิ่มครีม
• ปรุงอาหารกวน 4-5 นาที
• ใส่กระเทียมบด ผักชีฝรั่ง ชีส
• ปรุงรส

วิธีที่ 7 (ครีมมายองเนส)

สินค้า:

• มายองเนส - 100 มล
• ครีม - 150 มล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พริกไทย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ซอสพร้อม!

วิธีที่ 8 (เผ็ด)

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ถ้วย
• ชีสขูด - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• วอลนัทสับ - 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

• อุ่นครีม
• ใส่ชีสขูด
• ตั้งไฟจนชีสละลาย
• ปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย
• ใส่ถั่วอบ

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายในการทำซอส ทดลองและเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับอาหารประจำวันตามปกติ

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม

ต้องการทำพาสต้าแบบที่พวกเขาทำในร้านอาหารหรือไม่? มันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้:

• พาสต้ากับซอสควรปรุงอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟทันที
• ตามเนื้อผ้าคาร์โบนาร่าใช้ pecorino romana ที่ทำจากนมแกะ บางครั้งก็ผสมกับพาร์เมซาน
• เนื้อสัตว์ - guanciale หรือ pancetta (หมูเค็ม)
• อัตราส่วนที่เหมาะสมของซอสและพาสต้าคือ 1:1 ซอสจำนวนมากสามารถเปลี่ยนพาสต้าเป็นซุปได้
• สำหรับซอส ใช้ไข่ 3 ฟองต่อพาสต้า 400 กรัม
• ล้างไข่ให้สะอาดด้วยแปรง เนื่องจากไข่จะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานระหว่างการปรุงอาหาร
• ยิ่งซอสที่เบาและสม่ำเสมอมากขึ้น พาสต้าก็จะยิ่งบางลงและ "เบาขึ้น"
• ปรุงพาสต้าน้อยกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 2-3 นาที ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่า "เส้นประสาท" ที่หนาแน่นควรอยู่ตรงกลาง
• อย่าล้างพาสต้าที่ปรุงแล้ว
• เมื่อระบายน้ำทิ้งแก้วของเหลวเสมอ คุณสามารถเจือจางซอสได้หากปรากฏว่าข้นเกินไป

เราแนะนำให้ใช้สูตรครีมนม

เตรียมตัว:

• พาสต้า (ปาเก็ตตี้, บะหมี่) - 200 g
• เบคอนกับเส้นเนื้อ - 300 g
• ครีม 22% - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - หอมแดง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดงสำหรับซอส - 4 ชิ้น
• ไข่แดงสำหรับตกแต่ง - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• เอาผิวหยาบออกจากเบคอน
• ตัด 5 ชิ้นบาง ๆ สำหรับตกแต่ง
• ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• ทอดชิ้นก่อน
• นำออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
• ผัดเบคอนสับละเอียด
• สับกระเทียมและสับหัวหอม
• โยนผักบนเบคอนแล้วผัดให้เข้ากัน
• เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้ระเหยไป
• ถูครีมและไข่แดง
• ผสมชีสกับครีม
• เทลงในกระทะ
• เกลือ พริกไทย และออริกาโน
• ใส่พาสต้าที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในซอสและตั้งไฟให้ร้อน
• ท็อปด้วยเบคอนทอดกรอบก่อนเสิร์ฟ
• โรยหน้าด้วยชีส
• ค่อยๆ เทไข่แดงลงไป
• โรยพริกไทยก็ได้

พาสต้าคาโบนาร่าแฮมกับชีส

วัตถุดิบ:

• แฮม - 150 กรัม
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• ชีส - 70 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• โหระพา - 2 ช้อนชา
• พริกแดง - 1 ช้อนชา

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมากเช่นเคย:

• ต้มน้ำ
• ใส่เกลือและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ทิ้งบะหมี่ไว้ให้เดือด
• หั่นแฮมเป็นเส้น
• สับกระเทียม
• ผัดกับแฮมในน้ำมันที่เหลือ
• ใส่พาสต้าที่ต้มจน "al dente" ลงในกระทะ
• ตีไข่ให้เข้ากันจนเนียน
• ใส่ชีสขูดละเอียดสองในสามลงไป
• ใส่โหระพาและพริกไทย
• เทไข่ลงไปบนเส้นสปาเก็ตตี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยไม่ต้องทำให้แข็ง
• โรยด้วยชีสที่เหลือ
• เสิร์ฟในชามอุ่น

พาสต้าคาโบนาร่ากับเห็ดในซอสครีม

1. เห็ด

คุณจะต้องการ:

• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, ชานเทอเรล) - 500 g
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 250-300 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร
• ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) - 120 กรัม

การทำอาหาร:

• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
• ในกระทะอุ่นให้ละลายเนยในน้ำมันมะกอก
• ผัดหัวหอมในนั้น
• สับเห็ดอย่างประณีตแล้วส่งไปที่หัวหอม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใส่ออริกาโน่
• ผัดจนของเหลวจากเห็ดเดือด
• เทครีมลงไป
• ตั้งไฟจนเดือด
• ใส่ชีสขูด
• ใส่ซอสลงในสปาเก็ตตี้ต้ม
• ผสมให้เข้ากัน
• โรยหน้าด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

1. กับแฮมและเห็ด

สินค้า:

• พาสต้า (ใด ๆ ) - 300 g
• เห็ด - 150 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยขาว

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มเส้นพาสต้าตามปกติ
• เห็ดหอมผัดน้ำมันร้อน
• เมื่อของเหลวหมดให้ใส่แฮมที่หั่นเป็นเส้น
• ทอดจนเหลืองทอง
• ผสมครีมกับไข่แดงแล้วเทลงในกระทะ
• เกลือ พริกไทย
• ใส่โหระพา
• ต้มจนข้น
• ใส่พาสต้าต้มลงในซอส
• โรยชีสก่อนเสิร์ฟ

พาสต้าคาโบนาร่าแซลมอนในซอสครีม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พาสต้า (รูปร่างใดก็ได้ แต่ดีกว่า "ขนนก") - 200 g
• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 200 มล
• สมุนไพรแห้ง (โดยเฉพาะสมุนไพรอิตาลี)
• พริกไทยมะนาวขาว

กระบวนการทำอาหาร:

• ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มและเตรียมซอสเอง
• เนื้อหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
• โรยด้วยน้ำมะนาว
• ทอดในน้ำมันร้อนไฟแรง
• ไขมันส่วนเกินสามารถระบายออกได้
• โรยปลาด้วยพริกไทยและสมุนไพร
• เติมครีม
• เกลือ
• เคี่ยวประมาณ 4 นาที
• ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วราดซอส
• โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ แต่จำไว้ว่ากลิ่นที่เข้มข้นเกินไปสามารถเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนได้

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มลงในการวางนี้:

• ผักชีฝรั่ง - จะทำให้จานคุ้นเคยกับอาหารรัสเซียมากขึ้นเพราะการผสมผสานของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมกับปลานี้เป็นอาหารดั้งเดิมของเรา
• พริกแดงร้อนหั่นเป็นขนบาง ๆ - จะให้ความคมและความเผ็ดร้อน ใส่พริกไทยหลังจากเทครีมลงในกระทะ
• คาเวียร์สีแดง - ของตกแต่งจานสำเร็จรูปอย่างแท้จริงเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ

พาสต้าคาโบนาร่ากุ้ง: สูตร

สูตร 1

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก - 200 กรัม
• กุ้งสด - 500 กรัม
• ครีมไขมัน - 170 มล
• ครีมชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล
• พาเมซานชีส - 60 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

การทำอาหาร:

• ปอกกุ้ง
• ทิ้งหางม้าไว้สักสองสามชิ้น คุณจะตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วย
• อุ่นเนยและน้ำมันพืช
• ผัดกระเทียมทั้งกลีบ
• พอดับกลิ่นก็เอาออก
• กุ้งที่เหลือสำหรับตกแต่ง
• วางไว้ข้างๆ
• ใส่กุ้งที่เหลือลงในน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
• เกลือและพริกไทย
• เทไวน์ลงไปเคี่ยวจนระเหย
• ผสมชีสกับครีมแล้วถูให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมนี้ลงบนกุ้ง
• เคี่ยวนาน 7 นาทีจนเนียน
• เทเส้นสปาเก็ตตี้ต้มลงในกระทะพร้อมซอสและไฟ
• ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• โรยชีสก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้งทั้งตัว

สูตร2

เตรียมตัว:

• พาสต้า (โดยเฉพาะลูกฟูก) - 200 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ชีสแข็ง (ขูดละเอียด) - 120 g
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เตรียมค่อนข้างเร็ว:

• ต้มกุ้งในน้ำเค็มกับน้ำมะนาวประมาณ 3-4 นาที
• ชำระล้าง
• ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม
• เจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอมแล้วเอาออก
• นำกุ้งไปทอดในน้ำมันหอมๆ
• ถูไข่แดงกับชีส
• ถือชามผสมไข่ไว้บนหม้อที่คุณปรุงพาสต้า วิธีนี้จะทำให้ซอสเนียนและเนยมากขึ้น
• พาสต้าต้มกับกุ้ง
• ราดซอสพร้อมเสิร์ฟ

สูตร 3

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง - 250 กรัม
• พาสต้า (หอย, เกลียว) - 250 g
• ครีมหนัก - 1 ถ้วย
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น (สดกระป๋อง) - 100 g
• เกลือและพริกไทย
• พาเมซานขูดสำหรับโรยหน้า

กระบวนการทำอาหาร:

• ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
• ส่งกุ้งไปให้เขา
• ทอดประมาณ 4 นาที
• เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (คุณสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน)
• เทครีมลงไป
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ราดซอสบนเส้นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว
• โรยพาสต้าด้วยพาเมซานขูด

พาสต้าคาโบนาร่ากับไข่: สูตร

1. คาโบนาร่าไข่แดงลวก

คุณจะต้องการ:

• พาสต้าชนิดใดก็ได้ - 200 g
• น้ำมันหมูรมควันพร้อมริ้ว - 150 กรัม
• ชีสแข็งแกะ - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือ
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารแบบนี้

• ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มที่เดือดด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฝานน้ำมันหมูบางๆ
• ทอดให้กรอบ
• วางชิ้นบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน
• ขูดชีส
• ลวกไข่แดง
• ใส่พริกไทยและชีสสองในสามลงในพาสต้าที่ปรุงแล้ว
• ผสมให้เข้ากัน
• ใส่ในชามอุ่น
• วางน้ำมันหมูทอดไว้ข้างๆ
• เทไข่แดงลงไปตรงกลาง
• โรยด้วยชีสที่เหลือ

วิธีการปรุงไข่แดงลวก:

• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
• กวนด้วยช้อนให้เป็นกรวย
• โดยไม่ต้องหยุดกวนน้ำให้เทไข่แดงลงในกรวยอย่างระมัดระวัง
• ทำอาหาร 2 นาที
• นำออกด้วยช้อน slotted

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก - 400 กรัม
• เบคอน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
• ครีม - 180 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่นกกระทา - 4 - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ก้าน
• โหระพา - 5 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

• ต้มสปาเก็ตตี้เหมือนเดิม
• สับหัวหอม, กระเทียม
• ทอดในน้ำมัน
• ใส่เบคอนสับ
• เทไวน์ลงไป ปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย
• เทครีมลงไป
• ส่งสปาเก็ตตี้ ต้นหอม โหระพา และชีส 1 ใน 3
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• บนแผ่นปาเก็ตตี้อบในรูปแบบ "รัง"
• เทไข่ลงไปตรงกลาง
• จัดมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งข้าง
• โรยด้วยชีสที่เหลือ
• อบที่ 200 องศา ประมาณ 7 นาที

พาสต้าคาโบนาร่าเนื้อสับ: สูตร

ดังนั้นในการปรุงอาหารให้ใช้:

• พาสต้า - 300 กรัม
• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 300 g
• น้ำมันหมูรมควันหรือเนื้อหน้าอก (เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ) - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ชีส (เกาดา, เชดดาร์) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

เริ่มกระบวนการ:

• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
• ใส่น้ำมันพืชร้อนๆ
• ส่งเนื้อสับผัดผัด
• ใส่น้ำมันหมูสับ
• ระหว่างที่กำลังทำซอสให้ต้มเส้นพาสต้า
• เกลือป่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ใส่ซาวครีมหรือครีมลงไป
• โรยด้วยชีส 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
• เทไข่และเนื้อสับผัดลงในพาสต้าร้อนๆ
• ผัดและโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ

พาสต้าคาโบนาร่ากับไส้กรอก: สูตร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเบคอนหรือเนื้อหน้าอกเพราะมีไขมัน พาสต้าคาโบนาร่าที่ยอดเยี่ยมสามารถทำกับไส้กรอกได้ การใช้ไส้กรอกโชริโซรสเผ็ดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เป็นเรื่องที่อร่อยเป็นพิเศษ

แต่คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยไส้กรอกที่คุณชอบได้ เช่น ไส้กรอก รมควัน แฮม หรือแม้แต่นม มันจะยังคงอร่อยมาก

มาเริ่มกันเลย:

• ไส้กรอก 150 กรัม
• พริกชี้ฟ้าหั่นครึ่งเม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ลดได้)
• ทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกด้วยกระเทียมแห้งเล็กน้อยและใบโรสแมรี่เล็กน้อย
• ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าอื่น ๆ )
• ผสมไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. มอสซาเรลล่าขูด (หรือชีสที่เป็นกลางอื่น ๆ )
• เทส่วนผสมนี้ลงในสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว
• ส่งไส้กรอกทอดที่นั่น
• อุ่นโดยไม่ต้องกวนไข่
• โรยด้วยโหระพาเมื่อเสิร์ฟ

ปรุงตามสูตรของเราและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก!

วิดีโอ: พาสต้าคาโบนาร่า: สูตรคลาสสิก

เราขอเสนอสูตรสำหรับพาสต้า Carbonara กับกุ้งแสนอร่อย

อาหารจานนี้ออกมามากมายสวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโต๊ะใด ๆ เนื่องจากหลาย ๆ คนชื่นชอบอาหารอิตาเลียนจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม รสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้คุณจะต้องทำซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า ทำง่าย เก็บสูตรไว้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แท็กเลียเตลเล่ 250 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ 400 กรัม
• ครีม 50 มล
• เบคอน 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• พาร์เมซานชีส 40 กรัม
• 1 ไข่แดง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เฮิร์บส์ เดอ โปรวองซ์ ครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นกระบวนการ

1. ก่อนอื่นเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เราส่งพาสต้าไปที่นั่นเพื่อต้มตามคำแนะนำในขณะที่ไม่ต้องปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเราก็ส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อทอดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันดูดซับรสชาติ จากนั้นเราก็เอากระเทียมออกแล้วเปลี่ยนเบคอนที่นี่ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราทำความสะอาดกุ้ง เราเอาหัวเปลือกและพวงหรีดในลำไส้ออก เราเปลี่ยนเป็นเบคอนและดำเนินการต่อไปอีก 8 นาทีจนกว่าพวกเขาจะพร้อม
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก เรารวมไข่แดง ขูดบนเครื่องขูด Parmesan เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรโพรวองซ์ จากนั้นใส่ครีมที่นี่และผสมให้เข้ากัน
5. เราทิ้งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วคืนกลับ เทลงบนไส้ที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเรากะกุ้งกับเบคอนค่ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมกับโหระพาและพาร์เมซานขูด

คุณอาจชอบสูตรที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์แนวคิดสูตรของเรา

ทานให้อร่อย!