ใช้เวลาปรุงซุปข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหน? ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะบนเตาในหม้อหุงช้าหรือนึ่ง?

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นผลมาจากการเอาเปลือกและชั้นบนสุดของเมล็ดออกเท่านั้น ซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการเตรียมและรับประทานอย่างกว้างขวาง

ตอนนี้หลายคนลืมเรื่องข้าวบาร์เลย์มุกและแทบไม่ได้ปรุงเลยเพราะพวกเขาเชื่อว่าโจ๊กนี้กลายเป็นเรื่องเหนียวและไม่มีรสเลย แต่นั่นไม่เป็นความจริง ลองมาดูวิธีการพื้นฐานและสูตรอาหารในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อที่จะได้นุ่มนุ่มและร่วน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างถูกต้องเนื่องจากเป็นธัญพืชไม่ขัดสีดังนั้นจึงผ่านการประมวลผลน้อยที่สุดโดยคงสารอาหารทั้งหมดไว้

เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายต้องรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• กลุ่มบี– มีผลดีต่อสถานะของระบบประสาททำให้สงบลง
• วิตามินเอ– จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินอี– ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังรับผิดชอบต่อสภาพของแผ่นเล็บและเส้นผมอีกด้วย
• กลุ่ม D– ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ
• วิตามินพีพี– มีผลในเชิงบวก ปรับปรุงสภาพของผิว ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ธาตุขนาดเล็กและธาตุมาโครรวมถึงกรดอะมิโน

ตัวอย่างเช่น เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร Hordecin - เป็นส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติช่วยให้คุณสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ซีเรียลนี้เป็นของค่อนข้าง อาหารแคลอรี่ต่ำปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 กิโลแคลอรี ดังนั้นโจ๊กดังกล่าวจึงมักถูกรวมเป็นอาหารเมื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในเมนูสำหรับสถาบันเด็ก การทหาร และการแพทย์

1. ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลนี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่า ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเตรียมโจ๊ก
2. การกำหนดเวลาที่แน่นอนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดข้าว อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียม และวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยกระบวนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้อยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
3. ความสอดคล้องของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงซีเรียล หากคุณต้องการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนสำหรับโจ๊ก 1 แก้วคุณต้องใช้น้ำ 2 แก้ว หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยของเหลวในปริมาณที่มากขึ้นเช่นเพิ่มปริมาตรน้ำเป็นสองเท่าก็จะมีความหนืดและหนืด

สูตรยอดนิยม

ลองดูสูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำ เนื่องจากโจ๊กนี้ทำจากธัญพืชจึงต้องใช้เวลาปรุงนาน แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน

วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เนื่องจากเมล็ดข้าวที่แช่ไว้จะนิ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้น

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้ดีใต้น้ำไหล เติมน้ำในอัตราส่วนโจ๊ก 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร เมล็ดข้าวควรแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินต้มน้ำแล้วเทโจ๊กออก

เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งคราวคนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับความพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เมื่อโจ๊กสุกให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้อีก 15-30 นาที ระหว่างนี้ก็เตรียมอาหารให้พร้อม

ปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่น้ำ

ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดและวางในน้ำเดือด ในลักษณะที่น้ำยื่นออกมาเหนือระดับโจ๊ก 2 เซนติเมตร คุณต้องรอจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงซีเรียลด้วยไฟนี้เป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้กรองโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกผ่านกระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งบนซีเรียลแล้วต้มประมาณ 5.5 นาที การจัดการนี้จะต้องดำเนินการ 6 ครั้ง ในกรณีนี้แต่ละครั้งปริมาณน้ำควรเพิ่มขึ้นจนยื่นออกมามากกว่าครั้งก่อน 1 เซนติเมตร แต่ละครั้งเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 30 วินาที

ครั้งสุดท้ายเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลคุณสามารถใส่เกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาและกรอง

สูตรโบราณในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

หลังจากนั้นต้องวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 125 องศา ในเตาอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกควรเคี่ยวต่อไปอีก 30–35 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังมีสูตรมาตรฐานในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยใส่เมล็ดพืชลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องกวนซีเรียลอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำอย่างถูกต้องแล้วและคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจากวิดีโอต่อไปนี้

เรามักจะปฏิเสธข้าวบาร์เลย์มุก และสาเหตุของการปฏิเสธอาจแตกต่างกัน: ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ การขาดความรู้เกี่ยวกับประโยชน์อันเหลือเชื่อของมัน กระบวนการปรุงอาหารที่นานเกินไป... และนี่เป็นสิ่งที่ผิด! ไม่มีทางที่จะยกเว้นโจ๊กของกองทัพได้เนื่องจากผู้คนคุ้นเคยกับการเรียกมันว่า

แม่บ้านไม่กี่คนสามารถอวดว่ามีข้าวบาร์เลย์อยู่ในครัว และถ้าเขาอยู่ ตามกฎแล้วเขาจะรออยู่ที่ปีกเพื่อลงเอยด้วยผักดอง ในขณะที่อาหารจานอร่อยมากมายและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้

ในความเป็นจริง ซีเรียลที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมมีแคลอรี่เพียง 120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่ก็มีวิตามิน กรดอะมิโน โปรตีน และพืชที่จำเป็นครบถ้วน
อ้วน

แต่คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้หลายวิธี และตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดของหลาย ๆ คน มีวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วหลายวิธี

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้ เพื่อให้ได้มวลที่ร่วนต้องใช้อัตราส่วนธัญพืช 1 ถ้วยต่อของเหลว 1.5 ลิตร สำหรับสารที่มีความหนืดมากขึ้น - 1 ถึง 1,000 มล. ก่อนที่จะปรุงเมล็ดข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ไว้ก่อน

การแช่มีสองประเภท

1. การแช่ในระยะยาวมีลักษณะเฉพาะโดยการประมวลผลเบื้องต้นก่อน ล้างซีเรียลให้สะอาดในน้ำเย็นจนกระทั่งของเหลวใสหมด ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากนั้นเราก็ล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้งเติมน้ำแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดลงไป หลังการรักษานี้ ควรปรุงซีเรียลอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาเมล็ดออกทีละเมล็ดและทดสอบความสุก
2. การแช่ระยะสั้นช่วยให้เราได้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วน โดยการเปรียบเทียบกับวิธีก่อนหน้านี้ ให้ล้างซีเรียลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากการแช่นี้คุณต้องปรุงเป็นเวลา 50 นาที

เป็นไปได้ไหมและที่สำคัญที่สุดคือจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำได้อย่างไร?เราล้างเมล็ดอย่างละเอียด - ซึ่งจะกำจัดอนุภาคและแป้งขนาดเล็กทั้งหมดที่มีส่วนทำให้เกิดเมือกหลังจากปรุงซีเรียล หลังจากล้างแล้ว ให้เติมน้ำ 1.5 ลิตรลงในแก้วซีเรียล แล้วปรุงซีเรียลเป็นเวลา 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืดในอัตราส่วนเดียวกัน รอให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที พร้อม.

วิธีทำอาหาร

1. บนน้ำ.เราจะไม่ยึดติดกับวิธีนี้ เพราะ... เราตรวจสอบข้างต้นแล้วในกระบวนการแช่ซีเรียล สิ่งเดียวที่คุณยังต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้คือ หากคุณต้องการซีเรียลที่ร่วน คุณจะต้องการน้ำเพิ่ม ถ้ามันหนืด คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าหากเก็บธัญพืชไว้เป็นเวลานานการแช่จะขาดไม่ได้และต้องล้างให้สะอาด เป็นวิธีนี้ที่พูดถึงวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับตกปลาด้วย ผลิตภัณฑ์ของเราถูกใช้อย่างแข็งขันเมื่อตกปลาคาร์พ crucian
2. ด้วยนมเติมน้ำที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแช่ซีเรียลแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำและเทนม 4 ถ้วยต่อข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วยลงในกระทะ และปรุงอาหารจนเสร็จ ใส่เนย โจ๊กอร่อยกับนมพร้อมแล้ว
3. ถึงเรดมันด์.ก่อนปรุงอาหารเราใช้วิธีแช่ระยะยาว สะเด็ดน้ำแล้วใส่ส่วนผสมลงไป เติมน้ำและน้ำมันอีกครั้ง - ของเหลวควรครอบคลุมประมาณ 1.5-2 ซม. เราตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ตุ๋น" หรือ "ทำอาหาร" และปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
4. ในเตาอบโดยการเปรียบเทียบกับวิธีการก่อนหน้านี้เราเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร วางในหม้อและเติมน้ำในลักษณะเดียวกับวิธีก่อนหน้า วางในเตาอบที่ไม่อุ่นและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ ใส่เกลือ เนย และส่วนผสมอื่นๆ ลงในโจ๊กที่เตรียมไว้
5. ใน .ต้มผลิตภัณฑ์ที่แช่ไว้ล่วงหน้าบนเตาเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำสองลิตร จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะทนความร้อนในไมโครเวฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นลดพลังงานลงหนึ่งหรือสองรอยแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างรวดเร็ว
6. ในเรือกลไฟบางทีอาจเป็นวิธีที่เหมาะสมในการเตรียมโจ๊กร่วนแสนอร่อยโดยยังคงรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ข้อเสียอย่างเดียวคือการนึ่งจะใช้เวลาค่อนข้างนาน โดยเฉลี่ยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางซีเรียลที่แช่ไว้นานลงในภาชนะสำหรับนึ่ง และตั้งเวลาได้ 40 นาที คุณต้องการน้ำ 2.5 ลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเกลือแล้วเติมน้ำหรือนม 1 แก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 40-50 นาที มาลองกัน
7. วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุง?ตอนนี้ข้าวบาร์เลย์มุกมีจำหน่ายในถุงในร้านค้าซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก แต่ต้องใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมเมล็ดพืชดังกล่าว ซีเรียลนี้ได้รับการประมวลผลล่วงหน้าแล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ข้าวบาร์เลย์อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นผลมาจากความร้อนและการบำบัดอื่น ๆ ทำให้สูญเสียแคลอรี่ส่วนเกินและปล่อยสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นเส้นใย คำแนะนำต่อไปนี้จะเขียนอยู่บนกล่องเสมอ: ใส่ถุงลงในกระทะที่มีน้ำหรือนมปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงสุดเมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อหาของถุงลงในจานใส่เนย

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารเช้าในรูปแบบของโจ๊กธรรมดากับเนยและยังจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและใช้การเปรียบเทียบเพื่อพยายามทำความเข้าใจว่าวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแบบใดที่เหมาะสมที่สุดในบางกรณี

หนึ่งในซุปยอดนิยมในอาหารรัสเซียพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีและ Borscht จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

จำเป็นต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองจนสุกครึ่งหรือหลังจากแช่นาน ใส่เนื้อวัว 300 กรัมลงในกระทะขนาด 3 ลิตร เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำเนื้อวัวออกมาแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ซีเรียลลงในน้ำซุป, มันฝรั่งสับ - 250 กรัม ทอดแครอทและหัวหอม

จากนั้นหั่นแตงกวาดองหรือดอง 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อเป็นเวลาหลายนาที ผสมกับแครอทและหัวหอม เพิ่มเนื้อวัว หัวหอม แครอท และแตงกวาลงในน้ำซุปพร้อมข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่ง เติมน้ำเกลือหนึ่งแก้ว

หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้มันชงสักพักแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซุปพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมและกินได้

แน่นอนคุณต้องปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ประเภทอื่น ๆ ซึ่งคุณมีจินตนาการและส่วนผสมเพียงพอโดยการเปรียบเทียบกับสูตรนี้

พิลาฟแสนอร่อยไม่ได้ทำมาจากข้าวเท่านั้น ปรากฎว่าจานนี้สามารถเตรียมได้จากข้าวบาร์เลย์มุก เราจะต้อง:

ก่อนอื่นให้ต้มเบคอน (คุณสามารถตุ๋นได้) ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดใส่เบคอน หลังจากทอดเบคอนเล็กน้อยแล้ว ให้ทาซอสมะเขือเทศที่เคยทำจากมะเขือเทศมาก่อน เกลือ พริกไทย และเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเบคอน

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก: ในน้ำ ในหม้อหุงช้า และในหม้อต้มสองชั้น วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้น้ำเดือดเหมือนกับ pilaf แบบมาตรฐาน ใส่เนย คุณสามารถกินได้

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าว?

ในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหลายรายการและดีต่อสุขภาพมากกว่าพาสต้าหรือข้าวดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ที่จริงแล้ววิธีการข้างต้นทั้งหมดมีความเหมาะสมที่นี่ ยกเว้นบางทีอาจเป็น "กับนม"

หากคุณเป็นพ่อครัวมือใหม่โดยสมบูรณ์และยังคงใช้เครื่องครัวได้ดีที่สุด คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีเรียลด้วยนมหรือทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋น มีวิดีโอดังกล่าวมากมายบนเครือข่ายทั่วโลก

ในวัยเด็กทุกคนต่างเงยหน้าขึ้นมองซีเรียลนี้ แต่แล้วเราก็ไม่เข้าใจถึงประโยชน์ของมัน แต่ถึงเวลาที่จะต้องพิจารณาทัศนคติของเราที่มีต่อข้าวบาร์เลย์อีกครั้ง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนอย่างถูกต้องและใช้เวลากี่นาที

มีสูตรอาหารมากมาย - ด้วยน้ำโดยไม่ต้องแช่หรือโจ๊กจากนั้นในหม้อหุงช้าหม้อความดันหรือกระทะโดยสังเกตสัดส่วน การฝึกฝนทักษะการทำอาหารเหล่านี้เท่านั้นที่อาหารของเราไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและกระบวนการทำอาหารก็จะมีความสุขอีกด้วย

กระสุน, สลักเกลียว, กระสุน 16 นัด, ผ้าใบกันน้ำ, ชื่อทั้งหมดนี้ติดอยู่กับข้าวบาร์เลย์มุกอย่างแน่นหนา - โจ๊กกองทัพที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างข้าวบาร์เลย์จึงปรากฏบนโต๊ะพลเรือนของเราน้อยมาก

และเปล่าประโยชน์เพราะธัญพืชเหล่านี้มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน นี่คือชุดของกรดอะมิโนที่เราต้องการ ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะทำหน้าที่เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อต้านไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แต่แม้แต่พระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์ก็กล่าวถึงซีเรียลนี้และราชวงศ์ก็ไม่ดูหมิ่นอาหารกลางวันแสนอร่อยเช่นนี้

หรือบางทีประเด็นทั้งหมดก็คือเราไม่รู้ว่าจะปรุงมันอย่างไร? นั่นคือเหตุผลที่บทความวันนี้เน้นถึงวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะดำดิ่งสู่โลกแห่งการทำอาหารด้วยความลึกลับ เรามาศึกษาความแตกต่างบางประการที่เกี่ยวข้องกับซีเรียลนี้กันก่อน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอาหาร

ด้วยเหตุผลบางประการ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีความเห็นว่าข้าวบาร์เลย์เป็นพืชธัญพืชชนิดใหม่ล่าสุดที่สามารถนำไปใช้ในอาหารได้ ใช่ เป็นการยากที่จะโต้แย้งเมื่อข้อเท็จจริงระบุว่าข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมในรูปแบบแห้งมีพลังงานเกือบ 320 กิโลแคลอรี แต่ใครล่ะที่กินข้าวไม่เสร็จ?

แต่โจ๊กที่อุดมไปด้วยธัญพืชเหล่านี้มีแคลอรี่เพียง 120 เท่านั้นและยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากอุดมไปด้วยเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการควบคุมอาหารหรือการอดอาหาร

ไม่กี่คนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกควรรับประทานแบบร้อนโดยเฉพาะเพราะจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น และรสชาติก็ดีขึ้นด้วย

สัดส่วนของธัญพืชและน้ำสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในอุดมคติ

ในกระบวนการปรุงข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบ อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้เราต้องหันไปหาความปรารถนาของเราและตัดสินใจว่าท้ายที่สุดแล้วเราต้องการได้ความสม่ำเสมอของอาหารประเภทใด

นี่จะเป็นตัวกำหนดปริมาณของแห้งและของเหลวที่เราต้องการ หากข้าวบาร์เลย์มุกร่วนเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับกับข้าว อัตราส่วนของน้ำต่อข้าวบาร์เลย์มุกจะเท่ากับ 1:2½ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบโจ๊กที่มีความหนืดคุณควรใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตรต่อเมล็ดข้าวหนึ่งแก้ว

ข้าวบาร์เลย์มุกอาจเป็นหนึ่งในธัญพืชเหล่านั้น ซึ่งการเตรียมควรเริ่มก่อนมื้ออาหารนาน เนื่องจากต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร และถ้าให้ละเอียดยิ่งขึ้นคือตั้งแต่ 40 ถึง 100 นาที

อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถระบุระยะเวลาการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจงได้ เนื่องจากอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

• ชนิดของกระทะ
• วิธีการเตรียม
• ก่อนแช่
• ธัญพืชหลากหลายชนิด
• ขนาดเกรน

นอกจากนี้อายุของข้าวบาร์เลย์มุกยังส่งผลต่อความเร็วในการปรุงด้วย เนื่องจากยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร การอบร้อนก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าคุณสามารถทำโจ๊กที่ยอดเยี่ยมได้เร็วขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะเดือดในน้ำ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ เติมของเหลวลงในภาชนะอีกครั้ง แล้วปรุงจานจนสุกที่อุณหภูมิปานกลาง

แต่ทำไมทุกอย่างถึงซับซ้อนนัก ในเมื่อคุณสามารถแช่เมล็ดพืชในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง และหลังจากนั้น มหากาพย์แห่งการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุก (โจ๊กข้าวบาร์เลย์) ในน้ำอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน สูตรวิดีโอ

ในสมัยก่อนจะมีการเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่โต๊ะหลวง ผู้ชายเชื่อมโยงสิ่งนี้กับความยุ่งเหยิงของกองทัพที่ไร้รสชาติ เรานำเสนออัลกอริธึมสำหรับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้โจ๊กร่วน

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกต่างจากธัญพืชชนิดอื่นคือปรุงเป็นเวลานาน หากต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว วิธีแก้ไขที่ถูกต้องคือแช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ข้ามคืนในน้ำอุ่น ด้วยเหตุนี้ธัญพืชจึงอิ่มตัวด้วยของเหลว จากนั้นคุณก็สามารถปรุงอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ภายในไม่กี่นาที

วิธีการทำเช่นนี้? เพียงใส่ซีเรียลที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:4 ถ้าคุณพิจารณาว่า "ด้วยตา" คุณจะต้องใช้น้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะครอบคลุมเมล็ดพืชได้ 4 ซม. และคุณต้องแช่ไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

วิธีนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกในกระติกน้ำร้อน

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่ง ไม่เพียงแต่ช่วยเร่งกระบวนการปรุงเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดในครั้งต่อไปได้อย่างมาก แต่ยังช่วยให้คุณเตรียมข้าวบาร์เลย์ร่วนแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลและไม่ยุ่งยาก และความลับก็คือสิ่งนี้ ก่อนที่จะต้มซีเรียลคุณต้องเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำไปใส่กระทะ เติมของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

และถ้า 8 ช้อนโต๊ะ เทเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำต้มสุก 700 มล. แล้วทิ้งไว้ค้างคืนจากนั้นในตอนเช้าเราจะเตรียมโจ๊กที่ยอดเยี่ยมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาลและเนย

การเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารควรได้รับความจริงจังสูงสุดเนื่องจากในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อนข้าวบาร์เลย์มุกจะขยายตัวในปริมาณมาก และถ้าเมื่อแช่น้ำแล้วพองสองครั้งซีเรียลที่ต้มแล้วจะเพิ่มขึ้นห้าเท่าโดยขู่ว่าจะตกลงไปเหนือขอบกระทะที่เลือกไม่ถูกต้อง

ตอนนี้เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเราสามารถไปยังวิธีการและสูตรอาหารในการเตรียมซีเรียลนี้ได้โดยตรง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวอย่างโอชะ

แม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยม แต่ข้าวบาร์เลย์มุกก็รวมอยู่ในอาหารจานโปรดของเรามากมายทั้งจานแรกและจานที่สอง ตัวอย่างเช่นซีเรียลนี้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง

1. ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณควรแช่ซีเรียลที่ล้างแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเดือด (2 ลิตร) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ใส่เมล็ดที่บวมและล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำจืด (1 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด
3. หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงโจ๊กจนสุก (30 นาที)
4. เมื่อน้ำระเหยและซีเรียลนิ่มให้เติมเนย 50 กรัมลงไปเติมเกลือลงในกับข้าวเพื่อลิ้มรสและเมื่อปิดฝาแล้วให้โจ๊กเคี่ยวอีกเล็กน้อย

โจ๊กนมข้าวบาร์เลย์มุก

ทหารและเด็กอนุบาลทุกคนรู้โดยตรงว่าอาหารเช้าที่เหมาะสมเป็นอย่างไร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานที่ดีในช่วงเริ่มต้นวันทำงาน ทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ และสูตรนี้เหมาะสำหรับการกระทำนี้:

1. การเตรียมอาหารเช้าแบบใส่นมจากข้าวบาร์เลย์มุกต้องเริ่มด้วยการแช่เมล็ดพืช (2 ถ้วย) ในน้ำเดือด (2 ลิตร) หรือโดยการปรุงเบื้องต้นในระยะสั้น (10 นาที) ในน้ำ
2. จากนั้นล้างซีเรียลที่ต้มเล็กน้อยแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. ในขณะเดียวกัน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำ 1.5 ถ้วยกับนม 3 ถ้วย จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและเนย 30 กรัมลงในของเหลว เรายังเท½ช้อนชาลงในภาชนะด้วย เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วตั้งทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนโจ๊กข้น
4. จากนั้นเติมน้ำมันอีก 20 กรัมแล้วห่อโจ๊กร้อนในกระทะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้จานต้มสักพัก แต่ถ้าทนไม่ไหวก็สามารถเริ่มกินได้ทันที

ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาความก้าวหน้าของอุปกรณ์ทางเทคนิคในครัวได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยอย่างมีนัยสำคัญและตอนนี้การมีผู้เล่นหลายคนในบ้านก็ไม่ทำให้ใครแปลกใจ และความนิยมของกระทะอัจฉริยะเหล่านี้ก็เป็นที่เข้าใจได้ พวกเขาเตรียมอาหารด้วยตัวเอง สิ่งที่เราต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นลงไปและตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการ

นอกจากนี้หน่วยนี้จะไม่ยากที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์ร่วนแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือกับข้าว ในกระทะมหัศจรรย์นี้ แม้แต่การแช่ข้าวบาร์เลย์มุกก็มีข้อดีเช่นกัน หากคุณเทซีเรียลแห้งด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนในโหมดทำความร้อนจากนั้นในตอนเช้าคุณจะได้โจ๊กร่วน สิ่งนี้สามารถเทียบได้กับผลของกระติกน้ำร้อน แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงสัดส่วนของน้ำด้วย ในกรณีนี้เมล็ดพืช 1 ถ้วยตวงจะต้องใช้ของเหลว 3 ถ้วยตวง

แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการปรุงซีเรียลนี้ และสูตรนี้จะบอกวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำอย่างโอชะสำหรับมื้อกลางวัน

• เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ข้าวบาร์เลย์มุก (2 ถ้วย), น้ำ (4.5 ถ้วย), เนยใส (50 กรัม), เกลือ (1 ช้อนชา)
• ก่อนอื่นต้องล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดเพื่อให้น้ำใส
• หลังจากนั้นเมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์แล้ว ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "บัควีท" หรือ "ข้าว" ในกรณีของเราโจ๊กจะเตรียมในหม้อหุงข้าว Redmond ดังนั้นคุณต้องจำไว้ว่าโปรแกรมและคุณลักษณะบางอย่างของหน่วยจาก บริษัท อื่นอาจแตกต่างกัน
• ความคลาดเคลื่อนอาจเกี่ยวข้องกับตัวจับเวลาการทำอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวบาร์เลย์จะปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเท่าไรสำหรับอุปกรณ์จากบริษัทหนึ่งๆ ควรมีการระบุให้ชัดเจนในคำอธิบายประกอบของอุปกรณ์
• หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วจำเป็นต้องปล่อยให้โจ๊ก "หายใจ" โดยเปิดฝาออกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงชั้นเลิศได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ความสามารถทั้งหมดของกระทะนี้เกี่ยวกับซีเรียลนี้เพราะข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าพร้อมนมจะอร่อยยิ่งขึ้น

ในการเตรียมโจ๊กในหม้อหุงข้าวจาก บริษัท ใด ๆ จะใช้สัดส่วนนมและผลิตภัณฑ์แห้ง (3: 1) เท่ากันโดยขึ้นอยู่กับว่าเราจะเลือกส่วนประกอบอย่างไร และรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมในหม้อหุงช้าได้อธิบายไว้ในสูตรนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ถ้วย;
• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;

ข้าวบาร์เลย์ขี้เกียจปรุงในหม้อหุงช้า

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ล้างเมล็ดที่บวมอีกครั้งและใส่นม เกลือ น้ำตาล และเนยลงในชามของเครื่อง
3. เมื่อตั้งค่าโปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเราก็สามารถดำเนินธุรกิจของเราได้อย่างง่ายดายและผู้เล่นหลายคนจะเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเลิศรสเอง

ข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในหม้ออัดแรงดัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นสะดวกมากโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง แต่หน่วยนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับหม้อความดันอัจฉริยะได้ อุปกรณ์นี้ไม่เหมือนใครสามารถรับมือกับงานได้อย่างชัดเจนและรวดเร็วซึ่งทำให้เป็นอันดับหนึ่งในบรรดาผู้ช่วยในครัวทั้งหมด

ความเร็วในการปรุงอาหารที่น่าทึ่งนั้นเกิดขึ้นได้จากการปรุงอาหารภายใต้แรงดันสูง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการเก็บรักษาสารอาหารในผลิตภัณฑ์ด้วย

สูตรวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องเป็นกับข้าวในหม้ออัดแรงดันนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าอย่างไรก็ตามก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน:

• สำหรับซีเรียลแช่ 1 ถ้วย คุณจะต้องใช้น้ำหรือนมเพียง 2 ถ้วยเท่านั้น
• เมื่อใส่ซีเรียลและน้ำลงในชามของอุปกรณ์แล้วนำทุกอย่างไปต้มแล้วเกลี่ยด้วยเกลือน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรสจากนั้นจึงปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" "โจ๊ก" "บัควีท" , “ข้าว” หรืออื่นๆ ตามคำแนะนำของอุปกรณ์
• เวลาในการปรุงโจ๊กเพียง 15 นาที

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อต้มสองชั้น

คำถามเกิดขึ้น เหตุใดจึงมีอุปกรณ์ที่สะดวกและชาญฉลาดมากมายในห้องครัวที่แสดงผลการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ทำไมต้องนึ่งข้าวบาร์เลย์?

ทุกอย่างง่ายมาก แม้แต่วิธีการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ไม่สามารถปรุงกับข้าวได้เหมือนหม้อต้มสองชั้น นุ่มและร่วน ไม่แห้ง ไม่เหนียวเหนอะหนะ คงวิตามินสูงสุด - นี่คือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในอุดมคติอย่างแท้จริง ซึ่งดีกว่าที่คุณจะไม่พบไม่ว่าคุณจะมองยากแค่ไหนก็ตาม

อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ยังคงมีข้อเสีย เช่น การที่ข้าวบาร์เลย์ปรุงโดยใช้ไอน้ำเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะหลีกหนีจากอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้

• ในการเตรียมกับข้าว คุณต้องใช้น้ำ 2.5 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วยที่แช่ค้างคืน
• ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยนึ่ง ปิดฝาเครื่อง และตั้งเวลาไว้ 40 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดซีเรียลควรเค็มหรือหวาน หากคุณต้องการโจ๊กนมให้เติมนม 1 แก้วจากนั้นตั้งค่าโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีแล้วนำจานไปพร้อม

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกทีละขั้นตอนในไมโครเวฟ

สูตรอาหารสำหรับทำข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวนั้นมีความหลากหลายที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง และประเด็นไม่ได้อยู่ที่สารปรุงแต่งอะโรมาติกต่างๆ มากมายมากนัก แต่อยู่ที่วิธีการปรุงอาหารที่เราเลือก ต้องขอบคุณอุปกรณ์ในครัวที่ทำให้การปรุงอาหารที่ใช้เวลานานนี้ดูแตกต่างออกไปสำหรับเรา และการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วก็กลายเป็นของขวัญที่แท้จริง

ตัวอย่างเช่น ในเตาอบไมโครเวฟ ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาเพียง 35 นาที ในขณะที่การปรุงอาหารในกระทะจะใช้เวลานานเป็นสองเท่า และสิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้มองโลกในแง่ดี อย่างไรก็ตาม คุณต้องใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟโดยใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 230 กรัม;
• น้ำ – 630 มล.;
• เกลือ – ½-1 ช้อนชา;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

1. วางข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำ จากนั้นปรุงโจ๊กเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลังภายใต้ฝาปิด (มีรู)
2. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออก ผสมซีเรียล เติมเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วส่งไปปรุงอีกครั้ง แต่ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและใช้ไฟปานกลาง
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคนเครื่องเคียงหลายๆ ครั้งเพื่อให้โจ๊กสุกทั่วถึง

คุณยังสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมนมแสนอร่อยในเตาไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ซีเรียลที่แช่ไว้ 1 ถ้วยลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เทนมร้อน 1.5 ถ้วยลงไป เติมเกลือและเพิ่มรสชาติหวาน จากนั้นปิดฝาภาชนะ (โดยเปิดวาล์ว) แล้วปรุงอาหารเช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่กำลังไฟ 400 วัตต์

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในหม้อในเตาอบ

ความอยากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้กลายเป็นกระแสอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน บนพื้นฐานนี้แม่บ้านที่รักซึ่งใส่ใจความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวอย่างระมัดระวังเริ่มที่จะรวมผักดิบธัญพืชและอาหารนึ่งหรือนึ่งไว้ในเมนู

เทรนด์นี้เองที่กระตุ้นให้เราเตรียมสิ่งที่คล้ายกัน ข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปไก่ในหม้อในเตาอบล่ะ? สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่อาหารจานง่าย ๆ ที่ดูเหมือนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
• เกลือหยาบ – 1-1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – ½ช้อนชา;

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อสุขภาพ

1. ล้างซีเรียล แช่ไว้ข้ามคืนและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า อย่างละเอียด แล้วใส่ในภาชนะเซรามิก โดยเติม 1/3 เต็ม หากเราคำนึงว่าหม้อส่วนเฉลี่ยมีปริมาตร 0.75 ลิตร เราก็จะต้องมีภาชนะดังกล่าว 4 ใบ โดยแต่ละใบจะมี 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
2. จากนั้น เทซีเรียลพร้อมน้ำซุปเกลือและเครื่องเทศ 0.5 ลิตรลงในแต่ละภาชนะ แล้วใส่ภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิดลงในเตาอบ
3. ที่อุณหภูมิ 190 o C โจ๊กจะปรุงเป็นเวลา 60 นาทีและก่อนเสิร์ฟจะต้องปรุงรสจานด้วยเนยและสมุนไพร

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อโดยใช้น้ำได้ และช่างเป็นโจ๊กนมที่น่าทึ่งที่คุณได้รับในเตาอบจากซีเรียลนี้เหมือนกับจากเตาอบรัสเซีย แต่ในกรณีนี้สัดส่วนของเมล็ดพืชและของเหลวและเทคโนโลยีการทำอาหารจะดูแตกต่างออกไปบ้าง

1. สำหรับซีเรียล 1 ถ้วยเราต้องการนม 1 ลิตร, เนย 40 กรัม, ½ ช้อนชา เกลือและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2. ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดและต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถแช่ซีเรียลข้ามคืนในน้ำหรือนึ่งในน้ำเดือดในกระติกน้ำร้อนแทนการต้มก็ได้
3. หลังจากนั้นให้ย้ายข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะที่มีนมเดือดเติมเกลือทำให้หวานและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นเทโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปพร้อมนมลงในหม้อด้วยทัพพีปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 o C

และหลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าเลิศรสพร้อมกลิ่นหอมของนมอบ

“Perle” ซึ่งแปลว่า “ไข่มุก” ในภาษาฝรั่งเศส เป็นคำที่เคยใช้เพื่ออธิบายโจ๊กกองทัพที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และประเด็นไม่ใช่ว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์จะดูเหมือนอัญมณีแห่งท้องทะเลจริงๆ แต่ข้าวบาร์เลย์มุกนั้นเป็นไข่มุกแห่งโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง และนี่คือเหตุผลว่าทำไมปีเตอร์ 1 ถึงรักเธอมากในช่วงเวลาของเขา

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนลืมวิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างโอชะ แต่เราหวังว่าเคล็ดลับที่แนะนำจะยังคงช่วยให้คุณฟื้นทักษะที่สูญเสียไปในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างเหมาะสมโดยใช้อุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่และเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานตามนั้น และทุกจานจะอร่อยและหลากหลาย หลายๆ คนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น เพราะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างรวดเร็ว และฉันมั่นใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กก็อร่อยและร่วน ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ คุณจะต้อง:
ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
น้ำ - 4.5-5 แก้ว;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำเย็น 3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้ว

นำไปต้มและปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ซีเรียลลงในกระชอน

ล้างกระทะ เทน้ำ 1.5-2 ถ้วย ใส่เกลือและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วต้ม เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมดโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาเล็กน้อย กวน (ประมาณ 20-25 นาที)

ข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายพันธุ์ ดังนั้นเวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที ถ้าฉันปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าว ฉันก็แค่เติมเนยใสหรือเนยลงในโจ๊กที่ปรุงสุกแล้ว ฉันห่อกระทะแล้วปล่อยให้โจ๊กชงประมาณ 10-15 นาที ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อนจะอร่อยและร่วน

ถ้าฉันต้มข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อเตรียมอาหารจานแรก (เช่นซุปดอง) ฉันจะใส่ซีเรียลสำเร็จรูปที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก (เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นในอนาคต) ฉันยังแช่แข็งข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปไว้สำหรับคอร์สแรกด้วย: ฉันทำให้เย็นลงและบรรจุในถุง สะดวกมากที่จะนำถุงซีเรียลต้มออกจากช่องแช่แข็งแล้วปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว ฉันยังเตรียมโจ๊กนี้ให้สามีไปตกปลาด้วย ลองเลย!!!
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

ชื่อเดิมของไข่มุกคือไข่มุก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ซีเรียลที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่เรารู้จักเรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก บรรพบุรุษของเราเห็นว่ามันคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำลูกเล็กมาก และพวกเขาพูดถูกอย่างแน่นอนเพราะมันมีคุณค่าต่อร่างกายของเราอย่างมาก

จริงๆ แล้ว ข้าวบาร์เลย์มุก- เหล่านี้เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นคือส่วนที่เหลือถูกลบออกจากเมล็ดแล้ว เราเรียกมันว่ารำข้าว แม้แต่ในสมัยโซเวียต ข้าวบาร์เลย์มุกก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบการจัดเลี้ยงเป็นกับข้าวเพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่เป็นการจัดเลี้ยงที่ทำให้ชื่อเสียงของตนเป็นอาหารของรัฐบาลที่มีรสชาติต่ำ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับในการทำข้าวบาร์เลย์มุก จากนั้นอาหารของคุณจะไม่เพียงรวมถึงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนองค์ประกอบย่อยและวิตามิน A, B, PP, E และ D มีสูตรอาหารข้าวบาร์เลย์มากมาย เราจะดูสิ่งที่ง่ายที่สุดก่อน ดังนั้นวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ?

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงอย่างโอชะเป็นไปได้สองวิธี หนึ่งในนั้นจะต้องใช้เวลามากขึ้นและอีกอันจะใช้เวลาน้อยลง

1 ตัวเลือกในการทำข้าวบาร์เลย์มุก

ขั้นแรกคุณต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด นี่เป็นเมล็ดข้าวที่ค่อนข้างสกปรก ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากกว่าหนึ่งรายการเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวที่สะอาดอย่างแท้จริง ภาพแสดงให้เห็นว่าน้ำมีเมฆมากเพียงใดหลังจากการล้างครั้งแรก

โดยปกติจะต้องเปลี่ยนน้ำประมาณ 4-5 ครั้ง

.เชฟบางคนแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในโยเกิร์ต โดยสัญญาว่าในกรณีนี้จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ แต่ ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือคุณควรรอประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกที่ผ่านการล้างอย่างดีและแช่ไว้ล่วงหน้าจะไม่มีลักษณะลื่นและไม่น่ากินและมีสีฟ้า

ซีเรียล 1 แก้ว ควรดื่มน้ำ 5 แก้ว หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ซีเรียลจะพองตัว เพิ่มขนาด และนิ่มขึ้น ตอนนี้คุณสามารถย้ายมันลงในกระทะแล้วปรุงหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
คุณยังสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปที่นี่หรือเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยก็ได้
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ซีเรียลในน้ำเดือด ขั้นแรก ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นลดปริมาณลงจนโจ๊กเคี่ยว

หากคุณต้องการได้โจ๊กที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้นมแทนน้ำ ต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมลงไป หลังจากที่นมเดือดด้วยไฟแรงแล้ว ให้วางกระทะลงในอ่างน้ำและเคี่ยวซีเรียลต่อไปอีกประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว ในกรณีนี้โจ๊กจะร่วนและอร่อยมาก

แทนที่จะใช้อ่างน้ำ คุณสามารถใช้วิธีที่ใช้แรงงานน้อยกว่าได้: ย้ายโจ๊กลงในหม้อหรือภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสมแล้วนำไปใส่ในเตาอบสักสองสามชั่วโมง

อื่น ความลับของข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย- นี่คือการเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่ 2: ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่นาน

บางครั้งเราก็ไม่มีเวลามากขนาดนั้น แต่เราก็อยากกินโจ๊กนี้เป็นกับข้าวบ้าง วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำเพื่อให้อร่อยและร่วนไม่น้อย? มีวิธีการใดบ้างที่ตอบคำถาม “วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุก” และไม่ต้องใช้เวลาลงทุนขนาดนั้น? แน่นอนว่ามี
ในทำนองเดียวกันคุณต้องมีสิ่งดีก่อน ล้างซีเรียลหลายครั้ง จากนั้นควรแช่ไว้ แต่คราวนี้คุณสามารถทำได้ภายใน 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่เมล็ดพืชลงในกระทะ เทน้ำในอัตราส่วน 1:3 แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำกลับไปตั้งบนเตาอีกครั้ง ตอนนี้เรารอประมาณหนึ่งชั่วโมงและหลังจากนั้นเราก็ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วรอสักครู่ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้มากขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อนและเป็นไปได้ไหม? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรับรองว่าเป็นไปได้ เราทำซ้ำทุกขั้นตอนในการเตรียมซีเรียลแล้วตั้งให้ปรุงด้วยไฟแรง นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ- จาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก ใส่เนยลงไป และอนุญาตให้ต้มโจ๊กได้ประมาณ 15 นาที

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแตกต่างกันอย่างไร? คุณสามารถปรุงมันใน ผู้เล่นหลายคนหรือในหม้อหุงข้าว วางซีเรียลที่พร้อมสำหรับการแปรรูปลงในชามแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:3 ควรใส่เกลือไว้ล่วงหน้า

พยายามอย่าใส่เมล็ดพืชเยอะเพื่อไม่ให้น้ำเกิดฟองขึ้นด้านบน คุณต้องปรุงโจ๊กในโหมด "บัควีท" หรือในโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้มันชง

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงอย่างไรและอย่างไร? คุณยังสามารถปรุงด้วยไมโครเวฟได้ ในกรณีนี้ สัดส่วนของน้ำและธัญพืชจะเป็น 1:1.5 วางส่วนผสมลงในชามพิเศษแล้วปิดฝาไว้ จากนั้นเราตั้งค่าไฟเป็น 400 วัตต์ และเวลาเป็น 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำมันแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูสักครู่

อาหารข้าวบาร์เลย์

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการจากข้าวบาร์เลย์มุก ซึ่งรวมถึงซุปแสนอร่อย เช่น ราสโซลนิก เห็ด หรือแค่ผัก ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงเป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองอีกด้วย คุณสามารถทำรีซอตโต้ หม้อปรุงอาหาร และแม้แต่พิลาฟได้ และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่นใน ข้าวบาร์เลย์พิลาฟจะมีมาตรฐานเดียวกันนั้นเมื่อคุณเห็นเมล็ดข้าวในจานที่เสร็จแล้ว

สำหรับ pilaf คุณต้องสับหัวหอมและแครอท ควรหั่นแครอทเป็นเส้นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

จากนั้นทอดในน้ำมันพืชร้อน

หลังจากที่ผักมีสีทองแล้ว ให้วางไก่ลงในหม้อแล้วทอดเล็กน้อย

ฉันมักจะล้างข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า แช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นต้มจนสุกครึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็เติมมันลงในไก่และผักแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ธัญพืชปิดสนิท และตั้งไฟอ่อนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ควรตรวจสอบสองสามครั้งว่าซีเรียลไหม้หรือไม่และจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ พิลาฟนี้จะแตกต่างจากข้าวพิลาฟ แต่ก็ยังอร่อยมาก

มีแม้กระทั่งของหวานที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก และนี่ไม่ใช่แค่โจ๊กหวานเท่านั้น แต่ยังมีโคซินากิที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย