ซุปกะหล่ำปลีสดที่มีปริมาณแคลอรี่ของไก่ ซุปกะหล่ำปลี: ปริมาณแคลอรี่, สูตรอาหาร

คุณรู้หรือไม่ว่าซุปกะหล่ำปลีเตรียมอย่างไร? คุณรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บทความนี้เขียนขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ประกอบด้วยสูตรซุปกะหล่ำปลีหลายสูตรและข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่

จานรัสเซีย

ชาวต่างชาติที่เดินทางมารัสเซียไม่เพียงแต่จะคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเพณีการทำอาหารด้วย ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ส่วนใหญ่มักสั่งซุปกะหล่ำปลี พวกเขาไม่ค่อยสนใจปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง พวกเขาต้องการประเมินรสชาติของซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่พอใจกับความร่ำรวย ทุกประเทศมีซุปอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สำหรับชาวฝรั่งเศสคือจูเลียน สำหรับชาวอิตาลีคือมิเนสโตรเน่ และสำหรับชาวรัสเซียคือซุปกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลี เลือกรายการใดรายการหนึ่งและไปยังส่วนที่ใช้งานได้จริง

ซุปกะหล่ำปลีนม: สูตรของคุณยายของเรา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอทขนาดกลาง
• 3-4 มันฝรั่ง
• นม 1 ลิตร (ไขมัน 3.2%)
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและแครอท บดและทอดในกระทะโดยใช้เนย

2. ต้องสับกะหล่ำปลี

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม 3/4 วางบนไฟแล้วรอจนเดือด ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอด น้ำควรท่วมผักจนมิด เกลือน้ำซุป ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนข้นและได้สตูว์ที่สม่ำเสมอ เมื่อจานพร้อมแล้วให้เติมนมร้อนลงไป คุณยังสามารถตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งสับได้ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงโดยแนะนำผลิตภัณฑ์ชุดนี้โดยเฉพาะ หากคุณเติมอะไรลงไปเอง รสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสองหัว;
• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (ควรเป็นเนื้อวัวติดกระดูก)
• รากผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) 1 กิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวไรย์;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง:

1. ฐานของซุปคือเนื้อชิ้นเดียวใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง คุณต้องการให้น้ำซุปมีรสชาติหรือไม่? จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และหัวหอมทั้งต้น (ไม่มีเปลือก)

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกมาเตรียมกะหล่ำปลีดองกัน ต้องเคี่ยวในกระทะโดยเติมเนยเล็กน้อย

3. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมและรากทั้งหมดจากน้ำซุปจะต้องถูกลบออกและโยนทิ้งไป เราจะไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป

4.นำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง เพิ่มกะหล่ำปลีหัวหอมสับและแป้งข้าวไรย์ลงในน้ำซุปที่ได้รับก่อนหน้านี้ ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าลืมตรวจดูเกลือในน้ำซุปด้วย ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 228 กิโลแคลอรี เทซุปลงในชามใส่เนื้อสัตว์สองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น

สูตรซุปกะหล่ำปลีสด

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลอันโตนอฟก้า 6 ผล:
• เนื้อสันใน 500-600 กรัม
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ส่วนปฏิบัติ:

ขั้นตอนที่ 1. วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 กะหล่ำปลีจะต้องสับหยาบ และเพียงแค่ปอกหัวหอม เพิ่มลงในน้ำซุปตามด้วยราก ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มผักสับลงไปที่นั่น ปรุงซุปจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีสดอยู่ที่ 70-75 กิโลแคลอรี/100 กรัม กรูตองข้าว ขนมปังกรอบ หรือขนมปังจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปได้เป็นอย่างดี จะทำเช่นกัน

ซุปกะหล่ำปลีเขียว

รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พวงสีน้ำตาล;
• เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ คุณสามารถทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ (ควรใส่กระดูก)

2.ต้มไข่ให้สุก

3. ล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำประปา ขจัดส่วนที่หนาของก้านออก แล้วสับส่วนที่เหลือ

4. เมื่อเนื้อสุกแล้วไม่จำเป็นต้องยกออกจากกระทะแล้วปิดน้ำซุป ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมู (เนื้อวัว) จากนั้นใส่สีน้ำตาล แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เราจับเวลาไว้ 15 นาที นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้ส่วนผสมเหล่านี้นิ่มลง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในซุป เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง มันดูสวยงามและน่ารับประทาน

ซุปปลา

คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณหรือปรุงอาหารให้กับครอบครัวของคุณหรือไม่? เราเสนอทางเลือกให้คุณ เช่น ซุปปลา ซุปนี้ได้รับการต้มมานานแล้วในภาคเหนือของประเทศของเรา ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสด ปลาจะเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นผู้อยู่อาศัยใน Karelia เตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากคอนและหางเล็ก ๆ ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาไม่เกิน 60 kcal/100 g.

สรุปแล้ว

คุณได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอม - ซุปกะหล่ำปลี จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ระบุไว้ในบทความด้วย สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและสังเกตรูปร่างอย่างระมัดระวัง เราสามารถแนะนำปลาหรือซุปกะหล่ำปลีเขียวโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหาร!

ซุปกะหล่ำปลีจานประจำชาติของรัสเซียได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักโภชนาการในเรื่องของความดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีปรุงตามสูตรคลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่วันนี้พวกเขากำลังเตรียมหลายวิธีและองค์ประกอบของส่วนผสมอาจอยู่ไกลจากมาตรฐาน ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ในจานอาจแตกต่างกันไป ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำซุปที่ปรุงเป็นอันดับแรก ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู และน้ำซุปผักหรือไก่ก็มีไขมันน้อยกว่าด้วยซ้ำ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

ซุปกะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

โดยแก่นของมันคือซุปกะหล่ำปลี แต่ผักหลักในนั้นอาจเป็นแบบสดหรือดองก็ได้ แต่ไขมันชนิดนี้ไม่ได้ส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่มากนัก อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญกว่า: ไม่ว่ากะหล่ำปลีจะผัดไว้ล่วงหน้าหรือไม่ก็ตาม จริงๆ แล้วในบางสูตรอาหาร ผักชนิดนี้ต้องผัดสักพักร่วมกับแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชหรือแม้แต่น้ำมันหมู ปริมาณแคลอรี่ต่อซุปกะหล่ำปลี 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 180-200 กิโลแคลอรี และมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงซึ่งทำให้ไม่สามารถพิจารณาอาหารจานนี้เป็นอาหารได้

มีประโยชน์มากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันซึ่งไม่เกิน 60 กิโลแคลอรีและจริงๆ แล้วยังต่ำกว่านี้อีกด้วย ใช้เฉพาะผักในการเตรียมเท่านั้น ไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่นี่ คุณสามารถกินซุปนี้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเลย ในทางตรงกันข้ามมันสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 5 ปอนด์ในหนึ่งสัปดาห์โดยใช้ซุปนี้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินเฉพาะซุปกะหล่ำปลีสดที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยไม่มีครีมเปรี้ยวมายองเนสและเกลือเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ทุกวันเพื่อให้ผักในซุปไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสูตร บทความนี้นำเสนอปริมาณแคลอรี่ ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรตในซุปที่มีกะหล่ำปลีดองสด ซุปกะหล่ำปลีไร้มัน และครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสดต่อ 100 กรัมคือ 28 กิโลแคลอรี ซุป 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.43 กรัม
• ไขมัน 2.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดเราจะต้อง:

• ผักกาดขาวสด 400 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีขาวแล้วโอนไปยังกระทะเปล่า
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะที่ด้านบนของกะหล่ำปลี
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
• ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเทลงในกระทะ
• เพิ่มใบกระวาน, ออลสไปซ์, วางมะเขือเทศและน้ำ 350 กรัมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
• ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวบนไฟอ่อน
• ปิดแก๊สทิ้งผักไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงบนผักใส่ผักสับละเอียดกระเทียมบีบผ่านการกดและหัวหอมสับลงในซุป
• นำซุปไปต้ม

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน

ซุปกะหล่ำปลีดอง: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีดองต่อ 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟซุป 100 กรัม:

• โปรตีน 2.34 กรัม
• ไขมัน 2.61 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.8 กรัม

ในการทำซุปกะหล่ำปลีคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ข้าวฟ่าง 700 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• สีเขียว.

ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง:

• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีดองใส่กะหล่ำปลีที่บีบลงในกระทะ
• เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนุ่มบนไฟอ่อน หลังจากเคี่ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• ใส่แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, ข้าวฟ่างล้าง, เครื่องเทศ, เกลือลงในกระทะ;
• เพิ่มระดับน้ำพร้อมกับอาหาร เคี่ยวส่วนผสมในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นทิ้งไว้ใต้ฝาปิดโดยปิดไฟเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีและน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มใส่สมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันต่อ 100 กรัมคือ 18 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟซุป 100 กรัม:

• โปรตีน 0.5 กรัม
• ไขมัน 0.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.3 กรัม

ในการทำซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินี 350 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• ผักกาดขาวสด 300 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครึ่ง 1 ชิ้น พริกหวาน
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นก้อน
• เทมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
• กะหล่ำปลีฉีก;
• หั่นเห็ดพอร์ชินี, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ , พริกหวานครึ่งลูก;
• ขูดแครอท
• เทกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เห็ดลงไปในการทอด
• เทเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
• เพิ่มพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีต้ม
• หลังจากต้มผักแล้วให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี
• ต้มซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อย

ซุปกะหล่ำปลีกับครีม: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีพร้อมครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสูตรการเตรียมซุปปริมาณและประเภทของครีมเปรี้ยวที่เติม มาคำนวณง่ายๆ กันดีกว่า: ซุปหนึ่งมื้อประกอบด้วยซุปกะหล่ำปลีประมาณ 250 กรัม โดยปกติจะเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสดและครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัม: สำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 10% - 37.1 กิโลแคลอรีสำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 20% - 44.48 กิโลแคลอรีสำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 25% - 47.92 กิโลแคลอรี สำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 30 % – 51.44 กิโลแคลอรี

ค่าแคลอรี่สำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีนและซุปที่มีกะหล่ำปลีดองและครีมเปรี้ยวแตกต่างกันเล็กน้อย

ประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลี ได้แก่ :

• แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ซุปกะหล่ำปลีก็สนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปดังกล่าวมักรวมอยู่ในอาหารระหว่างการลดน้ำหนักและอดอาหาร
• ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามินซี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ซิลิคอน, แคลเซียม, โพแทสเซียมและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ

• ซุปช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับอ่อน และถุงน้ำดี
• ผลิตภัณฑ์ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำให้มั่นใจได้ว่าการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ
• ด้วยการบริโภคซุปกะหล่ำปลีเป็นประจำ ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะลดลงและระดับน้ำตาลในเลือดจะเป็นปกติ
• แนะนำให้กินซุปเพื่อป้องกันอาการท้องผูก

ซุปกะหล่ำปลีที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุปกะหล่ำปลี ได้แก่ :

• เนื่องจากการเติมกะหล่ำปลีลงในซุปซุปกะหล่ำปลีทำให้เกิดการรบกวนในระบบทางเดินอาหารในบางคนรวมถึงผู้ที่มีอาการท้องอืดและท้องอืดด้วย
• เนื่องจากการรักษาความร้อน ผักซุปจึงสูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญไป การรับประทานผักดิบจะดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก
• ควรรับประทานซุปกะหล่ำปลีแยกกัน ไม่ควรผสมกับขนมปังและอาหารอื่นๆ มิฉะนั้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ถุงน้ำดี และตับอ่อนอาจถูกรบกวนได้
• จานที่มีกะหล่ำปลีดองไม่รวมอยู่ในอาหารในกรณีที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, กระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ;
• หากเติมสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีข้อห้ามในการใช้งานจะเป็นแผลพุพองโรคเกาต์และโรคไตที่แย่ลง

อาหารจานแรกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสซุปที่มีส่วนผสมหลากหลาย ลักษณะเด่นของจานนี้คือการใช้กะหล่ำปลีขาว

การปรากฏตัวของอาหารจานดังกล่าวถูกสังเกตเห็นย้อนกลับไปในสมัยของมาตุภูมิโบราณในศตวรรษที่ 9 ตั้งแต่นั้นมาความนิยมก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและตอนนี้ซุปกะหล่ำปลียังคงเป็นแขกประจำในมื้ออาหารประจำวันไม่เพียง แต่ชาวสลาฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวยุโรปด้วย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี แต่คุณลักษณะของรสชาติที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการตีความอาหารจานนี้ยังคงมีกรดอยู่ มีซุปกะหล่ำปลีเนื้อและเนื้อซึ่งแบ่งออกเป็นเต็มสำเร็จรูปต้นกล้าปลารายวันและสีเขียว

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลี

ค่าพลังงานของซุปกะหล่ำปลีต่ำมากและเฉลี่ย 31 แคลอรี่ หากเพิ่มปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันลงในสูตรปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก อัตราส่วนของสารอาหารหลักในองค์ประกอบคือค่าเฉลี่ยต่อไปนี้:

• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 2.4 ก.
• คาร์โบไฮเดรต - 3.3 กรัม

ระดับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของอาหารจานหนึ่งได้รับอิทธิพลจากเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนผสมที่ใช้

ประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลี

ประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลีสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายมนุษย์นั้นสูงมาก กะหล่ำปลีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร วิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณสูงช่วยให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและการลดน้ำหนัก วิตามินซีในระดับสูงมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดและการไหลเวียนของเลือดรวมถึงการรักษาโรคติดเชื้อและไวรัส

ซุปกะหล่ำปลีที่เป็นอันตราย

	ผลิตภัณฑ์	แคลอรี่	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	มุม, ก
	ซุปกะหล่ำปลีตุ๋นกับแพนเค้กบัควีท	56,8	3,5	3,7	2,6
	ซุปกะหล่ำปลีกับข้าวบาร์เลย์	47,6	2,3	3,6	1,6
	ซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราล (พร้อมธัญพืช)	31,5	0,8	1,8	3,2
	ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล	45,3	2,1	3,1	2,4
	ซุปกะหล่ำปลีจากผักกาดขาวสด	17,1	0,5	0,8	2,2
	ซุปกะหล่ำปลีทำจากโคลเวอร์และสีน้ำตาล	116,3	3,3	8,9	6,1
	ซุปกะหล่ำปลีดอง	37,2	2	2,8	1
	ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับไข่	44,9	1,9	3,2	2,2

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยอาหารที่น่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือซุปกะหล่ำปลี ส่วนประกอบหลักของจานคือกะหล่ำปลีใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและเปรี้ยว วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักกาดขาวสด

ต้นกำเนิดของซุปกะหล่ำปลีสด

จานนี้เกิดในอาหารรัสเซียและเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน คำว่า "ซุปกะหล่ำปลี" สันนิษฐานว่ามาจากภาษารัสเซียโบราณ "s'ti" ชื่อนี้รวมอาหารเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือขนมปังหนาเข้าด้วยกัน ซุปกะหล่ำปลีเรียกอีกอย่างว่า: Borscht shti, shti, หัวผักกาด shti, กะหล่ำปลี shti เชื่อกันว่าพวกมันปรากฏตัวในศตวรรษที่ 19 เมื่อกะหล่ำปลีขาวถูกนำมาจากไบแซนเทียม

ประชากรที่ยากจนเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากทุกสิ่งที่มีอยู่: ใช้เนื้อตัดแต่ง, น้ำมันหมูบด, หัวผักกาด, หัวหอมและแป้งข้าวไรย์ สำหรับชนชั้นสูง ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี ปลาชั้นสูง เห็ด สมุนไพรและรากต่างๆ และยังใช้น้ำสลัดรสเปรี้ยวอีกด้วย

ในระหว่างการดำรงอยู่สูตรซุปกะหล่ำปลีมาถึงเราเกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม สิ่งเดียวที่ถูกเอาออกคือรูส์ที่ทำจากแป้งซึ่งเพิ่มความหนาให้กับซุป เครื่องเทศที่ใช้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการของจาน

ซุปกะหล่ำปลีมีหลายประเภทและเพื่อไม่ให้คำนวณองค์ประกอบของ BJU คุณสามารถใช้ข้อมูลสำเร็จรูปได้ ค่าทั้งหมดคำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

1. ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก - 0.9/2.1/3.1 ก
2. จากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่และมันฝรั่ง - 2.1/3.3/2.2 กรัม
3. ซุปเนื้อและมะเขือเทศบด - 5.7/4.8/3.2 ก
4. เนื้อหมู - 1.9/1.0/6.8 ก
5. ซุปกะหล่ำปลีซึ่งใช้น้ำซุปที่เกิดขึ้นขณะปรุงผักที่รวมอยู่ในซุป (บวบ มะเขือยาว) - 0.7/0.3/3.6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้กะหล่ำปลีขาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน คุณค่าทางโภชนาการจึงค่อนข้างต่ำ พิจารณาจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในซุปกะหล่ำปลีสดที่เตรียมตามสูตรต่างๆ:

1. รุ่นคลาสสิก - 31 กิโลแคลอรี
2. ซุปจากกะหล่ำปลีขาวปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมมันฝรั่ง - 46.5 กิโลแคลอรี
3. ซุปกะหล่ำปลีสดปรุงในน้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัว) พร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศบด - 77.5 ยูนิต
4. พร้อมหมูและกะหล่ำปลี - 42.2 กิโลแคลอรี
5. ผักในน้ำ - 19.1 กิโลแคลอรี
6. ไก่กับถั่ว แซลมอนสีชมพูไม่มีมันฝรั่ง - 28.8
7. จานปรุงด้วยไก่และปลา - 28.8

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีต่ำมาก คุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หากดูเหมือนว่าคุณมีค่าพลังงานสูง คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้