ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลจากไข่ 6 ฟอง Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับ Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบและหม้อหุงช้า

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะเตรียมพายแสนอร่อย: ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้คัดสรร 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อันที่จริงนี่คือพายที่ฉันชอบ อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าแม่เตรียมมันอย่างไร เราดื่มชา มันอร่อยมาก แต่ฉันสงสัยว่าทำไม "ชาร์ล็อตต์" และไม่ใช่แค่ "พายแอปเปิ้ล"

พบวิธีแก้ปัญหาแล้ว! Charlotte - ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง- ของหวานหมายถึงสุกเร็ว มาดูต่อแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))

ดูที่นี่: Charlotte เป็นของหวานของเยอรมัน ใช้ผลไม้ทุกชนิด ที่จริงแล้วชาวเยอรมันยืมสูตรพุดดิ้งจากอังกฤษซึ่งดูเหมือนจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่แอปเปิ้ลในพายก็ค่อยๆ กลายเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป

แต่ชาร์ล็อตต์มาหาเราจากอังกฤษในฐานะพ่อครัวรับใช้ของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เมื่อเวลาผ่านไปสูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

โดยทั่วไปปรากฎว่านี่ไม่ใช่พายแม้ว่าในแง่ภาษารัสเซียล้วนๆ มันคือพายก็ตาม และฉันก็รู้ด้วยว่าการเตรียมของหวานนั้นง่ายมาก ตัดแอปเปิ้ลคลุกแป้งแล้วอบ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว

มีหลายสูตรสำหรับการอบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ โดยอิงจากสูตร Classic โดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เพื่อสร้างสูตรอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราได้คัดสรร 5 เมนูที่อร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเมนูคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติม และเป็นพื้นฐานของสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่ถึงปีก);
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
5. วานิลลิน - 0.5 ช้อนชาหรืออบเชย - 2 ช้อนชา
6. แอปเปิ้ล - ประมาณ 400 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

นำไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม- จะต้องเย็นด้วยวิธีนี้แป้งจะฟูมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน- คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้หากคุณไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลา - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีเครื่องร่อนอย่างดีเป็นรูปแก้ว กดที่จับ แป้งที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งจะตกลงไปในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน สะดวกมากมือเดียวได้แป้งไม่ฟุ้งกระจาย

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ เพิ่มผงฟู- หากไม่มีอยู่คุณสามารถเพิ่มโซดาลงบนปลายมีดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล- สามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ: เป็นชิ้น ๆ ก้อน... สิ่งสำคัญคือมันไม่เล็กมาก

ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ดังนั้นแอปเปิ้ลจะไม่เข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งผสม

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมจานอบ. ถ้าถอดได้แล้ว วางกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วย- หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9

เตาอบล่วงหน้า ให้ความร้อนสูงถึง 180 ºС, เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

ขั้นตอนที่ 10

Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่หากแป้งไม่เหลือไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าการอบก็พร้อม

บังเอิญว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาลดีแล้วและตรงกลางก็ยังไม่พร้อม จากนั้นนำขนมอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับเข้าเตาอบ

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อ Charlotte อบแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และ ปล่อยให้มันเย็นลงสักพัก- คุณสามารถโรยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้ด้านบนได้ หรือไม่ทำอะไรเลย

เพียงเท่านี้เราก็มีชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้ว่านี่จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่น้อย ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกอื่นๆ สำหรับ Charlotte กัน

ชาร์ลอตต์บน kefir

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางชนิดจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานาน และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แม่บ้านจึงใช้ในการอบขนม ตัวอย่างเช่นหาก kefir หายไปคุณสามารถสร้างชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยมากได้

เราจะต้อง:

1. แป้ง - 2 ถ้วย;
2. kefir - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ถึงขอบเล็กน้อย)
5. แอปเปิ้ล - ประมาณ 450 - 500 กรัม (5-6 ชิ้น);
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

แอปเปิ้ลทำอาหารก็สามารถตัดได้ตามต้องการแต่ไม่ประณีตมากนัก

ขั้นตอนที่ 2

มารับมันกันเถอะ ไข่จากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน- ต่อไป เพิ่มผงฟู- หากคุณไม่มี คุณยังสามารถใช้โซดาบนปลายมีด ราดด้วยน้ำส้มสายชูก็ได้

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อีกด้วย เพิ่มแป้งค่อยๆ, ร่อน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างแล้วเติมแป้ง- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºСใส่แป้งไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เราตรวจสอบความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจ. จากนั้นนำออกจากเตาอบและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ได้ตามต้องการ

เพียงเท่านี้ก็อร่อยมากและ kefir ก็ไม่หายไป แต่มีประโยชน์

สูตรชาร์ล็อตรสเผ็ด กลิ่นและรสชาติหอมมาก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถอบได้มีกลิ่นหอมมากมันจะทำให้คุณน้ำลายไหล เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้เครื่องเทศในการอบ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
5. โซดา - 1 ช้อนชา;
6. อบเชย - 1 ช้อนชา;
7. ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
8. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

หั่นแอปเปิ้ลในแบบที่สะดวกแก่ท่าน โรยอบเชยและลูกจันทน์เทศด้านบนม.

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกเพียงดันในตอนท้ายเท่านั้น เพิ่มขมิ้นและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เรายังเตรียมแม่พิมพ์ด้วยการทาน้ำมันด้วย วางแอปเปิ้ลเครื่องเทศลงไปแล้วเทแป้งลงไปด้านบน.

ขั้นตอนที่ 4

เปิดเตาอบที่ 180 ºС ใส่พายในเตาอบแล้ว อบประมาณ 40-50 นาที- เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย- หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้

แค่นี้ก็หั่นและเสิร์ฟแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่น Charlotte ที่หอมกรุ่น

สูตรโปร่งสบายสำหรับ Charlotte ด้วยแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคือพุดดิ้งเป็นหลัก ดังนั้นแป้งจึงสามารถโปร่งได้มาก ลูกชายเราชอบสูตรนี้มากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. แป้ง - 180 กรัม;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 250-400 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา)
6. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
8. คอนยัค - 1 ช้อนชา;
9. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
10. งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

เย็น ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกจากไข่.

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เพิ่มสิ่งนี้ลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน- ตรงนั้น เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.

แทนที่จะใส่วานิลลาหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้ มันให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มคอนยัคลงในแป้ง- คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนได้

ขั้นตอนที่ 5

แอปเปิ้ลทำอาหาร ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล- คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากนัก

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน ต้องใช้แบบฟอร์มที่มีขอบสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้นตัวได้ดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยเมล็ดงาแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง.

ขั้นตอนที่ 7

วางแอปเปิ้ลลงบนแป้ง จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป- หลังจากยืนได้สักพักให้โรยด้วยเมล็ดงาที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC ตั้งพายของเราไว้ประมาณ 30-40 นาที- เราตรวจสอบความพร้อมแล้วถ้าพร้อมก็นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย

เพียงเท่านี้ชาร์ล็อตต์ก็ดูฟูและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ ขณะที่ฉันกำลังเขียน ฉันเกือบจะสำลักน้ำลายจริงๆ สูตรนี้เด็ดมาก)))

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งคุณจะเลียนิ้ว

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นคือชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายนี้ แต่ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่คือของหวานที่สมบูรณ์ซึ่งหลังจากปรุงอาหารจะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่ามันจะกินเร็วมากและขอเพิ่ม)))

ขั้นแรก ฉันจะบอกว่าเราจะปรุงมันบนถาดอบ ดังนั้นเราจึงต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม จริงๆ แล้ว สิ่งที่คุณอบพายด้วยอะไรก็ไม่ต่างกัน เพียงว่าในกระทะจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม

หากต้องการ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มเดียว แต่หลายแบบแทนแผ่นรองอบได้

ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
5. แอปริคอท - 600 กรัม;
6. ส้ม - 1 ชิ้น;
7. ผลไม้แห้ง - 100 กรัม;
8. เนย - 100 กรัม (1/2 แพ็ค);
9. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
10. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
11. โซดา - 1 ช้อนชา;
12. อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

เอาไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง- ในด้านโปรตีน เติมน้ำตาล 2/3 โซดา วานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ต่อไปนี้เป็นวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ เพิ่มน้ำตาล 1/3 ถ้วยที่เหลือลงในไข่แดงและตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 3

รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 ลงในชามเดียว- ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ เพิ่มแป้งทีละน้อยร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน แล้วนั่น. เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้งผสมให้เข้ากัน

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีสร้างความสนุกแบบง่ายๆ และสถานที่ที่จะใช้

ขั้นตอนที่ 5

หั่นแอปเปิ้ลสะดวกแค่ไหนสำหรับคุณและ ผสมกับอบเชย.

ขั้นตอนที่ 6

แอปริคอตหั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชิ้นและ ผสมกับแป้ง.

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์ก้นลึกแล้วทาน้ำมันด้วย ตอนนี้ วางแอปเปิ้ลและเนยไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้จากด้านบนเข้ามา เพิ่มแอปริคอตและโรยด้วยน้ำตาล- หลังจากนั้น เทแป้งแล้วนำไปอบในเตาอบอุ่น.

ขั้นตอนที่ 9

อบพายที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที- สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

แค่นั้นแหละ. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยขณะรินชา เรียกน้ำย่อย

ความลับบางประการในการทำพายแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกออกมาแล้ว แต่แม่บ้านหลายคนก็มีความลับในการเตรียมชาร์ลอตต์เช่นกัน เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้

1. จำเป็นต้องทำให้แป้งฟู ใช้ไข่จากตู้เย็น.
2. ใช้แป้งร่อน.
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง b หรือโซดา slaked คุณสามารถดับด้วยน้ำมะนาวได้
4. เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในแป้ง- คอนญัก, เหล้ารัม, บรั่นดี, แป้งจะดีขึ้น
5. ใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อปรุงรส, วานิลลินหรืออบเชย แต่แยกกัน
6. คุณยังสามารถเพิ่มผิวส้มและมะนาวได้และ (อย่าใช้เฉพาะส่วนสีขาวของผลส้มเท่านั้น แต่จะให้ความขม) มีวิดีโอภาพในสูตรที่แล้ว
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเข้มโรยด้วยน้ำมะนาว
8. สามารถวางแอปเปิ้ลได้ทั้งด้านล่างของแม่พิมพ์ ตรงกลาง และด้านบน พวกเขาจะผสมกับแป้งหรือแยกออกจากกัน
9. ใน ในกรณีที่ใช้แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นไส้ได้เช่นลูกแพร์ ลูกพลัม หรือผลไม้แห้งอื่นๆ สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ เมล็ดงา ถั่ว ลูกเกด และน้ำผึ้งได้
10. ในการเตรียมแป้ง สามารถใช้ครีม, kefir, เนย, คอทเทจชีส, เซโมลินา

แค่นั้นแหละ. ทำตามสูตรง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถเตรียมของหวานที่อร่อยมากได้ แบ่งปันสูตรนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น เรียกน้ำย่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 750 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
น้ำมะนาว - 25 มล
ผงฟู - 15 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกแอปเปิ้ลให้สะอาด เหลือเฉพาะส่วนที่ชุ่มฉ่ำ แล้วเอาเปลือก เมล็ด และก้านออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน
2. ตีไข่สี่ฟองในชามที่แยกจากกันและค่อนข้างลึก เพิ่มน้ำตาลที่นั่นแล้วตีให้ละเอียด: มวลควรมีอากาศถ่ายเทสะดวกที่สุดและน้ำตาลควรละลายในนั้นจนหมด ปิดท้ายด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
3. เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม คุณสามารถเริ่มอบได้ หล่อลื่นด้วยเนยละลาย เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปด้านบน ผลไม้ที่มีแป้งสามารถสลับกันเป็นชั้นได้
4. ก่อนนำชาร์ล็อตต์เข้าเตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C การอบใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากที่ชาร์ล็อตต์เย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 200 กรัม
แยม - 1 ถ้วย
ผงฟู - 10 กรัม
น้ำตาล - ⅓แก้ว
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงในชามพร้อมกับผ้าขาว เป็นผลให้มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ในนั้นด้วยซ้ำ
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำไข่แดงได้แล้ว คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่มีโปรตีน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่
3. ค่อยๆ ใส่แยมที่เลือกลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว: รสชาติขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่เราแนะนำให้ใช้แยมรสเปรี้ยวเล็กน้อย โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรเหลวมาก
4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย คุณสามารถโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ปรุงชาร์ล็อตต์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเสิร์ฟชาร์ลอตต์โรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชาร์ล็อตต์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น
Kefir - 200 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
เซโมลินา - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
Calvados หรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชยหรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 หยิก
เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึกที่ผสม kefir เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณเลือก (คาลวาโดสหรือบรั่นดี) น้ำตาลและเซโมลินา เพิ่มอบเชยหรือวานิลลา รวมทั้งเบกกิ้งโซดา
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและเนยละลายลงในส่วนผสม มวลผสมกันโครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. เตรียมแอปเปิ้ล: ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้ง
4. เราปรุงอาหารในเตาอบดังนั้นจึงแนะนำให้โรยเซโมลินาเล็กน้อยบนกระทะที่ทาน้ำมัน ชาร์ล็อตต์อบโดยไม่ใส่ไข่เป็นเวลาประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200 °C น้ำตาลผงสามารถใช้เป็นส่วนผสมขั้นสุดท้ายได้

ชาร์ลอตต์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
พลัม - 5-6 ชิ้น
แป้ง - 130 กรัม
ครีมไขมัน 20% - 100 มล
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผงและอบเชยสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง คุณสามารถเริ่มอุ่นเตาอบได้ อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับชาร์ล็อตต์คือ 180 °C
2. แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางบาง ๆ ผลไม้โรยด้วยน้ำมะนาวหลังจากนั้นสามารถโรยด้วยความสนุกและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. ใส่ลูกพลัม หลุมและผ่าครึ่งลงในส่วนผสม สามารถเปลี่ยนลูกพลัมได้เช่นเป็นสีส้ม ในกรณีนี้เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันเป็นครึ่งหนึ่ง
4. แป้งร่อนไว้ล่วงหน้า ค่อยๆ เพิ่มไข่ไก่และผสมโดยใช้ที่ตี เมื่อส่วนผสมไม่มีก้อนเหลือก็สามารถเทครีมลงไปได้ (ไม่เย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยก็มาที่นี่เช่นกัน เอาชนะทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มครึ่งลูกพลัมและชิ้นแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
5. ทาจานอบด้วยเนย ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หลังจากที่ชาร์ล็อตต์พร้อม พักให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถโรยด้านข้างของขนมอบด้วยอบเชย

ชาร์ลอตต์กับองุ่น

วัตถุดิบ:

เนย - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เมล็ดองุ่นหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล
น้ำตาลทรายแดง - 130 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 200 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ช้อนชา
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
ผิวส้มหนึ่งผล
นม - 60 มล
องุ่นแดงไร้เมล็ด - 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ผสมไข่กับน้ำมันเมล็ดองุ่น เพิ่มวานิลลินน้ำตาลทรายและเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสม ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงโดยใช้เครื่องผสม
2. ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า ใส่ผงฟู ความสนุกสองประเภทและเกลือ ผสมส่วนผสมของไข่และเนยกับแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมได้ โปรดทราบว่าไม่ควรมีก้อนเนื้อ
3. จานอบทาเนยด้วย เราสามารถเกลี่ยแป้งบางส่วนโดยเติมผลไม้ลงไปครึ่งหนึ่ง เติมแป้งอีกครั้งแล้ว "ปิด" ด้วยองุ่นที่เหลือ อบชาร์ลอตต์ที่อุณหภูมิ 180°C อย่างน้อย 40 นาที หลังจากที่เย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน - 200 กรัม
แป้ง - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ช้อนชา
เชอร์รี่แห้ง (ไม่จำเป็น) - 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C
2. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นคุณสามารถเริ่มแปรรูปลูกแพร์ได้: ล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีด เป็นการดีที่สุดที่จะไม่หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตีไข่สองฟองให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทรายจนฟู ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติลงในส่วนผสมแล้วจึงร่อนแป้ง ขั้นแรกให้เติมผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงไปได้ เราเพิ่มลูกแพร์อย่างแน่นอนและอาจเพิ่มเชอร์รี่หรือไม่ก็ได้
5. ทาจานอบด้วยเนยแล้วอบชาร์ล็อตต์ด้วยลูกแพร์ประมาณ 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด โรยชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

น่าทาน!

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรชาร์ลอตต์แสนอร่อยและเรียบง่ายในเตาอบและหม้อหุงช้า เพื่อให้ชาร์ลอตต์ปุยกับแอปเปิ้ลจากสูตรง่าย ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว และเฉพาะที่บ้านเท่านั้นที่คุณจะได้แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่อร่อยที่สุด เป็นไปได้ไหมที่จะหาครอบครัวในประเทศของเราที่ไม่ได้เตรียม Apple charlotte ในฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกว้าง? แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดำเนินการ แต่เค้กแบบคลาสสิกยังคงเป็นเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดที่เติมแอปเปิ้ล

สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล

สำหรับชื่อชาร์ลอตต์มีเรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่มีความรักอย่างสิ้นหวังซึ่งคิดวิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลและอุทิศสูตรนี้ให้กับชาร์ลอตต์หญิงสาวในดวงใจของเขา นี่คือลักษณะที่ปรากฏของพายชาร์ลอตต์ ชาร์ลอตต์เตรียมโดยใช้ไส้ต่างๆ ซึ่งอาจรวมถึงผลเบอร์รี่ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียและผลไม้แปลกใหม่ แต่เวอร์ชันคลาสสิกยังคงเป็นชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล สูตรชาร์ล็อตต์ง่ายๆ จะอธิบายไว้ด้านล่าง

รสชาติของพายขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลที่ใช้เป็นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเป็นธรรมชาติและไม่สวยงามและเต็มไปด้วยสารเคมี สังเกตแอปเปิ้ลดีๆ ได้ง่าย:

• ประการแรกพวกเขาจะไม่อวบอ้วนและเงางามอย่างสมบูรณ์พบข้อบกพร่องบางอย่างอยู่เสมอ (รูหนอนเล็ก ๆ เปลือกโลกในที่ต่าง ๆ ฯลฯ - แสดงว่าแมลงก็ชอบผลไม้นี้เช่นกัน)
• ประการที่สอง แอปเปิ้ลที่สดที่สุดจะปรากฏในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวใหม่มาถึง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการอบชาร์ล็อตต์บนอินเทอร์เน็ต แต่หลายคนไม่ชอบทำอาหารที่ใช้เวลานานเกินไปหรือมีสูตรการเตรียมที่ซับซ้อน ผู้เขียนหลายคนแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว

บางคนแนะนำให้ล้างจานที่จะตีไข่ เราจะไม่ทำสิ่งนี้เพราะในบทความนี้เราขอแนะนำให้คุณอบชาร์ล็อตต์ที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งได้ผลเสมอ ในเวลาเดียวกัน เราจะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ตลอดเวลา

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (แช่เย็นในตู้เย็น);
• เบกกิ้งโซดา (บนปลายช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้งร่อน 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามที่คุณจะตีไข่ ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางแล้วตีไข่จนเป็นฟอง หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้ แต่เวลาในการตีส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลนี้แล้วโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อประมาณ 1-2 นาที ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
3. วางกระทะที่คุณจะอบแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด้วยกระดาษ parchment ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทาเนยด้วยก็ได้ แต่ฉันไม่ทำแบบนั้น (ทำไมฉันจะต้องเจอปัญหาพิเศษด้วย!) หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ
4. เราไม่ได้ระบุจำนวนแอปเปิ้ลในส่วนผสมชาร์ล็อตต์ เนื่องจากแอปเปิ้ลมีหลายขนาดและเพราะว่าหลายคนชอบที่จะมีแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก แต่แล้วพายที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในก็เปียก หากคุณต้องการให้ชาร์ล็อตต์แห้งอยู่ข้างใน ให้ใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก เช่น แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก คุณสามารถตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกได้หากต้องการ แต่โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ตัดผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้ววางลงในแม่พิมพ์เท่าๆ กัน
5. เทแป้งลงไปด้านบน พยายามให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ระดับด้วยช้อน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางพายแอปเปิ้ลของเราไว้ประมาณ 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์อยู่ตัว ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากแท่งแห้งและเปลือกเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ปล่อยให้พายเย็นในเตาอบอีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถพลิกกลับและนำกระดาษออกได้ หรือคุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับตามที่คุณต้องการ โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยผงน้ำตาลหรือช็อคโกแลตชิปด้านบนเพื่อความสวยงาม

ชาร์ลอตต์ที่ผิดปกติกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลดึงดูดด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวล อย่างไรก็ตามในพายนี้แป้งปกติจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาร์ล็อตต์จึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 6 ผล
• เซโมลินาดิบ 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวสดเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบใส่เนยละลายและผงฟูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้ง จากนั้นเติมเซโมลินา
5. ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน
6. วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C หลังจากผ่านไปห้านาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 40–45 นาที

ในอดีต ชาร์ลอตต์ทำมาจากขนมปังขาว คัสตาร์ด แอปเปิ้ล และเหล้า ตามทฤษฎีแล้ว สามารถทำได้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด แต่ในทางปฏิบัติสิ่งที่อร่อยที่สุดยังคงได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวธรรมดา ๆ เช่น Antonovka หรือ Simirenka และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลให้ละเอียด ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นเทแป้งไข่สี่ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว และแป้งหนึ่งแก้วลงไปด้านบน และอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพียง 30–35 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
4. เพิ่มเกลือและโซดา
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา
7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. อบประมาณ 30-40 นาที

สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์ปุยกับแอปเปิ้ลมั่นใจว่าจะหาทางเข้าสู่สมุดบันทึกการทำอาหารของแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่มนวล และ "โปร่งสบาย" อย่างน่าประหลาดใจอยู่เสมอ ชาร์ลอตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลไม่สูญเสียรสชาติในวันถัดไปช่วยแก้ปัญหาน้ำชายามบ่ายและขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ลเขียว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว เราบรรลุการละลายเมล็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์รวมถึงปริมาณของมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
2. ตอนนี้เรามาเริ่มทำงานกับโปรตีนกันดีกว่า เพื่อให้ส่วนผสมดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไข่ที่อาจเกิดขึ้นขณะเตรียมเค้กสปันจ์ เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลสีขาวฟู
3. โอนวิปปิ้งขาวไปไข่แดง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทำชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะเดียวในคราวเดียว โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง แต่ในกรณีนี้พายจะดู "โปร่ง" น้อยลง
   จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็ก ๆ โดยคนในแต่ละครั้งจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้แป้งควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแป้ง
4. เคลือบด้านในของจานอบที่ถอดออกได้ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยเนยชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ - ในกรณีนี้เค้กจะไม่สูงมากนัก แต่ก็ไม่น้อยกว่านั้น อร่อย). สำหรับชาร์ล็อตต์ ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว หลังจากปอกเปลือกและเอาแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะทนความร้อน
5. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางกระทะในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ เราพยายามอย่าเปิดเตาอบอีก เพื่อไม่ให้เค้กสปันจ์ฟูนุ่มจับตัวเป็นก้อน
   คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม - จุ่มแป้งลงในแป้ง หากยังแห้งอยู่ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลก็พร้อม! หลังจากทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำด้านที่แยกออก พลิกพาย นำกระดาษรองอบออกแล้วเสิร์ฟ
6. ชาร์ล็อตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลด่วนชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไอศกรีมละลายหรือไวท์ช็อคโกแลต - 150-200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกเปลือกและล้างแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วสับให้หยาบ
2. อบไอน้ำไวท์ช็อกโกแลต หากคุณต้องการเพิ่มไอศกรีมลงในพาย ให้นำออกจากตู้เย็นแต่เนิ่นๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้มีเวลาละลาย
3. ตีไข่ลงในชามผสมกับน้ำตาล
4. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
5. เทแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสมต่อไป เราควรได้ความสม่ำเสมอของครีมไม่ข้น แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว
6. เทไอศกรีมหรือช็อคโกแลตลงในแป้งที่เสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมเบา ๆ
7. ทาจานอบด้วยเนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป
8. เติมผลไม้ด้วยแป้งหวานซึ่งจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม
9. เปิดเตาอบที่ 180°C คุณเพียงแค่ต้องอบชาร์ลอตต์ด่วนในเตาอบร้อนเพื่อที่จะอบได้ทั่วถึง
10. อบขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°;
11. หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นพร้อมชา

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยโซดาแล้วแบ่งเป็นชามใส่น้ำตาล
2. ตีไข่กับน้ำตาล ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู
3. ยิ่งวิปปิ้งส่วนผสมได้คล่องมากเท่าไร charlotte กับแอปเปิ้ลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. เพิ่มแป้งผงฟูและอบเชยแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ทำเช่นนี้เมื่อเตรียมชาร์ล็อตต์ แต่สำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์จะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนกว่ามาก ที่นี่ตามรสนิยมและความปรารถนา
6. ทาเนยลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เพียงเล็กน้อย
7. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ขั้นแรก วางแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นบางๆ ลงในหม้อหุงช้า จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพื่อช่วยให้แอปเปิ้ลคาราเมลในขณะที่พายกำลังอบ
8. ย้ายแป้งลงในหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
9. ปรุงชาร์ล็อตต์นุ่ม ๆ ในหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที โดยปกติในช่วงเวลานี้เค้กจะอบ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบความสุกของเค้กเป็นระยะ
10. ปล่อยให้ชาร์ลอตต์ยืนเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาหม้อหุงข้าวและนำออก โดยใส่ตะแกรงนึ่งแล้วพลิกชามคว่ำลง น่าทาน!

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและกล้วย

อีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำชาร์ลอตต์ด่วนคือสูตรที่มีกล้วยและอบเชยในเตาอบ และถึงแม้ว่าเทคโนโลยีการอบจะง่าย แต่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ฟุ่มเฟือย

พายอบอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ มันทำให้ขนมอบมีหน้าแดงสวยงาม เปลือกบางๆ และกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งทำให้ชาร์ล็อตต์น่ารับประทานยิ่งขึ้น กล้วยและอบเชยเล็กน้อยจะ "ตกแต่ง" ของหวานเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มลงในชาร์ล็อตต์หากคุณต้องการให้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 6-10 ชิ้น;
• กล้วย – 1-2 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลและกล้วย: ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วย
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น: หั่นกล้วยเป็นวงบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น หากคุณปรุงผลไม้หลังจากนวดแป้งแล้ว ก็จะมีเวลา "ชำระตัว" ซึ่งไม่เหมาะกับการอบพายฟูๆ
3. ตีไข่กับน้ำตาล (ใช้เครื่องผสม) เป็นเวลา 1-1.5 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่หนา ฟอง และที่สำคัญที่สุดคือฟู
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมที่เราต้องการหายไป
5. ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์หรือกระทะเหล็กหล่อ (ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับคุณในการปรุงอาหาร) โรยผนังและก้นด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง แล้ววางแอปเปิ้ลสับ (เท่าๆ กัน) ลงไป หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส
6. เติมแป้งลงในแอปเปิ้ล วางวงแหวนกล้วยไว้ด้านบน แล้วเติมผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้ง
7. วางแม่พิมพ์/กระทะทอดกับชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ในบางครั้งควรตรวจสอบของหวานด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม

หลังจากการเตรียมขั้นสุดท้าย ให้นำ Quick charlotte พร้อมกับแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เราให้เวลาพายสักพักให้เย็น แล้วนำขนมออกมา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอามาสวยงามและมีกลิ่นหอมให้บ้านเรารับประทาน

เมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานที่อบพายนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ชาร์ล็อตต์ด่วนพร้อมแอปเปิ้ลจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันเตรียมง่าย แต่มีรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมมาก ซึ่งคุณอดไม่ได้ที่จะรักมัน เตรียมของหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และปล่อยให้ความพยายามของคุณไม่ทำให้คุณผิดหวัง น่าทาน!

CHARLOTTE ที่ไม่มีใครเทียบได้ | สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณชอบบทความ " ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย"แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

ชาร์ลอตต์มีความภาคภูมิใจในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก แต่ในบางสถานที่ก็เป็นพุดดิ้ง บางที่ก็เป็นของหวานเย็นๆ หรือพายแอปเปิ้ล

ตามเวอร์ชันหนึ่งชื่อ "ชาร์ล็อตต์" มาจากชื่อผู้หญิงชาร์ล็อตต์ อ้างอิงจากความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารที่ใช้สูตรอาหารในศตวรรษที่ 15 คำนี้มาจากคำภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งแปลว่า "ปรุงจากไข่ นม และน้ำตาลที่ตีแล้ว" อย่างไรก็ตามในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 จานเนื้อที่มีชื่อเดียวกันได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด แหล่งที่มาหลักของชาร์ล็อตต์ทุกประเภทคืออิงลิชพุดดิ้ง

ชาร์ล็อตต์แรกถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของของหวานเย็น ๆ : ขนมปังหรือบิสกิตชิ้นชุบน้ำหมาด ๆ ถูกวางเป็นชั้น ๆ และสลับกับผลไม้สับ

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาร์ลอตต์ คนแรกบอกว่าเมื่อพระเจ้าจอร์จที่ 3 ปกครองบริเตนใหญ่ในศตวรรษที่ 18 พระมเหสีของพระองค์ ราชินีชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบูร์ก-สเตรลิทซ์ เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้ที่ปลูกแอปเปิลและคิดของหวานจากแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

ตำนานที่สองบอกสิ่งนี้: มีแม่ครัวอาศัยอยู่ในบริเตนใหญ่ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาสร้างขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมโดยตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่คนที่เขารัก

ตำนานที่สามเกี่ยวข้องกับช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 ในเวลานั้น มีร้านเบเกอรี่เยอรมันจำนวนมากในรัสเซีย ซึ่งพวกเขาเตรียมชาร์ล็อตต์จากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมปังที่เหลือ ชาวรัสเซียล้อเลียนอาหารจานนี้โดยบอกว่าภรรยาชาวเยอรมันประหยัดมากจนทำพายจากแครกเกอร์ด้วยซ้ำและภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ล็อตต์ลับหลัง

ในขณะนี้แม้จะมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ชาร์ล็อตต์มีสามประเภทหลัก:

อิงลิชชาร์ลอตต์พุดดิ้งจัดทำขึ้นจากขนมปังชิ้นและแอปเปิ้ล เสิร์ฟทั้งแบบ "ดิบ" หรือแบบอบ

ชาร์ล็อตต์ "ชาร์ล็อตต์ รุสส์"คิดค้นโดย อองตวน กาเรม จัดทำขึ้นโดยบุพิมพ์ด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดี จากนั้นจึงเติมครีมบาวาเรี่ยนและเจลาตินลงไป

ชาร์ลอตต์ดั้งเดิมของรัสเซียกับแอปเปิ้ลโดยใส่ผลไม้ (และบางครั้งเป็นผัก) ลงในแป้งบิสกิต

สรุป:สูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล ทำอาหารชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า พายแอปเปิ้ล สูตรพายแอปเปิ้ล

Charlotte เป็นพายที่อร่อยมากและอาจเป็นพายที่ง่ายที่สุดในการเตรียม! แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ได้ การเตรียมชาร์ล็อตต์เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณมีหม้อหุงช้า ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลว่าพายจะไหม้ ในเวอร์ชันคลาสสิก charlotte มักจะเตรียมด้วยแอปเปิ้ล โดยพื้นฐานแล้ว charlotte เป็นเค้กสปันจ์ที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสับ ในการทำแป้งชาร์ล็อตต์ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ น้ำตาล และแป้ง แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งในการทำพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ ไข่แดงและไข่ขาวต้องตีด้วยน้ำตาลแยกกัน คุณสามารถปรุงอาหาร Charlotte กับลูกๆ ของคุณได้ ง่ายและรวดเร็ว

สูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 2 ถ้วย (200 กรัม)
- แป้ง 2 ถ้วย (200 กรัม)
- แอปเปิ้ล 1 กก

จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยวสำหรับชาร์ล็อตต์ หากคุณใช้แอปเปิ้ลหวานทำพายแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้

หมายเหตุ: ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรทำให้ได้พายแอปเปิ้ลขนาดใหญ่พอสมควร (ประมาณ 10 เสิร์ฟเต็ม) ดูภาพในตอนต้นของบทความ คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งได้ ในกรณีนี้ชาร์ล็อตต์จะมีขนาดเล็กลงแต่จะสุกเร็วขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่จะอบแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในเตาอบเพราะ... พายชิ้นเล็กจะอบได้ดีกว่าและไม่ไหม้

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลเลย หากต้องการคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. แยกตีไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาล 1 ถ้วย

4. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาล 1 ถ้วยให้ละเอียด

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง ตีอีกครั้ง หมายเหตุ: คุณไม่จำเป็นต้องเติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งเพื่อเป็นหัวเชื้อ ชาร์ล็อตต์จะฟูแล้วเนื่องจากวิปปิ้งไข่ขาวแยกกัน

6. นำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งมาวางเรียงไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน วางแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป

7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ คุณสามารถตรวจสอบว่าพายแอปเปิ้ลพร้อมหรือยังโดยใช้ไม้เสียบไม้ (ไม้จิ้มฟัน) แทงลงไป หากแท่งไม้ยังแห้งและแป้งไม่ติดแสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว ด้านบนของพายแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงบาง ๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

การทำพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าการทำในเตาอบ คุณไม่ต้องกังวลว่าชาร์ลอตต์จะไหม้ นำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งมาวางเรียงไว้ที่ด้านล่างของกระทะหม้อหุงช้า เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน วางแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป เลือกโหมด "การอบ" ในเมนูและตั้งเวลาเป็น 65 นาที หลังจากหนึ่งรอบสิ้นสุดลง ให้เรียกใช้ multicooker อีกครั้งในโหมด "Bake" เป็นเวลา 65 นาที

วัสดุที่จัดทำโดย: Svetlana Garbuk