สลัดสำหรับคริสต์มาส โดย Jamie Oliver ซานตาคลอสจะรัก: เมนูวันหยุดของ Jamie Oliver

"นี่เป็นสูตร prosecco ที่ง่ายที่สุด!" Jamie กล่าวเราจะเพิ่มจากตัวฉันเอง - และรื่นเริงที่สุด คุณสามารถใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ใดก็ได้ - คั้นสดหรือบรรจุหีบห่อ สองสามชั่วโมงก่อนงานเลี้ยง ส่งแก้วแชมเปญและชามผลไม้ไปที่ช่องแช่แข็งก่อนที่แขกจะมาถึงให้หั่นผลไม้เป็นส่วน ๆ แล้วใส่ชาม เชิญแขกบีบลงในแก้วแช่เย็น น้ำจากผลไม้ที่พวกเขาชอบเติมแก้วด้วย prosecco แช่เย็นและเพิ่มผลไม้ทั้งลูก พร้อม!

2. อาหารเรียกน้ำย่อย: แซลมอนขิงจาก Nika Belotserkovskaya

"เรียบง่ายและอร่อยขั้นเทพ"- แนะนำบล็อกเกอร์การทำอาหารคนแรกของ Runet Belonika ขั้นแรก หมักเนื้อด้วยเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนดั้งเดิม 1 ต่อ 1 (หรือ 1 ต่อ 4 ถ้าคุณไม่ชอบน้ำดองหวาน) ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น จากนั้นนำออกมา ล้างเนื้อ และแปรงด้วยน้ำมันมะกอกที่เป็นกลางและขิงบดต่ออีก 6-12 ชั่วโมง เพื่อเตรียมการครั้งสุดท้าย บดรากขิงในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนหั่นปลาแซลมอนให้บางพอๆ กับคาร์ปาชโช แล้ววางบนจานที่ทาน้ำมันมะกอก ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว และแปรงเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกผสมขิง

3. Hot Appetizer: ทาร์ตฟักทองและเห็ด โดย Joy The Baker

Joy บล็อกเกอร์ชื่อดังชาวอเมริกันเชี่ยวชาญด้านการอบ สำหรับทาร์ตผักอย่างง่าย คุณจะต้องมีขนมชอร์ตครัสต์เพสตรี้ ฟักทอง เห็ดสดที่คุณชอบ และสมุนไพร ในสูตรดั้งเดิม Joy ทำแป้งโดว์ของเธอเองโดยใช้เมล็ดงาที่ดีต่อสุขภาพและส่วนผสมอื่นๆ แต่ด้วย แป้งสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากขั้นแรกให้เตรียมไส้: ฟักทอง ต้นหอม และเห็ดล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมและเพิ่มผักรวม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา นาน 20-30 นาที จากนั้นทำให้เย็นลง ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศการัมมาซาลา ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไส้ลงไปหนึ่งช้อนชา แผ่นแป้งสี่เหลี่ยมขนาด 6 x 6 ซม.ปิดซองแป้ง ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อบประมาณ 30 นาทีจนสุก

4. อาหารจานหลัก: Cranberry Butter Turkey โดย Jamie Oliver

“การทดลองเพียงเล็กน้อยก็ไม่เสียหายอาหารที่ลองแล้วผ่านการทดสอบอย่างไก่งวงอบ" เจมี่กล่าว เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่น้ำมันหอมที่พลิกโฉมอาหารจานดั้งเดิมไปอย่างสิ้นเชิง ใช้เนยอุณหภูมิห้อง 1 ซอง และผสมแครนเบอร์รี่แห้งสับละเอียดลงในชาม เพิ่มบด ใบโรสแมรี่(ประมาณ 20 กรัม) เช่นเดียวกับความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดาริน - คลีเมนไทน์ขูดบนกระต่ายขูด เกลือและพริกไทย. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนโต๊ะสร้างช่องระหว่างหนังกับเนื้อ แล้วทาน้ำมันให้ทั่วทั้งสองด้านของนก วางซากไว้บนปลอกสำหรับย่างและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของนก

5 ของหวาน: Tvonaka Apple Strudel

แป้งสตรูเดิ้ลที่ดีที่สุด ปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองอย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะประหยัดความพยายาม สั่งซื้อสำเร็จรูปในร้านขนมอบที่คุณชื่นชอบหรือซื้อพัฟคุณภาพดีในซูเปอร์มาร์เก็ต สำหรับแป้งโฮมเมดคุณต้องใช้แป้ง 300 กรัม น้ำอุ่น 180 มล. น้ำมันพืช 25 มล. และเกลือ 3 กรัม ร่อนแป้งลงในชามละลายเกลือในน้ำอุ่น ใส่น้ำมัน เมื่อทำการพักแป้งแล้วให้เทน้ำลงไปแล้วค่อยๆจับแป้งนวดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วดึงออกมาอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปั้นเป็นก้อน จาระบีด้วยน้ำมันและปิดด้วยฟิล์มยึด ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานประมาณ 1 กิโลกรัม ผสมกับผลไม้แห้งสับ 300 กรัมและแครกเกอร์บด 100 กรัม เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอบเชยเพื่อลิ้มรสและผสม แผ่แป้งออกบาง ๆ ทาเนยด้วยเนยละลายในไมโครเวฟ (ประมาณ 40 กรัม) ใส่ไส้เป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน สร้างวงแหวนทิ่มด้วยไม้เสียบทาด้วยเนยแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

Jamie and Friends เป็นหนังสือชุดใหม่ที่อิงจากสูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับผู้อ่านโดย Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษชื่อดังระดับโลก ผู้จัดรายการทีวี ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ภัตตาคาร และนักเคลื่อนไหวทางสังคม Jamie Oliver ได้รับความไว้วางใจ ความเคารพ และความรักจากมืออาชีพหลายล้านคนและนักปรุงอาหารทุกเพศทุกวัยที่มีแรงบันดาลใจ หนังสือแต่ละเล่มไม่เพียงแต่มีสูตรอาหารที่เจมี่เลือกเองเท่านั้น แต่ยังมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำอาหาร ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของอาหาร รูบริเคเตอร์ที่สะดวก และดัชนีที่ช่วยให้คุณค้นหาข้อมูลที่ต้องการในหนังสือได้อย่างรวดเร็ว และภาพถ่ายสีสันสดใสที่ถ่ายโดยหนึ่งในทีมนักออกแบบอาหารและสไตลิสต์อาหารที่ดีที่สุดของสหราชอาณาจักร จะช่วยเพิ่มอารมณ์ที่สดใสให้กับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่รวมอยู่ในหนังสือ รวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดและทำอาหารอย่างสนุกสนาน ทุกคนสามารถทำอาหารกับ Jamie ได้! วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งความสามัคคีของครอบครัวและการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ ความสนุกสนานและความสุข ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ต้อง...

อ่านให้ครบถ้วน

ซ่อน

หนังสือสูตรอาหารปีใหม่จากซีรี่ส์ Jamie and Friends วางจำหน่ายแล้วมันไม่ง่ายเลยที่จะเลือกอาหารสามจานจากหลายๆ โหล ซึ่งแค่ชื่อเดียวก็ทำให้น้ำลายไหลมากแล้ว และเราไม่สงสัยเลยว่าหนังสือเล่มนี้จะอยู่ในคอลเลกชันที่บ้านของคุณในไม่ช้า

ขาหมูอบ

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 3 กก.)

6 หัวหอมปอกเปลือก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดผักชี

1 เซนต์ ล. พริกไทยขาว

ใบกระวาน 6 ใบ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

พวงของเซจและโรสแมรี่ เฉพาะใบเท่านั้น

แป้ง 30 ก

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่สับ

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด

เกลือทะเล

ขาหมูเป็นอาหารที่มีการประเมินต่ำมาก หากคุณจัดการอย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลที่น่าจดจำ และของเหลือใช้ทำแซนด์วิชชั้นเลิศ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบให้เต็มกำลัง ใช้มีดคมๆ ตัดขาหมูเป็นซิกแซก
ตัดหัวหอมครึ่งวางบนถาดอบขนาดใหญ่วางขาหมูไว้ด้านบน บดผักชี พริกไทยขาว และ 2 ช้อนชาในครก ผงเกลือทะเล. ใส่ใบกระวานลงไปผัดอีกครั้ง เทน้ำมันมะกอกลงไปพอประมาณ
หล่อลื่นขาด้วยส่วนผสมนี้โดยไม่พลาดการตัดแม้แต่ครั้งเดียว นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที - เนื้อควรกรอบ จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170°C แล้วอบต่ออีก 3.5 ชั่วโมง เนื้อพร้อมควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
ผสมใบเสจและโรสแมรี่กับน้ำมันมะกอกแล้วโรยหน้าหมู กลับไปที่เตาอบจนใบกรอบ นำขาหมูออกและย้ายไปที่คณะกรรมการพร้อมกับหัวหอม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมน้ำเกรวี่
ใส่แบบฟอร์มที่เนื้ออบบนไฟร้อนปานกลางใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำผลไม้ที่เหลือจากเนื้อจนเป็นเนื้อข้น เทน้ำเพื่อทำซอสเข้มข้น เพิ่มหัวหอมอบและสับทุกอย่างในเครื่องปั่น นำซอสกลับเข้าแม่พิมพ์ ใส่พาร์สลีย์สับและมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมหมูย่าง

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 486 kcal; ไขมัน 26.8 กรัม (อิ่มตัว 8.6 กรัม); โปรตีน 48 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม น้ำตาล 8 กรัม

ไก่งวง

ส่วนผสมสำหรับ 10-14 เสิร์ฟ:

ส้มเขียวหวานหรือเคลเมนไทน์ 2-4 ลูก ผ่าครึ่ง
ไก่งวง 1 ตัว (6-8 กก.)
ก้านโรสแมรี่และโหระพาเล็กน้อย
ใบกระวานสองสามใบ
2-3 แครอทสับหยาบ
3 หัวหอมสับหยาบ
2 ก้านขึ้นฉ่ายสับหยาบ

ไก่งวงในอุดมคติควรมีน้ำหนัก 6-8 กก. ไก่งวงตัวนี้จะจับได้ง่ายกว่าและมีรสชาติดีกว่า นำออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนอบ หลายคนผูกขาไก่งวง แต่ฉันจะบอกว่า: ปล่อยให้นกผ่อนคลาย อากาศจะไหลเวียนได้ดีขึ้นและไก่งวงจะสุกอย่างสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบให้เต็มกำลัง ใส่ส้มเขียวหวาน (เคลเมนไทน์) และสมุนไพรลงในท้องไก่งวง เก็บโรสแมรี่หนึ่งกิ่งฉีกใบออกจากปลายแล้วเจาะผิวหนังตามขอบของช่องท้องโดยเชื่อมขอบ
หากใช้บรรจุให้บรรจุจากด้านข้างของคอ
ถ้าน้ำเกรวี่ของคุณเตรียมไว้แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผัก ถ้าไม่มี ให้วางผักบนถาดอบ วางไก่งวงไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C ทันที
คำนวณเวลาทำอาหารดังนี้: 35-40 นาทีต่อกิโลกรัมของสัตว์ปีก นั่นคือไก่งวงที่มีน้ำหนัก 7 กิโลกรัมควรใช้เวลา 4-4.5 ชั่วโมงในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ให้คำนึงถึงลักษณะของเตาอบและคุณภาพของนกด้วย ดังนั้นให้ตรวจสอบทุกครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำออกจากถาดอบ
หลังจาก 3.5 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาล หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ ให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดของอก - เนื้อลูกนกจะพร้อมที่อุณหภูมิ 65 ° C สุกและเหนียวกว่า - ที่ 85 ° C
นำไก่งวงออกและวางบนถาดรองอบเพื่อให้น้ำไหลออก ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นและผ้าเช็ดครัว 2 ผืนเพื่อให้ไก่งวงอุ่น ให้ยืนสองสามชั่วโมง จากนั้นตัดและเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 316 kcal; น้ำตาล 1.7 กรัม ไขมัน 50.6 กรัม (อิ่มตัว 15.4 กรัม); โปรตีน 21.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.3 กรัม น้ำตาล 1.7 กรัม

คุกกี้กระจกสี

ส่วนผสมสำหรับ 12 คุกกี้:

แป้ง 180 กรัม + อีกเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
เนยเย็น 100 กรัมหั่นเป็นก้อน
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
เปลือกขูดของส้มแมนดารินหรือเคลเมนไทน์ 1 ลูก
1/2 ช้อนชา อบเชยบด
1 เซนต์ ล. นม
มาร์มาเลดหลากสีหรือผลไม้หวาน 12 ชิ้น

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์รูปร่างต่างกัน 7 ซม. และขนาดที่เล็กกว่าเท่ากัน (ประมาณ 4 ซม.) เพื่อตัดหน้าต่าง

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C ปูกระดาษรองอบในถาดที่ 2 รวมแป้ง, เนย, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยและอบเชยในชาม ถูด้วยมือของคุณเป็นเศษเล็กเศษน้อย
เพิ่มนมและนวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
จัดเรียงขนมตามสีในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศออกแล้วปิดหรือมัดปากถุงให้แน่น จากนั้นบดเนื้อหาด้วยไม้นวดแป้ง
แผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนา 1 ซม. ด้วยแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ให้ตัดฐานคุกกี้หยิกออกจากแป้งแล้วถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบ จากนั้นทำหลุมตรงกลางคุกกี้แต่ละอันโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็ก
เทขนมลงในหน้าต่าง (เล็กน้อยมิฉะนั้นไส้จะกระจายไปทั่วตับ) จากนั้นใช้ไม้เสียบค็อกเทลเจาะรูที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้นเพื่อให้คุณสามารถสอดริบบิ้นผ่านและแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส เศษแป้งสามารถขึ้นรูปอีกครั้ง รีดออกและทำเป็นคุกกี้มากขึ้น แต่คุณจะต้องมีขนมมากขึ้น ตรงกลางของคุกกี้สามารถอบและรับประทานได้ในขณะที่ตกแต่งต้นคริสต์มาส
นำเข้าอบประมาณ 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีทองและไส้ละลาย นำกระทะออกจากเตาอบให้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้โอนคุกกี้ไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ผ่านริบบิ้นผ่านรูและแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส

คุณค่าทางโภชนาการต่อชิ้น: 151 กิโลแคลอรี; ไขมัน 7.1 กรัม (อิ่มตัว 4.4 กรัม); โปรตีน 1.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 19.9 กรัม น้ำตาล 9.5 กรัม

การเตรียมโต๊ะเทศกาลสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าไม่ใช่เรื่องง่าย มื้อนี้เป็นโอกาสที่จะกำหนดรูปแบบการทำอาหารสำหรับทั้งปีที่จะมาถึง อย่างไรก็ตามอย่ากลัว - ทุกสิ่งที่แยบยลสามารถทำได้มาก! โดยเฉพาะตัวเจมี โอลิเวอร์ เชฟชาวอังกฤษอันเป็นที่รัก ทำหน้าที่เป็นผู้สร้างแรงบันดาลใจ AnySports นำเสนอปณิธานปีใหม่ 5 อันดับแรกของ Jamie จากหนังสือชุด Jamie & Friends ซึ่งจัดพิมพ์โดย EKSMO ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

เป็นเรื่องปกติที่จะเปิดอาหารเทศกาลด้วยสลัด ในวันส่งท้ายปีเก่า ชุดของพวกเขามักจะเป็นแบบมาตรฐาน ในรัสเซียให้ความสำคัญกับคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา - Olivier และ Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราไม่ขอให้คุณละทิ้งประเพณี แต่เพื่อผลประโยชน์คุณสามารถเปลี่ยนแผนกการทำอาหารนี้ได้ ตัวอย่างเช่นสลัดกับกุ้งเป็นอาหารที่สดใสและพอเพียงบนโต๊ะปีใหม่มันจะโดดเด่นกว่าคู่แข่งในเชิงคุณภาพ และกุ้งกุลาดำในองค์ประกอบของมันจะช่วยเพิ่มความเงางามให้กับงานเลี้ยงทั้งหมด

แหล่งที่มา: ทางเลือกของเจมี่ สลัด»

เสิร์ฟ: 4

แคลอรี่: 143 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ

ถั่วลิสง 35 กรัม
1 กานพลูกระเทียมสับ
2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
1 เซนต์ ล. น้ำปลา
สีเขียวหรือสีแดงเข้ม 600 กรัม
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
กุ้งกุลาดำ 300 กรัม
ต้มและทำความสะอาด
3 หอมแดงหั่นบาง ๆ
ใบโหระพา 1 กำมือ
ผักชีและใบสะระแหน่หนึ่งกำมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปิ้งถั่วลิสงในกระทะแห้งบนไฟปานกลางประมาณ 5 ถึง 10 นาที คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เย็น สับหยาบและพักไว้
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมกระเทียม น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลาเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเทศ กุ้ง หอมแดง และสมุนไพรลงในน้ำสลัด ผสมและถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

สลัดกรีกแบบด้นสด

สด เบา และมีแสงแดดจัด - สลัดกรีกไม่ได้เป็นเพียงอาหารฤดูร้อนเท่านั้น ในฤดูหนาวก็จะเหมาะสมมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้ง่ายมาก ความเก่งกาจของมันจะช่วยให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: เป็นเครื่องเคียงเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลาและเป็นส่วนผสมคุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างที่มีในมือโดยปฏิบัติตามหลักการ "พื้นฐาน" หากมีเวลาน้อยมากในการทำอาหาร ด้นสดดังกล่าวจะมีประโยชน์

แหล่งที่มา: ทางเลือกของเจมี่ สลัด»

สลัดกรีกแบบด้นสด

เสิร์ฟ: 4

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ

1 แตงกวา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง
กำมือใหญ่ที่แตกต่างกัน
ใบผักกาดหอม
ซีบูล 1/2 พวง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
น้ำมะนาว 1 ลูก
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
1 เซนต์ ล. กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติสไลด์
กระเทียม 1/2 กลีบสับละเอียด
3–5 เซนต์ ล. เมล็ดต่าง ๆ ย่าง
เกลือทะเล

ขั้นตอนการทำอาหาร

บนผิวของแตงกวาให้ใช้ส้อมทำร่องตามความยาวทั้งหมดเพื่อให้ได้รูปแบบนูน ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในชามที่มีน้ำส้มสายชูไวน์และเกลือทะเลเล็กน้อย ผสมและหมักทิ้งไว้
ใส่ใบผักกาดหอมลงในชามขนาดใหญ่ สับ sibulet และผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในสลัด ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง โยเกิร์ต กระเทียม เกลือทะเล และพริกไทยในขวดโหล ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
ระบายน้ำดองจากแตงกวาและเพิ่มลงในสลัด เทน้ำสลัดลงไปผัด เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่โรยด้วยเมล็ดพืช

ชาปเช

หากคุณชื่นชอบอาหารของชาติต่าง ๆ ในโลก คุณจะชอบอาหารจานนี้ จับแช เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลวันหยุด ทำจากวุ้นเส้นและผักหลากหลายชนิด ซอสถั่วเหลือง งา และ (ในรูปแบบนี้) เต้าหู้ มันสว่างเผ็ดและผิดปกติ สิ่งที่คุณต้องการเพื่อฉลองปีระกาไฟแดง

แหล่งที่มา: ทางเลือกของเจมี่ อาหารโลก»

ชาปเช

เสิร์ฟ: 4-6

แคลอรี่: 358 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ

วุ้นเส้น 250 ก
น้ำมันงา
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยกองน้ำตาลทรายละเอียด
น้ำมันพืช
ไข่ 2 ฟอง เขย่า
2 หัวหอมสับ
แครอทขนาดกลาง 2 แครอทหั่นบาง ๆ
เห็ดหอม 150 กรัม สับ
2 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
เต้าหู้ทอด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ซม
เบบี้สปิแนช 200 กรัม
ต้นหอม 4 ต้นสับละเอียดสำหรับเสิร์ฟ
1 เซนต์ ล. งาคั่วสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางเส้นบะหมี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาว 10-12 ซม. โรยด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าพักไว้
ในชามที่แยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาล พักไว้
ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป แล้วหมุนกระทะให้มวลไข่กระจายเป็นออมเล็ตบางๆ ทอดจนนุ่มแล้วตักใส่จานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม ใส่เห็ดหอม กระเทียม และเต้าหู้ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนเห็ดนิ่ม
ใส่ผักโขม ผัดและนำออกจากความร้อน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊วหวาน ไข่เจียวแผ่น ผัดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมและงา ให้บริการ.

ไก่งวงที่ดีที่สุดในโลก

บนโต๊ะสำหรับวันหยุดฤดูหนาวหลักฉันต้องการทำอาหารให้ดีที่สุด และไก่งวงนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! นกไม่เพียง แต่ดูเรียบร้อยมากเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ - ไก่งวงเนื้อนุ่มมีชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารที่ไม่ยุ่งยากและ "ปฏิบัติตาม" ด้วย ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือการหาซากไก่งวงที่ดี ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจและเตรียมพร้อมรับความชื่นชมจากแขกที่สมควรได้รับ!

แหล่งที่มา: ทางเลือกของเจมี่ สูตรปีใหม่»

ไก่งวงที่ดีที่สุดในโลก

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10-14

แคลอรี่: 316 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ

ส้มเขียวหวานหรือเคลเมนไทน์ 2-4 ลูก ผ่าครึ่ง
ไก่งวง 1 ตัว (6-8 กก.)
ก้านโรสแมรี่และโหระพาเล็กน้อย
ใบกระวานสองสามใบ
2-3 แครอทสับหยาบ
3 หัวหอมสับหยาบ
2 ก้านขึ้นฉ่ายสับหยาบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เปิดเตาอบให้เต็มกำลัง ใส่ส้มเขียวหวาน (เคลเมนไทน์) และสมุนไพรลงในท้องไก่งวง เก็บโรสแมรี่หนึ่งกิ่งฉีกใบออกจากปลายแล้วเจาะผิวหนังตามขอบของช่องท้องโดยเชื่อมขอบ
หากใช้บรรจุให้บรรจุจากด้านข้างของคอ
ถ้าน้ำเกรวี่ของคุณเตรียมไว้แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผัก ถ้าไม่มี ให้วางผักบนถาดอบ วางไก่งวงไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C ทันที
คำนวณเวลาทำอาหารดังนี้: 35–40 นาทีต่อกิโลกรัมของสัตว์ปีก นั่นคือ ไก่งวงที่มีน้ำหนัก 7 กิโลกรัมควรใช้เวลา 4–4.5 ชั่วโมงในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ให้คำนึงถึงลักษณะของเตาอบและคุณภาพของนกด้วย ดังนั้นให้ตรวจสอบทุกครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำออกจากถาดอบ
หลังจาก 3.5 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาล หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ ให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดของอก - เนื้อลูกนกจะพร้อมที่อุณหภูมิ 65 ° C สุกและเหนียวกว่า - ที่ 85 ° C
นำไก่งวงออกและวางบนถาดรองอบเพื่อให้น้ำไหลออก ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นและผ้าเช็ดครัว 2 ผืนเพื่อให้ไก่งวงอุ่น ให้ยืนสองสามชั่วโมง จากนั้นตัดและเสิร์ฟ

คุกกี้กระจกสี

เมนูสำหรับตารางปีใหม่ให้ขอบเขตที่แท้จริงสำหรับจินตนาการในทุกสิ่งแม้กระทั่งในการเตรียมคุกกี้ ผลิตภัณฑ์การทำอาหารสำหรับวันหยุดนี้สามารถเป็นได้ทั้งของขวัญที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจสำหรับเพื่อน ๆ หรือเป็นของตกแต่งบ้านและต้นคริสต์มาส สำหรับการตกแต่งเราขอแนะนำให้ใช้สูตรคุกกี้กระจกสี - มันดูแปลกตาหรูหราและที่สำคัญที่สุด - อร่อย

บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือ "Jamie's Choice. New Year's Recipes" โดย Oliver Jamie ได้ฟรีและไม่ต้องลงทะเบียนในรูปแบบ fb2, rtf, epub, pdf, txt อ่านหนังสือออนไลน์หรือซื้อหนังสือในร้านค้าออนไลน์