สูตรแพนเค้กนุ่มกับ kefir 1 ลิตร แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว

เตรียมแพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพนเค้ก Kefir เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า เช่นเดียวกับการพบปะสังสรรค์พร้อมดื่มชาเมื่อคุณต้องการสิ่งที่อบอุ่นและเป็นกันเอง ในการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง: แป้ง, kefir, ไข่ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน), โซดาหรือผงฟู (โดยที่แพนเค้กจะฟู) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แป้งอะไรก็ได้ แต่แพนเค้กที่อร่อยที่สุดจะทำจากแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม

ให้เราบอกความลับบางประการที่คุณสามารถจดบันทึกได้ หากคุณเพิ่มแป้งลงในแป้งมากขึ้น แพนเค้กจะฟูขึ้น แต่มีความหนาแน่นมากกว่าแป้ง หากคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยแพนเค้กจะแบน แต่นุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ ดังนั้นให้เติมแป้งลงในแป้งตามรสนิยมของคุณ สำหรับ kefir จะใช้แม้กระทั่ง kefir ที่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวแล้วก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ายิ่งเคเฟอร์มีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ก่อนที่จะเตรียมแป้ง kefir จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้โซดาที่เติมเข้าไปสามารถดับกรดที่มีอยู่ใน kefir และคลายแป้งได้

เมื่อพูดถึงเบกกิ้งโซดา คุณต้องพูดถึงอย่างแน่นอนว่าต้องฉีดสเปรย์ให้ทั่วแป้งอย่างระมัดระวัง และไม่ต้องเติมลงในแป้งเป็นชิ้นเดียว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ แทน kefir ได้เช่นครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตนมอบหมักโยเกิร์ตธรรมชาติแอซิโดฟิลัส ฯลฯ

แพนเค้ก Kefir อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นแพนเค้ก "แค่" ที่มี kefir กับโซดาหรือผงฟู, แพนเค้กกับยีสต์, แพนเค้กที่ไม่มีไข่ คุณสามารถทดลองและเตรียมแพนเค้กด้วยขนมอบ มีรสหวานหรือไม่หวานก็ได้

ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งที่เสร็จแล้ว (โดยหลักการแล้วเมื่อไม่ได้เทออกจากช้อน แต่ไหลออกมาอย่างราบรื่น) ลงในกระทะในส่วนต่างๆเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง สีน้ำตาล. เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กของคุณออกมาสวยงาม ให้จุ่มช้อนลงในน้ำทุกครั้งที่คุณตักแป้งส่วนใหม่

แพนเค้กร้อนๆพร้อมแล้ว! วางแยม นมข้น หรือเนยลงบนโต๊ะแล้วชงชา... หิวไหม? เลือกสูตรใดก็ได้ของเรา!

แพนเค้ก Kefir “ เยี่ยมยาย”

วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งแล้วผสมกับโซดา น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่ kefir และตีแป้งด้วยการตี เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้าน เพิ่มน้ำมันพืชตามต้องการ

แพนเค้ก Kefir "น้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
2.5 สแต็ค เคเฟอร์,
1.5 สแต็ค แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา เกลือ,
⅓ ช้อนชา โซดา,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ผสมไข่แดง kefir น้ำผึ้ง แป้ง เกลือ โซดา แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมลงในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้ก "กาแฟ"

วัตถุดิบ:
1-2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
นมเปรี้ยว 500 มล.
น้ำ 100 มล.
แป้ง 400 กรัม
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมกาแฟ โดยผสม 1-2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูปอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำเดือด 100 มล. ผสมน้ำเชื่อมกาแฟที่เตรียมไว้และนมเปรี้ยวเติมโซดาแป้งนวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่พร้อม kefir

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
2-2.5 สแต็ค แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
½ ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ผสม kefir อุ่นกับน้ำตาล เพิ่มโซดา เพิ่มโกโก้และผสม จากนั้นใส่แป้งนวดแป้งทิ้งไว้ 10-15 นาที อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช เทแป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะ ช้อนปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดภายใต้ฝาปิดเป็นระยะเวลาเท่ากัน ทอดแพนเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยเติมน้ำมันพืชตามต้องการ

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ:
kefir 200 มล.
แป้ง 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ผสม kefir กับน้ำตาลเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและทิ้งไว้ 20 นาที ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดให้สะอาด ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช ตักลงบนแพนเค้กแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกแพนเค้กปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

แพนเค้กกับส้ม

วัตถุดิบ:
2 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 2 ฟอง
3 ส้ม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
¼ ช้อนชา โซดา,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ kefir แป้ง โซดา วานิลลิน และผสมให้เข้ากัน ปอกส้ม แบ่งเป็นชิ้น แล้วผ่าครึ่ง เพิ่มส้มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ อบแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

กล้วยชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:
kefir 300 มล.
กล้วย 2 ลูก
ไข่ 3 ฟอง
2 กอง แป้งสาลี
เนย 70 กรัม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
ผงฟู 10 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
ละลายเนยและทำให้เย็นลง ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล รวม kefir อุ่น เนย และไข่ที่ตีเข้าด้วยกัน ปอกกล้วย หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่ kefir ร่อนแป้งแยกกัน ใส่เกลือและผงฟู ตั้งน้ำมันพืชในกระทะกว้าง ถัดไปอย่างระมัดระวัง แต่อย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 30 วินาทีมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ขึ้น) ผสมและผสมส่วนผสมแห้งกับมวลของเหลว อย่าปล่อยให้ก้อนแป้งกวนใจคุณอีกต่อไป วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปิดฝา แล้วทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากพลิกกลับแล้วไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะที่มีแพนเค้กอีกต่อไป

แพนเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
kefir 300 มล.
คอทเทจชีส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 1-2 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
2-3 กอง แป้ง,
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสม kefir กับโซดา ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่และคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องผสมใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาซึ่งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาพร้อมผลไม้

วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
2 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เมล็ดวอลนัท 1 กำมือเล็ก ๆ
ครึ่งแอปเปิ้ล
ลูกเกด 30 กรัม
1 กีวี
2-3 ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอร์รี่

การตระเตรียม:
เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใส่ไข่ลงไป อุ่นเมล็ดวอลนัทในกระทะที่แห้ง ปอกเปลือกโดยถูระหว่างฝ่ามือ แล้วใส่ลงในแป้ง เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด พักไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบลูกเกดออกแล้วใส่ลงในแป้ง ปอกเปลือกผลไม้ หั่นกีวีเป็นครึ่งวงบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดและกีวีสับครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมแป้งจนเนียนโดยใช้ที่ตี จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ตั้งกระทะให้ร้อนทั่วถึงแล้ววางแป้งลงบนกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแป้งทั้งสอง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้ข้างในดิบเนื่องจากมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดให้เสร็จ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วน เทแยมราสเบอร์รี่ลงไป และตกแต่งด้วยกีวีฝาน

แพนเค้กกับแครอทและส้ม

วัตถุดิบ:
kefir 1 ลิตร
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้ง 400 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
แครอท 500 กรัม
1 ส้ม

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เอาความสนุกออกจากส้มแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ในเวลาเพียงนาที เติมน้ำส้ม 1/2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เคเฟอร์ คอทเทจชีส โซดา และแป้งลงไป ใช้เครื่องปั่นเตรียมน้ำซุปข้นจากแครอทใส่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้านหนึ่งใต้ฝาจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กฟักทองเครื่องเทศกับขิงและอบเชย

วัตถุดิบ:
kefir 150 มล.
ฟักทอง 200 กรัม
1 แอปเปิ้ล
เซโมลินา 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เทเซโมลินา อบเชย ขิง และเกลือลงในเคเฟอร์ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดฟักทองและเนื้อแอปเปิ้ล รวมแป้ง kefir กับส่วนผสมผักและผลไม้ ใส่ไข่ ลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือด และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบัควีทกับชีส

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท
3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด ถั่ว ชีสแปรรูป - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ในชามลึกผสมบัควีทและแป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาลและผงฟู แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับ kefir ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เทส่วนผสม egg-kefir ลงในฐานที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ใส่ผ้าขาวลงในแป้งแล้วผสมเบาๆ วางแป้งบางส่วนลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้หนา 0.5-0.7 ซม. วางชิ้นชีสแปรรูปลงบนแป้งที่ทา (เพิ่มสมุนไพรและถั่วเพื่อลิ้มรส) เทแป้งลงไป ด้านบนและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
1 กอง เคเฟอร์,
100 ครีมเปรี้ยว
1 แอปเปิ้ล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
โซดาบนปลายมีด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ นวดแป้งจากแป้ง kefir ไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงไปผัดและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับซอสเนื้อ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
เคเฟอร์ 350 มล.
ไข่ 3 ฟอง
1.5 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
แป้ง 300 กรัม
สำหรับการเติม:
เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม
1 หัวหอม
ผักใบเขียว 10 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
¼ ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม:
เพิ่มไข่ลงใน kefir ตีและเพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาลงไปผัด จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันปอกเปลือกหัวหอมสับและผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศและสมุนไพร วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วาง 1 ช้อนชาในแต่ละแพนเค้ก พร้อมด้วยกองเนื้อสับ ค่อยๆ เทอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อสับอย่างระมัดระวัง แป้งและคลุมเนื้อสับด้วย อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง โดยปิดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 2-3 นาทีอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กโรยหน้าด้วยเห็ด

วัตถุดิบ:
kefir 1 ลิตร
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ 1 หยิบมือ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แป้ง,
เห็ดสดหรือแช่แข็ง

การตระเตรียม:
ผสม kefir ไข่ เกลือ น้ำตาล ในภาชนะทรงลึก เพิ่มโซดาลงใน kefir ปัดและเติมแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ต้มเห็ดและสับให้ละเอียด ยิ่งคุณทานเห็ดมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีรสชาติเห็ดมากขึ้นเท่านั้น สำหรับแป้ง 500 มล. คุณสามารถใช้เห็ด 500 กรัมได้ ผสมเห็ดกับแป้งแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กหนาในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
โจ๊กบัควีทร่วนสำเร็จรูป 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
kefir 200 กรัม
คอทเทจชีส 100 กรัม
แป้งบัควีท 100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, โซดา - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
เพิ่มไข่ 1 ฟอง, คอทเทจชีส, หัวหอมสับจำนวนหนึ่งลงในบัควีทจากนั้นใส่แป้งบัควีท, เคเฟอร์, โซดา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เพิ่มกระเทียมกดเล็กน้อย คนและพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟู ใส่แป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ตั้งโปรแกรม "การอบ" และทอดแพนเค้กเป็นเวลา 7-10 นาทีในแต่ละด้านโดยปิดฝา เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวแตงกวาดองหรือปลาเค็ม

ปล่อยให้แพนเค้ก kefir ของคุณฟูนุ่ม สีดอกกุหลาบ และอร่อย และปล่อยให้ครอบครัวของคุณได้รับอาหารที่ดีและมีความสุข!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สวัสดีผู้ชื่นชอบการทำอาหารและอาหารอร่อย! วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานโปรดของทุกคน นั่นก็คือแพนเค้ก

ในบทความนี้ คุณจะได้อ่านวิธีเตรียมอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเช้าสุดโปรด แน่นอนว่าแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับอาหารเช้า แต่ในเวลาใดก็ได้ของวันเพราะมันเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว แต่แพนเค้กยังคงเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ

น่าเสียดายที่เราหยุดรับประทานอาหารตามปกติมานานแล้วเนื่องจากไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง และสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของเรา สาเหตุหลักคือการไม่รับประทานอาหารเช้าให้ครบ เพราะคุณจะเห็นด้วยว่าคุณและคนอื่นๆ ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าเสมอไป เพราะในตอนเช้าเรารีบไปทำงาน หรือเราแค่ไม่รู้สึกอยากอาหารหลังการนอนหลับ หรือแย่ที่สุดก็คือ เราไม่อยากทานอาหารเช้ากับอาหารที่อยู่ในตู้เย็น เลยเตรียมแพนเค้ก kefir ฟูๆ แล้วเอร็ดอร่อยกับอาหารเช้า คุณจะชอบแพนเค้กมากและพวกมันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

แพนเค้ก Kefir นั้นเตรียมได้รวดเร็วมากและคุณจะไม่ใช้เวลายืนบนเตามากนัก แต่ในที่สุดคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• Kefir - 1 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 700 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณก็เริ่มทำอาหารได้เลย

เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งลงในชามแห้ง ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้กวนใจ แต่ถ้าคุณต้องการให้แป้งฟูของเราตีเร็วขึ้นและมีโครงสร้างในอุดมคติโดยไม่มีก้อนแนะนำให้ร่อนแป้ง

จากนั้นเติมโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ทำไมต้องเติมโซดาลงในแป้งโดยเฉพาะ? ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเราผสมส่วนผสมทั้งหมด โซดาจะกระจายเท่าๆ กัน ซึ่งจะทำให้แพนเค้กเคเฟอร์ที่ฟูนุ่มยิ่งขึ้น

ตอกไข่ลงในชามลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน

ตอนนี้เท kefir ลงในภาชนะที่มีไข่ที่ตีแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งและโซดาทีละน้อยแล้วผสมจนเนียน คุณสามารถคนด้วยช้อนโดยใช้การเคลื่อนไหวสม่ำเสมอจนกว่าก้อนเนื้อจะหายไป แป้งควรมีโครงสร้างเหมือนครีมเปรี้ยว หลายอย่างขึ้นอยู่กับโครงสร้างของแป้ง เพราะถ้าแป้งหนาเกินไป แพนเค้กเคเฟอร์ที่ฟูจะแข็ง และถ้ามันเหลวเกินไปก็อาจจะไม่ทอด ดังนั้นควรระวังและอย่าให้แป้งเทหมดที่ ครั้งหนึ่งให้ดูที่โครงสร้าง

หลังจากแป้งพร้อมและแตกเป็นก้อนทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสม

ในเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟเพื่อให้ร้อนได้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติด

ทันทีที่กระทะร้อนคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอยู่ข้างในเนื่องจากทอดค่อนข้างเร็ว ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วย kefir 1 ลิตร - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

น่ารังเกียจ

สมาชิก 62 คน

แพนเค้กแตกต่างจากแพนเค้กไม่เพียงแต่ขนาดและรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย ส่วนผสมหลักสำหรับพวกเขาคือ kefir และเพื่อให้แป้งฟู คุณแค่ต้องใช้ยีสต์หรือโซดา
เตรียมแพนเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นชา ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับแยม ครีมเปรี้ยว และผลเบอร์รี่

คุณจะต้อง

• – เคเฟอร์ 1 ลิตร
• – ไข่ 2 ชิ้น
• – น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• – เกลือ 1 ช้อนชา
• – โซดา 1 ช้อนชา
• - แป้ง

คำแนะนำ

ตอกไข่ลงใน kefir แล้วตีให้ละเอียด

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อ

โซดาต้องดับด้วยน้ำเดือดจนละลายหมด ทำเช่นนี้เพื่อทำให้แป้งฟู

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง สำหรับ 1 ลิตร

แป้ง 20 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แต่ควรมีความหนืด

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติโดยใช้น้ำมันพืช อัดจาระบีขนมอบสำเร็จรูปด้วยเนย

แพนเค้ก Kefir

สวัสดีผู้ชื่นชอบการทำอาหารและอาหารอร่อย! วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานโปรดของทุกคน นั่นก็คือแพนเค้ก

ในบทความนี้ คุณจะได้อ่านวิธีเตรียมอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเช้าสุดโปรด แน่นอนว่าแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับอาหารเช้า แต่ในเวลาใดก็ได้ของวันเพราะมันเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว แต่แพนเค้กยังคงเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ

น่าเสียดายที่เราหยุดรับประทานอาหารตามปกติมานานแล้วเนื่องจากไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง และสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของเรา สาเหตุหลักคือการไม่รับประทานอาหารเช้าให้ครบ เพราะคุณจะเห็นด้วยว่าคุณและคนอื่นๆ ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าเสมอไป เพราะในตอนเช้าเรารีบไปทำงาน หรือเราแค่ไม่รู้สึกอยากอาหารหลังการนอนหลับ หรือแย่ที่สุดก็คือ เราไม่อยากทานอาหารเช้ากับอาหารที่อยู่ในตู้เย็น เลยเตรียมแพนเค้ก kefir ฟูๆ แล้วเอร็ดอร่อยกับอาหารเช้า คุณจะชอบแพนเค้กมากและพวกมันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

แพนเค้ก Kefir นั้นเตรียมได้รวดเร็วมากและคุณจะไม่ใช้เวลายืนบนเตามากนัก แต่ในที่สุดคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• Kefir - 1 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 700 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณก็เริ่มทำอาหารได้เลย

เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งลงในชามแห้ง ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้กวนใจ แต่ถ้าคุณต้องการให้แป้งฟูของเราตีเร็วขึ้นและมีโครงสร้างในอุดมคติโดยไม่มีก้อนแนะนำให้ร่อนแป้ง

จากนั้นเติมโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ทำไมต้องเติมโซดาลงในแป้งโดยเฉพาะ? ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเราผสมส่วนผสมทั้งหมด โซดาจะกระจายเท่าๆ กัน ซึ่งจะทำให้แพนเค้กเคเฟอร์ที่ฟูนุ่มยิ่งขึ้น

ตอกไข่ลงในชามลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน

ตอนนี้เท kefir ลงในภาชนะที่มีไข่ที่ตีแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งและโซดาทีละน้อยแล้วผสมจนเนียน คุณสามารถคนด้วยช้อนโดยใช้การเคลื่อนไหวสม่ำเสมอจนกว่าก้อนเนื้อจะหายไป แป้งควรมีโครงสร้างเหมือนครีมเปรี้ยว หลายอย่างขึ้นอยู่กับโครงสร้างของแป้ง เพราะถ้าแป้งหนาเกินไป แพนเค้กเคเฟอร์ที่ฟูจะแข็ง และถ้ามันเหลวเกินไปก็อาจจะไม่ทอด ดังนั้นควรระวังและอย่าให้แป้งเทหมดที่ ครั้งหนึ่งให้ดูที่โครงสร้าง

หลังจากแป้งพร้อมและแตกเป็นก้อนทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสม

ในเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟเพื่อให้ร้อนได้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติด

ทันทีที่กระทะร้อนคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอยู่ข้างในเนื่องจากทอดค่อนข้างเร็ว ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีหากมีสีทอดที่สวยงามคุณสามารถพลิกแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ของเราแล้วทอดอีกด้านหนึ่งอีกสองสามนาที ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงแป้งโดว์ทั้งหมดจนสุกในคราวเดียว หรือจะทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วจึงปรุงแพนเค้กจนสุกเกินไปในภายหลังก็ได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งที่สดใหม่จะทำให้แพนเค้กอร่อยที่สุด

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ พร้อมวางบนจานเพื่อให้คุณลองชิมได้ อย่าลืมเตรียมชาร้อนสำหรับแพนเค้กและเสิร์ฟน้ำผึ้งหรือแยม

น่าทาน!

ความคิดเห็นที่โพสต์: แพนเค้กเขียวชอุ่มกับ kefir

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

วันนี้ฉันจะทิ้งงานเย็บปักถักร้อยของฉัน ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำแพนเค้กฟูๆ ให้คุณฟัง ที่จริงแล้วเมื่อนานมาแล้วฉันเอาสูตรนี้มาจากน้องสาวของฉันทัตยานาเธอไม่เพียง แต่เป็นช่างตัดเสื้อที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นพ่อครัวที่อร่อยมากอีกด้วย เธอบอกฉันว่าจะพับกางเกงยีนส์อย่างไรโดยยังคงตะเข็บดั้งเดิมของโรงงานเอาไว้ ดังนั้น:

เพื่อเตรียมแพนเค้ก ฉันใช้:

• Kefir - 1 ลิตร
• แป้งด้วยตา (ฉันจะอธิบายด้านล่างว่าต้องใช้เท่าไหร่);
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

Kefir ฉันพยายามใช้ "เก่า" (นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แพนเค้กฟู) ซื้อเสร็จแล้วก็เปิดซองเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วันค่ะ ถ้าจะซื้อวันถัดไปหลังจากซื้อมา เปิดแล้วไม่ใส่ในตู้เย็น เมื่อนวดแป้งโดยตรง kefir ไม่ควรเย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง บางครั้งเมื่อบ้านเย็นฉันก็ใส่ kefir (ในบรรจุภัณฑ์หรือถ้วย) ลงในน้ำอุ่น ไม่ใช่อ่างน้ำ แต่เพียงอยู่ในชามอีกใบที่มีน้ำอุ่น

ดังนั้นเราจึงแยก kefir ออกไป ตอนนี้ฉันเท kefir ลงในถ้วยนวดแล้วเติมเบกกิ้งโซดาที่ร่อนไว้ แน่นอนว่า kefir นั้นเป็นสื่อที่เป็นกรดและโซดาก็ดับ แต่ฉันสังเกตเห็นว่ามันไม่สมบูรณ์ ต่อจากนั้นก็สัมผัสได้ถึงรสชาติของโซดา ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะ

ฉันดับโซดา

เมื่อเติมโซดาที่หั่นแล้วลงใน kefir ฉันจะปล่อยให้มัน "หมัก" อีกเล็กน้อย

เพิ่มโซดาลงใน kefir

ตอนนี้เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม ฉันใช้แป้งพรีเมี่ยมเสมอ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างหนา (นี่ก็สำคัญเช่นกัน) มิฉะนั้นหากแป้งเป็นของเหลว แพนเค้กจะลอยขึ้นในกระทะแล้วตกลงมา แต่ในขณะเดียวกันแป้งไม่ควรหนามากไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะขึ้น แต่จะไม่นุ่มและโปร่งสบาย))) ฉันแนะนำตัวเองด้วยวิธีนี้: เมื่อแป้งหยุดไหลจากการตีง่าย ๆ ก็แค่นั้นแหละ แป้งก็เพียงพอแล้ว

บ่อยครั้งในช่วงสุดสัปดาห์คุณต้องการทำอาหารอร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่สุดคือมีคนไม่รับประทานน้อยมากและราคาโดยรวมของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างประหยัด และคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้านเสมอ พวกเขากำลังเตรียมอยู่บนฐานที่แตกต่างกัน

และวันนี้ฉันจะเล่าวิธีทำแป้งด้วย kefir ให้คุณฟังเพื่อที่คุณจะได้แพนเค้กเหมือนของคุณยาย - นุ่มและนุ่ม สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกหรือที่เรียกว่าแตกต่างออกไปแน่นอน

แพนเค้กมีหลายสูตร แต่ไม่ได้ฟูเสมอไป ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณได้ครัมเปตที่โปร่งและอ่อนโยนทุกครั้ง

ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมให้ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่ต้องสังเกตเพื่อไม่ให้เสียอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย และได้แพนเค้กที่ฟู มีรูพรุน และอ่อนโยนพอดี ไม่ใช่แพนเค้กที่อวบอ้วน

• ทำให้แป้งหนาขึ้น ตามหลักการแล้วให้นำส่วนประกอบของเหลว (โยเกิร์ต) และแป้งในปริมาณเท่ากัน
• เราทอดอาหารทันทีที่เราได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้ามีน้ำตาลมากความอลังการก็จะหายไปเร็วมาก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หากคุณใส่แป้งลงในน้ำมันที่ไม่ผ่านความร้อนโดยตรง มันจะไม่แยกออกง่าย แต่จะอบออกจากพื้นผิวของกระทะ
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• วางครัมเปตไว้บนกระดาษรองอบ ผ้าเช็ดปาก หรือกระดาษชำระเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
• kefir ไม่สดจะดีกว่า แต่ก็มีกรดมากกว่าและทำปฏิกิริยากับผงฟูและโซดาได้ง่ายกว่า
• ต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โดยปกติสองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารเช้าแบบนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและหลายคนก็พัฒนาอัตราส่วนและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ของตนเอง แต่มีสูตรอาหารที่ทำให้แพนเค้กประสบความสำเร็จเป็นส่วนใหญ่ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเรียกว่าแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทเคเฟอร์ลงในชาม แล้วเติมเบกกิ้งโซดา (ไม่ราด) แล้วผสมให้เข้ากัน กรดใน kefir เมื่อพบกับโซดาจะทำให้เกิดปฏิกิริยา ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ห้านาที

ก่อนที่จะเทแป้งที่เตรียมไว้ออกไป ให้กรอง 2-3 ครั้ง มีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ง่ายซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก การกลั่นกรองเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ

ไม่จำเป็นต้องตีแป้ง แค่คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนทั้งหมด

ควรมีความหนาหนืดและไม่ไหลจนหมดช้อน

เราเริ่มอบทันทีโดยไม่ทิ้งแป้งให้ขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน เราแน่ใจว่ามันไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน แล้วคุณจะได้ชิ้นกลมที่เท่ากัน

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

นี่คือลักษณะที่พวกเขามองเข้าไปข้างใน

ถ้าใส่น้ำตาลเยอะโดนัทจะหลุดเร็ว

วิธีปรุงแพนเค้กให้ฟู (เคล็ดลับลับ)

โปรดจำไว้ว่าในโรงอาหารของโรงเรียน พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กที่แทบจะละลายในปากของคุณ จริงอยู่ที่ว่ารสชาติร้อนดีกว่าเย็นเสมอ

มีคุณสมบัติหลายประการ ต่อไปนี้คุณจะได้รับแค่ครัมเปตที่โปร่งสบาย

จากการทดลองทำอาหารพบว่า kefir เย็นจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นและคุณจะไม่มีความฟู ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่เพียงแค่นำไปตั้งอุณหภูมิห้องเท่านั้น แต่ยังอุ่นซ้ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล
• น้ำ – 40 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง – 240 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

รวม kefir กับน้ำและตั้งไฟบนเตา นี่เป็นสิ่งจำเป็น

ผสมไข่และน้ำตาลแยกกันเทลงใน kefir แล้วนวดจนเกิดฟองเบา ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการร่อนแป้งในหลายขั้นตอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เราบรรลุความเหนียวในความสม่ำเสมอของแป้ง

และก่อนทอดให้เติมโซดาลงในมวลแล้วผสม

ต้องทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนให้ตรงเวลา ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่อบ

ในช่วงทอดแพนเค้กเราไม่ได้ผสมแป้ง แต่ใช้ช้อนตักออกมา มิฉะนั้นนักชิมจะไม่เขียวชอุ่มนัก

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัด: ยืดหยุ่นและมีรูพรุน

สูตรทดสอบโซดา

เบกกิ้งโซดาช่วยให้แป้งขึ้นฟู โดยปกติแล้วกรดที่มีอยู่ใน kefir ก็เพียงพอที่จะทำปฏิกิริยากับมันได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่

โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าควรใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟูร่วมกันและอย่าให้ความสำคัญกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่เราไม่ทำแบบนั้นที่บ้าน เราเอาแค่สิ่งเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ถ้วย kefir ไขมัน 2.5%
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสม เท kefir ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้

แยกกันบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล และเรารวมส่วนผสมนี้กับส่วนผสมของ kefir และแป้ง

เราเริ่มกระบวนการทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเช่นเคย

โซดาทำแพนเค้กที่อ้วนที่สุด ดังนั้นคุณต้องดูปริมาณน้ำมันด้วย

สูตรนี้ยังใช้ไข่ซึ่งเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและไม่ดูดซับไขมันมากนัก

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้ด้วยซ้ำ เราใช้พื้นฐานแบบคลาสสิก แต่เปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เกลือบนปลายมีด
• ทอดในน้ำมันพืช

นำ kefir ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เทเกลือกับผงแล้วร่อนแป้งลงไป

โซดาไปที่บรรทัดสุดท้ายเมื่อผสมมวลทั้งหมดแล้ว

หลังจากนวดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว เราจะไม่แตะต้องมันอีกต่อไป ปล่อยมันไว้ตามลำพัง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน

และใช้ช้อนตักแป้งออกจากชามโดยไม่ต้องคน! นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ควรทำแป้งเล็กน้อยเพื่อจะได้กินแพนเค้กร้อนๆ ได้ แต่อันที่เย็นแล้วจะไม่อร่อยนัก

แพนเค้กหนานุ่มพร้อมยีสต์

ยีสต์ใช้ทดแทนเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูได้ดี และโดนัทจะไม่หลุดจนกว่าจะถึงตอนเย็นหากคุณเตรียมชุดใหญ่และไม่มีเวลากินทุกอย่างในคราวเดียว กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานกว่าการไม่มีแป้งยีสต์เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก

ในสูตรเราใช้ยีสต์กดสด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ โดยเติมน้ำอุ่นและน้ำหวานไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด 20 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เคเฟอร์ 400 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ต้องอุ่น kefir 400 มล. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวย์ไม่เริ่มแยกออก ไม่เช่นนั้นเราจะได้คอทเทจชีส

ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป

จากนั้นใส่แป้งแล้วตีไข่ลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ทันทีที่คุณเห็นแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เริ่มทอด

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งพร้อมแล้ว? ตักเล็กน้อยใส่ช้อนแล้วปล่อยกลับเข้าไปในชาม ไม่ควรแพร่กระจาย

แป้งสำหรับแพนเค้กไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมัน

ฉันมีโอกาสได้ปฏิบัติต่อตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ในการทำอาหารที่ทำให้ไขมันจากแพนเค้กไหลลงมาตามมือของฉัน ดังนั้นฉันจึงเข้าใจดีว่ามีคนรักครัมเปตแบบแห้งอยู่เป็นจำนวนมาก

เริ่มจากความจริงที่ว่าตัวแป้งนั้นไม่มันเยิ้ม น้ำมันพืชมีจำกัดและหล่อลื่นเฉพาะพื้นผิวกระทะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาช้อนชา
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช

เพิ่มไข่ เกลือ และโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมต่อ เติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก ให้เติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

แป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกัน (เกรดขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน) ดังนั้นสูตรหนึ่งจึงสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันกับแม่บ้านคนหนึ่งได้

ตั้งโหมดไฟเป็นปานกลางหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย

เพียงทาน้ำมันบนกระทะ

ทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะ

หากคุณมีการเคลือบเทฟลอนที่ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แน่นอนว่าพวกมันจะดูไม่น่ารับประทาน แต่คุณจะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง

มันกลายเป็นมันเยิ้มเพราะเราใส่โซดาลงในแป้ง มันทำให้โครงสร้างหลวมขึ้น ซึ่งดูดซับน้ำมันได้เหมือนฟองน้ำ

นอกจากนี้แพนเค้กที่ผสมกับแป้งเหลวจะมีไขมันมากกว่าแป้งหนา

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทอดไม่ได้แต่อยากได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่มากให้นำออกจากกระทะบนกระดาษชำระ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้สามารถหลุดออกจากกระทะได้ง่ายควรเติมน้ำมันลงในแป้งแทนที่จะเทลงในภาชนะทอด

วิธีอบแพนเค้ก kefir ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยม ผลไม้ หรือแยม สามารถใช้กล้วย อบเชย หรือแอปเปิ้ลในแป้งได้ และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอยู่เสมอ ไม่ว่าจะในสลัดผลไม้สดหรือในขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• kefir 250 มล. – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• อบเชย
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู

เรานำ kefir และแอปเปิ้ลออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ และแป้งลงใน kefir

จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไป

การเตรียมแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแป้ง

เราทำสิ่งนี้: นำชิ้นแอปเปิ้ลจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกจากแอปเปิ้ล คุณจะต้องได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เราไม่ทำให้มันเหลว ในทางกลับกันให้เติมแป้งเพิ่มเพื่อความหนา

ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเข้มข้นผิดปกติ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แอปเปิ้ลด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับส่วนผสมแป้งแล้วอบด้วยวิธีดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

แพนเค้กกับไข่และต้นหอมอร่อยมากเหมือน "พายขี้เกียจ" กระบวนการทำอาหารเหมือนกับแอปเปิ้ล นวดแป้งและต้มไข่ไว้ล่วงหน้า และไส้ก็เตรียมแยกกัน: หั่นไข่ผสมกับเกลือและหัวหอมแล้วใส่ในชามทั่วไป อบในกระทะร้อน

เปิดไฟอ่อนเสมอเพื่อให้เนื้อในของทรัมเปตสุกเช่นกัน หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คุณจะไม่สามารถทอดแป้งจนกรอบได้ และตัวแฟลตเบรดจะมีลักษณะคล้ายยาง เพราะด้วยโหมดการทอดนี้ น้ำจึงระเหยมากขึ้น

นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดของการอบแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า เขียนคำถามของคุณในความคิดเห็น

แพนเค้กสีน้ำตาลทองอันเขียวชอุ่มเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว น้ำชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด และอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa เราไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของเราอย่างต่อเนื่องในช่วง Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังมีพระอาทิตย์ทรงอ้วนตัวเล็ก ๆ อีกด้วย - แพนเค้ก ด้วยน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบลูกเกดหรือกะหล่ำปลีเราเตรียมแพนเค้กทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้เรากังวลมากคือทำอย่างไรให้แพนเค้กดูอวบอิ่ม ฟู และโปร่งสบาย โดยมีขอบกรอบเป็นสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ ที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแพนเค้ก kefir ปุยซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

แพนเค้กประเภทนี้เป็นของโปรดของครอบครัวฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนจะรู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นอันหอมหวานฟุ้งไปทั่วบ้านจนไม่อาจต้านทานได้

ปัญหาใหญ่ที่สุดในการทำแพนเค้กที่ฟูนุ่มอยู่เสมอคือดูเหมือนมันจะยุบตัวลงเมื่อทอด ขั้นแรกให้คุณเทแป้งหนาลงในกระทะแล้วดูเหมือนแป้งจะขึ้น จากนั้นนำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกและแป้งจะบางลงต่อหน้าต่อตาคุณ มันอาจจะน่าผิดหวังมากแม้ว่าจะอร่อยไม่น้อยก็ตาม แต่ในสูตรอาหารที่ผมจะเล่าให้ฟังวันนี้ปัญหาแบบนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับผมเลย

หากฉันไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ โดยเฉพาะซึ่งบางครั้งฉันก็ทำแพนเค้กฟู ๆ ที่มี kefir มักจะออกมาตามที่ตั้งใจไว้

วิธีปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir - สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมด้วยการเติม kefir เหตุใด kefir จึงกลายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญเช่นนี้? ง่ายมาก ด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ทำให้กลายเป็นหัวเชื้อที่ดีเยี่ยม และในขณะเดียวกัน ลักษณะคล้ายน้ำนมทำให้แป้งเหนียวและเซ็ตตัวง่าย แพนเค้กและแพนเค้กที่ทำจาก kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ ดังนั้นแพนเค้กแบบบางก็จะมีรูอยู่ ในขณะที่แพนเค้กแบบหนาจะมีรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อแตก เนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศด้านใน มันเกือบจะเหมือนกับขนมปังนุ่ม ๆ ของโลกแพนเค้ก อ่อนโยนและโปร่งสบาย และการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

• kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่ควรเย็น เป็นการดีมากที่จะใช้ kefir ที่ยืนหยัดได้สองสามวันแล้วและไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแล้วแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อมหรือที่ตี ปกติฉันจะไม่ใช้เครื่องตีแพนเค้กเพราะไม่ต้องตีไข่แรงๆ

3. เพิ่ม kefir หนึ่งแก้วลงในไข่และน้ำตาลในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ kefir และไข่เข้ากัน เกลือส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาได้จากนั้นแพนเค้ก kefir ปุยจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของแพนเค้ก

4. นำแป้งแล้วร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหรือแก้วกรองแบบพิเศษ แป้งที่ร่อนไว้จะดีกว่ามากเพราะจับตัวกันน้อยลงและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

5. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนเนื้อนิ่มลงและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซรวมกับกรดของเคเฟอร์

บางคนเติมโซดาในตอนเริ่มนวดแป้ง เช่น ผสมเคเฟอร์กับโซดาก่อน ดีใจที่ทุกอย่างขึ้นฟอง จากนั้นจึงเติมไข่และแป้งลงไป สิ่งนี้ไม่ถูกต้องจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ใช่กระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุด มันถูกจำกัดด้วยเวลา และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะ มันก็จะเป็นเช่นนั้น และจะมีฟองอากาศอยู่ในแป้งน้อยที่สุด อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้ เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอเพื่อเป็นหัวเชื้อ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูอย่างแท้จริง

6. หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มลงไป ค่อยๆ ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับโอลายาควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวและไหลออกจากช้อนด้วยความยากลำบากมาก เมื่อเทลงในกระทะจะกระจายตัวเล็กน้อยนี่คือความลับข้อที่สองของความฟูของแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบหากคุณทอดโดยไม่ใช้มันในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดแพนเค้กจะฟู แต่ไม่มีเปลือกและราวกับนุ่ม

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอ ให้ลองอบแพนเค้กก่อนแล้วดูว่าแป้งจะกระจายตัวอย่างไร ไม่ว่าจะหนาเพียงพอหรือกลับกัน หากมีสิ่งผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งได้ ลิ้มรสแพนเค้ก คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำตาลลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกของเรานั้นเป็นชิ้นทดสอบเสมอ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนปั้นแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ ไม่ควรใหญ่เกินฝ่ามือ โดยปกติแล้วปริมาณแป้งที่พอดีกับช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

8. สำหรับการทอดแพนเค้ก ควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบด้านในโดยไม่ไหม้ด้านนอก เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พาย กุหลาบทั้งสองด้านสามารถถอดออกได้

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ของเราพร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกมันอวบอ้วนและมีรูพรุนขนาดไหนเหมือนลูกพลัมจริงๆ

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะก่อนที่แพนเค้กจะเย็น หยิบแยมและครีมเปรี้ยวแล้วบินได้เลย! น่าทาน!

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - นุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ปุยได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกัน ดังนั้นในสูตรแพนเค้กนี้ kefir ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะไม่มีไข่และยีสต์เพิ่ม อะไรจะทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ขนมอบมีความฟูและโปร่งสบายอย่างแท้จริง แน่นอนว่ายีสต์แบบดั้งเดิม ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กปุยจึงไม่ข้ามผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบว่าในร้านไม่ใช่ยีสต์แห้ง แต่เป็นยีสต์กดสดจริง จากนั้นแพนเค้กของคุณจะไม่เพียงแค่ฟู แต่เหมือนก้อนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ คุณไม่ได้มียีสต์ติดตัวเสมอไป แต่ถ้าคุณมี อย่าลืมลองทำแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ใช้เคเฟอร์แล้วตั้งไฟให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มมีชีวิตขึ้นมา

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิดฟอง

3. ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่ดีและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและมีฟองปกคลุมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน แพนเค้กเคเฟอร์ที่มีขนนุ่มจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นควรระวังปริมาณน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรอบไว้ข้างในด้วย หากต้องการค้นหาให้นำแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วผ่าครึ่งตรงกลางควรอบให้ดี หากยังมีแป้งดิบอยู่ข้างในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไหม้แล้ว คุณต้องลดไฟบนเตาลง สำหรับแพนเค้กชุดถัดไป ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติแล้วแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมักจะต้องใช้ไฟปานกลาง

6. วางแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือในชาม เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมซอสและเครื่องปรุงทุกชนิด

น่าทาน!

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

คุณรู้ไหมว่าแอปเปิ้ลทำแพนเค้ก kefir ปุยนุ่มน่าทึ่ง? แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน คุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งผล มีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากจนคุณสามารถกินได้หมดโดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะมีไส้อยู่ข้างในอยู่แล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลมากและมักจะขอให้ฉันทำมันด้วย ตัวฉันเองใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีครีมเปรี้ยวหรือแยมในบ้านที่จะจุ่มแพนเค้ก ผู้ที่ชอบหวานไม่ชอบกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นกรณีเหล่านี้ แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการคนไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม คุณไม่จำเป็นต้องตีมันแรงเกินไป แค่ปล่อยให้มันเกิดฟองเล็กน้อยก็พอแล้ว

2. เท kefir ลงในไข่ที่ผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยและไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เพิ่มประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเนื้อครีมที่ดีและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองเพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นฟู

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรขูดมันเพราะแล้วแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเติมแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเราคุณต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังมีฟองอยู่ในแป้งจากโซดาซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่น อย่าลืมน้ำมันพืช ถ้าไม่มีน้ำมัน คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลากลับด้าน

7. ในด้านที่สอง ทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ฉันจะแบ่งปันความลับเล็กๆ น้อยๆ ของฉันกับคุณ ฉันมักจะอบแพนเค้กเพียงอันเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็เอามันออกแล้วลองทำดู ประการแรก ด้วยวิธีนี้ คุณจะเข้าใจได้ว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ และร้อนเกินไปหรือไม่ แพนเค้กจะไหม้หรือยังดิบอยู่ ประการที่สองคุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ว่ามีแอปเปิ้ลอยู่ในแป้งเพียงพอหรือไม่ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรจะตรงจุด!

แพนเค้กฟูนุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่อยู่ข้างในจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ อร่อยเกินคำบรรยาย อย่าลืมลอง!

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir - เรียบง่ายและอร่อยมาก

และนี่คือแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอีกประเภทหนึ่งที่อร่อยมากคราวนี้มีลูกเกด แพนเค้กเหล่านี้ก็อร่อยเหมือนกัน แพนเค้กเหล่านี้ก็อร่อยและหวานมากโดยเฉพาะถ้าคุณไม่โลภกับน้ำตาล แต่ยังเข้ากันได้ดีกับแยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมอีกด้วย แพนเค้กเหล่านี้ดูโปร่งและนุ่มนวลเหมือนขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่มีลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผัด kefir น้ำตาล และเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองที่นั่นแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ควรร่อนไว้ก่อนหรือร่อนลงในชามโดยตรงเช่นผ่านตะแกรงจะดีกว่า วิธีนี้จะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แข็ง

5. แป้งที่ผสมกันอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีความหนา ตอนนี้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนลงไป โซดาจะรวมกับกรดของ kefir และเริ่มปล่อยฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟู

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วผสม

7. อบแพนเค้กลูกเกดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบด้านใน อย่าลืมเติมน้ำมันลงในกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มีมันเยิ้มก็ควรเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกบนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วน้ำมันจะถูกดูดซับและแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม หากคุณไม่เติมน้ำมันเมื่อทอดแพนเค้กจะไม่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก

8. แพนเค้กฟูพร้อมลูกเกดสำเร็จรูปควรรับประทานตอนร้อนๆ แต่พวกเขาก็อร่อยมากเมื่อเย็นลง เชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยสมุนไพร - สูตรการทำอาหารด้วย kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับขนมหวานและเกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ไม่เพียงแค่ขนมหวานสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือ Maslenitsa เท่านั้น ลองทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ด้วยสมุนไพรสดดูไหม? มันฟังดูน่าอร่อยอยู่แล้ว คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ และอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ประมาณตามความหนาของแป้ง)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เตรียมสมุนไพรสด ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir กับแพนเค้กที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มหมักอีกเล็กน้อย แต่ยังไม่เน่าเสีย

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งเราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลลงไปแล้วตอกไข่ให้แตก ผสมให้เข้ากัน ที่ตีหรือส้อมก็เพียงพอแล้วสำหรับขั้นตอนนี้

3. ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือการเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อทำให้แป้งหนาพอ ในการทำเช่นนี้เราแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆ เติมแป้ง เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมเพิ่ม และเติมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่มตามที่ต้องการ

4. แป้งควรจะค่อนข้างหนาและหนืดเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่อย่าหักโหมจนเกินไปก็ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ทีนี้มาตัดกรีนกันดีกว่า หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพราะหัวหอมชิ้นใหญ่ในแพนเค้กไม่อร่อยมาก ควรหั่นผักชีฝรั่งโดยไม่มีก้านจะดีกว่าเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

6. ตอนนี้เทผักใบเขียวลงในชามแล้วผสมกับแป้ง ปรับปริมาณผักตามรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบมากหรือน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เอาล่ะ ถึงเวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว เมื่อทอดอย่าละทิ้งน้ำมันพืช ปล่อยให้มันไหลลงในกระดาษเช็ดปากช้ากว่าที่แพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กสมุนไพรนุ่มฟูของเราพร้อมแล้วและเราปรุงด้วย kefir อีกครั้ง นี่คือประโยชน์ของ kefir ในการทำแพนเค้กและแพนเค้ก

รักษาสุขภาพของตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir นุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอีกชิ้นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานได้ แพนเค้กกล้วยหอมหวานนุ่ม นี่คือของหวานวันหยุดที่แท้จริงหรือเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับมื้อเช้า วันหนึ่งฉันพยายามทำอาหารพวกนี้และครอบครัวของฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมาก ตอนนี้การมีกล้วยอยู่ในบ้านบ่อยมากเริ่มนำไปสู่การเตรียมแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฉันค้นพบสูตรนี้

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราปรุงด้วย kefir ซึ่งทำให้มีความฟูมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบแพนเค้กแบบบาง สำหรับฉัน มันจะดีกว่าถ้าแป้งมีความโปร่งและนุ่มมากขึ้น และเปลือกจะกรอบมากขึ้น แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอมด้วย kefir ดูสูตรวิดีโอด้านล่าง เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจง่าย ใครๆ ก็เตรียมการได้