โรงงานแกง. ใบกระเพรา - สรรพคุณทางยา ประโยชน์ ประโยชน์ และโทษ

เนื้อตุ๋น อาหารอินเดียถั่ว ไม่ค่อยทำโดยไม่มีเครื่องเทศที่น่าทึ่ง - ใบแกง รสชาติพิเศษแบบตะวันออกของเครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่ให้ความสุขแก่นักชิมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสุขภาพส่วนหนึ่งด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอย่าสับสนกับเครื่องปรุงรสแกงซึ่งหาง่ายในร้านของเราด้วยใบแกง เครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ และใบแกงเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ดูเหมือนใบกระวาน

องค์ประกอบการรักษา

ก่อนอื่นควรพูดถึงน้ำมันหอมระเหยที่แกงกะหรี่อุดมไปด้วย องค์ประกอบของพวกเขามีความแปรปรวนอย่างมาก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ต้นไม้เติบโต น่าเสียดายที่ยาอย่างเป็นทางการไม่ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่นักบำบัดด้วยกลิ่นหอมจากการสังเกตของพวกเขาเองพบว่ามีผลดีในการรักษาโรคเบาหวานการแก้ปัญหาผิวหนังและเส้นผม

นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้ว ใบแกงยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไม่น้อย เช่น แคลเซียม วิตามินเอ ใยอาหาร โปรตีน และในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย - วิตามินบีและแร่ธาตุบางชนิด (เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส)

การสมัครและผลประโยชน์

ในการปรุงอาหาร

ส่วนใหญ่มักจะใช้ใบแกงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร กลิ่นหอมของใบสดผสมผสานเฉดสีเผ็ดและการเผาไหม้เข้ากับกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก คำจำกัดความที่แม่นยำที่สุดของเครื่องเทศอินเดียนั้นร้อนแรง น่าเสียดายที่ใบแกงสูญเสียรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่อแห้ง ดังนั้นจึงใช้เฉพาะของสดเท่านั้น

ซุป, อาหารจานร้อน, ของว่าง, ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ, ได้รับกลิ่นเผ็ดที่ละเอียดอ่อน, อบอุ่น, รับความคิดริเริ่มส่วนบุคคล

คุณสามารถเตรียมน้ำมันที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบแกงจะผัดในน้ำมันจนกรอบ สูตรดั้งเดิมของอินเดียใช้เนยใสนมควายเป็นเนย

ใบแกงมักพบในจานมะพร้าวและกะทิของอินเดีย พวกเขาเริ่มที่จะเพิ่มจานปลาและอาหารทะเลมากขึ้นเรื่อย ๆ กุ้งในซอสแกงกะทิจะนุ่มและหอมเป็นพิเศษ

ในการบำบัด

ทางทิศตะวันออก ให้เคี้ยวใบ 1-2 ใบในปากทุกวันเป็นธรรมเนียม เพื่ออะไร? เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่เป็นธรรมชาติและมีประสิทธิภาพมาก นอกจากจะทำให้ร่างกายแข็งแรงแล้ว ยังช่วยให้เหงือกแข็งแรง รักษาแผลเล็กๆ บนเยื่อเมือก นอกจากนี้ยังทำให้ลมหายใจของคุณสดชื่น

• ผู้ที่พยายามต่อสู้กับโรคเบาหวานจำนวนมากขึ้นหันไปพึ่งความช่วยเหลือจากใบมหัศจรรย์เหล่านี้ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าอัลคาลอยด์และโพลีฟีนอลจากองค์ประกอบเหล่านี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ไม่เลวลง และมักจะดีกว่ายารักษาโรค
• สารต้านอนุมูลอิสระ girimbin มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกโดยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์
• อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ รักษาด้วยการผสมน้ำมะนาว ใบแกง และน้ำผึ้ง วิธีการรักษาแบบเดียวกัน แต่ใช้เวลานานกว่านั้นใช้รักษาแผล
• สารสกัดจากแกงมีผลยาแก้ปวดเด่นชัด มันมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาการปวดอักเสบ
• ควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดคอเลสเตอรอล ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ
• การจัดหาแคโรทีนมีผลดีต่อการมองเห็นป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก
• ในการรักษารอยฟกช้ำ, แผลที่ผิวหนังจากเชื้อรา คุณต้องเคี้ยวใบแกงแล้วใช้สารละลายที่เกิดขึ้นกับจุดที่เจ็บ
• แพ้ท้องในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์สามารถต่อสู้กับน้ำผลไม้หรือชาจากใบแกงได้สำเร็จ

สำคัญ!

นอกจากประโยชน์ที่ดีสำหรับมนุษย์ใบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามใช้เมล็ดพืชโดยเด็ดขาด สารพิษจากองค์ประกอบทางเคมีทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง

เมื่อหลายปีก่อน พวกเขาพยายามปลูกพืชชนิดนี้ในภาคใต้ของประเทศเรา เพื่อทดแทนเม็ดทรายอมตะที่มีประสิทธิผลมากขึ้น (ลานประลอง Helichrysum). แต่บ่อยครั้งมีบางอย่างไม่ได้ผล และในประเทศทางตอนใต้ของยุโรปและในแอฟริกาตอนเหนือ มันถูกใช้เป็นพืชน้ำหอมและรสเผ็ดมานานหลายศตวรรษ และเล็กน้อย - เป็นพืชสมุนไพร และพืชนี้ก็วิเศษมากในทุก ๆ ด้าน

อิมมอคเตลอิตาลี (เฮลิคริซัมตัวเอียง Rhot Guss.),คำพ้องความหมาย immortelle angustifolia (เฮลิคริซัมangustifolium subsp . ตัวเอียง(โรธ) บริก. & Cavill) เป็นไม้พุ่มยืนต้นในวงศ์ Aster (Asteraceae) ใบอ่อนมักเป็นสีเทาเทาผู้ใหญ่เกือบขาว ช่อดอกมีลักษณะเป็นช่อย่อย หนาแน่น แตกแขนงเล็กน้อย เก็บเป็นช่อที่ปลายยอด กระเช้าเป็นรูปทรงกระบอกขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 มม. ในระยะออกดอกเป็นทรงกลม ขึ้นอยู่กับอายุ หน่อดอกจำนวนมากสามารถพัฒนาได้บนต้นเดียวและจำนวนตะกร้ารวมเกิน 300-400 ช่อดอกมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมมาก แต่กลิ่นหอมเฉพาะ ชวนให้นึกถึงกลิ่นแกง บุปผาพืชขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและที่มาของตัวอย่างตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม

พบมากในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน: แอลจีเรีย โมร็อกโก กรีซ ไซปรัส แอลเบเนีย มอนเตเนโกร อิตาลี สโลวีเนีย โครเอเชีย โปรตุเกส และสเปน ด้วยช่วงที่กว้างและแตก (แยก) มีชนิดย่อยค่อนข้างน้อยที่มีลักษณะแตกต่างกันอย่างมาก

• ดังนั้นในคอร์ซิกาจึงพบ Helichrysum italicumย่อย ตัวเอียงเป็นผู้ที่มีความสำคัญสูงสุดในด้านอโรมาเธอราพีและให้น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณภาพดีที่สุด
• Helichrysum italicumย่อย microphyllum(Willd.) มีแผ่นพับที่สั้นและเล็กกว่า (ประมาณ 1 ซม.) และใบประดับมีต่อมภายนอกและภายในตามเส้นเลือด
• Helichrysum italicumย่อย เซโรตินัม(ทช.) ป.โฟร์น. มีหัวรูปไข่มากกว่าและโดดเด่นด้วยการไม่มีต่อมที่ปวดเมื่อย
• นอกจากนี้ นักพฤกษศาสตร์ยังแยกแยะอีกสามชนิดย่อย Helichrysum italicumย่อย เทียม(ฟิออรี) บัค. & อัล , Helichrysum italicumย่อย ซิคูลัม(Jord. & Fourr.) Galbany & al.
• และในที่สุดก็ Helichrysum italicumย่อย picardii(Boiss. & Reut.) Franco.

การเพาะปลูกและการสืบพันธุ์

Immortelle ของอิตาลีแพร่กระจายโดยเมล็ดหรือโดยการตัดซึ่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถูกตัดจากยอดประจำปีและหยั่งรากปลูกก่อนฤดูหนาว ในกรณีของเรา การขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืชมีแนวโน้มมากขึ้น ควรจำไว้ว่ามันมีความร้อนมากกว่าอมตะทรายของเราและสามารถฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำกว่า -9 ° C เล็กน้อย อย่างไรก็ตามสามารถปลูกได้ในวัฒนธรรมประจำปี

เมล็ดงอกที่อุณหภูมิสูงกว่า +10 และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง +15 ° C พวกเขายังคงทำงานได้ประมาณ 1.5 ปีและดังนั้น "ความสด" ของเมล็ดจึงมีความสำคัญมาก ดังนั้นจึงควรปลูกผ่านต้นกล้าซึ่งสามารถหว่านได้ในเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคมจากนั้นเลือกพืชเป็นตลับแยกต่างหากและเมื่อผ่านอันตรายจากน้ำค้างแข็งให้ปลูกในดิน

ปลูกพืชที่ระยะห่างจากกัน 50-60 ซม. และเมื่อปลูกจะลึกเพื่อให้คอรากอยู่ที่ระดับความลึก 4-6 ซม. ต่ำกว่าระดับดิน หลังจากปลูกแล้วยอดสามารถสั้นลงเล็กน้อย ประการแรกในตอนแรกพวกเขาจะระเหยความชื้นน้อยลงและประการที่สองพวกเขาจะแตกแขนงมากขึ้นและพุ่มไม้ก็จะเป็นลอนมากขึ้น

ในช่วงฤดูน้ำสลัดหนึ่งหรือสองครั้งทำด้วยปุ๋ยไนโตรเจน - ฟอสฟอรัสในอัตรา 20-30 g / m 2 เมื่อปลูกและแอมโมเนียมไนเตรต - 10-15 g / m 2 การดูแลประกอบด้วยการคลายการใส่ปุ๋ยการรดน้ำ

ยาและการใช้งานอื่น ๆ

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใช้งานและที่สำคัญที่สุด - อะไร มีการใช้พืชเพื่อปรุงรสเครื่องดื่มเป็นเครื่องเทศในขนมมานานแล้ว เป็นพืชสมุนไพรที่ทรงคุณค่า

พืชชนิดนี้เคยถูกใช้ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อรมควันที่อยู่อาศัยของสัตว์เพื่อฆ่าเชื้อและเป็นยาช่วยย่อยอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว กลิ่นที่ฉุนของดอกไม้คล้ายกับแกงกะหรี่ แต่มันทำให้ฉันนึกถึงว่ามันขมและเป็นยางมากกว่า มันใกล้เคียงกับไม้วอร์มวูดหรือปราชญ์มาก ดังนั้น Immortelle ของอิตาลีจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อตุ๋นอาหารจานเนื้อ ปลา หรือผัก ใบอ่อน - เครื่องเทศสำหรับข้าว ซอส เนื้อ ปลา ไส้

พืชชนิดนี้เช่นเดียวกับ Immortelle ที่เป็นทรายเป็นดอกไม้แห้งที่ดีและคุณยังสามารถทำบอนไซจากมันได้ค่อนข้างเร็ว

สารสกัดที่ได้จากมวลอากาศของอิมมอคแตลอิตาลีประกอบด้วยวิตามิน: C (12.3-29.2 มก.%); บี 1 (12.2-20.8 มก.%); B 2 - (62-110.3 มก.%), K, กรดอะมิโนอิสระ: ไลซีน, อาร์จินีน, ธรีโอนีน, กรดกลูโบลิก, ธาตุ (ทองแดง, แมงกานีส, อลูมิเนียม, โมลิบดีนัม, ฯลฯ )

Immortelle ของอิตาลีเป็นที่สนใจของนักโลหิตวิทยาชาวฝรั่งเศส (ผู้เชี่ยวชาญด้านเส้นเลือด) เป็นอย่างมาก ขี้ผึ้งและสารสกัดจากมันช่วยในการปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือดลดการซึมผ่านของพวกเขาขจัดอาการบวม แต่น้ำมันหอมระเหยพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์

น้ำมันหอมระเหยอิมมอคแตลอิตาลี

องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยอิมมอคเทลจากอิตาลีค่อนข้างซับซ้อน ประกอบด้วยกรดคาร์บอกซิลิกและเอสเทอร์อย่างน้อย 27 ชนิด ซึ่งทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

องค์ประกอบของน้ำมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ แสงสว่าง ดิน อุณหภูมิ ลักษณะภูมิอากาศ ระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเล แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ (อเมริกาเหนือ อิตาลี กรีซ) และลักษณะการแปรรูปและการเก็บเกี่ยว

นี่คือเนื้อหาโดยประมาณของส่วนประกอบหลักในน้ำมันหอมระเหย: 14-54% neryl acetate (เฉลี่ย 10.4%), 2-34% α-pinene (12.8%), 0-16% γ-curcumene, 0-17% β-ซีลินีน , เจอรานิออล 0-36%, 0-12% (E)-เนโรลิดอล, 0-11% β-caryophyllene, ลินาลูล 9-25%, ลิโมนีน 6-15%, 2-เมทิล-ไซโคลเฮกซิล-เพนทาโนเอต (11.1% ) , 1,7-di-epi-α-cedren (6.8%) รวมทั้ง α-pinene และ β-pinene จำนวนเล็กน้อย isovalenic aldehyde

น้ำมันได้มาจากการกลั่นด้วยไฮโดรเจนจากช่อดอก และหากใบเข้าไปในวัตถุดิบ คุณภาพของน้ำมันหอมระเหยเช่นเดียวกับลาเวนเดอร์ก็จะลดลง เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจากใบมีความแตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบของมัน กระบวนการมักจะเป็นช่อดอกสดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ปริมาณน้ำมันหอมระเหยตามแหล่งต่างๆ อยู่ที่ 0.3 ถึง 1.5% และจากวัตถุดิบที่มีความมันสูง 1 ตัน เป็นไปได้ที่จะได้น้ำมันหอมระเหย 900-1500 กรัม คุณภาพของมันขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตเป็นอย่างมากและไม่ได้รักษาระดับที่เหมาะสมเสมอไป น้ำมันสดมักมีกลิ่นคล้ายดินและต้องปล่อยให้ละลาย น้ำมันเป็นที่ต้องการมากขึ้นทุกปีโดยทั้งนักปรุงน้ำหอมและนักบำบัดด้วยกลิ่นหอม ซึ่งนำไปสู่ราคาที่สูงขึ้นและการปลอมแปลงบ่อยครั้ง

น้ำมันหอมระเหยมีน้ำหนักเบา เคลื่อนที่ได้ บางครั้งมีโทนสีเขียวและมีกลิ่นเผ็ดอบอุ่นเฉพาะตัว

มีคุณสมบัติในการสมานแผลได้ดีเยี่ยม มันถูกนำไปใช้กับพื้นที่ที่เสียหายด้วยความคลาดเคลื่อน, รอยฟกช้ำ, ห้อ, และการกระทำของมันคล้ายกับอาร์นิกา - อาการบวมน้ำหายไป, ห้อแก้ไข, เยื่อบุผิวเกิดขึ้นเร็วขึ้นและที่น่าประหลาดใจที่สุดคือไม่มีรอยแผลเป็นที่น่าเกลียดซึ่งมักจะเป็นปัญหาและถูกกำจัดด้วยวิธีอื่น เช่นข้อบกพร่องด้านเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังทำให้เกิดความสนใจอย่างมากในด้านความงาม - ตอนนี้ บริษัท หนึ่งหรือ บริษัท อื่นมีผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีสารสกัดหรือน้ำมันหอมระเหยจากพืชชนิดนี้

ใบกระเพราราคาเท่าไหร่คะ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1)?

ในเอเชีย ใบแกงถือเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปสำหรับชาวละติจูดของเรา ต้นไม้ Murraya paniculata หรือ Murraya ต่างประเทศ (Murraya paniculata) ได้รับการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นของตระกูล Rutov บ้านเกิดของพืชคือภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นแกงเติบโตในอินเดีย ศรีลังกา รวมทั้งประเทศไทย กัมพูชา จีน มาเลเซีย ลาว ฟิลิปปินส์ และออสเตรเลีย ต้นแกงมีความโดดเด่นในเรื่องขนาดที่กระทัดรัด

ตามกฎแล้วพืชมีความสูงไม่เกิน 6 เมตร ต้นแกงมีดอกตูมสีขาวขนาดเล็กแต่มีกลิ่นหอม เป็นที่น่าสังเกตว่าในการปรุงอาหารและนอกจากนี้ในการแพทย์พื้นบ้านนั้นไม่เพียง แต่ใช้ใบแกงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่อดอกด้วย ควรเน้นว่าเมล็ดพืชสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ที่ไม่สามารถแก้ไขได้ สาเหตุหลักมาจากพื้นที่ใกล้เคียงทางเคมีของเมล็ดแกง

ผลปรากฏว่า เมล็ดแกงมีสารพิษที่อาจนำไปสู่ภาวะอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ใบแกงเป็นชื่อภาษาอังกฤษที่ดัดแปลงมาจากเครื่องเทศ ซึ่งในอินเดียเรียกว่ามิถะนิมหรือคาริภูลิยะ เช่นเดียวกับปัตตาหรือเรียกง่ายๆ ว่า เขา เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียงแต่ใบเผ็ดที่ใช้ปรุงอาหารเท่านั้นที่เรียกว่าแกงกะหรี่ แกงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสอินเดียที่มีชื่อเสียงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิด

นอกจากนี้ แกงกะหรี่เป็นอาหารประเภทน้ำพิเศษของอาหารอินเดียประจำชาติ ในการปรุงอาหารนั้นใช้ใบแกงเป็นหลักในการปรุงอาหารจานแรกรวมถึงอาหารประเภทผักร้อนและของว่าง ใบแกงทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติ "อุ่น" เชื่อกันว่าใบแกงสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของซุปและอาหารจานหลักส่วนใหญ่ได้อย่างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าใบแกงสดมีกลิ่นหอมแรงซึ่งคุณสามารถจับกลิ่นส้มและโป๊ยกั๊กที่สดใส ยิ่งไปกว่านั้น ควรใช้ใบของต้นแกงทันทีหลังจากที่ถอนออก สิ่งสำคัญคือเมื่อเวลาผ่านไป รสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นของพืชจะระเหยไป ในอินเดียและศรีลังกา ใบแกงสดจะถูกนำไปผัดในน้ำมันเนยแบบอินเดียดั้งเดิมจนกรอบ แล้วใส่ในซุป ซีเรียล หรือผัก

ในประเทศจีน ใบแกงมักผสมกับกะทิ ใบแกงทำให้รสชาติของอาหารทะเลสมบูรณ์แบบ อาหารอันโอชะสำหรับนักชิมอาจเป็นกุ้งใหญ่เสิร์ฟพร้อมซอสหัวหอม ขิง พริก กะทิ และแน่นอน ใบแกง

แคลอรี่แกงใบ 202.86 kcal

ค่าพลังงานของใบแกง (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu)

คำว่า "แกง" ในหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับเครื่องปรุงรสประกอบด้วยส่วนประกอบมากกว่า 10 อย่าง ในเวลาเดียวกัน น้อยคนนักที่จะรู้ว่ายูคาลิปตัสหลากสีเรียกว่าคำเดียวกัน เป็นเรื่องยากมากที่จะเห็นมันมีชีวิตอยู่ เนื่องจากต้นไม้ที่ไม่ธรรมดานี้เติบโตเฉพาะในออสเตรเลียเท่านั้น

ต้นแกงคืออะไร?

ยูคาลิปตัสหลากสี (หรือแกงกะหรี่) เป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ที่มีลำต้นขนาดใหญ่และหนามาก จากระยะไกลสามารถทำให้เกิดความสัมพันธ์กับต้นสนเนื่องจากในพืชที่โตเต็มวัยจะมีกิ่งก้านอยู่ที่ส่วนบนของลำต้นเท่านั้น แกงตรงมากใบ ใบมีความยาวสูงสุด 12 ซม. และกว้าง 3 ซม.

ต้นไม้ที่โตเต็มที่นั้นแยกความแตกต่างจาก "วัยรุ่น" ได้ง่ายมาก ยูคาลิปตัสหลากสีเมื่อถึงอายุที่กำหนดยังคงไม่มีเปลือก - มันมืดลงและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ร่วงหล่น อันเป็นผลมาจากการรีเซ็ต ลำกล้องยังคงเปลือยเปล่า มีสีขาวมีลายสีเทาและสีน้ำตาล

แกงเติบโตที่ไหน?

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ การค้นหาต้นไม้ต้นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ยูคาลิปตัสหลากสีมีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียตะวันตก มันเติบโตที่นี่และเฉพาะบนชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้เท่านั้น ขนาดที่โดดเด่นและลักษณะที่ผิดปกติของต้นไม้ทำให้นักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาในภูมิภาคนี้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นแกงจึงมีคุณค่าของแหล่งท่องเที่ยวในท้องถิ่นของออสเตรเลีย

ทำไมต้นไม้ต้นนี้ถึงผิดปกติ?

นอกจากเปลือกที่ร่วงหล่นแล้ว ยูคาลิปตัสหายากชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกด้วย เช่น ดอกไม้ที่สวยงาม ดอกกะหรี่มีสีครีม เก็บเป็นช่อ 7 ดอก ระยะเวลาการออกดอกจะตกในฤดูใบไม้ผลิและดำเนินต่อไปจนถึงฤดูร้อน หลังจากช่อดอกร่วง ผลจะเริ่มปรากฏอย่างช้าๆ พวกมันเป็นรูปทรงกระบอกเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมาก

ลักษณะทั่วไปของดินในบริเวณที่ต้นไม้นี้เติบโตคือความยากจน แทบไม่มีแร่ธาตุที่นี่ ดังนั้นตัวอย่างแต่ละชิ้นอาจเริ่มบานหลังจากเกิดไฟป่า เมื่อรอดชีวิต แกงกะหรี่ก็เริ่ม "ดึง" สารอาหารจาก "เศษซาก" ของป่าที่ถูกไฟไหม้และเน่าเปื่อย ซึ่งเป็นซากของมวลพืช

แม้จะมีพื้นที่จำหน่ายที่จำกัด แต่ยูคาลิปตัสหลากสีก็ถูกนำมาใช้ในการผลิตและก่อสร้างเฟอร์นิเจอร์ ไม้ของมันมีความแข็งแรงและทนทานมาก และขนาดของลำต้นช่วยให้คุณได้วัสดุที่ดีเยี่ยมมากมายจากต้นไม้ต้นเดียว

ดอกเมอรายาเอ็กโซติก้า

ในเมืองเล็กๆ ที่สวยงามของฟลอริดา ผู้คนส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในบ้านของตัวเอง บางคนมีมากกว่า บางคนมีน้อย บ้านแต่ละหลังมีสนามหลังบ้าน มักมีสระว่ายน้ำ แม้ว่าจะมีขนาดเล็กและมีสนามหญ้าอยู่ด้านหน้าอาคาร และเจ้าของแต่ละคนก็ตกแต่งสถานที่ของเขาในแบบของเขาเอง บางคนปลูกเฉพาะต้นปาล์มหรือต้นอารูคาเรียที่นี่และมีสนามหญ้า และมีคนปลูกทั้งป่าด้วยต้นไม้ที่สวยงามที่สุด เปลี่ยนเมืองเล็กๆ ที่อาศัยให้กลายเป็นบังกะโลที่แท้จริง ไม้ประดับยอดนิยมชนิดหนึ่งที่พบบ้านหลังที่สองในฟลอริดาคือเมอร์รายา

มีสิบสองชนิดในสกุลของพืชที่มีชื่อเมอรายา นี่เป็นสกุลเดียวในตระกูล Rutaceae จำนวนมาก (ซึ่งรวมถึงผลไม้เช่นผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด) ซึ่งตัวแทนผลิตอัลคาลอยด์ของกลุ่มคาร์บาโซล - สารประกอบอินทรีย์อะโรมาติกพิเศษ พวกเขาเป็นผู้ให้กลิ่นหอมแปลกใหม่ไม่เหมือนใครแก่พืชเหล่านี้โดยผสมผสานเฉดสีของส้มและโป๊ยกั๊ก

ที่บ้าน - ในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนของเอเชียในอินเดียตอนใต้ในศรีลังกาและในบางส่วนของออสเตรเลียสามารถพบ murray ได้เกือบทุกที่ บางส่วนของพืชเหล่านี้ใช้ในยาพื้นบ้านและใบของหนึ่งใน สายพันธุ์ ในส่วนหนึ่งของเครื่องเทศแกงอินเดียที่มีชื่อเสียง ที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดคือ เมอร์เรย์ เคอนิก ( เมอร์รายา โคอิจิอิ) และเมอร์รายาตื่นตระหนก เธอยังแปลกใหม่ ( Murraya paniculata sin.murraya exotica). มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

ต้นแกง

Murraya Koenigi (Murraya koenigi) i เป็นไม้ต้นขนาดเล็กสูง 4 เมตร ลำต้นมีความหนาไม่เกิน 40 ซม. ใบ Pinnate มีกลิ่นหอมมากประกอบด้วยใบแคบยาว ดอกมีขนาดเล็ก สีขาว และมีกลิ่นหอมมาก หลังดอกบานผลไม้ขนาดเล็กจะเกิดขึ้นคล้ายกับผลเบอร์รี่ซึ่งเมื่อสุกจะกลายเป็นสีเข้มเกือบดำ พวกมันกินได้และมีรสหวาน แต่เมล็ดที่พวกมันมีพิษ

Murraya Koenig มักถูกเรียกว่าต้นแกง เนื่องจากใบเป็นส่วนสำคัญของเครื่องปรุงรสนี้ และถึงแม้ส่วนผสมที่ครบถ้วนของแกงจะมีส่วนผสมมากมาย และขมิ้นก็ถือเป็นส่วนประกอบหลัก , ในอินเดีย การเพิ่มใบ murraya ลงในแกงเป็นสิ่งจำเป็นโดยที่พวกเขาไม่มีรสสำหรับชาวอินเดียนแดง ใบและผลของต้นแกงมีความคล้ายคลึงกันมากกับใบและผลของสะเดา ซึ่งเป็นหนึ่งในพืชที่เป็นยามากที่สุดในอินเดีย ดังนั้น ในภาษาอินเดียหลายๆ ภาษา เมอรายาชนิดนี้จึงถูกเรียกว่า สะเดาขาว (ผลสะเดามีน้ำหนักเบา) สะเดาหวาน (สะเดามีรสขม) และในภาษาทมิฬเรียกพืชนี้ว่า kariveppilai (kariveppilai) -คาริ-แกง , เวปปุ -เขา , อิไล-แผ่น.

ใบแกงอ่อนมากและทิ้งรสสดไว้ในปากเป็นเวลานาน แน่นอนว่าควรใช้สด แต่หากต้องการเก็บเพิ่มเติมก็สามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ไม่ควรฉีกก้านใบมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารเอเชีย เป็นการดีที่สุดที่จะผัดใบในน้ำมันพืชร้อนหรือเนยใสของอินเดีย สารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้อาหารมีความพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ใบของต้นแกงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกระบบของยาแผนโบราณที่มีอยู่ในประเทศที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของคาบสมุทรฮินดูสถาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแกงที่ใช้ประสบความสำเร็จในอายุรเวทบางครั้งให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เพียง ผลประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย Murraya koenigi ในโรคเลือด ริดสีดวงทวาร และ vitiligo ได้รับการยืนยันโดยแพทย์ชาวตะวันตกและการใช้ภายนอกให้ผลลัพธ์ที่ดีในการรักษาโรคผิวหนังในเขตร้อนรวมถึงการกัดของแมลงมีพิษ นอกจากนี้ น้ำมันเมอร์รายายังเป็นสารขับไล่ตามธรรมชาติที่ทรงคุณค่า

ใบแกงยังใช้ในเครื่องสำอางค์ ใบสดบดเป็นผงผสมกับขมิ้นเป็นมาสก์บำรุงผิวหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผิวที่มีปัญหา: ใช้ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ - และจะไม่มีร่องรอยของรูขุมขนขยายใหญ่และสิวหัวดำ มีเพียงผิวที่กระจ่างใสเท่านั้น

หลังจากต้มใบในน้ำมันมะพร้าวแล้ว พวกเขาก็ได้ยาย้อมผมจากพืชธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่ทาทับผมหงอกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รากผมแข็งแรง ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโต ผู้หญิงอินเดียผมยาวสลวยเป็นเงางามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และความลับของพวกเขาก็เรียบง่าย: เป็นเวลาหลายศตวรรษหลังจากการซักแต่ละครั้งหน้ากากจะถูกนำไปใช้กับพวกเขาจากการวางที่ทำจากใบแกงชบา () และ Fenugreek (Trigonella foenum-graecum)

Murray Koenig และ murrays อื่น ๆ สามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในสวนด้านหน้าของฟลอริดากึ่งเขตร้อนเท่านั้น มันเติบโตได้ดีในภาชนะเหมือนกระถางต้นไม้ สิ่งที่เธอต้องการคือแสงแดดที่เพียงพอ การให้น้ำในเวลาที่เหมาะสม ความอบอุ่น และแสงสว่างบางส่วนในช่วงฤดูหนาว ในฤดูร้อน เมอรายาจะไล่แมลงออกจากบ้านของคุณและเติมกลิ่นหอมของดอกไม้ให้ทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ และในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและหลังจากทำความสะอาดแล้วให้ปลูกเมล็ด

ความงามที่แปลกใหม่ - แม็กซี่และมินิ

Murraya paniculata (Murraya paniculata) มักเรียกว่าดอกมะลิสีส้ม และถึงแม้ว่ากลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวจะไม่เหมือนกับกลิ่นที่หอมหวานจนน่าตกใจของดอกมะลิที่บานสะพรั่ง แต่ความสัมพันธ์ก็ชัดเจน ขนาดเล็กที่เก็บรวบรวมในแปรงกลมเล็ก ๆ ชวนให้นึกถึงโล่ของเอลฟ์ในเทพนิยายดอกไม้ที่ปกคลุมไปด้วยกลิ่นพืชทั้งต้นของ fleur-d "สีส้ม - กลิ่นหอมของเจ้าสาวสีส้มบริสุทธิ์ บางครั้งดอกไม้มีสีครีมที่ละเอียดอ่อน และดูเหมือนเครื่องประดับล้ำค่าที่แกะสลักโดยปรมาจารย์ชาวตะวันออกจากงาช้าง

และถึงแม้ว่าต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้จะค่อนข้างสูง - ต้นไม้ที่โตเต็มวัยถึง 4 เมตร แต่ก็สามารถปลูกได้ไม่เพียงแค่เป็นต้นไม้เท่านั้น แต่ยังตัดเหมือนพุ่มไม้สูงอีกด้วย ในกรณีนี้ เมอร์รายากลายเป็นสิ่งที่ประเมินค่ามิได้ในฐานะไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอม เมอรายาบานตลอดทั้งปี

หลังดอกบานจะเกิดผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายกับผลเบอร์รี่ซึ่งมีขนาด 1-1.5 เซนติเมตร

ในตอนแรกสีเขียวเมื่อสุกผลจะกลายเป็นสีส้มหรือสีแดงสดใส แทบไม่มีเนื้อในพวกมันและตรงกลางมีเมล็ดสองเมล็ดกดทับกัน นกกินผลไม้เหล่านี้ได้ง่ายจึงมีส่วนช่วยในการแพร่กระจายของพืชในระยะทางไกล

Murraya exotica (Murraya exotica เป็นคำพ้องความหมายสำหรับ Murraya paniculata) หยั่งรากได้ง่ายที่สุดนอกขอบเขตธรรมชาติ - ในยุโรปตอนใต้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟลอริดา (สหรัฐอเมริกา) ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความไม่โอ้อวดต่อองค์ประกอบของดิน: มันสามารถเติบโตได้บนดินทรายและดินเหนียว, บนดินที่เป็นด่างและเป็นกรด, บนดินร่วนและบ่อเกลือ นอกจากนี้ยังทนต่อน้ำค้างแข็งสั้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

พืชไม่ไวต่อโรคมากดึงดูดผึ้งและนกอย่างแข็งขันเสียงหึ่งและเจี๊ยก ๆ ซึ่งทำให้สวนมีเสน่ห์มากขึ้น

เช่นเดียวกับเมอร์เรย์ Koenig เมอร์เรย์ที่แปลกใหม่สามารถขยายพันธุ์ได้ง่ายด้วยเมล็ด - การงอกเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ จำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกสีแดงเท่านั้น (ป้องกันการงอกของเมล็ด) และปลูกโดยเร็วที่สุด อย่างไรก็ตามการปักชำจากกิ่งที่ไม่เป็นกิ่งอ่อนก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน

นี่คือความงามสูงสุด: ต้นไม้, พุ่มไม้สูง, พุ่มไม้สูง .. แต่พันธุ์แคระ เมอร์รายา exotica var.minima ไม่โตเกิน 50-60 ซม.

เมอร์รายา Exotica minima ในภาชนะ

นี่เป็นพืชที่น่าสนใจมาก มันเติบโตช้ามาก แต่เมื่อสูงถึง 4-5 ซม. และมีเพียง 3-4 ใบก็เริ่มบาน! เช่นเดียวกับญาติที่ใหญ่กว่า บุปผาเรียบง่ายนี้และให้ผลสีแดงตลอดทั้งปี

เมอร์รายา Exotica var.minima เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกที่บ้านแม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ไม่กึ่งเขตร้อนเลยก็ตาม มันจะรู้สึกดีในภาชนะหรือหม้อและการเจริญเติบโตช้าและขนาดที่กะทัดรัดช่วยให้ คุณต้องปลูกแม้ในอพาร์ทเมนต์ที่เล็กที่สุด - ขนาดของพืชอายุสองปีจะไม่เกิน 30 ซม. เช่นเดียวกับเมอร์เรย์ทั้งหมดเธอต้องการแสงแดดแสงสว่างในฤดูหนาวการรดน้ำปานกลาง - ดีกว่าเติมให้เกิน - และน้ำสลัดชั้นปานกลางมากกว่า

ดอกไม้และผลไม้ของหนุ่มๆ
เมอร์รายา Exotica minima

การขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืชซึ่งเช่นเดียวกับเมล็ดของ Murraya paniculata จำเป็นต้องเอาเปลือกสีแดงออก พวกเขาต้องได้รับการจัดการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - พวกเขามีความอ่อนโยนมีความสม่ำเสมอของถั่วเขียวและเสียหายได้ง่าย จากสองส่วนทั้งสองจะแตกหน่ออิสระสองต้น หากไม่ได้ปลูกเมล็ดในทันทีหลังจากนำเมล็ดออกจากต้นแล้ว เมล็ดเหล่านั้นจะต้องเก็บไว้โดยไม่ปอกเปลือก จากนั้นเมื่อปลูกให้แช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเอาเปลือกออกได้ง่ายและปลอดภัย เมล็ดปลูกในดินที่มีการระบายน้ำดีและชื้น น้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่หลีกเลี่ยงการล้นและใน 1-2 สัปดาห์หน่อจะปรากฏขึ้นจากพื้นดิน ปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอมใหม่จะพร้อมในเร็วๆ นี้ เมื่อยอมรับการดูแลของคุณแล้ว ขอขอบคุณด้วยดอกไม้หอมสีขาวราวหิมะและลูกปัดเบอร์รี่สีแดงสดที่โปรยปราย

และนี่คือสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนมันฝรั่งธรรมดาเป็นอาหารแปลกใหม่ได้ แม้ว่าคุณจะยังไม่มีเมอรายาที่บ้าน คุณสามารถซื้อใบแกงได้ในร้านค้าเฉพาะในเอเชีย

มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีชมพูล้างให้สะอาดและต้มจนสุกโดยไม่ต้องปอกเปลือก ระบายน้ำและมันฝรั่งเย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ เกลือและพริกไทยกับพริกเพื่อลิ้มรส ใส่ขมิ้นหรือขิงสดอย่างละช้อนชา กระเทียมสับ 3-4 กลีบ และน้ำมะนาวเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงและใส่ไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา และใบแกง 8-10 ใบ ทันทีที่เมล็ดมัสตาร์ดเริ่มแตกให้วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วผัดด้วยไฟค่อนข้างแรงจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น เครื่องเทศเพื่อสุขภาพจำนวนมากจะทำให้อาหารจานง่ายนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติแปลกใหม่ แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ลงได้อย่างมาก - มันฝรั่งทอด 100 กรัมมีเพียง 136 แคลอรี่เท่านั้น

ทานให้อร่อย!