ขนมปังแฟลตเบรดฟูๆ ที่ทำจากโซดา ขนมปังแฟลตเบรด kefir นุ่ม: สูตรด่วนสำหรับขนมอร่อยที่ไม่ธรรมดา! ฉันเสิร์ฟมันแทนขนมปัง! เค้กหัวหอมกับ kefir ในกระทะ

ขนมปังแบน Kefir

และฉันกลับมาพร้อมกับแฟลตเบรด คุณทำอะไรได้บ้าง - ความร้อนจะปรับเปลี่ยนเมนูเองคุณไม่ต้องการอบขนมปังและคุณขาดไม่ได้ ครั้งนี้ฉันทำเค้ก kefir ในกระทะ ฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการอบอย่างรวดเร็ว แป้งเชื่อฟังอย่างสมบูรณ์แบบไม่แน่นอนเลย ฉันรีดมันลงบนกระทะ แฟลตเบรดมีความฟูมาก มีฟองและเปลือกบางกรอบ Kefir ไม่จำเป็นต้องสดเสมอไป ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไร เค้กก็จะนุ่มฟูมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต โดยทั่วไปสูตรแฟลตเบรด kefir ที่ง่ายและรวดเร็วจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น

Flatbreads ทอดบน kefir ในกระทะอย่างรวดเร็ว ในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที - และคุณสามารถยิงได้ เสิร์ฟสองครั้งในคราวเดียว - พวกมันจะแยกจากกันทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเย็นลงด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปัง kefir คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• kefir เหลวไขมันต่ำ - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง + สำหรับทอด
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด – 1 ช้อนชา (เป็นไปได้มากกว่านั้นมากถึง 1.5 ช้อน)
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงขนมปังแบน kefir ในกระทะ สูตรอาหาร

ไม่จำเป็นต้องตีหรือให้ความร้อนใดๆ แป้งก็นวดได้ภายในไม่กี่นาที ฉันเท kefir หนึ่งแก้วลงในชามลึกแล้วตอกไข่ให้แตก

ฉันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ ฉันแนะนำให้เติมเกลือเพิ่ม ช้อนเดียวไม่พอสำหรับเรา เค้กดูจืดชืดไปหน่อย

ในขณะที่เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฉันก็ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ฉันร่อนแป้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด ฉันกวนในขั้นตอนนี้คุณต้องทำให้ kefir ข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อเติมโซดาที่หั่นแล้ว

ฉันเทโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไป (ฟองหายไป) ฉันจะเติมลงในแป้ง คุณสามารถเทลงไปก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเติมแป้ง และทิ้งไว้สักครู่

หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที เมื่อส่วนผสมทั้งหมด “เข้ากันดี” ให้เติมแป้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มในส่วนจนกว่าส่วนผสมจะข้น

ฉันเทแป้งที่เหลือลงบนกระดานวางแป้งแล้วนวดด้วยมืออย่างรวดเร็ว

เมื่อนวดฉันใช้แป้งเท่าที่จำเป็นไม่ควรทำให้แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรด kefir มีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะม้วนออกได้ยาก ซาลาเปาจะนุ่มมากและเหนียวนิดหน่อย

ในภาพคุณจะเห็นได้ว่าแป้งมีความหนาแน่นเพียงใด: ยืดหยุ่น, นุ่ม, ยืดง่าย ถ้ามันแตกแสดงว่ามีแป้งมากเกินไป ใส่เคเฟอร์ลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนวดเสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม

ฉันแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วหั่นบนกระดานด้วยแป้งที่ป่นเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ปัดแต่ละอันแล้วม้วนเป็นขนมปังแล้วนวดเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการยืดออกตามความหนาและรูปร่างที่ต้องการ

คุณสามารถกลิ้งมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่ฉันพบว่าใช้มือง่ายกว่า ฉันนวดจากตรงกลางถึงขอบโดยให้มีขนาดตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ (ประมาณ 15-20 ซม.)

เพื่อที่ว่าเมื่อทอดเค้ก kefir ในกระทะพวกมันจะไม่บวมและทอดเท่า ๆ กันฉันจึงใช้ส้อมจิ้มมัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 0.5-1 ซม. อย่าเยอะเกินไป ฉันวางชิ้นงานลงในน้ำมันร้อนแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยกว่าปานกลาง ฉันทอดด้านหนึ่งสักสองสามนาทีจนด้านบนเหมือนในภาพ - ฟูมีฟอง

ใช้ไม้พายพลิกมัน ด้านที่สองใช้เวลาในการทำให้เป็นสีน้ำตาลเท่ากัน

แฟลตเบรดจะนุ่มมากและไม่มันเลย ไม่จำเป็นต้องวางบนผ้ากระดาษฉันก็โอนมันลงในจานทันทีปิดฝาเพื่อให้ความร้อนลดลงเล็กน้อยแล้วอันต่อไปก็เข้าไปในกระทะ

กระบวนการเตรียมขนมปังแผ่น kefir ในกระทะนั้นต่อเนื่องและรวดเร็วมาก ขณะที่อันหนึ่งกำลังย่าง ฉันก็ม้วนอีกอันออกมา ภายในเวลาประมาณ 15 นาที เค้กสีน้ำตาลทองฟูๆ กองหนึ่งก็จะพร้อม ช่วยตัวเอง! Plyushkin ของคุณ.

หากผลิตภัณฑ์ขนมปังในบ้านหมดและคุณจำเป็นต้องเสิร์ฟบางอย่างอย่างเร่งด่วนสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สอง คุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นทอดได้ ที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตเร็วมาก: ภายในครึ่งชั่วโมงโต๊ะจะได้รับการตกแต่งด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

วิธีทำแฟลตเบรด

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมปังไร้ยีสต์และขนมปังไร้ยีสต์ในกระทะหรือในเตาอบ เชื้อชาติต่างๆ ต่างก็มีเทคนิคของตัวเองที่ช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับอาหารจานต่างๆ แฟลตเบรดแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้เตาทันดูร์ เตาอบ หรือกระทะธรรมดา ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับทุกคนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำ และเกลือ ที่เหลือเติมตามต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังนุ่มและโปร่งสบาย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแป้งกระทะ ได้แก่:

• ครีมเปรี้ยว
• นมเปรี้ยว;
• น้ำนม;
• ไข่;
• ยีสต์;
• มายองเนส;
• ไส้หวานหรือคาว

แป้ง

อาหารอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน หากคุณไม่ทราบวิธีทำแป้งสโคน จำสูตรง่ายๆ นี้ไว้ได้ สำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจำเป็นต้องเลือกแป้งคุณภาพดี ขนมปังประจำชาติของชาวเอเชียมักมีรูปร่างกลม ในกรณีนี้กระทะจะเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยม: คุณจะต้องวางแป้งอย่างระมัดระวังและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกเกิด

ขนมปังแบนในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการขนมปังโฮลวีตฟูๆ สูตรขนมปังแผ่นในกระทะจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในอาหารเอเชีย มีการใช้เตาอบแบบพิเศษในการอบ แต่วิธีการแบบรัสเซียของเราช่วยให้เราทำอาหารได้ง่ายขึ้นหลายครั้ง หากคุณไม่มีขนมปังที่บ้าน ปาฏิหาริย์ด้านอาหารนี้จะทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยการทดลองสูตรอาหารคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลา

ไร้เชื้อแทนขนมปัง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หลายคนจำชอร์ตเค้กหอมกรุ่นที่แม่หรือยายเสิร์ฟบนโต๊ะตั้งแต่วัยเด็ก จากนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เติมโซดาลงในแป้ง ขณะนี้มีวิธีที่จะทำให้ขนมปังไร้เชื้อไร้เชื้อมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียมขนมปังที่สดใหม่และนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทครึ่งหนึ่งลงในกอง ทำหลุมตรงกลาง เติมน้ำและเกลือลงไป นวดค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
3. เมื่อมวลยืดหยุ่นได้ ให้ปั้นเป็นลูกบอล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. ตัดลูกบอลที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง
5. วางชิ้นงานลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดสลับกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

ไม่มีไข่

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อินเดีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีทำขนมปังแปลกๆ จำสูตรปูริของอินเดียได้ ชอร์ตเค้กเหล่านี้ต้องทอดในน้ำมันปริมาณมาก ไม่แนะนำให้กินสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารนี้ทุกวันเนื่องจากมีไขมัน แต่คุณสามารถรักษาตัวเองได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ หากต้องการทำความเข้าใจวิธีทำแฟลตเบรดน้ำโดยไม่มีไข่ โปรดจำสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. เทส่วนประกอบหลักลงในกองทำรูข้างในแล้วเทน้ำและน้ำมันลงไป ผสมจนส่วนผสมเกาะกัน
2. นวดให้ละเอียดห้ามสัมผัสเป็นเวลา 30 นาที
3. ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนแล้วแผ่ออกแต่ละส่วน
4. เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ชอร์ตเบรดในอนาคตลงไป
5. ทอดจนตอร์ติญ่าเริ่มพองตัว แล้วพลิกกลับด้าน
6. วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก เย็น.

บนน้ำและแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้ากลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรก แฟลตเบรดที่มีความหนาแน่นน่าพึงพอใจและอร่อยที่ทำจากแป้งและน้ำในกระทะเตรียมอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่มีขนมปังที่บ้านก็เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่เสมอ เพื่อทำความเข้าใจวิธีเตรียมอาหารถือบวชไร้เชื้อ ให้จำองค์ประกอบและลำดับขั้นตอนไว้

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. เติมเกลือ น้ำ โซดา และกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนประกอบหลัก นวดแป้ง
2. จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องสร้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออกเป็นทรงกลม
3. วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝา
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้กลับด้านจนสุกเต็มที่

อย่างก้าวกระโดด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน, คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชอร์ตเค้กโปร่งสบายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารที่หลากหลายหรือเสริมอาหารมื้อปกติ สามารถรับประทานร่วมกับสมุนไพร กระเทียม เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ ได้ เค้กแป้งยีสต์ในกระทะจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังธรรมดามาก หากคุณไม่ทราบวิธีการอบขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำสูตรนี้ไว้ได้

วัตถุดิบ

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เนยตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ เนย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ค่อยๆ ร่อนส่วนประกอบหลักลงบนยีสต์ที่อยู่ด้านบน แล้วคนด้วยช้อน นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากทาบนโต๊ะเล็กน้อยแล้ว ให้รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. คุณต้องปรุงชอร์ตเค้กในกระทะที่แห้ง ทันทีที่เห็นควัน ให้เติมผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปแล้วทอดต่อด้านละ 2 นาที
5. อัดจาระบีรอบผลลัพธ์ด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้เย็น

ข้าวไรย์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณชอบขนมปังแปลก ๆ คุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งนี้อย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ Shawarma, Burritos หรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ มันจะกรุบกรอบและเข้ากันได้ดีกับชีสและแฮม ขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์ถือเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเอง

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ - 2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวันตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. นวดแป้งจนเป็นของเหลว
2. เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในมวลที่เกิด
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง
4. แก้วจะเปราะ ดังนั้นคุณต้องค่อยๆ ย้ายแก้วเหล่านั้นไปยังกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน
5. ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ด้วยนมที่ไม่มียีสต์

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีที่รวดเร็วในการทำขนมปังแสนอร่อยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน สูตรแฟลตเบรดที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกส่วนประกอบหลักที่มีคุณภาพสูง คุณสามารถเสิร์ฟชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสหรือหัวหอมได้ มันจะออกมาอร่อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมกับอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ปริมาณแคลอรี่มีน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลัก ใส่เกลือ น้ำตาล และนมอุ่น อัดจารบีมือด้วยน้ำมันแล้วนวดจนเนียน
2. แบ่งลูกบอลที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนด้วยมีด
3. แผ่แต่ละก้อนออกด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชิ้นกลมแบน
4. ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
5. อัดจาระบีรอบที่เสร็จแล้วด้วยมาการีนบาง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

หวาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Kruglyashi สามารถใช้แทนคุกกี้หรือขนมปังขิงและเสิร์ฟพร้อมชา น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในองค์ประกอบทำให้มีรสหวานและอ่อนโยนมาก ตัวเลือกที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก แต่สูตรอาหารมีวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด แพนเค้กที่มีน้ำตาลในกระทะเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า

วัตถุดิบ

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลักสร้างความหดหู่ตรงกลางของสไลด์ที่เกิดขึ้นเติมน้ำน้ำมันและไข่ลงไปเล็กน้อย เริ่มนวด.
2. หากออกมาแน่นสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. ตัดมวลที่ได้ออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล
5. ใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยโซดา, น้ำตาล, จาระบีด้วยเนยและม้วน
6. แผ่ "หอยทาก" ที่ได้ออกมาอีกครั้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,400 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชอร์ตเค้กยีสต์ทอดสามารถใช้เป็นของว่างหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเต็มรูปแบบได้ ขนมปังแผ่นที่มีเนื้อในกระทะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงจะดึงดูดแม่บ้านทุกคน อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำหัวหอมเป็นวงกลมหรือกับมันฝรั่งก็ได้ คุณสามารถเตรียมแป้งเนยฟูได้ภายในเวลาเพียง 10 นาทีโดยใช้วิธีนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. ผสมยีสต์ น้ำผึ้ง และน้ำลงในชาม จากนั้นร่อนส่วนประกอบหลักเติมเกลือและผสม
2. ปล่อยให้มวลที่ได้พักเป็นเวลา 10 นาที
3. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป เกลือและพริกไทย
4. ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน คลี่ออกแต่ละส่วน
5. วางเนื้อสับบนชอร์ตเค้กในอนาคตกระจายเท่า ๆ กันนำปลายมารวมกัน
6. ปรุงขนมปังแฟลตเบรดเนื้อหรือชีสในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันปริมาณมากเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

บนเซรั่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หลายคนเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แต่มีวิธีการอื่น เวย์แฟลตเบรดก็อร่อยมากเช่นกัน อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยที่เหมาะกับการรับประทานในตอนเช้า เย็น และมื้อกลางวันได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การซื้อเวย์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือร้านขายนมในฟาร์มจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เวย์ – 1 แก้ว;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ – 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเวย์ให้ร้อน ใส่ไข่และน้ำตาล
2. ผสมส่วนประกอบหลักกับผงฟูและสมุนไพรสับ เพิ่มเวย์และนวด
3. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออก
4. แผ่ออกและทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที

บนมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณทอดขนมปังรสเค็มแสนอร่อยได้ หากคุณไม่ทราบวิธีทำตอติญ่ากับมายองเนส จำสูตรนี้ไว้ได้ คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศได้ ด้วยรสชาติที่แปลกตา แป้งซาวครีมหรือมายองเนสจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• มาการีน – ½แพ็ค;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. มาการีนบดใส่ไข่ผสม
2. ผสมมายองเนสกับโซดาที่หั่นแล้วใส่มาการีน
3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้แล้วนวด
4. ทำเค้กชิ้นเล็กๆ.
5. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ขนมปังแบนที่เต็มไปด้วยกระทะ - เคล็ดลับการทำอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ถ้าคุณชอบอาหารคอเคเซียนคุณจะต้องชอบคิชินอย่างแน่นอน ทุกเชื้อชาติมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ มันฝรั่ง ชีส หรือเนื้อฉ่ำๆ สามารถใช้เป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารจานหลักได้ ในการปรุงแฟลตเบรดแสนอร่อยในกระทะร้อน คุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มโซดาและ kefir ลงในส่วนประกอบหลักแล้วผสม
2. สร้างชิ้นส่วนให้ได้มากที่สุดแล้วม้วนออก
3. ละลายเนยและทอดตอติญ่าในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
4. แปรงรอบที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายทั้งสองด้านแล้วพักให้เย็น

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำ

วีดีโอ

ขนมปังแบนในกระทะ - ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่อร่อยแทนขนมปัง- ในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก แฟลตเบรดถือเป็นสถานที่ที่น่าภาคภูมิใจ และจนถึงทุกวันนี้ ขนมปังโฮมเมดประเภทนี้ก็เป็นขนมปังโฮมเมดประเภทหลัก ในเอเชียคือ lavash, matnakash ในเม็กซิโกคือ tortilla ตัวอย่างเช่น lavash เป็นที่ชื่นชมจากประชาคมโลก ในปี 2014 มรดกดังกล่าวถูกรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้จากอาร์เมเนียของ UNESCO

การทำแฟลตเบรดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านคนไหนก็สามารถอบขนมได้อย่างรวดเร็วหากอยู่บ้านไม่มีขนมปังก็อยากเปลี่ยนเมนูหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ประกอบด้วยวัตถุดิบที่คุณมั่นใจ

แฟลตเบรดแผ่นบางทำมาจาก แป้งไร้เชื้อธรรมดาประกอบด้วยแป้งและน้ำ เค้กอันเขียวชอุ่มสามารถทำได้ด้วย kefir โดยเติมโซดาหรือยีสต์ นอกจากแป้งสาลีแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้แป้งข้าวโพด ข้าวไรย์ และแป้งบัควีตได้ แฟลตเบรดดังกล่าวมีรสชาติเฉพาะ มีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า พวกเขากินแทนขนมปังพวกเขาใช้ในการทำม้วน, ซองจดหมายยัดไส้, เบอริโต้, Shawarma, ตอติญ่าและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะบอกวิธีปรุงแฟลตเบรดในกระทะและเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเสิร์ฟอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยนี้

รูปถ่ายของเค้กแบนบางที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะ

แป้งสำหรับขนมปังแผ่นบางเตรียมในน้ำ หรือดีกว่านั้นในน้ำเดือด ชูว์เพสตรี้มีความยืดหยุ่นมาก,ม้วนออกง่ายไม่ฉีกขาด สะดวกในการทำงานร่วมกับแม่บ้านมือใหม่ แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในช่วงอดอาหารที่เข้มงวด เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของนมหรือไข่

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 2-3 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีเตรียมขนมปังแผ่นด้วยน้ำและแป้ง:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับเกลือ เติมน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ นวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน คุณควรจะได้ก้อนที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
2. เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยพอที่จะจับได้ ให้นำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดแป้งไม่ให้ติดมือ แผ่ไส้กรอกออก ตัดเป็น 6-8 ชิ้น- เอาหนึ่งชิ้น. คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
3. วางกระทะบนไฟ รีดแป้งเป็นก้อนโดยใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ขนาดจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางแป้งบนกระทะร้อน ทอดประมาณ 40-50 วินาทีแต่ละด้านในกระทะที่แห้ง
4. แฟลตเบรดสามารถอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ปรุงอย่างรวดเร็วครั้งละ 1-2 นาที แค่มีเวลาเปิดตัว
5. แฟลตเบรดแบบบางจะมีความหลากหลายมากขึ้นหากคุณแทนที่แป้งสาลีครึ่งหนึ่งด้วยแป้งจากธัญพืชอื่นๆ เค้กข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือข้าวโพดมีรสชาติเฉพาะตัวและดีต่อสุขภาพมาก

วิธีการเสิร์ฟ:แฟลตเบรดแบบบางสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 ได้ แต่จะน่าสนใจกว่าถ้าใช้เป็นซองสำหรับเติม ห่อสลัดผัก ไข่ต้มกับสมุนไพรและมายองเนส แฮมกับชีส และผักกาดหอม 1 แผ่นในขนมปังแฟลตเบรด สวยงาม สะดวกและอร่อยมาก

รูปถ่ายของเค้ก kefir ปุย

แฟลตเบรดอันเขียวชอุ่มที่ทำจากเคเฟอร์มีความหนา นุ่ม และอร่อย สามารถอบแบบไส้หรือเปล่าแทนขนมปังได้ แฟลตเบรดต่างจากพายตรงที่ปรุงในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จึงไม่มันเยิ้มและดีต่อสุขภาพมากกว่า พวกเขาใช้คอทเทจชีสกับสมุนไพร ไข่ต้มกับหัวหอม มันฝรั่งบด กะหล่ำปลีตุ๋น และท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว
• มาการีน 125 ก.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 20-30 มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด 250 ก.
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir พักไว้จนกระทั่งเบกกิ้งโซดาเริ่มเกิดฟอง ละลายมาการีน. เพิ่มลงใน kefir
2. ร่อนแป้งเป็นกองบนพื้นผิวการทำงาน สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์ เท kefir ลงในช่องทาง นวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที,คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
3. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง พับขอบแป้งขึ้น ปักหมุดกันเลย แผ่ถุงที่ได้ออกมาให้ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
4. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางแผ่นขนมปัง. ทอดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ จนกระทั่งด้านล่างของแฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล พลิกแป้งตอติญ่ากลับด้าน ทอดจนสุก
5. เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาเนยได้ในขณะที่ยังร้อน หรือวางอันหนึ่งทับกัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ ตอติลญ่าจะนิ่ม

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟแฟลตเบรดกับน้ำซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง แฟลตเบรดกับนมหรือครีมเปรี้ยวก็ดี

รูปถ่ายของเค้กยีสต์โฮมเมดกับชีสในกระทะ

คุณและครอบครัวจะได้รับประทานอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจหากคุณรู้วิธีทำแฟลตเบรดโฮมเมดพร้อมชีส สามารถทำแป้งยีสต์ได้ในตอนเย็น ในตอนเช้าการเตรียมจานใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที คอทเทจชีส ชีส หรือเฟต้าชีสเป็นไส้จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน คุณสามารถนำตอร์ติญาติดตัวไปทำงานหรือห่อให้ลูกๆ ที่โรงเรียนก็ได้ ขนมปังแผ่นเดียวสามารถเป็นของว่างได้ครบถ้วนช่วยสนองความหิวของคุณจนถึงตอนเย็น ไม่เหนียวเหนอะหนะและอร่อยมากแม้ในขณะที่เย็น

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1/2 กก.
• น้ำ 1/2 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช 150 มล.

สำหรับการกรอก:

• เฟต้าชีส 500 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก

สูตรการทำแฟลตเบรดกับชีสในกระทะ:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามลึก เทน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้งลงไปเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ปล่อยให้ยืนอย่างอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ยีสต์ควรเริ่มเกิดฟอง
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในชามน้ำ คลุกแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรจะขึ้น 2-3 ครั้ง- คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์จากสูตรอื่นได้บนเว็บไซต์ แป้งยีสต์สำหรับพายก็ใช้ได้
3. ตะแกรงชีส ผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มเนยละลายและสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้ หากชีสไม่เค็มคุณสามารถเติมเกลือและเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
4. แบ่งแป้ง เป็น 10-12 ส่วน- แผ่แป้งออกเป็นวงกลมเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางไส้ไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบลงในถุง ปักหมุดเลย วางก้อนเนื้อโดยคว่ำด้านตะเข็บลงแล้วม้วนออกอีกครั้งตามขนาดของกระทะ
5. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันพืชโดยเติมทีละน้อยประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ซ้อนตอร์ติญ่าที่เสร็จแล้ว

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟแฟลตเบรดพร้อมซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ ในกรณีหลังนี้ เราแนะนำให้ทาแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือทะเลหยาบ

รูปถ่ายของเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยในกระทะ

แฟลตเบรดที่นุ่ม ฟู และอร่อยมากสามารถทำจากมันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นครั้งก่อน เค้กมันฝรั่งสามารถเตรียมไส้ได้ แต่จะอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมกับ kefir นมอบหมัก โยเกิร์ตสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างเบาๆ ในระหว่างวัน

ส่วนผสมของสูตร:

• มันฝรั่งบด 300 ก.
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับการทอด

วิธีเตรียมเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

1. อุ่นนมจนอุ่นแต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล สมุนไพรเดอโพรวองซ์ และยีสต์แห้ง เทนมลงในมันฝรั่งบด คน.
2. ละลายเนย เพิ่มมันฝรั่งบดกับนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง มันก็จะติดมือหน่อยๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ชกแป้งและพักไว้อีก 30 นาที
3. แยกแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่ออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งหรือเพิ่มแตงกวาดองและไข่ต้มลงในครีมเปรี้ยว จะดีกว่าถ้ากินแฟลตเบรดแบบร้อน แต่แม้จะเย็นแล้วก็ยังยังมีรสชาติดั้งเดิมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เคล็ดลับการทำแฟลตเบรดในกระทะ

แม่บ้านคนใดควรปรุงขนมปังแผ่นในกระทะอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แฟลตเบรดจะช่วยได้หากไม่มีขนมปังอยู่ในบ้าน ด้วยการห่อไส้ด้วยขนมปังแผ่นบาง ๆ คุณสามารถเตรียมของว่างดั้งเดิมสำหรับแขกได้อย่างรวดเร็ว Flatbreads เตรียมได้เร็วและง่ายกว่าพาย แต่ก็มีรสชาติไม่ด้อยกว่า หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนของวิธีการปรุงขนมปังแผ่นในกระทะคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลยในทุกสถานการณ์:

• ขนมปังแผ่นบางปรุงในน้ำ, นม, หางนม
• เพื่อทำแฟลตเบรดที่ฟูนุ่มคุณจะต้องโซดาหรือยีสต์ หากคุณเตรียมเค้กด้วยโซดา คุณต้องจัดให้มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ควรใช้ kefir ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบของเหลวของแป้งหรือเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับโซดาทุกๆ 1/2 ช้อนชา
• ต้องใช้ปริมาณแป้งในสูตร ควบคุมตัวเองเนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งนั่นเอง แป้งสำหรับแฟลตเบรดควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ ไม่เหนียวมือแต่ไม่แน่น มิฉะนั้นเค้กจะแข็งเหมือนเค้กเพียงอย่างเดียว
• ชอบขนมปังแผ่นกรอบอย่าซ้อนหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้นิ่ม
• มีขนมปังแผ่นร้อนให้บริการ แปรงด้วยเนยละลาย- พวกมันจะแวววาวและมีรสชาติเป็นครีม วางแป้งตอติญ่าที่ทาเนยไว้บนจาน พวกเขาจะนุ่มนวลขึ้น
• หากคุณกำลังเตรียมแฟลตเบรดโดยไม่ต้องเติมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร สมุนไพร หัวหอมสับละเอียด และสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในแป้งได้โดยตรง
• อบขนมปังแบนในกระทะที่แห้งหรือในน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันในกระทะเล็กน้อยก่อนที่จะเติมตอร์ติญ่าแผ่นใหม่ คุณสามารถปิดฝากระทะได้
• การทำแฟลตเบรดต้องใช้เวลา ไม่เกิน 45 นาที- สูตรใดก็ได้ที่ง่ายและสะดวก

1. เทน้ำต้มร้อน 200 กรัมลงในขวดเติมนม 200 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน
2. เติมยีสต์แห้งทันที 10 กรัมลงในขวดนี้ โดยปกติยีสต์ถุงเล็กๆ เหล่านี้จะขายอย่างละ 10 กรัม ซึ่งสะดวกต่อการใช้งานมาก คุณใช้ในปริมาณที่เหมาะสมในคราวเดียว ยีสต์ในถุงใหญ่อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าต้องซื้อยีสต์แบบถุงใหญ่ก็ใช้ 2 ช้อนชากับกองเล็กๆ เท่ากับ 10 กรัมพอดี
3. เติมน้ำตาล 3 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อยลงในขวด
4. คนส่วนผสมทั้งหมดในขวดให้ละเอียด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้ววางในที่อุ่นประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควรละลายและโฟมควรปรากฏในขวดเหนือของเหลว
5. ในระหว่างนี้ เมื่อผ่านไป 15 นาที ให้นำเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วละลายในแก้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทสิ่งที่อยู่ในขวดนี้ลงในชาม
6. ใส่แป้งที่นั่นเช่นแพนเค้ก 200 กรัมเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป คน.
7. ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ตีไข่ 1 ฟองในชามแยกต่างหาก แล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
9. ตอนนี้คุณสามารถค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ (800 กรัม) อย่านวดแป้งด้วยมือมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป ตีด้วยกำปั้นดีกว่า ข้อสำคัญ: ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้ทาน้ำมันพืชที่มืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อไม่ให้แป้งติด
10. ปิดชามนี้ด้วยกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้อากาศเข้าถึงได้ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อม นำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงออกเพื่อให้แฟลตเบรดมีลักษณะกลม อย่าลืมหล่อลื่นมือและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
12. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปให้พอท่วมพื้นผิว
13. ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

บางครั้งคุณอยากจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่คุณมีเวลาว่างน้อยมาก

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมขนมปังแผ่น kefir แสนอร่อยทอดในกระทะ

สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นรสชาติของวัยเด็กเช่นกันเมื่อคุณยายผู้ห่วงใยพร้อมกับนมอุ่น ๆ อบเค้กแบนแสนอร่อยที่มีเปลือกสีทอง

ส่วนผสมง่ายๆ การเตรียมที่รวดเร็ว และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพงในการปรุงอาหาร

ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมอย่างแน่นอน และการเตรียมแฟลตเบรดที่โปร่งและนุ่มจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ขนมปังแบน Kefir เป็นของว่างแสนอร่อย พวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือเป็นของหวานกับชา และคุณสามารถทำการทดลองด้วยการเติมได้

หลักการทั่วไปในการเตรียมขนมปังแผ่น kefir ในกระทะ

1. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่แข็งและอ่อนเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งและหนาแน่น แต่ในทางกลับกันแป้งที่ยืดหยุ่นจะละลายในปากของคุณอย่างน่าพึงพอใจ

2. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะฟูขึ้น

3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ซึ่งจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอม

4. เพื่อให้ได้เค้กที่หวานคุณต้องเติมน้ำตาล และถ้าใช้แฟลตเบรดเป็นขนมปังก็ใส่เกลือ

5. คุณสามารถเติมแฟลตเบรดด้วยไส้ใดก็ได้: เนื้อตุ๋น, เนื้อไก่, มันฝรั่งบดพร้อมหัวหอมทอด, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัก, ชีสหรือสมุนไพร คุณสามารถอัดจาระบีด้านในของขนมปังแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด เท่านี้ของว่างเบาๆ ก็พร้อมแล้ว

ขนมปังแบน kefir แบบคลาสสิกในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2.5 ถ้วย;

kefir หนึ่งแก้ว;

โซดา 3-4 กรัม

ส่วนผสมชีส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

2. สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางแล้วเทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงไปผสมอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือ เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อให้ได้ก้อนที่ยืดหยุ่น

3. วางแป้งไว้ในตู้เย็น ในขณะที่กำลังแช่อยู่ในที่เย็นเราก็เริ่มทำส่วนผสมชีสซึ่งเราจะยัดไส้แฟลตเบรด

4. สำหรับไส้ให้ขูดชีสแข็งแล้วผสมกับกระเทียมที่บีบแล้ว

5. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

6. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มรีดแป้งเป็นวงกลม วางไส้ที่ปั้นเป็นก้อนกลมไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด เรารวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วบีบให้แน่นกดเบา ๆ ค่อยๆ กดฝ่ามือลงแล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ

7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เคลือบด้วยเนย

ขนมปัง Kefir พร้อมไส้ชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:

kefir หนึ่งแก้ว;

เกลือ, โซดา, น้ำตาล - ช้อนชา;

แป้ง 2 ถ้วย;

ชีส – 100 กรัม;

แชมเปญสด – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมแก้ว kefir เกลือและโซดาหนึ่งแก้ว

2. เราเริ่มนวดแป้งโดยเติมแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่นุ่มแต่ก็ไม่แข็งเช่นกัน จากนั้นนำแป้งใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งตกตะกอน

3. ขูดชีสแข็งแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนนุ่ม

4. แบ่งแป้งปัจจุบันออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งเป็นอีก 4 ส่วน รีดเค้กให้มีความหนา 4-5 มม. วางแชมเปญไว้ตรงกลางและใส่ชีสไว้ด้านบน ปิดขอบด้านหนึ่งของแป้งด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วม้วนออกโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเค้กเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ภายใน

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนได้เค้กสีน้ำตาลทอง ขนมปังแบนสำเร็จรูปเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสกระเทียมและสมุนไพรสด

เค้กหวานกับ kefir ในกระทะสำหรับดื่มชา

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือและโซดา – 3-4 กรัม

วานิลลิน;

น้ำมันพืช – 30 มล.;

kefir หนึ่งในสี่ลิตร

แป้งร่อน 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ วานิลลิน และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

2. เท kefir ลงไปแล้วคนต่อ เพิ่มแป้งร่อน นวดและทิ้งไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อพลาสติกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

3. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เทแป้งลงบนกระดานแล้วเกลี่ยแป้งออก นวดอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

4. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ให้แบ่งแป้งออกเป็นเค้กตามจำนวนที่ต้องการ

5. แผ่ขนมปังแบนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทำกรีดและวางเค้กบนกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์ ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 600 มล.;

น้ำตาล – 50 กรัม;

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

แป้ง – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยแล้วเท kefir 100 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา เขย่าทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง

2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่าง

3. ในการนวดแป้งให้กดแป้งแล้วเทส่วนผสมของยีสต์กับไข่และเคเฟอร์ลงไป เริ่มผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งด้านบนตามต้องการแล้วนวด แป้งจะค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถขึ้นรูปเค้กแบนได้ง่าย

4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าหลังจากนั้นคุณต้องจับตัวเป็นก้อนแล้วปิดอีกครั้งแล้วส่งให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงเราก็สามารถเริ่มปั้นเค้กได้

5. จัดเค้กบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แบ่งเชือกแป้งออกเป็นชิ้นกลม ควรปั้นเค้กด้วยมือก่อนอบให้เขย่าแป้งส่วนเกินจากเค้กแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้จนเค้กสุก เมื่อเค้กมีสีน้ำตาลมากพอแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิด

6. หากคุณทาเนยหรือน้ำมันพืชที่พื้นผิวของแฟลตเบรด จะทำให้เปลือกของมันนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น และแฟลตเบรดเองก็น่ารับประทานและอร่อยด้วย

7. คุณสามารถผ่าขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วได้ครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตามยาวทาจารบีในกระเป๋าลึกด้วยมายองเนสซอสแล้วใส่ไส้กรอกเนื้อสัตว์หรือผักลงไปที่นั่น

ขนมปังแบนสไตล์คันทรี่พร้อม kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 250 กรัม;

แป้ง – 400 กรัม;

โซดา – 3-4 กรัม

มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;

Adyghe ชีส – 150 กรัม

เนยหวาน – 30 กรัม;

เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในแป้งเติมเกลือและโซดา นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ควรต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดโดยเติมเนย, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่ม Adyghe ชีสขูดลงในมันฝรั่งบด - ไส้พร้อม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่เค้กแบนออก แล้วเริ่มบดด้วยชีสที่อยู่ตรงกลาง เรารวบรวมขอบเค้กเป็น "ถุง" สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเค้กดังนั้นจึงม้วนออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

4. ทอดตอติญ่าจนสุก (ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง)

เค้ก Kefir กับเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม;

เคเฟอร์ – 250 มล.;

โซดา – 3 กรัม;

เกลือ – 3 กรัม;

เกล็ดมะพร้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่ม kefir ลงในแป้ง ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ โซดา และผสมให้เข้ากัน หากดูเหมือนว่าคุณมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำให้แป้งแน่นเกินไป เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นมวลรวมต่อไป

2. นวดแป้งบนโต๊ะโดยเติมแป้ง แป้งควรจะชันน้อยกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากนั้นสักครู่ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาสร้างเพชร

4. ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นชุดเล็ก

5. จานสำหรับครัมเปตสามารถทาซอสช็อคโกแลตล่วงหน้าได้โดยการละลายแท่งช็อคโกแลตด้วยเนย หรือตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังแผ่นชีส

วัตถุดิบ:

Kefir – 300 กรัม;

โซดา 3 กรัม

แป้ง – 600 กรัม;

ไส้กรอก;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเคเฟอร์ เกลือ แป้ง เมื่อเติมโซดา kefir จะเริ่มเกิดฟองซึ่งหมายความว่าแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีแล้วใช้มือ ไม่ควรนวดแป้งจนแข็ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ขูดชีสและไส้กรอก ใส่ไข่ กระเทียม และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในไส้ได้ - เป็นทางเลือกและความชอบของคุณ

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและเริ่มปั้นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วบีบขอบให้เป็นรูปร่างของเกี๊ยวขนาดใหญ่ แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกด้วยไม้นวดแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

4. กระทะต้องแห้งไม่มีน้ำมันอุ่นไว้ ทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 8-10 นาที แล้วกลับด้าน

5. ทาแผ่นขนมปังด้วยเนย

ขนมปังแบนกับแฮม

วัตถุดิบ:

Kefir – 300 กรัม;

เกลือ, น้ำตาล, โซดา - 1 ช้อนชา;

แฮม (หรือไส้กรอก);

แป้ง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir, เกลือ, น้ำตาลและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผัดส่วนผสมที่ได้ ขูดชีสและแฮมแล้วใส่ลงในแป้ง

2. ทำลูกบอลออกจากแป้งแล้วเริ่มกลิ้งออก วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้ง

3. ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

4. เสิร์ฟขนมปังแผ่นด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถบีบกระเทียมลงในครีมเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

ความลับประการหนึ่งของแป้ง kefir มีดังต่อไปนี้: kefir ที่เราทำขนมปังแบนควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมเติมโซดา - มันจะทำให้แป้งโปร่งและฟู

แป้งต้องพักจึงทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

แผ่เค้กแบนๆ ออกมาเป็นแผ่นไม่บาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

ขนมปังแผ่นสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง

เพื่อให้เค้กน่ารับประทานและนุ่มยิ่งขึ้น ควรเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

ขนมปังแผ่นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือขนมปังได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ยอมรับว่าแฟลตเบรดที่ปรุงในกระทะจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก แฟลตเบรด Kefir เข้ากันได้ดีกับชาร้อน นม โกโก้ หรือกาแฟ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!