สูตรโดนัทกับชีสละลาย วิธีอบโดนัทด้วย kefir อย่างรวดเร็วและอร่อย: สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ซาลาเปาที่กลมกล่อม นุ่ม น่ารับประทาน เรียกได้ว่าเป็น "ครัมเปต" เลยก็ว่าได้

พวกเขาอาจเป็นรุ่นก่อนหรือต้นแบบของพายสมัยใหม่: เมื่อเตรียมไส้ (การอบ) จะถูกผสมกับแป้งและไม่ต้องการรูปทรงพิเศษของผลิตภัณฑ์

โดนัทสามารถทดแทนขนมปังทั่วไปได้ เพราะเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมซุป บอร์ชท์ และเครื่องเคียง แถมยังอร่อยเป็นจานแยกอีกด้วย

แป้งมีรูพรุนด้านในมีเปลือกบางและมีสีทองอยู่ด้านบน - เหล่านี้คือครัมเปต

โดนัท Kefir ทอดในกระทะ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ แป้ง เคเฟอร์ โซดา น้ำตาล และเกลือ ไม่มีการเติมน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณ kefir โซดาที่ทำปฏิกิริยาทันทีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจึงไม่จำเป็นต้องดับไฟ

แป้งจะต้องโปร่งไม่เช่นนั้นทรัมเป็ตจะจมลงด้านล่างติดและไหม้ในระหว่างการทอด

โดยปกติแล้วไข่จะถูกเติมลงในจาน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่เหล่านั้น

ครีมเปรี้ยวนมน้ำมันพืชวานิลลินช่วยเพิ่มรสชาติของโดนัท

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งผักหรือเนื้อสัตว์ซึ่งจะเติมลงในผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร ครัมเปตแสนอร่อยที่เตรียมโดยใช้คอทเทจชีส

รีดแป้งเสร็จแล้วให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10–12 ซม. และมีความหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วแบ่งเป็นวงกลม

ครัมเปตทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงห้านาที ชั้นน้ำมันประมาณ 2.5 เซนติเมตร ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะที่มีไขมัน

สูตร 1. โดนัท kefir แบบคลาสสิกทอดในกระทะ

โดนัทจะเข้ามาแทนที่ขนมปังได้สำเร็จ เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ชัดเจน เบา และจืดชืด

วัตถุดิบ:

แป้ง 375 กรัม

หนึ่งในสามของแก้ว kefir นั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

หกลิตร ศิลปะ. น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำ 0.150 ลิตร

หนึ่งลิตร ศิลปะ. น้ำตาล;

โซดาบนปลายช้อนชา

หนึ่งลิตร ช้อนชา เกลือ

แอล.อาร์ต. วอดก้า

วิธีทำอาหาร:

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำตาลและโซดา ผสมทุกอย่างรวมส่วนประกอบให้เข้ากัน

เตรียมชามอีกใบกัน เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เพิ่ม kefir และผสม

เทวอดก้าลงไปแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ ด้วยช้อนอีกครั้ง

ในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว ค่อยๆ เติมแป้งสองหรือสามช้อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ มาเตรียมแป้งกัน

เมื่อเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ย้ายไปยังกระดานที่โรยแป้งแล้วทำงานด้วยมือต่อไป นวดแป้งจนไม่ติดฝ่ามือและมีความหนาแน่น

เราย้ายขนมปังลงในชามแยกต่างหากคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ที่มุมห้องครัว เราลืมเรื่องนี้ไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกแล้วปล่อยให้ร้อน

รีดแป้งออกแล้วตัดครัมเปตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว แทงด้วยส้อมสองครั้งหรือสามครั้ง

วางครัมเพตลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดในแต่ละด้านไม่เกินสองนาที

ย้ายจานหอมใส่จานด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

สเปรย์โดนัทแต่ละอันด้วยน้ำ

สูตร 2. โดนัท Kefir ทอดในกระทะ "หวานและชีส"

โดนัทหวานชีสจะตกแต่งชาหรือกาแฟยามเช้าของคุณ ควรหลีกเลี่ยงในตอนเย็นเพราะไม่ปลอดภัยสำหรับเอว

วัตถุดิบ:

275 กรัม แป้ง;

400 กรัม (9%) คอทเทจชีส;

หนึ่งในสามของแก้ว kefir (3.2%);

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

ไข่หนึ่งฟอง;

สองลิตร ศิลปะ. ซีเรียลเซโมลินา

ห้าลิตร ศิลปะ. น้ำตาลทราย

75 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน

โซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสโดยใช้ตะแกรงและช้อน

ตีไข่ใส่ชาม ผสมเบา ๆ กับโซดา, เนย, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เคเฟอร์และเซโมลินา ส่วนผสมที่ได้ควรคงอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นแรกให้ใส่ชีสลงไปแล้วจึงใส่แป้ง นวดแป้ง

ลองแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นหกส่วน มาทำโดนัทชีสจากแต่ละอันกันดีกว่า แทงพวกเขาด้วยส้อมสามแห่ง

ปรุงครัมเปตในกระทะด้วยเนยอุ่น

ในการปรุงอาหารให้สุกเต็มที่ แต่ละครัมเปตจะต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณสามารถย้ายอาหารจานน่ารับประทานลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 3. โดนัท Kefir ทอดในกระทะ "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

โดนัทที่บางเบา โปร่งสบาย และหวานปานกลางจะตกแต่งบ้านหรือพบปะสังสรรค์กันเอง พวกเขาจะเตือนคุณถึงอาหารที่คุณยายเตรียมไว้เมื่อหลายปีก่อน

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 0.25 มล.

แป้ง1½ถ้วย;

ไข่เล็กสองฟอง

โซดา - ที่ปลายมีด

ช.ล. ผงฟู;

เกลือสองหยิบมือ;

น้ำตาล 0.1 กก.

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

เรามาเริ่มนวดแป้งโดยร่อนแป้งกันดีกว่า เพิ่มโซดา ผงฟู และคนให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ตอกไข่แล้วเขย่า ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลปกติ เท kefir และผสมทุกอย่าง

ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวทีละช้อนแล้วค่อยๆ เตรียมแป้งที่อ่อนนุ่ม

ขั้นแรกเพียงแค่คนด้วยช้อน เมื่อแป้งหนาขึ้น เราก็ทำงานด้วยมือบนกระดานต่อไป

หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้คลึงโดยใช้ไม้นวดแป้งเป็นขนาด 7-10 มม.

ตัดเป็นวงกลม เราทำการตัดสี่ครั้งในแต่ละอันเพื่อให้โดนัทที่เสร็จแล้วดูเหมือนดอกไม้

สลัดแป้งที่เหลือออกแล้วใส่ในน้ำมันอุ่น ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

สูตร 4. โดนัท Kefir ทอดในกระทะ “Magic Morning”

สูตรง่ายๆสำหรับครัมเปต kefir แสนอร่อยทอดในกระทะ แยมที่คุณชื่นชอบสักชามจะช่วยเสริมอาหารจานนี้และเปลี่ยนอาหารเช้าให้เป็นมื้อมหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

kefir 0.25 ลิตร

เกลือสองสามหยิบมือ;

โซดา - ล. ชม.;

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

สาระสำคัญของวานิลลา - สองกรัม;

แป้ง 0.45 กก.

สองลิตร ศิลปะ. ผิวเลมอน;

วิธีทำอาหาร:

เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและผสม ส่วนผสมควรพักไว้สักสองสามนาที

ตีไข่ลงในชามผสม เพิ่มวานิลลินที่นี่เทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมและย้ายเนื้อหาของเครื่องผสมลงในภาชนะทรงลึก

เพิ่มแป้งและผิวเลมอน มาเริ่มนวดแป้งกัน

โรยแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งให้หนาครึ่งเซนติเมตร ใช้ถ้วยตัดเป็นวงกลม

เราทำการตัดโดนัทแต่ละชิ้นหกชิ้น โดยเหลือตรงกลางไว้เหมือนเดิม

วางครัมเปตลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนผิวกลายเป็นสีทอง ไฟควรจะปานกลาง

เราขนโดนัทลงบนจานที่สวยงาม สามารถราดด้วยแยมได้

สูตร 5. โดนัท Kefir ทอดในกระทะ "กะหล่ำปลี"

ครัมเพตที่ผิดปกติจะทำให้คุณอร่อยและน่าพึงพอใจ พวกเขาสามารถเตรียมอาหารกลางวันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานที่สอง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

เคเฟอร์ 100 มล.

แป้งสามถ้วย

เมล็ดงา;

100 กรัม เนย

วิธีทำอาหาร:

การปรุงอาหารจะเริ่มจากการหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ วางไว้ในชามแยกต่างหาก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เคี่ยวกะหล่ำปลีและสมุนไพรประมาณสิบห้านาทีในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสามนาที จากนั้นปิดไฟแล้วพักกะหล่ำปลีไว้และผักชีลาวให้เย็น

หลังจากที่ผักอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด

ผ่านส่วนผสมผักผ่านตะแกรง

ใส่เนยนิ่ม ไข่ และเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม

แผ่ออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งด้วยหมุดกลิ้ง

เราใช้แก้วเพื่อตัดวงกลม

ทอดในกระทะด้วยวิธีปกติ หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ให้โรยงาด้านหนึ่ง

สูตร 6. โดนัท Kefir ทอดในกระทะเคลือบช็อคโกแลต

น่าประหลาดใจที่ไม่ว่าคุณจะปรุงครัมเปตเหล่านี้กี่ครั้ง พวกมันก็หายไปจากโต๊ะอย่างไร้ร่องรอยในเวลาไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

580 กรัม แป้ง;

นมอุ่นและเคเฟอร์ครึ่งถ้วย (250 กรัม)

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งถ้วย

60 กรัม น้ำตาล;

หนึ่งลิตร ศิลปะ. ผงฟู;

วานิลลินเล็กน้อย;

ครึ่งช้อนชา เกลือทะเล

ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับวานิลลา

เพิ่มผงฟูเกลือและน้ำตาล

อุ่นนมแล้วละลายช็อกโกแลตลงไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ลงไป

คนทุกอย่างและเพิ่มมวลของเหลวนี้ลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องเททั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทีละน้อยเพื่อผสมแป้งในอนาคต

ปิดโต๊ะหรือกระดานด้วยแป้งบางๆ เราเลื่อนแป้งไปบนนั้นแล้วใช้มือของเราเพื่อนำมาให้พร้อม

รีดแป้งให้มีความหนาเป็นเซนติเมตร ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ทำเป็นวงกลม

พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ในช่วงเวลานี้ โดนัทจะเพิ่มขึ้นและมีปริมาณมากขึ้น

ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว

สูตร 7. โดนัท Kefir ทอดในกระทะ “Airy Yummy”

ไข่จำนวนมากทำให้ครัมเปตฟูและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

kefir ครึ่งลิตร

ผงฟู 1 ซอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ห้าไข่;

แป้งเจ็ดถ้วย

น้ำมันพืช 0.1 กก.

เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา

9 กรัม น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป ผสมกับช้อน

ตีไข่ลงในชามใบใหญ่ ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง

เทน้ำมันและ kefir ด้วยโซดาดับ ผัดทุกอย่าง

เพิ่มผงฟูลงในแป้งและผสม เราเริ่มเติมส่วนผสมของเหลวทีละน้อย

เมื่อข้นขึ้น ให้ทาแป้งต่อไปบนกระดานที่มีแป้ง

ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มประมาณสี่สิบนาที

แผ่แป้งออกแล้วตัดโดนัทออก ใส่น้ำมันร้อนลงไปทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที

โดนัท Kefir ทอดในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่ารีดแป้งให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นโดนัทจะแบนและไม่น่าดู

ชั้นน้ำมันในกระทะสำหรับทอดอาหารได้สม่ำเสมอคือประมาณ 2.5 ซม. โดนัทควรลอยอยู่ในกระทะ สินค้าต้องไม่สัมผัสกับก้นและผนังของภาชนะ

เพื่อให้โดนัทคงรูปร่างไว้หลังจากการทอดจำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง มันจะละลายในแป้ง และในระหว่างการทอด ชั้นบนสุดของจานจะมีสีคาราเมลและเป็นสีน้ำตาลทอง เธอคือผู้ที่จะรักษารูปร่างของโดนัทให้สม่ำเสมอและกลมกล่อม

จานจะไม่ดิบอยู่ข้างในหากน้ำมันถูกให้ความร้อนอย่างทั่วถึง

มันจะไม่แบนเมื่อคุณเติมเซโมลินาลงในแป้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทไม่เป็นยาง คุณควรเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในแป้ง แอลกอฮอล์เริ่มระเหยระหว่างการทอดและแป้งก็อิ่มตัวด้วยอากาศ ผลที่ได้คือทรัมเปตจะนิ่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเหม็นอับ ให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ

โดนัทจะทอดค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกินครัมเพตไหม? และอาหารอันโอชะที่ทำจาก kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรืออาจจะด้วยน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่โปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันมักจะทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ด้วยตัวเองและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นฐานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดครัมเปตทอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมากเสมอ

ลูก ๆ ของฉันก็ชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณสร้างหมีหรือตัวละครอื่น ๆ ที่ตลกขบขัน รูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง ขนมชิ้นนี้ก็จะถูกรับประทานภายในไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผงเสมอ ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก!

โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในรูปแบบที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ขนมปัง kefir แบบคลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ

เราจะต้อง:

• kefir – 250 มล
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir แล้วเทลงในชามแก้ว เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้โซดาดับลงในเคเฟอร์ และจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอเมื่อคุณรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืน

2. ในขณะเดียวกัน แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามอีกใบ และใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป ถ้าต้องการก็ใส่น้ำตาลได้ 5 ช้อน แต่ถ้าอยากให้ซาลาเปามีรสหวานมากก็เพิ่มอีกนิดค่ะ :) ไม่ต้องใช้ผิวเลมอนก็ได้ แต่ถ้าใช้ จะได้รสหวานแน่นอน รสชาติหอม มันจะอร่อยมากและกลิ่นก็จะน่าทึ่งมาก

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงในเคเฟอร์ และคนให้เข้ากันด้วย

5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. รีดแป้งลงบนโต๊ะ มันควรจะเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์มาทำซาลาเปาเป็นลอน

9. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ

10. จะต้องวางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานโดยควรคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อม โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม โดนัทที่โปร่งและหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! น่าทาน!

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม

รักษาถือบวชโดยไม่มีไข่

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าคุณจะต้องรีบทำอาหารบางอย่างแล้วลืมซื้อไข่จากร้านค้า? ฉันมั่นใจว่ามันเกิดขึ้นและมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ มีตัวเลือกแบบไม่มีไข่ด้วย ปรุงโดยใช้มันอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้ใครเฉย เตรียมด้วยน้ำเกลือแตงกวา ฉันจำแนกสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ถือบวช อาหารอันโอชะดังกล่าวในแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนู คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับครัมเปต kefir ทอดในกระทะ

Pyshechki โดนัทคุณสามารถเรียกพวกมันว่าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการพวกเขาจะไม่บังคับให้ใครยืนเคียงข้างกันเพราะมันคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่จริงๆแล้วพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานที่ทำด้วย kefir ดูโปร่งเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ลองแล้วไม่เสียใจแม่มักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยแบบนี้เสมอ

ปัจจุบันมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับอาหารจานนี้ แต่ประเภทที่ทุกคนชื่นชอบยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้

คุณจะเห็นกรุบกรอบ kefir แบบคลาสสิกเวอร์ชันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเด็กอ้วน คุณเคยได้ยินชื่อเช่นนี้หรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆

หลายๆคนเขียนถึงผมและถามว่าจะตัดแป้งแบบไหนดีที่สุด? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมสัตว์เล็ก ๆ (ใช้คัตเตอร์) ดาวคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาในรูปของไม้พุ่มได้ บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้ว่าทำเป็นรูปเพชร

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500-600 กรัม
• เคเฟอร์ – 350 มล
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดิบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง

2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะออกไปเองเมื่อมีปฏิสัมพันธ์ของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเคเฟอร์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป

3. ต่อไปค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปั้นเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อน

4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากเพิ่มแป้ง ขนมอบจะไม่ขึ้นดีระหว่างการทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนัก กล่าวคือ ไม่โปร่งสบาย

5. มันจะออกมาดีที่สุดเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อใช้แล้วพักสักครู่ แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วทำเครื่องรางเหล่านี้ได้ทันทีหลังจากนวดจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม

7. ทอดเด็กทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางไว้บนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่ร่าเริงและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อกโกแลตสเปรด

ปรุงอาหารจานหวานบนน้ำ

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าทุกวันนี้การอบมีความหลากหลายมาก สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับรสนิยมและตัวเลือกได้ แต่บ่อยครั้งที่เราอยากจะจำของหวานสุดโปรดของคุณย่าและคุณแม่ซึ่งเราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ขนมหวานเหล่านี้รวมถึงโดนัทสูตรน้ำของเราและเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบจุ่มมันลงในแยม แยม หรือยิ่งกว่านั้นคือนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างสรรค์ผลงานไร้เชื้อนั่นคือไม่หวานก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของขนมปังชนิดหนึ่งได้

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• โซดา – 7 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาบางส่วนลงในน้ำเย็นปกติ (คุณสามารถนำน้ำจากตัวกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) คนจนทุกอย่างละลายดี

2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆเติมลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และเมื่อถึงขั้นตอนนี้คุณจะต้องเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและเบา จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงแป้งที่นุ่มกำลังดี

3. ทำเค้กหรือวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้ส้อมแทงตรงกลางเพื่อให้ฟู คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลม และเมื่อทอดในน้ำมันก็จะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราในนั้น เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

โดนัทด่วนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ปรากฎว่ารุ่นนี้มีครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมาก เด็ก ๆ และแขกก็รับประทานได้ภายในไม่กี่นาที

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนสอะไรก็ได้ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมายองเนส) และวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง

3. ละลายเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้แป้งไม่หนาเกินไปแต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. แล้วใช้รูปทรงที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาสร้างรูปทรงจากแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะ ฉันมีแม่พิมพ์ รูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) ประเภทต่างๆ มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดไฟลงเล็กน้อยเมื่อกระทะร้อน

8. โรยโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง น่าทาน!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันด้วยครีมเปรี้ยว แต่เพิ่งอบยำนี้ในเตาอบ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้ทั้งคุกกี้หรือขนมปัง โดยหลักการแล้วมันไม่ได้สำคัญสำหรับฉันหรอกแต่สิ่งสำคัญคือมันน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นในเตาอบอย่างน่าทึ่ง ฉันดีใจมากเพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไรลองอบผลงานสร้างสรรค์การทำอาหารแบบนี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว ผสมกับที่ตี

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชในตัวเลือกนี้ ในช่วงเวลาหนึ่ง เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะหยุดติดมือของคุณ และคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ แล้วใช้ถ้วยปิดไว้ พักไว้สักครู่

5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งมีความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บางสิ่งเช่นนี้:

5. ทำลอนผม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดตามขวางด้วยมีดที่อยู่ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเจาะมันแล้วหมุนสี่เหลี่ยมด้านในออก

6. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงด้านบนด้วย egg wash คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงเพื่อสร้างสารหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบในปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบที่ 180-200 องศา จนได้เปลือกสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถสร้างความงามดังกล่าวได้ในเตาอบ กระเทียม- ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ เตรียมเนยกระเทียม ?

ใช้กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเนื้อกระเทียมนี้ลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันต้ม หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาด้วยเนยกระเทียมนี้

ฉันคิดว่าในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ซอสอบ (เนย) นี้สามารถใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับไวรัสได้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกี๊ยวชีสกระท่อมในกระทะ

จานชีสกระท่อมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่าพึงพอใจ

เพื่อกระจายโพสต์ของวันนี้ ฉันจึงทำเมนูนมเปรี้ยวเหล่านี้ในรูปแบบของลูกบอล คุณยังสามารถเรียกโดนัทชีสคอทเทจของหวานนี้ได้ แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นเพียงว่าใครก็ตามที่เคยชินกับมันก็จะเรียกขนมหวานนี้แบบนั้น สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทเป็นลูกพี่ลูกน้องของโดนัท

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและพร้อมอยู่เสมอ ดังนั้นการทอดของหวานนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. นำอาหารจานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมบดนมเปรี้ยวจนมีความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือเป็นก้อน

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นประเภทแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะมีรสชาติและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เช่นโซดา . ดับโซดาในน้ำส้มสายชู.

3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มนวลและอ่อนโยน

4. ทำวงแหวนนมเปรี้ยวจากแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ตัวเลือกที่มีและไม่มียีสต์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

เวอร์ชันก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงรูปแบบที่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีน้ำหนักเบาและเรียบง่าย อาหารรสเลิศที่ออกมาเหมือนของคุณยาย มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก!

Leningrad crumpets - สูตรกับมาการีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันคนหนึ่งกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินซาลาเปาแบบที่ฉันไม่เคยลองที่ไหนเลย เมื่อปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟแห่งนั้นที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelubova ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya

ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณจึงมีความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไรใช่ไหม! 😢 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืนได้ ดังนั้นจะเตรียมเลนินกราด pampushki ที่บ้านได้อย่างไร?

เราจะต้อง:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราต้องใช้ 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำร้อน (50 กรัม) ลงในมาการีน เนยจะละลายเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลายเป็นฝาแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในมาการีน

3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. เพิ่มแป้งทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นดี วางแป้งลงในชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำขนมปังก้อนเล็กๆ ออกมา และปล่อยระฆังเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ระฆังดังขึ้น

6. ทำรูปทรงต่างๆ จากลูกบอลโคโลบอค เช่น เป็นรูปวงแหวน

7. ทอดซาลาเปาในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟ

ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำเป็นขนมพัฟได้ ลองนึกภาพดู แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลยด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอแนะนำวิดีโอนี้:

และทางที่ดีควรรีดแป้งให้หนา 1 ซม. จะได้โปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่ารีดแป้งให้บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร เพราะแป้งจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าให้น้ำมันเหลือในกระทะ หากเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันเพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อโดนัท!

& ส่วนผสมสำคัญในจานนี้คือน้ำตาล ซึ่งทำให้ได้สีทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความชื้นภายในนั่นคือขนมอบจะไม่อบ

& เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยได้ แต่ฉันไม่เคยเพิ่มมันเลยจริงๆ :) ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับของความนุ่มและฟูของขนมหวานสีดอกกุหลาบเหล่านี้คือส่วนผสมลับ: วอดก้า ขนมอบเนยจะนุ่มลงอย่างแน่นอนจากเครื่องดื่มนี้

& คุณสามารถทาขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถทาจาระบีด้วยน้ำเปล่าได้อีกด้วยซึ่งจะช่วยรักษาความนุ่มของขนมอบได้

& เมื่อทอดควรอยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะมันทอดเร็วมากใครๆ ก็พูดได้ทันที และหากคุณฟุ้งซ่านเล็กน้อยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็อาจถูกทำลายได้

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยม หรือน้ำผึ้ง สามารถผสมกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวานได้ หรือคุณสามารถโรยมันแล้วปรุงด้วยชีส เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วการบินของแฟนซี))) และมันจะยอดเยี่ยมมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็เอาหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งมาให้ฉัน ซึ่งฉันก็บังเอิญเจอมัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันกำลังเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าครัมเปตอังกฤษใช้ยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้อาจไม่มีประโยชน์สำหรับบางคน เนื่องจากเขาสนใจเรื่องการอบขนมสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากตัวเลือกภาษาอังกฤษเป็นแบบยีสต์

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ได้ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว เมื่อฉันได้ลอง ฉันอยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง มันดูเจ๋งมาก

เราจะต้อง:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นทำให้ลูกบอลเหล่านี้แบนด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กที่สวยงามชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนพื้นผิวของกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณต้องปล่อยให้เค้กนิ่มลงนั่นคือปล่อยให้นั่งต่อไปอีกระยะหนึ่ง ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

5. เปิดเตาแล้วทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอด มีประสบการณ์ที่ดี!

ด้วยวิธีนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นในตอนนี้ด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและยอดเยี่ยม ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้นะแขกที่รักและสมาชิกบล็อก

คำอธิบาย:ฉันอยากจะเสนอสูตรโดนัทชีสแสนอร่อยที่คุณไม่สามารถฉีกออกได้จนกว่าทุกอย่างจะหายไปจากจาน สามีของฉันชอบขนมอบชีส และฉันก็รักเขา! ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นที่ยอมรับของฉันสำหรับเขาในวันหยุดของผู้ชาย)

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

วัตถุประสงค์:

สำหรับเด็ก
สูตรการแข่งขัน:
การแข่งขัน "ประกาศความรักการทำอาหาร"

สำหรับมื้อเช้า
สำหรับมื้อกลางวัน
สำหรับน้ำชายามบ่าย
สำหรับมื้อเย็น

ส่วนผสมสำหรับ "ชีสครัมเปต":

• ยีสต์ (แห้ง Saf - โมเมนต์) - 11 ก
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง (สำหรับทาน้ำมัน) - 1 ชิ้น

สูตร "ชีสครัมเปต":

ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับยีสต์แห้ง Saf - โมเมนต์และเกลือ

ขูดเนยแช่เย็นลงในชามแป้ง

บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เตรียมครีมเปรี้ยวและชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวลงในเนยและเศษแป้งแล้วนวดแป้ง

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม.

จากนั้นพับเป็นซอง ม้วนออกอีกครั้งแล้วพับอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 2 ซม. แล้วตัดโดนัทออกด้วยแม่พิมพ์ เนื่องจากโดนัทเหล่านี้เป็นการประกาศความรัก ฉันจึงใช้รูปหัวใจ)

โรยแป้งลงในถาดอบ วางครัมเปตแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

Pyushki (บางคนเรียกว่าขนมปังแผ่น) เป็นตัวเลือกราคาประหยัดที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะเรียกว่า "ของว่าง" เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที ระดับความยากง่ายๆ เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ องค์ประกอบที่ระบุให้ผลครัมเปตแสนอร่อยประมาณ 12 ตัว
สารประกอบ:
1. Kefir 1 แก้ว ปริมาณไขมันใดๆ มันอาจจะหมดอายุไปสักหน่อย
2.แป้ง 1.5 ถ้วย
3. อะไดเกชีส 200ก.
4. แฮม. 200gr.
5. เกลือ น้ำตาล โซดา น้ำมันพืช และเนย

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกผสม kefir หนึ่งแก้วกับแป้ง โดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ โดยเติมโซดาปูนขาวหนึ่งช้อนชาและ 1 ช้อนชา ซาฮารา เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน การใช้ส้อมแทนการตีจะสะดวกกว่า

2. ใช้เครื่องขูดหยาบ (ไม่ต้องแปลกใจ) เพื่อขูดแฮม มันแตกสลายอย่างสวยงาม ปริมาณประมาณ 1.5 ถ้วย ประมาณ 200 กรัม

3. ชีสยังอยู่บนเครื่องขูดหยาบ

4. ใส่ชีสขูดและแฮมลงในแป้ง คนจนเนียน

5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนและใช้ช้อนชุบน้ำหมาด ๆ (และต้องชุบเพื่อไม่ให้มวลติดกับโลหะ) วางลูกบอลเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้มีขนาดเท่าเค้กแบน ( ตามภาพ) คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ

6. ข้อสำคัญ! ทอดโดนัทด้วยไฟอ่อน โดยปิดฝาไว้ด้านละไม่เกิน 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)
7. ในตอนท้ายของการทอด (แต่อย่าก่อน ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้) คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้

บันทึก:

ความงดงามของสูตรอร่อยนี้คือส่วนผสมอาจแตกต่างกันได้ หลายๆ คนทำสิ่งเหล่านี้จาก "สิ่งที่มีอยู่" แทนที่แฮมด้วยไส้กรอก และชีส Adyghe ด้วยชีสธรรมดาหรือชีสแข็ง ตัวเลือกใด ๆ จะทำ

เกี๊ยวชีสแสนอร่อยบน kefir พร้อมไส้ แป้งทำด้วยชีสและใช้แฮมเป็นไส้ ขนมอบทอดที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - สองถ้วย
• ชีสแข็งขูด - หนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สำหรับการเติม

• แฮมหรือไส้กรอก - กำหนดปริมาณตามต้องการ

การทำพัฟชีสด้วย kefir

ในการเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้ง รวมกับน้ำตาลเกลือและโซดา ผสมทุกอย่าง

ผสมชีสในชามกับ kefir จนเนียน เพิ่มส่วนผสมแป้งแห้งเป็นส่วนๆ กวนในแต่ละครั้งจนเนียน แป้งพร้อมแล้ว

มีดสับแฮมหรือไส้กรอกหรือถูผ่านเครื่องขูดหยาบ ก่อนที่จะขูดไส้คุณต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ ไส้พร้อมแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนตอร์ติญ่าแต่ละอัน บีบขอบแล้วค่อยๆ รีดโดนัทชีสที่เสร็จแล้วออกเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง

ทอดเกี๊ยวชีส kefir ในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนสุก มันจะออกมาอร่อยมาก