การทำนมวัว. การปรุงอาหารชิ้นเอกจากเต้านมเนื้อ

เต้านมเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ มันนุ่มและมีรสหวานนมและย่อยง่าย จะเตรียมการได้อย่างไร? ต้ม ทอด ตุ๋น กับผัก ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำพาย ผสมผสานกับมันบด ถั่วลันเตา ถั่ว เห็ด พาสต้า และซีเรียล

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในสถานะปรุงสุกในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
หากคุณเคี่ยวในนม รสชาติจะยิ่งกลมกล่อม
หากคุณใช้ multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Extinguishing" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ใช้เครื่องเทศอะไรได้บ้าง? โหระพา ผักชี มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ กระเทียม โหระพา พริกไทยดำป่น นอกจากนี้ยังมี "เครื่องปรุงรสสำหรับเครื่องใน" พิเศษลดราคาอีกด้วย
ง่ายกว่าที่จะตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ เมื่อแช่แข็ง

1. เต้าฮวยต้ม

คุณยังต้องปรุงผลิตภัณฑ์นี้สำหรับจานใด ๆ ไม่มีอะไรซับซ้อนแต่ต้องใช้เวลา

วิธีการปรุงเต้านมต้ม:

แช่น้ำไว้ 3-7 ชม.
เกลือน้ำปรุงอาหารและเพิ่มใบกระวาน
ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลอกโฟมออก

2.Solyanka จากเนื้อวัว

เตรียมส่วนผสมตามสูตรเครื่องในสุดคลาสสิก? เมื่อมีโอกาสอื่นลดลง แต่คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม

สินค้า:

1. ต้มหัวใจ, ไต, ลิ้น, ตับ, เต้านม - อย่างละ 100 กรัม
2. กระดูกเนื้อหรือไก่ - 200 กรัม
3. ซี่โครงหมูรมควัน - 2-3 ชิ้น
4. หัวหอมและแตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
5. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
6. มะกอก - 6-8 ชิ้น
7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
8. มะนาวฝานบางๆ
9. ครีมเปรี้ยว
10. กรีนเนอรี่
11. ใบกระวาน พริกไทย เกลือ

วิธีการปรุงเนื้อผสมเต้านม:

แช่และต้มเครื่องในทั้งหมด ยกเว้นลิ้นและตับ
ต้มลิ้นและตับแยกกัน
ใส่กระดูก ซี่โครงรมควัน ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่พริกป่น จากนั้นแตงกวา หั่นเป็นเส้น
แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเครื่องในเป็นก้อนแล้วกลับไปที่น้ำซุป
เพิ่มการทอด, มะกอก, ปล่อยให้จานเดือดสักสองสามนาที, ปิด, ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะนาว สมุนไพร

3. เบอร์ลิน ชนิทเซล

วิธีการปรุงเบอร์ลิน Schnitzel:

ล้างเครื่องในแช่ ต้มตามปกติ ใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทย กานพลู ใบกระวาน เกลือ
ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ประมาณ 4 ชั่วโมง
ลบเย็นหั่นเป็นชิ้น ม้วนสลับกันในแป้ง ไข่ แล้วก็เกล็ดขนมปัง
ปรุง schnitzels ในกระทะที่ไม่มีฝาปิด ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

4. เนื้อทอดจากเต้าฮวย

ทุกคนชื่นชอบลูกชิ้นทอดโดยเฉพาะผู้กินขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับโต๊ะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่จะไม่เป็นภาระกับงบประมาณของครอบครัว

สินค้า:

1. เต้านมเนื้อ - 1 กก.
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. เศษขนมปัง - 100 กรัม
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5.กระเทียม เกลือ พริกไทย
6. เกล็ดขนมปังหรือแป้ง

วิธีการปรุงเนื้อเต้าหู้ทอด:

แช่เครื่องในหั่นเป็นชิ้น จะปรุงหรือไม่ปรุงล่วงหน้า - ตัดสินใจด้วยตัวเอง
บิดในเครื่องบดเนื้อด้วยก้อน กระเทียม และหัวหอม
มันจะดีกว่าที่จะไม่แช่ก้อนดังนั้นมันจะทำให้ความชื้นส่วนเกินจากเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มปริมาณขนมปังได้หากเนื้อสับดู "เปียก" เกินไป
ถัดไปเพิ่มไข่ลงในมวลเกลือพริกไทย
ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยและสะดวกกว่าในการสร้างชิ้นเนื้อจากมัน
รับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด
โอนไปยังกระทะเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

5. สลัดหัวไชเท้าและหัวบีท

คุณยังสามารถเตรียมสลัดจากเต้านม ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีวิตามินอีกด้วย

สินค้า:
1. เต้านมเนื้อ - 100 กรัม
2. หัวบีท หัวไชเท้า กะหล่ำปลีดอง และถั่วลันเตา - อย่างละ 30 กรัม
3. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
4. ผักใบเขียว
5. พริกแดงป่น
6. มายองเนส

วิธีทำสลัดกับหัวไชเท้า หัวบีท และเต้านมเนื้อ:

ต้มเครื่องในจนสุกหั่นเป็นก้อน
บดหัวไชเท้าและแอปเปิ้ลปอกเปลือก
ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมทุกอย่างเพิ่มถั่วโดยไม่ต้องของเหลวและมายองเนสเล็กน้อย
ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

6. สลัดถั่วและชีส

จานนี้จะดูดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล มันดูค่อนข้างผิดปกติและมีรสชาติที่น่าสนใจ

สินค้า:

1. เต้านมเนื้อ - 500 กรัม
2. วอลนัทปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
4. กระเทียม - 5 กลีบ
5. มายองเนส - 100 กรัม
6. เกลือ เครื่องเทศ
วิธีทำสลัดกับถั่ว ชีส และเต้านมเนื้อ:

ปรุงเครื่องในตามปกติ - แช่ต้มจนนิ่มด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดเป็นก้อน
ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ
ถั่วสามารถทำให้แห้งได้เล็กน้อยในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ เพดาน.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดบีบกระเทียมปรุงรสด้วยมายองเนส

ขอให้คุณมีความสุข!

ในวัว อวัยวะนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้ด้วย บางคนไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่จริงๆ แล้วมันเป็นอาหารที่อร่อยมาก เต้านมสามารถใช้ทำลูกชิ้น ซุป สับ และสลัดได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและรู้ว่าควรเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างไร

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากนี้ถูกนำไปใช้ในอาหารต่างๆ ของโลก ประวัติของการเตรียมการนั้นกินเวลาหลายร้อยปีแล้ว มันถูกค้นพบโดยชาวนาที่ยากจนซึ่งเหลือเพียงส่วนที่ไร้ประโยชน์ของวัว และสูตรต่างๆ ก็เริ่มปรากฏให้เห็น

แต่อย่าถือว่าเต้านมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นนมหวาน อาหารเต้านมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากและมีแคลอรีสูง เน้นองค์ประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของเต้านมของวัว:

• การมีไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง
• คอลลาเจน - สารนี้มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย
• อีลาสติน;
• โซเดียมและแคลเซียม
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• วิตามิน B1 และ B2

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุลหรือกำลังควบคุมอาหาร หากคุณรู้สึกทึ่งและต้องการปรุงอาหารจากเต้านมของวัว ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

เต้านมหาซื้อได้ที่ไหน?

อย่าลืมใส่ใจความสดของเนื้อเต้านม

มีสองตัวเลือกที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ นี่คือร้านค้าหรือตลาด ในร้านมักถูกแช่แข็งดังนั้นจึงมีสารที่มีประโยชน์อยู่บ้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถูกแช่แข็งหลายครั้ง แต่ถ้าคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ คุณสามารถซื้อที่นั่นได้ ในตลาด คุณต้องรู้จักผู้ขายที่เชื่อถือได้ในกรณีนี้ คุณจะซื้อเต้านมสดเสมอ จะขายทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ดูเหมือนวงกลมสีชมพูที่ขจัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด เต้านมสดมีกลิ่นเหมือนนมเสมอ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายที่สามารถเก็บไว้แช่แข็งได้นานถึงหกเดือน (จาก -16 องศา) เต้านมสดมักมีสีชมพูเสมอ มีกลิ่นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น และปราศจากเมือก

เมื่อซื้อเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง บางคนปรุงตลอดเวลาในน้ำซุปเดียวกัน (เติมน้ำบางส่วน) และหลังจากเดือดให้เติมเครื่องเทศและเกลือทันที และคนอื่น ๆ เชื่อว่าคุณต้องปรุงอาหารในน้ำที่แตกต่างกัน ระบายน้ำน้ำซุปแรกล้างออกให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำไหลและหลังจากต้มครั้งที่สองให้เติมเกลือ ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองและปรุงอาหาร ระบายน้ำ ในที่สุดเราจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนมากขึ้น ควรมีน้ำเพียงพอในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

อย่ากลัวปริมาณมากในความเป็นจริงมีความถ่วงจำเพาะเพียงเล็กน้อยเพียง 60 เปอร์เซ็นต์ของมวลจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งคือก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำธรรมดาเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเติมโซดาเล็กน้อย ในกรณีนี้ก็จะละลายในปากของคุณ แต่หลายคนไม่ทำเช่นนี้และไม่บ่นเกี่ยวกับตัวบ่งชี้รสชาติอย่างแน่นอน นี่เป็นทางเลือกส่วนตัวของทุกคน สถานการณ์ต่างกัน บางครั้งไม่มีเวลารอตั้งแต่ 5 ถึง 7 ชั่วโมงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และตอนนี้เราจะไปยังสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและค้นหาว่าอาหารชนิดใดที่สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นนี้

วิธีทำเต้าฮวยและสูตรสำหรับทุกวัน

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดกันก่อน เต้านมวัวมีมากกว่าหนึ่งสูตร ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะมอบอาหารต่อไปนี้ด้วยความแปลกใหม่:

• ทำเครื่องเคียงกับเครื่องเคียง (ซีเรียล มันบด พาสต้า) คุณสามารถทอดหรือเคี่ยวกับน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ
• ในซุปใด ๆ แทนเนื้อสัตว์
• ชิ้นเนื้อและ schnitzels;
• ในพายทอดหรือพายเนื้ออบ
• ทำเกี๊ยวทำเองหรือเกี๊ยว
• เพียงแค่ปรุงด้วยเครื่องเทศและใช้เป็นไส้กรอกสำหรับแซนวิช
• เพิ่มในสลัดเช่นใน Olivier แทนที่จะเป็นไส้กรอก - สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติใหม่และสลัดจะไม่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งจานข้างต้น คุณควรทราบความลับในการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้

• ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงห้าวัน (เมื่อปรุงสุก)
• หากคุณเติมนมขณะเคี่ยวจานจะได้กลิ่นครีม
• มันง่ายกว่ามากที่จะตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นที่ต้องการในรูปแบบที่แช่แข็งเล็กน้อย
• เครื่องเทศที่ดีที่สุด ได้แก่ โหระพา ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา พริกไทย กระเทียม และมาจอแรม

อาหารต้นตำรับ

พนักงานต้อนรับที่ดีทุกคนต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกของเธอด้วยสูตรอาหารที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ มีตัวเลือกการทำอาหารพิเศษหลายอย่างสำหรับอาหารค่ำปกติหรือโต๊ะเทศกาล

โซลยังกา

เป็นซุปที่ยอดเยี่ยมที่เตรียมได้ไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณจะต้องใช้เวลาน้อยมาก (พิจารณาว่าผลิตภัณฑ์หลักปรุงสุกแล้ว) คุณต้องซื้อหัวใจ ไต ลิ้น และตับ คุณจะต้องใช้ซี่โครงรมควัน มะกอก มะเขือเทศ สมุนไพร ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ หัวหอม และมะนาว ควรเตรียม Solyanka ดังนี้สูตร:

• แช่และปรุงส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด
• จากนั้นนำไปต้มในกระทะแล้วใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ใส่กระดูกรมควันในน้ำซุปต้ม
• ในการทอด, ตุ๋นหัวหอม, แครอทและมะกอก;
• ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและมะนาว

ลูกชิ้น

หากเวลาหมดและจำเป็นต้องทำอาหาร การหั่นชิ้นพิเศษที่ไม่ธรรมดาจะเป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ ไข่, หัวหอม, แครอท, แป้ง, เกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ สูตรมีดังนี้:

• สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต
• เพิ่มไข่และแป้งแล้วผสม
• ใส่เครื่องเทศและผสมให้ละเอียด
• ทำลูกบอลที่สบายและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
• ใส่กระทะร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

สลัดไฟ

นี่เป็นสลัดที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาหุ่นหรือลองอะไรใหม่ๆ สำหรับสลัดคุณต้องซื้อหัวบีท, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลีดอง, ถั่ว, แอปเปิ้ล, สมุนไพรและมายองเนส สูตรมีดังนี้:

• ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้น;
• เพิ่มถั่ว, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียวและพริกแดง;
• ผสมให้ละเอียดและทาด้วยมายองเนส

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรีต่ำควรใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัด และในเวอร์ชั่นนี้สลัดจะอร่อยมากและที่สำคัญดีต่อสุขภาพด้วย!

ดัชนีน้ำตาล (GI) – 0.

ปริมาณแคลอรี่ - 173 กิโลแคลอรี

เต้าเป็นอวัยวะของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเคี้ยวเอื้องเพศเมีย (แพะ กวาง วัว) ซึ่งเกิดจากต่อมน้ำนมของสัตว์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เต้านมเนื้อเป็นเครื่องในประเภทแรกและถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย มันถูกใช้ในอาหารประจำชาติของหลายประเทศ เต้าของวัวที่ปรุงอย่างดีจะมีรสชาติเหมือนลิ้น คอ และแฮมของเนื้อวัว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเต้านม

เต้านมเนื้อมีไขมันมากกว่าโปรตีน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงถือว่าค่อนข้างมีไขมันและมีค่าพลังงานเพิ่มขึ้น องค์ประกอบของเต้านมประกอบด้วย: ไขมัน - 13.8 กรัม โปรตีน - 12.4 กรัม เถ้า - 0.8 กรัม น้ำ - 72.5 กรัม โปรตีนประกอบด้วยสารที่มีคุณค่า: คอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งส่งผลต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม . มาโครและธาตุขนาดเล็ก: แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก กำมะถัน ฟอสฟอรัส ในแง่ของการมีโพแทสเซียมนั้นเกินผลพลอยได้ทั้งหมด - 325 มก. วิตามิน: PP, B1, B2, B5, B6, E, H.

เพื่อตอบสนองความต้องการรายวัน เต้านมเนื้อ 100 กรัมเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินบี 2 40%, PP - 35%, เหล็ก - 19%, ฟอสฟอรัส - 18%

เต้านมมีผลต่อร่างกายอย่างไร

การใช้เต้านมเนื้อมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท ฮีโมโกลบินต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, การทำงานของสมอง, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในส่วนต่อพ่วงของระบบไหลเวียนเลือด, เร่งกระบวนการเผาผลาญ, เปิดใช้งานตับอ่อนและทางเดินอาหาร.

เต้านมเนื้อส่งเสริมการผลิตอินซูลินกระตุ้นการสังเคราะห์กรดอะมิโนและฮอร์โมน การใช้เป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับความเป็นกรดให้เป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาล เพิ่มประสิทธิภาพ และขจัดอาการนอนไม่หลับ การรวมเต้านมในอาหารช่วยเพิ่มการมองเห็นความจำความสนใจกระตุ้นกระบวนการคิดขจัดภาวะซึมเศร้าบรรเทาการทำงานหนักเกินไปและฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอ

วิธีเลือกเต้าที่ถูกต้อง

เต้านมจะขายหลังจากการดูแลเป็นพิเศษ ทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นชิ้นๆ เต้านมที่มีคุณภาพมีสีครีมที่มีเฉดสีชมพูอ่อน เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และมีกลิ่นคล้ายน้ำนม จุดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองเข้มเป็นสัญญาณของการประมวลผลที่ไม่เหมาะสม เต้านมดังกล่าวจะมีรสขมและยังคงเหนียวแม้หลังจากต้มนาน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์แช่เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรเลือกชิ้นที่ไม่มีร่องรอยของสภาพอากาศและไม่มีร่องรอยของการละลายซ้ำ อย่าซื้อชิ้นสีเทา

วิธีการจัดเก็บ

ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -15 องศาเต้านมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาหกเดือน แช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ต้มและทิ้งไว้ในน้ำซุปจะใช้งานได้ 4-6 วัน

สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร

เต้านมเป็นผลพลอยได้จากหลาย ๆ คนซึ่งถูกจัดเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ สำหรับอาหารทุกจาน การทำอาหารเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน: แช่อย่างน้อย 3-5 ชั่วโมงและปรุงอาหารเป็นเวลานานจนนิ่มสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลายคนกินแค่เต้านมต้ม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ Cutlets, สตูว์ต่างๆ, สเต็ก, ส่วนผสม, สตูว์เนื้อวัวเป็นที่นิยม ทอด ปรุงในแป้งและชุบเกล็ดขนมปัง ตุ๋นกับผักและผลไม้ นมและครีมเปรี้ยว

เต้านมรวมกับซีเรียลและพาสต้า, ถั่วลันเตา, ถั่ว, เห็ด, มันฝรั่ง มันทำให้ไส้อร่อยสำหรับพายและแพนเค้ก ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในสลัดเนื้อ กลมกลืนกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์

เต้านมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและรวมอยู่ในอาหารสำหรับการสร้างรูปร่าง ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักจะใช้ในรูปแบบต้มและตุ๋น ใช้ร่วมกับแครอท รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หัวหอม เครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งใบกระวาน พริกไทยดำ ขิง โรสแมรี่ ถั่วหวาน ควรใช้คู่กับผักต้มหรือผักสด กะหล่ำปลีดอง ผักดอง และผักใบเขียว

ข้อห้าม

ไม่แนะนำสำหรับการแพ้ของแต่ละบุคคล เต้านมในปริมาณมากมีข้อห้ามในโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, urolithiasis, โรคข้ออักเสบ ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่เกิดปัญหากับอวัยวะทางเดินน้ำดีและตับ

การประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์และความงาม

แพทย์แนะนำให้ใส่เต้านมในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทและความผิดปกติของการเผาผลาญ ในการแพทย์พื้นบ้าน เต้านมถูกกำหนดเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานานโดยมีภาวะซึมเศร้าและภูมิคุ้มกันลดลง ด้วยการออกแรงกายที่ดี เพื่อบรรเทาอาการเมื่อยล้าเรื้อรัง ปรับปรุงการทำงานของสมองและการมองเห็น

Cosmetologists ยินดีต้อนรับการใช้เต้านม เนื่องจากมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และกระบวนการชราภาพช้าลง

หากคุณต้องการทำอาหารอย่างประหยัด คุณต้องจดบันทึกเนื้อเต้านม สูตรและรูปถ่ายที่เราจะให้ไว้ด้านล่าง ดีต่อสุขภาพ อร่อย - หากปรุงอย่างถูกวิธี และสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณได้ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเงินค่าอาหารได้อีกด้วย และอย่ามองคนที่พูดว่า: "เฟ้ย เจ้ากินสิ่งนี้ได้อย่างไร!" ในขณะเดียวกันลิ้นก็ถือเป็นอาหารอันโอชะซึ่งสกปรกกว่าเต้านมวัวที่สะอาดมีกลิ่นนมมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากเครื่องในได้มากมาย - ตับเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - ดูการเตรียมการ

1. ต้องทำความสะอาดเต้านม ขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น
2. แช่ในน้ำสะอาดเย็นสองสามชั่วโมง
3. ต้มในน้ำสะอาด ใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทย และเกลือ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ระบายให้เย็น - การเตรียมอาหารต่อไปนี้พร้อมสำหรับคุณแล้ว

จริงๆ แล้ว เต้านมสามารถกินได้อยู่แล้ว ทาด้วยมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเพื่อให้ได้โครงสร้างที่หนาแน่นแล้วจะถูกหั่นเป็นเนื้อและมีรสชาติเหมือนไส้กรอก และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจาน

ชนิทเซลเนื้อ

1. ไข่ 1 ฟอง
2. เต้านม 300 กรัม
3. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือพริกไทย
5. น้ำมันปรุงอาหารกลั่น

การทำอาหาร:

ตัดเต้านมเหมือนสับ

เกลือ พริกไทย ม้วนในแป้ง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หากคุณไม่รู้วิธีปรุงเต้าเจี้ยว ต่อไปนี้คือสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสองสามสูตรสำหรับคุณ

เนื้อสโตรกานอฟ

• 1 หัวหอม
• เกลือ สมุนไพรสับหรือแห้ง เครื่องเทศ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ตัดเต้านมวัวต้มเป็นก้อน

ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอดในน้ำมันใส่เต้านมลงไปผัดกับหัวหอมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเกลือสมุนไพรและน้ำ 0.5 ถ้วย ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิดไม่เช่นนั้นจะนิ่มและสูญเสียความยืดหยุ่น ตอนนี้คุณสามารถต้มพาสต้า มันฝรั่ง หรือโจ๊ก เทน้ำเกรวี่ที่ได้ - และอาหารเย็นก็พร้อม!

ตุ๋นกับผัก

1. หัวหอม 1 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
4. เต้านม - 300 กรัม
5. เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

การทำอาหาร:

ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
ผัดผักทั้งหมดลงในน้ำมันในกระทะ ใส่เต้านมที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ว เคี่ยวเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำ 0.5 ถ้วย แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้มันยืนแช่ในกลิ่นหอมของผักคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง คุณสามารถทำเนื้อสับจากเต้านมต้มและพายทอด และดูสูตรด้วย - อร่อย อ้วน ปรุงง่ายมาก!

สลัด

• เต้านมเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ถั่วบดใด ๆ คั่วเบา ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ชีส 100 กรัม
• กานพลูของกระเทียม
• มายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

เต้านมต้มหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถั่วคั่วเบา ๆ และสับ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด
ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซอส โรยด้วยสมุนไพร - อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! เสิร์ฟแบบอบและชาหรือนมหนึ่งถ้วย และอาหารเช้าจะกลายเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อย

ค่าจาน:

เต้านมเนื้อ - 1 กก. - 20 UAH

ชีส - 100 กรัม - 6 UAH

หัวหอม, แครอท, พริกไทย — 5 UAH

หากคุณมีเคล็ดลับในการทำเต้านมเนื้อ - โปรดแบ่งปันกับผู้เยี่ยมชมคนอื่น ๆ แล้วคุณจะมีความสุข!

อาหารจากเครื่องในนี้มีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เต้านมมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรวมถึง:

• วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ - PP, B1, B2;
• ธาตุขนาดใหญ่ - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน;
• ธาตุ - เหล็ก, ไอโอดีน

การใช้เต้านมเนื้อเป็นอาหารช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย โปรตีน - คาโลเจนและอีลาสตินซึ่งมีอยู่ในเครื่องในนี้ ช่วยรักษาสุขภาพผิว ผม และเล็บให้แข็งแรง นอกจากนี้เนื่องจากองค์ประกอบของผลพลอยได้การทำงานของสมองจึงดีขึ้นผนังของหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิตก็มีความเข้มแข็ง

แนะนำให้ใช้เต้านมเนื่องจากมีแคลอรีสูงสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจ ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยนี้ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้นเป็นเวลานานและตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงเต้านม?

ต้องเลือกเต้านมเพื่อเตรียมเต้านม และปัญหานี้ต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง เช่นเดียวกับผลพลอยได้อื่น ๆ เต้านมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากเกษตรกรและปรุงอาหารหรือแช่แข็งทันที เต้านมสดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เต้านมในน้ำเย็นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง น้ำในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยน 3-4 ครั้ง

เราปรุงเต้านมบนเตาเราเอาหม้อ เราวางเต้านมและเติมน้ำ ของเหลวควรคลุมเครื่องในจนหมด ต้มน้ำให้เดือด เมื่อเดือดจะเกิดฟอง - นำออกด้วยช้อน slotted ใส่ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเดือด เวลาทำอาหารหลังจากเดือดคือ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเต้านมจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เราปรุงเต้านมในหม้อหุงช้าเราใช้ชามหลายคน เราใส่เต้านมลงไปแล้วเติมด้วยน้ำ เราเลือกโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลาทำอาหาร 4.5-5 ชั่วโมง เราทำตามขั้นตอน พอเดือดก็เอาโฟมออก จากนั้นใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของโปรแกรม ของเหลวจะต้องระบายออกและเต้านมเย็นลง