การทำไส้กรอกบาวาเรีย ไส้กรอกมิวนิกและไส้กรอกบาวาเรีย

ไส้กรอกบาวาเรียหรือไส้กรอกขาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์
ไส้กรอกเรียกว่าสีขาว (เนื่องจากสีธรรมชาติไม่มีสีย้อม) หรือในภาษาเยอรมัน Weisswurst (อันที่จริง - Weisswurst) บาวาเรีย (พวกเขาเกิดในภูมิภาคนี้) มิวนิก (ปรุงสุกครั้งแรกในเมืองนี้)
เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านไส้กรอกที่หอมอร่อยและน่ารับประทาน

Weisswursts ถือเป็นไส้กรอกขาวมิวนิกที่อร่อยที่สุด

ไส้กรอกมิวนิกทำมาจากส่วนผสมของเนื้อลูกวัวและหมูสับ (3 ต่อ 1) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร อัดเข้าไปในปลอกธรรมชาติ (ไส้หมู) ไส้กรอกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พวกเขาเป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ดื่มเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบทำโดยไม่ใช้เพราะไส้กรอกเหล่านี้มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ไส้กรอกบาวาเรียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่บาวาเรียเพื่อลอง

มีสูตรง่ายๆสำหรับไส้กรอกบาวาเรียที่บ้าน

อาหารน่ารับประทานนี้ปรุงจากเนื้อลูกวัวสับ น้ำมันหมู ผิวเลมอน เนื้อจากหัวลูกวัว สมุนไพร หัวหอม พริก และเครื่องเทศอื่นๆ น้ำแข็งบดยังถูกเติมลงในไส้เพื่อให้ไส้มีความวิจิตรงดงาม

สัดส่วนต่อไปนี้ถือเป็นสัดส่วนในอุดมคติ: 51% - เนื้อลูกวัวในรูปแบบของเนื้อสับ, ไขมันหมู - 30%, น้ำ - 5%, เนื้อลูกวัว - 10%

ความยาวมาตรฐานของไส้กรอก: 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3 ซม. ซึ่งหมายความว่าไส้หมูบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการปรุงไส้กรอกเหล่านี้ พารามิเตอร์เฉพาะดังกล่าวเกี่ยวข้องกับมาตรฐานของลำไส้หมูในฟาร์มสุกรใกล้มิวนิก

สูตรไส้กรอกบาวาเรียขาว

สินค้า:

1. เนื้อลูกวัว - 600 กรัม

2. หมู - 300 กรัม

3. ไขมันหมู - 400 กรัม

4. เกลือ - 1 ช้อนชา

5. พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา

6. กระวานสับ - 1/2 ช้อนชา

7. น้ำแข็ง - 300 กรัม

8. ผิวเลมอนแห้ง - 1/2 ช้อนชา

9. ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

10. หนังหมู - 100 กรัม

11. หัวหอม - 100 กรัม

12. หมูสามชั้นสะอาด

วิธีการปรุงไส้กรอกบาวาเรีย:

1. ต้มหนังหมูและหัวหอม จากนั้นผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ข้ามเนื้อ (เนื้อลูกวัวและหมู) ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำแข็ง 150 กรัม
3. บดไขมันหมูแยกต่างหาก
4. ผสมน้ำมันหมู เนื้อสับ ผักชีฝรั่ง ความเอร็ดอร่อย เครื่องเทศ และน้ำแข็งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งในชามลึก
5. เติมหมูสามชั้นด้วยเนื้อสับ
6. ปรุงไส้กรอกในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทำให้ไส้กรอกเย็นลงในน้ำเย็น คุณสามารถทอดไส้กรอกบนตะแกรงได้หลังจากทาด้วย adjika

โฮมเมดสูตรไส้กรอกมิวนิค

วัตถุดิบ:

1. เนื้อลูกวัว (3 ส่วน) - 750 กรัม

2. หมู (1 ส่วน) - 250 g

3. ผักชีฝรั่ง

4. ไข่ขาว - 1 ชิ้น

5. ผิวเลมอน - จากมะนาวครึ่งลูก

6. ไขมันหมู - 250 กรัม (ทานได้ทั้งน้ำมันหมูดิบและน้ำมันหมูต้ม)

7. หัวหอม - เพื่อลิ้มรส (เล็กน้อย)

8. เกลือและพริกไทยขาว (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ, กระวานหรือขิงขูด)

9. น้ำแข็งบด - 150 กรัม

10. ล้างลำไส้หมู

การเตรียมไส้กรอกบาวาเรีย:

1. ตีเนื้อลูกวัวและหมูในสภาพครีมด้วยค้อนเนื้อ

2. ค่อยๆ ผัดในโปรตีน ความเอร็ดอร่อย หัวหอมสับละเอียด และเครื่องเทศ

3. ใส่น้ำแข็งบดและผักชีฝรั่งสับ

4. เรายัดลำไส้ให้แน่น

5. ต้มในน้ำร้อน 15 นาที

ไส้กรอกสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้เช่นกัน

ผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "ไส้กรอกขาว (บาวาเรีย)" สามารถแนะนำให้ลองไส้กรอกทอด ก่อนทอดบนตะแกรงไส้กรอกสามารถทาด้วย adjika ได้ และคุณสามารถเทเบียร์ลงไปได้

วิธีทอดไส้กรอกบาวาเรียในกระทะ: เทน้ำครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในกระทะอุ่นใส่ไส้กรอก เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นให้ทอดไส้กรอกทุกด้านอีกประมาณ 7 นาที ปิดฝาและลดความร้อนลง

วิธีการอบไส้กรอกบาวาเรียในเตาอบ: ไส้กรอกทอดบนตะแกรงที่มีไขมันประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันหยดลงบนเตา ให้วางแผ่นอบที่มีน้ำอยู่ใต้ตะแกรง

วิธีการย่างไส้กรอกขาว: ต้องพลิกไส้กรอกย่างตลอดเวลา ตะแกรงจะต้องทาน้ำมัน เพียง 15-20 นาที - และไส้กรอกแดงก่ำแสนอร่อยก็พร้อม!

คุณสามารถต้มไส้กรอกจนสุกครึ่งที่บ้านและโดยธรรมชาติแล้วส่งพวกเขาไปที่เตาย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

แต่ไฟแบบเปิดไม่เหมาะกับไส้กรอกมิวนิก

วิธีการเสิร์ฟและทานอะไรกับไส้กรอกบาวาเรียน

• Weisswursts มักจะกินเป็นอาหารเช้า
• นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงเวลาอันห่างไกลของการสร้างไส้กรอกสีขาวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน
• ดังนั้นไส้กรอกที่ "รอด" จนถึงอาหารเย็นและยิ่งกว่านั้นจนถึงตอนเย็นจึงได้รับการพิจารณาแล้วว่าไม่ปลอดภัย
• ไส้กรอกขาวน่ารับประทานเสิร์ฟพร้อมเบียร์ มัสตาร์ด และเพรทเซลรสเค็ม มัสตาร์ดทาบนไส้กรอกกินเพรทเซล
• ถ้าคุณชอบไส้กรอกทอด คุณสามารถลิ้มรสกับกะหล่ำปลี สลัดมันฝรั่ง หรือมัสตาร์ดเดียวกัน
• ตามประเพณีอันยาวนาน ไส้กรอกบาวาเรียเสิร์ฟในหม้อสามขาพิเศษ
• ในที่ที่พวกเขาต้มในน้ำเค็มร้อน (น้ำเดือดไม่เหมาะกับพวกเขา)
• Weisswursts ถูกจับด้วยแหนบพิเศษ
• ที่บ้านเป็นเรื่องปกติที่จะกินไส้กรอกด้วยมือดูดเนื้อสับออกจากเปลือก
• แต่ในสถาบัน (หรือสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินด้วยมือ) ไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังและคลายออกจากปลอกอย่างประณีต
• แล้วทาด้วยมัสตาร์ด - และกิน!

ไส้กรอกบาวาเรียเรียกอีกอย่างว่าไส้กรอกขาวเนื่องจากเนื้อสับไม่มีสีผสมอาหาร เป็นครั้งแรกที่ไส้กรอกดังกล่าวถูกจัดทำขึ้นในบาวาเรียและกลายเป็น ...

ไส้กรอกบาวาเรีย: องค์ประกอบและสูตร

By มาสเตอร์เว็บ

ไส้กรอกบาวาเรียเรียกอีกอย่างว่าไส้กรอกขาวเนื่องจากเนื้อสับไม่มีสีผสมอาหาร เป็นครั้งแรกที่ไส้กรอกดังกล่าวถูกจัดทำขึ้นในบาวาเรียและกลายเป็นอาหารว่างของเยอรมันที่ชื่นชอบสำหรับเบียร์ แต่ไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของไส้กรอกขาว พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำ ในบทความนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำไส้กรอกบาวาเรีย องค์ประกอบจะถูกอธิบายสองวิธีและวิธีการเตรียม - มากถึงสี่ เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

ส่วนผสมของไส้กรอกบาวาเรีย

เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านไส้กรอกที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตามเนื้อผ้า ไส้กรอกบาวาเรียทำจากส่วนผสมของเนื้อลูกวัวและหมู โดยเติมผิวเลมอนและเครื่องปรุงรสต่างๆ หลายคนจะประหลาดใจกับการปรากฏตัวของน้ำแข็งบดในส่วนผสม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกขั้นสุดท้ายกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

องค์ประกอบในอุดมคติของไส้กรอกที่อธิบายไว้มีดังนี้:

• เนื้อลูกวัว 50%;
• เนื้อ 10% จากหัวลูกวัว;
• ไขมันหมู 30%;
• น้ำ 5%;
• ส่วนที่เหลือเป็นเครื่องปรุงรสเอร็ดอร่อย

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตขนาดมาตรฐานของไส้กรอกบาวาเรีย ควรมีความยาวประมาณ 15 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร ซึ่งหมายความว่าลำไส้สุกรที่ซื้อมาทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับปลอกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เมื่อสังเกตสัดส่วนและขนาดองค์ประกอบเหล่านี้ คุณสามารถปรุงไส้กรอกเยอรมันแท้ๆ ได้

ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรการทำไส้กรอกสองสูตร ตามเนื้อผ้าไส้กรอกจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเตรียมให้พร้อมทันทีก่อนเสิร์ฟ ในเนื้อหาเพิ่มเติมของบทความ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมไส้กรอกบาวาเรีย

สูตรกึ่งสำเร็จรูปสูตรแรก

ในการเตรียมไส้กรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อลูกวัว 600 กรัม (จากหัวมี 100 กรัม แต่ถ้าไม่ใช่เราจะเอาเนื้อส่วนใดส่วนหนึ่งของซากมากิน)
• น้ำมันหมู 400 กรัม (ถ้าคุณไม่ชอบก็เอาหมูอ้วน)
• น้ำแข็ง 200 กรัม
• หนังหมู 100 กรัม
• ผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• หัวหอมครึ่งลูก;
• พาสลีย์;
• ลำไส้หมู;
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณจะต้องต้มหนังหมูจนสุกในน้ำซุปนี้หัวหอมจะต้มต่อไป เราจะไม่ใช้เปลือกในการปรุงอาหาร

เราส่งหัวหอมต้ม, เนื้อลูกวัว, น้ำแข็งสับครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยกกันคุณต้องเลื่อนน้ำมันหมูหรือหมูที่มีไขมันด้วยน้ำแข็งครึ่งหลังผักชีฝรั่ง

ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งหากคุณจะไม่ทำอาหารในทันที

สูตรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สอง

สูตรสำหรับทำไส้กรอกบาวาเรียในเยอรมนีนี้ใช้โดยแม่บ้านที่บ้าน องค์ประกอบแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่รสชาติไม่ได้ทนเลย บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ปรุงตามสูตรแรก ในขณะที่บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแต่งเล็กน้อย เราขอแนะนำให้ลองทั้งสองอย่าง

ส่วนผสมสำหรับไส้กรอกโฮมเมด:

• เนื้อลูกวัว 750 กรัม
• หมู 250 กรัมและน้ำมันหมูในปริมาณเท่ากัน
• มะนาวครึ่งลูก - เฉพาะความเอร็ดอร่อย
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• หลอดไฟ;
• น้ำแข็ง 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
• กระวาน, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ไส้หมูขนาดพอเหมาะ

ซาโลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งเซนติเมตร เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้แช่แข็งเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์ - ทั้งหมูและเนื้อลูกวัว - ต้องถูกนำไปบดให้ละเอียดด้วยค้อนสำหรับตี กระบวนการนี้ลำบาก แต่ยังไม่ได้ใช้ตัวเลือกอื่นในการบด - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ต้องทุบเนื้อเพื่อให้เส้นใยยังคงอยู่

ผสมเนื้อสับและน้ำมันหมู เพิ่มความเอร็ดอร่อย โปรตีน หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เกลือและปรุงรส จากนั้นบดน้ำแข็ง ใส่เนื้อสับ เติมลำไส้อย่างรวดเร็ว มัดทุก 15 เซนติเมตร

ใส่ไส้กรอกในช่องแช่แข็งจนสุก

วิธีการปรุงไส้กรอกขาว?

วิธีนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไส้กรอกต้ม ด้วยการเตรียมนี้ไส้กรอกบาวาเรียจะกลายเป็นสีขาวอย่างแน่นอน

ใส่น้ำในหม้อเล็ก ๆ บนแก๊สนำไปต้มอย่าใส่เกลือ เพิ่มไส้กรอกแช่แข็งหรือยัดไส้ นำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

เพื่อให้ผิวได้รับการทำความสะอาดอย่างดี คุณสามารถทำให้ไส้กรอกเย็นลงในน้ำเย็นหลังทำอาหารได้ ขั้นต่อไป ให้อุ่นในน้ำซุปที่ปรุงไว้

วิธีการอบไส้กรอกบาวาเรียในเตาอบ?

ตัวเลือกสำหรับทำไส้กรอกนี้มีความโดดเด่นมากเพราะจานจะออกมาฉ่ำและมีเปลือกที่สวยงาม ในการกำจัดไขมันส่วนเกินคุณไม่จำเป็นต้องใช้แผ่นอบ แต่เป็นตะแกรงทอด

ควรพิจารณาว่าในระหว่างการปรุงอาหารไขมันจะหยด อบ เผาผลาญและมีกลิ่นเหม็น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางแผ่นอบลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของเตาอบ

วิธีการอบไส้กรอกบาวาเรียในเตาอบ? ไม่มีอะไรง่ายกว่าตัวเลือกนี้ เปิดเตาอบที่ 200 ˚C วางไส้กรอกในระยะห่างเล็กน้อยจากตะแกรงที่ทาด้วยไขมัน (ถ้าคุณชอบอ้วนกว่านี้ให้วางบนแผ่นอบ)

ไส้กรอกปรุงบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที ปริมาณเท่ากันอยู่บนใบไม้หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องพลิกไส้กรอกเพื่อให้เปลือกโลกเป็นสีทองทั้งสองด้าน

ไส้กรอกทอด

ไส้กรอกบาวาเรียในกระทะค่อนข้างปรุงยากกว่าในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ยิงให้สุด ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกไส้กรอกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ถัดไปต้องถอดฝาออกหากน้ำยังไม่เดือดให้รอจนกว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ลดไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นานแค่ไหนที่จะทอดไส้กรอกบาวาเรียหลังจากที่น้ำระเหย? ทั้งสองด้านประมาณ 7 นาที ให้ดูที่เปลือกโลก

ไส้กรอกย่าง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันกลางแจ้ง! ไส้กรอกรมควันบาวาเรียอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันจัดวางไส้กรอก ทอดบนตะแกรงโดยหมุนตะแกรงไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไขมันไหลออก แต่ละลายและแช่ในเนื้อสับ การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีซึ่งเร็วกว่า shish kebab จากชิ้นเนื้อ!

กินไส้กรอกอย่างไร?

มีประเพณีกินไส้กรอกบาวาเรีย เสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือเครื่องเคียง แต่มักมีมัสตาร์ดและเพรทเซลเค็ม! พวกเขากินไส้กรอกด้วยมือของพวกเขา หากคุณไม่ต้องการสกปรก ให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ แล้วเอาผิวหนังออก ใช้มัสตาร์ดกับแต่ละชิ้น หากคุณยังตัดสินใจกินแบบเดิมๆ อย่าพยายามกัดเปลือก พวกมันไม่กิน แค่ดูดเนื้อสับออกมา!

ไส้กรอกบาวาเรียเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันมากมาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด สลัดผัก หรือเพียงแค่กับขนมปัง ระหว่างพบปะเพื่อนฝูง เสิร์ฟไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของบาวาเรียพร้อมโฟมสักแก้ว!

ถนน Kievyan, 16 0016 อาร์เมเนีย, เยเรวาน +374 11 233 255

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยม - ไส้กรอกบาวาเรีย! พวกเขาเป็นที่รักของผู้ที่ชื่นชอบเบียร์และผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเพราะไส้กรอกเหล่านี้มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

ไส้กรอกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะทำให้ทุกคนพอใจ

ไส้กรอกแบบไหน? เรื่องน่ารู้

เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านไส้กรอกที่หอมอร่อยและน่ารับประทาน Weisswursts ถือเป็นไส้กรอกขาวมิวนิกที่อร่อยที่สุด ไส้กรอกนี้ทำมาจากส่วนผสมของเนื้อลูกวัวและหมูสับ (3 ต่อ 1) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร อัดเข้าในปลอก (ไส้หมู) ตามธรรมชาติ

ยินดีต้อนรับเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ไส้กรอกเรียกว่าสีขาว (เนื่องจากสีไม่เจือสีเคมี) หรือในภาษาเยอรมัน Weisswurst(อันที่จริง - Weisswurst), บาวาเรีย (พวกเขาเกิดในภูมิภาคนี้), มิวนิก (ในเมืองนี้พวกเขาปรุงครั้งแรก)

อาหารน่ารับประทานนี้ปรุงจากเนื้อลูกวัวสับ น้ำมันหมู ผิวเลมอน เนื้อจากหัวลูกวัว สมุนไพร หัวหอม พริก และเครื่องเทศอื่นๆ น้ำแข็งบดยังถูกเติมลงในไส้เพื่อให้ไส้มีความวิจิตรงดงาม

ความมหัศจรรย์ของรสชาติเริ่มต้นขึ้นในครัว

สัดส่วนต่อไปนี้ถือเป็นสัดส่วนในอุดมคติ: 51% - เนื้อลูกวัวในรูปแบบของเนื้อสับ, ไขมันหมู - 30%, น้ำ - 5%, เนื้อลูกวัว - 10% อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาตินั้นอร่อยมาก!

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย: สง่าราศีของโมเซอร์!

22 กุมภาพันธ์ - วันเกิดของไส้กรอกบาวาเรียที่มีชื่อเสียงพวกเขาถูกเสิร์ฟบนโต๊ะครั้งแรกในผับในมิวนิกในปี ค.ศ. 1857 บิดาของไส้กรอกแสนอร่อยเหล่านี้คือ เซปป์ โมเซอร์

ผับของเขากำลังประสบกับช่วงเวลาที่ยากลำบาก และวันหนึ่งก็ถึงจุดที่โมเซอร์ไม่มีอะไรจะตกเป็นอาหารเช้าสำหรับแขกสองสามคน ตามเนื้อผ้า โรงเบียร์จะเสิร์ฟไส้กรอกทอดที่ทำจากไส้แกะยัดไส้เนื้อสับ แต่ในวันที่น่าจดจำนั้น ตลาดมีแต่ไส้หมูที่ไม่เหมาะกับการทอด โมเซอร์ไม่แพ้และเตรียมอาหารจานดั้งเดิม - ไส้กรอกต้มจากไส้หมู เนื้อลูกวัวสับ หมูและเครื่องเทศ

ของเล่นคริสต์มาส - ไส้กรอก ... ทำไมไม่?

ตั้งแต่นั้นมา ลานเบียร์ Moser ก็ได้รับชื่อเสียงไม่เพียงแค่ในมิวนิกเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในทุกภูมิภาคโดยรอบ: จากทั่วทุกมุมบาวาเรียและจากภูมิภาคอื่น ๆ ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเริ่มมาลิ้มลองไส้กรอกดั้งเดิม

เสิร์ฟกับอะไรและอย่างไร?

ไส้กรอกขาวน่ารับประทานเสิร์ฟพร้อมเบียร์ มัสตาร์ด และเพรทเซลรสเค็ม มัสตาร์ดทาบนไส้กรอกกินเพรทเซล

ใครจะอดใจไหวกับความอร่อยแบบนี้

ถ้าคุณชอบไส้กรอกทอดคุณสามารถลิ้มรสมันหรือมัสตาร์ดเดียวกันได้

โดยปกติ, ไส้กรอกเสิร์ฟในหม้อสามขาพิเศษในที่ที่พวกเขาต้มในน้ำเค็มร้อน (น้ำเดือดไม่เหมาะกับพวกเขา) Weisswursts ถูกจับด้วยแหนบพิเศษ

ตามประเพณีอันยาวนานไส้กรอกบาวาเรียมักจะเสิร์ฟในหม้อ

ที่บ้านเป็นเรื่องปกติที่จะกินไส้กรอกด้วยมือดูดเนื้อสับออกจากเปลือก แต่ในสถาบัน (หรือสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินด้วยมือ) ไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังและคลายออกจากปลอกอย่างประณีต แล้วทาด้วยมัสตาร์ด - และกิน! หรือผ่าครึ่ง (ตามยาว) และเมื่อออกจากเปลือกแล้ว ก็ทามัสตาร์ดอีกครั้งแล้วรับประทานด้วยความอยากอาหาร

กฎสองสามข้อ

การทำไส้กรอกมิวนิกที่บ้าน - ลองทำไส้กรอกกัน ...

วิธีการปรุงไส้กรอกบาวาเรียที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่บ้าน? มันไม่ได้ยากขนาดนั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่ารับประทานโดยละเอียด พยายามสร้างจิตวิญญาณของผับในมิวนิกที่แสนสบายในห้องครัวของคุณ - เบียร์เยอรมัน เพื่อนที่ดี และไส้กรอกที่หอมกรุ่น!

ถึงกับเซอร์ไพรส์แขก!

สูตร 1

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว - 600 กรัม (หั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตรและแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที)
• หมู - 300 กรัม (ตัดและแช่แข็งด้วย);
• หมูอ้วน - 400 กรัม (ตัดด้วย);
• เกลือ, พริกไทย, ขิงแห้ง, กระวานขูด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแข็ง - 300 กรัม
• ผิวมะนาว - ครึ่งช้อนชา (ผิวจะต้องแห้ง);
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ล้างลำไส้หมู;
• หัวหอม - 10 กรัม
• หนังหมู - 100 กรัม

อาหารเยอรมันไม่เพียงมีไส้กรอกบาวาเรียที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีคุกกี้เบอร์ลินกรอบและแดงก่ำด้วย จานนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองหลวงของเยอรมัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านได้ เราจะเปิดเผยความจริงให้กับคุณ

เมืองหลวงของบาวาเรียซึ่งเป็นไข่มุกแห่งเมืองนูเรมเบิร์กอย่างไม่ต้องสงสัย เมืองนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีตำนานมากมาย ทุกคนที่เดินทางไปทั่วบาวาเรียควรแวะที่นูเรมเบิร์กอย่างน้อยหนึ่งวัน เดินไปตามถนนที่แสนสบาย ชื่นชมบ้านที่เรียบร้อย อ่านสิ่งที่เห็นในนูเรมเบิร์กในหนึ่งวัน

สูตร2

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกโฮมเมดแบบดั้งเดิม...

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว (3 ส่วน) - 750 กรัม
• หมู (1 ส่วน) - 250 กรัม
• พาสลีย์
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน - จากมะนาวครึ่งลูก
• หมูอ้วน - 250 กรัม (ทานได้ทั้งน้ำมันหมูดิบและน้ำมันหมูต้ม)
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส (เล็กน้อย)
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ, กระวานหรือขิงขูด)
• น้ำแข็งบด - 150 กรัม
• ล้างลำไส้หมู

หมายเหตุ: ไส้กรอกสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้เช่นกัน เนื้อสัตว์สำหรับไส้กรอกควรแช่เย็น

เราทอดไส้กรอก!

ผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "ไส้กรอกขาว (บาวาเรีย)" สามารถแนะนำให้ลองไส้กรอกทอด ก่อนทอดบนตะแกรงไส้กรอกสามารถทาด้วย adjika ได้ และคุณสามารถดับมันด้วยเบียร์

ไส้กรอกจากบรรจุภัณฑ์ไม่ด้อยไปกว่าไส้กรอกที่ปรุงสดใหม่

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรอยู่ในสิบอันดับแรกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ความลับของเครื่องดื่มถูกเก็บไว้เป็นความลับเป็นเวลาหลายสิบปี หากคุณไม่รู้ว่าจะนำของขวัญอะไรไปเป็นของขวัญให้เพื่อนจากเยอรมนี Jägermeister คือสิ่งที่คุณต้องการ

หากคุณกำลังวางแผนรถไฟไปมิวนิก ไม่มีเวลาไหนจะดีไปกว่าคุณอีกแล้ว เป็นเดือนนี้ที่เมืองหลวงของบาวาเรียจะปรากฏต่อหน้าคุณด้วยความสง่างามทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเดินทางรอบมิวนิกคือโดยรถไฟใต้ดิน จะพาคุณไปทุกที่อย่างรวดเร็ว

จะชิมไส้กรอกบาวาเรียได้ที่ไหน Weisswursts ที่บ้าน

มิวนิค

Hofbräuhaus มีบรรยากาศสบาย ๆ และอร่อยมาก

เบอร์ลิน

• ร้านอาหาร Bayerische, ร้านอาหาร ที่อยู่ - Bornholmer Str. 87, 10439 เบอร์ลิน - อาหารบาวาเรียดั้งเดิม รวมทั้งไส้กรอกขาว รอคุณอยู่ที่สถานประกอบการแห่งนี้
• Zillemarkt, ที่อยู่ - Bleibtreustr. 48a, เบอร์ลิน-ชาร์ลอตเตนเบิร์ก เอาใจผู้มาเยือนด้วยไส้กรอกเยอรมันที่คัดสรรมาแล้ว รวมทั้งไส้กรอกบาวาเรียด้วย!

ไส้กรอกขาวในรัสเซีย

มอสโก

Weisswurst สามารถลิ้มรสได้ในมอสโกและร้านอาหารเยอรมันในเมืองอื่นของรัสเซีย คุณสามารถปรุงไส้กรอกบาวาเรียได้ที่บ้าน ให้รางวัลตัวเอง ครอบครัว และเพื่อนฝูงด้วยอาหารแสนอร่อย กลิ่นหอม และเป็นธรรมชาติ และคุณสามารถโบกมือให้บาวาเรีย ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกและเบียร์ เดินเล่นสบายๆ และผับบรรยากาศสบาย ๆ ภูมิทัศน์ที่สวยงามและสถานประกอบการสุดเก๋ Oktoberfest และอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์

ผู้ผลิต: ตลาด Perchinka (รัสเซีย)

เครื่องปรุงรสสำหรับไส้กรอกมิวนิกขาว (Münchner Weißwurst) บรรจุภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับเนื้อสับ 2 กก.

ไส้กรอกมิวนิคขาว(Münchner Weißwurst) มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าจะไม่นานเท่าเช่น ไส้กรอกนูเรมเบิร์ก (อายุมากกว่า 700 ปี) หรือไส้กรอก Tyrolean (อายุมากกว่า 600 ปี) สีขาว ไส้กรอกมิวนิคอายุยังน้อย มีประวัติยาวนานกว่า 160 ปี
ตามตำนานเล่าว่าไส้กรอกขาวในมิวนิกปรุงครั้งแรกเมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 1857 และเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในช่วงกลางของเทศกาลถัดไปในร้านอาหารไส้กรอก "Zum Ewigen Licht" ซึ่งอยู่ที่ Marienplatz ในมิวนิก Josef Moser เจ้าของโรงแรมกำลังจะทำไส้กรอกสำหรับมื้อเช้า และพบว่าปลอกแกะหมดแล้วและไส้กรอกที่ต้องการใช้ไม่ได้ผล จากนั้นเขาก็ตัดสินใจยัดหมูที่หนากว่าซึ่งเขามีกับเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว หลังจากบรรจุไส้กรอกด้วยเนื้อสับแล้ว เขาก็กังวลว่าปลอกไส้กรอกอาจแตกระหว่างการปรุงไส้กรอก จากนั้นเขาก็ตัดสินใจปรุงในน้ำร้อน นี่คือลักษณะของไส้กรอกขาว แขกชอบพวกเขาและตอนนี้แขกของเมืองหลวงบาวาเรียสามารถลิ้มรสไส้กรอกที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ได้ และชื่อเสียงไปทั่วโลกสำหรับไส้กรอกเหล่านี้ก็มาจากเทศกาล Oktoberfest ประจำปี ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในมิวนิกตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม และร้านอาหารเบียร์ อ็อกโทเบอร์เฟสต์เป็นเทศกาลพื้นบ้านที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยงานแรกเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 12 ตุลาคม พ.ศ. 2353 และตรงกับพิธีเสกสมรสของมกุฎราชกุมารลุดวิก (กษัตริย์ลุดวิกที่ 1 ในอนาคต)
ไส้กรอกขาวในมิวนิกยังไม่ได้รับสถานะ Protected Geographic Indication (PGI) แม้ว่าสมาคมคนขายเนื้อในบาวาเรียจะยื่นขอ "Original Münchner Weißwurst" ในปี 2547 กับ "สำนักงานสิทธิบัตรและเครื่องหมายการค้าของเยอรมัน" ("Das Deutsche Patent- und Markenamt (DPMA) ) และเมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2548 DPMA ได้ออกคำตัดสินชั่วคราวเพื่อสนับสนุนผู้สมัคร แต่เมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2552 ศาลสิทธิบัตรกลาง (Das Bundespatentgericht) แห่งเยอรมนีได้พลิกคำตัดสินของ DPMA บนพื้นฐานของการที่ไส้กรอกขาวมาจากภูมิภาคอื่น ๆ ของบาวาเรียมากกว่าโดยตรงจากมิวนิก

วิธีเตรียมไส้กรอกมิวนิกขาว.
ไส้กรอกขาวมิวนิกส่วนใหญ่ไม่ได้ปรุงสุกเช่น แน่นอนว่าพวกมันไม่ได้กินดิบ แต่ก็ไม่ได้ผ่านการอบร้อนอย่างร้ายแรงเช่นกัน สมมติว่า - พวกเขาถูกต้ม น้ำเกลือเบา ๆ ถูกนำไปต้มในภาชนะจากนั้นนำออกจากเตาใส่ไส้กรอกดิบลงในน้ำปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ก็เพียงพอที่จะนำไส้กรอกไปพร้อมแล้ว ไส้กรอกพร้อมเสิร์ฟทันที แน่นอนคุณสามารถทอดบนตะแกรงต่อไปได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัวอยู่แล้ว ไส้กรอกขาวเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหวานหรือ "โฮมเมด" เพรทเซล (เบรซน์) และเบียร์ข้าวสาลีอ่อน (ไวส์เบียร์) กระบวนการกินไส้กรอกเหล่านี้ช่างน่าสงสัยมาก เนื่องจากปลอกไส้กรอกเป็นแบบธรรมชาติจึงสามารถรับประทานได้ แต่ถึงกระนั้นชาวเมืองบาวาเรียก็กินไส้กรอกโดยไม่มีปลอกหุ้ม มีหลายวิธี ตัวอย่างเช่น วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นคือการตัดชิ้นส่วนจากไส้กรอกด้วยมีดและนำไส้ออกจากเปลือกด้วยส้อม หรือพวกเขาตัดไส้กรอกตามยาวด้วยมีดในขณะที่ตัดเฉพาะส่วนบนของปลอกไส้กรอก (โดยไม่ทำลายด้านล่าง) แล้วกินไส้กรอกเอาชิ้นไส้ออกจากการตัดด้วยส้อม นอกจากนี้ยังมีผู้เชี่ยวชาญในการกินไส้กรอกมิวนิคและพวกเขาก็มีวิธีการของตัวเองซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ "zutzeln" ผู้กินตัดปลายไส้กรอกจุ่มลงในมัสตาร์ดแล้ว "ดูด" หรือ "ดึง" ไส้กรอกออกจากไส้กรอกด้วยฟันเอาไส้กรอกในมือและช่วยตัวเองด้วยริมฝีปาก จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีทักษะและไม่ใช่จากไส้กรอกทั้งหมดมันเป็นไปได้จากการต้มมันง่ายกว่าจากการทอดมันยากกว่า ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ วิธีที่นิยมอันดับสองในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการกินไส้กรอกมิวนิกเรียกว่า "König-Ludwig-Schnitt" ไส้กรอกถูกตัดเป็นมุม 45 °จากซ้ายไปขวาแล้วกลับมาตัดไม้กางเขน มีผู้เชี่ยวชาญที่ปฏิเสธไม่ได้ในทั้งสองวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง Oktoberfest (เทศกาลพื้นบ้านบาวาเรียแบบดั้งเดิมที่มีเบียร์มากมาย)
แน่นอนว่าไส้กรอกขาวในมิวนิกไม่เพียงบริโภคกันในช่วงเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์เท่านั้น แต่ยังบริโภคได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย ในบาวาเรีย ไส้กรอกขาวกับเพรทเซล มัสตาร์ด และเบียร์ข้าวสาลีเป็นอาหารมื้อสายในตอนเช้า บาวาเรีย ออคโทเบอร์เฟิร์ส ไส้กรอกมิวนิกขาว เพรทเซลเบรทเซล และเบียร์ข้าวสาลีขาวมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีและวัฒนธรรมของเยอรมนีสมัยใหม่

วิธีทำไส้กรอกมิวนิกขาวดิบที่บ้าน.
องค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไส้กรอกมิวนิกสีขาวคือเนื้อสับซึ่งเนื้อลูกวัวคือ 40% หมูติดมัน 20% ไขมันส่วนหลัง 25% น้ำแข็ง (หรือน้ำเย็นมากหรือนมเย็น) - 15%
เนื้อลูกวัวแช่เย็นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาด 3 มม. จากนั้นเนื้อสับที่ได้ก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สอง หรือทำให้เป็นอิมัลชันในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดในครัวอื่นๆ) ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำแข็ง (หรือนมเย็นหรือน้ำเย็นจัด)
นำหมูและน้ำมันหมูที่แช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาด 5 มม.
ใส่ “เครื่องปรุงสำหรับไส้กรอกมิวนิกขาว” ลงในหมูสับที่ได้ (ตามเนื้อสับ 1 กก. (หมู + เบคอน + เนื้อลูกวัว) 30 กรัม เครื่องปรุงรส 30 กรัม) แล้วคลุกเนื้อสับจนเหนียว เครื่องปรุงรสมีเกลือในสัดส่วนที่ต้องการอยู่แล้ว
ใส่เนื้อลูกวัวบดลงในหมูสับแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
เพื่อเพิ่มความสอดคล้องของหมูสับและเนื้อลูกวัว ให้ใส่ไข่ขาว 2 ฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ ไส้กรอกจะต้องปรุงและบริโภคในวันที่ทำไส้กรอก (หรือต้ม 15 นาทีในน้ำที่อุณหภูมิ 77-80 องศาเซลเซียส แล้วแช่เย็นและแช่แข็ง) ไส้กรอกดิบที่ไม่มีไข่ขาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
เติมเปลือกธรรมชาติที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-26-28 มม. ด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วบิดปลอกทุกๆ 10-15 ซม. จากนั้นให้ไส้กรอกเย็นลง
ก่อนเสิร์ฟ "ต้ม" ไส้กรอกดิบ น้ำเกลือเบา ๆ ถูกนำไปต้มในภาชนะจากนั้นนำออกจากเตาใส่ไส้กรอกดิบลงในน้ำปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ก็เพียงพอที่จะนำไส้กรอกไปพร้อมแล้ว ไส้กรอกพร้อมเสิร์ฟทันที หากต้องการไส้กรอกที่เตรียมไว้สามารถย่างได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัวแล้ว

ไส้กรอกมิวนิกโฮมเมด Weisswurst เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำที่บ้าน

สูตรไส้กรอก Weisswurst White Munich

แม้ว่าไส้กรอกสีขาว Weisswurst จะเรียกว่าไส้กรอกเนื้อลูกวัว แต่มีไม่เกิน 1/3 และมักจะน้อยกว่า

หลังจากทบทวนสูตรอาหารเยอรมันมากมาย ไส้กรอก Weisswurst แบบโฮมเมด ฉันยังคงใช้สัดส่วนสูตรต่อไปนี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการซื้อไส้หมูหรือล้างลำไส้หมูมาทำไส้กรอกเอง

1 กก. หมูไม่ติดมัน 1 กก. เนื้อลูกวัวไม่มีเส้น 0.5 กก. หมูอบ 0.5 กก. น้ำมันหมูต้มเล็กน้อย

พวงผักชีฝรั่งอาจจะสอง เชื่อกันว่าคุณไม่สามารถทำลาย Weisswurst ด้วยผักชีฝรั่งได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณกรีดอย่างอ่อนหรือมีก้านอยู่ในบาดแผล จะถูกมองว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม

การทำเนื้อสับสำหรับไส้กรอกมิวนิค

ไส้กรอกที่บ้านต้องควบคุมตนเอง

คุณสามารถเลื่อนเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสับ 1.5 กก.

เกลือในอัตรา 20 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อบดละเอียด.

สำหรับฉันเกลือไม่เพียงพอฉันใส่ 30 กรัม

ไส้กรอกโฮมเมดต้องใช้ OTC แบบโฮมเมดด้วย (กรมควบคุมทางเทคนิค)

ของเครื่องเทศมีเพียงพริกไทยขาวและกระวานเล็กน้อยที่ขอบช้อนชาและดอกจันทน์เทศจำนวนเท่ากัน แต่มัสกัตอาจฟุ่มเฟือยอยู่แล้ว

ย้ำเฉพาะพริกไทยป่นขาว

สีดำและออลสไปซ์จะให้จุดสีดำที่ไม่พึงประสงค์บนบาดแผลอันที่จริงแล้วนี่คือไส้กรอกลดน้ำหนัก!

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกทำให้เย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการเติมน้ำแข็ง

น้ำแข็งบดละเอียดประมาณ 150-300 กรัม ต่อ 1 กิโลกรัม ผลที่ได้

บางครั้งมีการเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติเพื่อมัด เช่น มันฝรั่งขูด แป้ง ประมาณ 100 กรัม หรือขนมปัง 200 กรัมแช่ในน้ำซุป

แต่นี่แทบจะเป็นเทคโนโลยีของโรงงานในการผลิตไส้กรอก

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของผักชีฝรั่งในบริบทของไส้กรอกมิวนิก Weisswurst

น้ำมะนาวเป็นสารฟอกขาวตามธรรมชาติสำหรับไส้กรอกขาวอยู่แล้ว

ไส้ไส้กรอก

เราลิ้มรสเนื้อสับที่เกิดขึ้นหากจำเป็นให้ปรับเป็นเกลือถ้าทุกอย่างหึ่งเราจะเติมไส้หมูผ่านเขาหรือไส้กรอกสำหรับเครื่องบดเนื้อ

เรายัดแน่นปานกลาง โดยเว้นที่ว่างสำหรับไส้กรอก ทุกๆ 120 มม.

มีความละเอียดอ่อนเล็กน้อยที่นี่เราบิดหางสลับกันทวนเข็มนาฬิกาและไส้กรอกถัดไปตามเข็มนาฬิกาและอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการบรรจุลำไส้หมู

คุณสามารถแทงด้วยเข็มบางๆ ในบางจุดเพื่อให้อากาศถ่ายเท

วิธีทำไส้กรอกมิวนิค

ต้มไส้กรอกขาวในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

เทคโนโลยีคือสิ่งนี้ ต้มน้ำให้เดือด ย้ายภาชนะแล้วใส่ไส้กรอกที่นั่น

ปิดฝาไว้ 20 นาที ห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อลดการสูญเสียความร้อน

สามารถแช่น้ำร้อนได้ 15 นาที

เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระเบิด

เย็น ระบายออกเล็กน้อยและไปที่โต๊ะ

โปรดทราบว่าเนื่องจากผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก ไส้กรอก Weisswurst ในความเห็นของเรา Weisswurst เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

วิธีกินไส้กรอกมิวนิค

ในร้านอาหารอัจฉริยะ จะเสิร์ฟจนถึงอาหารเย็นเท่านั้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากินมัสตาร์ดหวานไม่เผ็ดและแน่นอนกับเบียร์

เป็นเรื่องปกติที่คนทั่วไปจะกินไส้กรอกขาวโดยไม่มีผิวหนัง ผ่าครึ่ง บีบ และดูดเนื้อหาจากปลอกไส้กรอกเข้าปากโดยตรง

บรรทัดฐานคือ 2 ไส้กรอก

แต่กินได้ครั้งละ 8 ชิ้น

จริง ฉันมีขนาดเท่ากับ Klitschko

ขั้นตอนทั้งหมดได้รับการพัฒนาสำหรับการบริโภคไส้กรอกขาว

ความอยากอาหารและเบียร์ที่ดี นั่นคือสิ่งที่ไส้กรอกโฮมเมดของ Weisswurst ต้องการ!

อย่าลืมแชร์สูตรอาหารบน Twitter และ Facebook กดปุ่ม!