ประโยชน์และโทษของเชอรี่ต่อร่างกาย เชอร์รี่แห้ง

มีหลายวิธีในการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - การอบแห้ง, การแช่แข็ง, การเก็บรักษา หนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการทำให้แห้ง ไม่ต้องการประสบการณ์ใช้เวลาหลายวันและช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด และผลเบอร์รี่แห้งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและกลิ่นของผลไม้สด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่ส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกาย:

กรดอินทรีย์มีส่วนช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการฟื้นฟูความสมดุลของกรดเบส

ธาตุเหล็กช่วยด้วยโรคโลหิตจาง

วิตามินเอ - สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสำหรับการมองเห็น;

วิตามินซีชะลอกระบวนการชราทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ

วิตามิน PP เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยารีดอกซ์, ขยายหลอดเลือด, ช่วยลดคอเลสเตอรอล;

มาโครและจุลธาตุอาหารจำนวนมาก

ค่าพลังงานของผลเบอร์รี่สด 100 กรัมคือ 52 กิโลแคลอรี แห้ง - ประมาณ 290 พวกเขามีผลดีต่อรูปลักษณ์ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ผลไม้แช่อิ่มมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ น้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ - เสมหะ.

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่เบอร์รี่นี้อาจเป็นอันตรายได้ ไม่แนะนำให้กินเชอร์รี่:

เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

ผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร

มีเบอร์รี่นี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณต้องการในปริมาณที่พอเหมาะ วิตามินและแร่ธาตุที่มากเกินไปจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์

เชอร์รี่แห้ง: พันธุ์, การเตรียม, การเก็บรักษา

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปรี้ยวน้อยลงหากคุณชอบพันธุ์หวาน - Vladimirovskaya, Lyubskaya, Shubinka สำหรับช่องว่างให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดและระดับวุฒิภาวะเท่ากัน ไม่ควรใหญ่เกินไปโดยไม่มีความเสียหาย

สำหรับการอบแห้งจะใช้ผลเบอร์รี่สีเข้มที่มีเนื้อฉ่ำ. มีกระดูกเล็กๆ เหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม Pitted - สำหรับการอบขนม กระดูกจะถูกลบออกได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องมือพิเศษที่จำหน่ายในเกือบทุกร้าน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อและหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำผลไม้มากเกินไป

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดปล่อยให้แห้ง ลบใบและลำต้น ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย จัดเรียงวัตถุดิบตามขนาดและระดับของวุฒิภาวะ ป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราโดยการบำบัดน้ำเกลือ (200 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร)

เชอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนในที่แห้งและเย็น. มันจะดีกว่าที่จะทำในถุงกระดาษ ถ้าจะใช้บ่อยๆ โหลแก้วก็ทำได้

ตากแดด

วิธีที่ง่ายและราคาถูก ผลเบอร์รี่ยังคงมีกลิ่นหอมอร่อยอิ่มตัวด้วยวิตามิน พวกเขาจะเตรียมและวางในชั้นที่เท่ากันบนพาเลทไม้ แผ่นอบ หรือผ้าหนาแน่น กระบวนการนี้ใช้เวลา 4-5 วัน

ในเวลากลางคืนหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมากควรนำผลไม้เข้าบ้านจะดีกว่า ในระหว่างวันพวกเขาถูกทิ้งไว้กลางแดด ด้วยวิธีการทำให้แห้งนี้ จะดีกว่าที่จะไม่เอากระดูกออก น้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจะดึงดูดแมลงซึ่งแทบจะกำจัดไม่ได้

ผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้กลางแจ้งมีการปนเปื้อนอย่างมาก. เพื่อขจัดปัญหานี้ พวกเขาจะรมยาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้คุณแห้งเร็วขึ้น เพิ่มความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์ ขับไล่แมลง และป้องกันเชื้อรา

อบในเตาอบ

ใช้เวลาอีกเล็กน้อย วัตถุดิบจัดทำขึ้นตามรูปแบบปกติ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ แล้วเอาเข้าเตาอบ 8-10 ชม. สำหรับเชอร์รี่แบบหลุม คราวนี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า บางครั้งมากขึ้น สำคัญมากที่จะไม่ปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นแผ่นอบจะเปียกซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

2 ชั่วโมงแรก ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จากนั้น 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จากนั้นนำไปให้พร้อมเต็มที่ที่อุณหภูมิเริ่มต้น เชอร์รี่ที่ตากแห้งอย่างเหมาะสมจะมีผิวสีน้ำตาลเข้มและมีรสหวานอมเปรี้ยว น้ำผลไม้ไม่ออกมาเมื่อกด.

การอบแห้งในเตาอบรัสเซีย

วิธีนี้ได้ผลมากแต่ไม่เหมาะกับทุกคน. ชิ้นงานเริ่มแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากสิ้นสุดเรือนไฟ ตรวจสอบอุณหภูมิ หากหยดน้ำระเหยอย่างรวดเร็ว แต่อย่าต้มคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ กวาดพื้นเตาอบอย่างดี

วัตถุดิบวางบนตะแกรงหรือพาเลทพร้อมขา ด้านล่างสามารถคลุมด้วยฟางได้ ปิดแดมเปอร์และร่างควันอย่างหลวม ๆ เมื่อความชื้นระเหยออกจากผลเบอร์รี่ แดมเปอร์จะค่อยๆ ปิดลง ในตอนท้ายของการทำให้แห้งปล่องไฟก็ปิดเกือบสนิท กระบวนการทั้งหมดมักใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง

ข้อดีหลักของเชอร์รี่แห้งโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บเกี่ยวคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิดีโอ "เชอร์รี่แห้ง"

การทำเชอร์รี่แห้งที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อคุณลองสิ่งนี้ คุณจะไม่ซื้อจากร้านค้าอีกเลย ไม่ว่าคุณจะบริโภคมันอย่างไร (ในแท่งกราโนล่าเป็นส่วนผสมในครีมชีสหรือไอศกรีม) มันมีรสหวานและในขณะเดียวกันก็มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าผลเบอร์รี่สดมาก นอกจากนี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ซัลเฟตที่ใช้ในการอบแห้งผลไม้อุตสาหกรรมได้

มันทำอย่างไร?

การใช้สูตรทำเชอร์รี่ตากแห้งนั้นไม่ต้องใช้เวลามาก และเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้ว ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการประมวลผลและการเตรียมผลเบอร์รี่ และแม้ว่าขั้นตอนนี้จะไม่ยาก แต่ก็ยังอาจใช้เวลาสักครู่หากคุณดำเนินการด้วยตนเอง การทำงานจะเร็วขึ้นมากเมื่อคุณใช้เครื่องมือเจาะแบบพิเศษ ดังนั้น หากคุณต้องการทำให้เบอร์รี่แห้งในปริมาณมาก คุณควรซื้อล่วงหน้า แน่นอนคุณสามารถทำเชอร์รี่แห้งด้วยหินได้ แต่จะไม่สะดวกที่จะกิน

กระบวนการนี้มีลักษณะอย่างไร

ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งในผ้าขาวม้าหรือผ้าขี้ริ้วแห้ง เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง ให้เอาก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่าครึ่งแล้วดึงกระดูกออกด้วยมือของคุณ

สูตรสำหรับเชอร์รี่แห้งนั้นง่ายมาก วางเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียวในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารหรือบนแผ่นอบ หากคุณกำลังใช้เตาอบ ให้วางแผ่นอบกับเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 40 องศาและเก็บไว้ 6 ชั่วโมง หากคุณกำลังใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร ให้ใช้การตั้งค่าเดิมและใช้เวลาเท่ากัน (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)

เชอร์รี่แห้งพร้อมแล้วเมื่อผลเบอร์รี่ดูเหมือนลูกเกดขนาดใหญ่ พวกเขาจะเปรี้ยวและมีรสหวาน เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบโดยไม่เติมน้ำตาล คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในมูสลี่และกราโนล่าแบบโฮมเมดได้

หากไม่มีเครื่องขจัดน้ำออก

คุณสามารถทำเชอร์รี่แห้งที่บ้านและกลางแดด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ตามที่กล่าวมาแล้ววางบนถาดในที่ที่มีแดดจัดเป็นเวลา 2 ถึง 4 วัน คุณควรวางเชอร์รี่ให้สูงขึ้นจากพื้นเพื่อป้องกันความชื้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้ดึงดูดนก

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิทแล้ว ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 70 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที (เพื่อฆ่าแมลงที่จับได้ในกระบวนการทำให้แห้ง)

เมื่อเชอร์รี่แห้งแล้ว ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนบรรจุ จากนั้นเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงปิดผนึก

หลังจากบรรจุหีบห่อ ให้สังเกตขวดโหลหรือภาชนะบรรจุในสัปดาห์แรก หากคุณสังเกตเห็นร่องรอยของความชื้นก่อตัวขึ้นภายใน แสดงว่าผลเบอร์รี่ยังไม่แห้งสนิทและเก็บได้ไม่ดี (อาจเป็นเชื้อรา) นำเชอร์รี่ออกและอบในเตาอบให้แห้ง

ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถรับประทานได้เหมือนกัน แต่จะดูดีและรู้สึกดีในขนมอบและใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม โยเกิร์ต ฯลฯ สูตรส่วนใหญ่ที่เรียกลูกเกดใช้ได้ดีกับเชอร์รี่แห้ง ดังนั้นคุณอาจต้องการ ลองทำดูนะครับ.

เชอร์รี่ที่มีประโยชน์คืออะไร?

เชอร์รี่แห้งเช่นเดียวกับผลไม้แห้งอื่นๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมทั้งแอนโธไซยานิน นี่คือสารที่ทำให้ผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำงานในลักษณะที่สามารถป้องกันการพัฒนาของอนุมูลอิสระ (อะตอมในร่างกายของเราที่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่เชิงลบ) และทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของเรา

เชอร์รี่เป็นยาแก้อักเสบและบรรเทาอาการปวด

เมื่อร่างกายมีอนุมูลอิสระมากเกินไป ระบบภูมิคุ้มกันก็มีส่วนร่วมในการต่อสู้กับปฏิกิริยาที่เป็นอันตราย ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูงที่พบในผลเชอรี่จึงสามารถบำรุงร่างกายได้โดยลดการอักเสบ ความเจ็บปวด และความรู้สึกอ่อนแรง

เชอร์รี่เป็นยานอนหลับ

จากการศึกษาพบว่าเชอร์รี่ยังเป็นแหล่งอาหารของเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนธรรมชาติที่ร่างกายใช้เพื่อการนอนหลับสนิทและพักผ่อนอย่างเต็มที่ ปัจจัยแวดล้อมและโรคภัยต่างๆ สามารถลดระดับและรบกวนการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นการบริโภคเชอร์รี่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถให้คนนอนไม่หลับได้พักผ่อนอย่างเต็มอิ่ม

เชอร์รี่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

เชอร์รี่มีเพคตินในระดับสูง ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่มักพบในผลไม้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเพคตินอาจลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ในทางกลับกัน เชอร์รี่มีสารประกอบที่เรียกว่าเบตา-กลูโคซิเดสในระดับสูง ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคความเสื่อมได้

แอนโธไซยานิดินจากเชอร์รี่ได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งการทำงานของแซนทีนออกซิเดสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในการผลิตกรดยูริกซึ่งช่วยรักษาโรคเกาต์ นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอนโธไซยานิดินในผลเชอรี่ยังแสดงให้เห็นว่ามีความแข็งแรงกว่าวิตามินอีในปริมาณที่เท่ากัน และมีประโยชน์อย่างมากในการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายอย่างหนัก

มีข้อเสนอแนะว่าการบริโภคแอนโธไซยานินทุกวันอาจมีบทบาทในการป้องกันความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง ซึ่งน่าจะเกิดจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่มีศักยภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการส่งเสริมการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติของร่างกาย

องค์ประกอบวิตามินของเบอร์รี่

เชอร์รี่แห้งมีวิตามิน C, A และ E ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรค

ผลไม้แห้งหนึ่งในสี่ถ้วยมีวิตามินซี 8 มิลลิกรัม - 11 และ 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายตามลำดับ สารประกอบนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนซึ่งเสริมสร้างเซลล์ของร่างกายและปกป้องคุณจากอนุมูลอิสระ การได้รับวิตามินซีเพียงพอในอาหารของคุณยังช่วยส่งเสริมการเติบโตของเซลล์ใหม่และช่วยให้บาดแผลหายหลังจากได้รับบาดเจ็บ

ในทางกลับกัน วิตามินเอยังสนับสนุนการเติบโตของเซลล์ใหม่ และยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผลและภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสายตาและบำรุงผิว เชอร์รี่แห้งหนึ่งในสี่ถ้วยมีวิตามินเอ 1132 หน่วยสากล นี่คือ 38% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชายและ 49% สำหรับผู้หญิง

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

เชอร์รี่แห้งไม่ใช่อาหารว่างที่มีโปรตีนสูง ผลไม้แห้งถ้วยที่สามมีโปรตีนเพียง 1 กรัม คาร์โบไฮเดรตประกอบขึ้นเป็นแคลอรี่ส่วนใหญ่ในเชอร์รี่แห้ง หนึ่งในสามของแก้วประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 34 กรัม รวมทั้งใยอาหาร 2 กรัม ผลไม้แห้งนี้แทบไม่มีไขมันเลย

เชอร์รี่แห้ง: แคลอรี่และคุณสมบัติข้อห้าม

ในระหว่างการทำให้แห้ง เส้นใยของผลเบอร์รี่ที่อธิบายไว้และองค์ประกอบทางเคมีจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากกระบวนการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการกำจัดของเหลวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่แห้งจะสูงกว่าเชอร์รี่สดมาก: 286 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เทียบกับ 52 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับน้ำหนักขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว นอกจากนี้ ผลไม้แห้งมักจะทำให้รู้สึกอิ่มได้ช้ากว่า และอาจกระตุ้นการบริโภคผลไม้เหล่านี้มากเกินไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินผลเบอร์รี่สดสักแก้วได้สำเร็จ แต่ในรูปแบบแห้ง เชอร์รี่ในปริมาณเท่ากันจะลดลงสี่เท่า เมื่อบริโภคผลไม้แห้งไปหนึ่งในสี่ถ้วยแล้ว คุณจะไม่ได้รับความอิ่มตัว และเสริมของว่างด้วยอย่างอื่น

ผลเบอร์รี่เชอร์รี่โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้หรือข้อห้าม ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเมื่อใช้ในปริมาณมาก เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้สะสมได้

นอกจากนี้วัฒนธรรมนี้มีกรดหลายชนิดซึ่งหมายความว่าการใช้กรดนี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังในกระเพาะอาหารและลำไส้

เชอร์รี่แห้งใช้อย่างไร?

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เชอร์รี่แห้งที่ไม่หวานสามารถเป็นได้ทั้งของว่างอิสระหรือนอกเหนือจากซีเรียลและสลัด ดังนั้นทิงเจอร์บนเชอร์รี่แห้งจึงได้รับการวิจารณ์ที่ดีมากมาย วิธีการรักษานี้สามารถทำได้โดยการเทผลเบอร์รี่แห้งกับวอดก้าและตกตะกอนเป็นเวลานาน มักใช้ในขนาดยาเพื่อบรรเทาอาการปวดศีรษะและบรรเทาความตึงเครียดในกล้ามเนื้อและข้อต่อ

ผงเชอร์รี่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ให้กับสมูทตี้ พาย หรืออาหารหวานอื่นๆ ชาที่ทำจากมันช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเชอร์รี่ ตามกฎแล้วผงเบอร์รี่ผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ชาอร่อยเป็นพิเศษ

แคลอรี่เชอร์รี่อบแห้ง

เชอร์รี่เป็นตัวแทนของตระกูล Rosaceae ซึ่งเป็นสกุลย่อยของพืชในสกุลพลัม

เช่นเดียวกับเชอร์รี่สดที่ไม่ผ่านการอบร้อน เชอร์รี่แห้งมีองค์ประกอบและวิตามินมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน E, C, PP, B-group นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังประกอบด้วยฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม และกรดอินทรีย์

เนื่องจากเชอร์รี่แห้งมีธาตุเหล็กและทองแดง มันจึงเพิ่มฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ องค์ประกอบยังรวมถึงกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งทำให้คุณสามารถตุนพลังงานได้อย่างรวดเร็วตลอดทั้งวัน มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปริมาณแคลอรี่เชอร์รี่แห้ง - 290 kcal องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน - 1.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 73.0 กรัม

เชอร์รี่แห้งยังสามารถมีผลดีต่อการย่อยอาหารเนื่องจากสารเพคตินที่มีอยู่ในนั้น เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณจะไม่พบคอเลสเตอรอลและไขมันในเชอร์รี่ ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ที่น่าสนใจ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ผู้ที่ต้องการเลิกบุหรี่ใช้เชอร์รี่แห้ง ช่วยลดการติดนิโคติน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยในการมีสมาธิซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ใส่ใจในวันทำงาน

ถ้าเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่แห้งแล้วพร้อมกับสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดจะช่วยเพิ่มการผลิตเสมหะให้ผลเป็นยาระบายเล็กน้อย มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและหัวใจเพราะ ประกอบด้วยอะมิกดาลิน

นอกจากประโยชน์ทั้งหมดแล้ว เชอร์รี่แห้งยังอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กหอมอร่อยจากช็อกโกแลตและเชอร์รี่แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม พายแบล็กฟอเรสต์ และอาหารอื่นๆ มากมายตลอดทั้งปี

แคลอรี่เชอร์รี่อบแห้ง

ตัวเลือกอุตสาหกรรมสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่แห้งในกรณีของสิงโตเกี่ยวข้องกับการแยกน้ำผลไม้และแทนที่ด้วยสารกันบูดธรรมชาติ, น้ำเชื่อมที่ให้รสหวานที่น่ารื่นรมย์ สำหรับกระบวนการอบแห้งผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกันนั้นค่อนข้างยาวและยากโดยส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกมามีปริมาณแคลอรี่สูงและไม่มาก คุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

อย่างไรก็ตาม การอบแห้งแบบดั้งเดิมเป็นวิธีการแปรรูปผักและผลไม้สด ซึ่งช่วยให้คุณไม่สูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถนำไปใช้ได้เองและประหยัดได้อย่างมาก

แคลอรี่เชอร์รี่แห้ง - 290 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีโปรตีน - 1.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 73.0 กรัม

เชอร์รี่สามารถทำให้แห้งเหมือนในสมัยก่อน - กลางแจ้งในที่ร่ม, ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส, ตู้อบแห้ง, เตาอบรัสเซีย (จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิ - ไม่เกิน 42 องศา) หรือใช้เทคโนโลยีล่าสุด - โดยใช้ เครื่องขจัดน้ำ เชอร์รี่ที่ไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งจะไม่ให้ผลเชอร์รี่สดในแง่ของคุณสมบัติทางชีวเคมีของเชอร์รี่

ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของแร่ธาตุ (โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ไอโอดีน โคบอลต์ แมงกานีส ทองแดง โมลิบดีนัม แคลเซียม ฟลูออรีน) และวิตามิน (E, C, B1, B2, B9, PP) ในองค์ประกอบ ของเชอร์รี่ช่วยให้เราเรียกว่าป้องกันโรคเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ, รักษาความงามของผู้หญิง, เยาวชนและสุขภาพ. แอนโทไซยานินและวิตามินซีที่มีอยู่ในผลเชอรี่สามารถป้องกันการแก่ของเซลล์ก่อนวัยอันควร มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เชอร์รี่ควรใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย การก่อตัวของคอเลสเตอรอลและลิ่มเลือด ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ โลหิตจาง ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่สวยงามที่มีเลือดออกหนักเป็นประจำ และในระหว่างตั้งครรภ์ให้อิ่มตัวด้วยกรดโฟลิก

อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่ยังสามารถส่งผลเสียต่อโรคเบาหวาน ความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอ้วน คุณต้องระวังหลุมเชอร์รี่ด้วย - พวกเขามี amygdalin glycoside ซึ่งกลายเป็นพิษในลำไส้ - กรดไฮโดรไซยานิก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเชอร์รี่แห้ง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเชอร์รี่แห้ง

- - หากคุณไม่สะดวกที่จะหยิบกระดูกด้วยหลอดน้ำผลไม้ คลิปหนีบกระดาษขนาดกลางหรือเข็มหมุดทั่วไปสามารถช่วยคุณได้ ในการทำเช่นนี้เราแงะกระดูกด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวผลักเนื้อของเชอร์รี่ในตำแหน่งที่ก้านอยู่

- - นอกจากนี้ เพื่อเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก เชอร์รี่แห้งสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จึงได้สัมผัสถึงความละเอียดอ่อนอันวิจิตรบรรจง

- - หากคุณมีบ้านฤดูร้อนหรือบ้าน คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือกระบวนการควรอยู่ห่างจากถนนซึ่งแทบไม่มีรถเลย ในการทำเช่นนี้ ให้เกลี่ยเชอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการแล้วบนแผ่นอบหรือบนตะแกรงแบนขนาดใหญ่แล้ววางทิ้งไว้บนด้านที่มีแดดตลอดทั้งวัน ในตอนเย็นควรนำผลไม้เล็ก ๆ เข้ามาในห้องและในวันถัดไปให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้แห้งอีกครั้ง ดังนั้นควรใช้เวลา 3-4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของเชอร์รี่

- - เพื่อให้เชอร์รี่แห้งทั้งอร่อยและสวยงาม จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุก สีแดงเข้ม และพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

- - หลังจากที่คุณคัดแยกเชอร์รี่แล้ว อย่าทิ้งผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว เพราะคุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่แสนอร่อยได้

– ผลไม้อันเป็นที่รักของใครหลายคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ที่คุ้นเคยนี้บทความนี้จะบอกคุณว่าเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ในการรักษาได้อย่างไรและเชอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร เรายังพิจารณาถึงปัญหาของเมล็ดเชอร์รี่ อันตรายและประโยชน์ของมัน

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของเชอร์รี่

– ตัวแทนของตระกูล Rosaceae มีเปลือกสีเทาน้ำตาลและมงกุฎค่อนข้างกระจายสีเชอร์รี่มีความสวยงามเป็นพิเศษ - ดอกเล็กสีขาวกระจายไปทั่วทั้งกิ่ง ผลเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่เชอร์รี่ อาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่คุณสมบัติทางยาและข้อห้ามเป็นลักษณะเฉพาะของต้นไม้แต่ละต้น เบอร์รี่นี้เป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราไม่เพียงรู้เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรู้ถึงประโยชน์ของเชอร์รี่ด้วย

เธอรู้รึเปล่า?เชอร์รี่ถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 1 อี จากกรุงโรม

หากคุณตัดสินใจใช้เชอร์รี่ในการรักษาและป้องกันโรคที่อาจเกิดขึ้นแล้ว คุณควรรู้ว่าเชอร์รี่มีสารเคมีอะไรบ้าง

ส่วนผสมของเชอร์รี่:

• กลูโคสและฟรุกโตส - 11.3%;
• กรดอินทรีย์ - 1.3%;
• เส้นใยผัก - 0.5%

ส่วนประกอบแร่:

• ฟอสฟอรัส - 30 มก.;
• แมงกานีส - 26 มก.;
• แคลเซียม - 37 มก.
• โซเดียม - 20 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 1.4 มก.;
• โพแทสเซียม - 256 มก.

เชอร์รี่แคลอรี่: ผลเบอร์รี่สด 100 กรัมมี 52 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเชอร์รี่

เชอร์รี่ให้ประโยชน์มากกว่าอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ การใช้มันไม่เพียงทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น แต่ยังทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ การทำงานของอวัยวะแทบทุกส่วนของร่างกายสามารถ "แก้ไข" ได้โดยใช้ผลเชอรี่

เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร

ประการแรก เชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับคำสั่งจากแพทย์ว่าต้องการสารอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ต้องการอาหาร เชอร์รี่ทำให้คุณอยากกิน เชอร์รี่มีผลดีมากต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ซึ่งสัมพันธ์กับเนื้อหาของอิโนซิทอลในผลเบอร์รี่

สำคัญ!เชอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเชอร์รี่ Stepnaya และ Griot Pobeda

– เบอร์รี่ต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทื่อกระบวนการชราของร่างกายโดยทั่วไปแล้ว เชอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต ระบบย่อยอาหาร ระบบสืบพันธุ์ และยังสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย ผลเชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิง และมักใช้ไม่เพียงแต่ในทางการแพทย์ แต่ยังใช้ในด้านความงาม น้ำหอม และเภสัชวิทยาด้วย

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือเชอร์รี่แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ แต่ร่างกายก็อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดของเบอร์รี่นี้ต่ำกว่าผลอื่นๆ มาก

เชอร์รี่อบแห้ง อบแห้ง และแช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร

เชอร์รี่แห้ง แห้ง และแช่แข็ง เช่นเดียวกับเมล็ดเชอร์รี่ มีประโยชน์พอๆ กับผลเบอร์รี่สด แต่ก็สามารถเป็นอันตรายได้เช่นกัน เชอร์รี่แห้งเป็นโบนัสที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและชาในฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องการการเน้นเสียงในฤดูร้อนเป็นพิเศษ รวมถึงการปกป้องเพิ่มเติมด้วย

เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้แช่อิ่มหรือเชอร์รี่แห้งนึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับความหนาวเย็นได้ สำหรับเชอร์รี่แช่แข็ง พวกมันมีประโยชน์พอๆ กับผลเบอร์รี่สด และยังคงคุณสมบัติทั้งหมดของมันไว้ ตั้งแต่ปริมาณแคลอรี่ไปจนถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดของเชอร์รี่ไว้ในระหว่างการแปรรูป เชอร์รี่จะต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะโดยการแช่แข็งทันที หรือโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิที่ "ช็อก" คุณสามารถแช่แข็งเบอร์รี่โดยมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้

เชอร์รี่แห้งมีองค์ประกอบที่เหมือนกันกับเชอร์รี่สด และให้ทั้งประโยชน์และโทษในปริมาณที่เท่ากัน เชอร์รี่แห้งทำงานได้ดีสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด สำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองตีบและหัวใจวาย เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ เพื่อเติมกรดโฟลิกสำรอง เชอร์รี่ในรูปแบบใด ๆ เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขในการทำอาหาร แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

การใช้ผลเชอรี่ในการแพทย์พื้นบ้าน

มนุษย์รู้จักเชอร์รี่มาเป็นเวลากว่าสองทศวรรษแล้ว และในระยะเวลาเท่ากันที่ผู้คนใช้เชอร์รี่ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพอีกด้วย มาพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

กินเชอรี่เสริมภูมิต้านทาน

เชอร์รี่เพื่อภูมิคุ้มกันมีความสำคัญเป็นหลักเพราะมีฮอร์โมนเมลาโทนินซึ่งช่วยปรับปรุงการนอนหลับ เอนไซม์จำนวนเล็กน้อยสามารถทำให้เกิดอาการไมเกรนและแม้กระทั่งขัดขวางการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง สำหรับสิ่งนี้ เชอร์รี่สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่สด แต่ยังทำให้แห้งและแห้งด้วยนอกจากนี้ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน การมีอยู่ของวิตามินซีในองค์ประกอบของเชอร์รี่มีประโยชน์ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายในฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่สำหรับระบบไหลเวียนโลหิต

บ่อยครั้งเมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ คำถามก็เกิดขึ้น: เชอร์รี่เพิ่มความดันโลหิตหรือไม่ มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ในทางตรงกันข้าม เชอร์รี่ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติเนื่องจากมี oxycoumarins ในปริมาณสูงและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง สิ่งเดียวที่เชอร์รี่สามารถเพิ่มได้คือเฮโมโกลบิน แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน

สำคัญ!ชาเชอร์รี่หรือน้ำเชอร์รี่สดมีประโยชน์ต่อนักกีฬาที่ออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอบ่อยๆ

ประโยชน์ของเชอร์รี่สำหรับไต

เชอร์รี่มีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับสารพิษและป้องกันการก่อตัวของนิ่วรวมถึงทรายในไต ยาต้มจากเชอร์รี่สามารถช่วยกำจัดยูเรียและปัสสาวะออกจากร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษาโรคไต การเตรียมยาต้มนั้นง่ายมาก: ผลเบอร์รี่บดแห้ง 10 กรัมควรเทน้ำเดือด 200 มล. และต้มเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นน้ำซุปจะถูกลบออกจากไฟและกรองแล้วเติมน้ำต้ม เป็นผลให้ควรมีของเหลวอย่างน้อย 250 มล. คุณต้องดื่มยาต้มตลอดทั้งวันในส่วนเล็ก ๆ

ผลของเชอรี่ต่อระบบย่อยอาหาร

เชอร์รี่เพิ่มความอยากอาหารและส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนในอาหารซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารอยู่แล้ว เนื้อหาของเพคตินช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและท้องเสีย กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในเชอร์รี่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและสร้างจุลินทรีย์ที่ดีสำหรับการแปรรูปอาหารที่เร็วที่สุด อิโนซิทอลที่มีอยู่ในเชอร์รี่ยังมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารให้เป็นปกติช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนหรือภาวะทุพโภชนาการ

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อป้องกันโรคของระบบย่อยอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะกินเชอร์รี่เพียง 20 ครั้งต่อวัน

เชอร์รี่ลดน้ำหนัก

ในคำถามเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก คำถามที่เกิดขึ้น: เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์หรือไม่? แน่นอนว่ามันมีประโยชน์เพราะจะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่ในรูปแบบแปรรูป - ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ มันทำหน้าที่ดับกระหายได้ดีเยี่ยม ซึ่งแทนที่เครื่องดื่มอัดลมใดๆกรดคลอโรจีนิกที่พบในเชอร์รี่ในปริมาณมาก ช่วยเร่งการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือด

การใช้ผลเชอรี่ในโรคกระเพาะ

ยาต้มจากกิ่งเชอร์รี่ใช้สำหรับโรคของกระเพาะอาหารเนื่องจากทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ เพื่อบรรเทาอาการปวดทั่วไปในกระเพาะอาหารและกระบวนการอักเสบ ชาเหมาะอย่างยิ่งซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากก้านและใบด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค คุณสามารถใช้เปลือกของต้นไม้ซึ่งดีสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

เชอร์รี่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอางอย่างไร

ในด้านความงาม เชอร์รี่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ชวนให้หลงใหล ส่วนใหญ่มักจะ cosmetologists มืออาชีพแนะนำให้ใช้มาสก์เชอร์รี่สำหรับเจ้าของผิวมันเพราะเชอร์รี่จะช่วยในการรับมือกับสิวและรูขุมขนที่เปิดอยู่ น้ำเชอร์รี่มักใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและหนังศีรษะ เพื่อป้องกันปัญหาที่ไม่พึงประสงค์ เช่น "มลภาวะ" ของเส้นผมก่อนวัยอันควร

มาสก์จากเชอร์รี่สำหรับผมนั้นง่ายต่อการเตรียมเพียงแค่ลอกผลไม้เล็ก ๆ ออกจากหินแล้วทาสารละลายที่เกิดขึ้นบนใบหน้า หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เชอร์รี่ในการต่อสู้กับสิวแล้วสูตรสำหรับมาสก์ดังกล่าวมีดังนี้:2 ช้อนโต๊ะ. เยื่อเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน น้ำส้มหนึ่งช้อนชา และ 1 ช้อนชา ว่านหางจระเข้สำหรับผม คุณสามารถใช้น้ำเชอร์รี่หรือน้ำเชอร์รี่ น้ำเชอร์รี่ใช้ร่วมกับแป้งมันฝรั่ง: ค่อยๆใส่แป้งลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันจนครีมข้นข้น หากคุณใช้มาส์กนี้เป็นประจำ ผมของคุณจะเงางามและนุ่มสลวย

เชอร์รี่และการทำอาหาร

เชอร์รี่ในการปรุงอาหารเป็นผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากมีความพร้อมในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม สามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้ ซึ่งทำให้เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ตั้งแต่วัยเด็ก เรารู้จักอาหารหลายจานที่ใช้เชอร์รี่ แต่อันที่จริง สารพัดกับเชอร์รี่นั้นหลากหลายมาก