ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลต่อสุขภาพของมนุษย์ ถั่วเลนทิล: ประโยชน์และอันตราย - สูตรการทำอาหาร สีแดงหรือสีส้ม

คุณใช้ธัญพืชอะไรในการปรุงอาหารที่บ้าน? บัควีท ข้าว ลูกเดือย น้อยครั้ง – ข้าวโอ๊ตเหรอ? น้อยคนนักที่จะจำถั่วเลนทิลได้ ประโยชน์และอันตรายของมันยังคงเป็นปริศนาสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ถึงเวลาที่จะต้องพิจารณาทัศนคติของคุณต่อผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้งไม่ใช่หรือ?

ถั่วเลนทิลมีลักษณะเหมือน “เหรียญ” ขนาดเล็กแบน และจัดเป็นพืชตระกูลถั่ว สีอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ลักษณะรสชาติของมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ประโยชน์และอันตรายของถั่วเลนทิลแทบจะเหมือนกัน เป็นส่วนประกอบของโภชนาการการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

ในอดีต ถั่วเลนทิลได้เข้ามาแทนที่อาหารหลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชสูง พวกเขาใช้มันทำซุป ทำโจ๊ก และอบขนมปัง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งใช้เวลานานในการย่อยดังนั้นบุคคลจึงไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ถั่วเลนทิลประกอบด้วยเส้นใย แป้ง กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คุณยังสามารถค้นหาวิตามิน A, E, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุเชิงซ้อน - โพแทสเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, แคลเซียม, โครเมียม, ฟอสฟอรัส, โบรอน, ทองแดง, ซีลีเนียมและอื่น ๆ

คุณสมบัติของถั่วเลนทิลที่มีคุณค่าในทางการแพทย์:

• ทำให้พื้นหลังทางอารมณ์และจิตใจเป็นปกติทำให้ระบบประสาทสงบลง (ขอบคุณทริปโตเฟน) เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (เนื่องจากมีวิตามินซี);
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เนื่องจากมีกรดนิโคตินิกสำรอง ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• รองรับกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ
• เพิ่มฮีโมโกลบินส่งธาตุเหล็กให้กับร่างกายและโมลิบดีนัมที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้มั่นใจได้ถึงการดูดซึมที่สมบูรณ์
• ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
• ขจัดความเจ็บปวดเนื่องจาก urolithiasis;
• มีผลดีต่อการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยมาก
• ขจัดอาการท้องผูก;
• ช่วยในการรักษาบาดแผลและแผลไหม้
• เพิ่มประสิทธิภาพ
• เสริมสร้างความจำ
• ปรับปรุงลักษณะของเล็บและเส้นผม
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็งยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง (คุณภาพที่สำคัญนี้เกิดจากการที่ถั่วเลนทิลมีสารไอโซฟลาโวน)
• ถือเป็นวิธีการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

ถั่วเลนทิลทำให้คุณรู้สึกแย่ลงได้อย่างไร?

พืชตระกูลถั่วทุกชนิดรวมทั้งเพื่อสุขภาพด้วย เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็อาจมีอาการท้องอืดและไม่สบายท้องได้ แต่ผลกระทบนี้สังเกตได้จากการบริโภคถั่วเลนทิลมากเกินไปเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว เพียงใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - เพิ่มสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งลงในอาหารที่ทำจากถั่วเลนทิล

สำคัญ! อัตราการบริโภคถั่วเลนทิลที่เหมาะสมคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณจะไม่ป่วยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรังที่มีอยู่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การบริโภคถั่วเลนทิลสำหรับโรคไขข้อ, dysbiosis, โรคเกาต์, ริดสีดวงทวารและอาการลำไส้แปรปรวน หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตก็ไม่ควรรับประทานถั่วชนิดนี้

พันธุ์ไหนดีต่อสุขภาพ?

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้แล้ว แต่ละพันธุ์ยังมีลักษณะทางยาของตัวเองอีกด้วย

สีแดง (เรียกว่า “อียิปต์”) รักษาโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กและโพแทสเซียมสูงที่สุด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำ สมาธิและความจำของคุณจะดีขึ้น และเส้นประสาทที่ "สั่นคลอน" ของคุณจะเป็นระเบียบ ถั่วเลนทิลประเภทนี้ปรุงได้เร็วกว่าชนิดอื่น

พันธุ์สีเขียว (ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส) ช่วยปรับปรุงสภาพของแผล ถุงน้ำดีอักเสบ กรวยไตอักเสบ ความดันโลหิตสูง และโรคไขข้อ เหล่านี้เป็นถั่วที่ยังไม่โตเต็มที่ พวกมันมีเส้นใยพืชจำนวนมาก ดังนั้นจึงทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ด้วยเหตุผลเดียวกัน พวกเขาจะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น ความหลากหลายนี้เหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นฐานสำหรับสลัด ซุป เครื่องเคียง และสตูว์

สีเหลืองคือถั่วเขียวที่ไม่มีเปลือกนอก พวกเขามีคุณสมบัติเช่นเดียวกับที่ไม่ขัดเงา

สีดำมีราคาแพงที่สุด ชื่ออื่นคือ "เบลูก้า" สารเม็ดสีที่ให้สีของถั่วเลนทิลพันธุ์นี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและยับยั้งความชรา

สีน้ำตาล – ถั่วสุกเต็มที่ มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคและโรคทางเดินหายใจอื่นๆ การรับประทานถั่วเลนทิลดังกล่าวมีผลดีต่อความแข็งแรงของกระดูก ประเภทนี้สุกเร็ว

“ประโยชน์” สูงสุดมีอยู่ในเมล็ดถั่วเลนทิลงอก พวกเขามีไฟเบอร์มากขึ้นและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ และปริมาณวิตามินก็สูงเกือบสองเท่า และปริมาณกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้น 16 เท่า!

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร?

ตัวแทนที่เล็กที่สุดของพืชตระกูลถั่วจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและมีรูปร่างผอมเพรียว แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่สูง - 280-310 Kcal แต่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ถั่วเลนทิลจะบวมในท้องและระงับความรู้สึกหิว

แทบไม่มีไขมันเลย แต่มีโปรตีนเยอะมาก การใช้มันระหว่างควบคุมอาหาร คุณสามารถลดน้ำหนักได้ และผิวของคุณจะไม่ “หย่อนคล้อย” เป็นรอยพับที่ไม่น่าดู “เหรียญ” ที่กินได้จะช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ทันเวลาซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักด้วย

ผลของถั่วเลนทิลต่อร่างกายของผู้หญิง:

• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งในเต้านม
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงในมดลูก
• บรรเทาอาการของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน
• ลดอาการปวดประจำเดือน
• ช่วยให้รอดจากวัยหมดประจำเดือน (ลดความถี่ของอาการร้อนวูบวาบ รักษาความดันโลหิตให้คงที่ กำจัดอารมณ์แปรปรวน) เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน
• ชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ถั่วเลนทิลเป็นเจ้าของสถิติปริมาณกรดโฟลิก โจ๊กถั่วเลนทิลเพียง 200 กรัมบนจานจะเติมเต็มความต้องการรายวันของส่วนประกอบนี้ ระบุไว้สำหรับสตรีมีครรภ์ (50 กรัมต่อวัน) เนื่องจากส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมารดาและทารก ลดความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจาง และช่วยให้การสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะกับโภชนาการของผู้ชายอีกด้วย มันจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงร่วมกับยารักษาโรคต่อมลูกหมากอักเสบ ลดโอกาสในการพัฒนาโรคหัวใจและยังช่วยสร้างกล้ามเนื้อร่วมกับโปรตีนจากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมอีกด้วย

เมนูถั่ว: อาหารถั่วเลนทิลยอดนิยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโจ๊กคือจากถั่วเลนทิล ประโยชน์และโทษของมันหาที่เปรียบมิได้ จานนี้จะให้สารบำบัดมากมายแก่ร่างกาย - วิตามินและธาตุขนาดเล็ก จะช่วยรับมือกับอาการทางประสาทและหัวใจและ”อาหาร”ผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่โจ๊กอาจมีข้อห้ามทั้งหมดที่ถั่วเลนทิลมี

โจ๊กอาหารและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นดังนี้ สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ล้างถั่วเลนทิลเทน้ำนำไปต้มเค็มแล้วปรุงประมาณ 40-45 นาที ใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำมัน

ซุปถั่วเลนทิลไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่น่าจะเกิดอันตรายจากการใช้งานหากคุณไม่กินอาหารจานนี้มากเกินไป การเตรียมซุปไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารใดๆ

อัตราส่วนส่วนผสมคลาสสิก: 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดถึง 3 ช้อนโต๊ะ ของเหลว (คุณสามารถทานน้ำซุปได้) ควรแช่ถั่วก่อน วางลงในกระทะแล้วปิดด้วยของเหลว รอให้เดือดปรุงถั่วจนนิ่มประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ต้มประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในซุปได้

ประโยชน์ของซุปถั่วเลนทิลคือย่อยง่ายและบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร เมื่อปรุงสุกจะคงแร่ธาตุสำรองทั้งหมดของถั่วไว้ ดังนั้นจึงช่วยสนับสนุนหัวใจและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

พฤกษศาสตร์ ประวัติศาสตร์ และภูมิศาสตร์

นางเอกของบทวิจารณ์เป็นญาติสนิทของถั่วและถั่ว ทั้งหมดอยู่ในตระกูลถั่ว นี่เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีการเติบโตไม่ต่ำกว่า 12,000 ปีก่อน

เมล็ดพืชมีรูปร่างแบน คล้ายปุ่มหรือเม็ด และบรรจุในฝัก ทุกวันนี้วัฒนธรรมไม่ได้รับการปลูกฝังในรัสเซีย นำเข้ามาให้เราจากตุรกี อิหร่าน ปากีสถาน อินเดีย และจีน และพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่านั้นมาจากสเปนและฝรั่งเศส

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างที่ทำให้ได้รับความนิยมในหมู่คนโบราณ? หากต้องการทราบคำตอบ แม้แต่การดูองค์ประกอบทางเคมีคร่าวๆ ก็เพียงพอแล้ว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ในพืชตระกูลถั่วปรุงสุก 100 กรัมคุณจะพบคุณค่ามากมาย

DN (ตัวเลขเป็น%) - ปริมาณสารในแต่ละวัน

• ปริมาณแคลอรี่ - 116 กิโลแคลอรี
• น้ำ - 69.6 ก
• โปรตีน - 9 กรัม - 18%
• ไขมัน - 0.4 กรัม - 1%
• คาร์โบไฮเดรต - 20.1 กรัม - 7%
• ใยอาหาร กรัม - 7.9 กรัม - 32%

วิตามิน (จากมากไปน้อย)

• กรดโฟลิก - 45%
• วิตามินบี 1 - 11%
• วิตามินบี 6 - 9%
• วิตามินบี 5 - 6%
• วิตามินบี 3 - 5%
• วิตามินบี 2 - 4%
• วิตามินซี - 2%

แร่ธาตุ (จากมากไปน้อย)

• แมงกานีส - 25%
• เหล็ก - 19%
• ฟอสฟอรัส - 18%
• ทองแดง - 13%
• โพแทสเซียม - 11%
• แมกนีเซียม - 9%
• สังกะสี - 8%
• ซีลีเนียม - 4%

ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของเมล็ดถั่วเลนทิลคือโปรตีนซึ่งมีปริมาณเทียบได้กับเนื้อสัตว์ ตามตัวบ่งชี้นี้พวกมันอยู่ข้างหน้าพืชชนิดอื่นทั้งหมด

หากคุณทำเกินจริง วิตามินบีสำรองจำนวนมากเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ระบบประสาทแข็งแรง แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่มีอยู่ในเซลล์เกือบทั้งหมดของร่างกาย สังกะสีจำเป็นต่อการทำงานของเอนไซม์มากกว่า 350 ชนิด โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการปรับความดันโลหิตให้เหมาะสม ฟอสฟอรัสช่วยบำรุงสมอง ทองแดงมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือด และซีลีเนียมเป็นส่วนหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่ซับซ้อนในชีวเคมีของมนุษย์

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!

ประโยชน์และสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของถั่วเลนทิล

• สำหรับร่างกายของผู้หญิงธัญพืชมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ การมีกรดโฟลิก (จำเป็นอย่างยิ่งต่อระบบประสาทของเด็ก) ใยอาหารจำนวนมาก (ช่วยป้องกันอาการท้องผูก) และความเข้มข้นของธาตุเหล็กอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ย่อยไม่ได้มากที่สุดก็ตาม
• ในการลดน้ำหนัก ร่างกายจะย่อยโปรตีนที่อุดมไปด้วยโจ๊กถั่วเลนทิลอย่างช้าๆ อาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณอิ่มเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน เพิ่มการออกกำลังกายเป็นประจำที่นี่ - และสูตรเพื่อความผอมอยู่ในกระเป๋าของคุณ!

ซุปถั่วเลนทิลมะนาวพร้อมข้าว - ลดน้ำหนักแสนอร่อยด้วยถั่วเลนทิล! สูตรนี้ง่าย ดั้งเดิม และน่าพึงพอใจ

• สำหรับโรคเบาหวาน. ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์เปิดทางได้แม้กระทั่งในเมนูคาร์โบไฮเดรตต่ำ สามารถทดลองธัญพืชได้ในขั้นตอนการชดเชย ภายใต้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

• สำหรับคนที่อยากฟื้นฟู จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ. นางเอกของเรามีค่า pH ที่เป็นด่างและช่วยในเรื่อง dysbiosis ในลำไส้ ()
• สำหรับการป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงหลอดเลือดด้วย อาหารโบราณไม่เพียงแต่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติอย่างอ่อนโยน แต่ยังช่วยให้ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ได้อีกด้วย ()
• เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน. มาดูกัน: อุจจาระปกติและจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เข้ากันดี หลอดเลือดแข็งแรง โปรตีนที่เพียงพอ ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเป็นประจำ ระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม แต่ละจุดเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ร่างกายสร้างการป้องกันแบคทีเรียและไวรัส

สูตรอาหารเบื้องต้นในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่และฤดู ARVI คือการเติมเมล็ดถั่วเลนทิลต้มลงในสลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมแครอทและน้ำสลัดส้ม (น้ำมันมะกอกและมะนาว น้ำส้ม เครื่องเทศ)

มีให้เลือกน่ารักมากมาย ชวนจินตนาการของคุณออกไปเดินเล่นท่ามกลางสลัดที่คุณชื่นชอบแล้วคุณจะเตรียมสลัดใหม่ที่ไม่เลวร้ายไปกว่าบล็อกเกอร์วิดีโอ!

• สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ. เนื่องจากความเชื่อทางศาสนา ชาวฮินดูจำนวนมากจึงไม่รับประทานเนื้อสัตว์ พวกเขาได้รับโปรตีนจากส่วนผสมของถั่วเลนทิลต้มกับข้าว แม้ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเข้มงวดอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณจริงจังกับการงดเนื้อสัตว์ ถั่วก็เป็นทางเลือกที่จำเป็นและดีต่อสุขภาพ
• สำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือด้วยเหตุผลอื่นที่ปฏิเสธเนื้อสัตว์ ลองคิดดู: ทุกวันทั่วโลก ผู้คนเกือบ 1 พันล้านคนเปลี่ยนเนื้อสัตว์ราคาแพงเป็นถั่วเลนทิลราคาถูก ช่วยให้คุณผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เครื่องเทศบำบัดรวมทั้งและเตรียมง่ายมาก สูตรวิดีโอสั้น ๆ สำหรับผู้ที่สงสัยว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนที่โอ้อวดนั้นยากหรือไม่

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมถึงถั่วเลนทิล มีทั้งคุณประโยชน์และโทษที่เกี่ยวพันกัน ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงหลักของวัฒนธรรม

ข้อเสียที่สำคัญคือมีเมไทโอนีนน้อย นางเอกของเรามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด แต่หนึ่งในนั้นคือเมไทโอนีนนั้นมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย การขาดสารอาหารนี้จะทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมกรดอะมิโนที่จำเป็นที่เหลืออยู่ได้

หากคุณเป็นมังสวิรัติให้ติดตามประสบการณ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของประเทศในเอเชียและตลอดไป รวมเศษที่มีสีสันกับข้าวซึ่งอุดมไปด้วยสารเมไทโอนีน หลายๆ แหล่งแนะนำให้ผสมเมล็ดถั่วเลนทิลกับนมด้วย

สำหรับผู้ชื่นชอบโปรตีนจากผัก - อีกสูตรวิดีโอที่ผสมผสานกรดอะมิโนเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

พืชในตระกูลถั่วมีออกซาเลตจำนวนมาก พวกเขาสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไตได้ อาหารที่มีโปรตีนมากเกินไปยังทำให้ไตเกิดความเครียดอีกด้วย พวกเขาต้องทำงานด้วยแรงสองเท่าเพื่อกำจัดสารที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย

เมื่อเข้าไปในลำไส้ ถั่วจะหมักและเริ่มผลิตก๊าซ ทุกคนรู้ดีว่าถั่วลันเตาเป็นสาเหตุ ท้องอืดและท้องอืดท้อง. นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับนางเอกของเราด้วย

บางครั้งการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของใยอาหารในอาหารทำให้เกิดอาการท้องผูก เพื่อหลีกเลี่ยงสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ ให้ค่อยๆ แนะนำผลิตภัณฑ์และตามด้วยน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว

ถั่วเลนทิลมีสารที่ยับยั้งการผลิตทริปซิน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สลายโปรตีน ซึ่งหมายความว่าการย่อยอาหารอาจเกิดขึ้นช้าลง ในขณะที่ร่างกายคุ้นเคยกับอาหารจานใหม่ ความรู้สึกอิ่มอาจนานขึ้น แต่มีอาการหนักท้องผิดปกติ

ธัญพืชยังมีกรดไฟติกซึ่งป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

นางเอกรีวิวก็มีเลคตินเยอะมาก เหล่านี้เป็นโปรตีนที่สร้างสารประกอบเชิงซ้อนกับคาร์โบไฮเดรต ในบางคนที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อาหารที่มีเลคตินสูงจะทำให้ลำไส้ไม่สบาย

แก้ปัญหาการต่อต้านสารอาหารได้บางส่วน แช่ธัญพืชก่อนปรุงอาหาร. นักธรรมชาติบำบัดที่แน่วแน่ระบุเวลา 12 ชั่วโมง นักโภชนาการที่สุขุมเห็นด้วยกับคำตัดสิน "แช่ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง"

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

นี่คือเวลาที่สีมีความสำคัญ พันธุ์ถั่วเลนทิลไม่เพียงแตกต่างกันในเรื่องสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสและการมีอยู่ของแกลบด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้แต่ละอันคืออะไร?

• ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีเขียวยังคงค่อนข้างแข็งแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานานก็ตาม และ 30 นาทีจะไม่เดือดความงาม ธัญพืชกรุบกรอบที่มีความขมเล็กน้อยจะเหมาะอย่างยิ่งกับสลัด
• พันธุ์สีน้ำตาลมีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยม โดยปกติแล้วจะพร้อมภายใน 20-25 นาที โจ๊กนี้จะเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรือกับข้าวดั้งเดิม
• เม็ดสีแดง เหลือง สีทองไม่มีเปลือกและมีรสหวานมากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารอินเดียให้เกียรติพวกเขามากนัก ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (ซีเรียลจะนิ่มและนิ่ม) แล้วเติมซุปข้นเพื่อให้ข้นขึ้น
• พันธุ์สีดำที่เสร็จแล้ว (เบลูก้า) มีลักษณะคล้ายคาเวียร์สีดำ สินค้านี้มีราคาสูงกว่าสินค้าอื่นๆ ใช้ไม่บ่อยนัก - เป็นของตกแต่งสลัดและอาหารอื่น ๆ
• ไม่ว่าชนิดและราคาจะเป็นอย่างไรคุณค่าทางโภชนาการของพืชผลประเภทต่างๆก็ใกล้เคียงกัน

สัดส่วนสากลสำหรับการปรุงอาหารถั่วเลนทิล:

น้ำ 3 ถ้วย (น้ำซุป, เวย์) ต่อซีเรียล 1 ถ้วย

แม่บ้านหลายคนจำกัดตัวเองให้ล้างเมล็ดพืชจากฝุ่นแล้วเทลงในหม้อทันที อื่น ๆ ตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว - แช่เมล็ดพืชเป็นพิเศษ ช่วยกำจัดสารที่รบกวนการดูดซึมแร่ธาตุและเผยรสชาติของอาหารได้ครบถ้วนยิ่งขึ้น สารอาหารบางส่วนก็หายไปเช่นกัน ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าวิธีไหนที่คุณชอบที่สุด

การแช่แบบมาตรฐานเป็นวิธีง่ายๆ แต่ใช้เวลานาน

• จะดีกว่าถ้าทำตอนกลางคืน - 8-12 ชั่วโมง เติมน้ำต้มสุกโดยใช้ 2 นิ้วคลุมเมล็ดพืช คุณสามารถเพิ่มกรดธรรมชาติได้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับน้ำทุกแก้ว เราทิ้งเมล็ดพืชที่เปียกโชกไว้บนโต๊ะในครัว ในตอนเช้าล้างด้วยน้ำไหลแล้วปรุง โดยวิธีการแช่พืชตระกูลถั่วสุกเร็วขึ้น เราคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อทำอาหาร

เนื่องจากถั่วเลนทิลเป็นญาติใกล้ชิดกับถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ จึงสามารถนำมาใช้แทนในสูตรอาหารใดก็ได้ อาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ - รับประกันความสำเร็จ!

อีกหนึ่งชุดน่ารักเหมาะกับโภชนาการที่เหมาะสม ลดน้ำหนัก และมื้ออร่อยสำหรับสองคน ใช่ ใช่ และการผสมผสานที่เป็นสากลนั้นไม่ใช่เรื่องแปลกเมื่อพูดถึงอาหารโปรดของชาวตะวันออก!

ถั่วงอก: ประโยชน์และโทษ

เป็นที่ทราบกันดีว่าร่างกายดูดซึมสารอาหารจากเมล็ดพืชที่งอกได้เต็มที่มากขึ้น แม้ว่าการแตกหน่อที่บ้านอาจดูน่าเบื่อ แต่ก็คุ้มค่ากว่าสำหรับถั่วหลากสี โบนัสที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกมีดังนี้

1. โดยเฉลี่ยแล้วการย่อยอาหารจะง่ายขึ้น เมไทโอนีนที่กล่าวไปแล้วจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นจากเมล็ดที่แตกหน่อ
2. เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า
3. การเกิดก๊าซน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

เราได้อธิบายไปแล้วว่าสารใดอุดมไปด้วยซัลโฟราเฟนอันทรงคุณค่า การแตกหน่อถั่วเลนทิลนั้นง่ายกว่าพืชชนิดอื่น ต้องชุบเมล็ดธัญพืชในขวดแก้วเพียง 2-3 วัน โดยเปลี่ยนน้ำวันละครั้ง เก็บให้พ้นแสงแดด แต่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนรับประทานอาหารต้องล้างให้สะอาด

สำคัญ! คุณไม่ควรเร่งรีบออกจากเหมืองพร้อมกับไมโครกรีนใดๆ ค่อยๆ เพิ่มลงในอาหารของคุณ เช่น เพิ่มเติมจากสลัดและสมูทตี้ตามปกติ ถั่วงอกบางครั้งทำให้รู้สึกไม่สบายท้องและไม่ค่อยมีอาการอาหารเป็นพิษ

พิจารณาประเด็นสำคัญที่สอง!

ในฟอรั่มนักโภชนาการมักมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วงอกโดยทั่วไป แม้ว่าต้นอ่อนจะมีขนาดเล็กพร้อมกับศักยภาพที่เป็นประโยชน์ แต่อันตรายที่อาจเกิดขึ้นก็เพิ่มขึ้นเช่นกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารป้องกันที่ขับไล่สัตว์ที่หิวโหยออกไป พืชทุกชนิดมีกลไกป้องกันตัวเองเช่นนี้สำหรับเด็กทารก... ทุกคนจะเชื่อสมมติฐานนี้ได้มากน้อยเพียงใดทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

ประสบการณ์ของเราเกี่ยวกับบัควีทสีเขียวงอก, เมล็ดบรอกโคลี, ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตยังไม่ได้รับการเสริมด้วยพิษเฉียบพลันหรือผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดี แม้ว่าเราจะเป็นเพียงตัวอย่างส่วนตัวและไม่ใช่ผู้รับประทานไมโครกรีนทั่วไปก็ตาม

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ให้ตรวจสอบว่าเศษขนมปังหลากสีตรงตามข้อกำหนดพื้นฐานหรือไม่ ได้แก่ความสะอาด ความแข็ง ความแห้ง และความเรียบของพื้นผิว หากคุณเห็นรอยแตกร้าว ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่กว่านี้
• เก็บถั่วราชินีไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตู้ และในขวดโหลแบบปิด

เรื่องราวของถั่วฝักยาวจึงสิ้นสุดลง ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ คำแนะนำสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ลดน้ำหนัก คำแนะนำในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ และสัดส่วนที่ถูกต้องในการเตรียมโจ๊ก คุณคิดว่าเราพลาดอะไรบางอย่างไปหรือเปล่า? แสดงความคิดเห็นเรายินดีที่จะตอบ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (16)

น่าเสียดายที่มีการเตรียมอาหารถั่วเลนทิลน้อยลง มีประโยชน์เพราะช่วยลดความตื่นเต้นง่าย ระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่ม ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการพึ่งพาสภาพอากาศ พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลถั่ว ฝักซึ่งเรียกอย่างถูกต้องกว่าถั่วนั้นประกอบด้วยเมล็ดหนึ่งคู่

ประวัติความเป็นมาของพืชที่มีประโยชน์

ซุปถั่วเลนทิลถูกจัดเตรียมไว้ที่ราชสำนักของรามเสสที่ 2 และขนมปังถั่วเลนทิลถูกนำไปฝังในงานศพ ถั่วเลนทิลถูกบริโภคเป็นจำนวนมากในอียิปต์และส่งออกไปยังกรุงโรมและกรีซเพื่อเป็นอาหารหลักสำหรับคนทั่วไป

จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถั่วเลนทิลมาถึงลิทัวเนียและในศตวรรษที่สิบห้าถึงรัสเซียดังที่ทราบจากพงศาวดารของเคียฟ Pechersk Lavra

มีการใช้เมล็ดถั่วเลนทิลในอาหารของทหารมาเป็นเวลานาน ต่อมาพวกเขาถูกแทนที่ด้วยธัญพืชและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

ไม้ล้มลุกพบได้ทั่วไปในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและร้อน เช่น อินเดียสมัยใหม่ ยุโรป แอฟริกาเหนือ และเอเชีย รัสเซียมีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยในภูมิภาคโวลก้าและทางตอนใต้ของส่วนยุโรปของประเทศ

พันธุ์เมล็ดขนาดใหญ่จะวางจำหน่ายหลังการแปรรูป เมล็ดพืชขนาดเล็กพร้อมกับมวลสีเขียวและฟางใช้เป็นอาหารสัตว์

เก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อฝักสุกที่ด้านล่างและตรงกลาง ด้านบนสุกระหว่างการเก็บรักษา

ถั่วเลนทิลที่ไม่ปอกเปลือกนั้นอร่อยที่สุด - มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายรวมอยู่ในเปลือก พันธุ์อื่นมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการต้มจนหมด

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วฝักยาว

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดถั่วเลนทิล 100 กรัมคือ 295 กิโลแคลอรี แบ่งปัน – มากถึง 60%, โปรตีน – 30%, ไขมันที่เหลือ

การรวมไว้ในอาหารสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งช่วยให้การทำงานของหัวใจทำให้หลอดเลือดเป็นปกติซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันหลอดเลือดและ

การรวมอาหารเมล็ดถั่วเลนทิลไว้ในเมนูเป็นประจำมีประโยชน์ในการป้องกันโรคตับ

ด้วยความไวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและพายุแม่เหล็กที่เพิ่มขึ้น ความเป็นกรดของน้ำย่อยจึงมักจะลดลง ในวันดังกล่าวขอแนะนำให้งดเนื้อสัตว์ อาหารที่มีไขมัน และอาหารรสเผ็ด จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะชอบโจ๊กที่ทำจากถั่วเลนทิล, ถั่ว, หัวผักกาด, ข้าวและบัควีท การเตรียมอาหารเหล่านี้ก่อนสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงจะเป็นประโยชน์

แป้งถั่วเลนทิลกับไข่แดงบดมีคุณสมบัติในการสมานและสมานแผล ผสมกับเนยในปริมาณเท่าๆ กัน ช่วยขจัดผลกระทบ

ประโยชน์ของเมล็ดงอก

- อาหารสำหรับต้นอ่อน สำรองกำลังในการฟัก ปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่ซับซ้อนระหว่างการงอกช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดถั่วเลนทิลอย่างมาก

วิธีการงอกถั่วเลนทิล:

1. ล้างเมล็ดและวางบนจานกว้างตื้น เทน้ำอุ่นลงไปจนจมอยู่ใต้น้ำจนหมด
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ล้างออกให้สะอาด วางในภาชนะเดียวกัน คลุมด้วยผ้าธรรมชาติที่หลวมๆ (ผ้าฝ้าย ผ้าลินิน ผ้ากอซพับหลายครั้ง) วางในที่เย็น แต่มีแสงส่องลงมา (บนขอบหน้าต่าง)
3. ในอีก 24 ชั่วโมงข้างหน้า ให้โรยเมล็ดถั่วเลนทิลที่กำลังงอกด้วยน้ำทุกๆ สองสามชั่วโมง เพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการ คุณสามารถล้างอีกครั้งอย่างระมัดระวัง 1-3 ครั้ง ระวังอย่าให้ถั่วงอกที่บอบบางเสียหาย
4. หากความยาวไม่เพียงพอให้งอกต่ออีกวันอย่าลืมชุบน้ำและล้างออกด้วย
5. เมื่อเสร็จแล้วให้ล้างออกอีกครั้ง .

เก็บถั่วงอกไว้ในตู้เย็น. มีประโยชน์เป็นอาหารจานเดียวและเพิ่มลงในสลัด

ถั่วเลนทิลสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารถั่วเลนทิลมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักได้มากถึงสามกิโลกรัมต่อสัปดาห์ เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คือการดื่มน้ำสะอาดให้ได้มากถึง 1.5 ลิตรในระหว่างวัน เพื่อให้บรรลุผล ควรจำกัดอาหารของคุณ

ตัวเลือกเมนูสำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น:

อาหารเช้า:

• แซนวิชที่ทำจากขนมปังโฮลเกรนพร้อมเนยและแฮมชิ้นหนึ่ง
• ขนมปังปิ้งสองสามชิ้น, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มูสลี่ 50 กรัม โยเกิร์ตไขมันต่ำ 150 กรัม ลูกแพร์

อาหารเย็น:

• ชามซุปถั่วเลนทิลหนา
• เค้กถั่วเลนทิล 200 กรัม;
• ถั่วเลนทิล 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมถั่วเลนทิลต้มกับมันบด 300g.

อาหารเย็น:

• ซุปผัก;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
• ลูกพลับ 3-4 ชิ้น;
• ปลาต้มไม่ติดมันสองสามชิ้น
• สลัดผัก;
• น้ำซุปเห็ด

ซุปถั่วเลนทิล

ซุปง่ายๆ

1. คัดแยกเมล็ดพืช 1 ถ้วย
2. ปรุงในน้ำ 1 ลิตรด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. เพิ่ม 2-3 ชิ้นโรยด้วยสมุนไพร

ซุปครีม

1. แยกถั่วเลนทิล 0.5 กก. ล้างเติมน้ำ 1.5 ลิตร
2. ปรุงอาหารเพิ่มแครอทสับราก
3. เมื่อเมล็ดและผักนิ่ม ให้นำผักออกแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามอีกใบ
4. บดเมล็ดถั่วเลนทิลด้วยน้ำซุป และหากจำเป็น ให้เจือจางน้ำซุปข้นตามความหนาที่ต้องการ
5. ปล่อยให้ซุปเดือด ใส่ครีม 100 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง เนย 50 กรัม

ถั่วเลนทิลทอด

1. ต้มเมล็ด 250 กรัม
2. ระบายส่วนหนึ่งของน้ำซุปลงในชามแยก บดเนื้อหา และรับน้ำซุปข้นตามความหนาที่ต้องการ
3. เมื่อเย็นลง ให้เติมแป้ง เครื่องเทศ 50 กรัม ผสมให้เข้ากัน
4. ทำชิ้นเนื้อและทอดในน้ำมันพืช

แฟลตเบรดเพื่อสุขภาพ

1. เทถั่วเลนทิล 200 กรัมกับน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ต้มจนนิ่ม บดเป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่ไข่ไก่ 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหัวหอมสับ
4. ปั้นเป็นเค้กแบนแล้วอบในเตาอบ

ข้อห้ามและอันตรายของถั่วฝักยาว

พืชนี้เป็นของตระกูลถั่ว - จานเพิ่มการสะสมของก๊าซ

คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในกรณีของโรคข้อต่อ, โรคเกาต์, ดายสกินหรือการเคลื่อนไหวของทางเดินน้ำดีบกพร่อง

ห้ามใช้พืชตระกูลถั่วทุกชนิดเพื่อการอักเสบของถุงน้ำดี (ถุงน้ำดีอักเสบ)

เนื้อหา

เมล็ดเล็กแบน - นี่คือลักษณะของเมล็ดถั่วเลนทิลซึ่งไม่สมควรได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย พืชที่ดีต่อสุขภาพนี้เป็นพืชตระกูลถั่วควบคู่ไปกับถั่วลันเตา จึงมีโปรตีนจำนวนมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเหมาะสำหรับเป็นอาหารมังสวิรัติและอาหาร บุคคลใดควรค้นหาว่าอันตรายและประโยชน์ของพืชชนิดนี้คืออะไร

ถั่วเลนทิลคืออะไร

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วทั้งหมด เนื่องจากมีกล่าวถึงในพระคัมภีร์ด้วยซ้ำ ปัจจุบันมีถั่วเลนทิลหลายชนิดในโลก ซึ่งมีสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้สำหรับมนุษย์นั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง เนื่องจากมีการใช้ในหลากหลายสาขา ตั้งแต่การทำอาหารไปจนถึงการแพทย์แผนโบราณ อันตรายจากมันก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ไม่มีนัยสำคัญและมีโรคบางชนิด

ประเภทของถั่วเลนทิล

ขึ้นอยู่กับสีและพารามิเตอร์อื่น ๆ ถั่วเลนทิลประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. พันธุ์สีเขียวไม่ใช่ถั่วที่สุกที่สุดที่คงรูปร่างไว้เมื่อสุก ใช้ในการทำสลัด เครื่องเคียง และรักษาโรคตับอักเสบ ลักษณะที่เป็นสีเขียวมีประโยชน์ต่อแผลในกระเพาะอาหาร กรวยไตอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ โรคไขข้ออักเสบ และความดันโลหิตสูง
2. ชนิดสีแดงจะมีรสชาติฉุนกว่า ใช้ปรุงซุป น้ำซุปข้น และต้มอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีโปรตีนและธาตุเหล็กจึงเป็นประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง
3. ลักษณะสีน้ำตาล - มีรสบ๊องสดใส ธัญพืชเหล่านี้ใช้ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารและซุป (ตามภาพ) ประโยชน์ของมันมีค่าอันล้ำค่าในการรักษาวัณโรค โรคปอดอื่นๆ การบาดเจ็บของกล้ามเนื้อและกระดูก
4. ชนิดสีดำ – มีลักษณะเป็นเมล็ดเล็กคล้ายคาเวียร์สีดำ ดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร
5. พันธุ์ฝรั่งเศสหรือ Puy ปลูกในเมืองชื่อเดียวกันในประเทศฝรั่งเศส และโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและไม่สุกเกินไป มันดูสวยงามในภาพถ่ายและมีประโยชน์คล้ายกับสีเขียว

ถั่วเลนทิลชนิดใดดีต่อสุขภาพ?

หลังจากทำความคุ้นเคยกับประเภทต่างๆ แล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าถั่วเลนทิลชนิดใดดีต่อสุขภาพ: สีแดงหรือสีเขียว ตอบได้ดังนี้: นี่คือธัญพืชประเภทหนึ่งซึ่งมีสีและรสชาติต่างกันเท่านั้น สีแดงมีรสบ๊องเด่นชัดกว่าในขณะที่สีเขียวมีรสอ่อนกว่า แต่ถั่วเลนทิลเหล่านี้เหมือนกัน - ประโยชน์และอันตรายที่ชัดเจนเหมือนกัน

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ทางโภชนาการของถั่วเลนทิลต่อร่างกายนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีความโดดเด่นในบรรดาพืชพรรณนานาชนิด นี่คือสิ่งที่ถั่วเลนทิลมีไว้สำหรับ - ประโยชน์และอันตรายที่จำเป็นสำหรับบุคคลใด ๆ :

• สนับสนุนความสงบของจิตใจและอารมณ์ดี - เนื่องจากเนื้อหาของทริปโตเฟนซึ่งทำให้ระบบประสาทสงบลง
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย, เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน, ปรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติ, เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ - เนื่องจากคุณประโยชน์ในรูปของแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสี, เหล็ก;
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - ไม่ดูดซับไนเตรตสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
• การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน – เมล็ดงอกอุดมไปด้วยวิตามินซี
• สารต้านมะเร็ง – ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเนื่องจากไอโซฟลาโวนจากกลุ่มไฟโตเอสโตรเจนซึ่งไม่สูญเสียประโยชน์ระหว่างการรักษาความร้อน
• การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ - เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว, แทนที่ขนมปังและซีเรียล;
• รักษาแผลไหม้, สมานแผล, บรรเทาอาการปวดจาก urolithiasis - ใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อให้ความช่วยเหลือ

ถั่วเลนทิลสำหรับการลดน้ำหนัก

ถั่วเลนทิลถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการลดน้ำหนักเพราะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คุณประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีดังนี้ โปรตีน 25% น้ำ 14% คาร์โบไฮเดรตเบา 54% และไขมัน 1% เมื่อรับประทานถั่วบุคคลจะได้รับโปรตีนที่จำเป็นอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและคงความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน อาหารที่ใช้ถั่วเลนทิลช่วยลดน้ำหนักทำให้การทำงานโดยรวมของร่างกายเป็นปกติซึ่งไม่ประสบเนื่องจากขาดวิตามินและแร่ธาตุ

ถั่วเลนทิล - ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ถั่วเลนทิลซึ่งคุณประโยชน์และอันตรายที่สำคัญซึ่งหลายคนคุ้นเคยนั้นมีคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง มันอยู่ในอิทธิพลพิเศษของวัฒนธรรมที่มีต่อร่างกายของผู้หญิง ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้หญิงมีดังนี้:

• มีแป้ง, น้ำตาลธรรมชาติ, โอเมก้า 6 และ 3 จำนวนมาก, เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร, ป้องกันมะเร็ง
• การบริโภคถั่วเลนทิลประกอบด้วยกรดโฟลิกเกือบ 100% ของมูลค่ารายวัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสตรีในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อพัฒนาการของทารกในครรภ์
• เมล็ดต้มช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่เป็นอันตราย
• มีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งช่วยได้โดยไม่เป็นอันตรายในช่วงวัยหมดประจำเดือนและความล้มเหลวของระบบฮอร์โมนในทุกช่วงอายุ
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล

การปรุงถั่วเลนทิลเป็นเรื่องง่ายหากคุณทราบความแตกต่างเล็กน้อย อาจระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ควรระบุแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ต้มซีเรียลแล้วตุ๋นหรืออบ ก่อนต้มจะต้องล้างใส่ในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน ดังนั้นเมล็ดพืชจึงยังคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณประโยชน์ และดูสวยงาม (ตามภาพ) สัดส่วนที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือน้ำ 1.5 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย

ถั่วเลนทิลเปียกหรือเปล่า?

เนื่องจากจำเป็นต้องแช่พืชตระกูลถั่วที่เหลือด้วยน้ำ พ่อครัวมือใหม่อาจสงสัยว่าต้องแช่ถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหารหรือไม่ นี่คือข้อดีของธัญพืชที่พร้อมแปรรูปได้ทันที ไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้าหรือเทน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อทำให้เมล็ดบวม - คุณเพียงแค่ต้องล้างเมล็ดพืชแล้วใส่ลงในกระทะ

จานถั่วเลนทิล

อาหารที่มีถั่วเลนทิลมีหลากหลายและสามารถใช้ร่วมกับผัก เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และสมุนไพรได้ เป็นการดีที่จะปรุงซีเรียลในรูปแบบของชิ้นเนื้อด้วยหัวหอม, แครอท, กระเทียม, เห็ดและเครื่องเทศ หากคุณเพิ่มยี่หร่าลงในขนม อันตรายจากการกินพืชตระกูลถั่วจะลดลง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและบทวิจารณ์จะบอกวิธีเตรียมอาหารจานถั่วเลนทิลแสนอร่อย

โจ๊กถั่วเลนทิล

โจ๊กถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารรัสเซียโบราณซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เมื่อคุณเพิ่มเห็ด คุณสามารถรวมซีเรียลกับเห็ดพอชินีดอง, เค็ม, สดหรือแห้งได้ แต่แชมปิญงก็เหมาะเช่นกัน เสิร์ฟถั่วเลนทิลแสนอร่อยนี้กับกระเทียม หัวหอม กะหล่ำปลีดอง และผักดอง มันจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและก่อให้เกิดประโยชน์โดยไม่เป็นอันตราย

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแห้ง – 100 กรัม;
• ถั่วเลนทิล – 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 40 กรัม;
• ยี่หร่า –5 กรัม;
• ชีส – 20 กรัม;
• น้ำซุป - 3 ถ้วย;
• นม - 2 แก้ว;
• สมุนไพรแห้ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนเห็ดบีบออกหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นเส้น
2. หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน ส่วนที่เหลือเป็นวงแหวน
3. ละลายเนยทอดเห็ดกับหัวหอมจนโปร่งใสใส่ถั่วเลนทิล หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำซุปและเคี่ยวจนนิ่ม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพร กระเทียมบด
4. ปรุงจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสขูดเมื่อเสิร์ฟ

ถั่วเลนทิลกับเนื้อในหม้อหุงช้า

การปรุงถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและรวดเร็วมากและซีเรียลจะมีความคงตัวที่แม้แต่เด็กหรือผู้สูงอายุก็สามารถรับประทานได้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ควรใช้เมล็ดสีเขียวซึ่งต้มน้อยกว่าสีแดง - มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเปลี่ยนจานจากความกรุบกรอบเป็นโจ๊กที่มีรอยเปื้อน สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสมุนไพรสับสด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล – 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เนื้อหมู – 450 กรัม;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกสีเหลือง – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 30 มล.;
• พริกแดงขม - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ตา;
• เผ็ด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งโหมดการทอด ทอดหัวหอมสับและชิ้นเนื้อในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ชิ้นเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
2. เพิ่มแท่งแครอท, พริกไทย, เทซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมซีเรียลและเติมน้ำ
3. ตั้งโหมดข้าวหรือสปาเก็ตตี้ ปรุงจนสัญญาณดัง
4. เสิร์ฟพร้อมผักสด ซอสครีมกระเทียม และสมุนไพรสับ

ซุปถั่วเขียวกับไก่

แม่บ้านทุกคนจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปถั่วเลนทิล จานนี้เหมาะเป็นมื้อกลางวันแสนอร่อยทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและอร่อย สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะพึงพอใจกับสูตรซุปที่ให้พลังและความมีชีวิตชีวายาวนาน คุณสามารถใช้ไก่สด ขาไก่รมควัน และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟซุปด้วยครีมซึ่งคุณประโยชน์อันล้ำค่า

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 700 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ถั่วเลนทิล – แก้ว;
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ถั่วเลนทิลลงไป
2. ขูดแครอทหยาบ, สับหัวหอม, ทอดในน้ำมันจนนุ่ม, คลุกเคล้ากับพริก
3. หลังจากเพิ่มซีเรียล 10 นาที ใส่การทอด ต้ม โรยด้วยกระเทียมบด
4. ผสมซุปกับเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น และบดในเครื่องปั่น
5. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สร้างความเสียหายให้กับถั่วเลนทิล

หากประโยชน์ของธัญพืชชัดเจนก็ควรพิจารณาว่าถั่วเลนทิลเป็นอันตรายหรือไม่ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับได้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรค dysbiosis หรือโรคลำไส้อื่น ๆ รับประทานวัฒนธรรมบ่อยครั้ง แต่ควรละทิ้งวัฒนธรรมนี้ไปโดยสิ้นเชิงเนื่องจากอันตราย มีข้อห้ามในการรับประทานถั่วสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ท้องผูก และตับอ่อนอักเสบ คุณควรแนะนำซีเรียลในอาหารของสตรีที่ให้นมบุตรอย่างระมัดระวังเพราะอาการท้องอืดอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้

หากบุคคลต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะหรือโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและตับห้ามใช้ถั่วเลนทิล - ประโยชน์และอันตรายที่เท่าเทียมกันก็มีข้อห้าม การย่อยใช้เวลานาน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรสร้างความเครียดและเป็นอันตรายต่ออวัยวะ คุณสามารถกินได้เฉพาะแบบต้มเท่านั้นควรบดให้ละเอียด ปัจจัยที่เป็นอันตรายอีกประการหนึ่งคือเนื้อหาของไฟเตตซึ่งช่วยลดการดูดซึมสารอาหาร หากรับประทานถั่วเลนทิลเป็นเวลานาน คุณอาจได้รับแคลเซียมและธาตุเหล็กไม่เพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น การปรึกษากับแพทย์จึงมีประโยชน์ เขาจะแนะนำวิธีเตรียมพืชผลโดยไม่เกิดอันตรายด้วย

ความสนใจ!ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น เนื้อหาในบทความไม่สนับสนุนการปฏิบัติต่อตนเอง มีเพียงแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยและให้คำแนะนำการรักษาตามลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยแต่ละรายได้

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับถั่วเลนทิลลึกลับ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง ประเด็นนี้ไม่ใช่คุณสมบัติเชิงลบของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ แต่เป็นความไม่รู้ของคน แขกจากเอเชียใต้ปรากฏตัวในรัสเซียก่อนการปฏิวัติและการกล่าวถึงครั้งแรกของเธอถูกพบเห็นในตำนานในพระคัมภีร์ไบเบิล

ขณะนี้ความนิยมของถั่วเลนทิลกำลังได้รับแรงผลักดันด้วยความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเมื่อพิจารณาถึงปริมาณของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด แต่มีเพียงสีน้ำตาลและสีแดงเท่านั้นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อันแรกจะให้กลิ่นถั่วอ่อน ๆ เมื่อปรุงสุก

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสลัดทุกชนิด ถั่วเลนทิลแดงไม่มีเปลือกจึงปรุงเร็วกว่ามาก กลิ่นหอมที่เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารที่มีน้ำซุปข้นหรือซุปครีม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วเลนทิลมีโปรตีนจากพืชสูง ทำให้เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังเพิ่ม (หรือรักษา) มวลกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้โปรตีนในถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์และร่างกายดูดซึมได้ง่าย เมล็ดยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและโจ๊กถั่วช่วยเพิ่มการเผาผลาญทั่วร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ

ถั่วเลนทิลมีความโดดเด่นมากที่สุดจากปริมาณกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคิดเป็นประมาณ 90% ของความต้องการรายวัน วิตามินนี้ส่งผลต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ดังนั้นอาหารจำพวกถั่วเลนทิลจึงมีประโยชน์สำหรับอาการทางประสาทและความหงุดหงิด นอกจากวิตามินบีแล้ว ธัญพืชยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและแม้แต่ซีอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเมล็ดมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะตลอดจนเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากในถั่วเลนทิล: ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม ฯลฯ

ถั่วเลนทิลส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ - สิ่งนี้ทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ผลอัศจรรย์อย่างแท้จริงของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อเนื้องอกนั้นอธิบายได้ด้วยไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเลนทิล สารเหล่านี้สามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งได้ พลังในการรักษายังคงอยู่แม้หลังจากบรรจุกระป๋องหรือทำให้เมล็ดแห้งแล้ว ดังนั้นคุณจะไม่ผิดหวังเมื่อซื้อถั่วเลนทิลกระป๋อง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ถั่วเลนทิลถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ธัญพืช 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 25 กรัม คาร์โบไฮเดรต 47-54 กรัม และไขมัน 1-1.6 กรัม โปรตีนในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้คุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วเลนทิลได้อย่างง่ายดายโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โปรตีนจากผักจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น

ไขมันจำนวนเล็กน้อยจะช่วยปกป้องคุณจากน้ำหนักส่วนเกิน และคาร์โบไฮเดรตในถั่วเลนทิลจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณเป็นเวลานาน ช่วยผู้ที่ลดน้ำหนักจากอาการเสียได้

สำหรับปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเลนทิลและอยู่ในช่วง 280 ถึง 315 กิโลแคลอรี ธัญพืชสำเร็จรูปมีน้ำหนักเบากว่า - ประมาณ 110 Kcal ต่อ 100 กรัม

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิด ถั่วเลนทิลมีข้อห้ามหลายประการ:

• ดายสกินทางเดินน้ำดี;
• Dysbacteriosis และโรคลำไส้อื่น ๆ
• สภาพผิวบางประการ (ใช้บ่อยอาจทำให้ผิวแห้ง)

ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ก่อนใส่ถั่วเลนทิลในอาหารของคุณ

แอพลิเคชันสำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็มีสิ่งที่เรียกว่า "อาหารถั่วเลนทิล". มีสองตัวเลือก: คลาสสิกและยาก ในกรณีแรก คุณได้รับเชิญให้เปลี่ยนมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วยถั่วเลนทิลบางชนิด

อาหารมื้ออื่นๆ จะไม่ได้รับผลกระทบใดๆ แต่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงแป้ง ขนมหวาน (ยกเว้นน้ำผึ้ง) และอาหารที่มีไขมัน อาหารกินเวลา 1 ถึง 3 เดือนรับประกันการลดน้ำหนักที่มั่นคงโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อาหารที่เข้มงวดนั้นชวนให้นึกถึงอาหาร "บัควีท" ที่มีชื่อเสียงเมื่ออาหารทุกมื้อถูกแทนที่ด้วยถั่วเลนทิล วิธีนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพน้อยกว่า แต่มีประสิทธิภาพมาก ระยะเวลาของการรับประทานอาหารคือหนึ่งสัปดาห์ โดยในระหว่างนั้นน้ำหนักจะหายไปโดยเฉลี่ยมากถึง 3 กิโลกรัม

คุณยังสามารถจัดวันอดอาหารถั่วเลนทิลได้เดือนละครั้งหรือเฉพาะหลังวันหยุดพร้อมกับงานเลี้ยงอันเขียวชอุ่ม

สูตรถั่วเลนทิล

ต้มเป็นประจำ

เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและวันถือศีลอด

ล้างเมล็ดพืชแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลนทิลแดง) จากนั้นต้มในน้ำเปล่าในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ถอดฝาออก

สลัดอุ่นๆ

เหมาะสำหรับอาหารคลาสสิกและอาหารประจำวัน

คุณจะต้องใช้ถั่วเลนทิลต้ม 2 ถ้วย (อันสีเขียวดีมาก) แครอท 1 อัน พริกแดง กระเทียมตามชอบ สมุนไพรที่คุณชอบ (โหระพา ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และ/หรือพาร์สลีย์) น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด ใส่แครอทขูด พริกหั่นเต๋าเล็กๆ และสมุนไพรต่างๆ ลงในถั่วเลนทิลแล้วผัดกับหัวหอม

ถั่วเลนทิลทอด

เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม ควรใช้สีแดงเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น ผัดหัวหอมด้วยกานพลูกระเทียมและพริกไทย เพิ่มลงในโจ๊กถั่ว ใส่เกลือ/พริกไทยและน้ำซุปข้น ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ขนมปังแบนถั่วเลนทิล

สูตรจะคล้ายกับสูตรทอด บดถั่วเลนทิลต้มให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วผสมกับไข่ แป้ง และหัวหอมทอดละเอียด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแฟลตเบรดแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสหรือทานคู่กับผักได้

ซุปกับเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:หัวหอม 1 หัว, แครอท, มะเขือเทศ 2 ลูก, ถั่วเลนทิล 100 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร, ครีม 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อไก่ 200 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ

ต้มผัก เพิ่มเครื่องปรุงรส และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผัก หั่นไก่เป็นชิ้นตามสะดวก ทอดและเคี่ยวเบาๆ ใส่ในซุปและเสิร์ฟ

มาสรุปกัน

ถั่วเลนทิลนั้นดีทั้งสำหรับผู้ลดน้ำหนักและผู้ที่รับประทานอาหารเป็นประจำ โปรดจำไว้ว่าถั่วเลนทิลอาจกินหนักเล็กน้อยทุกวัน แต่สองครั้งต่อสัปดาห์ไม่น่าจะทำให้เจ็บ (และอาจหายได้ด้วยซ้ำ)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันทำให้มันกลายเป็นระเบิดวิตามินและอาหารที่หลากหลายที่ได้มาจากประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษจะสร้างความพึงพอใจให้แม่บ้านทุกวัยและโน้มน้าวด้านอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย