สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน Tatyana Rumyantseva - อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Bright Sunday of Christ หรือ Bright Easter เป็นวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคริสเตียนซึ่งนำหน้าด้วยการเข้าพรรษาที่เคร่งครัด ในปี 2559 อีสเตอร์นั้น "สาย" ซึ่งตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม หนึ่งสัปดาห์ก่อนหน้านั้น ผู้คนเริ่มเตรียมตัวสำหรับงานนี้ ทำความสะอาดบ้าน ลานบ้าน และตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่พวกเขาทาสีไข่และขนมอบ ซึ่งงานที่เก่าแก่ที่สุดถือเป็นเค้กอีสเตอร์ ขนมนี้ตรงบริเวณศูนย์กลางของตารางงานรื่นเริง ท้ายที่สุด เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์เป็นอาหารสัญลักษณ์ที่ทำขึ้นเพื่อระลึกถึงการเสด็จมาครั้งสุดท้ายของพระคริสต์กับเหล่าสาวกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ คริสเตียนทุกคนในวันสำคัญนี้ควรลิ้มรสไข่ทาสี เค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง และอีสเตอร์ แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารที่มีแคลอรีสูงและคาร์โบไฮเดรตเร็วได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบอีสเตอร์

วิธีการปรุงอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน?

เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับตารางงานรื่นเริงของผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

ส่วนผสมของเทศกาลปัสกาหรือ "ปาสคา" อย่างที่คนในหมู่บ้านพูดกันว่า ควรใช้ด้วยดัชนีน้ำตาลต่ำที่มีไขมันต่ำและจะไม่ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่ครีมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์นมที่ยังคงอยู่หลังจากปั่นเนยที่เรียกว่าเวย์ นอกจากจะขาดแคลอรีเกินแล้ว ยังมีเลซิติน ซึ่งเป็นสารไลโปทรอปิกที่ช่วยปกป้องตับจากโรคอ้วน ซึ่งมีความสำคัญต่อโรคเบาหวาน
ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, แอปริคอตแห้ง - วัตถุเจือปนอาหารจากธรรมชาติซึ่งแม่บ้านเติมลงในเค้กวันหยุดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณต้องการทำให้ขนมอบหวาน คุณควรตุนลูกเกด Sultana ไว้ องุ่นแห้งเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
เพื่อให้วันหยุดที่สดใสไม่นำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากเตรียม "paski" จากชีสกระท่อมไขมันต่ำโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง สูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดคอทเทจชีสเป็นแหล่งของแคลเซียมโปรตีนและสารไลโปทรอปิก

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำขนมอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ (ไม่ใส่แป้ง)

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน - 500 กรัม
ไซลิทอล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
อบเชย - ½ช้อนชา;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

วิธีการเตรียม: แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยคอทเทจชีสเพิ่มไซลิทอล จากนั้นเพิ่มผ้าขาวและอบเชยแยกกันวิปปิ้งเป็นโฟมที่แรง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยพื้นผิว แปรงด้วยน้ำมันและอบจนสุก

เวย์เค้กสูตรสำหรับคนเป็นเบาหวาน

วัตถุดิบ:

แป้ง;
ยีสต์หนึ่งห่อ;
ไข่นกกระทา;
เวย์ - 0.5 ถ้วย;
เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
ลูกเกดของสุลต่าน - เพื่อลิ้มรส;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ;

วิธีการเตรียม: เตรียมแป้งยีสต์เวย์และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ แยกกันตีไข่แดงและโปรตีนเกลือเพิ่มความเอร็ดอร่อยและลูกเกดเพิ่มแป้งผสมทุกอย่างคลุกแป้งที่ไม่เหนียว คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่จานอบหนึ่งในสาม นำเข้าอบ 30-50 นาที

ความคิดเห็นและความคิดเห็น

ฉันเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่พึ่งอินซูลิน เพื่อนแนะนำให้ฉันลดน้ำตาลในเลือดด้วย DiabeNot ฉันสั่งทางอินเตอร์เน็ต เริ่มถ่าย. ฉันทานอาหารไม่เข้มงวดฉันเริ่มเดิน 2-3 กิโลเมตรทุกเช้า ในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันสังเกตเห็นการลดลงทีละน้อยของน้ำตาลในเครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าจาก 9.3 เป็น 7.1 และเมื่อวานนี้ถึง 6.1 ด้วยซ้ำ! ฉันเรียนหลักสูตรการป้องกันต่อไป ฉันจะเขียนเกี่ยวกับความสำเร็จ

Margarita Pavlovna ตอนนี้ฉันกำลังนั่งอยู่บน Diabenot ด้วย DM 2 ฉันไม่มีเวลาสำหรับไดเอทและเดิน แต่ฉันไม่ได้ใช้ของหวานและคาร์โบไฮเดรตในทางที่ผิด ฉันคิดว่า XE แต่เนื่องจากอายุมากขึ้น น้ำตาลก็ยังสูงขึ้น ผลลัพธ์ไม่ดีเท่าของคุณ แต่สำหรับ 7.0 น้ำตาลไม่ออกมาหนึ่งสัปดาห์ กลูโคมิเตอร์วัดน้ำตาลด้วยอะไร? มันแสดงบนพลาสมาหรือเลือดครบส่วนหรือไม่? ฉันต้องการเปรียบเทียบผลการทานยา

ฉันเป็นเบาหวานมาตั้งแต่ปี 2547 ฉันขึ้นอยู่กับอินซูลินชนิดที่ 2 ฉันต้องการขนมอบก่อนวันอีสเตอร์ บอกฉันได้ไหมว่าฉันกินมันได้หรือไม่?

ทุกคนควรมีเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ - แม้แต่เด็กทารกก็รู้เรื่องนี้! เรารู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากเค้กอีสเตอร์ซึ่ง - สำหรับทุกคน (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองด้วยน้ำตาลลูกเกดและผลไม้หวาน) - คุณจะไม่จับน้ำตาล ... แต่คุณต้องการ ... ดังนั้น - มาทำกัน!
สูตรเค้กโฮมเมดที่ยากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารที่บ้านใน 6 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 305 กิโลแคลอรี

เวลาเตรียม: 14 นาที
เวลาในการเตรียม: 6 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 305 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

ความซับซ้อน: สูตรยาก
อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
ประเภทจาน: ขนมอบและของหวาน, เมนูเบาหวาน

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ
แป้งสาลี 1.5 กก.
ไข่ไก่ 11 ชิ้น
เนย 400 กรัม
ยีสต์แห้ง 4 ชิ้น
ฟรุกโตส 600 กรัม
น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 400 กรัม
นม 2 ถ้วย
วานิลลินหยิก
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
เหล้ารัม ½ ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 400 กรัม
ผิวเลมอน 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน
เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟช้า เราเติมเนยและน้ำมันมะกอก ฟรุกโตส วานิลลิน เกลือ (ของเหลวควรกลายเป็นรสเค็ม - ลองเลย!) และตั้งไฟจนน้ำมันและฟรุกโตสละลาย
ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว (ไม่ร้อน!) ใส่ฟรุกโตสหนึ่งช้อนชา คนจนละลายแล้วเทยีสต์ลงไป ผสมและปล่อยให้ยีสต์ทำงาน
นำกระทะออกจากเตาแล้วผล็อยหลับไปนวดในส่วนของแป้ง เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ (คุณสามารถตีไข่ขาวแยกต่างหากและเพิ่มในตอนท้าย) นวดอีกครั้ง เราเพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดอีกครั้งตามที่ควรจะเป็นโดยเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ต่อไป (อย่างระมัดระวัง: มันควรจะนุ่มไม่ใช่แป้งที่หนาแน่นมาก!) - แป้งควรเรียบและล้าหลังผนังจาน (ถ้าแป้งไม่พอให้เติม สิ่งสำคัญคือต้องหยุดให้ทัน!) ขั้นตอนนี้ยากและรับผิดชอบมากที่สุด: จับ "การวัดของคุณ": สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปดังนั้นคุณ ไม่ได้รับ KNESS เหมือนโฮมเมดก๋วยเตี๋ยวดังนั้นคุณจะไม่ตรวจสอบ! ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งหมดครึ่งกิโลกรัมถ้าคุณรู้สึกว่าคุณมีเพียงพอแล้ว - แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง หนึ่งกิโลกรัมอาจไม่เพียงพอ ดังนั้นเตรียมแป้งอีกถุงให้พร้อม ถ้าเหลวเกินไปควรนั่ง!!! หนาจึงดีกว่าบางกว่า ..
ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าสะอาด จะใช้เวลานานขึ้น - แป้งจะเข้มข้นและหนักมาก หลังจากครั้งแรกที่พอดีเราก็ลดระดับลงแล้วถูด้วยส้อม ไปกันใหม่ครับ
แช่ลูกเกดในคอนยัค / เหล้ารัมทิ้งไว้จนเวลา
มาครั้งที่สองเราก็พร้อมตัด เราเพิ่มลูกเกด (ก่อนหน้านั้นจะต้องระบายผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยแป้งในที่เดียวกันในกระชอนแล้วเขย่าให้ทั่วหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน) แล้วคลุกแป้ง หมายเหตุ: เกี่ยวกับลูกเกด - ตัดสินใจด้วยตัวเองโดยดูที่น้ำตาล ในกรณีที่ - มันถูกแทนที่อย่างน่าอัศจรรย์ด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง (ฉันยังคงทิ้งช้อนโต๊ะและลูกเกดไว้สองสามช้อนโต๊ะ - ติดเป็นนิสัย! . .) ตัวเลือก: คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เราแบ่งแบทช์ออกเป็น 4-6 เสิร์ฟ
แบบฟอร์ม (ขนาดใหญ่ 4 หรือ 5-6 ขนาดกลาง) จาระบีพร้อมน้ำมัน วางกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง เรากระจายแป้งในรูปแบบ: มันควรจะเปิดออกเพื่อให้แป้งใช้เวลาไม่เกิน½ของแบบฟอร์ม ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ทาหน้าเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเค้กอีสเตอร์ขึ้น ให้ลดอุณหภูมิจาก 200 เป็น 180 องศา ดังนั้นเราจึงจากไป
เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดแต่ละแบบฟอร์มด้วยกระดาษเปียกเพื่อไม่ให้ไหม้ขณะอบเค้กอีสเตอร์ อย่าเปิดเตาอบกว้างๆ เพื่อให้ขนมไม่หดตัว!
เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเค้กด้วยเสี้ยนเมื่อมันมีกลิ่นแรง: ถ้ามันออกมาจากเค้กแห้งโดยไม่เกาะก็พร้อม
เรานำออกมาปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเขย่าออกจากแม่พิมพ์ วางบนกระดาษชำระ คลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้เย็น
เค้กเย็นสามารถเคลือบและตกแต่งได้ คุณอาจหรือไม่ครอบคลุม!
แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเรา: ถ้าเราเลิกถือศีลอด เหมือนพ่อค้าชาวเชคอฟ กินเค้กทีละชิ้น การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลก็คาดเดาไม่ได้! . และถ้ามากถึง 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ถือว่าเป็นเรื่องปกติ (เราเข้ากันได้เสมอ แม้แต่คุณแม่ก็ไม่ได้สั่งแอคทราปิดเพิ่มเติม) พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

คำแนะนำในการทำอาหาร

6 ชั่วโมง พิมพ์

1. เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟช้าๆ เราเติมเนยและน้ำมันมะกอก ฟรุกโตส วานิลลิน เกลือ (ของเหลวควรกลายเป็นรสเค็ม - ลองเลย!) และตั้งไฟจนน้ำมันและฟรุกโตสละลาย

2. ในน้ำอุ่นครึ่งถ้วย (ไม่ร้อน!) ใส่ฟรุกโตสหนึ่งช้อนชา คนจนละลายแล้วเทยีสต์ลงไป ผสมและปล่อยให้ยีสต์ทำงาน เปล วิธีเตรียมยีสต์

3. นำกระทะออกจากเตาแล้วนอนหลับนวดในส่วนของแป้ง เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ (คุณสามารถตีไข่ขาวแยกต่างหากและเพิ่มในตอนท้าย) นวดอีกครั้ง เราเพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดอีกครั้งตามที่ควรจะเป็นโดยเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ต่อไป (อย่างระมัดระวัง: มันควรจะนุ่มไม่ใช่แป้งที่หนาแน่นมาก!) - แป้งควรเรียบและล้าหลังผนังจาน (ถ้าแป้งไม่พอก็เติมนะคะ ที่สำคัญ หยุดทัน!)
ขั้นตอนนี้ยากและรับผิดชอบมากที่สุด: เพื่อจับ "การวัดของคุณ":
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้ง ดังนั้นคุณไม่รู้หรอกว่าสำหรับบะหมี่ทำเอง คุณไม่สามารถตรวจสอบได้! ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งหมดครึ่งกิโลกรัมถ้าคุณรู้สึกว่าคุณมีเพียงพอแล้ว - แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง หนึ่งกิโลกรัมอาจไม่เพียงพอ ดังนั้นเตรียมแป้งอีกถุงให้พร้อม
ถ้าเหลวเกินไปควรนั่ง!!! หนากว่าย่อมดีกว่าบาง...
เปล วิธีตีไข่ขาว

4. ตั้งขึ้นในที่อุ่นคลุมด้วยผ้าสะอาด จะใช้เวลานานขึ้น - แป้งจะเข้มข้นและหนักมาก หลังจากครั้งแรกที่พอดีเราก็ลดระดับลงแล้วถูด้วยส้อม ไปกันใหม่ครับ

5. แช่ลูกเกดในคอนยัค / เหล้ารัมทิ้งไว้จนเวลา

6. พอมาครั้งที่สองก็เตรียมตัด เราเพิ่มลูกเกด (ก่อนหน้านั้นจะต้องระบายผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยแป้งในที่เดียวกันในกระชอนแล้วเขย่าให้ทั่วหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน) แล้วคลุกแป้ง
หมายเหตุ: เกี่ยวกับลูกเกด - ตัดสินใจด้วยตัวเองโดยดูที่น้ำตาล ในกรณีที่ - มันถูกแทนที่อย่างน่าอัศจรรย์ด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง (ฉันยังคงทิ้งช้อนโต๊ะและลูกเกดไว้สองสามช้อนโต๊ะ - ติดเป็นนิสัย! ..)
ตัวเลือก: คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. แบ่งแบทช์ออกเป็น 4-6 เสิร์ฟ

8. แบบฟอร์ม (ขนาดใหญ่ 4 หรือ 5-6 ขนาดกลาง) จาระบีพร้อมน้ำมัน วางกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง
เรากระจายแป้งในรูปแบบ: มันควรจะเปิดออกเพื่อให้แป้งใช้เวลาไม่เกิน½ของแบบฟอร์ม ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู

9. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ทาหน้าเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง
หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเค้กอีสเตอร์ขึ้น ให้ลดอุณหภูมิจาก 200 เป็น 180 องศา ดังนั้นเราจึงจากไป

13. เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วสามารถเคลือบและตกแต่งได้ คุณอาจหรือไม่ครอบคลุม!

14. แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเรา: ถ้าเราเลิกถือศีลอด เหมือนพ่อค้าชาวเชคอฟ กินเค้กทีละชิ้น การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลก็คาดเดาไม่ได้! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

อีสเตอร์ หรือ Bright Easter เป็นวันหยุดของคริสเตียนที่เคร่งขรึม ตามเนื้อผ้า ขนมปังเทศกาลสองประเภทถูกอบสำหรับวันหยุดนี้ - บาบา (ไม่หวาน) และ คูลิช (หวาน) ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่ชอบอบเค้กอีสเตอร์เพียงอย่างเดียว เพราะในระหว่างงานประจำวัน แม่บ้านที่หายากสามารถใช้เวลาในการนวดและอบผลิตภัณฑ์แป้งสองแบบที่แตกต่างกัน

อีสเตอร์ในเทศกาลอีสเตอร์เป็นจุดศูนย์กลางของตารางงานรื่นเริง เป็นที่ยอมรับว่าในวันนี้ทุกคนควรลองไข่และเค้กอีสเตอร์สักชิ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ในโลกปัจจุบันมีวิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ "ดีขึ้น" ที่บ้าน ซึ่งเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คุณสมบัติของส่วนประกอบสำหรับอาหารอีสเตอร์

แป้งควรนำมาจากธัญพืชไม่ขัดสี อีสเตอร์จะไม่ขาวเหมือนแป้งปกติ แต่แป้งจะมีสุขภาพดีขึ้นมากและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แป้งดังกล่าวมีน้ำหนักมากกว่าแป้งที่ปอกแล้วและฟูได้ช้ากว่า ดังนั้นปริมาณของแป้งจะต้องได้รับการเติมอย่างอิสระโดยผสมในหลายขั้นตอน

ครีมสามารถแทนที่ด้วยเวย์ได้ - มีแคลอรีต่ำกว่า แต่เต็มไปด้วยธาตุขนาดเล็กและเลซิติน - อิมัลซิไฟเออร์ไขมันตามธรรมชาติช่วยย่อยอาหารและปกป้องตับจากการพัฒนาของตับไขมันและหลอดเลือด - จากการสะสมของคอเลสเตอรอล ในโล่

ควรแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส ควรจำไว้ว่าฟรุกโตสไม่คาราเมลในระหว่างการอบและผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุกโตสจะไม่มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำ ควรนวดเปลือกส้มขูดละเอียดเล็กน้อยลงในแป้ง - จะทำให้ดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมและน้ำมันหอมระเหยจากส้มจะทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติเพิ่มเติมซึ่งจะช่วยให้ทั้งโครงสร้างของแป้งและน้ำหนักบรรทุก ระบบย่อยอาหารและฮอร์โมน

ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, แอปริคอตแห้ง - วัตถุเจือปนอาหารธรรมชาติที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างไม่เห็นแก่ตัวในวันอีสเตอร์ - ถูกนำมาใช้ในระดับที่ จำกัด ในด้านโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เราแนะนำให้คุณตุนลูกเกดพันธุ์สุลต่านไว้ เพราะองุ่นแห้งนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด คุณยังสามารถให้แครนเบอร์รี่แห้งแทนลูกเกดซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าได้ ·

คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์ - จากคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน ลูกเกด และไข่โดยไม่ต้องเติมแป้ง อีสเตอร์นี้เป็นเทศกาลดั้งเดิมในบางภูมิภาคและเกิดขึ้นถัดจากเทศกาลอีสเตอร์แบบแป้ง หากคุณยังไม่ได้ลอง คุณควรรวมไว้ในเมนูวันหยุดของคุณ เพราะประโยชน์ของคอทเทจชีสไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม และสารไลโปทรอปิกที่ย่อยง่าย

อย่าปล่อยให้ไลฟ์สไตล์และอาหารพิเศษของคุณเป็นอุปสรรคต่อวันหยุด!

เมื่อเร็ว ๆ นี้การดูแลสุขภาพของคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดอีสเตอร์แม่บ้านเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลฟรุกโตส ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่พบในผลไม้และน้ำผึ้ง แนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ไม่สามารถทานน้ำตาลได้ ฟรุกโตสมักถูกเรียกว่า "น้ำตาลช้า" เพราะถูกดูดซึมโดยเซลล์โดยไม่ต้องใช้ฮอร์โมนอินซูลิน จึงไม่ทำให้เกิด (ต่างจากน้ำตาล) ฮอร์โมนกระชาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟรุกโตสคือการเก็บรักษาสังกะสีและธาตุเหล็กสำรองใน ร่างกายมนุษย์ยังก่อภูมิแพ้น้อยกว่าน้ำตาล ฟรุกโตสมักถูกเติมลงในเค้กอีสเตอร์เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของการอบ รวมทั้งทำให้อาหารมีอาหารมากขึ้นและมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ควรสังเกตว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยฟรุกโตสจะมีปริมาตรน้อยกว่าน้ำตาล ลักษณะเด่นของ kulich บนฟรุกโตสคือเมื่ออบจะหน้าแดงมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำตาล แต่ใช้ฟรุกโตส!

ในการทำเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลฟรุกโตส คุณจะต้อง:

ฟรุกโตส - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (125 มก.)
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

คอนญัก - 1 ช้อนชา
ฟรุกโตส - 1/2 ช้อนชา
น้ำ - 50 มล

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาลฟรุกโตส:

1. ขั้นแรก ตีไข่ในชามลึก แล้วตีต่อไป เติมฟรุกโตสครึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง ตีไข่ด้วยเครื่องผสมฟรุกโตสประมาณ 5 นาที (ที่ความเร็วปานกลาง). เป็นผลให้คุณควรได้โฟมฟองเล็ก ๆ อันเขียวชอุ่ม นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะแป้งฟรุกโตสจะขึ้นแย่กว่าปกติมาก ดังนั้นต้องตีส่วนผสมของไข่ให้ดี (ควรอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อความมั่นใจ)
2. ใส่แป้งร่อนลงในไข่ (จำเป็นด้วย) และผงฟู ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้โครงสร้างเขียวชอุ่ม นั่นคือคุณควรได้แป้งที่เป็นของเหลวและเป็นฟอง
3. ต่อไปเราจัดจานอบด้วยกระดาษ parchment ธรรมดาหรือทาด้วยน้ำมัน (เนยหรือผัก) เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอุ่น (สูงถึง 160 องศา) ประมาณ 20 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มของคุณ)
4. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์และทาจาระบีอย่างระมัดระวังด้วยแปรงชุบ ในการเตรียมให้ผสมน้ำกับคอนยัคและเพิ่มฟรุกโตสผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ดังนั้นในขณะที่เค้กกำลังแช่อยู่ ในระหว่างนี้เราจะเตรียมเคลือบสำหรับเค้ก ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะดวกจนเป็นฟอง จากนั้นเริ่มใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเป็นส่วนๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดโฟมที่หนาและคงที่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งได้อีกด้วย (โดยการละลายดาร์กช็อกโกแลต 0.5 บาร์ในอ่างน้ำ หรือโดยการเตรียมจากโกโก้ น้ำตาล นม และเนย)
6. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่แช่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และหากต้องการ ให้ตกแต่งด้วยผงหลากสี ถั่ว ผลไม้หวาน หรือของตกแต่งขนมอื่นๆ