ขนมปังข้าวโอ๊ต สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดสำหรับขนมปังข้าวโอ๊ต

การตัดสินใจอบ ขนมปังโฮมเมดอาจดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น หากคุณได้พิสูจน์ขนมปังและความกระตือรือร้นเพียงเล็กน้อย คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขนมปังข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลวีตช่วยเพิ่มมูลค่าและรสชาติให้กับขนมปังชนิดนี้ คุณสามารถเพิ่มรำข้าวเล็กน้อย เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันลงในแป้งได้ ขณะอบ มีกลิ่นหอมในห้องครัวที่ไม่อาจต้านทานได้ และแทบไม่มีใครสามารถรอจนกว่าขนมปังจะเย็นลงจึงจะเริ่มรับประทานได้ ปกติเราจะหั่นแบบร้อน แต่ใช้เนยละลายในปากเลย ตามสูตรนี้ขนมปังจะอบได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าและรสชาติจะอร่อยกว่าในร้านมาก การเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเป็นผู้ช่วยของคุณในเรื่องการทำอาหารนี้

ส่วนผสมในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบ

การเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. แยกน้ำ 100 กรัมออกจากปริมาณน้ำทั้งหมด ต้มแล้วเทลงบนข้าวโอ๊ต สูตรนี้สำหรับขนมปังหนึ่งก้อน
   
2. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง, เกลือ, ยีสต์, ผสม หากคุณใช้แป้งคุณภาพดี ให้เปลี่ยนหนึ่งในสามของแป้งด้วยแป้งโฮลเกรน
   
3. เพิ่มผักหรือเนยละลาย น้ำผึ้ง และนมลงในข้าวโอ๊ตบดที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. รวมส่วนผสมข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ
   
5. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
6. จากนั้นนวดต่ออีก 2 นาที และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
   
7. วางแป้งที่ขยายไว้บนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องนวดอีกต่อไปเพื่อให้ก๊าซและฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้ง
   
8. รีดแป้งเป็นม้วนให้พอดีกับแม่พิมพ์ ขนมปังสามารถอบเป็นก้อนบนถาดอบได้
   
9. โรยโต๊ะด้วยข้าวโอ๊ตแล้วม้วนขนมปังในอนาคตลงไป
   
10. วางแป้งลงในถาดขนมปังที่ทาน้ำมันไว้
    
11. ปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 40-60 นาที แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า
    
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที
    

ขนมปังข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรกหรือใช้ทำแซนด์วิช น่าทาน!

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับแขกทุกคนที่มาเยี่ยมชมครัวของฉัน!

ฉันยังคงหัวข้อวิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบต่อไป ในเว็บไซต์ของฉันมีสูตรขนมปังทั้งขาวและดำอยู่แล้ว ข้าวไรย์กับมอลต์- วันนี้ฉันเสนอให้อบขนมปังข้าวไรย์กับข้าวโอ๊ต

อย่างที่คุณทราบการอบขนมทำให้บ้านของเราเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของความสบายและความเป็นอยู่ที่ดี เราอยากกลับไปที่บ้านแบบนี้เสมอ (หมายเหตุถึงภรรยาสาว)

แม่บ้านหลายคนได้ซื้อผู้ช่วยที่บ้านในรูปแบบของเครื่องทำขนมปังแล้ว แต่ก็ไม่สามารถรับมือกับงานได้ดีเสมอไป ฉันไม่มีแฟนแบบนี้ แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่อารมณ์เสียเลย การอบขนมปังโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความปรารถนาและแน่นอนว่าต้องมีเตาอบด้วย

ในการอบขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ตามสูตรที่ฉันเสนอเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไร – 250 กรัม
• แป้งสาลี – 150 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ – 250 มล
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา

ในการอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบเราจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะยุ่งตลอดเวลา เราจะทำภารกิจให้เสร็จสิ้นใน 4 แนวทาง ครั้งละประมาณ 5-7 นาที เวลาที่เหลือสามารถอุทิศให้กับกิจกรรมอื่นได้

วิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

ดังที่คุณเห็นจากรายการส่วนผสมสำหรับการอบขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ สูตรที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นตอนนี้เราจะใช้แป้งสองประเภท - ข้าวสาลีและข้าวไรย์ เป็นแป้งสาลีที่มีกลูเตนที่จำเป็นดังนั้นเราจึงเพิ่มลงในแป้งข้าวไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง - ขนมปังโฮมเมดที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

ของเราก็เช่นกัน แนวทางแรก - มาเริ่มชุดแรกกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะเทลงในชามที่เราจะทำแป้ง เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

เราอุ่นน้ำบริสุทธิ์ให้ร้อนประมาณ 30 องศา (ไม่ว่าในกรณีใดจะร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่ทำงาน) ทำบ่อน้ำแล้วค่อยๆ เติมน้ำ โดยคนตลอดเวลาตามเข็มนาฬิกา

ผัดจนก้อนหายไป (ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน) วางในที่อบอุ่น นี่เป็นการเสร็จสิ้นแนวทางแรก

ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งก้อนแรกขึ้นฟู (หน้าตาแบบนี้)

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าในที่สุดขนมปังข้าวไรย์ของเรากับข้าวโอ๊ตจะออกมาฟูไม่เสียรสชาติและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน โดยส่วนตัวแล้วฉันกินขนมปังนี้เป็นเวลาสามหรือสี่วันด้วยซ้ำ

แนวทางที่สอง

เราลดแป้งที่เสร็จแล้ว (ผสม) และเริ่มเพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีลงไป (ร่อนก่อนและรวมกันเป็นอันเดียว) ผัดตามเข็มนาฬิกานำครีมเปรี้ยวจนข้นแล้วใส่ข้าวโอ๊ตผสม

วางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น เป็นผลให้เราได้แป้งที่สองสำหรับขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไร

แนวทางที่สาม

เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งแล้วคนด้วยไม้พายหรือส้อม (จนแป้งอนุญาต)

จากนั้นวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดด้วยมือ

หลังจากนั้นประมาณ 7-10 นาที เราก็เอาแป้งสำหรับทำขนมปังโฮมเมดเข้าเตาอบ เราส่งมันไปยังที่อบอุ่นอีกครั้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้

ทิ้งไว้จนแป้งขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

แนวทางที่สี่

ต่อยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนให้มีความสูงประมาณ 2-2.5 ซม. เราทำการตัดตามยาวที่ด้านบน

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของขนมปังข้าวไรย์ในอนาคต)

ให้เวลาประมาณ 20 นาทีในการพิสูจน์ (ในที่อบอุ่น) เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งชิ้นงานของเราไปที่นั่น ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงขนมปังข้าวไรย์กับข้าวโอ๊ตจะมีกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้าน เรานำมันออกจากเตาอบแล้วทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวทันที

ฉันเคยอบอะไรแบบนี้มาก่อน แต่ฉันทำมันด้วยเครื่องทำขนมปังและเติมข้าวโอ๊ตรีดลงไปด้วย ฉันจำได้ว่าฉันชอบมันมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองอบมันด้วยข้าวโอ๊ตในเตาอบ และมันก็ออกมาดีมาก แม้ว่าจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด แต่ก็ให้ความรู้สึกว่าเป็นขนมปังที่อุดมไปด้วย มันอร่อยมาก นุ่มและร่วนนิดหน่อย ข้าวโอ๊ตให้ความนุ่มนวลและมีรสหวานเล็กน้อย เศษของมันโปร่ง ร่วน และในขณะเดียวกันก็นุ่มและอ่อนโยนมาก ขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้คงความสดใหม่ได้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 375 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำอุ่นประมาณ 370 มล
• ยีสต์แห้ง 1 แพ็ค (11 กรัม)
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ผสมน้ำตาล ยีสต์แห้ง น้ำปริมาณเล็กน้อย แล้วรอให้ยีสต์เริ่มทำงาน จากนั้นคลุกแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืช เราเพิ่มมันไว้ที่ส่วนท้ายสุดของแบทช์ ฉันนวดแป้งในเครื่องผสมประมาณ 7 - 10 นาที วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเพิ่มเป็นสองเท่า ให้นวดแล้วใส่ลงในพิมพ์ (ปุ๊กมีซิลิโคนทรงสี่เหลี่ยม) ซึ่งเราจะอบขนมปังข้าวโอ๊ต พักไว้อีก 20 นาที แล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 190 C เป็นเวลา 40 - 45 นาที จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทบนตะแกรงก่อนหั่น เรียกน้ำย่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ขนมอบโฮมเมดที่มีเมล็ดแฟลกซ์มีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจและมีเศษปุยที่มีจุดด่างและมีเกล็ดเมล็ดแฟลกซ์ที่ตัดกัน เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นแป้งสาลีส่วนหนึ่งจะถูกแทนที่ด้วยรำข้าวหรือแป้งโฮลเกรนและเติมข้าวไรย์ข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ต ขนมปังที่ทำจากข้าวโอ๊ตและเมล็ดแฟลกซ์ในเตาอบที่บ้านไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและคุณสามารถอบได้ล่วงหน้าหลายวันโดยให้รูปทรงที่แตกต่างกัน: ก้อนสี่เหลี่ยม, ก้อนกลม, ก้อนยาว เนื่องจากปริมาณกลูเตนในขนมปังดังกล่าวน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวคุณภาพเยี่ยม จึงแนะนำให้อบในแม่พิมพ์แทนที่จะอบบนถาดอบ หากไม่มีจานอบแบบพิเศษ ควรใช้หม้อปรุงอาหารที่มีก้นแบน จานแก้วและเซรามิกที่เหมาะกับเตาอบ หรือจานอบที่มีผนังสูง สูตรของฉันจะช่วยให้คุณอบขนมปังนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ

วัตถุดิบ:

- ยีสต์สด – 10 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 200 มล.
- น้ำมันมัสตาร์ด (หรือน้ำมันพืชใด ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี – 250-270 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต – 50 กรัม
- เมล็ดแฟลกซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทเกลือ น้ำตาล และยีสต์ที่บี้เป็นชิ้นๆ ลงในชามสำหรับเตรียมแป้ง

เทลงในแก้วน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง เราตวงแป้งสาลี 100 กรัม (ในสูตรขนมปังอบจากแป้งชั้นหนึ่ง) เทลงในน้ำยีสต์อุ่น ๆ เป็นส่วน ๆ

ผัดถูแป้งก้อนใหญ่ทั้งหมดด้วยช้อน ในแง่ของความหนาแป้งสำหรับแป้งจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กเซโมลินาหนาจะมีความหนืดเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาจานและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งจะมีลักษณะประมาณนี้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง บนพื้นผิวของแป้งจะมีรูและฟองอากาศเล็กน้อย แต่จะปรากฏขึ้นเมื่อกวน

เทข้าวโอ๊ตลงในแป้ง กวนจนเนียน แล้วร่อนแป้งสาลี 100 กรัม เราจะเติมส่วนที่เหลือในระหว่างขั้นตอนการนวดแป้ง)

ผสมและทำให้แป้งทั้งสองชนิดเปียกชื้น เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมแป้งอีกครั้ง จะมีความหนืด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยทันทีและเทน้ำมันมัสตาร์ด (หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่คุณมี)

วางแป้งจากชามไว้บนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เป็นขนมปังที่เนียนนุ่ม เรานำมันกลับไปที่จานทาน้ำมันคลุมด้วยฝาหรือผ้าหนา ๆ ผลที่ได้จะดียิ่งขึ้นหากคลุมด้วยฟิล์ม ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 40-45 นาที เราก็ตรวจสอบว่าแป้งเข้ากันดีแค่ไหน หากเพิ่มขึ้นดีแล้ว (สามครั้ง) เราจะไม่เก็บไว้นานกว่านี้เพื่อให้กลูเตนมีความแข็งแรงที่จะขึ้นแป้งอีกครั้ง

จีบตามขอบ ยกด้วยมือทั้งสองข้างแล้วย้ายไปที่โต๊ะทาน้ำมัน ผสมแป้งแล้วโอนไปที่แม่พิมพ์ จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการพิสูจน์อีกครั้ง แต่ควรอุ่นแป้งไว้ด้วย






เมื่อมันขึ้นถึงระดับด้านข้างหรือสูงขึ้นเล็กน้อยให้ย้ายเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 25-30 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ หรือหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วจึงย้ายไปที่ระดับบนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองมากขึ้น




ปล่อยให้ขนมปังที่เสร็จแล้วพักจากเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำออกและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงหรือบนกระดานใต้ผ้าเช็ดตัว หลังจากการอบ อย่าทิ้งขนมปังไว้ในกระทะที่ร้อน เพราะด้านล่างและด้านข้างจะเปียกและชื้น หั่นและเสิร์ฟขนมปังที่มีเมล็ดแฟลกซ์บนข้าวโอ๊ต โดยควรแช่เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงหลังเตาอบ มีความสุขกับการอบขนมและเรียกน้ำย่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในแง่ของคุณภาพนั้นใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลเกรนมากที่สุด จึงสามารถบริโภคได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ทำลายรูปร่างมากนัก

ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน

การใช้อุปกรณ์นี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง 580 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ 30 มิลลิลิตร
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำดื่ม 420 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ 40 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

หากคุณไม่มีเมล็ดแฟลกซ์ คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดทานตะวันหรืองาได้อย่างง่ายดาย

ลำดับของการกระทำ

ในชามขนาดใหญ่ รวมข้าวโอ๊ต แป้งร่อน ยีสต์แห้ง เกลือ และเมล็ดพืชที่คั่วเล็กน้อย เติมน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตรและน้ำกรองที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทั้งหมดนี้ด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

แป้งที่ได้ซึ่งค่อนข้างนุ่มและไม่ติดกับมือของคุณจะถูกวางลงในชามหลายเมนูโดยทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ปิดฝาเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรม “โยเกิร์ต” หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นพอที่คุณจะไปยังขั้นตอนต่อไปได้อย่างปลอดภัย โดยไม่ต้องเปิดเครื่องคุณต้องเปลี่ยนโปรแกรมและตั้งเวลา เตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ทำงานในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังงานและรุ่นของอุปกรณ์ นำก้อนสีน้ำตาลออกจากหม้อหุงช้าแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถเตรียมขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมได้ค่อนข้างรวดเร็ว ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• น้ำดื่ม 450 มิลลิลิตร
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• แป้งสาลีขาว 350 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อน
• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับข้าวโอ๊ตก่อน พวกเขาเทน้ำเดือด 400 มิลลิลิตรแล้วปล่อยให้บวม ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและยีสต์เข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วใส่ในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใส่ข้าวโอ๊ตที่บวมและแป้งที่เหมาะสมลงในเครื่องทำขนมปังทาน้ำมันพืช มีการเทแป้งร่อนทั้งสองประเภทลงไปที่นั่นและนวดแป้ง ขนมปังข้าวโอ๊ตปรุงในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง หลังจากปิดอุปกรณ์แล้ว ให้ถอดผลิตภัณฑ์ออกและทำให้เย็นบนตะแกรง

ตัวเลือกเตาอบ

การอบโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่ละเอียดอ่อน หากต้องการทำขนมปังข้าวโอ๊ตให้ฟูนุ่ม ให้ไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หากต้องการนวดแป้งคุณควรมี:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวโอ๊ตอย่างละ 250 กรัม
• น้ำกรอง 350 มิลลิลิตร
• เกลือ 10 กรัมและยีสต์อัด

หากคุณไม่มีข้าวโอ๊ต ก็สามารถทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะดำเนินการโดยใช้เครื่องบดกาแฟธรรมดา

อัลกอริธึมการทำอาหาร

รวมแป้งสองชนิดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มยีสต์ที่นั่นแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เศษขนมปัง จากนั้นเติมเกลือและน้ำที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิห้องลงในมวลผลลัพธ์ ทั้งหมดนี้วางบนพื้นผิวการทำงานและนวดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก็วางลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ถูกคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง จากนั้นก้อนจะถูกโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทำการตัดลึกที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ ขนมปังข้าวโอ๊ตเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา หลังจากผ่านไปสิบนาทีอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 0 C และอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบกรอบ ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ฉีดน้ำเล็กน้อยก่อนนำเข้าเตาอบ

ตัวเลือกนม

การอบตามสูตรนี้จะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจในคอร์สแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชอีกด้วย รสชาติอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี คุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำตาลและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 220 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 410 กรัม
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องทำขนมปัง ดังนั้นแป้งจะนวดอยู่ในนั้น นมอุ่นและน้ำอุ่นเทลงในชามของอุปกรณ์ หลังจากนั้นจะส่งน้ำมันพืชแป้งร่อนเกลือยีสต์ข้าวโอ๊ตและน้ำตาลไปที่นั่น หลังจากการนวดครั้งแรกต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้งที่ได้ ในลักษณะที่ปรากฏควรมีลักษณะเป็นก้อนที่ยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นปานกลาง

จากนั้นปิดฝาอุปกรณ์อีกครั้งเปิดใช้งานโปรแกรม "พื้นฐาน" และเลือกสีเปลือกโลกที่ต้องการ หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงครึ่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเครื่องทำขนมปังและทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง ขอแนะนำให้ตัดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ขนมปังข้าวโอ๊ต: สูตรจากแป้งไร้ยีสต์

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องใช้ยีสต์ ขนมปังที่ทำในลักษณะนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและฟู สามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างขยันขันแข็ง องค์ประกอบของแป้งที่ใช้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วย:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมวัวสดหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเป็นมะกอก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจำกัดไว้แค่ดอกทานตะวัน

ในชามเดียวรวมข้าวโอ๊ตบด, เกลือ, ผงฟูและแป้งสาลีร่อน น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำมันพืช และนมอุ่นเทลงในชามแยกต่างหาก ของเหลวที่ได้จะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมจำนวนมากและนวดอย่างเข้มข้น เมื่อแป้งหยุดติดฝ่ามือ ให้ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ ขนมปังอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบระดับความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา และหากจำเป็น ให้นำกลับไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่อบจนเต็มที่จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดร่อง ขนมปังโฮมเมดที่มีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง และหากต้องการคุณสามารถทำแซนด์วิชแสนอร่อยได้