คำอธิบายของเห็ดในสกุล Hygrophorus Hygrophore late หรือ brown: คำอธิบายและสถานที่จำหน่าย คำอธิบายเห็ด Hydrophore

ตระกูล Hygrophorus หลายสายพันธุ์มีอยู่ทั่วไปในประเทศของเรา บ่อยครั้งที่ผู้เก็บเห็ดไม่คำนึงถึงพวกมัน แต่ในบรรดา hygrophores มีตัวอย่างที่อร่อยอย่างแท้จริงพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพื่อไม่ให้ผ่านไปอ่านบทความซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทที่พบบ่อยที่สุดลักษณะที่ปรากฏเมื่อปลูกสิ่งที่ผู้คนเรียกพวกมันว่าชนิดใดที่กินได้และชนิดใดที่กินไม่ได้

ตระกูลนี้ไม่มีเห็ดพิษ ทั้งหมดแบ่งออกเป็นกินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข เหล่านี้เป็นตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่มีสีหลากหลายตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงสีเขียวสดใส ทั้งหมดรวมกันเป็นโครงสร้างของหมวกโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง อ่านคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละประเภทพร้อมรูปภาพด้านล่าง

ไฮโกรฟอรัสช้า

ชื่อละติน: Hygrophorus hypothejus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: สีน้ำตาล เหาไม้ ฟันหวาน

พิมพ์:กินได้. สะดวกในการเก็บเกี่ยวเนื่องจากติดผลช้า

ลักษณะเฉพาะ:เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกตั้งแต่ 2 ถึง 5 เซนติเมตร ในระยะแรกจะมีลักษณะแบน ต่อมาจะมีลักษณะเป็นทรงกรวยและมีสีเข้มตรงกลาง สีออกมะกอก มีพื้นผิวลื่นมาก แผ่นที่มีโทนสีเหลืองนั้นหายากมากและมีรอยแยก เยื่อกระดาษมีสีขาวไม่มีกลิ่นและไม่มีรส ก้านมีความบางเพียงครึ่งเซนติเมตร มักจะมีลักษณะคดเคี้ยว ไม่มีช่องว่าง และมีสีเหลือง

มันเติบโตที่ไหน:สถานที่โปรดคือมอส เขาฝังตัวเองอยู่ในนั้น ชอบป่าสนซึ่งไม่ค่อยปะปนกัน ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน ผลไม้เป็นกลุ่มใหญ่

เวลารวบรวม:ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ไม่กลัวน้ำค้างแข็งและหิมะ

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:มีความคล้ายคลึงกับ Hygrophorus white-olive มากที่สุด

ความชื้นที่มีกลิ่นหอม

ชื่อละติน: Hygrophorus agathosmus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: มีกลิ่นหอม, มีกลิ่นหอม.

พิมพ์:กินได้. มีกลิ่นโป๊ยกั้กรุนแรงและเนื้อมีรสหวาน เหมาะสำหรับการทอดและหมักเกลือ

ลักษณะเฉพาะ:หมวกนูนจะยืดตรงตามอายุ โดยมีตุ่มนูนที่แทบจะสังเกตไม่เห็นยังคงอยู่ตรงกลาง ขอบจะหย่อนยานและมีพื้นผิวเมือกเรียบ สีเทามะกอก. แผ่นมีความถี่ปานกลางและหนาเป็นสีขาวที่จุดเริ่มต้นเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่อแก่ชรา ขาบางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตรสูงถึง 7 เซนติเมตรที่ด้านบนปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กที่มีโทนสีเทา เนื้อมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงเข้มข้น ซึ่งจะเข้มข้นขึ้นในสภาพอากาศชื้น เห็ดสามารถได้กลิ่นจากที่ตั้งหลายเมตร

มันเติบโตที่ไหน:กระจายพันธุ์ในพื้นที่ภูเขา ในป่าสน ชอบที่ชื้นและมีตะไคร่น้ำ

เวลารวบรวม:ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม

บีชไฮโกรฟอร์

ชื่อละติน: Hygrophorus leucophaeus ในอีกทางหนึ่ง: สารดูดความชื้นของลินด์เนอร์, ขี้เถ้าสีเทา

พิมพ์:กินได้. ไม่นิยมเพราะเนื้อบางและมีปริมาณน้อย

ลักษณะเฉพาะ:หมวกจะนูนออกมาเมื่อเริ่มเจริญเติบโต จากนั้นจะยืดตรงและเว้าเมื่ออายุมากขึ้น สีขาว โดยมีสีเข้มอยู่ตรงกลาง จานนั้นหายากและกว้าง ขาเปราะบางมากโดยมีความหนาใกล้ฐานและมีการเคลือบแบบแป้งที่ด้านบน เนื้อมีความหนาแน่นไม่มีกลิ่นมีรสชาติที่ถูกใจ

มันเติบโตที่ไหน:ในพื้นที่ภูเขาและเนินเขา พบได้ในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะต้นบีช

เวลารวบรวม:ตลอดฤดูใบไม้ร่วง

Hygrofor วัยรุ่น

ชื่อละติน: Hygrophorus virgineus อย่างอื่น: Cuphophyllus virgineus, Camarophyllus virgineus, Hygrocybe virginea

พิมพ์:กินได้ตามเงื่อนไข ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ลักษณะเฉพาะ:หมวกขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตรมีขอบเป็นยางและมีรอยแตกโดยมีตุ่มจาง ๆ อยู่ตรงกลาง ใบมีดจะเบาบางสลับกับใบมีดสั้น ขาเรียวไปทางด้านล่าง สีของเห็ดไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะเป็นสีขาวตลอดเวลา การปรากฏตัวของจุดสีแดงบ่งบอกถึงความเสียหายต่อร่างกายที่ติดผลจากเชื้อราและแมลงศัตรูพืช เนื้อจะหลวม ไม่มีกลิ่น และมีรสชาติที่ถูกใจ

มันเติบโตที่ไหน:ในพื้นที่โล่งเป็นฝูงใหญ่ พบตามทุ่งหญ้าและตามเส้นทาง ทั้งในพื้นที่ภูเขาและที่ราบ

เวลารวบรวม:ตลอดฤดูร้อนและจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:คล้ายกับ Hygrophorus niveus ซึ่งออกผลในสถานที่ใกล้เคียงกันแต่ในระยะต่อมาจนน้ำค้างแข็ง

Hygrophor สีเหลืองอมขาว

ชื่อละติน: Hygrophorus eburneus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: หมวกขี้ผึ้ง ผ้าเช็ดหน้าคาวบอย

พิมพ์:กินได้. เหมาะสำหรับการดองและหมัก ในประเทศจีน มีการเติมเห็ดลงในเครื่องดื่มนมจามรียอดนิยม

ลักษณะเฉพาะ:ชื่อ "eburneus" ซึ่งแปลว่างาช้างหมายถึงลักษณะเด่นของสี หมวกมีสีน้ำนมในสภาพอากาศฝนตกจะมีเมือกหนาปกคลุมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะมีรูปทรงโดมเมื่อเวลาผ่านไปจะแบนและมีขอบโค้งไปทางด้านล่าง หากคุณถูตัวผลไม้ด้วยมือ เนื้อของเนื้อจะมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งละลาย จานหายากมีสีขาว ขาเป็นทรงกระบอกเรียวที่ฐาน

มันเติบโตที่ไหน:แพร่หลายในแอฟริกาเหนือ ยุโรป อเมริกาเหนือ พบในป่าและทุ่งหญ้า และก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาร่วมกับหญ้าและต้นไม้หลายชนิด

เวลารวบรวม:ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ไฮโกรเฟอร์สีทอง

ชื่อละติน: Hygrophorus chrysodon ในอีกทางหนึ่ง: ฟันทอง, ลิมาเซียมไครโซดอน

พิมพ์:กินได้. มีรสชาติดีเข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดอื่นๆ

ลักษณะเฉพาะ:หมวกเริ่มเติบโตด้วยรูปทรงหมอน จากนั้นยืดออก ขอบโค้งอยู่เสมอ พื้นผิวปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเหลือง โดยเฉพาะตามขอบ แผ่นเปลือกโลกกระจัดกระจายและกว้าง เปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามการเจริญเติบโต ขาจะแคบลงที่ฐาน ในตอนแรกทั้งหมดจะกลวงอยู่ข้างใน เหนียวเมื่อสัมผัส โดยมีขนปุยอยู่ใกล้หมวก เนื้อเป็นน้ำ สีขาว ไม่มีกลิ่น ถ้าคุณถูเห็ด มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

มันเติบโตที่ไหน:ชอบพื้นที่ภูเขาและเนินเขา อาศัยอยู่ในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับต้นบีชและต้นโอ๊ก

เวลารวบรวม:ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:อาจสับสนกับ Hygrophorus eberneus และ Hygrocybe cossus พวกมันออกผลในที่เดียวกัน

Hygrophorus หน้าแดง

ชื่อละติน: Hygrophorus erubescens กล่าวอีกนัยหนึ่ง: สีแดง

พิมพ์:กินได้. ไม่มีรสชาติเข้มข้นเหมาะเป็นส่วนเสริมของเห็ดที่มีคุณภาพรสชาติเด่นชัด

ลักษณะเฉพาะ:หมวกมีรูปทรงโดม ยืดตรงเมื่อเวลาผ่านไป และมีสีไม่สม่ำเสมอและมีเฉดสีชมพูแดง ขาเป็นทรงกระบอกสูง จานมักมีสีแดง เนื้อไม่มีรสขาว

มันเติบโตที่ไหน:ในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนสามารถพบได้ใต้ต้นสนและต้นสน

เวลารวบรวม:สิงหาคม – กันยายน

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:มันคล้ายกับ Hygrophorus Russula มากที่สุด แต่อย่างหลังนั้นใหญ่กว่าและมีสีเข้มกว่ามาก

ต้นสนชนิดหนึ่ง Hygrophorus

ชื่อละติน: Hygrophorus lucorum หรือที่รู้จักกันในชื่อสีเหลือง Limacium lucorum

พิมพ์:กินได้. เนื้อผลไม้มีเนื้อบางรสชาติปานกลาง

ลักษณะเฉพาะ:หมวกขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 6 เซนติเมตรจะมีรูปทรงวงแหวนและยืดให้ตรงเมื่อเวลาผ่านไป สีมะนาวสดใส พื้นผิวมีความเหนียว แผ่นเปลือกโลกกระจัดกระจายหนามีสีเหลือง เนื้อจะบางและขาว ขาเป็นทรงกระบอก โดยขยายไปทางฐานเล็กน้อย สูงได้ถึง 7-9 เซนติเมตร

มันเติบโตที่ไหน:ในทุ่งหญ้าสวนสาธารณะและป่าเบญจพรรณจะก่อตัวเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซากับต้นสนชนิดหนึ่ง

เวลารวบรวม:ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:ส่วนใหญ่คล้ายกับ Hygrophorus ที่กินได้สวยงาม

ทุ่งหญ้าไฮโกรฟอรัส

ชื่อละติน: Hygrophorus pratensis กล่าวอีกนัยหนึ่ง: ทุ่งหญ้า kuphophyll, ทุ่งหญ้า hygrocybe, Camarophyllus pratensis

พิมพ์:กินได้.

ลักษณะเฉพาะ:ฝาปิดเป็นรูปโดม จากนั้นยืดให้ตรงและเว้าโดยมีตุ่มใสอยู่ตรงกลาง สีเป็นสีส้มอ่อนหรือเป็นสนิม แผ่นจานนั้นหายากและกว้าง ขามีความสูงตั้งแต่ 4 ถึง 8 เซนติเมตร โดยเรียวไปทางด้านล่าง

มันเติบโตที่ไหน:ชอบทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าที่มีความชื้นปานกลาง บางครั้งก็พบตามป่าหญ้าที่มีแสงน้อย

เวลารวบรวม:ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:มีลักษณะคล้ายกับ Hygrophora ที่กินได้ของ Colemann มากที่สุด โดยมีแผ่นสีขาว หมวกสีน้ำตาลแดง และอาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าที่เปียกแฉะและแอ่งน้ำ

Hygrophor มะกอกขาว

ชื่อละติน: Hygrophorus olivaceoalbus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: ฟันหวาน, เบอร์เน็ต, เหาไม้สีขาวมะกอก

พิมพ์:กินได้ตามเงื่อนไข รสชาติก็ธรรมดา ใช้สำหรับทอดและทำซุป

ลักษณะเฉพาะ:ตรงกลางหมวกมีตุ่มสีดำเด่นชัด เป็นเมือกมากในสภาพอากาศฝนตก เรียบและเป็นมันเงาในสภาพอากาศแห้ง ไม่ค่อยพบในขนาดใหญ่ เมื่อโตขึ้น หมวกจะเว้าและขอบจะเป็นคลื่น จานหายากสีขาว ขาหุ้มด้วยลายมัวร์ มองเห็นได้ชัดเจนในสภาพอากาศแห้ง และด้านในไม่บุบสลาย

มันเติบโตที่ไหน:ในป่าสนสปรูซหรือป่าสนพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มไม่ค่อยอยู่ตามลำพัง

เวลารวบรวม:ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม

ผสมพันธุ์ Hygrophorus

ชื่อภาษาละตินคือ Hygrocybe psittacina ในอีกทางหนึ่ง: นกแก้วสีเขียว hygrocybe

พิมพ์:กินได้ตามเงื่อนไข เหมาะสำหรับบริโภคแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ลักษณะเฉพาะ:ตัวแทนนี้เรียกว่าเห็ดนกแก้วเนื่องจากมีสีที่เปลี่ยนแปลงได้และแตกต่างกัน สีของฝาจะเปลี่ยนจากสีเขียวเข้มเมื่อยังเด็กเป็นสีเหลืองสดใสเมื่ออายุมากขึ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร ขาบางและเปราะบาง ข้างในกลวง มีเมือกปกคลุมเหมือนหมวก มีโทนสีเหลืองแกมเขียว จานหายากสีเหลือง เนื้อเป็นสีขาว มีจุดสีเขียวเหลือง ไม่มีรส และมีกลิ่นเอิร์ธโทน

มันเติบโตที่ไหน:ชอบสถานที่ที่สว่างตามขอบ ทุ่งหญ้า และที่โล่งของป่า พบตามพื้นที่ภูเขา เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

เวลารวบรวม:ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:อาจสับสนกับ Hygrocybe ที่กินไม่ได้สีเหลืองเขียวหรือคลอรีนสีเข้ม ดับเบิ้ลไม่มีพิษ แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการต่ำ

บทกวี Hygrophorus

ชื่อละติน: Hygrophorus กวีนิพนธ์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง: บทกวี

พิมพ์:กินได้. มีรสชาติดี ใช้ประกอบอาหารต่างๆ กระป๋องใส่น้ำมันพืช เหมาะสำหรับตากแห้ง

ลักษณะเฉพาะ:หมวกเริ่มเติบโตเป็นทรงกลมค่อยๆยืดตัวและเป็นก้อน ขอบโค้งมนและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ผิวเรียบเนียน ไม่เหนียวเหนอะหนะ มีสีชมพูอมเหลืองอ่อนๆ จานกว้างและกระจัดกระจายมีสีขาวและสีชมพู เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว และมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย ขามีความแข็งแรงและหนาแน่น กว้างขึ้นด้านบน มีเส้นใยบางตามยาว

มันเติบโตที่ไหน:พบได้ตามป่าผลัดใบ พื้นที่ภูเขา และเนินเขา มักพบใกล้ต้นบีชเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

เวลารวบรวม:ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:คล้ายกับ Hygrophorus pudorinus มาก ซึ่งเป็นเห็ดขนาดกลางที่กินได้ที่พบใต้ต้นสน

พบ Hygrophorus

ชื่อละติน: Hygrophorus pustulatus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: สิว, ฟอง.

พิมพ์:กินได้. มีรสหวานละเอียดอ่อน ใช้ในซุปหรืออาหารจานหลักต้องต้มไม่เกิน 5 นาที

ลักษณะเฉพาะ:ในตอนแรกหมวกจะนูนออกมา จากนั้นจึงยืดให้ตรง ตรงกลางมีลักษณะเว้าและมีสีเข้มกว่า มีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมไปหมด และมีเมือกในสายฝน เนื้อไม่มีกลิ่น ขาว และเปราะบาง จานเบาบางมีสีขาว ขาสูง 4 ถึง 8 ซม. สีขาว มีเกล็ดสีเข้มปกคลุมตลอดความยาว

มันเติบโตที่ไหน:มันเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นสนดังนั้นจึงพบได้ในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ มันไม่ได้โดดเด่นมากนัก และด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก

เวลารวบรวม:ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม

ไฮโกรฟอร์ในช่วงต้น

ชื่อละติน: Hygrophorus marzuolus ในอีกทางหนึ่ง: มีนาคม เห็ดหิมะ

พิมพ์:กินได้. เห็ดที่ดีเยี่ยมสำหรับการย่าง

ลักษณะเฉพาะ:หมวกเนื้อจะเติบโตจากทรงกลมไปจนถึงกราบ โดยมีขอบไม่เรียบและพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ มีผิวแห้งและเนียน ขามีความหนาและสั้น โดยมีความหนาบริเวณใกล้โคน มีโทนสีเงิน ให้สัมผัสที่นุ่มนวล แผ่นกว้างสลับกับแผ่นเล็กสั้นและลงมาตามก้าน เนื้อมีความนุ่มและหนาแน่น มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรอยปนสีเทา

มันเติบโตที่ไหน:ในป่าผลัดใบและป่าสน พบมากตามต้นบีชตามพื้นที่ภูเขา

เวลารวบรวม:เมษายน, พฤษภาคม สายพันธุ์แรกๆ สามารถพบได้ใต้หิมะ

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:คล้ายกับนักพายสีเทาที่กินได้มาก แต่พบได้ในฤดูใบไม้ร่วงและโดดเด่นด้วยโทนสีเหลืองมะนาวบนก้านและใบมีดสีเทาอ่อนบ่อยครั้ง

ความชื้นสัมพัทธ์เป็นสีชมพู

ชื่อละติน: Hygrophorus pudorinus มิฉะนั้น: Agaricus purpurasceus, Limacium glutiniferum

พิมพ์:กินได้. เหมาะสำหรับการดอง

ลักษณะเฉพาะ:หมวกมีรูปร่างเป็นทรงกลมยืดตรงตามอายุมีตุ่มตรงกลางมีสีชมพูอ่อนเติบโตจาก 5 ถึง 12 เซนติเมตรพื้นผิวมีความเหนียว แผ่นจะหนาและถี่ ขาสูงถึง 14 เซนติเมตร เบากว่า รูปทรงกระบอก เนื้อเป็นสีขาว

มันเติบโตที่ไหน:ในทวีปอเมริกาเหนือและยุโรปส่วนหนึ่งของทวีปที่มีสภาพอากาศอบอุ่น พบในป่าสนใกล้ต้นสนและต้นสน ไม่ค่อยพบตามป่าเบญจพรรณ

เวลารวบรวม:ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:มีลักษณะคล้ายกับ Hygrophorus กวีนิพนธ์ที่กินได้ โดยมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

Hygrophorus สีขาวเหมือนหิมะ

ชื่อละติน: Hygrophorus niveus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: สีขาวเหมือนหิมะ, Camarophyllus niveus

พิมพ์:กินได้.

ลักษณะเฉพาะ:หมวกมีขนาดเล็กโตได้เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 เซนติเมตร สีขาว ในตอนแรกจะนูนเล็กน้อยจากนั้นจึงยืดออก และเมื่อแก่แล้วจะเว้าตรงกลาง สีเป็นสีขาวบริสุทธิ์ แผ่นเปลือกโลกกระจัดกระจายลงมาบนก้านซึ่งกว้างขึ้นไปด้านบน

มันเติบโตที่ไหน:ในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าขนาดใหญ่ สวนหญ้า และบางครั้งอาจพบได้ในป่าที่มีแสงน้อย

เวลารวบรวม:ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงอันอบอุ่น

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:มันคล้ายกับหญิงสาว Hygrophora ที่กินได้ ความแตกต่างก็คือร่างกายที่ติดผลมีขนาดใหญ่กว่าและเนื้อมากกว่า

ไฮโกรฟอรัส รุสซูล่า

ชื่อละติน: Hygrophorus russula ในอีกทางหนึ่ง: รัสซูลา, เชอร์รี่

พิมพ์:กินได้. ต้องต้มก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดรสขม

ลักษณะเฉพาะ:หมวกมีรูปทรงเบาะ มีขอบโค้ง และแบนเมื่อโตเต็มวัย พื้นผิวมีความลื่น มีสีชมพูอ่อน และเมื่ออายุมากขึ้นตรงกลางก็จะเข้มขึ้นจนกลายเป็นสีน้ำตาลแดง โดยเฉลี่ยแล้วจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 10-12 เซนติเมตร แผ่นเปลือกโลกขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโตเป็นสีขาวต่อมาเป็นสีชมพูมีความถี่ปานกลาง ขายาวได้ถึง 8 เซนติเมตร ด้านล่างสีแดงอมชมพู สีขาวไปทางหมวก เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว และเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อกด

มันเติบโตที่ไหน:มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเป็นกลุ่มและก่อตัวเป็นไมคอไรซากับต้นโอ๊ก เผยแพร่ในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย ไซบีเรีย และตะวันออกไกล

เวลารวบรวม:ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:ดูเหมือนไฮโกรฟอรัสที่กินได้จะแดงขึ้นมา ความแตกต่าง: ขนาดเล็กกว่า รสขม และมีเกล็ดสีม่วง

ไฮโกรฟอร์ ดำ

ชื่อละติน: Hygrophorus camarophyllus กล่าวอีกนัยหนึ่ง: หมึกดำ

พิมพ์:กินได้. สายพันธุ์นี้เป็นของเห็ดที่อร่อย เหมาะสำหรับการอบแห้ง เห็ดแห้งแช่น้ำประมาณ 10-15 นาที คงสภาพเดิมไว้อย่างสมบูรณ์

ลักษณะเฉพาะ:เมื่อเริ่มเติบโตจะมีหมวกนูน จากนั้นจะกราบและเมื่อโตเต็มวัยจะเว้า มีพื้นผิวแห้งและมีขอบเป็นคลื่น ชิ้นงานขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 เซนติเมตร แผ่นเปลือกโลกกว้างและกระจัดกระจาย เริ่มแรกเป็นสีขาวและเมื่อเวลาผ่านไปจะได้โทนสีน้ำเงิน ขามีร่องตามยาวบางๆ แคบลงไปทางด้านล่าง เนื้อมีสีขาวและเปราะบาง

มันเติบโตที่ไหน:ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ชอบสถานที่ที่มีตะไคร่น้ำในป่าสนบนภูเขา ไม่ค่อยพบเห็นตามลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

เวลารวบรวม:ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ตามลักษณะทางโภชนาการ เห็ดจัดอยู่ในประเภท 3 หรือ 4 ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดตระกูลนี้มีคุณสมบัติทางยาเช่น:

• ผลสงบเงียบต่อระบบประสาทส่วนกลาง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับการทำงานของระบบน้ำเหลืองให้เป็นปกติ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงการทำงานของไตและตับ
• มีผลโทนิคต่อร่างกาย

เห็ดประกอบด้วยไลซีน, ไฟเบอร์, ซีสเตอีนและโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันเยื่อบุตาอักเสบ จอประสาทตาเสื่อม ส่งผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง และมีประโยชน์ในการสร้างกล้ามเนื้อ

ในทางการแพทย์จะใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากเชื้อราเพื่อสร้างยาปฏิชีวนะ

ข้อห้ามและอันตราย

การบริโภคที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ และเป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลที่ตามมาของการละเมิด:

• ปฏิกิริยาการแพ้
• ภาวะวิตามินเกิน
• ปัสสาวะบ่อย

เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ คุณไม่ควรเก็บมันไว้ใกล้โรงงานและทางหลวง พื้นที่เพาะปลูกและกองขยะ เนื่องจากพวกมันดูดซับสารพิษทั้งหมดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเหมือนฟองน้ำ ไม่แนะนำให้ใช้ Hygrophores ในสตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู

กำลังเติบโต

การเติบโตภายใต้สภาพประดิษฐ์เป็นไปได้สองวิธี: การปลูกในพื้นดินและการปลูกไมซีเลียมในบ้าน เช่น เห็ดแชมปิญอง

หากต้องการปลูกบนพื้นดินคุณจะต้องใช้ผงไมซีเลียมซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง เมล็ดผสมกับเศษซากป่าหรือทราย คลายพื้นที่ปลูกใต้ต้นไม้ลึก 10 ซม. เกลี่ยส่วนผสมปลูกแล้วคลุมด้านบนด้วยดินและฮิวมัส รดน้ำพื้นที่ปลูก (น้ำ 10 ลิตรต่อพื้นที่ 1 ตร.ม.) แล้วโรยด้วยดินที่เหลือ

เห็ดไมคอร์ไรซ่าก่อตัวขึ้นกับต้นไม้ทุกชนิด พวกเขาออกผลปีละ 4 ครั้ง: สองครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงระหว่างการติดผล ดินเหนือไมซีเลียมจะได้รับการปฏิสนธิกับฮิวมัส

วิธีการจัดเก็บ

วิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับความชื้นสัมพัทธ์รวมถึงการแช่แข็งและการทำให้แห้ง และโดยทั่วไปน้อยกว่าคือการเก็บเกลือและการดอง เมื่อแช่แข็งเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน การอบแห้งจะรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้สองสามปีโดยเก็บไว้ในที่แห้งและมืด

ในการประกอบอาหาร

บางชนิดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาแต่โดยส่วนใหญ่เห็ดจะบริโภคทันที คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายที่ยอดเยี่ยม ปรุงซุป ทำหม้อปรุงอาหาร ใส่ซอส และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำอาหารบางส่วนที่แสดงด้านล่าง

พายกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง กรัม
• คีเฟอร์ 250 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• เห็ด 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับ kefir ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เคลือบแป้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สำหรับไส้สับกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและกระเทียม เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำเล็กน้อย

ใส่เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับผักจนกะหล่ำปลีพร้อม รีดแป้งออกเป็นสองวงกลม วางไส้บนวงกลมหนึ่งวง ปิดพายด้วยอันที่สองแล้วบีบให้เป็นรูตรงกลาง เคลือบพายด้วยไข่แดง อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

กะหล่ำดอกหม้อ

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกกะหล่ำดอก 300 gr.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เห็ดสด 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปกะหล่ำปลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• สีเขียว
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ใส่ดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้วางช่อดอกไว้ในกระชอนให้เย็น ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ต้มเห็ดก่อนแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรกผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่เห็ดและเกลือ ผัดจนน้ำเห็ดระเหยหมด ผสมกะหล่ำปลี หัวหอมทอด และเห็ด แล้วใส่หม้อปรุงอาหารพร้อม

เตรียมไส้. เจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปกะหล่ำปลีเบา ๆ แล้วตีให้เข้ากันกับไข่ เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดละเอียด เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางในกระทะลึกแล้วเติมซอสลงไปด้านบน อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่จนชีสละลายเล็กน้อย พร้อม!

Hygrophores (Hygrophorus) เป็นเห็ดจากสกุล lamellar และตระกูล Hygrophorus สกุลรวมถึงสายพันธุ์ที่ส่วนใหญ่มักจะโดดเด่นด้วยเนื้อผลขนาดกลางและมีเมือกนูน หมวกสีสลัวหรือสีขาว

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของเห็ดไฮโกรฟอรัส

ลักษณะสำคัญของพันธุ์เหล่านี้คือ:

• การก่อตัวของเมือก, นูน, ค่อนข้างบ่อยโดยมีระดับความสูงในภาคกลาง, หมวกสีสลัวในโทนสีขาว, สีเทา, มะกอก, สีเหลืองและสีแดง;
• การก่อตัวของทรงกระบอกค่อนข้างหนาแน่นมีเมือกสีเดียวกับหมวกขาแข็ง
• การก่อตัวของแผ่นเบาบางหนาขึ้นประเภทขี้ผึ้งจากมากไปน้อยสีขาวสีเหลืองหรือสีชมพู

ผงสปอร์ของพันธุ์ดังกล่าวมีสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะมาก

จะรวบรวม hygrophores ในฤดูใบไม้ร่วงได้ที่ไหน (วิดีโอ)

พันธุ์ไฮโกรฟอเรสที่กินได้

สกุล Hygrophorus มีประมาณสี่สิบสายพันธุ์ ซึ่งหลายชนิดกินได้ รสอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

Нygr.marzuolus – สายพันธุ์ที่กินได้ในยุคแรกหรือที่รู้จักในชื่อ มีนาคม หรือ เห็ดหิมะ ก่อตัวเป็นหมวกที่หนา เนื้อ อยู่ตรงกลางหรือผิดปกติ มีลักษณะนูนหรือแบน รูปร่างไม่ค่อยหดหู่เล็กน้อย ส่วนพื้นผิวมีความโค้งไม่เท่ากันและมีขอบเป็นคลื่น ปกคลุมไปด้วยผิวหนังเรียบและแห้ง มีขนเป็นเส้น ๆ เล็กน้อย สีเทาอ่อน สีขาว สีเทาตะกั่วหรือสีดำ มีจุดจำนวนมาก

เนื้อสามารถกินได้และค่อนข้างหนาแน่นสม่ำเสมอ สีขาวหรือสีเทาเล็กน้อย และมีกลิ่นเห็ดอ่อนและน่าพึงพอใจ ขาแข็งประเภทสั้นลง ค่อนข้างหนา ทรงกระบอกไม่เท่ากันหรือโค้งเล็กน้อย มักทำให้ส่วนล่างบางลง สีของขาเป็นสีขาวหรือสีเทา.

สีน้ำตาล

สายพันธุ์ที่กินได้เรียกอีกอย่างว่า hygrophorus ตอนปลาย โดยมีหมวกคลาสสิกที่มีสีน้ำตาลมะกอกหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล รูปร่างนูนเล็กน้อยและมีขอบหันเข้าด้านในเล็กน้อย ส่วนพื้นผิวมีการเคลือบเมือก ขอบสีอ่อนกว่า และส่วนกลางสีเข้ม

ขามีรูปทรงกระบอกมีสีเหลืองหรือสีมะกอก ตัวอย่างลูกอ่อนจะมีวงแหวนพิเศษที่หายไปตามอายุ- ประเภทคลาสสิกคือสีเหลืองหรือสีส้มอ่อน มีระยะห่างค่อนข้างเบา แต่มีแผ่นหนา ส่วนที่อ่อนนุ่มเปราะบางไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด

สายพันธุ์ hygrophores ที่กินได้ตามเงื่อนไข

พันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขบางชนิดมีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่สูงมากซึ่งไม่มีอยู่ในเห็ดที่ "สูงส่ง" ที่สุดในประเภทที่กินได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำอย่างเคร่งครัดให้บริโภคผลดิบเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร

ไฮโกรฟอร์ มะกอก-ขาว

nyg.olivaseoalbus - basidiomycete ที่กินได้ตามเงื่อนไขมีลักษณะพิเศษคือมีเปลือกติดผลและมีเนื้อค่อนข้างบาง พื้นที่หมวกของเห็ดดังกล่าวสามารถเป็นครึ่งทรงกลม, ทรงกรวยทื่อ, นูนและแบน, ไม่ค่อยมีความหดหู่หรือสูงขึ้นเล็กน้อยในส่วนกลาง ส่วนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยชั้นเมือกมีสีน้ำตาลอมเทาหรือสีน้ำตาลมะกอกโดยมีส่วนตรงกลางที่เข้มกว่า แผ่นชนิดคล้ายขี้ผึ้งที่หายากเกาะติดกับก้านและเคลื่อนลงมาเล็กน้อย อาจมีลักษณะแตกแขนงหรือพันกัน มีสีขาวหรือสีครีม

ส่วนที่อ่อนนุ่มเป็นสีขาวบางครั้งก็มีโทนสีเหลือง ในบริเวณลำต้นเยื่อกระดาษจะมีเส้นใยเด่นชัด กลิ่นหรือรสชาติของเห็ดหายไปเลยหรือแสดงออกมาไม่ชัดเจนขาตั้งอยู่ตรงกลาง มีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือกระสวย โดยมีเมือกหรือเส้นใยส่วนตัวปกคลุมอยู่ ซึ่งจะเปิดได้ค่อนข้างเร็วและก่อตัวเป็นวงแหวนประเภทเมือกที่มีอายุสั้น สปอร์มีสีขาวบริสุทธิ์และมีรูปร่างเป็นวงรี

hygrophorus สีขาวมะกอกในป่า (วิดีโอ)

พันธุ์ที่กินได้ที่มีส่วนนูนสีเทาหรือสีน้ำตาลหรือฝาแบนปกคลุมไปด้วยผิวค่อนข้างเรียบหรือเหนียวเล็กน้อย ขาเป็นทรงกระบอกมีสีเทา เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเทามีสีมะกอกค่อนข้างนุ่มหลวมและเป็นน้ำพร้อมกลิ่นอัลมอนด์เด่นชัด เติบโตบนดินของสวนสนและป่าสปรูซตั้งแต่สิบวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคมจนถึงต้นเดือนตุลาคม เนื้อผลใช้สำหรับดองหรือดอง

nyg.russula เป็น basidiomycete ที่อยู่ในสกุล Hygrophorus และวงศ์ Hygrophoraceae มีลักษณะเป็นเนื้อเนื้อและมีสีชมพูอ่อน ผลของพันธุ์นี้ค่อนข้างแพร่หลายในเขตป่าใบกว้างของซีกโลกเหนือ เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มเห็ดตีนหมวกหมวกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม นูน หดหรือแบน บางครั้งอาจมีขอบมน พื้นผิวเรียบ มีสะเก็ดละเอียด บางครั้งก็เหนียวเป็นเมือก มีสีชมพูอมขาว มีจุดสีชมพู ส่วนกลางมีสีชมพูแดงหรือแดงไวน์

แผ่นเปลือกโลกมักตั้งอยู่แบบเกาะติดและเรียงจากมากไปน้อยมีสีม่วงอมชมพู เนื้อมีความหนาแน่นเพียงพอ สีขาว เมื่อกดจะกลายเป็นสีชมพู มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายแป้ง ไม่มีรสชาติพิเศษ ขาที่มีตำแหน่งศูนย์กลางที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากโดยมีส่วนล่างแคบลงเล็กน้อย ตัวอย่างบางชนิดมีขารูปกระบองหรือรูปแกนหมุน โดยมีพื้นผิวเกือบเป็นสีขาวและมีจุดสีน้ำตาลอมชมพู สปอร์มีสีขาว

Hyg.agathosmus เป็นสายพันธุ์ของ basidiomycetes ที่อยู่ในสกุล Hygrophorus และวงศ์ Hygrophoraceae ผลมีลักษณะเป็นหัวขั้ว มีเนื้อผลค่อนข้างเนื้อ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง มีรูปร่างนูนหรือแบน ขอบม้วนขึ้น และมีพื้นผิวเหนียวหรือลื่น มีสีเทา สีน้ำตาลอมเหลือง หรือสีขาวสกปรก มีสีมะกอก จานไม่ค่อยจัดชนิดขี้ผึ้ง ก้านเกาะติดกับพื้นผิว มีสีขาวหรือเทาเล็กน้อย

ส่วนที่อ่อนนุ่มของผลมีสีขาวหรือสีเทาอ่อน ค่อนข้างอ่อนสม่ำเสมอ มีกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้นและกลิ่นอันละเอียดอ่อนคล้ายกับอัลมอนด์ขม คื่นฉ่าย หรือโป๊ยกั้ก

ลักษณะรสชาติของความหลากหลายที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นค่อนข้างปานกลางเนื่องจากรสชาติของเนื้อผลไม้มักจะจืดชืด บริเวณขาตั้งอยู่ตรงกลาง มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีผิวที่แห้งหรือค่อนข้างชื้น แต่ไม่มีเมือก มีสีขาวหรือสีเทา พื้นผิวอาจมีขนบางส่วนที่ส่วนบน และมักมีลักษณะเป็นผงเคลือบหรือมีลวดลายเป็นเกล็ดละเอียด ผงสปอร์มีลักษณะเป็นสีขาว

ความหลากหลายที่กินได้ตามเงื่อนไข โดดเด่นด้วยหมวกสีขาวชมพูหรือสีม่วง มีลักษณะเป็นหมวกทรงกรวยหรือนูนเล็กน้อย โดยมีขอบโค้งเข้าด้านในเล็กน้อยและมีขนสั้น การเคลือบผิวของฝาปิดมีความยึดเกาะเล็กน้อย

สถานที่และคุณสมบัติของการรวบรวมความชื้น

ส่วนสำคัญของพันธุ์นี้เติบโตในการปลูกต้นสนโดยสร้างผลตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเดือนฤดูใบไม้ร่วงแรกจนกระทั่งอุณหภูมิในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มคงที่ หลายชนิดเริ่มออกผลในต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งช่วยให้คนเก็บเห็ดจัดโต๊ะด้วยอาหารเห็ดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

พันธุ์ที่กินได้เกือบทั้งหมดของตระกูลนี้อยู่ในประเภทของเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีลักษณะรสชาติที่หลากหลายมากและมักใช้ในการเตรียมซุปต่าง ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็นตลอดจนอาหารจานหลัก

คุณสมบัติของ hygrophores (วิดีโอ)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาของ hygrophores

ผลเกือบทั้งหมดที่เกิดจากเห็ดที่ชอบความชื้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะทางยาจำนวนมาก เนื้อเห็ดของพันธุ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็กในปริมาณที่เพิ่มขึ้น รวมถึงวิตามิน "A", "PP", กลุ่ม "B" และกรดแอสคอร์บิก

แร่ธาตุหลัก ได้แก่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ โซเดียม แมงกานีส สังกะสี และไอโอดีน เหนือสิ่งอื่นใดผลไม้ดังกล่าวอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงช่วยลดน้ำหนักตัวและกำจัดสารพิษจากต้นกำเนิดต่าง ๆ ออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Hygrofor - เป็นของสกุล lamellar สีของมันสลัวสีขาว ในกรณีส่วนใหญ่จะเติบโตในทุ่งหญ้าและป่าไม้ อีกชื่อหนึ่งสำหรับฟันหวานสีขาวมะกอก เห็ดมีหลายพันธุ์ บางชนิดสามารถรับประทานได้

เห็ดไฮโกรฟอรัสขาว

จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 11 เซนติเมตร สีของมันคือสีเทามะกอกขอบเป็นเส้น ๆ ตัวอย่างเด็กจะมีรูปร่างเป็นซีกทรงกลมซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นรูปร่างสุญูด อาจมีเมือกปกคลุมหรือมีขนเล็กน้อย สามารถวาง tubercles ไว้บนฝาปิดได้

ขนาดของขาสามารถมีได้ตั้งแต่ 4 ถึง 12 เซนติเมตรสีขาวมีเกล็ด รูปร่างเป็นทรงกระบอก บางครั้งก็โค้ง เนื้อมีความนุ่มสีขาว ในธรรมชาติไม่มีเห็ดชนิดเดียวกัน สามารถพบได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ชอบปลูกในป่าสนที่มีความชื้นสูง

มันถูกกินในรูปแบบของผักดอง เห็ดถือว่าอร่อยมากมีรสหวานค้างอยู่ในคอ ขอแนะนำให้ใช้ตัวแทนรุ่นเยาว์ในการเตรียมตัว ไม่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

บทความนี้ช่วยให้ชาวสวนจำนวนมากหยุดทำงานในแปลงของตนและยังคงได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

ฉันไม่เคยคิดเลยว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุดใน "อาชีพเดชา" ทั้งหมดของฉัน ฉันแค่ต้องหยุดทำงานบนเตียงและไว้วางใจธรรมชาติ ตราบเท่าที่ฉันจำได้ ฉันใช้เวลาทุกฤดูร้อนที่เดชา ครั้งแรกที่บ้านพ่อแม่ของฉัน จากนั้นฉันกับสามีก็ซื้อของเราเอง ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เวลาว่างทั้งหมดถูกใช้ไปกับการปลูก กำจัดวัชพืช มัด ตัดแต่งกิ่ง รดน้ำ เก็บเกี่ยว และสุดท้ายคือการอนุรักษ์และพยายามรักษาผลผลิตไว้จนถึงปีหน้า แล้วเป็นวงกลม...

เห็ดไฮโกรฟอรัสตอนปลาย

เห็ดมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า วูดลิซสีน้ำตาล จำแนกเป็นของกินได้. หมวกมีขนาด 3 ถึง 7 เซนติเมตร ขอบม้วนเข้าด้านในสีมะกอกน้ำตาลอมน้ำตาล มีน้ำมูกอยู่บนพื้นผิว ขอบมีสีอ่อนกว่าส่วนกลางของดอกเห็ด

ขาสามารถมีความสูงได้ 4 ถึง 12 เซนติเมตรและมีสีเหลือง นำเสนอในรูปแบบทรงกระบอก เรียบลื่นน่าสัมผัส ตัวอย่างลูกอ่อนจะมีวงแหวนที่หายไปตามอายุ

แผ่นมีสีเหลืองหรือสีส้ม อาจมีบางหรือหนาก็ได้ และหลอมรวมกับก้านเล็กน้อย เนื้อกระดาษแทบไม่มีกลิ่นและค่อนข้างเปราะบาง สีของเนื้อบริเวณฝาเป็นสีขาวส่วนก้านมีสีเหลืองมากกว่า

เห็ดไม่มีสองเท่า เติบโตตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน มันสามารถเกิดขึ้นได้แม้ในขณะที่หิมะตกครั้งแรก ชอบป่าสน ป่าสน หรือป่าเบญจพรรณ แนะนำให้รับประทานเห็ดอ่อน พวกเขาสร้างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม รสชาติอยู่ในระดับสูง

เห็ดหอมไฮโกรฟอรัส

อีกชื่อหนึ่งคือหอมหอม หมายถึงเห็ดที่กินได้ หมวกสามารถเข้าถึงขนาด 4 ถึง 10 เซนติเมตร มีสีเทาหรือน้ำตาล สีที่ขอบจะสว่างกว่าตรงกลางเล็กน้อย เรียบเนียนจนน่าสัมผัส ตัวแทนรุ่นเยาว์มีหมวกนูนซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นหมวกแบน

ขามีความสูง 4 ถึง 12 เซนติเมตร มีสีเทา รูปร่างของมันคือทรงกระบอก อาจแบนได้โดยใช้เกล็ด แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวหรือสีเทา ไม่บ่อยนัก ในบางกรณีอาจแตกกิ่งก้าน พวกมันเกาะติดกับขาด้วยแร่

เนื้อเป็นสีขาวอาจมีสีมะกอก มีน้ำมีนวลค่อนข้างมาก มีกลิ่นอัลมอนด์ กลิ่นจะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก

เห็ดไม่มีสองเท่า จะเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ชอบที่จะเติบโตบนพื้นที่ปูนในป่าสนและต้นสน ในบางกรณีอาจอยู่ใกล้กับต้นสน นำเห็ดมารับประทานดอง ไม่ได้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เห็ดเข็มทอง

ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ได้ชื่อมาจากจุดสีเหลืองที่กระจายอยู่ทั่วพื้นผิว

หมวกมีขนาดตั้งแต่ 4 ถึง 8 เซนติเมตร ในตัวแทนรุ่นเยาว์จะนูนเล็กน้อยและสุญูด ขาสามารถมีความสูงได้ 4 ถึง 7 เซนติเมตร อาจมีส่วนที่โค้งค่อนข้างหนาแน่น มักจะมีเกล็ดสีเหลืองอยู่ด้วย

จานนี้หายากและมีขนาดใหญ่ สีของพวกเขาคือครีม เนื้อมีสีขาวและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ไม่มีเห็ดในธรรมชาติ จะเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม เติบโตในป่าผลัดใบ ใกล้ต้นโอ๊กและลินเด็น ใช้สำหรับเตรียมคอร์สแรก ลักษณะรสชาติไม่อยู่ในระดับสูง ไม่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เห็ดไฮโกรฟอรัสสีแดง

ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เรียกอีกอย่างว่าหน้าแดง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-11 เซนติเมตร ตัวแทนรุ่นเยาว์มีหมวกสีขาวอมชมพู ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีสีม่วงเข้ม รูปทรงกรวยหรือนูน ขอบโค้งเข้าด้านใน มีขนเล็กน้อย รู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัส

ขามีขนาดได้ตั้งแต่ 4 ถึง 10 เซนติเมตร สีขาว มีจุดสีชมพู รูปร่างของมันมีลักษณะเป็นทรงกระบอก จานมีสีขาวชมพูหนา

เห็ดมี russula ไฮโกรฟอรัสสองเท่า ความแตกต่างหลักจากสีแดงคือหมวกมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและพบได้ในป่าผลัดใบด้วย ไฮโกรฟอรัสสีแดงสามารถเห็นได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน มันเติบโตเฉพาะในป่าสนใกล้ต้นสน

สามารถรับประทานได้เฉพาะในรูปแบบดองเท่านั้น เนื่องจากเห็ดในรูปแบบดิบมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ได้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เห็ดลาร์ชไฮโกรฟอรัส

จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ สีเหลืองอีกชื่อหนึ่ง หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 เซนติเมตร นำเสนอด้วยสีเลมอนเข้มข้น มีเมือก ขอบกระจายเล็กน้อย

ขามีขนาด 3 ถึง 8 เซนติเมตร มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน อาจมีเส้นใยเมือกที่เชื่อมต่อฝากับก้าน แผ่นเปลือกโลกมีพื้นผิวสีซีดกว่าฝาครอบ เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

เห็ดไม่มีสองเท่า เติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในกรณีส่วนใหญ่จะพบใกล้ต้นสนชนิดหนึ่ง สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบเห็ดมีรสชาติอร่อย ไม่ได้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เห็ดด่างไฮโกรฟอรัส

เห็ดถือว่ากินได้ อีกชื่อหนึ่งของฟอง หมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 7 เซนติเมตร สีอาจเป็นสีเทามะกอกน้ำตาลเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะกลายเป็นมันเงาและเหนียว ตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีฝาปิดนูนซึ่งจะกลายเป็นส่วนที่ยื่นออกมา ขอบมีความโค้ง สีอ่อนกว่าเล็กน้อย ส่วนตรงกลางมีรอยขีดข่วน มีจุดเล็กๆ

ขาสามารถมีความสูงได้ 4 ถึง 7 เซนติเมตร สีของมันซีดกว่าหมวก รูปร่างจะแสดงด้วยทรงกระบอก แต่ก็สามารถพบส่วนโค้งได้เช่นกัน อาจมีเข็มขัดสีเข้มอยู่

เนื้อกระดาษค่อนข้างบอบบางและอ่อนโยน สีขาวแทบไม่มีกลิ่นเลย ไม่มีเห็ดในธรรมชาติ สามารถเติบโตได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน มักพบตามป่าสนและป่าเบญจพรรณ เห็ดมักซ่อนตัวอยู่ในตะไคร่น้ำ

รสชาติของเห็ดอยู่ในระดับสูงสามารถรับประทานดองและเค็มได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกอีกด้วย มีกลิ่นหอมหวานละเอียดอ่อน ไม่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เห็ดไฮโกรฟอรัสตอนต้น

เห็ดจัดอยู่ในประเภทที่กินได้ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า มีนาคม เต็มไปด้วยหิมะ หมวกอาจมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 11 เซนติเมตร สัมผัสเรียบลื่น ยืดหยุ่น สีเป็นสีเทา-ขาวนูน ค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีดำและแบน มีตัวอย่างที่มีฝาปิดหดหู่ พื้นผิวโค้งและเป็นคลื่นเล็กน้อย ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก อาจมีขนปุยปกคลุมอยู่

ขาสามารถมีขนาดได้ตั้งแต่ 4 ถึง 10 เซนติเมตร รูปร่างเป็นทรงกระบอก โค้งเล็กน้อย มีสีขาว ด้านบนใกล้หมวกมีเกล็ดเล็กๆ

เนื้อมีสีขาวหรือสีเทาและแทบไม่มีกลิ่น เห็ดไม่มีสองเท่า นี่เป็นเพราะว่ามันเติบโตพร้อมกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เห็ดยังไม่ปรากฏ

พบตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤษภาคม ชอบเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ ดินจะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการ นำเห็ดมาเป็นส่วนผสมในคอร์สแรก ไม่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เห็ดไฮโกรฟอรัสสีชมพู

เห็ดถือว่ากินได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 12 เซนติเมตร สีของพวกเขาคือสีชมพู รูปร่างมีลักษณะเป็นซีกโลกกระจายออกไป มีความลื่นเล็กน้อย มีตุ่มเล็ก ๆ และมีขนปุยทั่วทั้งพื้นผิว

ขาสามารถสูงได้ 5 ถึง 14 เซนติเมตร รูปร่างของมันถูกแสดงด้วยทรงกระบอกสีจะซีดกว่าหมวกเล็กน้อย จานจะถูกจัดเรียงบ่อยครั้งและมีขนาดใหญ่

เห็ดไม่มีสองเท่า ชอบที่จะเติบโตระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในกรณีส่วนใหญ่ เห็ดสามารถพบได้ใกล้กับต้นสนหรือต้นสน ในบางกรณีพบได้ไม่บ่อยนักในป่าเบญจพรรณ

เห็ดสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ แต่ต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า เห็ดไม่ได้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

Hygrophores เป็นเห็ดลาเมลลาร์ที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง และไส้อบ ก่อนปรุงอาหารบางชนิดจะต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมเกลือเพิ่มเนื่องจากจัดประเภทให้กินได้ตามเงื่อนไข

ผลไม้ Hygrophora เป็นของเห็ดลาเมลลาร์ในตระกูล Hygrophoraceae

ผลไม้ Hygrophora เป็นของเห็ดลาเมลลาร์ในตระกูล Hygrophoraceae ตามกฎแล้วสายพันธุ์นี้รวมถึงสายพันธุ์ย่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่มีหมวกนูนขนาดกลางหนาแน่นและมีสีขาวหม่น เห็ดบางชนิดกินได้และบางชนิดก็กินได้ตามเงื่อนไขแต่ผลไม้มีพิษไม่มีอยู่ในธรรมชาติ

ไฮโกรฟอร์ทั้งหมดมีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าถึงสิบเซนติเมตร ตามกฎแล้วพื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเยื่อเมือกที่ตรงกับสีของผลไม้ จานที่อยู่ใต้ฝาครอบจัดเรียงอย่างกระจัดกระจายและค่อนข้างหนา อาจเป็นสีเหลือง สีชมพู หรือสีขาว

สีของหมวกอาจเป็นสีขาว น้ำตาล หรือน้ำตาล และยังมีเฉดสีเหลืองด้วย เมือกจะถูกปล่อยออกมาในสภาพอากาศเย็นเนื่องจากมีความชื้นสูง เนื้อเป็นสีขาว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อกดหรือเสียหาย และยังคงความหนาแน่น ไฮโกรฟอร์มีกลิ่นเห็ดเฉพาะโดยไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติม

สถานที่เจริญเติบโตและฤดูสะสมของไฮโกรฟอเรส

เห็ดไม่กลัวน้ำค้างแข็ง จึงเจริญเติบโตได้ในป่าในเขตภูมิอากาศอบอุ่น นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ตามป่าสนและป่าเบญจพรรณ ชอบอาศัยอยู่ตามต้นโอ๊ก บีช และสถานที่ที่มีตะไคร่น้ำมาก

ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม ไฮโกรฟอรัสมักจะเติบโตเป็นกลุ่มดังนั้นจึงไม่ควรเก็บเห็ดเดี่ยว

ประโยชน์และโทษของไฮโกรฟอร์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นั้นเกิดจากเนื้อหาของสารออกฤทธิ์, กรดอะมิโน, วิตามิน A, B, PP, C รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็ก: สังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, โซเดียม Hygrophores มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

การบริโภคเห็ดเป็นประจำจะช่วย:

• ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและแผ่นเล็บ
• ขจัดอาการบวมใต้ตา
• ปรับปรุงสีผิว ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ และกำจัดสิว
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ลดน้ำหนักด้วยการเผาผลาญไขมันสำรองในร่างกาย
• กำจัดสารพิษ

คุณสมบัติของเห็ดไฮโกรฟอรัส (วิดีโอ)

ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณบริโภคเห็ดในปริมาณเท่าใดก็ได้หรือใช้ในระหว่างระบบโภชนาการหรืออาหารพิเศษ

ในประเทศจีนทิงเจอร์ถูกสร้างขึ้นจากนมจาก hygrophores ซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและนำไปปรับปรุงสุขภาพ บรรเทาความเครียด และป้องกันการนอนไม่หลับ เอนไซม์ไฮโกรฟอริกจะช่วยให้คุณฟื้นตัวจากหวัด โรคติดเชื้อต่างๆ และโรคปอดได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ เสริมสร้างผนังหัวใจ และปรับปรุงความจำ

Hygrophores ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้มากนักหากเตรียมและรับประทานอย่างเหมาะสม

สำคัญ! โปรดทราบว่ามีเส้นใยจำนวนมาก กระเพาะย่อยยาก ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องหรือท้องร่วงได้

ร่างกายของเด็กที่บอบบางจะดูดซึมความชื้นได้ไม่ดี ดังนั้นเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีจึงควรจำกัดปริมาณดังกล่าว ห้ามมิให้บริโภคเห็ดสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อตนเองได้

คลังภาพ: เห็ด Hygrophora (42 ภาพ)

เห็ดไฮโกรฟอรัสสายพันธุ์ที่กินได้

ตระกูล Hygrophoraceae มีประมาณสี่สิบสายพันธุ์ โดยชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มีกลิ่นหอม สีดำ มีกลิ่นหอม โอ๊ค ต้นสปรูซ รวมถึงต้น ต้นผลัดใบ และรัสซูลา

ไฮโกรฟอร์ในช่วงต้น

ชื่อของสายพันธุ์นี้มีไว้ด้วยเหตุผล: ผลไม้ชนิดแรกเริ่มปรากฏขึ้นทันทีที่หิมะละลายจากพื้นดิน ไมซีเลียมตั้งอยู่ในพุ่มไม้สนซึ่งซ่อนอยู่ในความหนาของเข็มเก่า ในป่าเบญจพรรณคุณจะพบเชื้อราตามใบไม้ที่ร่วงหล่น เติบโตเป็นกลุ่มและไม่มีซ้ำซ้อน

หมวกของไฮโกรฟอร์ยุคแรกมีสีขาวมีรูปร่างนูนโค้งเล็กน้อยตามขอบ เนื้อก็ขาวเช่นกัน ก้านสั้นและหนา มีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานแรก

ไฮโกรฟอรัสช้า

สายพันธุ์นี้มีผลไม้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาสูงสุดห้าเซนติเมตร ปรากฏในป่าสนและป่าเบญจพรรณในช่วงกลางเดือนกันยายนและเกิดผลก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวจัด ไมซีเลียมตั้งอยู่เพื่อให้สามารถเก็บเห็ดได้ทั้งหมดกลุ่มการหาผลไม้ในพุ่มไม้มอสหรือใบไม้ของปีที่แล้ว หมวกมีสีน้ำตาลและมีเมือกปกคลุม เนื้อมีความนุ่มมากและผลไม้เองก็บอบบางมากด้วยเหตุนี้จึงต้องเก็บในภาชนะแข็ง ขายาวผอมและมีเมือกปกคลุมไปด้วย

Hygrophorus หน้าแดง

อีกชื่อหนึ่งของเห็ดคือสีแดงหรือความชื้นสีแดง ฝาผลไม้มีขนาดเล็กและมีสีขาวหรือชมพู ในสายพันธุ์ที่โตเต็มวัยจะมีสีสม่ำเสมอเล็กน้อยและมีจุดสีเหลืองปกคลุม

คุณสามารถพบพันธุ์นี้ได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน- สามารถอยู่ติดกับต้นสนและต้นสนได้ ไม่มีกลิ่นหรือรสที่มีลักษณะเฉพาะของวงศ์ Hygrophoraceae “ญาติ” ที่ใกล้เคียงที่สุดคือ Russula hygrophorus

Hygrophor มะกอกขาว

ขาของสายพันธุ์นี้มีรูปร่างทรงกระบอกสม่ำเสมอและค่อนข้างบาง เต็มไปด้วยเมือกและเหนียวเหนอะหนะเมื่อสัมผัส แผ่นมีความกว้างและเป็นส่วนที่ต่อเนื่องกันของขา หมวกมีขนาดเล็กสีน้ำตาลและมีเส้นเลือดสีเขียว ผลไม้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงพบตามป่าเบญจพรรณที่อยู่ติดกับต้นสนและต้นสน

ไฮโกรเฟอร์สีทอง

เห็ดชนิดนี้มีฝาปิดนูนและมีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ ในผลอ่อนขอบจะงอเข้าด้านในเล็กน้อย ผิวจะเรียบ เหนียวเล็กน้อย มีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ แผ่นด้านล่างกว้างและกระจัดกระจาย

เนื้อเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและมีรสชาติที่แทบจะแยกแยะไม่ออกรวมกับเห็ดชนิดอื่นและเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบใต้ต้นโอ๊กและบนเนินเขา ระยะสุกคือเดือนสิงหาคม-ตุลาคม

พบ Hygrophorus

Hygrophobe ด่างมีหมวกขนาดเล็ก - ประมาณสามเซนติเมตรมีรูปร่างนูนเว้าเล็กน้อยไปทางตรงกลาง ในผลอ่อนจะมีเกล็ดเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่ เมื่อความชื้นในอากาศสูง เมือกจะปรากฏขึ้นบนผิวหนัง และเห็ดอาจดูจางลงเล็กน้อย เนื้อของเห็ดมีสีขาว เปราะบาง และไม่มีกลิ่นหรือรส

ความชื้นสัมพัทธ์ที่พบเห็นได้ทั่วไปในต้นสนเนื่องจากมอดพัฒนาเฉพาะใน symbiosis กับต้นสนเท่านั้น มันออกผลเป็นกลุ่มฤดูการสุกจะเริ่มในปลายเดือนกันยายนและใช้เวลาประมาณสองเดือน

Hygrophorus สีขาวเหมือนหิมะ

ชนิดนี้แสดงด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่มีฝานูนเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร ในเห็ดที่โตเต็มที่จะถูกกดเข้าด้านในและมีขอบหยัก ในกรณีนี้จานสีขาวที่หายากและกว้างจะปรากฏขึ้น ขาเป็นทรงกระบอกเรียบขยายขึ้นเล็กน้อย มีความหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร และมีสปอร์โปร่งใส เห็ดกินได้หมดเติบโตในทุ่งหญ้าและพุ่มไม้หญ้า

ไฮโกรฟอร์ ดำ

ไฮโกรฟอรัสดำเป็นเห็ดที่อร่อยและมักพบในบริเวณที่มีมอสขึ้นและมีความชื้น ส่วนใหญ่มักพบได้ในฟินแลนด์ตอนใต้ หมวกมีขนาดกว้าง มีพื้นผิวที่แห้งและเรียบ มีเทอร์รี่อยู่บริเวณขอบ มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 12 ซม. ตั้งอยู่บนก้านทรงกระบอกโดยแคบลงเล็กน้อยที่ฐาน แผ่นกว้างมีระยะห่างกระจัดกระจายและมีสีขาวหรือสีน้ำเงิน ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อใดที่ต้องรวบรวม hygrophores (วิดีโอ)

ไฮโกรฟอเรสอาจเป็นเห็ดชนิดเดียวที่สามารถเก็บได้ในฤดูหนาว ผลไม้ชนิดแรกจะปรากฏขึ้นทันทีที่หิมะเริ่มละลาย ผลไม้ไม่มีสองเท่า ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเลือกได้

ยอดดูโพสต์: 226

เห็ดนี้ไม่รีบร้อนที่จะเติบโตเร็ว - ระยะเวลาการติดผลจะเริ่มในปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ไฮโกรฟอรัสสีน้ำตาลกำลังเข้ามาแทนที่ตัวแทนคนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ดซึ่งหายไปแล้วเนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็นที่กำลังจะมาถึง เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันเติบโตที่ไหนและเห็ดชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร?

ไฮโกรฟอรัสสีน้ำตาล (Hygrophorus hypothejus) หรือที่เรียกว่า woodlice หรือฟันหวาน เป็นของตระกูล Hygrophorus สกุล Hygrophorus นี่คือเห็ดที่กินได้แบบลาเมลลาร์ซึ่งมีชื่ออื่น - สายไฮโกรฟอร์ เหตุผลของชื่อนี้ง่ายมาก - ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้เริ่มออกผลช้ามาก

• หมวกมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2 ถึง 6 ซม. ในร่างกายที่ติดผลอ่อนจะมีขอบโค้งงอเล็กน้อยหรือแบน ในผลที่โตเต็มที่จะกลายเป็นรูปทรงกรวยโดยมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เมื่อสัมผัสจะเรียบเนียนและเหนียว ชั้นเมือกค่อนข้างหนาโดยเฉพาะในเห็ดขนาดเล็ก สีผิวเป็นมะกอก น้ำตาลเหลือง หรือน้ำตาลมะกอกและมีขอบสีอ่อนกว่า สีมะกอกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในเห็ดอ่อน
• ขามีรูปทรงแข็ง ทรงกระบอก มักโค้ง บางและยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-1 ซม. หนา 4-7 ซม. บางครั้งสูงได้ถึง 10 ซม. พื้นผิวเป็นเมือกแห้งใต้หมวก สีเหลือง;
• เนื้อมีความนุ่มบางมีสีขาว ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด
• แผ่นเปลือกบางกระจัดกระจาย หนา รูปส้อม ลงมาค่อนข้างลึกตลอดก้าน สีจะเป็นสีเหลืองเฉดต่างๆ ในร่างกายที่ติดผลอ่อนแผ่นเปลือกโลกจะถูกปกคลุมไปด้วยสารตกตะกอนที่เป็นเส้นใย
• สปอร์มีสีขาว

ระยะการจำหน่ายและติดผล

เชื้อรานี้อาศัยอยู่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ และก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาร่วมกับต้นสน สถานที่โปรดในการเจริญเติบโตคือพื้นที่ดินที่อยู่ท่ามกลางไลเคน มอส และเฮเทอร์ บ่อยครั้งที่เห็ดซ่อนอยู่ในนั้นจนถึงหมวก

ระยะเวลาการติดผลจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนและคงอยู่จนถึงต้นฤดูหนาว เห็ดไม่กลัวน้ำค้างแข็งและหิมะแรก มันออกผลเป็นกลุ่ม และหากเงื่อนไขเอื้ออำนวย ก็จะพบกลุ่มใหญ่ได้

พันธุ์ที่คล้ายกัน

ไฮโกรฟอรัสสีน้ำตาลก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นส่วนใหญ่ซึ่งมีอยู่ในอาณาจักรเห็ด ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก อาจสับสนกับต้นสนชนิดหนึ่งที่กินได้ hygrophorus (Hygrophor uslucorum) แต่เห็ดนี้แตกต่างจากพระเอกของบทความด้วยสีเหลืองของหมวกและต้นไม้ symbiont - มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง

นอกจากนี้ hygrophor สีน้ำตาลยังสามารถสับสนกับ hygrophor สีขาวมะกอกที่กินได้ (Hygrophor usolivaceoalbus) หลังแตกต่างเฉพาะในรูปแบบลักษณะบนขา - มีแถบสีเข้มบนพื้นผิว

ความสามารถในการกิน

สามารถรับประทาน Hygrophorus brown ได้ - เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จัก นำไปดอง เค็ม เตรียมเป็นซุปแล้วทอดโดยไม่ต้องต้มก่อน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบแห้งอีกด้วย

ไฮโกรฟอรัสสีน้ำตาลมีคุณค่าเป็นพิเศษโดยผู้เก็บเห็ดที่มีความรู้ในช่วงหลังการออกผล - สายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายไม่เติบโตอีกต่อไปและพระเอกของบทความของเราไม่สนใจความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็ง และหากคุณพบเห็ดจำนวนมากคุณสามารถจัดหาอาหารสำหรับฤดูหนาวให้ตัวเองเพิ่มเติมได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะรวบรวมมัน - แยกออกจากไมซีเลียมได้ง่ายโดยไม่ทำลายมัน