แพนเค้กทำจากมันฝรั่งบด แพนเค้กมันฝรั่งบด
มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่เราโปรดปรานสำหรับหลาย ๆ เมนู ข้อได้เปรียบหลักของมันคือเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิดและสลัดส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณเบื่อกับมันฝรั่งบดและมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมแล้ว ลองค้นพบอาหารจานโบราณที่อร่อยมาก นั่นก็คือ แพนเค้กมันฝรั่ง การทำไม่ยาก แต่แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากกว่าอาหารปกติที่ทำจากผักนี้
วิธีทำอาหาร
โปรดทราบว่าอาหารจานนี้แตกต่างจากมันฝรั่งบดทั่วไปโดยมีรสชาติที่หลากหลายและแตกต่างกันมากเนื่องจากสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งได้โดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่าง รสชาติก็จะแตกต่างกันเช่นกัน หนึ่งในนั้นมีมันฝรั่งบดสำเร็จรูปส่วนอีกอันมีมันฝรั่งดิบ ถ้าคุณชอบแพนเค้กเนื้อนุ่ม ให้เลือกวิธีแรก ถ้าคุณชอบแบบทอดกรอบ วิธีที่สองจะเหมาะกับคุณมากกว่า อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่ทำตามสูตรที่สองมักเรียกว่าแพนเค้ก ลองมาดูรายละเอียดทั้งสองตัวเลือกกันดีกว่า
สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กคือใช้มันฝรั่งบด การขูดมันฝรั่งดิบยังค่อนข้างยาก ดังนั้น - หัวครึ่งกิโลกรัมถูกต้มในชุดเครื่องแบบซึ่งจะถูกปอกเปลือกออกหลังจากเย็นลง ยิ่งกว่านั้นไม่แนะนำให้ปอกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารเพราะพวกมันสูญเสียแป้งบางส่วนและแพนเค้กจะแตกสลายหรือเกาะติด น้ำซุปข้น (แน่นอนว่าใส่เกลือและพริกไทย) ควรจะชันมากดังนั้นจึงไม่ต้องเติมน้ำหรือนม หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นจึงใส่ไข่ลงในมวลนี้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือตักน้ำซุปข้นด้วยช้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งบดแบบไม่ติดมัน สูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: แทนที่จะใส่ไข่ ให้เติมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ การเตรียมการที่เหลือก็เหมือนกัน
หากคุณต้องการกระทืบ
ถ้าคุณชอบของกรอบๆ ก็ทำแพนเค้ก เพราะทำจากมันฝรั่งดิบ สำหรับพวกเขามันฝรั่งขนาดใหญ่สองอันที่ล้างอย่างดีจะถูกขูด ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้อันใหญ่ แต่แพนเค้กมันฝรั่งจะมีความสม่ำเสมอและนุ่มนวลกว่าถ้าคุณใช้เครื่องขูดขนาดกลาง มวลที่ได้ควรล้างให้สะอาดในกระชอนแล้วบีบออก ควรสับหรือขูดหัวหอมขนาดไม่ใหญ่เกินไป (ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะร้องไห้สักหน่อย) เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมมันฝรั่งตอกไข่ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะและทุกอย่างนวดจนเนียน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนที่ทอดแพนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว สัมผัสสุดท้าย: นำ "แพนเค้ก" ที่เตรียมไว้ออกมาตากแห้งใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขากินร้อน นอกจากนี้ยังมีบริการซาวครีมและสมุนไพรอีกด้วย
มันฝรั่งและบวบ
หากคุณเบื่อมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว ก็ควรจำไว้ว่ามันฝรั่งเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับผักอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการสร้าง "เค้ก" ที่กำลังศึกษาอยู่ แต่แพนเค้กมันฝรั่งและบวบจะออกมาสมบูรณ์แบบ สำหรับมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีบวบ 300-500 กรัมและไข่หนึ่งฟอง ผักปอกเปลือกและขูด: มันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดและบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้องผสมส่วนผสมใส่ในกระชอนแล้วรอสักครู่เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก เมื่อส่วนผสมเริ่ม "เปียก" น้อยลง ให้เติมเกลือ เครื่องปรุงรสที่เลือก และไข่ลงไป ผัดและเริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งและบวบ ไม่มีเทคนิคใด ๆ ในกระบวนการนี้: จัดทำเหมือนแพนเค้กแป้งธรรมดา จริงมีความแตกต่างกันนิดหน่อย แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้มีความพิเศษอะไรมาก? สูตรไม่ต้องใช้แป้ง ไม่ต้องเข้าแล้ว! มิฉะนั้นจานของคุณจะแห้งและรสชาติของแป้งจะบดบังรสชาติของผักเอง
วิธีการทางเลือก
ถือว่าอัตราส่วนตรงกันข้ามของบวบและมันฝรั่ง: ครึ่งกิโลกรัมของอดีตจะต้องใช้หนึ่งในสี่ของกิโลกรัมของอย่างหลัง เราสามารถพูดได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแพนเค้กบวบมันฝรั่ง สูตรนี้ง่ายมาก ใช่ คุณจะต้องมีไข่เพิ่มอีก 2 ฟอง (สำหรับปริมาณผักตามที่ระบุ) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่ง สำหรับอาหารจานนี้มันฝรั่งปอกเปลือกและต้มและบวบที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งและขูดหยาบ เมื่อหัวเย็นลงจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับบวบขูด นอกจากนี้ยังมีการเติมสมุนไพรสับ, เกลือ, ไข่, แป้ง - และนวดให้ทั่ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดแพนเค้กจริงๆ
มันฝรั่งและเฟต้าชีส
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสสามารถทำได้ทั้งแบบอ่อนและแบบแข็ง เริ่มจากอันแรกกันก่อน นำมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมมาต้มในผิวหนังโดยตรง (แพนเค้กมันฝรั่งทำจากมันฝรั่งบด) ปอกเปลือกแล้วนวดหรือขูดเป็นชิ้นใหญ่ ซอฟต์ชีส 120 กรัม (เฟต้าให้กลิ่นหอมพิเศษกับอาหารจานเสร็จดังนั้นเราจะเน้นไปที่มัน) บดให้ละเอียด ผสมแป้งครึ่งถ้วยผงฟูปกติเกือบหนึ่งช้อนชาเกลือไข่และนมหนึ่งในสี่ถ้วย - ใช้ทำ "แป้ง" นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยป่นหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง (หรือผักชีเป็นตัวเลือก) และกลีบกระเทียมบดลงไปด้วย ทุกอย่างถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจึงแนะนำชีสและมันฝรั่ง เมื่อคุณกระจายอาหารได้ทั่วถึงแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทอดได้
มันฝรั่งและชีสแข็ง
สามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสได้ด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชีส 100 กรัม (เลือกพันธุ์แข็งแม้จะราคาถูกมากก็ตาม) และมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ขูดส่วนผสมทั้งสอง (มันฝรั่งดิบ!) แล้วผสม ที่นั่นเรายังส่งหัวหอมสับ (เล็ก) แป้ง 4 ช้อนโต๊ะและไข่ 2 ฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กแสนอร่อยจากมวลที่ได้
มันฝรั่งและเห็ด
บวบและชีสไม่ใช่อาหารทั้งหมดที่สามารถเพิ่มลงในแพนเค้กมันฝรั่งได้ ส่วนผสมหลักเข้ากันได้ดีกับเห็ด หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารแนะนำให้ทำอาหารจานอร่อยด้วยแชมเปญกระป๋อง สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีน้ำส้มสายชู - และคุณจะได้แพนเค้กมันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยม ตามสูตรแนะนำให้ใช้เห็ดเพียง 150 กรัมต่อหัวใหญ่ 4 หัว พวกเขาจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดร่วมกับหัวหอม ในขณะเดียวกันมันฝรั่งต้มจะถูกถูรวมกับแชมปิญอง, ไข่, ชีสแข็งขูด, เครื่องเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผสมแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนมาตรฐาน: ทอด “เค้ก” ทั้งสองด้าน ถ้าคุณไม่ชอบแฮชบราวน์ที่มันเกินไป ให้เอากระดาษเช็ดปากไขมันส่วนเกินออก
สิ่งเดียวกันบวกเบคอน
อีกสูตรหนึ่งที่มีเห็ด แต่มีสูตรต่างกัน เพื่อเตรียมขนมอร่อยเราจะต้องมีสีขาวแห้ง - สิบกรัมจะเพียงพอสำหรับมันฝรั่ง 600 กรัม นอกจากนี้ - เพื่อรสชาติพิเศษ - เบคอนหนารมควันประมาณ 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อหน้าอก) ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งก่อน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณกำลังจะปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่เกินห้านาที จากนั้นหัวจะถูกถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขณะเดียวกันเห็ดก็เทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เมื่อพร้อมให้สะเด็ดน้ำแล้วสับ เบคอนทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ระหว่างการรักษาความร้อน ไขมันจะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นคุณต้องทิ้งมันไว้ในชาม และใส่ชิ้นส่วนในจานรองแยกต่างหาก ผสมน้ำซุปข้นกับเห็ด ผักชีฝรั่ง โหระพา (ตามชอบ) ไข่สี่ฟอง และเบคอน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในน้ำมันพืช โปรดทราบว่าในตอนท้ายคุณจะต้องทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายแห้งด้วยผ้าเช็ดปากเนื่องจากการทำให้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบตามสูตรนี้จะไม่ได้ผลเป็นอย่างอื่น
ขนมปังแบนยัดไส้
ไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กผักล้วนๆ แพนเค้กมันฝรั่งที่เรียกว่า (หรือทางเลือกน้ำซุปข้น) สามารถกลายเป็นหลักสูตรที่สองได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้เพียงอบแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ องค์ประกอบของอาหารแบบดั้งเดิมเสริมด้วยแครอทและเนื้อสับหนึ่งในสี่กิโลกรัม (ในอัตราประมาณกรัมต่อมันฝรั่ง 600 ชิ้น) ผักขูดหัวหอมด้วย (หรือเราใช้เครื่องบดเนื้อ) หลังจากกรองน้ำส่วนเกินออกแล้วให้เติมแป้ง (ไม่เกินสามช้อน) ไข่สองสามฟองเครื่องเทศและเกลือลงในมวล กระบวนการต่อไปนั้นชวนให้นึกถึงการอบชีสเค้ก วางมันฝรั่งบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนจัด และใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่ง เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ช้อนกดโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบนเพื่อให้กลายเป็นชิ้นเดียว จากนั้นปิดฝากระทะ แม่บ้านบางคนก็เปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้เป็นเนื้อสับด้วย แต่ไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยชีสขูดด้านบนระหว่างการอบ
แพนเค้กเตาอบพร้อมเนื้อ
เนื้อสับเป็นตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่เตรียมง่ายและรวดเร็วที่สุด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบดขยี้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ได้เพียงแค่สับละเอียด ในเวลาเดียวกันถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถบดได้ กระบวนการทำอาหารเหมือนกับสูตรก่อนหน้าอัตราส่วนของส่วนผสมเท่าเดิมต้องเอาแครอทออกเท่านั้น ความแตกต่างก็คือวางแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะย่างหรือหม้อเป็ด เนื้อสับ (หรือเนื้อสับ) เค็ม พริกไทยและปรุงรสด้วยกระเทียมบด วางด้านบนด้วยความรัก และของทั้งหมดนี้วางอยู่ใน เตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
สิ่งที่จะเสิร์ฟทั้งหมดนี้ด้วย
ก่อนอื่น - ด้วยครีมเปรี้ยว ไม่ว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมอะไรก็ตาม พวกมันทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว ตัวเลือกถัดไปสำหรับการแต่งกายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือซอสครีม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเพิ่มเติมและไม่ขัดแย้งกับรสชาติของบวบชีสหรือเห็ดชนิดเดียวกัน ใช้ซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม คนรักของมันยังจุ่มขนมปังลงไปด้วย ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับแพนเค้ก มายองเนสไม่เลว แต่ผู้สนับสนุนซอสมะเขือเทศจะต้องเลือกอย่างพิถีพิถัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะ "เข้ากันได้"
จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
ยังคงต้องจัดการกับปัญหาการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุดและการรักษารสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ไม่มีความลับใดที่มันฝรั่งสดเมื่อสัมผัสกับอากาศโดยไม่มีน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็เริ่มมืดลง ดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากมันจึงกลายเป็นสีเทาอย่างดีที่สุด ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมแฮชบราวน์จากผักสดแทนมันฝรั่งบด นี่อาจกลายเป็นปัญหาร้ายแรงได้ ผู้คนมีวิธีมากมายในการจัดการกับกระบวนการที่โชคร้ายนี้ ที่เก่าแก่ที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือการขูดหัวหอมก่อนแล้วจึงมันฝรั่ง และคนให้เข้ากันทันที!
ตัวเลือกที่ทันสมัยถัดไปคือการใช้เครื่องปั่น กระบวนการดำเนินไปเร็วมากจนมันฝรั่งไม่มีเวลาเปลี่ยนสีตามธรรมชาติ โดยเฉพาะถ้าคุณใส่หัวหอมลงในเครื่องพร้อมกับมันฝรั่ง
และวิธีที่สามซึ่งทุกคนไม่เห็นด้วยคือการเทนมร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร ว่ากันว่าแพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียสีตามธรรมชาติ แต่ยังจะนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบอีกด้วย
และหากคุณไม่ต้องการบรรลุความสมบูรณ์แบบในการเตรียมแพนเค้กจากมันฝรั่งดิบ ให้ใช้สูตรใดก็ได้สำหรับแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งบด ใครๆ ก็ทำอาหารได้!
แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจมาก จานนี้เอาใจคนรักมันฝรั่งเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมและซอสต่างๆ
สูตรแรก. มันฝรั่งบด
ตอนนี้เราจะบอกคุณจากมันฝรั่งบด จานนี้สามารถทำได้ง่ายๆ หากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของเมื่อวาน กระบวนการสร้างจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที
ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะต้อง:
- ไข่หนึ่งฟอง;
- มันฝรั่งบด 450 กรัม
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศและไข่ลงในน้ำซุปข้น ต่อไปคนให้เข้ากัน
- จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- จากนั้นตักแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งต้มทั้งสองด้านใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง ให้เวลาสองสามนาทีที่สินค้าจะมาถึง น่าทาน!
สูตรที่สอง. ผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
ทีนี้เรามาดูสูตรที่น่าสนใจกันดีกว่า เราจะบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งและกะหล่ำปลี จานนี้เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:
- ไข่;
- ห้ามันฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- กะหล่ำปลี 250 กรัม
- น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด);
- เซโมลินาหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตร:
- ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- จากนั้นวางลงในภาชนะทรงลึก
- สับกะหล่ำปลีและวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที ถัดไปเพิ่มมันฝรั่ง
- ตีไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยนำฝาออกจากกระทะ
- เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
สูตรสาม. ผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง
ตอนนี้เรามาดูกันว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบได้อย่างไร จานนี้มีส่วนผสมเช่นครีม ส่วนประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งมีความนุ่ม
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ห้ามันฝรั่ง;
- พริกไทย;
- ครีมสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
วิธีทำแฮชบราวน์จากมันฝรั่งดิบ?
- ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูด (ใหญ่)
- จากนั้นใส่ลงในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำที่ไม่จำเป็นออก
- จากนั้นวางมันฝรั่งลงในชามที่สะดวก เพิ่มเกลือพริกไทยและแน่นอนครีม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
- อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งให้เป็นแพนเค้กหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นพับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน
- อบแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เวลาทำอาหารคือยี่สิบนาที
สูตรที่สี่. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ
แพนเค้กมันฝรั่งสามารถเตรียมได้แตกต่างจากปกติ ตัวอย่างเช่นสามารถทำเป็นมัฟฟินได้
ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ไข่;
- หัวหอมสีเขียวสี่ขน
- พริกไทยเกลือ
- สี่มันฝรั่ง
- แป้งและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หนึ่งในสี่ถ้วย - Parmesan
การเตรียมอาหารมันฝรั่ง:
- ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี จากนั้นบีบน้ำออก
- ตะแกรงหัวหอม จากนั้นผสมกับมันฝรั่ง
- เพิ่มขนหัวหอมสับ, ไข่, เกลือ, พริกไทย, แป้ง, ชีสขูด จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันไว้
- อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ปล่อยให้นั่งในกระทะอีกแปดถึงสิบนาที เพียงเท่านี้แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมครีม เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
สูตรที่ห้า. แพนเค้กกับชีส
ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกการทำอาหารอื่นกัน กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานจะใช้เวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที
ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส คุณจะต้อง:
- แก้วแป้งและชีสแข็ง (ขูด);
- ไข่สองฟอง;
- ห้ามันฝรั่ง (ใหญ่);
- เครื่องปรุงรสกระเทียม 1 ช้อนชา ผงฟู เกลือ
- เนย (สองช้อนโต๊ะ);
- พริกไทยดำครึ่งช้อนชา (บด);
- นมครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
สูตรทำอาหารจานด่วนแสนอร่อยที่บ้าน:
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมมวลที่ได้กับนมและไข่ด้วย
- จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส แป้ง ผงฟู เกลือ ชีส และพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช เพิ่มเนยที่นั่นด้วย
- จากนั้นวางแพนเค้ก คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะเพื่อความสะดวก
- ทอดแต่ละด้านประมาณสี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
สูตรที่หก. แพนเค้กมันฝรั่งต้ม
ทีนี้เรามาดูอีกสูตรที่น่าสนใจกันดีกว่า ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งต้มปอกเปลือก (ห้าถึงหกชิ้น);
- ไข่หนึ่งฟอง;
- แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เกลือ;
- นม (เพื่อลิ้มรส);
- เนยหรือครีมเปรี้ยว
- เบคอนชิ้นหนึ่ง (ต้องใช้จาระบีกระทะ)
ทำอาหารมื้ออร่อยที่บ้าน:
- ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกเต็มที่
- จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นบดมันฝรั่งให้ละเอียดจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แป้ง และนมเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอ
- จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยบนกระทะที่ทาด้วยเบคอน จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
- จากนั้นจุ่มแพนเค้กในครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย
- จากนั้นนำไปใส่ในหม้อดินเผาแล้วปิดฝา
- จากนั้นนำไปเข้าเตาอบ (แบบอุ่น) เพื่อเคี่ยว
- เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับนมเปรี้ยวหรือนม
สูตรเจ็ด. แพนเค้กกับเห็ด
เราเสนอทางเลือกอื่นให้คุณในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง น้ำซุปข้นเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจ แต่ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นที่น่าสนใจไม่น้อย
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- ไข่สองฟอง;
- 10 มันฝรั่ง
- เกลือ;
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เนยห้าสิบกรัม
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
สำหรับเนื้อสับคุณจะต้อง:
- หัวหอมสองหัว;
- เห็ดแห้งแปดตัว
- เกลือ;
- เนย (สำหรับทอด)
วิธีปรุงอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยมันฝรั่งและเห็ด?
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วปล่อยให้ปรุงในมันฝรั่งบด
- ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนย
- ต้มเห็ดแห้งแล้วสับละเอียด
- จากนั้นใส่ลงในกระทะ ใส่เนย คนให้เข้ากัน และพักไว้จนของเหลวระเหยหมด
- จากนั้นบดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เนยและไข่
- คน.
- จากนั้นใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- เมื่อถึงเวลานี้น้ำซุปข้นจะเย็นลงแล้ว คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดได้
- จากนั้นแบ่งส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็นลูกบอลแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
- วางไส้ในแต่ละอัน จากนั้นบีบขอบและให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นวงรี
- จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปวางบนกระทะที่ร้อนจัด ปรุงด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
ข้อสรุปเล็กน้อย
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว เราดูสูตรอาหารที่แตกต่างกัน เราหวังว่าคุณจะชอบบางส่วนและคุณจะสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่บ้านได้ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในธุรกิจการทำอาหารของคุณ
หากคุณทานเป็นมื้อเย็น แต่ไม่อยากกินในตอนเช้า ฉันแนะนำให้ทิ้งไว้เป็นของว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อถัดไป แต่ในการตีความที่แตกต่างออกไป - คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งบด สูตรพร้อมรูปถ่าย จะแสดงอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น ฉันไม่ได้เตรียมแพนเค้กจากน้ำซุปข้นเมื่อวานเสมอไปฉันมักจะต้มมันฝรั่งเป็นพิเศษสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากแพนเค้กออกมาอร่อยมากและคุณสามารถทำไส้ได้หลากหลายสำหรับทุกสิ่ง วันนี้ฉันเพิ่มเบคอนรมควันและหัวหอมสีเขียวลงไป และมันก็อร่อยมาก! คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลยหรือจะเติมสมุนไพรสับ กระเทียม ชีสหรืออย่างอื่นก็ได้ 
- มันฝรั่งบด – 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
- เบคอนรมควัน – 80 กรัม
- แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันพืช – 80 มล.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ดังนั้นหากไม่มีมันฝรั่งบดคุณต้องปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ จากนั้นบดมันฝรั่ง ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยป่น 
หั่นเบคอนรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดหากต้องการ ล้างและสับหัวหอมเล็ก ใส่เบคอนและหัวหอมลงในชามพร้อมมันฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดหรือชีสหรืออาจเพิ่มพริกหยวกสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 
จากนั้นใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน 
เพิ่มแป้งสาลีผสม คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ น้ำซุปข้น และแป้ง ในเวลาเดียวกันให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 
ตักแพนเค้กลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากแพนเค้กมันฝรั่งบดแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ แล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น 
น่าทาน!
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว
รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งบดเหล่านี้สามารถและควรเปลี่ยนด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ นี่อาจเป็นกระเทียมที่ผ่านการกด สมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี) ต้นหอม หัวหอมทอด และรสชาติของแพนเค้กก็จะเปลี่ยนไปตามประเภทของชีสด้วย ลองคิดลิ้มรสปรับเปลี่ยน และฉันจะให้พื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์แก่คุณ
แทนที่จะใช้แป้ง แพนเค้กมันฝรั่งบดสามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังได้ ในกรณีนี้หากมีน้ำมันพืชมากในระหว่างการทอดแพนเค้กจะกรอบนอกและนุ่มใน
หรือคุณไม่สามารถม้วนอะไรได้เลย แต่ใส่ลงในกระทะโดยตรง
คุณสามารถดูส่วนผสมหลักได้ในภาพ
ใส่ไข่ ชีสขูด แป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย (หากต้องการ) และเกลือลงในชามพร้อมกับน้ำซุปข้น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชิมรสเล็กน้อยรู้สึกถึงเกลือ หากไม่เพียงพอให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย
ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ สำหรับแพนเค้ก
ใส่แป้งที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะลงในจาน
ปั้นก้อนแป้งให้แบนเป็นรูปแพนเค้ก แล้วโรยแป้งทั้งสองด้าน สลัดแป้งส่วนเกินออก
กระทะต้องได้รับความร้อน ขั้นแรกให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมตามต้องการ
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนได้สีทองที่ต้องการ
มีแพนเค้กทุกประเภท: ขนมหวานพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ, สแน็คบาร์พร้อมผัก, ชีส, สมุนไพร, แฮมหรือเห็ด แพนเค้กสามารถให้บริการเป็นอาหารเช้าและของว่างยามบ่ายได้ วันนี้ฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ!
ในการทำแพนเค้ก เราต้องการมันฝรั่ง เนย เกลือ พริกไทยดำ ผงฟู ไข่ และแป้ง มันฝรั่งต้องล้างและปอกเปลือก ฉันระบุน้ำหนักของมันฝรั่งในรูปแบบปอกเปลือก
ต้มมันฝรั่งจนนุ่มและเติมเกลือในตอนท้าย สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง ใส่เนย คนให้เข้ากันและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ ฉันตัดสินใจเพิ่มผักชีฝรั่งแช่แข็งลงในแพนเค้กเพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มพริกไทยดำป่นแล้วตีไข่ คนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งและผงฟู คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ ส่วนผสมของมันฝรั่งควรจะติดกันดีและไม่แตกสลาย
โรยแป้งบนจาน ปั้นแพนเค้กด้วยมือที่เปียก แล้ววางลงบนจาน
คุณสามารถใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นได้โดยตรง ฉันทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ: ฉันเอามือเปียกน้ำปั้นแพนเค้กแล้วทอดทันที
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้กแสนอร่อย 15 ชิ้นสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง
