Pastille ธรรมชาติจากแอปเปิ้ล Pastille โฮมเมดจากอะไร

เกือบตลอดทั้งปี คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโล่โปร่งสบายจากแอปเปิ้ลที่ซื้อตามร้านค้า ซึ่งเป็นของหวานจากผลไม้แสนอร่อย แต่ในฤดูใบไม้ร่วงมีโอกาสสร้างผลไม้จากสวนของคุณ air pastille ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในหน้านี้อร่อยมาก มีรสหวานปานกลางและเนื่องจากมีแอปเปิ้ลเพิ่มเข้าไปจึงมีรสเปรี้ยวสดชื่น

ส่วนผสมสำหรับพัฟเพสตรี้

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือก - 600 กรัม;
- วุ้นวุ้นสองช้อนชาหรือเจลาตินสองซองซึ่งแต่ละอันออกแบบมาสำหรับของเหลวห้าร้อยมิลลิลิตร
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 450 กรัม;
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ(ถ้าคุณต้องการให้ Pastille ออกรสเปรี้ยว);
- แอปเปิ้ลสดหนึ่งผล(ไม่จำเป็น).

Air pastila จากแอปเปิ้ล สูตรอาหาร

แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นปอกเปลือกออกจากแกน แล้วปอกเปลือกและบดให้ละเอียด จากนั้นควรวางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม อีกวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มคือการใส่ในหม้อนึ่งและปรุงอาหาร จากนั้นใช้เครื่องปั่นจะต้องบดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ

มีวิธีที่สามในการทำซอสแอปเปิ้ล - บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหารจากนั้นปรุงมวลนี้ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นคุณสามารถบดแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือทิ้งไว้อย่างนั้น ด้วยวิธีการเตรียมนี้มาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายจะอร่อยมากกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว

เตรียมพื้นฐานของมาร์ชเมลโล่อากาศดังนี้: ควรแยกไข่ไก่ขาวสองฟองออกจากไข่แดงลงในถ้วยผสมและควรเทน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงในที่เดียวกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลนี้ได้ ควรตีน้ำตาลโปรตีนและน้ำมะนาวให้เป็นโฟมหนา เพื่อป้องกันการเหลวของมวล ก่อนอื่นคุณต้องตีผ้าขาว แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ และน้ำมะนาว - ในตอนท้ายเท่านั้น

สำหรับมาร์ชแมลโลว์โปร่งสบายคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม - คุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟซึ่งคุณควรเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด - สามร้อยกรัม ต้องเทน้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรที่นั่น ส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อนจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะละลาย น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อปั้นเป็นก้อนกลมเมื่อวางลงบนจาน โดยปกติแล้ว สถานะความพร้อมของน้ำเชื่อมที่ให้ความร้อนจะมองเห็นได้จากฟองอากาศขนาดเล็กและขนาดใหญ่จำนวนมาก

เทน้ำห้าสิบมิลลิลิตรลงในกระทะแล้วเติมวุ้นสองช้อนชาหรือเจลาตินสองถุง ส่วนผสมต้องอุ่นบนเตาจนกว่าวุ้นหรือเจลาตินจะละลายหมด

ลูกอมอากาศถูกสร้างขึ้นจากสี่ส่วน ในมวลโปรตีนน้ำตาลที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่ซอสแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วตีต่อไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและขาวขึ้นเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปเล็กน้อย (คุณสามารถต้มได้) แล้วตีต่อไป ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มขนาด จากนั้นคุณต้องเทน้ำผสมกับวุ้นหรือเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ

ต้องเทมวลสีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบหรือในแม่พิมพ์หลาย ๆ อันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่โปร่งสบายจะพร้อม สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ในความสอดคล้องมันคล้ายกัน และรสชาติไม่เหมือนอย่างอื่น มีความโปร่งสบาย นุ่มนวล และสดชื่น จึงรับประทานได้เร็วมาก

วิธีปรับปรุงรสชาติของขนมนี้

เนื่องจากมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโปร่งสบายที่บ้านทำขึ้นโดยใช้น้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงอาจหวานเกินไป เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์โปร่งสบายมีรสชาติที่ดีคุณควรเก็บแอปเปิ้ลเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสับด้วยเครื่องในครัวหรือขูดบนกระต่ายขูดละเอียดกับมวลแอปเปิ้ลโปรตีนน้ำตาลที่เสร็จแล้ว เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม สูตรเรียกน้ำผลไม้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ มาเพิ่มจำนวนนี้กันเถอะ

จะทำอย่างไรถ้า air pastille ที่บ้านไม่ได้ผล?

หากจับวุ้นวุ้นหรือเจลาตินคุณภาพต่ำ มวลโปรตีน-น้ำตาล-แอปเปิ้ลอาจไม่แข็งตัว สิ่งเดียวกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากส่วนผสมทั้งหมดของมาร์ชเมลโล่โปร่งสบายไม่ได้ถูกตีด้วยเครื่องผสม ในกรณีนี้ในตอนเช้าจะเป็นฟองหวานซึ่งมีการเทน้ำเชื่อม ต้องใส่มวลทั้งหมดนี้ในถ้วยผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาด

ในขณะที่กำลังตี คุณต้องละลายเจลาติน 1 ถุงหรือวุ้นวุ้น 1 ช้อนชาในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นของเหลวจะต้องได้รับความร้อนและเทในขณะที่ยังร้อนอยู่ในมวลอากาศ จำเป็นต้องตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์อีกครั้งหรือเทลงในแม่พิมพ์เดียว ควรปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เธอควรปิดขอบของแบบฟอร์มจากด้านใน ในกรณีนี้ มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโปร่งสบายจะถูกแกะออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ด้วยการใช้กระดาษรองอบทำให้ได้รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ

เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนฟันหวานที่จะเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาของดีที่ดีต่อสุขภาพในร้านค้า: "ส่วนผสม" ที่เป็นอันตรายบางอย่างจะทำลายองค์ประกอบที่กลมกลืนกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนรักของหวานหาวิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน และลดความซับซ้อนของอาหารที่เหมาะสมด้วยขั้นตอนนี้

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่บ้าน

โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งที่ผลิตอาหารอันโอชะดังกล่าวคือและยังคงเป็น Belevskaya: แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีเก่าถูกส่งไปยังยุโรป จนถึงวันนี้ เทคโนโลยีนี้เป็นมาตรฐานคุณภาพที่ไม่ได้พูด มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลดังกล่าวเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมคล้ายกับเค้กขนาดเล็ก คุณสมบัติบางประการ:

• มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือสีเข้ม บาง และหนาแน่น ของหวานดังกล่าวตากแดดให้แห้งจึงสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนเท่านั้น
• ขนมโปร่งสบายที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยจากขนมจากโรงงานคือโปรตีน มีความหวานและเตรียมยากกว่า แต่คุณสามารถเริ่มทำได้ทุกเวลาของปี
• หากเตาอบของคุณมีอุณหภูมิต่ำสุด 100 องศา จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ - อาหารอันโอชะจะไหม้
• เจ้าของเครื่องอบผลไม้โชคดีมาก - พวกเขาสามารถปรุงมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่ "สะอาด" ได้: มันจะถูกทำให้แห้งในหนึ่งวัน
• กระทะสำหรับปรุงผลไม้ไม่ควรเคลือบ มิฉะนั้น อาหารจะไหม้ได้
• หากคุณตั้งใจจะปรุงพาสต้าโปรตีนจากแอปเปิ้ลที่ผ่านการอบด้วยความร้อน โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จะมีขนาดลดลงอย่างมากและสูญเสียความชื้น ทำชั้นหนา (1-1.5 ซม.) มิฉะนั้นมาร์ชเมลโล่จะแห้ง
• มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่บ้านสำหรับการอบแห้งในที่โล่งนั้นวางในชั้น 5-6 มม.

Pastila จากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยโดยมีส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของถั่ว - ควรใช้ถั่วไพน์ ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชแมลโลว์ดังกล่าวเพิ่มขึ้น แต่ด้วยการใช้งานในระดับปานกลาง ของหวานยังคงถูกพิจารณาว่าเป็นอาหาร หากคุณกลัวรูปร่างให้ถอดถั่วออกจากรายการส่วนผสม: สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความสอดคล้องของมวลการทำงาน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ถั่ว - 75 กรัม
• น้ำมะนาว - 1/5 ถ้วย

วิธีการปรุงขนมหวานที่บ้านโดยใช้หม้อหุงช้า? ดำเนินการดังนี้:

1. สับแอปเปิ้ลที่ล้างและหั่นแล้วด้วยตรงกลางที่ชำระแล้ว เทลงในเครื่องปั่น เลื่อนจนน้ำซุปข้น
2. เทมวลลงในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาลผสม ปิดฝา ตั้งโหมด "ทำอาหาร"
3. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เติมน้ำมะนาว เมล็ดถั่วบด ผสมอีกครั้ง
4. หากมวลเหลวเกินไปให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อน้ำส่วนเกินระเหยออก ให้เกลี่ยน้ำซุปข้นให้ทั่วกระดาษ เกลี่ยให้เรียบ วางบนขอบหน้าต่าง ตากให้แห้ง 4-5 วัน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของห้อง)

Pastila ในเตาอบ

วิธีที่เร็วที่สุดในการรับการรักษาตามธรรมชาติที่อร่อยซึ่งคุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้าโดยเปลี่ยนเฉพาะขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน หลังจากแอปเปิ้ลระเหยและบดแล้ว คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. เทน้ำซุปข้นข้นกระจายด้วยไม้พาย ความหนาโดยประมาณ - 7 มม.
3. ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตรวจสอบ: หากแผ่นกระดาษล้าหลังกระดาษอย่างง่ายดาย คุณสามารถนำมาร์ชแมลโลว์ออกได้ ถ้าไม่ ดำเนินการทำให้แห้ง
4. ตัดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกเป็นเส้น ๆ บิดเป็นหลอดแล้วเอาออก

วิธีทำมาร์ชเมลโล่นอกบ้าน

ขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้ในฤดูร้อนเมื่อดวงอาทิตย์มีการใช้งานมาก ส่วนประกอบของมาร์ชแมลโลว์คลาสสิกประกอบด้วยแอปเปิ้ลเท่านั้นดังนั้นจึงไม่ได้รับรายชื่อส่วนผสม: เฉพาะเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านเท่านั้นที่สมควรได้รับความสนใจ ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชแมลโลว์นั้นเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ล: จำปริมาตรเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ ชั่งน้ำหนักสิ่งที่เกิดขึ้นที่เอาต์พุต และคำนวณการสูญเสียความชื้น

เทคโนโลยีสำหรับการทำ Pastille แบบดั้งเดิม:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเน้นที่ขนาดของผลไม้: ใหญ่ 8 เล็ก 3-4
2. ใส่ชิ้นในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำต้มสุกเพื่อให้เป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม.
3. ต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม: ลูกใหญ่จะสุกประมาณสองชั่วโมง ลูกเล็กอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งน้ำซุปข้นไว้อีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นบางส่วนหายไปโดยไม่ปิดฝา รินส่วนที่เหลือผ่านตะแกรง มวลหนาที่รวมตัวกันเป็นพื้นฐานของขนมหวาน ควรวางบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงและสัมผัสกับแสงแดด
5. การใช้เทคโนโลยีนี้จะใช้เวลา 3-5 วันในการทำให้แห้งในเวลากลางคืนจะมีการนำมาร์ชเมลโลว์เข้ามาในบ้าน หลังจากที่คุณต้องพลิกกลับค้างไว้อีกสองสามชั่วโมงในแสงแดด

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมก่อนหน้านี้แล้ว ยังมีวิธีทำโดยไม่ใช้สารให้ความหวานที่เป็นอันตรายมากที่สุด โดยแทนที่ด้วยสารให้ความหวานที่เป็นธรรมชาติมากกว่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลว: ดอกไม้หรือบัควีทเหมาะอย่างยิ่ง ชุดส่วนผสมสำหรับมาร์ชเมลโล่ที่บ้านนั้นง่ายมาก:

• อบเชยบด
• แอปเปิ้ล.

หลักการทำอาหาร:

1. ไม่ได้ระบุปริมาตรของส่วนผสมแต่ละอย่างตามวัตถุประสงค์เนื่องจากเลือกเป็นรายบุคคล: ผลิตภัณฑ์หลักคือแอปเปิ้ล น้ำผึ้งและอบเชยรับผิดชอบรสชาติเท่านั้น
2. ล้างผลไม้หลัก ปอกเปลือก และสับ ระเหยจนนุ่มในกระทะ
3. บดด้วยเครื่องขูดหรือปั่นเพิ่มน้ำผึ้งอุ่นอบเชย ผสมอย่างระมัดระวัง
4. กระจายน้ำซุปข้นบนถาดส่งไปยังเครื่องอบประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนำออกไปกลางแดดแล้วให้ปรุงอาหารในอากาศอีกสองสามวัน

Pastille โฮมเมดกับไข่ขาว

สูตรเก่าจากโรงงาน Belevskaya ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้ องค์ประกอบที่เรียบง่ายอัลกอริทึมสั้น ๆ ของการกระทำ - แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่เตรียมที่บ้านเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงและต้องการความแม่นยำเมื่อทำงานกับแต่ละผลิตภัณฑ์ การรักษาตามธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้นานหากปิดสนิท แต่มาร์ชเมลโล่นั้นอร่อยมากจนรับประทานได้เร็วกว่าเวลาที่จะนำเข้าตู้เย็น

สำหรับขนมโฮมเมด Belevsky คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลไม่หวาน (เด่นกว่าโทนอฟ) - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

Pastille ทำอาหารที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดก้านและเมล็ดออก ใส่กระทะขนาดเล็กส่งไปยังเตาอบร้อน นำเข้าอบจนนิ่ม ระยะเวลาในการรอขึ้นอยู่กับขนาดและพันธุ์ของแอปเปิ้ล
2. ทำให้ผลไม้อบเย็นลงสับด้วยเครื่องปั่นจากนั้นถูผ่านกระชอนที่มีเซลล์ขนาดเล็กมาก: มวลควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นทารก
3. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตีด้วยเครื่องผสมจนสีเปลี่ยนและปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลเพิ่มขึ้น
4. แบ่งไข่ลงในชามแห้ง (นี่สำคัญมาก!) กำจัดไข่แดง ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปด้วยช้อนชา เมื่อพวกเขาอยู่ในรูปของโฟมหนาทึบ คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
5. แยกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะกับด้านบนของวิปปิ้งโปรตีน ผสมส่วนที่เหลือในส่วนที่เล็กที่สุดกับแอปเปิ้ลซอส
6. ปิดแผ่นอบเทฟลอนที่มีขนาดเท่ากัน (ควรเป็นแผ่นเล็ก) ด้วยกระดาษโดยทำด้านข้างประมาณ 2.5-3 ซม. เทน้ำซุปข้นหนึ่งชั้นให้สูงระดับนี้อย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย โรยด้วยน้ำตาลผง
7. อบแห้งที่ระดับกลางของเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อุณหภูมิ - 85-90 องศา
8. คลุมด้วยวิปปิ้งโปรตีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พับชั้นมาร์ชเมลโลว์ทับกัน ตากให้แห้งอีกสองสามชั่วโมง
9. กลับด้าน พักไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาออก เย็นแบ่งเป็นส่วน ๆ

2 ปีที่แล้ว

9,149 วิว

ฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลกำลังจะเริ่มขึ้น ได้เวลาตุนสูตรวิธีทำแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ฉันคิดว่าคงไม่มีใครสนใจหรือแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ ตอนนี้คงมีไม่กี่คนที่ปรุงพาสต้า แต่เปล่าประโยชน์! ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ทดแทนขนมที่ซื้อจากร้านได้เป็นอย่างดี ฉันขอแนะนำให้ตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สำหรับทุกคนที่อยากลองฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

องค์ประกอบ:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

Pastila จากแอปเปิ้ลในเตาอบ

Pastila สามารถทำจากแอปเปิ้ลใด ๆ แม้แต่แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นหากคุณปลูกต้นแอปเปิ้ลด้วยตัวคุณเอง ปริมาณจะขึ้นอยู่กับชนิดของอุปกรณ์ในการปรุงแอปเปิ้ลที่คุณจะใช้ ฉันมีกระทะขนาด 5 ลิตร ฉันจึงปรุงแอปเปิ้ลได้มากเท่าที่จะใส่เข้าไป ฉันต้องบอกทันทีว่ากระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แอปเปิ้ลในนั้นไหม้ด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ หากเปลือกแอปเปิ้ลแข็งและแน่น คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลได้

ฉันใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเทน้ำ สำหรับแอปเปิ้ลจำนวนนี้ให้เริ่ม 1 ถ้วย ใส่ไฟปิดฝาแล้วนำไปต้ม ฉันใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ทั้งนี้เป็นไปตามรสนิยมและความปรารถนา

ผัดแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราวเพื่อให้ความร้อนเท่ากัน หากมีของเหลวน้อยมากหรือระเหยไป ฉันจะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

ฉันปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลเกือบจะกลายเป็นโจ๊ก

จากนั้นฉันก็บดเนื้อแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในเวลาเดียวกันฉันไม่ถอดกระทะออกจากความร้อนขั้นต่ำ

ฉันต้มน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นต่อไปเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน - มวลควรข้นขึ้น ฉันทำสิ่งนี้ในขณะที่กวนมวลแอปเปิ้ลผ่านความร้อนต่ำอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ตอนนี้ระวัง! เมื่อซอสแอปเปิ้ลเดือด มันจะกระเพื่อมอย่างรุนแรงและสเปรย์ร้อนจะพุ่งออกมา ฉันเอาหม้อออกจากไฟ

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

ฉันวางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ฉันทราบว่าควรใช้กระดาษหนาจะดีกว่า ฉันไม่รู้ว่ากระดาษลอกลายแบบธรรมดาจะเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ เพราะมันบางมากและฉันคิดว่าคงมีเวลาแช่ในขณะที่กำลังเตรียมมาร์ชเมลโล่ ฉันกระจายก้อนแอปเปิ้ลให้ทั่วแผ่นอบ ชั้นไม่เกิน 0.5 ซม. จากแอปเปิ้ลจำนวนนี้ ฉันได้ถาดอบ 2 แผ่น

ความแตกต่างที่สำคัญ!

1. ฉันใส่มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-90 องศา ฉันเปิดไฟบนและไฟล่างของเตาอบ
2. ทำให้แห้งโดยแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถสอดดินสอระหว่างประตูและตัวเตาอบ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้สามารถปล่อยไอน้ำเปียกได้
3. ฉันเปิดโหมดพาความร้อนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันใส่ถาดอบ 2 แผ่นในเวลาเดียวกัน
4. การปรุงมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่อุณหภูมินี้ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง และนี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด
5. แต่เพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้นควรทำให้ขนมหวานแห้งที่อุณหภูมิ 60-70 องศา จะใช้เวลานานขึ้นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
6. จะตรวจสอบความพร้อมของพาสต้าได้อย่างไร?นำถาดอบออกมาแล้วใช้มือแตะมาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปไม่ติดมือและไม่ควรนิ่ม หากมีพื้นที่ดังกล่าว คุณยังต้องทำให้มาร์ชเมลโล่แห้งสักระยะหนึ่ง
7. เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณจึงต้องควบคุมกระบวนการให้สอดคล้องกัน มันไม่ควรทำให้คุณกลัว ในกระบวนการทำอาหารคุณจะรู้สึกได้ทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง - ต้องใช้โหมดใดและเวลาใดในการปรุงอาหารในเตาอบของคุณ ทำครั้งเดียว ครั้งที่สองจะง่ายขึ้นมาก

ฉันทำให้แผ่นมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยและนำออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง ทำได้ค่อนข้างง่าย

หากจำเป็นต้องทำให้มาร์ชเมลโลว์แผ่นหนึ่งแห้งในอีกด้านหนึ่ง ฉันจะคว่ำมันลง เกลี่ยบนกระดาษแผ่นใหม่แล้วอบให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ

พาสต้าแอปเปิ้ลโฮมเมดในเตาอบพร้อมแล้ว สามารถรีดและตัดได้

เก็บไว้มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลสับสามารถอยู่ในภาชนะแห้งที่ปิดสนิท ม้วนในที่แห้ง

ตัวเลือกที่หวาน

คุณสามารถจาระบีแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่หนึ่งแผ่นกับน้ำผึ้งเหลวโรยด้วยถั่วสับม้วนและหั่น Pastille นี้ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ป.ล.ด้วยหลักการเดียวกัน - การบดและการทำให้แห้ง - คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ไม่ต้องปรุง! ปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมดก่อนบด

ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้:

• ลูกแพร์ กีวี กล้วย
• ลูกพีช พลัม แอปริคอต
• ราสเบอร์รี่, ลูกเกด
• สตรอว์เบอร์รี่ องุ่นไร้เมล็ด ฯลฯ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและกินเพื่อสุขภาพ!

ด้วยรักสำหรับคุณ

วิดีโอที่ใช้ https://goo-gl.ru/BUq

2560 - 2561, . สงวนลิขสิทธิ์.

Pastila ที่บ้านจากแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการรับของหวานประเภทใดและจะใช้ทำอะไร

ดังที่คุณทราบ Pastille เป็นอาหารรัสเซียที่มีรสหวานเทคโนโลยีการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่น้ำซุปข้นกระจายบนพื้นผิวเรียบและทำให้แห้งด้วยวิธีการใด ๆ ที่รู้จัก

สูตรพายแอปเปิ้ลทำเองง่ายๆ

แน่นอนว่าทุกคนเคยลองมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและบางซึ่งมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อและความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่มีอะไรยากในการเตรียมของหวานแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องมีความอดทนอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วมาร์ชเมลโล่ที่บ้านจากแอปเปิ้ลก็แห้งเป็นเวลานาน

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำขนมด้วยตัวเอง? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ลหวานสด - 3 กก.
• น้ำดื่ม - ประมาณ½ถ้วย

แปรรูปส่วนผสมหลัก

Pastila ที่บ้านจากแอปเปิ้ลจะอร่อยเป็นพิเศษหากผลไม้สำหรับของหวานนั้นหวานและฉ่ำ ล้างให้สะอาดแล้วนำแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

รักษาความร้อน

หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลแล้วคุณควรดำเนินการรักษาความร้อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางในกระทะเคลือบลึก

เพื่อให้ในระยะเริ่มต้นแอปเปิ้ลไม่ไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อย สำหรับน้ำตาลจะถูกเทเฉพาะในกรณีที่ผลไม้มีรสเปรี้ยวและไม่อร่อยมาก

ปิดฝาหม้อเนื้อหาจะถูกต้มอย่างช้าๆ กวนแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ พวกเขาจะต้มจนเดือดและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 60-90 นาที

การบด การขึ้นรูป และการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง

การทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกว่าใช้แรงงานเข้มข้น ท้ายที่สุดแล้วของหวานนี้ทำง่ายและสะดวก

หลังจากที่แอปเปิ้ลตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วพวกเขาก็จะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในตะแกรงละเอียดและบดให้ละเอียด อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับน้ำซุปข้นและเค้กที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถโยนทิ้งไปได้

มาร์ชเมลโล่เกิดขึ้นที่บ้านจากแอปเปิ้ลได้อย่างไร? ในการทำขนมให้บางที่สุด คุณควรใช้ไม้พายกว้างหรือมีดปลายทู่

ดังนั้นน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบและกระจายออกเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 4-5 มม. ยิ่งชั้นบางลงเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลบาง ๆ ที่บ้านทำงานได้ดีในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องขจัดน้ำออก ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะของอุปกรณ์นี้ ของหวานจะต้องแห้งเป็นเวลา 60-180 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมาร์ชเมลโล่ในเตาอบ คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนชอบทำขนมนอกบ้าน (ในร่างหรือกลางแดด) ในกรณีนี้ ดินสอสีจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปสองสามวันหรือหลายสัปดาห์เท่านั้น (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

วิธีการเตรียมของหวานจากแอปเปิ้ลสด?

คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปข้นสดด้วย ทำอย่างไร? ในการทำเช่นนี้เราต้องการแอปเปิ้ลฉ่ำและหวานเพียงไม่กี่กิโลกรัม พวกเขาล้างทำความสะอาดกล่องเมล็ดและเปลือกให้สะอาดแล้วถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก ในกรณีนี้คุณควรสร้างน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนโดยไม่มีก้อนเนื้อหยาบ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คือกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบและทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านค่อนข้างเปรี้ยว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ที่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนจะออกซิไดซ์ในอากาศค่อนข้างเร็ว ไม่เพียงเปลี่ยนแปลงรูปร่างหน้าตา แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย สำหรับของหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว

ทำขนมตาลข้น

ตอนนี้คุณมีความคิดว่าเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่โฮมเมดอย่างไร ของหวานที่มีมนต์ขลังตามสูตรข้างต้นเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบทำมาร์ชเมลโลว์ไม่บาง แต่หนา การเตรียมการมีความซับซ้อนเนื่องจากต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชุดใหญ่และเวลาในการอบแห้ง แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นในการทำขนมหวานหนา ๆ คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและ 60 กรัมสำหรับน้ำซุปข้น
• น้ำดื่ม - 60 มล. (สำหรับน้ำเชื่อม);
• วุ้น - 8 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม)

วิธีทำฐานผลไม้

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลหนาที่บ้านใช้เวลานานกว่าของหวานรุ่นก่อนหน้า

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ พวกเขาล้างปอกเปลือกและตัดแกนออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกสับเป็นชิ้น ๆ และวางในกระทะที่มีก้นหนา

วางจานบนเตาเนื้อหาจะถูกต้มอย่างช้าๆ หากคุณกลัวว่าผลไม้จะไหม้คุณสามารถเติมน้ำดื่มได้เล็กน้อย

ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ จนกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นก็นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงบางส่วน ใส่ผลไม้เป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในตะแกรงละเอียดแล้วบดด้วยที่ดัน ผลลัพธ์คือน้ำซุปข้นและเค้กที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งถูกโยนทิ้งไปทันที

ในการทำให้มาร์ชแมลโลว์หนาขึ้นและโปร่งสบายขึ้นต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ขาวลงในแอปเปิ้ลแปรรูป มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเชื่อม

วุ้นวุ้นเทด้วยน้ำดื่มธรรมดาและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสมและใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตา ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศา

หลังจากดำเนินการตามขั้นตอนแล้วน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงถึง 70 องศาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องผสม

กระบวนการทำให้แห้ง

เมื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับมาร์ชเมลโล่แล้วให้ดำเนินการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้น้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและโปร่งสบายจะถูกวางในรูปแบบสูงซึ่งเคลือบด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า หลังจากปรับระดับพื้นผิวของขนมด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป มาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบโดยพลิกแม่พิมพ์ เมื่อปรุงรสด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากแล้วขนมจะถูกตัดเป็นเส้นและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 3 วัน Pastila จะถือว่าพร้อมเมื่อด้านบนและด้านข้างแข็งมาก และข้างในนุ่มและละลายในปากของคุณ

Pastila Belevskaya จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

นี่คือมาร์ชเมลโล่รัสเซียหลากหลายภูมิภาค ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เริ่มผลิตในเมือง Belev ภูมิภาค Tula ของหวานดังกล่าวทำในรูปแบบของม้วนพร้อมกับไข่ขาวและน้ำตาล

ในการเตรียม Belevsky pastila ที่บ้านเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 1.8 กก.
• โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมฐานทีละขั้นตอน

ในการเตรียมอาหารอันโอชะแอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เมื่อเตรียมผลไม้แล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เมื่อสังเกตอุณหภูมินี้แอปเปิ้ลจะถูกอบประมาณยี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรนิ่มที่สุด พวกเขาถูกนำออกจากเตาอบวางในตะแกรงและถูอย่างแรงด้วยเครื่องดัน

สำหรับน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้กระจายครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลที่เขียวชอุ่มและเบา ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในทำนองเดียวกันคุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เพื่อให้พวกเขาสร้างมวลที่มั่นคงและเขียวชอุ่มขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นในเบื้องต้น

หลังจากแปรรูปซอสแอปเปิ้ลและโปรตีนแล้ว จะรวมกันเป็นชามเดียวแล้วตีต่อจนเนื้อเนียน

กระบวนการขึ้นรูปและอบชุบด้วยความร้อน

เมื่อได้รับมวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายแล้วให้ดำเนินการรักษาความร้อน แยกออกจากช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 5-6 ช้อนและส่วนผสมที่เหลือวางในรูปแบบลึกและกว้างโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย (หนา 2-2.5 ซม.)

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลควรเปลี่ยนสีอย่างเห็นได้ชัด กลายเป็นสีน้ำตาลและได้เนื้อแน่น นำออกจากเตาอบแล้วตัดเป็น 5-6 ส่วนเท่า ๆ กันอย่างระมัดระวัง (แถบ) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทาด้วยผลไม้ที่เหลือก่อนหน้านี้และวางซ้อนทับกัน

เมื่อทำขนมหลายชั้นแล้วจะถูกส่งไปที่เตาอบอีกครั้งและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณสองชั่วโมง

วิธีการให้บริการ?

หลังจากที่ Pastille Belevsky ได้รับความร้อนอีกครั้ง ก็จะถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและโรยด้วยผงน้ำตาล ในรูปแบบนี้ขนมจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมถ้วยชา

วิธีการจัดเก็บ?

ที่ดีที่สุดคือมาร์ชเมลโล่โฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือวางในถุง หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืด

น้ำซุปข้นเด็กในขวดสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมที่ยอดเยี่ยม - มาร์ชเมลโลว์ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมฐาน เนื่องจากผู้ผลิตอาหารเด็กได้ทำทุกอย่างให้คุณแล้ว ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรยอดนิยมสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์จากน้ำซุปข้นทารก

ในสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์ธรรมดาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ น้ำซุปข้นเตรียมโดยการบดอาหารสดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และมวลจะถูกกรองเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ด การทำมาร์ชเมลโล่จากน้ำซุปข้นสำเร็จรูป ทำให้คุณไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในโถพร้อมแล้วและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำซุปข้นหลากหลายชนิดที่นำเสนอโดยผู้ผลิตหลายรายช่วยให้คุณเตรียมของหวานแคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติแตกต่างกัน สำหรับมาร์ชเมลโล่, ซอสแอปเปิ้ล, แอปริคอท, กล้วย, ลูกแพร์และแม้กระทั่งนมและครีมในองค์ประกอบก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 2 ขวด 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

มวลผลไม้วางอยู่ในกระทะและเติมน้ำตาลลงไป หากน้ำซุปข้นเป็นของเหลวให้ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นโดยคนตลอดเวลา หากมวลค่อนข้างหนาในตอนแรกให้ต้มเพียง 3 นาทีและผลึกน้ำตาลจะละลายหมด

มวลผลไม้สำเร็จรูปวางในชั้นบาง ๆ ในภาชนะอบแห้ง อาจเป็นถาดอบหรือตะแกรงอบไฟฟ้าที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นติดกระดาษทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยสำลีก้าน ชั้นน้ำมันจะบางมากและในอนาคตจะไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในเตาอบมาร์ชเมลโล่จะแห้งที่อุณหภูมิ 80 - 90 เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ถาดอบวางอยู่ที่ชั้นบนสุดของเตาอบ และแง้มประตูไว้ระหว่างขั้นตอนการอบแห้งทั้งหมด

หากการอบแห้งเกิดขึ้นในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด 70 องศา เพื่อให้มาร์ชเมลโล่แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตะแกรงจะถูกจัดเรียงใหม่ทุกชั่วโมง

คุณยังสามารถทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง สิ่งสำคัญที่นี่คือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการโจมตีของแมลง เวลาสำหรับการอบแห้งจะใช้เวลา 4 - 5 วัน

ความพร้อมของ Pastille นั้นพิจารณาจากการสัมผัส เลเยอร์ไม่ควรติดกับมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรยืดหยุ่น มาร์ชแมลโลว์แห้งจะแข็งและเปราะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบิดเป็นหลอดแน่นหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากต้องการให้โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

วอลนัทบด, อัลมอนด์, เมล็ดงา, อบเชยหรือวานิลลินใช้เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับขนมหวานและน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastila จากน้ำซุปข้นทารกกับไข่ขาวและเจลาติน

Pastila ไม่เพียงทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังทำให้สุกโดยใช้ความเย็น ตัวอย่างเช่น Pastille กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 1 ขวด (200 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีนจากไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ทารกลงในชามแล้วใส่เจลาตินลงไป มวลนี้ควรบวมภายใน 30 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนานุ่ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม ไม่ใช่ด้วยมือ

หลังจากที่เจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นแล้วจะมีการเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งลงในน้ำซุปข้น มวลผสมเบา ๆ และวางในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อย

วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในขนมหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในมวลผลไม้ไข่ มาร์ชแมลโลว์จะได้สีที่ผิดปกติ

ดูวิดีโอจากช่อง SweetFit เกี่ยวกับวิธีการทำขนมหวานจากน้ำซุปข้นทารก

ที่เก็บขนมหวาน

เก็บมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งถึงหกเดือน แต่ควรกินมาร์ชเมลโล่เจลาตินทันที