สะระแหน่สารพัน สูตรชาส้ม

สะระแหน่- สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ ชื่อสะระแหน่มาจากตำนานเทพเจ้ากรีกโบราณในนามของนางไม้ Menta (ตัวตนของเหตุผล) ซึ่งเทพเจ้ากลายเป็นพืช มิ้นท์มีคุณสมบัติในการรักษาที่มีประโยชน์มากมาย จากพืชสดและแห้งเตรียมยาต้มยาเตรียมขี้ผึ้งยาซึ่งต่อมาใช้ในการรักษาโรค น้ำมันหอมระเหยอันทรงคุณค่าสกัดจากสะระแหน่สด เช่นเดียวกับน้ำคั้นจากใบสด ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำหอม และเครื่องสำอางค์ มิ้นต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย มิ้นท์ - สดหรือแห้ง - มักใช้ปรุงรสเครื่องดื่ม มีหลายสูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีมินต์เป็นส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ชามินต์ เหล้ามินต์ มินต์ควาส เพิ่มใบสะระแหน่ลงในซอส สมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับปลาบางชนิด ดังนั้นจึงอาจเพิ่มลงในน้ำดองสำหรับปลาหรืออบด้วยสมุนไพร หรือใช้สะระแหน่ในการตกแต่งจานสำเร็จรูป รสสะระแหน่เหมาะกับอาหารประเภทผัก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสโยเกิร์ตและสะระแหน่สับ ใส่ใบในสลัดเพิ่มเมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์, ผัก, ค็อกเทล อาหารหวานจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยสะระแหน่ มิ้นท์ใช้เพื่อทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ เป็นตัวแทน choleretic ที่ดีเยี่ยม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตคุณสมบัติการระบายความร้อนของสะระแหน่ ผลนี้ใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, อักเสบ มิ้นท์จะช่วยแก้อาการน้ำมูกไหลและเป็นไข้ ใบสดหรือแห้งของพืชใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะใช้ในการรักษาอวัยวะทางเดินหายใจ การแช่ยาต้มมีผลดีที่สุดต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นสารให้ความสดชื่นเพิ่มชาเพื่อรสชาติที่ถูกใจ - ทั้งหมดนี้ควรทำโดยไม่มากเกินไป สะระแหน่มีหลายประเภท สะระแหน่หลายชนิดมีต้นกำเนิดจากลูกผสม โลกของมิ้นต์นั้นสวยงามและหลากหลายมาก เป็นสิ่งที่ต้องมีในสวนของคุณ เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสะระแหน่บางประเภทและการเลือกใหม่

Spearmint (มิ้นท์ Crispa)- สะระแหน่ใบเหี่ยวย่น หยิก มีกลิ่นหอม นิยมนำมาปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศ มันคล้ายกับการใช้กับสะระแหน่ การเพิ่มใบสะระแหน่เล็กน้อยลงในเครื่องเทศอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของพวกเขา ใบสะระแหน่ชนิดนี้ใช้ภายในเป็นยาขับลม ใช้ภายนอกถู ทาขี้ผึ้งและพลาสเตอร์เป็นยาแก้ปวด เหมาะสำหรับการอาบน้ำที่มีกลิ่นหอม ใบสะระแหน่แห้งมีกลิ่นหอมและรสเผ็ด น้ำมันมีลักษณะเป็นของเหลวใส ไม่มีสี หรือมีสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีรสเผ็ดและขม กันหนาวได้ดี.

สเปียร์มินต์ มาร์โรโก- นิยมเรียกว่าสะระแหน่อาหรับ ใบกลมยาวขนาดใหญ่ ย่นน่าสัมผัส มีฟันตามขอบ ดูสง่างามมาก จึงมักนิยมนำมาตกแต่งจาน นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์สะระแหน่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำเครื่องดื่มเย็นและร้อน นอกจากนี้ พันธุ์นี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับชาโมร็อกโกที่มีชื่อเสียง สดชื่นและดับกระหาย เราขอแนะนำให้ลองชงชาด้วยใบของสะระแหน่พันธุ์นี้

สเปียร์มินต์ยากิมา- รสมิ้นต์เข้มข้น มีน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ปรุงรสหมากฝรั่ง

Peppermint Granada (ส้มมิ้นท์)– สะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาว เหมาะสำหรับการผสมชาและของหวาน

สะระแหน่ Multimenta- พืชที่มีปริมาณเมนทอลสูงและมีกลิ่นหอมของชา

ไวท์เปปเปอร์มินท์สวิสพันธุ์มิ้นต์ที่น่าดึงดูดพร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ สดชื่น เป็นที่นิยมมากในสวิตเซอร์แลนด์

เปปเปอร์มินต์ช็อกโกแลต- ความหลากหลายที่น่าสนใจพร้อมรสช็อคโกแลต ในบรรดาความหลากหลาย มันคือช็อกโกแลตมิ้นต์ที่ดูแปลกใหม่เพราะชื่อของมัน ใบของสะระแหน่นี้มีสีเขียวปนสีม่วงและมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตเข้มข้น ขึ้นได้ดีใกล้แหล่งน้ำ ทนต่อสีบางส่วนได้อย่างง่ายดาย ทนต่อแสงน้ำค้างแข็ง ชาวสวนหลายคนปลูกช็อกโกแลตมิ้นต์เพื่อใบที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าปล่อยให้พุ่มไม้บานก็จะสวยงามมาก คุณสามารถปลูกสะระแหน่ในสวนดอกไม้ยืนต้นได้ ช็อกโกแลตมิ้นต์เป็นโรคและแมลงศัตรูพืช คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ลงในคุกกี้ เค้ก พุดดิ้ง ไอศกรีม ซอสทุกที่ สะระแหน่จะเป็นรสชาติที่ดี

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณด้วยสะระแหน่

โมจิโต้ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ

*น้ำตาลอ้อย

* น้ำอัดลม

* มะนาวหรือมะนาว

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างใบสะระแหน่ ผึ่งให้แห้ง คลุมด้วยน้ำตาลและฝ้าเพดาน รอดน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มมะนาวฝานสองสามชิ้นลงในครกแล้วบด

ใส่ทุกอย่างจากครกลงในเหยือก เติมน้ำมะนาว และเทน้ำ ให้ยืนเล็กน้อย เพิ่มก้อนน้ำแข็ง ตกแต่งแก้วด้วยน้ำตาล เทเครื่องดื่ม ตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะนาวฝาน

สลัดกับมิ้นท์ "วิตามิน"

วัตถุดิบ

* ส้ม - 1 ชิ้น

* แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

* ลูกเกด - 50 กรัม

* ถั่ว - 50 กรัม

* มิ้นท์ - 5 ก้าน

*โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกส้ม ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้วแช่น้ำ จากนั้นหั่นส้มและแอปริคอตแห้งออกเป็นหลายๆ ชิ้น สับสะระแหน่ รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและผสม

สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งแล้วผสม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วราดน้ำสลัด ประดับด้วยใบสะระแหน่

ซุปบริสุทธิ์ด้วยแตงกวาสดและสะระแหน่

วัตถุดิบ

* แตงกวาสดปอกเปลือก - 4 ชิ้น

* มิ้นต์ - 7 ใบ

* ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

* น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

* เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

บดสะระแหน่และผักใบเขียว หั่นแตงกวา เติมน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และน้ำเล็กน้อย ปัดในเครื่องปั่น อย่าลืมแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หากคุณชอบกัซปาโช่และซุปบด เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง

เนื้อแกะอบกับมิ้นท์

วัตถุดิบ

* เนื้อแกะ - 500 กรัม

* มิ้นต์ - 1 พวง

* โรสแมรี่แห้ง - หยิก

* กระเทียม - 2 กานพลู

* น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ ในชาม ผสมสะระแหน่สับละเอียด กระเทียมคั้น โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก ม้วนเนื้อให้เข้ากันในส่วนผสมของน้ำมันและสะระแหน่ เกลือและพริกไทย. ใส่เนื้อบนฟอยล์ รัดขอบฟอยล์ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ปลากับซอสมิ้นท์

วัตถุดิบ

* เนื้อปลา - 500 กรัม

* น้ำซุปผัก - ½ถ้วย

* มะนาว - 1 ชิ้น

* กระเทียม - 3 กานพลู

* สะระแหน่สด - พวง

* ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

*น้ำมันมะกอก - ½ ถ้วยตวง

* มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

โรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วอบ (20-25 นาที)

สำหรับซอส สะระแหน่และผักชีฝรั่ง (ไม่มีก้าน) น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำซุปผัก และมัสตาร์ด ตีในเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟปลากับซอส

ทานให้อร่อย

ศูนย์สวนของคุณ

สำนวน "ชากับส้ม" เกี่ยวข้องกับอะไร? แน่นอนด้วยกลิ่นซิตรัสอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำมันส้มที่มีอยู่ในเปลือกผลไม้มอบให้กับเครื่องดื่ม อยู่ในประเภทของน้ำมันหอมระเหยที่มีผลทางจิตใจ กลิ่นหอมอ่อนๆ อบอุ่นของส้มเป็นยาชูกำลัง ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น คลายความเหนื่อยล้า เพิ่มสภาวะทางอารมณ์ หลังจากดื่มชาหอมกรุ่น ความวิตกกังวลจะถูกลืม ความกังวลใจและความรู้สึกไม่สบายภายในจะหายไป การใช้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการนอนหลับ เอาชนะอาการนอนไม่หลับ ภาวะซึมเศร้า

ประโยชน์ของชาส้ม

กลิ่นหอมหวานของน้ำมันส้มถูกนำมาใช้ในการบำบัดตั้งแต่สมัยโบราณ การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่พบว่าน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• โทนิค,
• น้ำยาฆ่าเชื้อ,
• ผ่อนคลาย
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน,
• ต้านการอักเสบ,
• สร้างใหม่

สูตรชาส้ม

ส้มเข้ากันได้ดีกับชาเขียวและชาดำ อบเชย กานพลู ขิง มะนาว มิ้นต์ ชาส้มสามารถดื่มได้ทั้งแบบอุ่นและแบบใส่น้ำแข็ง คุณสามารถปรุงอาหารโดยเพิ่มส้มลงไปสองสามชิ้นซึ่งจะทำให้ได้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอม ชาอร่อยกับน้ำส้ม คุณสามารถทดลองกับรสนิยมด้วยสัดส่วนด้วย

ชาดำกับส้ม

สำหรับปริมาณปานกลางสองถ้วย: ชาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ส้ม - 1 ชิ้น, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้ม บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ เทน้ำเดือดลงบนความเอร็ดอร่อยแล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที กรอง.

ชงชาดำในกาน้ำชาด้วยการต้มเปลือกส้ม ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อเสิร์ฟพร้อมชา เติมน้ำส้มและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ชากับส้มและกานพลู

สำหรับปริมาตรปานกลาง 4 ถ้วย: ชาดำ - 4 ช้อนชา, ส้ม - 1 ชิ้น, กานพลู - 4 ชิ้น, น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม

ขูดผิวส้ม เทพร้อมกับชาดำลงในกาน้ำชา ใส่น้ำตาลและกานพลู เทน้ำเดือดลงไป ใส่เป็นเวลา 10 นาที รสชาติของชานี้เปรี้ยวเข้มข้นกลิ่นหอมน่าดึงดูดในแบบตะวันออก

ชากับส้มและโหระพา

สำหรับน้ำหนึ่งลิตร: ส้ม - 1 ชิ้น, ใบโหระพาเขียว - 1 พวง, น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำให้เดือดเทใบโหระพาที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงไปด้วย ต้มประมาณ 15 นาที แล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 20 นาที ก่อนดื่ม ให้เติมน้ำผึ้งอะคาเซียธรรมชาติ 1 ช้อนและน้ำส้ม 1 ลูกลงในชา ​​1 ถ้วย

ชากับส้มจะช่วยกระตุ้นการทำงานของจิตและเพิ่มประสิทธิภาพ

ชากับส้มและมิ้นต์

สำหรับน้ำ 2 ลิตร: ชาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ส้ม - 1/2 ผลไม้, ก้านสะระแหน่

ล้างและสับส้ม ใส่ใบชาและส้มลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป เพิ่มก้านสะระแหน่และพักไว้ ชาส้มกับสะระแหน่เสิร์ฟเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้ ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ชาส้มกับขิง

สำหรับน้ำ 6 แก้ว: ชาดำหรือชาเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ส้ม - 1 ชิ้น, กานพลู - 8 ชิ้น, ขิง - 2-3 ซม., อบเชย - 2 แท่ง, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่ชา เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด 3 นาที ผัดและทิ้งไว้อีกห้านาที เวลาเสิร์ฟให้วางวงกลมสีส้มในแต่ละถ้วย เสิร์ฟชากับส้มร้อน ๆ อุ่นได้ดีในฤดูหนาว

ชาส้มกับสตรอเบอร์รี่

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง: น้ำ - 3 ถ้วย, ชาดำ - 4 ช้อนชา, ส้มหั่นบาง ๆ พร้อมเปลือก - 1/2 ถ้วย, สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 1/2 ถ้วย, น้ำแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ชาและส้มฝานลงไป เทน้ำผลไม้ นำออกจากเตาทันทีและปิดฝาทิ้งไว้ 3-5 นาที กรองผ่านตะแกรง ใส่ผลเบอร์รี่ในแต่ละถ้วยแล้วเทชา คุณจะได้เครื่องดื่มชาที่หอมอร่อย จะดื่มแบบเย็นหรือร้อนก็ได้

เมื่อดื่มชาส้มควรจำไว้ว่าปริมาณชาที่อนุญาตคือ 300 มล. ต่อวัน

เหตุการณ์หนึ่งบังคับให้ฉันจับปากกาเขียนบันทึกนี้ บางครั้งฉันนำผลงานบางส่วนจากกระท่อมฤดูร้อนไปตลาด เมื่อฉันตัดสินใจที่จะคว้าสะระแหน่เพราะมันเติบโตขึ้นกับฉันค่อนข้างรุนแรง ฉันประหลาดใจ มันเป็นที่ต้องการอย่างมาก มีผู้หญิงคนหนึ่งผ่านมาห้ามปรามผู้ซื้อของฉันโดยบอกว่าฉันกำลังขายหญ้าชนิดหนึ่ง

ฉันต้องอธิบายเป็นเวลานานว่าสะระแหน่ของฉันไม่ใช่สะระแหน่ซึ่งส่วนใหญ่มักปลูกในแปลงสวน แต่เป็นสีเขียวหรือสเปียร์มินต์ (m. Spicata) มันบานสะพรั่งอย่างล้นเหลือ ใบอ่อนมีกลิ่นหอมมากใช้ชงชา

มิ้นท์เป็นไม้ล้มลุกในตระกูลสะระแหน่ (labiaceae) เป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก และมีการใช้อย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและเป็นเครื่องปรุงรส เช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมน้ำหอม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และยาสูบ ฉันจะไม่ขยายความในเรื่องนี้เนื่องจากทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่มีประโยชน์มานานแล้ว ฉันอยากจะบอกว่าสะระแหน่ส่วนใหญ่มีใบที่สวยงามและมีกลิ่นหอม และดอกไม้ดึงดูดผึ้งและแมลงภู่ ดังนั้นสะระแหน่จึงสามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้ดีพอสมควร มันเติบโตได้ดีในภาชนะขนาดใหญ่และบนระเบียงและเฉลียงเนื่องจากเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจมากที่ชนิดพันธุ์และพันธุ์ต่าง ๆ ของสะระแหน่ผสมกันค่อนข้างง่าย ดังนั้นชาวสวนที่กระตือรือร้นสามารถทดลองและนำสิ่งที่ไม่คาดคิดมาสู่ตนเองได้ แม้ว่าจะปรากฎว่ามีสะระแหน่พันธุ์ใหม่ที่มีกลิ่นที่น่าทึ่งปรากฏขึ้น: โหระพา, สับปะรด, ส้ม, มะนาว, ขิง ฯลฯ ความเข้มของกลิ่นสะระแหน่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยในน้ำของพืช มีกลิ่นหอมแรงมาก: สะระแหน่อังกฤษ (สเปียร์มินต์), สะระแหน่และพันธุ์ของมัน

อันที่จริงแล้วตามแหล่งสารานุกรมต่างๆ ก็มี สะระแหน่ 20-25 ชนิด. โรงกษาปณ์ปลูกในยุโรปมานานแล้วและในรัสเซียเริ่มปลูกเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อให้ได้น้ำมันสะระแหน่ซึ่งมีราคาแพงมาก - 25 รูเบิลต่อปอนด์ มีการสร้างโรงงานขนาดเล็ก ปลูกโรงกษาปณ์ แต่ผู้เพาะพันธุ์ไม่สามารถรับน้ำมันที่มีกลิ่นและสีที่ต้องการได้เสมอไปเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าพันธุ์สะระแหน่ "สีขาว" ของอังกฤษที่ปลูกใกล้เมืองเคมบริดจ์นั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ที่แย่กว่านั้นคือพวกเขาพยายามเผยแพร่สะระแหน่ด้วยเมล็ด แต่คุณต้องรู้ว่าไม่ใช่สะระแหน่ทั้งหมดและไม่ใช่ในทุกสภาวะที่สามารถให้เมล็ดที่ดีได้ เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์และหว่าน บางครั้งพวกเขาได้รับลูกหลานที่มีขนาดต่างกันมากมายซึ่งดูไม่เหมือนพ่อแม่ มันยากสำหรับชาวสวนที่จะเข้าใจความลับของครอบครัวที่ซับซ้อนนี้ แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงน่าสนใจ

ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับสะระแหน่บางประเภทที่ฉันสามารถหาได้

แน่นอนว่าในตอนแรก สะระแหน่ (เมนเท ปิเปริตา)ที่พบมากที่สุดและมีกลิ่นหอม ปลูกโดยการข้ามสะระแหน่และสเปียร์มินต์

สะระแหน่แอปเปิ้ล, หรือ หอมยังพบได้ในสวนของเรา แตกต่างกันในใบที่กลมและนุ่มกว่าสง่างาม แต่ยอมรับในความเข้มของกลิ่นหอม

สะระแหน่มะนาว- สะระแหน่ชนิดหนึ่ง ด้วยกลิ่นมะนาวที่มีลักษณะเฉพาะ

สีเขียวมิ้นท์, หรือ ขัดขวาง, เป็นไม้ดอกที่ค่อนข้างทรงพลังและมีกลิ่นหอมแรง

มิ้นท์ "ไอโอคก้า"- ความหลากหลายที่รู้จักกันน้อยมีกลิ่นเฉพาะแบบตะวันออก

สะระแหน่สับปะรด (หอม)- มีสองสี ใบสวยมากขอบขาว สามารถตกแต่งเตียงในสวนและจัดดอกไม้ได้

สะระแหน่ทูรินเจียน- เปปเปอร์มินต์หลากหลายชนิด มีค่าเมนทอลสูง

มิ้นต์คอร์ซิกา- สามารถนำมาใช้ในการทำสวนได้ค่อนข้างมากเนื่องจากพืชมีความสูงเพียงไม่กี่เซนติเมตรมีใบเล็กมากเป็นพรมที่บานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีม่วงอ่อน

ขิงสะระแหน่ (ละเอียด)- ยังเป็นของตกแต่งสวนด้วยสีของใบไม้ที่แตกต่างกัน (เหลือง - เขียว) ที่สวยงาม

สะระแหน่หยิก- สามารถพบได้ในสวนของเรา มันคล้ายกับสเปียร์มินต์มาก มีกลิ่นหอม

สะระแหน่มะกรูด- มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำหอม

สะระแหน่อังกฤษ- สะระแหน่เขียวหลากหลายชนิด ใบที่ถูกบดมีกลิ่นเหมือนหมากฝรั่ง

ในความคิดของฉันพืชชนิดนี้สามารถทำให้เราประหลาดใจได้

ในสมัยก่อน สะระแหน่ถูกเติมลงในอาหารโคเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมว่าการใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้กระเพาะอาหารระคายเคืองได้

และสะระแหน่นั้นดีมากสำหรับอาการคลื่นไส้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์และผู้ที่ไม่ทนต่อการขนส่งใด ๆ ควรตุนใบสะระแหน่ไว้ สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างในโรงงานแห่งนี้คือสะระแหน่ไม่ต้องการการดูแลและที่สำคัญที่สุดคือมันเหมาะมากสำหรับดินแดนเลนินกราดของเราเพราะมันชอบดินชื้นที่มีน้ำใต้ดินอยู่ใกล้ ฉันมีมันเติบโตตามคูน้ำที่ถมแล้ว ปลูกได้ทั้งในที่ร่มรำไร ในดินที่อุดมสมบูรณ์ พืชจะแข็งแรงกว่า ข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - มันเติบโตอย่างแข็งแกร่งและเพื่อไม่ให้เกิดปัญหามากนักปกป้องมันทันทีด้วยการขุดเหล็กพลาสติกแถบหินชนวนที่ความลึกของเหง้า คุณสามารถปลูกมันในภาชนะโลหะและไม้เก่า จากนั้นคุณจะสามารถย้ายไปรอบๆ สวนได้

สะระแหน่แพร่กระจายได้ง่ายโดยการตัดเหง้า แต่อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วถ้าคุณต้องการทำให้ตัวเองประหลาดใจลองหว่านเมล็ด เพื่อให้ได้มวลสีเขียวมากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมันโตขึ้น ทำการตัดแต่งกิ่งที่แข็งแรง สะระแหน่จะพุ่ม

ควรตัดสะระแหน่ที่จุดเริ่มต้นของการออกดอก บางคนพยายามตัดสองครั้ง ไม่แนะนำ คุณไม่ควรทำให้พืชอ่อนแอลง แม้ว่าสะระแหน่จะเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้ แต่ในหลายศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยวิธีการทางเทคโนโลยีการเกษตรนี้ ทำให้พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดในอังกฤษกลายเป็นน้ำแข็ง

Nadezhda Popova ผู้อาศัยในฤดูร้อน

วันนี้ผู้เพาะพันธุ์ได้สร้างพันธุ์และรูปแบบลูกผสมจำนวนมากเช่นสะระแหน่ที่ดวงตาของพวกเขาเบิกกว้าง นอกจากนี้ยังมีตัวแทนของสะระแหน่ประเภทต่าง ๆ ที่มีใบหยิกบิดเบี้ยวรูปแบบ Crispa ที่เรียกว่าและรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยสีเหลือง, มะนาว, ม่วงแดง, บรอนซ์และแม้แต่เฉดสีช็อคโกแลต แต่ความงดงามทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรเทียบได้กับทิศทางใหม่ในการเลือกรสชาติของสะระแหน่ โลกวัฒนธรรมที่คุ้นเคยซึ่งมีกลิ่นมิ้นต์คลาสสิกและรสเมนทอลได้เปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด วันนี้ชาวสวนมีทางเลือก - ซีรีส์ Mint-spice (สายพันธุ์ Mentha) หลากหลายชนิดซึ่งมีรสชาติใหม่ที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นสะระแหน่เล็กน้อย พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้รับสะระแหน่ด้วยกลิ่นหอมของสับปะรด, มะกรูด, แอปเปิ้ลเขียว, ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, มะนาว) และแม้แต่ลาเวนเดอร์ มีสะระแหน่หลากหลายกลิ่นซึ่งรวมส่วนประกอบหลายอย่างพร้อมกัน ดังนั้นมิ้นท์ "Toteptosa" จึงให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของตลาดสดแบบตะวันออก ที่ซึ่งมีกลิ่นของใบโหระพา มะเดื่อ แตงโม ลูกพีช และอย่างอื่นที่คุ้นเคยอย่างละเอียด อบอวลไปด้วยแสงแดดอันร้อนแรงและดนตรีแห่งตะวันออก กลิ่นนี้ยากจะลืมเลือน

ได้ลูกผสมที่น่าสนใจเป็นพิเศษจากการมีส่วนร่วมของสะระแหน่ Mentha x piperita var ซิทาทา. ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ เกรปฟรุ้ตมิ้นท์, ส้มมิ้นท์, มิ้นท์มะนาว, มิ้นท์มะนาว, มิ้นท์มะกรูดส้ม ในใบของพันธุ์เหล่านี้คุณสามารถจับกลิ่นหอมของความสดชื่นและผลไม้รสเปรี้ยว: ส้มโอ, ส้ม, มะนาวและมะกรูด
ไฮบริดออเร้นจ์มิ้นท์ พืชชนิดนี้มีกลิ่นหอมของส้ม ใบมันเงาขนาดใหญ่ที่มีเฉดสีเขียวอมเหลืองเล็กน้อยเส้นสีม่วงสดใสและมีขอบบางสีม่วงเหมือนกันตามขอบของแผ่น มันเติบโตมากกว่าครึ่งเมตรเล็กน้อยชอบดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและการรดน้ำ ในเดือนกรกฎาคมช่อดอกสีม่วงอมชมพูสดใสจะบานสะพรั่ง ใบสะระแหน่สีส้มจะตกแต่งขนมสตรอเบอร์รี่และผักชนิดหนึ่งของคุณเหมาะกับสลัดผลไม้และชาเขียว

อันเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์โดยตรงกับการมีส่วนร่วมของพันธุ์สะระแหน่ในทุ่งทำให้ได้ลูกผสมของกล้วย, สตรอเบอร์รี่, ขิง ในบรรดาลูกผสมอื่น ๆ ของซีรีส์พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่เปล่งออกมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเบาพิเศษและความโปร่งใสของพืชด้วย พุ่มไม้ที่สง่างามน่ารักที่มีหน่อที่บางและสง่างามสูงไม่เกินครึ่งเมตร ไม่ก้าวร้าวซึ่งแตกต่างจากสะระแหน่ในสวนอื่น ๆ ไม่กระจายไปทั่วสวนและเติบโตอย่างกะทัดรัด ตรงกันข้าม คุณควรดูแลผ้าม่าน มิฉะนั้น เพื่อนบ้านที่แข็งแรงกว่าสามารถท่วมได้ พันธุ์เหล่านี้สามารถปลูกในกระถางแขวนบนระเบียงและแสดงบนหน้าต่างห้องครัวสำหรับฤดูหนาว

ครั้งหนึ่งพุ่มไม้ที่สวยงามของสตรอเบอร์รี่มิ้นท์ทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ ดูเหมือนสะระแหน่ แต่ถ้าคุณถูใบระหว่างนิ้วเบา ๆ กลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ที่หอมหวานจะปรากฏขึ้น จากนั้นมือจะได้กลิ่นของดวงอาทิตย์และผลเบอร์รี่สุกเป็นเวลานาน พืชจะบานเร็วมาก - เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม การดื่มชากับสะระแหน่นี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเพิ่มกิ่งก้านลงในน้ำมะนาวเย็น ๆ ใบเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมจะตกแต่งของหวานและเพิ่มความสนุกให้กับสลัดผลไม้
ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนจะต้องประหลาดใจเมื่อได้ลิ้มรสใบสะระแหน่กล้วย ใบอ่อนของลูกผสมนี้มีกลิ่นหอมของกล้วยสุก ในยุโรป ยอดและใบอ่อนพร้อมกับน้ำแข็งถูกใช้เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนและมิลค์เชค

ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวนคือรูปแบบที่แตกต่างกันของ Ginger Mint ลูกผสมระหว่างสะระแหน่และดอกสะระแหน่นี้ได้รับชื่อ Mentha gracilis จากนักจัดระบบว่ามีความสง่างามและสวยงามเป็นพิเศษ ในใบของพืชรสชาติของสะระแหน่และกลิ่นหอมแบบตะวันออกของรากขิงผสมผสานกันอย่างกลมกลืน การซื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักชาเขียวและสลัดผลไม้โดยเฉพาะกับเมลอน รูปร่างที่แตกต่างกันนั้นงดงามเป็นพิเศษ พุ่มไม้ตั้งตรงหนาแน่นมียอดสีม่วงและใบรูปไข่เล็ก ๆ ส่องแสงระยิบระยับท่ามกลางแสงแดดพร้อมลายเส้นและลายเส้นสีเหลืองสดใส และเหนือสิ่งอื่นใดเสน่ห์นี้พุ่งสูงขึ้นด้วยหอกสีม่วงอันสง่างามของช่อดอกพร้อมกับพวงมาลาที่สง่างามของดอกไลแลคที่พันอยู่บนพวกเขา ด้วยพืชชนิดนี้ คุณสามารถทำงานมหัศจรรย์ในครัวได้ น้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และแน่นอนใบสะระแหน่ขิง - และผักและเนื้อสัตว์ของคุณ หรือปลาย่าง จะได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน แม้แต่แซนวิชไส้กรอกแบบดั้งเดิมก็ยังได้รับรสชาติใหม่ที่น่ารับประทานเมื่อทาด้วย "เนยเขียว" ที่นิ่มซึ่งทำจากใบสะระแหน่ขิงสับละเอียด

ลูกผสมทั้งหมดของซีรีส์ "สายพันธุ์ Mentha" มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรสชาติที่นุ่มนวล ควรใช้สดก่อนออกดอก พืชแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นมินต์ แต่สูญเสียกลิ่นผลไม้พิเศษไป ใบสะระแหน่สดและยอด (ก่อนดอกบาน) จะถูกเพิ่มเป็นผักใบเขียวเผ็ดกับสลัด, อาหารถั่วร้อน, ซุปกรดแลคติก (dovga) เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สามารถเพิ่มใบแห้งและผงลงในซุปเนื้อ, เนื้อย่าง, เนื้อแกะและเนื้อลูกวัว, ใส่ในน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์และเกม, ในถั่ว, ถั่ว, ซุปถั่วและอาหารจานร้อนอื่น ๆ (lobio, เครื่องเคียง) เช่นเดียวกับในแครอทและ น้ำซุปข้นฟักทองและในริซอตโต้ มิ้นท์นี้จะให้รสชาติใหม่แก่ผลไม้แช่อิ่ม, kvass, เครื่องดื่มผลไม้, น้ำผลไม้หนึ่งแก้วในตอนเช้า จากนั้นคุณสามารถปรุงแยมสะระแหน่หรือแยมทำเยลลี่และมูส เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ น้ำเชื่อมสะระแหน่เตรียมจากใบสดและเพิ่มลงในอาหารหวาน รวมทั้งไอศกรีม

หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ การปลูกสะระแหน่ไม่ใช่เรื่องยาก สะระแหน่เป็นพืชที่มีแดดจัด แต่ยังสามารถเติบโตในที่ร่มที่มีแสงบางส่วนได้หากรากของไม้ผลไม่สามารถแย่งความชื้นกับมันได้ อย่างไรก็ตามในที่มีแสงเต็มที่ พืชจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น พืชชอบความชื้นและทำงานได้ดีที่สุดเมื่อรดน้ำบ่อยๆ เหง้าสะระแหน่จะอยู่ตื้น (3-7 ซม.) เมื่อความชื้นเพิ่มขึ้นและการบดอัดของดินจะมาถึงพื้นผิว สายพันธุ์ในประเทศทั้งหมดและพันธุ์ต่าง ๆ นั้นแข็งแกร่งในฤดูหนาว แต่ในสายพันธุ์และลูกผสมของยุโรปตะวันตกและเอเชียตะวันออกระยะพักตัวของเหง้านั้นสั้น - ประมาณสองเดือน (พฤศจิกายน - ธันวาคม) ดังนั้นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นในกรณีที่ไม่มีหิมะเช่นเดียวกับการละลายเมื่อมีน้ำค้างแข็งมาก เกิดขึ้น พืชจะแข็งตัวเล็กน้อย ดังนั้นลูกผสมข้ามสายพันธุ์ทั้งหมดจึงต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นเหง้าสะระแหน่จะถูกคลุมด้วยปุ๋ยหมัก มิ้นต์ชอบดินสวนที่อุดมด้วยสารอินทรีย์ ทุกๆ 3-4 ปีจะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกพืชไปยังที่ใหม่ มันตอบสนองได้ดีต่อการใส่ปุ๋ยด้วยสารละลาย แต่ด้วยปุ๋ยที่มากเกินไปจะทำให้อ้วนขึ้นซึ่งจะทำให้กลิ่นลดลง เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกคือต้นฤดูใบไม้ผลิ เหง้าปลูกเป็นหลุม (ร่อง) ลึก 8-10 ซม. กลบดินให้ชื้น การดูแลอย่างสม่ำเสมอ - กำจัดวัชพืช รดน้ำ คลุมดิน
วันนี้มิ้นต์กลับมาเป็นแฟชั่น "มิ้นต์เวฟ" ครอบคลุมศูนย์สวนยุโรปทั้งหมด