อาหารเม็กซิกัน. อาหารประจำชาติของเม็กซิโก

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ

อาหารเม็กซิกันซึ่งผสมผสานประเพณีการทำอาหารของหลายชนชาติเข้าไว้ด้วยกันจะดึงดูดทุกคนที่รักรสชาติที่ฉ่ำและสดใส ทุกคนสามารถปรุงอาหารยอดนิยมของเธอได้เมื่อรู้เทคนิคบางอย่าง สิ่งที่คุณต้องทำคือรายการส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่คุ้นเคย และแน่นอนว่าคุณเต็มใจที่จะทดลอง

เว็บไซต์เลือกอาหารเม็กซิกันชั้นเยี่ยม 6 อย่างที่จะทำให้แขกพึงพอใจและเตรียมง่ายที่บ้าน

Fajitas

บางทีนี่อาจเป็นอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไส้สำหรับร้อนในกระทะและมักจะพร้อมกับ tortillas แบบดั้งเดิม ดังนั้นแขกแต่ละคนสามารถเลือกได้เองว่าจะห่ออะไรในขนมปังแผ่นและใส่ซอสอะไรลงไป

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• พริกหยวกเหลือง 1 เม็ด
• หอมแดง 1 หัว
• พริก 1 เม็ด
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เนื้อ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• มะนาว 1 ลูก
• 4 แป้งตอร์ตียาหรือข้าวโพด

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันใน พริกหยวก และพริกขี้หนูเป็นเส้นบาง ๆ
2. หมักเนื้อในน้ำมะนาวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ใส่ผักในกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. เราส่งเนื้อไปที่ผักและทอดต่ออีก 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
5. ใส่มะเขือเทศและถั่วลงในกระทะ ผสมและตั้งไฟสักสองสามนาที
6. การเติม fajitas พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่า ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และครีมเปรี้ยว

กวากาโมเล่

เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก วางอะโวคาโดเป็นเครื่องเคียง เช่น กับเนื้อหรือปลา แต่ตามประเพณีนิยมบริโภคเป็นอาหารว่างและรับประทานกับข้าวโพดทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อะโวคาโดสุก 3 ผล
• 1 หลอด
• พริก 1 เม็ด
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีพวง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีให้ละเอียด ขูดผิวมะนาว.
2. นำเมล็ดพริกออกจากพริก ลอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นด้วย
3. นวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม เกลือและผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะน้ำและน้ำมะนาว
5. เราทำความสะอาดอะโวคาโดออกจากผิวหนังเอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. เพิ่มอะโวคาโดลงในมะเขือเทศและน้ำพริกแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม

เสิร์ฟพร้อมชิปข้าวโพด ทานให้อร่อย!

ซัลซ่าเม็กซิกันสด

ซอสเม็กซิกันรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ และเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสมบูรณ์ให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 1 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริก 2 เม็ด
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• zira, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
2. ตัดหัวหอมและกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน
3. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย ใส่ยี่หร่าและซอสมะเขือเทศ

ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

ซุปถั่วพริก

ชาวเม็กซิกันชอบถั่วและใส่เข้าไปเกือบทุกอย่าง อาหารกับเธอเช่นซุปเผ็ดและมีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• น้ำซุปผัก 2 ลิตร
• ผักชี 1 พวง
• กระเทียม 8 กลีบ
• พริกแดง 2 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดซีร่า
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดผักชี
• 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว เทน้ำซุปผัก ตั้งไฟไว้ 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำซุป 2 ถ้วยลงในกระทะแยกและพักไว้ครู่หนึ่ง
4. นำถั่วจำนวนเล็กน้อยในกระทะ มันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง
5. บดน้ำซุปที่เหลือพร้อมกับถั่วในเครื่องปั่น
6. สับกระเทียมและพริกขี้หนู
7. ผัดยี่หร่า ผักชี และออลสไปซ์ในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาที
8. เราส่งกระเทียมพริกไปที่กระทะใส่น้ำมันพืช ทอด 1.5 นาที
9. เราใส่น้ำซุปที่สงวนไว้บนกองไฟถ่ายโอนเนื้อหาจากกระทะและมันฝรั่งบดจากเครื่องปั่นใส่เกลือและพริกไทย ซุปควรอุ่นเท่านั้นไม่ต้ม
10. เทซุปลงในชามแล้วใส่ถั่วที่เราเตรียมไว้สำหรับตกแต่ง

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก

ฮูโวส แรนเชอรอส

ตามตำนานจานนี้ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยคาวบอยเมื่อหลายปีก่อน และวันนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวเม็กซิกันทุกคนสำหรับมื้อเช้า สามารถรับประทานได้ทันทีจากกระทะหรือห่อด้วยขนมปังแผ่นเรียบแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกแดง 1 เม็ด
• พริกเขียว 1 เม็ด
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พวงผักชีฝรั่ง

เมื่อวางแผนเดินทางไปเม็กซิโก นักเดินทางต่างตั้งตารอที่จะลิ้มลองอาหารเม็กซิกันแท้ๆ หลายคนชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทุกประเภท ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเนื่องจากเม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตด้วย นักท่องเที่ยวจะได้พบกับขนมหลากหลายชนิด อาหารประจำชาติเม็กซิกันเป็นที่นิยมมากไม่เพียงแต่ในอเมริกาเหนือแต่ทั่วโลก ดังนั้นการตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเตรียมอาหารเม็กซิกันจะประสบความสำเร็จอย่างมาก

อาหารเม็กซิกันมีประวัติอันยาวนาน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของประเทศตั้งแต่สมัยโบราณได้เตรียมอาหารแบบดั้งเดิมจากผลไม้ของพืชในท้องถิ่นตลอดจนสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น ชนเผ่าอินเดียนแต่ละเผ่ามีความชอบในการทำอาหารเป็นของตัวเอง บางคนชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ ในขณะที่บางคนใช้งู กิ้งก่า และสัตว์หายากอื่นๆ ในการปรุงอาหารของชาวยุโรป

ชนเผ่าแอซเท็กกินอาหารทะเล เช่น สาหร่าย หอยและกุ้ง รวมทั้งตัวอ่อนมดและแมลงอื่นๆ และชาวมายันถือว่าเนื้อสุนัขเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

ต่อมาเมื่อชาวสเปนปรากฏตัวในเม็กซิโก อาหารก็ถูกเติมเต็มด้วยทั้งสูตรอาหารใหม่และผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่เคยเป็นที่รู้จักของประชากรในท้องถิ่น ชาวยุโรปนำหมู วัว และแกะมาสู่ทวีป พวกเขาสอนชาวพื้นเมืองถึงวิธีทำน้ำส้มสายชู วิธีทำชีส และวิธีทำไวน์ ด้วยเหตุนี้ เนื่องจากการผสมผสานของวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนกัน จึงทำให้มีอาหารเม็กซิกันที่ไม่เหมือนใครซึ่งปัจจุบันมีแฟนเพลงหลายร้อยล้านคนทั่วโลก

อาหารประจำชาติของเม็กซิโกไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เนื่องจากมีผักผลไม้และเครื่องเทศทุกชนิดอยู่ในนั้น ผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษจะสามารถหาอาหารที่เหมาะกับตัวเองได้ในเมนูอาหารเม็กซิกันอันหลากหลาย จริงอยู่ คุณควรถามก่อนว่าอาหารจานนั้นเผ็ดเกินไปหรือไม่ เนื่องจากพริกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารพื้นเมืองมากมาย พริกขี้หนูสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายและสำหรับบางคนก็มีข้อห้ามโดยทั่วไป

เม็กซิโกมอบมะพร้าว มะเขือเทศ โกโก้ พืชตระกูลถั่ว อะโวคาโด มะละกอ วนิลา และอาหารยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายให้กับโลกในปัจจุบัน และอาหารประจำชาติของพวกเขาก็มีรสนิยมมากมายและรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก

นอกจากพืชตระกูลถั่วแล้ว ชาวเม็กซิกันยังชื่นชอบเนื้อสัตว์มากอีกด้วย ดังนั้นอาหารหลายอย่างจึงรวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่โดยเฉพาะสามารถลองอะไรจากงูหรือแมลงได้ นอกจากนี้ อาหารจากแมลง (ตั๊กแตน หนอนผีเสื้อ และตัวอ่อนมด) ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการ

อาหารประจำชาติยอดนิยม 10 อันดับแรกของเม็กซิโก

อาหารประจำชาติของเม็กซิโกนั้นปรุงได้ไม่ยาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรลองชิมดู และเมื่อคุณกลับบ้านเกิดของคุณ การทำอาหารที่บ้านก็คุ้มค่าเช่นกันเพื่อฟื้นฟูความทรงจำของคุณเกี่ยวกับการเดินทางอันน่าจดจำผ่านประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจและลึกลับแห่งนี้

ทาโก้หรือทาโก้

อาหารจานโปรดของผู้ชายเม็กซิกันหลายคนนี้ทำจากเนื้อบด มะเขือเทศ ถั่วแดง และแฮม ไส้ร้อนฉ่ำห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่าอุ่น ๆ และทานกับซอสทาบาสโก อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟทาโก้คือไส้ถั่ว ตอร์ตียาและไส้เนื้อสับเสิร์ฟบนจานแยกกัน และแขกจะเติมแป้งตอร์ติญ่าด้วยปริมาณที่ต้องการ

Quesadillas เป็นอาหาร Tortilla แสนอร่อยที่มีเนื้อสับ ไก่หรือหมู ถั่ว ข้าวโพด และชีสแข็ง ส่วนประกอบสำคัญคือพริกขี้หนู ไส้จะทาบนแป้งตอร์ติญ่าที่โรยด้วยชีสขูด และตอร์ตียาทอดทั้งสองด้าน Quesadillas ไม่ได้เตรียมด้วยไส้เนื้อ แต่มีเห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, ไส้กรอกและแม้แต่ฟักทอง

ฟาฮิตาเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมของเม็กซิโก ได้แก่ เนื้อวัว ซอสพริก พริกหวาน กระเทียม หัวหอม และตอร์ตียาข้าวสาลี รสชาติที่เผ็ดร้อนของจานนี้เกิดจากการมีน้ำผึ้งอยู่ด้วย เนื้อร้อนเสิร์ฟบนขนมปังแบนหรือบนผักกาดหอมหรือใบกะหล่ำปลี

เอนชิลาดาจานอร่อยเหลือเชื่อทำจากเนื้อสับ เห็ด ชีสแข็ง ผัก และตอร์ตียา เพิ่มเครื่องปรุงรสที่หลากหลายในปริมาณมาก ม้วนไส้อบในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับชีส จานเสิร์ฟร้อน

ทะมาเล่เม็กซิกันเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารประเภทอื่นมากกว่า เนื่องจากไม่มีเนื้อวัวและเนื้อหมู ซึ่งปกติสำหรับอาหารหลายประเภท ยกเว้นเนื้อไก่ มันยังทำจากมะเขือเทศสีเขียว ข้าวโพด พริกแดงร้อน และกระเทียม นำแป้งมาทาบนใบซังข้าวโพด ปาดไส้ไก่ ห่อและนึ่งในจานพิเศษ ทามาเล่เม็กซิกันอีกหลายชนิดคือทามาเล่หวานที่มีไส้ผลไม้หลากหลาย

พาสต้ากัวคาโมเล่รสเผ็ดที่มีชื่อเสียงทำจากมะเขือเทศ พริก มะนาว กระเทียม และสมุนไพร แต่แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของมันคืออะโวคาโด นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกชื่นชมกัวคาโมเล่รสชาติเข้มข้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พาสต้ากินกับเนื้อ เห็ด ปลา แต่ส่วนใหญ่มักจะกินกับมันฝรั่งทอดกรอบ

คุณควรลองซอสซัลซ่ารสเผ็ดซึ่งมักปรุงรสด้วยมันฝรั่ง เห็ด เนื้อวัวหรือหมู ประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม พริกแดงร้อน น้ำมันมะกอก หัวหอม และเครื่องปรุงรส ไม่ได้ตุ๋นแต่เสิร์ฟสด ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของอาหารจานหลักสดชื่น แต่ยังช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย

วันนี้ burritos เม็กซิกันได้รับความนิยมไปทั่วโลก เหล่านี้เป็นม้วน tortilla ที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกับไส้และซอสต่างๆ ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ชีส เห็ด มันฝรั่ง หรือแม้แต่ผลไม้ Burritos ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยใช้ส่วนผสมในมือและใช้จินตนาการของคุณ และแทนที่จะเป็นแป้งตอร์ตียาข้าวโพดแบบเม็กซิกัน ขนมปังพิต้าแบบปกติก็ค่อนข้างเหมาะสม เวลาขั้นต่ำ - รสชาติและประโยชน์สูงสุด!

แม้ว่าอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจานหลักเป็นหลัก แต่ชาวเม็กซิกันก็เตรียมซุปไว้มากมาย ที่ชื่นชอบคือซุปถั่วรสเผ็ดกับพริก ถั่วบดในเครื่องปั่น ดังนั้นเราจึงได้น้ำซุปข้นหอม ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่วทั้งเมล็ด ดังที่คุณทราบ ถั่วไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย นอกจากนี้ซุปยังมีรสชาติที่สดใสซึ่งแม้แต่ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการกินพืชตระกูลถั่วก็ควรค่าแก่การชื่นชม

อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากนี้เป็นส่วนหนึ่งของตอนเช้าของชาวเม็กซิกันจำนวนมาก ชาวบ้านชอบที่จะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่คาวบอยเริ่มทำอาหารง่ายๆ นี้ในครั้งแรก คล้ายกับไข่กวนที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่แน่นอนว่า huevos rancheros เม็กซิกันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง จานนี้ปรุงด้วยพริก มะเขือเทศ กระเทียม และไส้กรอกรมควัน เป็นเรื่องปกติที่จะกินมันโดยตรงจากกระทะหรือห่อด้วยตอร์ตียา

1. จาน Pico de Gallo

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมคุณสมบัตินี้ ซอสอาหารเม็กซิกัน (แทนสลัด)ไม่มาก แต่ก็มีความสำคัญทั้งหมด มะเขือเทศและหัวหอมเครื่องเทศเป็นซอสที่ได้รับความนิยมในเม็กซิโก ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอร์ตียาข้าวสาลีหรือข้าวโพดพร้อมไส้ที่หลากหลาย มะเขือเทศสด กระเทียมหอม และผักชีทำให้เครื่องปรุงรสนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในแบบของตัวเองนั้นมีความหลากหลาย ซอสซัลซ่าเม็กซิกัน.

ปิโก เด ไกโอสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่างๆ ได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ซึ่งรวมถึงเคบับและสเต็ก เครื่องปรุงรสยังดีเหมือนของว่างเบาๆ

ตัวนี้กำลังเตรียม ซอสดังนั้น:
มะเขือเทศและหัวหอมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 0.5 ซม. ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยร้อนโดยไม่มีเมล็ด สับผักชีและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ บีบน้ำมะนาว 1 มะนาว พริกไทยและเกลือในจานแล้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิโก เด ไกโอพร้อมใช้. ทานให้อร่อย!

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะสามารถชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำสลัดได้ เนื่องจากเป็นการเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนด้วยการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์อย่างครบถ้วน

2. สูตรกัวคาโมเล่

ซอสกัวคาโมเล่ในเม็กซิโกมีการใช้บ่อยพอๆ กับมายองเนสในประเทศแถบยุโรป ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารหลายประเภท ที่ กัวคาโมเล่คลาสสิครวมถึงอะโวคาโด มะนาว หรือมะนาว ซึ่งอธิบายการใช้งานที่หายากในรัสเซีย เนื่องจากอะโวคาโดมีราคาแพงมากที่นี่ กัวคาโมเล่เม็กซิกันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามายองเนสที่เราเคารพนับถืออย่างมาก ซึ่งส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่มีเงื่อนไข ส่วนผสมกัวคาโมเล่ต้นกำเนิดของพืชทำให้คนอดอาหารบริโภคได้

กัวคาโมเล่ทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
ตัดอะโวคาโดและแยกเมล็ดออกจากเนื้อ และด้วยช้อนช่วยเอาเนื้อออกจากเปลือก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมืด ควรโรยด้วยน้ำมะนาวทันที แล้วสับในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้น บีบน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ ใส่พริกไทยดำป่น เกลือ ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเนียน ของคุณ กวากาโมเล่พร้อม!
เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ทุกประเภท ไส้ Shawarma ขนมปังพิต้า และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

3. สูตร Burrito กับซอสเนื้อและชีส

เบอร์ริโต อาหารเม็กซิกัน

เบอร์ริโต- เป็นจานเนื้อ อร่อยมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำอาหารได้ เบอร์ริโต้ไก่และเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำกับเนื้อวัว ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อ 200 กรัม ข้าวและถั่ว 100 กรัม tortilla เม็กซิกัน, มะเขือเทศสองลูกและพริก, หอมแดง, เชดดาร์ชีส 100 กรัม, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง, ครีม 100 มล. ไวน์ขาวและหัวหอมสีเขียว
คุณต้องต้มข้าวจนนุ่มและใส่ในกระชอน สำหรับทำอาหาร ซอสคุณควรสุ่มบดชีสแล้วตีในเครื่องปั่น โดยเติมครีม ไวน์ขาว และแป้งเล็กน้อย เนื้อที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศที่มีก้านหั่นจะถูกแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเพื่อให้สามารถลอกเปลือกออกได้ มะเขือเทศถูกตัดเป็นสี่ชิ้นโดยเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษออกหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนซึ่งวางในจานลึก เพิ่มมะเขือเทศสับ พริก, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, มวลที่ได้คือเกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและผสม

กระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชวางเนื้อวัวพริกไทยและกระเทียม อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และผสมส่วนผสม เมื่อเนื้อเกือบพร้อมคุณต้องเพิ่มข้าวต้ม, ถั่วบดในรูปแบบกระป๋อง, ซอสชีสและผสมมวลที่ได้ การเติมเบอร์ริโตก็พร้อมแล้ว วางไว้ตรงกลาง ตอติลญ่าและห่อด้วยเค้ก ข้างบน เบอร์ริโตทาน้ำมันพืชแล้วทอดทุกด้าน เสิร์ฟบนจานอุ่น ราดด้วยซอสชีส เติมมะเขือเทศแบบคอนคาสเซ่ โรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิโนและต้นหอมและผักชีฝรั่ง กินเพื่อสุขภาพ!

4. Fajitas

ฟาฮิตาเม็กซิกันถือเป็นอาหารของคาวบอยผู้มีสิทธิภายหลังการฆ่าวัวเพื่อเอาเนื้อที่เหลือไปทำอาชีพ จากคำว่า "ฟาจา" ซึ่งแปลว่า "ลาย" ในการแปล ชื่อของจานเนื้อนี้มาจากที่ซึ่งแฟน ๆ ทุกคนชื่นชอบมาก อาหารแม็กซิกันสำหรับทำอาหาร fajitasยังจำเป็น ตอติลญ่า. ในสถาบัน อาหารเม็กซิกันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือมอสโกคุณยังสามารถลอง ฟาฮิตากับไก่หรือ เนื้อวัว. อร่อยไม่แพ้กัน ฟาฮิตาหมู.

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
เนื้อครึ่งกิโลแปด ตอติลญ่า, มะเขือเทศสามลูก, หัวหอมใหญ่, ชีสแข็ง 50 กรัม, อะโวคาโด - 1 ชิ้น, ผักกาดหอมและเครื่องปรุงในรูปแบบของเกลือ, พริกไทยป่น, ยี่หร่าและปาปริก้า

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรง มะเขือเทศที่เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเติมลงในเนื้อด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยจานและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่วางแผนไว้ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที

ควบคู่ไปกับการเตรียมเนื้อ เราอุ่น tortillas ในเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา (ประมาณ 10 นาที) เราถูชีสแล้วสับอะโวคาโดด้วยมีด หรือคุณสามารถเตรียม อะโวคาโดกัวคาโมเล่.
Fajitas ให้บริการดังนี้:
ตอติญ่า ไส้เนื้อกับซอส กัวคาโมเล่ ชีสขูด ใบผักกาดหอม - แยกกันทั้งหมด ที่โต๊ะ ทุกคนห่อส่วนผสมด้วยแป้งตอร์ติญ่าด้วยตัวเอง

5. สูตร Quesadia

คำ " quesadia" หรือ " quesadilla“หมายความตามตัวอักษร” ตอติญ่าชีส". จานนี้ประกอบด้วยตอร์ตียาเม็กซิกันสองชิ้นที่มีไส้ต่างกันซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือชีส ตอติลญ่าทอดในน้ำมันเดือด เนื่องจากชีสที่อยู่ภายในละลายและเชื่อมตอร์ตียาทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา หรือคุณสามารถพับตอร์ตียาข้าวโพดหนึ่งชิ้นครึ่งหนึ่ง เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและผู้ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันมากที่สุด เคซาดิญ่ากับไก่ เคซาดิญ่ากับเห็ด เคซาดิยากับเนื้อสับ. แทนที่จะใช้แป้งตอติญ่าแบบคลาสสิกในรัสเซีย มักใช้ลาวาชหรือพิต้า

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ผักเห็ดและชีสชนิดใดก็ได้ ไปที่โต๊ะ quesadiumเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ด เช่น ซัลซ่าหรือครีมเปรี้ยว สลัดผักเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับจานนี้

สูตร quesadia คลาสสิกดังนี้
ตอร์ตีญาทอดในกระทะร้อนครึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูดที่ผสมกับหัวหอมสับละเอียด เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ก่อนผัดทุกชนิด ครีมเปรี้ยว และพริกวางบนนั้น และปิดด้วยตอร์ตียาชิ้นที่สอง Tortilla ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที (หนึ่งนาทีในแต่ละด้าน) ในช่วงเวลานี้ ชีสที่อยู่ภายในจะละลาย ยิ่งชีสยิ่งเชื่อมติดกัน คุณสามารถตัดจานเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ทานให้อร่อย!

6. สูตรเซวิเช่

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารเม็กซิกันที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งมีอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบที่ต้องมี ลักษณะสำคัญของเซวิเช่คือปลาดิบหมักและกุ้งในน้ำมะนาว ทำอาหารได้ เซวิเช่แซลมอนและเซวิเช่กุ้ง. ปลาสีแดงและสีขาวหลายชนิดผสมกับอาหารทะเลอื่น ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เราจะบอกคุณว่า ทำอาหารเซวิเช่ปลาขาวและกุ้ง

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
เนื้อปลาสีขาวไม่มีกระดูกประมาณ 800 กรัม
กุ้ง 300-350 กรัม
พริกหวานสีเขียวและสีแดงครึ่งลูกและพริกขี้หนูครึ่งลูก
หัวหอมใหญ่ควรเป็นสีแดง
มะนาว;
เกลือ, ผักชี, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยป่น

ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายปลาแช่แข็งในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยไมโครเวฟ ใส่กุ้งที่ต้มจนสุกครึ่งหัวหอมและหั่นครึ่งวงแล้วแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อย สับพริกไทยและผักชีอย่างประณีต เอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก ใส่ในจาน ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยเกลือ พริกไทยป่น น้ำมะนาวและน้ำตาล ซึ่งจะช่วยให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวและเผ็ดน้อยลง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้น เซวิเช่ทะเลสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว ทานให้อร่อย!

7. โซปา อัซเตก้า

ในอาหารเม็กซิกันมีการใช้พริกทุกชนิดซึ่งเป็นที่รู้จักของประชากรในท้องถิ่นตั้งแต่สมัยโบราณ sopa aztecaตอบสนองความคิดของชาวต่างชาติอย่างเต็มที่เกี่ยวกับอาหารรสเผ็ด ฉ่ำ และแปลกตาจากประเทศต่างแดนที่ห่างไกล แต่คุณยังสามารถปรุงในสภาวะปกติของเราได้อีกด้วย เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของอาหารใหม่ในครัวของคุณ สูตรสำหรับมังสวิรัติเม็กซิกันเพื่อสุขภาพนี้ ซุปไม่ซับซ้อน ในการเตรียมคุณต้องใช้อะโวคาโดหนึ่งในสี่ส่วน หัวหอมสองหัว มะเขือเทศสดสามลูก พริกหวานหนึ่งเม็ด มะเขือเทศกระป๋องสามลูก พริกฮาลาปิโนดองสองพริก น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยป่น

สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างหยาบแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน บดมะเขือเทศกระป๋องสับพริก jalapeno อย่างประณีตเอาเมล็ดออก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยป่นในตอนท้าย บดมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
ใส่ชิ้นอะโวคาโดในแต่ละเสิร์ฟแล้วเทจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน ซุปเสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอร์ติญ่าทอดในน้ำมัน กินเพื่อสุขภาพ!

8. โซปา เดอ ลิมา

พืชตระกูลถั่วทุกประเภทมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน ช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชสูง นี่คือสูตรที่ดูเหมือนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปผักกับถั่วซึ่งสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมังสวิรัติด้วย

กว่าจะได้จริง โซปา เดอ ลิมาในเม็กซิกันคุณต้องใช้ฟักทอง 400 กรัม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย, ถั่วขาว 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, ถั่วแดง 1 ถ้วย, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, เกลือ, เครื่องปรุงรสแกง, น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) พริกไทยดำป่นและผักใบเขียวใด ๆ

ต้มถั่วที่แช่น้ำจนสุกครึ่ง หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่ฟักทอง กระเทียม และแกงลงไป แล้วผัดต่อด้วยไฟแรงจนเหลือง ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วควรใส่ในชามที่ต้มถั่ว ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ฟักทองกับหัวหอม กระเทียม และถั่วลันเตา เราปรุงต่อไปด้วยไฟร้อนปานกลางจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะนิ่มสนิทจาก 5 ถึง 10 นาทีจากนั้นเรายืนยันจานใต้ฝา Sopa de Lima พร้อมแล้ว!

แฟน ๆ ของอาหารมื้อใหญ่และอร่อยควรชอบสูตรซุปหมูเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ซึ่งมักจะเสนอให้ผู้เยี่ยมชมโดยร้านอาหารและคาเฟ่ของอาหารเม็กซิกัน สูตรซุปผสมผสานเนื้อสัตว์และผักอย่างสมดุล ประโยชน์ต่อสุขภาพจึงปฏิเสธไม่ได้

ในการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กิโลกรัม หัวหอม กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ และพริกไทยแห้ง 150 กรัม

ซุปเตรียมดังนี้:
หั่นพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก แล้วปรุงจนนิ่ม ในกระทะที่มีผนังหนา ทอดเนื้อในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในหมู เติมน้ำให้ท่วมอาหาร และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
เทยาต้มของพริกไทยลงในซุปแล้วบดพริกไทยให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มข้าวโพดและพริกไทยลงในซุป ถ้าจานหนาเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม
เสิร์ฟ Sopa de Posole กับมะนาว กะหล่ำปลีสับ และชิป Tortilla กินเพื่อสุขภาพ!

10. นพพลทอด

นพพล- นี่คือพืชสัญลักษณ์ของเม็กซิโก ซึ่งปรากฎบนแขนเสื้อ ซึ่งเป็นแคคตัสชนิดที่พบมากที่สุดในประเทศนี้. โนปาลทอด- อาหารแปลกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเม็กซิกัน กระบองเพชรมีประโยชน์เพราะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน การทำอาหารจานนี้ไม่ยากเกินไป

ในการเพลิดเพลินกับ nopal ทอดคุณต้องดื่มน้ำหนึ่งแก้ว, กานพลูกระเทียมสองสามกลีบ, ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา, น้ำซุปเนื้อก้อน, หัวหัวหอม, ใบ nopal สามใบ, แป้งหนึ่งแก้ว, มะเขือเทศสี่ลูก, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ชีสแข็งปอนด์หนึ่งชิ้น พริก Jalapeno, พริกไทยป่นและไข่ไก่สี่ฟอง

ด้วยใบของ nopal คุณต้องเอาเปลือกแข็งออกด้วยมีด ตุ๋นผักด้วยการเติมเครื่องปรุงรสประมาณ 20 นาทีแล้วผสมในเครื่องปั่นจนบด ปรุงแคคตัสจนสุกในน้ำเกลือ (ประมาณ 40 นาที) แล้วจุ่มลงในแป้งที่ตีไข่กับแป้ง ผัดใบ nopal ในน้ำมันทั้งสองข้าง (อย่างละ 8 นาที) เราเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่พร้อมน้ำเกรวี่ผักและชีสขูด ทานให้อร่อย!

11. พริกคอนคาร์เน่

ชาวเมืองชายแดนเม็กซิโกชื่นชอบซุปข้นที่มีเนื้อและพริกคอนคาร์เน่ เพื่อลิ้มรสคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อ 800 กรัม
น้ำมันพืช;
หอมแดงสองหัว
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
พริกสองเม็ด;
กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
มะเขือเทศสดสี่ลูก (สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง);
ถั่วแดงหรือเขียว 400 กรัม
เครื่องเทศ: ยี่หร่า, กานพลู, ออริกาโน;
ผักชี;
มะนาวหรือมะนาว;
ช็อคโกแลตขม;
โกโก้สองช้อนโต๊ะ
เกลือ;
ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (เป็นตัวเลือกโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร) บดเครื่องเทศในครกอย่างระมัดระวัง เราตัดพริกหวานในรูปของฟางเส้นเล็ก ๆ แล้วนำพริกออกจากเมล็ดแล้วสับด้วยมีด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นเปลือกและน้ำระเหย จากนั้นเราใส่ในกระทะลึกที่มีผนังหนาหรือหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม (จะดีที่จะเพิ่มเล็กน้อย ไวน์แดง). ผัดหัวหอมในน้ำมันให้ละเอียด จากนั้นใส่ผัก เคี่ยวทุกอย่างพร้อมกับเครื่องปรุงรส

ใส่ผักตุ๋น ถั่ว มะเขือเทศ หรือพาสต้าลงในหม้อสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาว ช็อคโกแลตร้อน และโกโก้ลงในจาน โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างขยันขันแข็ง เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและสมุนไพร ซุปพริกคอนคาร์เน่กินกับ ตอติลญ่า, เม็กซิกัน นาโชส์ ชิปส์, ข้าวต้มและแน่นอนเตกีล่า

12. ตอร์ติญ่ายัดไส้

Tortillas - tortillas เม็กซิกัน

เม็กซิกัน ตอติลญ่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมเนื้อสัตว์ ผัก และชีส มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้ เราขอเชิญแม่บ้านทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในตัวเลือกสำหรับตอร์ตียาแสนอร่อยที่ยัดไส้ไก่และผัก ของว่างสุดวิเศษนี้สามารถทำเป็นปิกนิกหรือท่องเที่ยวได้ เพราะมันอร่อยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

เตรียมเนื้อไก่หรือไก่งวง 200 กรัม พริกหวานและมะเขือเทศ 150 กรัม แตงกวาและผักกาดหอม 100 กรัม กระเทียมหอม และตอร์ตียาเม็กซิกันห้าชิ้น
สำหรับซอส คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 300 กรัม หัวหอม 150 กรัม กระเทียมเล็กน้อย น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เริ่มจากซอสกันก่อน สับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศอย่างประณีต ปล่อยจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด ทอดหัวหอมกับกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่อประมาณ 3 นาที ในซอสที่ได้ให้ใส่ผักใบเขียวและ ลบไฟ.

อย่างประณีต เราตัดเนื้อไก่และ ทอดในน้ำมันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเกลือและพริกไทย
มะเขือเทศและแตงกวา เราตัดชิ้นเล็ก ต้นหอม และ ผสมผักกับเนื้อเพิ่มซอสมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
เรากระจายไส้ที่เกิดขึ้นบน tortilla แล้วห่อทั้งสองด้าน ทอดทั้งสองด้านในกระทะหรือบน tortillas ย่างพร้อมไส้ จานของคุณพร้อมแล้ว!

หากต้องการสัมผัสวัฒนธรรมเม็กซิกันที่แปลกประหลาดและลิ้มรสอาหารเม็กซิกัน ไม่จำเป็นต้องเดินทางไกล อาหารเป็นส่วนสำคัญของรสชาติประจำชาติ หลังจากดื่มเตกีลาเข้มข้นและชิมสูตรเม็กซิกันที่ปรุงมาอย่างดีแล้ว คุณก็จะได้ดำดิ่งสู่โลกที่แปลกใหม่ของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจและลึกลับสำหรับจิตสำนึกของยุโรป
สูตรอาหารเม็กซิกันแม้จะมีรสชาติแปลก ๆ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ขยันและมีทักษะจากรัสเซีย ในร้านอาหารเม็กซิกัน อาหารปรุงโดยเชฟมากประสบการณ์ซึ่งสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป อาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดมีตัวเลือกมากมาย ดังนั้นอย่าสิ้นหวังถ้าไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งอยู่ในมือ สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารเม็กซิกันทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับจินตนาการที่ไม่รู้จักเหนื่อยของแม่บ้านที่ตกหลุมรักประเพณีประจำชาติของประเทศที่ห่างไกลจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อเอาใจแขกและญาติของพวกเขาด้วยอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

เพื่อน! หากคุณมีคำถามใดๆ - !อย่ารีรอ! - ถามพวกเขาในความคิดเห็นด้านล่างหรือเขียนถึงฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

อาหารเม็กซิกันหรืออาหารประจำชาติของเม็กซิโก- นี่ไม่ใช่แค่ชุดสูตรอาหาร แต่เป็นประเพณีและประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของชาวแอซเท็กซึ่งนำมาสู่ยุคสมัยของเราในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมระดับโลกซึ่งได้รับการยอมรับจาก UNESCO

น่าแปลกที่ตลอดประวัติศาสตร์ของอาหารเม็กซิกันนั้น แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ แม้แต่เครื่องใช้โบราณที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้น อย่าแปลกใจถ้าเมื่อคุณไปเม็กซิโก คุณจะเห็นว่าเครื่องเทศถูกบดในครกหินเพื่อเตรียมซอสนี้หรือซอสนั้นอย่างไร

ความไม่ชอบมาพากลของอาหารเม็กซิกันนั้นประการแรกคือถูกกำหนดโดยที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศด้วยความหลากหลายของผักและผลไม้ในประเทศนี้ที่น่าอัศจรรย์มาก! โดยทั่วไปมีสามผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร ได้แก่ ข้าวโพด ถั่ว และพริก

ข้าวโพดเป็นศูนย์กลางของอาหารเม็กซิกันในหมู่อาหาร มันถูกใช้ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เตรียมจากมันเช่นแป้งซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับ tortillas หรือ tortillas ข้าวโพด ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมดังกล่าว:

• เบอร์ริโตเป็นพายเนื้อหรือค่อนข้างเป็นเนื้อไส้ถั่ว ข้าว มะเขือเทศและชีสซึ่งห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพด
• เอนชิลาดา - ซองตอร์ตียาข้าวโพดยัดไส้ไก่หรือเนื้อสัตว์และถั่วอื่น ๆ ราดด้วยซอสชีส
• chimichangs เป็นตอติญ่าหลอดยัดไส้ไก่หรือเนื้อวัว มะเขือเทศและชีส ทอดในน้ำมันปริมาณมาก
• uevos - ไข่กวนอบบน tortillas ข้าวโพด

นอกจากนี้ แทนที่จะเสิร์ฟขนมปัง ตอร์ติญ่าจะเสิร์ฟพร้อมสลัดและซอสทุกชนิด

เชื่อกันว่าอาหารประจำชาติของเม็กซิโกมีรสเผ็ดอยู่เสมอ บางคนถึงกับเชื่อว่าอาหารดังกล่าวแทบจะกินไม่ได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ... ตามกฎแล้วซอสที่เตรียมไว้สำหรับจานนั้นมีรสเผ็ดเช่นซัลซ่าที่มีชื่อเสียง อาหารจานหลักสามารถเป็นกลางได้ เช่น ปลาหรือเนื้อสำเร็จรูป พวกที่ไม่ชินกับอาหารรสจัดก็กินได้ไม่ต้องกลัว ความเผ็ดของซอสสามารถปรับได้ตามความชอบ

สำหรับความหลากหลายของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ไม่ต้องสงสัยเลย! ในบรรดาสูตรอาหารประจำชาติ คุณจะได้พบกับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรก (ซุป) อาหารจานหลัก สลัด ซอส และของหวาน แม้ว่าวัฒนธรรมอาหารของเม็กซิโกจะแตกต่างจากวัฒนธรรมสลาฟอย่างสิ้นเชิง!

ซุปในอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปตอร์ตียาที่เรียกว่า เป็นน้ำซุปไก่ที่ใส่กระเทียมและหัวหอมทอด มะเขือเทศ ผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ พริก และพริกฮาลาปิโน ซุปเสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าทอดและชีสขูดเล็กน้อย ปรากฎว่าค่อนข้างคม

เป็นหลักสูตรที่สอง fajita มีชื่อเสียงมากที่สุด เหล่านี้เป็นเนื้อย่าง อาหารทะเล และผักที่ห่อด้วยทาร์ทิลลา จานนี้ดูเหมือนเบอร์ริโต ไม่เหมือนในฟาจิต้า ตอร์ตียาข้าวโพดไม่ได้ยัดไส้แต่เสิร์ฟแยกกัน ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ ส่วนเครื่องเคียงจะเสิร์ฟข้าวต้มหรือถั่วกับอาหารจานหลัก

ของหวานที่มีชื่อเสียงของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเรียกว่าCalabaça ประกอบด้วยขิงและฟักทองซึ่งเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำตาลอ้อย นอกจากนี้ผลไม้สดก็สามารถเป็นของหวานได้

และเหนือสิ่งอื่นใด ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงเตกีลา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำมาจากฝรั่งสีน้ำเงิน เธอได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของประเทศ!

เป็นการดีที่สุดที่จะเข้าร่วมอาหารประจำชาติของเม็กซิโกโดยไปที่ประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไปที่ร้านอาหาร (ร้านกาแฟ) ของอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่าคุณไม่สามารถทำอาหารเม็กซิกันที่บ้านได้ ไม่ยากขนาดนั้น! เพียงทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ได้รับบนเว็บไซต์นี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เมื่อพูดถึงอาหารเม็กซิกันอย่างแรกเลยคือข้าวโพดซึ่งใช้ที่นี่เป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดแหล่งแป้งน้ำมันและยังเป็นเครื่องเคียงสากล - โจ๊กข้าวโพด อาหารเม็กซิกันหลักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกคือ tortillas ซึ่งเป็น tortillas ข้าวโพดแห้งที่ห่อหุ้มทุกอย่างไว้: เนื้อสับ, ผัก, ผลไม้, สมุนไพร ฯลฯ ชุดรูปแบบของ tortillas คือ tachos ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้พืชตระกูลถั่วและพริกเป็นไส้รวมทั้ง quesadillos ซึ่งขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หรือชีส

ผักเม็กซิกันสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งถือว่าดีที่สุดในโลกด้วยแสงแดดที่ร้อนจัด มะเขือเทศฉ่ำถูกนำมาใช้ในเกือบทุกสูตรเม็กซิกันที่นี่ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในภาพถ่ายของอาหารท้องถิ่นซึ่งมีโทนสีแดงสด สำหรับพริก นี่คือคุณลักษณะของอาหารเม็กซิกัน ซึ่งทำให้มีความเผ็ดเป็นพิเศษที่ไม่ธรรมดาของอาหารยุโรปหรือตะวันออก หนึ่งในซอสเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทาบาสโกจัดทำขึ้นจากพริกขี้หนู

สูตรอาหารเม็กซิกันที่ดีที่สุดมักใช้สมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ยี่หร่า, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, โป๊ยกั๊กและอบเชยถือเป็นลักษณะเด่นที่สุดในเรื่องนี้ สมุนไพรและเครื่องเทศมากมายช่วยอธิบายรสชาติที่เข้มข้นของอาหารทุกจาน ซอสที่นี่ยังเตรียมเข้มข้นเป็นพิเศษโดยเติมน้ำเล็กน้อย ในบรรดาผัก นอกจากมะเขือเทศและพริกแล้ว อาหารเม็กซิกันยังมีผักโขม แครอท กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ เช่นเดียวกับความอยากรู้อยากเห็น เช่น เยรูซาเล็มอาติโช๊คและกล้วยผัก ในบรรดาผลไม้ ชาวเม็กซิกันชอบอะโวคาโด กล้วย ลูกแพร์ ฝรั่ง และมะละกอ

สูตรอาหารเม็กซิกัน พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารที่นำเสนอบนเว็บไซต์ KitchenMag จะกลายเป็นเทคนิคการทำอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่