พายกะหล่ำปลีแบบไม่มียีสต์ พายแอสปิคด่วนกับกะหล่ำปลี

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์บน kefir เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก น่าเสียดายที่การอบขนมไม่ใช่เมนูอาหารลดน้ำหนักแต่อย่างใด อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ไม่มีไข่และยีสต์และมีไส้กะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีไร้ยีสต์เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง นอกจากนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรีไซเคิลเคเฟอร์ที่เหลือ การอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจนั้นใช้เวลาไม่นานเพราะแป้งที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอที่จะเตรียมได้

และก็เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วใส่จานลงในเตาอบ แล้วจะทำพายด้วยกะหล่ำปลีสดที่ไม่มียีสต์ได้อย่างไร?

ส่วนผสมสำหรับพายด่วน:

• 250 มล. เคเฟอร์;
• 100 กรัม มาการีนหรือเนย
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง - 200-400 กรัม (ด้วยตาจนได้แป้งคล้ายครีมเปรี้ยว);
• ไส้: 100 กรัม. เนย;
• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงพายกะหล่ำปลีแบบไม่มียีสต์ในเตาอบ:

สูตรแป้งปลอดยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลี
ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงคุณต้องนำ kefir และเนยออกมาแล้วอุ่นผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง เนยสามารถละลายได้ในไมโครเวฟ เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช

หากคุณต้องการอย่างหลังคุณต้องเพิ่มน้อยลงเล็กน้อย - ประมาณ 8 กรัม

เทโซดาลงใน kefir แล้วรอจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น หลังจากเริ่มปฏิกิริยาแล้ว ให้เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพ แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว แป้งปลอดยีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

เตรียมไส้
ในสูตรที่เสนอกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้น ดังนั้นเราจึงสับมันอย่างประณีตโดยใช้เครื่องขูดหรือด้วยมือ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพร

บดส่วนผสมผักที่ได้ด้วยเกลือจนได้น้ำผลไม้ เราระบายมันและใช้ตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือหัวหอมลงในไส้กะหล่ำปลีได้

สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับพายกะหล่ำปลีที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์เท่านั้น

ทำพายในเตาอบ
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ กระจายไส้กะหล่ำปลี เทแป้งที่เหลือให้ทั่วพายกะหล่ำปลีในอนาคต

หากต้องการ ให้โรยชีสลงบนพาย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทดลองไส้และเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางมะเขือเทศมะเขือเทศและผักดอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพายกะหล่ำปลีแสนอร่อยโดยไม่ต้องยีสต์ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

สามารถเตรียมไส้และแป้งล่วงหน้าได้ในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถอบอาหารจานร้อนแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามการอบด้วยกะหล่ำปลีโดยใช้แป้งด่วนนั้นอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแป้งไร้ยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายกะหล่ำปลี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกะหล่ำปลีที่ไม่มีไข่ตั้งแต่แป้งไม่ติดมันและยีสต์เยลลี่พัฟเพสตรี้และในรูปแบบของม้วน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพายกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ไม่มีไข่

พายที่ทำจากแป้งยีสต์มักจะถือเป็นคลาสสิกและเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพายจัดทำขึ้นตามศีลทั้งหมด เลือกแป้งของคุณอย่างระมัดระวังและใช้เฉพาะยีสต์สดเท่านั้น - รับประกันผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำมัน 90 มล. ไม่มีกลิ่น
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนชา
• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหวานขนาดเล็ก
• หัวหอม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายยีสต์กับกะหล่ำปลี

ระบายสียีสต์ที่อัดไว้ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วบดจนได้มวลเละ เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมเกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืช 60 มล.

ร่อนแป้งเพิ่มมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วผสมเป็นเวลานานโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คลุกแป้ง

รีดแป้งเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง วางชามไว้ใกล้กับไฟและต้องแน่ใจว่าชามไม่อยู่ในกระแสลม

เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกให้เล็กลงและแครอทกลับมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ผัดผักในน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีสับลงไปผัด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งครึ่งแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแผ่นหนังที่วางอยู่ในกระทะย่าง วางเค้กชั้นแรกลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยไส้ลงไปด้านบน เราตัดชั้นที่สองเป็นเส้นแคบ ๆ แล้ว "สาน" ให้เป็นตาข่ายเหนือไส้กะหล่ำปลี

หลังจากยืนได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพายชั้นกะหล่ำปลีไร้ไข่

พายนั้นเรียบง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือการแช่น้ำและมาการีนไว้ล่วงหน้า เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาที่นี่ ก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้หั่นมาการีนเป็นชิ้นบางๆ แล้วห่อขวดน้ำพลาสติกด้วยผ้าใช้แล้วทิ้งที่เปียกหมาดๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งชั้นหนึ่งสองแก้ว
• ช้อนน้ำมะนาว
• มาการีนแช่แข็งหนึ่งซอง
• น้ำครึ่งแก้วทำให้เย็นลงเป็นผลึกน้ำแข็ง
• เกลือละเอียดเล็กน้อย (ระเหย)
• สำหรับการเติม:
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและมะเขือเทศหนึ่งลูก

วิธีทำพายกะหล่ำปลีแบบไม่มีไข่อย่างรวดเร็ว

เราหั่นหัวหอมกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นตามสัดส่วนสามารถขูดผักรากด้วยเครื่องขูดที่เหมาะสม

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วใส่ผักลงไป ผัดกวนเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำเล็กน้อยแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศอื่นๆ หากต้องการ ผัดและปล่อยให้เย็น

ขูดมาการีนหยาบ ๆ ร่อนแป้งลงไปเติมเกลือเติมน้ำและน้ำมะนาวแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 190 องศา ในขณะที่กำลังเพิ่มขึ้น ให้รีดแป้งออกเป็นเค้กขนาดครึ่งเซนติเมตรสองชิ้น โดยอันหนึ่งกว้างกว่าอีกอันเล็กน้อย ทาแผ่นอบ โรยแป้งเบา ๆ แล้ววางแป้งเป็นชั้น "กว้าง" นำขอบมาวางบนขอบ จัดวางและทำให้ไส้เรียบ

วางเลเยอร์ที่สอง ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ บนไส้แล้วบีบขอบ ใช้ส้อมที่มีซี่ห่างๆ เจาะรูให้หนาพอให้ทั่วทั้งพื้นผิวของพาย วางกระทะย่างในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง พายที่เสร็จแล้วจะไม่เป็นสีน้ำตาลมาก ดังนั้นอย่าปรุงจนเกินไปในเตาอบ!

ตัวเลือกที่ 3: พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีไม่มีไข่

พายเยลลี่เป็นขนมอบหลากหลายชนิด มีสูตรอาหารมากมาย แต่นักทำขนมมักจะเตรียมพายที่มีไส้ที่แสนอร่อยมากกว่าที่จะหวาน กล่าวอีกนัยหนึ่งสูตรพายกะหล่ำปลีเยลลี่ที่ไม่มีไข่ไม่ใช่ของทดลอง แต่เป็นอาหารที่ได้รับการทดสอบหลายครั้ง

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 250 กรัม
• kefir 280 มิลลิลิตร
• น้ำมัน 3/4 ถ้วย;
• ชีส, พันธุ์ "ดัตช์" - 100 กรัม;
• เนย, เนย "ชาวนา";
• ริปเปอร์โรงงานหนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับการเติม:

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือกับผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร

เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนใส่ผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงไปเขย่าผสมและร่อนอีกครั้ง

เท kefir ลงในแป้ง ตามด้วยเนย แล้วใช้ช้อนผสมให้เป็นแป้งบางๆ

นำใบด้านนอกออกจากหัวกะหล่ำปลีและใบที่มีก้านตรงกลางหนา ล้างและสลัดความชื้น สับเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มสมุนไพรสับและคนให้เข้ากัน แยกชีสใส่ชามแห้ง

ปิดด้านล่างของถาดขนมที่เลือกด้วยกระดาษรองอบในชั้นเดียวแล้วถูด้านข้างด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง วางไส้ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องผสมกับชั้นล่างแล้วเติมแป้งที่เหลือ วางเศษชีสไว้ด้านบน คุณสามารถขูดชีสลงในกระทะได้โดยตรงในขั้นตอนนี้

อุณหภูมิในการอบ - 180 องศา ระยะเวลาจนถึงการตรวจสอบครั้งแรก - อย่างน้อย 40 นาที สัญญาณที่บ่งบอกว่าพายพร้อมแล้วคือเปลือกชีสสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว

ตัวเลือกที่ 4: สตรูเดล - สูตรพายกะหล่ำปลีออสเตรียที่ไม่มีไข่

ยุโรปกลางมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องพายถือศีลอดพร้อมไส้ผัก สตรูเดิ้ลเวอร์ชันกะหล่ำปลีเป็นเพียงตัวแทนของขนมประเภทนี้เท่านั้น อย่าลืมโรยด้วยยี่หร่า เพราะเครื่องเทศนี้มีประโยชน์มากกว่าที่เคย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ 125 กรัมและแป้งสองเท่า
• เนย "ชาวนา" ครึ่งซอง
• เกลือที่ดีที่สุดหนึ่งในสี่ช้อน

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนื้อรมควัน 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• เนยสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งกับเกลือแนะนำให้ทำซ้ำอย่างน้อยสองครั้ง เราประกอบมันเป็นสไลด์ ทำให้เกิดรอยบุบเล็ก ๆ ที่ด้านบน เทน้ำลงไป จากนั้นเนยละลาย

นวดโดยกระแทกลงบนพื้นผิวโต๊ะอย่างแรงเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งให้ละลายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบๆ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า และหั่นหน้าอกเป็นชิ้นบางกว่านิ้วก้อยเล็กน้อย ในน้ำมันที่อุ่น ทอดหัวหอมและเนื้อประมาณห้านาที ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยยี่หร่า

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวใต้ฝา ลดความร้อนลงเล็กน้อยจนน้ำกะหล่ำปลีระเหยหมด แบ่งไส้ที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแป้งหนึ่งชิ้นให้ใหญ่กว่าเล็กน้อยเป็นเค้กที่บางมากแต่ทึบแสง ใส่ไส้บางส่วนลงไปแล้วม้วนเป็นม้วนหรือซอง อัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยยี่หร่า เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์

ย้ายม้วนอย่างระมัดระวังไปยังกระทะย่างบนกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ตัวเลือกที่ 5: พายถือบวชกับกะหล่ำปลีที่ไม่มีไข่และยีสต์

ถือบวชไม่ได้หมายความว่าจะมีที่บนโต๊ะเฉพาะในช่วงอดอาหารเท่านั้น หากคุณไม่มีเวลาอบขนมพายแช่เย็นสักชิ้นจะเข้ามาแทนที่ขนมปังสำหรับซุปเข้มข้นหรือเนื้อทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำมันพืชและน้ำสองแก้ว
• แป้งดีแปดแก้ว
• เกลือหนึ่งในสามช้อนเต็มและน้ำตาลสองช้อนเต็ม
• ไข่แดงสดหนึ่งฟอง

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีดองสับละเอียด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอน

ตีน้ำและน้ำมันพืชเป็นเวลาสั้นๆ โดยใช้เครื่องผสม เพิ่มเกลือแป้งและน้ำตาลผสมด้วยช้อน หลังจากแขวนด้วยมือแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วบีบใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดในกระทะกวนอย่างต่อเนื่อง กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมแรง เทน้ำลงไปน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย และเคี่ยวโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แยกหัวหอมสับละเอียดทอดจนมีสีเข้มข้น ผสมกับกะหล่ำปลีเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ถูถาดอบก้นลึกที่มีด้านแบน (คุณสามารถใช้กระทะที่ไม่เคลือบก็ได้) เท่าที่จำเป็น และโรยด้วยเนยและแป้ง รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมๆ สองชิ้นที่ไม่เท่ากัน แล้ววางชิ้นที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายแป้งให้กระจายไส้ปิดด้วยชั้นที่สองบีบขอบอย่างระมัดระวัง

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็นอย่างน้อย 200 องศา ทำรูขนาดเท่าเหรียญใหญ่ตรงกลางเค้กด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา วางพายในเตาอบแล้วดูจนเป็นสีน้ำตาล เปิดประตูเล็กน้อย และลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศามาตรฐาน นำเข้าอบอย่างน้อย 20 นาที ปิดประตูให้สนิท

สวัสดีที่รักของฉัน!

วันนี้ในวาระของเราคือแป้งพายกะหล่ำปลี อ่า นั่นฟังดูมีแนวโน้มมากเลยใช่ไหม? พายกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองตั้งแต่วัยเด็ก และใครจะโต้แย้งได้ว่าพายที่มีมนต์ขลังที่สุดนั้นอบโดยคุณย่าที่ฉลาดของเรา เราจะเข้าใจทฤษฎีนี้เพื่อว่าในทางปฏิบัติในภายหลังเราสามารถเข้าใกล้ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารของพวกเขาได้

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าพายก็เหมือนเลโก้? เล่นและรวมกัน มีตัวเลือกแป้งให้เลือกหลายแบบเสมอ และถ้าคุณคูณด้วยตัวเลือกไส้ ทุกครั้งที่เรื่องราวอร่อยใหม่ๆ เกิดขึ้น

ประเภทของแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี

เชื่อฉันสิ มีพื้นที่ให้จินตนาการอีกเยอะ! ขั้นแรก เราสามารถทำเค้กไร้ยีสต์ได้ จากนั้นจึงมีตัวเลือกดังนี้:

1. แป้งเคเฟอร์- แป้งยีสต์แบบอะนาล็อกที่เบาและรวดเร็ว เอาล่ะ kefir ที่ค้างอยู่ในตู้เย็นซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่มีใครดื่มอีกต่อไปสามารถนำมาใช้โดยใส่ลงในสิ่งที่อร่อยจากเตาอบได้
2. แป้งครีมเปรี้ยว- มันดูนุ่มและกรอบ ค่อนข้างจะแตกต่างจากวงการพัฟเพสตรี้ ดังนั้นหากกรณีของคุณเป็นกรณีของคุณที่มีครีมเปรี้ยวเปิดขวดโดดเดี่ยวสูตรนี้กำลังรอคุณอยู่
3. แป้งไร้ยีสต์ง่ายๆซึ่งสามารถนวดได้แม้ในน้ำ โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมและการเคลื่อนไหวของร่างกายมีขั้นต่ำ และหากเวลามีน้อย ทำไมจะไม่ได้ล่ะ?
4. แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีเยลลี่ด่วน- มันออกมาเป็นของเหลว และพายเยลลี่ก็ขอให้เรียกว่า "ขี้เกียจ" และยังมี "กะหล่ำปลีชาร์ล็อตต์" - นี่ก็พูดถึงเขาด้วย เราสามารถอบได้ทั้งในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า - ข้อดีอีกอย่าง
5. ถ้าอย่างนั้นปืนใหญ่ก็มา - แป้งยีสต์- ด้วยเหตุนี้เองที่พายมหัศจรรย์ของคุณยายที่โปร่งสบายและมีรูพรุนเหล่านั้นก็ออกมาจากเตาอบ หลายคนกลัวสูตรแป้งกับยีสต์อย่างตรงไปตรงมา แล้วพอทำครั้งหนึ่งก็ทำซ้ำแล้วซ้ำอีก ใช่ มันต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างจะสำเร็จ ไม่ต้องสงสัยเลย!
6. ไฮไลท์พิเศษของโปรแกรมวันนี้ของเราคือ ขนมพัฟสำเร็จรูป- ที่นี่ทุกอย่างง่ายดายเหมือนเค้กชิ้นเดียว - เอื้อมมือไปที่ช่องแช่แข็งแล้วนำบรรจุภัณฑ์ที่คุณซื้อไว้ล่วงหน้าออกมา แต่ยังมีความแตกต่างอยู่บ้างเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง

ในเมื่อพวกเขาบอก A ตอนนี้ก็ไม่มีทางหนีจาก B ได้ และเพราะฉะนั้น...

เริ่มต้นด้วยหลายตัวเลือกสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลี

ตัดสินใจทันทีว่าเรามักจะฉีกกะหล่ำปลีเพื่อไส้เป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งจากนั้นเราก็ตัดตามขวางเป็นชิ้น ๆ 2 หรือ 3 ซม. เพื่อที่ว่าเมื่อกัดมันจะไม่ "ยืด" ออกจากพาย ความสวยงามมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติและกลิ่นหอมใช่ไหม? ตัดสินใจว่าไส้ไหนจะเข้ากันได้ดีในครอบครัวของคุณ:

1. ไส้กะหล่ำปลี “เหมือนที่คุณยายเราทำ”

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวที่แข็งแกร่ง
• หัวหอม - 3 หรือ 4 หัว
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่เหมาะสม (ไฟปานกลางจะพอเหมาะ) ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ถูกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ก่อน
2. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ตามที่ตกลงกันไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วรอจนเดือด (ที่นี่เราต้องการไฟแรง) จากนั้นต้มประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนนิ่ม
3. นำของเหลวออกจากกะหล่ำปลี (สะดวกผ่านกระชอน) ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ต่อไปเราจะเอากะหล่ำปลีด้วยมือของเรา "บีบ" ของเหลวที่เหลือออกมาแล้วใส่ลงในชามที่มีหัวหอม
5. โดยไม่ต้องขี้เกียจผสมไส้ในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เราจะไม่นำออกจากเตาอีก 2-3 นาทีเพื่อให้เนยละลาย ใจเย็นๆ ครับ
6. เราจะหั่นไข่ต้มค่อนข้างหยาบและสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับส่วนผสมกะหล่ำปลีหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เพียงเท่านี้ก็ใส่ลงไปในพายได้เลย!

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต 2 ข้อสำหรับคุณ:

• เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีและหัวหอมที่เย็นสนิทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นไข่แดงจะละลายและ "หายไป" ในไส้

• คุณสามารถทำไส้นี้เพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างง่ายดายโดยเตรียมเพิ่มในคราวเดียวแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

2. สูตรไส้คลาสสิค (พร้อมกะหล่ำปลีและแครอท)

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก
• แครอท - 2 หรือ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด - เนยหรือผักตามที่คุณต้องการ
• เกลือและเครื่องเทศ - ที่คุณเลือกและรสนิยม

การตระเตรียม:

1. เราจะขูดแครอทอย่างหยาบแล้วสับกะหล่ำปลีตามที่ตกลงไว้ข้างต้น

2. ตั้งกระทะแล้วใส่ผักลงในน้ำมันที่อุ่น ผสมและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่ม

3. ปล่อยให้ไส้เย็น ใส่ไข่ต้มสับและเครื่องเทศ พร้อม!

3. เติมกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมตามปกติของเราด้วยการเติมมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็กจะทำ
• น้ำมะเขือเทศ
• น้ำมันสำหรับทอด - เนยหรือผักแล้วแต่ว่าอันไหนจะใกล้คุณที่สุด
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. มาแปรรูปผักกันดีกว่า - ขูดแครอทให้ใหญ่ขึ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีสากลของเรา
2. ลองใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยทอดแครอทและหัวหอมลงไปสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลีเกลือพริกไทยป่นและอย่าลืมน้ำตาล (เน้นที่ความรู้สึกรสชาติของคุณที่นี่)
3. เราจะเคี่ยวจนน้ำที่กะหล่ำปลีให้ระเหยหลังจากนั้นเราจะเติมน้ำมะเขือเทศและใส่ใบกระวาน (หากต้องการ)
4. ให้เก็บทั้งหมดไว้ในกระทะสักพักแล้วจึงกำจัดของเหลวที่เหลือออกโดยสะเด็ดผ่านกระชอน สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มไส้ลงในแป้งได้!

4. สำหรับผู้ที่ชอบของคาว - ไส้กะหล่ำปลีดองและแครอท

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลีดอง - 300/400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. มาขูดแครอทกันเถอะคราวนี้ใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ผัดผักจนสุกในน้ำมันพืชที่อุ่น
3. มาบีบกะหล่ำปลีดองแบบไม่ต้องออกแรง ใส่ผัก ใส่เกลือและพริกไทยทันที และอย่าลืมใส่น้ำตาลด้วย
4. ตอนนี้เคี่ยวต่อไปอีก 25-30 นาที (ที่นี่เราต้องการไฟเล็กน้อย) อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เพียงเท่านี้ ปล่อยให้เย็นแล้วเราก็ใส่ลงในพายได้

นี่เป็นเพียงตัวเลือกการเติมพื้นฐานบางประการ ตอนนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและเติมเต็มตัวเลือกแต่ละรายการด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบมากที่สุดในบ้านของคุณ ตัวอย่างเช่น:

• ผลิตภัณฑ์นม ลองใช้นม (หรือแม้แต่ครีม) ในการตุ๋นไส้ คุณจะเห็นว่ารสชาติละเอียดอ่อนแค่ไหน และชีสขูดจะเพิ่มปริมาณและเสียงให้กับไส้ สามารถผสมลงในไส้จนเนียนหรือทาเป็นชั้นเพิ่มเติมก็ได้
• เห็ดเองก็ขอให้เพิ่มลงในกะหล่ำปลีของเราใช่ไหม? พวกเขาเคี่ยวพร้อมกับแครอทและหัวหอมโดยรอให้ของเหลวที่ถูกปล่อยออกมาในตอนแรกระเหยออกไป

ที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงในไส้ที่เหมาะกับคุณได้ การทดลองด้านอาหารเป็นสิ่งที่ขับเคลื่อนศิลปะการทำอาหารไปข้างหน้า

ดังนั้นเราจึงได้ศึกษาทฤษฎีของแป้ง และตัดสินใจเลือกไส้ต่างๆ ได้ เรามาฝึกฝนกันต่อ ไปกันเลย!

สูตรแป้งสำหรับพายกะหล่ำปลี

1. แป้ง Kefir สำหรับพายกะหล่ำปลีที่รวดเร็วมาก

รายการสินค้า:

• แป้ง - 500 กรัม
• kefir - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. แป้งที่เราร่อนไว้ล่วงหน้าอย่างรอบคอบแล้วผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลรวมทั้งเกลือและโซดา เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมแบบแห้งจะ "กระจาย" อย่างสม่ำเสมอและรับประกันว่าพายที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีอะไรกัดฟันของคุณ นอกจากนี้เรายังจะทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเราต้องการจริงๆ เพื่อให้แป้งสามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมและโปร่งสบาย
2. เท kefir ลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้พร้อมกับไข่และน้ำมันพืช โดยไม่ขี้เกียจเราจะนวดจนทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีโดยมีความคงตัวใกล้เคียงกับยีสต์
3. ปล่อยให้นั่งสักพักเพื่อให้กลูเตนพัฒนา ที่บรรจุอยู่ในแป้งจะบวมพอสมควร
4. เราแบ่งมันเท่า ๆ กันและเราจะม้วนเลเยอร์ ไส้กะหล่ำปลีจะไปที่ด้านล่างคุณสามารถปิดด้านบนด้วยอันที่สองได้ (สิ่งสำคัญคือการบีบขอบอย่างระมัดระวัง) และอย่าลืมแปรงด้วยไข่แดง คุณสามารถไปทางอื่นได้ - ตัดชั้นบนสุดเป็นเส้นซึ่งวางอยู่ด้านบนของไส้ในตาข่ายที่น่ารับประทาน
5. วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว โดยปกติจะอบประมาณ 40-50 นาที

2. แป้งกับครีมเปรี้ยวสำหรับพายกะหล่ำปลีนุ่ม

รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - เราจะทำ 1 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร ได้แก่ แป้งและเกลือ รวมทั้งน้ำตาลและผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตอนนี้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนยแช่เย็นลงในมวลที่ได้ซึ่งเราหั่นล่วงหน้าด้วยมีดเย็นเป็นก้อนขนาด 1×1 ซม. และตอนนี้อย่างรวดเร็ว (เพื่อให้เนยของเราไม่มีเวลาละลายจากความร้อน) นวดแป้ง
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นสองชั้น ใช้ส้อมจิ้มอันล่าง - มันจะใช้ในการเติม เราจะตกแต่งส่วนบนสุดตามที่คุณต้องการ ดอกไม้และใบไม้ที่ตัดออกจากแป้งจะมีประโยชน์ที่นี่ หรือเราจะทำตาข่ายเรียบร้อยตามสูตรข้างต้น
6. ทาพายด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบ ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้พายพร้อม - ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที

อย่างไรก็ตาม ให้สังเกตเคล็ดลับสองสามข้อ:

• โดยปกติแล้วจะต้องมีไข่ไก่ทั้งฟองมากเกินไปสำหรับทาพาย และเพื่อไม่ให้ซากของมันอยู่ที่ไหนสักแห่งในภายหลังคุณสามารถใช้ไข่นกกระทาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
• เคล็ดลับที่ดีคือการโรยด้านบนของพายด้วยเมล็ดงาซึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานและให้รสชาติกรุบกรอบเล็กน้อย

3. แป้งเยลลี่สำหรับพายกะหล่ำปลี “ขี้เกียจ” แสนอร่อย

รายการสินค้า:

• kefir – 250 กรัม
• แป้งร่อน - 250 กรัม
• ไข่ - คุณจะต้องมี 2 ชิ้น
• เนยสำหรับทา - 10 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมโซดาและเกลือใน kefir ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตอนนี้ใส่ไข่ลงใน kefir ซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมากแล้วตีส่วนผสม
3. เราผสมแป้งที่ร่อนไว้กับชิ้นงานที่ได้รับแล้วอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหลว ทุกอย่างก็โอเคนั่นคือสิ่งที่ตั้งใจไว้
4. เพื่ออำนวยความสะดวกในความพยายามของเราเองในการเอาพายออกเราจะวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและอย่าลืมทาเนยด้วย
5. เทแป้งของเราลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้ที่เลือกไว้ล่วงหน้าและเตรียมไว้ลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนกะหล่ำปลี เราใส่พายขี้เกียจของเราในเตาอบ เราจะอบเตาอบที่ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 หรือ 50 นาที

โบนัสที่ดีของพายเยลลี่ (นอกจากนี้สูตรยังเป็นแบบดั้งเดิมและต้องใช้เวลาน้อยที่สุด) ก็คือสะดวกมากในการอบในผู้ช่วยหม้อหุงข้าวหลายใบ

4. แป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพายกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุด

รายการสินค้า:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• น้ำ (หรืออาจเป็นนม) - 25 มล

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งที่เรากรองก่อนเช่นเคยและเกลือเข้าด้วยกัน
2. สับเนยที่ยังเย็นอยู่เป็นก้อน ใส่แป้งแล้วสับทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยมีดจนส่วนผสมกลายเป็นเกล็ดละเอียด
3. ตีไข่ เติมน้ำ (หรือนม) คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในเศษที่สับของเรา
4. มานวดแป้งกันดีกว่า (แน่นอน ลองจินตนาการถึงกระบวนการว่าพายจะอร่อยขนาดไหน)
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งและปั้นเค้ก
6. เรารอความพร้อมที่ 180 องศาเหมือนเดิม

5. สูตรแป้งยีสต์ง่ายๆ สำหรับพายกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบ

รายการสินค้า:

• แป้ง - 640 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์สดกด - 30 กรัม (หรือแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง - จากนั้น 10 กรัม)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก บดไข่ เกลือ และน้ำตาล
2. ปล่อยให้ยีสต์กระจายในนมอุ่น (ไม่ร้อนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศา!) ใส่ไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไปผสมทุกอย่าง
3. ทีละเล็กทีละน้อยในหลาย ๆ ชุดเราจะเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่และนมของเราแล้วค่อย ๆ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นมาก
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วนวดแป้งอีกครั้ง มันจะน่าสัมผัสและมีลักษณะมันวาวเล็กน้อย
5. ตอนนี้เราครอบคลุมแป้งยีสต์ของเรา - ถึงเวลาที่จะขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่นและอบอุ่น 20-30 นาทีก็กำลังพอดี
6. รอก่อนให้แน่ใจว่าแป้งโตขึ้นมาก นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ทั้งหมด!
7. ถัดไปทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - เราสร้างพายในลักษณะที่ทำให้ครอบครัวประหลาดใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย (พายยีสต์สมควรได้รับความพยายามในการตกแต่ง) เราใส่ไว้ในเตาอบซึ่งรออยู่ที่ 180 องศาอยู่แล้ว เรากำลังรอและรอคอย!

และเคล็ดลับหลักในชีวิตที่ได้ผล 100% กับแป้งยีสต์คือการทำอย่างช้าๆ และอารมณ์ดีเท่านั้น!

6. พายกะหล่ำปลีทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คำถามเดียวคือทางเลือก เนื่องจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสามารถทำโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอันหนึ่งกับอีกอันคือจำนวนเลเยอร์ ตามกฎแล้วแป้งที่ไม่มียีสต์มี 140 หรือมากกว่า แต่สำหรับแป้งยีสต์ 30 ชั้นจะเป็นตัวบ่งชี้ที่ดี อย่างที่พวกเขาพูดรู้สึกถึงความแตกต่าง

ดังนั้นพัฟเพสตรี้ของยีสต์จึงนุ่มกว่า ขึ้นฟูได้ดีกว่า และมีปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ และที่น่าแปลกคือมีแคลอรี่ต่ำกว่า - ประมาณ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่ขนมพัฟไร้ยีสต์เนื่องจากมีชั้นอยู่หลายชั้นและมีเนยซ่อนอยู่ระหว่างนั้นจึงมี 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แป้งนี้แห้งกว่าและชั้นในขนมอบสำเร็จรูปจะถูกกำหนดไว้ดีกว่า

ไม่มีความแตกต่างในด้านรสนิยมโดยเฉพาะ ดังนั้นเฉพาะความชอบของคุณเท่านั้นที่มีบทบาทที่นี่

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านควรละลายที่อุณหภูมิห้อง และที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความร้อนสูงในห้องครัว เพราะเนยที่อยู่ระหว่างชั้นต่างๆ จะสามารถละลายได้ และในความเป็นจริง ผลกระทบของพัฟเพสตรี้เองจะ ไม่ปรากฏให้เห็นระหว่างการอบ

ฮึ อย่างที่คุณเห็นวลีง่ายๆ "พายกะหล่ำปลี" ซ่อนขอบเขตกว้างสำหรับการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ ไปข้างหน้าและค้นหาพายที่สมบูรณ์แบบของคุณ

และระหว่างการทดลองต่างๆ ในห้องครัว อย่าลืมแวะมาดู เรายังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ ลาก่อน!

พายในบ้านสร้างความอบอุ่นและความสะดวกสบาย แต่แม่บ้านหลายคนกลัวการเล่นซอกับแป้งยีสต์และต้องใช้เวลาครึ่งวัน สำหรับโอกาสนี้ มีแป้งไร้ยีสต์ ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วก็สามารถอบได้ คุณสามารถทำพายและพายจากแป้งนี้ สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

หากต้องการทำพายกะหล่ำปลีแบบไม่มียีสต์ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

เนื่องจากแป้งสุกเร็ว เรามาเริ่มเตรียมพายกะหล่ำปลีไร้ยีสต์พร้อมไส้กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีต

ให้หัวหอมผัดในน้ำมันพืช

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เราส่งไปปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

วางในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก และบีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอม ใส่เนย และทอดให้เข้ากันประมาณ 7 นาที ไส้ก็พร้อม

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เท kefir ลงในชามแล้วตีไข่ลงไป Kefir อาจมีไขมันใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะสดหรือไม่ก็ตาม คน. ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

ร่อนแป้ง

เพิ่มแป้งลงใน kefir เป็นชุดเล็ก ๆ และคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้แป้งนุ่มและอร่อยอย่าใช้แป้งมากเกินไป หากใส่มากเกินไป แป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่น และพายก็จะแน่นและอุดตัน

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งเริ่มติดมือและโต๊ะ มันควรจะนุ่มเหมือนใบหูส่วนล่าง

รีดแป้งลงในถาดอบ บวกด้านข้างด้วยโครเชต์เล็กๆ ม้วนลูกกลิ้งแป้งด้านข้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

วางกะหล่ำปลีลงบนแป้ง

วางม้วนรูปขัดแตะไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี ทาแป้งด้วยไข่แดง อบพายกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์ในเตาอุ่น อุณหภูมิ - 200 องศา 25-30 นาที พักพายให้เย็นบนตะแกรง

น่าทาน!

มันจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน เมื่อคุณลองกะหล่ำปลีและพายไข่แล้ว คุณจะหลงรักสูตรนี้และนำไปใส่หีบสมบัติอย่างแน่นอน

Masha แบ่งปันสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีนี้กับฉันบนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารครอบครัวของเธอหลายสูตรและทุกสูตรก็อร่อยและที่สำคัญที่สุดในความคิดของฉันคือเตรียมง่ายและดีต่อสุขภาพ ฉันขอแนะนำให้ลองสิ่งนี้ซึ่งเป็นจานผักและผักยอดนิยมในคอเคซัส

สูตรพายกะหล่ำปลี

หากคุณเป็นคนรักกะหล่ำปลีเพื่อหลีกเลี่ยงการล่อลวงที่จะกลืนไส้ทันทีและปรากฎว่ามันอร่อยมากแม้ว่าจะเตรียมง่าย แต่ก็ใช้กะหล่ำปลีเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

• กะหล่ำปลี - ประมาณ 1 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพายกะหล่ำปลีด่วน

พายใด ๆ ประกอบด้วยแป้งและไส้ ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นแป้งจะปราศจากยีสต์ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายและไส้จะเป็นกะหล่ำปลีพร้อมไข่ เริ่มจากไส้กันก่อน

ไส้พายกะหล่ำปลีก็อร่อย

ไส้ของฉันมีความแตกต่างเล็กน้อย 2 ข้อ อย่างแรกคือแน่นอนว่าควรปรุงจากกะหล่ำปลีอ่อนจะดีกว่าเนื่องจากฤดูกาลมาถึงแล้ว และข้อแม้ที่สองคือ ไม่ควรเคี่ยวกะหล่ำปลีจนหมดจนนิ่ม แต่ต้องปรุงไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นจึงนำกะหล่ำปลีในหม้อ พายที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ลื่น แต่จะมีความสม่ำเสมอที่ดี

มาเริ่มกันเลย!

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามต้องการ ฉันชอบที่จะตัดมันไม่ประณีตมากออกเป็นสี่วง ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
2. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วทอดจนนิ่มลงเล็กน้อย
3. นำกระทะออกจากเตา พริกไทย และเกลือตามชอบ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้
4. สับไข่ต้มและปอกเปลือกใส่ไส้และผสมทุกอย่าง

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์

แป้งก็เหมือนกับไส้ที่เตรียมได้ง่ายมาก

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ไม่ต้องต้ม แค่ละลาย
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อยนวดแป้ง เป็นผลให้เราควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นมากซึ่งสามารถรีดออกได้อย่างง่ายดายด้วยไม้นวดแป้ง
4. เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180−185°C
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนทั้งสองครึ่งให้เป็นลูกบอล เราแผ่ออกเป็นชั้น ๆ ที่เหมาะกับขนาดของถาดอบ รีดแป้งที่รีดแล้วลงบนไม้นวดแป้งแล้วใช้เลื่อนลงบนถาดอบ
7. วางไส้ลงบนแป้งโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยเหลือแป้งสะอาดไว้ด้านข้าง 1.5-2 เซนติเมตรเพื่อให้คุณสามารถปิดผนึกขอบได้
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาปิดไส้ปิดขอบแล้วอัดจาระบีที่พื้นผิวของพายด้วยไข่แดงดิบ
9. วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-185°C และอบประมาณ 30 นาที

พร้อม! น่าทาน! อร่อยทั้งร้อนและเย็น