เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรอิตาเลี่ยน สูตรอาหาร: เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ

ฉันรู้จักอาหารจานนี้ในหลายๆ ครอบครัว เพราะมันเตรียมได้เร็ว อิ่มพอดี และมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็สามารถจำแนกตามเงื่อนไขได้ว่าหนัก มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ กับซอสเนื้อนั้นเข้ากันได้ดี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักมัน

เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ อย่าลืมทอดด้วยไฟแรง จากนั้นเปลือกที่ได้จะผนึกน้ำเนื้อไว้ภายในชิ้นเนื้อ นี้จะทำให้เนื้อแห้ง มันสำคัญมากที่ครีมจะไม่ทำให้ตกใจและทำให้จานเสีย พ่อครัวบางคนทอดหัวหอมพร้อมกับชิ้นเนื้อ แต่จะอร่อยกว่านี้มากหากเตรียมซอสครีมเปรี้ยวแยกต่างหากแล้วเทลงบนไก่เท่านั้น ในเวลาเดียวกันและตรวจสอบคุณภาพของครีม

อย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งจาน แต่ยังเพิ่มวิตามินอีกด้วย ลองปรุงเนื้อไก่นุ่มนี้ตุ๋นในครีมและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก จะไม่แยแส!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปไก่ - 70 มล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะในซอสครีม

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน (1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองเล็กน้อย

โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อผสมทุกอย่าง

ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วสับให้ละเอียด เช่น หัวหอมควรสับละเอียด

ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม

โรยหัวหอมด้วยแป้งและผสม

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน

เทครีมลงในกระทะพร้อมหัวหอมและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เทซอสลงบนเนื้อไก่

ผสมทุกอย่างและปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะประมาณ 12-14 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ พาสต้า ข้าว บัควีทหรือผัก เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อไก่กับครีมและชีส

เนื่องจากไก่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ลูกๆ ของฉันชอบ ฉันจึงชอบทำอาหารจากไก่บ่อยๆ หนึ่งในสูตรโปรดของครอบครัวเราคือเนื้อไก่กับครีมและชีส เรามีชีสและครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้านเสมอเพราะเราชอบนม ยังคงต้องซื้อเนื้อไก่และปรุงอาหารจานอร่อยในครึ่งชั่วโมงซึ่งไม่มีใครปฏิเสธ สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้คือเลียนิ้วของคุณ!

• เนื้อไก่ - 600-700 กรัม (1 ถาด);
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (สำหรับขาดชีสแปรรูปก็เหมาะสมเช่นกัน) - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงอาหารเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะล้างเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน หั่นเป็นครึ่งวง (คุณสามารถสับมันได้ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อรู้สึกถึงหัวหอม)
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนวางชิ้นเนื้อและทอดทุกด้านด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเทหัวหอมที่นั่นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้ง ค่อยๆ โรยลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึงโดยไม่จับตัวเป็นก้อน ผัดลดไฟ
4. สับกระเทียมและเพิ่มลงในเนื้อ
5. เทครีม, ผสม, เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาแล้วปล่อยให้อิดโรยอีก 10 นาที
6. ก่อนปิดเครื่อง 3 นาทีเทเนื้อไก่ตุ๋นในครีมชีสขูดละเอียด เราปิดอีกครั้ง ปิดหลังจาก 3 นาที
7. เรากระจายเนื้อไก่สำเร็จรูปในซอสครีมบนมันฝรั่งบดข้าวหรือพาสต้าและโรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

• คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะจากนั้นจานจะได้สีที่ถูกใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ต้องใส่แครอททันทีหลังจากหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ได้จานที่ฉ่ำและสดใสโดยเพิ่มพริกหยวกแดงลงไป ส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงเนื้อในกรณีนี้จะถูกตัดเป็นเส้น (หัวหอมครึ่งวง) ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมแล้วใส่พริกไทยลงไปจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์เท่านั้น นำทั้งหมดรวมกันทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและตุ๋นจนนุ่ม
• เพื่อความอิ่มที่มากขึ้น คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดแชมปิญอง) ในกรณีนี้หัวหอมจะทอดก่อนจากนั้นจึงผัดเห็ดจากนั้นจึงวางเนื้อ หลังจากทอดส่วนผสมนี้ไปหลายนาทีแล้วซอสครีมเปรี้ยวจะถูกเทออกและจานจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
• เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องสดและเพิ่มในตอนท้าย หากสูตรต้องมีการแนะนำครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้คุณต้องเจือจางด้วยนมเล็กน้อยและตัวจานควรอ่อนตัวด้วยความร้อนต่ำมาก
• หากคุณมีเวลาและต้องการรสชาติที่เผ็ด ลองหมักเนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดและตุ๋นกับครีมเปรี้ยวตามปกติ โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้ซอสถั่วเหลือง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมลงในจาน
• เคล็ดลับหลักในการปรุงไก่ในซอสอย่างถูกต้องคือการผัดอย่างรวดเร็วและหัวหอมที่ความร้อนสูงสุด มิฉะนั้นน้ำจากเนื้อจะระเหยและหัวหอมจะต้ม
• เติมซอส 1 ช้อนชา น้ำตาลจะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น

vkys.info

เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ

การทำอาหาร

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว มันปรุงอย่างรวดเร็วและกินด้วย ในเวลาเดียวกันเนื้อจะนุ่มและการทอดช่วยให้คุณได้เปลือกสีทอง ครีมเปรี้ยวผสมผสานรสชาติของไก่, หัวหอม, กระเทียมได้อย่างลงตัว เนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นเหล่านี้และมีกลิ่นหอมมาก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบโหระพาหรือผักชีลาว สิ่งนี้จะทำให้อกไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวและอร่อยยิ่งขึ้น

ความเก่งกาจของอาหารจานนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ตัวเลือกทั้งหมดทำให้ประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีไก่จะนุ่มและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วิธีปรุงไก่ในครีมในกระทะ:

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น

เทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที

เพิ่มเนื้อในหัวหอม ผัดประมาณ 5 นาที

เปลี่ยนเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 25 นาที หากไก่มีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย

เตรียมซอสครีม, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ

เทซอสลงบนสตูว์ เพิ่มสมุนไพรหอมหากต้องการ

สตูว์เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะต่ออีก 5 นาที ไม่ให้ครีมเดือดจนสุด เมื่อไก่อิ่มตัวด้วยครีมคุณสามารถนำออกจากเตาได้

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะสามารถปรุงด้วยการเติมผักอื่น ๆ ในกรณีนี้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอม

มันอร่อยมาก ฉันจะทำสูตรนี้บ่อยๆจากนี้ไป ฉันเคยทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันตัดสินใจลองอะไรใหม่ๆ และไม่เสียใจเลย ละเอียด! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง!

ฉันเป็นพนักงานต้อนรับมือใหม่ ฉันตัดสินใจทำไก่ตามสูตรนี้ ประการแรกมันง่าย ประการที่สอง มันไม่แพง!) สามีของฉันบอกว่าฉันทำอาหารได้ยอดเยี่ยม!) ขอบคุณ!)

วันนี้ฉันจะลองทำเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและเตรียมซอสแยกต่างหากคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะได้ทันที

ขอบคุณมากสำหรับสูตร อกไก่ปรุงสุกในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว แต่ไม่มีหัวหอม อร่อยมาก สามีชอบ ครั้งหน้าฉันจะปรุงอาหารด้วยหัวหอม สูตรสำหรับ 5+ ฉันแนะนำ

ยายของฉันปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะเสมอ ฉันปรับปรุงสูตรนี้เล็กน้อยและปรุงอาหารไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ซากไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น ๆ กลายเป็นอาหารเทศกาลที่สามารถวางบนโต๊ะใดก็ได้

สูตรนี้มีประโยชน์มาก ฉันใช้เอง แค่ฉันใส่ใบโหระพาลงไปอีกหน่อยก็ได้กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ฉันทำในกระทะเพราะ ฉันไม่ชอบการทอดในหม้อหุงช้ามีกำแพงสูงและไม่สะดวกในการเข้าไปยุ่ง

สูตรไหนทำง่าย ขอบคุณค่ะ ฉันคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารนี้ในหม้อหุงช้าได้หากคุณมีฟังก์ชั่นการทอด โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มี แต่ฉันทำอาหารด้วยฟังก์ชั่น "pilaf" ได้ แต่ยังดีกว่าในกระทะพวกเขาเพิ่มเห็ดสับเล็กน้อยมันดีมาก!

ฉันต้องการถามวิธีการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า? ปรุงในกระทะและชอบมันมาก ตอนนี้ฉันต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

kc-promo.ru

ซอสครีมสำหรับไก่: สูตรส่วนผสม เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถปรุงไก่ได้ดี นกที่บอบบางนี้ต้องการทัศนคติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ มิฉะนั้นจะทำให้อาหารแห้งเกินไปและทำให้คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปเสียได้ง่าย สิ่งนี้ใช้ได้กับขาด้วย นับประสาอะไรกับเนื้อซึ่งในตัวมันเองค่อนข้างแห้ง ในความเป็นจริงมีวิธีที่ดีในการเปลี่ยนให้เป็นอาหารของชาววังอย่างแท้จริง ทำซอสครีมสำหรับไก่ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะให้ น่าแปลกที่เขาสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่นุ่มและแทบไม่มีรสนี้ได้อย่างสมบูรณ์และเติมด้วยโน้ตที่น่าทึ่ง

เราทุกคนรู้ว่าหากไม่มีซอส เนื้อสัตว์บนโต๊ะก็ดูน่าเบื่อ และบางครั้งคุณไม่ต้องการเสียเวลาและเตรียมน้ำเกรวี่ที่ซับซ้อน สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นหากคุณเตรียมซอสที่เบาที่สุดที่ไม่ต้องการการอบร้อน ในความเป็นจริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่าครีมผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ การผสมผสานนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ที่ดีที่สุดสำหรับสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่ม บางคนชอบผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสส่วนคนอื่น ๆ ใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากซึ่งเป็นรูปแบบสำหรับมือสมัครเล่น ชีสและเห็ด, กระเทียม, กับแฮมหรือมะเขือเทศ, ซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวช่วยชีวิตที่แท้จริงในครัวของคุณในวันธรรมดาและวันหยุด

อย่าลังเลที่จะเป็นเช่นนั้นอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรสำหรับซอสครีมสำหรับไก่นั้นง่ายและหลากหลาย เหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงและอาหารค่ำช่วงสุดสัปดาห์ตลอดจนอาหารเย็นทุกวัน สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือราคาไม่แพงเกินไป ตู้เย็นมักมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผลิต คุณจะประหลาดใจที่หลังจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในครัว คุณก็สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้

หากเวลาไม่มาก เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกง่ายๆ นี้ ในขณะที่ไก่กำลังอบในเตาอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย ก็เลยจดสูตรไว้ ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับไก่จัดทำขึ้นเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 150-200 กรัมผสมกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มสมุนไพร กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สามถึงสี่เสิร์ฟจะต้องใช้ไก่ประมาณ 1,000 ตัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณจะหั่นไก่เป็นส่วนๆ หรืออบทั้งตัวก็ได้ เราถูนกด้วยซอสที่เตรียมไว้ใส่ในจานทนความร้อนแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ

เมื่อมีเวลาน้อยหรือคุณไม่อยากวุ่นวายกับการอุ่นเตาอบ สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ ใช้กระทะก้นลึกเพื่อให้ไก่ของเราเข้าไปได้ง่ายและเหลือที่ว่างพอสำหรับซอส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำเต้านม 2 ข้างที่มีน้ำหนักรวมประมาณ 800 กรัมแล้วเอาผิวหนังออก เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การเตรียมตัวเองเริ่มต้นด้วยการคั่ว ในการทำเช่นนี้ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะโรยด้วยพริกหยวกและเครื่องเทศ หากคุณต้องการได้รับตัวเลือกอาหารก็เพียงพอที่จะปิดฝา เพิ่มน้ำมันหากต้องการ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที สามารถถอดฝาออกได้ ตอนนี้นกจะถูกทอด ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1-2 หัว หลังจากห้านาทีเทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ ยังคงเพิ่มครีม 150 กรัมเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะพร้อม

คู่ที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษและเผ็ดให้กับจานของคุณ สูตรนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ซอสครีมชีสสำหรับไก่นั้นอร่อยมากและทำได้ไม่ยากเลย เราแนะนำให้ใช้ไม้ตีกลองสำหรับมัน แต่ถ้าคุณมีต้นขาหรือหน้าอกในตู้เย็น ก็ใช้ได้เช่นกัน

ดังนั้นคุณจะต้องมี 8 ชิ้น น่องไก่. จำนวนนี้จะต้องใช้ชีส 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ และน้ำหนึ่งแก้ว เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เราจะปรุงอาหารในเตาอบดังนั้นเวลาจึงน้อยที่สุด นี่เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารเกือบทุกจาน คุณต้องลอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรสำหรับซอสครีมไก่กับชีสนั้นง่ายมาก ขูดชีส ใส่ครีมเปรี้ยว และกระเทียมสับ ตอนนี้คุณต้องเตรียมไม้ตีกลอง ต้องล้างทำความสะอาดเศษขนถ้ามี แยกเนื้อออกจากกระดูกเล็กน้อยด้วยมีดคม หากคุณไม่ชอบผิวก็ลบออกด้วย ตีเนื้อเกลือและพริกไทยเบา ๆ ตอนนี้วางไว้ในชั้นเดียวในกระทะทาน้ำมัน ราดด้วยซอสและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จานจะต้องอบเป็นเวลา 50 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นไก่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย

ไก่ในกระถาง

เนื่องจากคุณสามารถปรุงไก่ในซอสครีมได้หลายวิธี แม่บ้านจึงไม่เบื่อที่จะคิดสูตรที่หลากหลาย นี่เป็นชุดค่าผสมแบบ win-win ที่สามารถใช้ได้กับวันหยุดและวันธรรมดา และทุกครั้งที่คุณได้รับผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หม้อหนึ่งจะต้องใช้เนื้อไก่ 150 กรัม, มันฝรั่ง 4 ลูก, เห็ด 100 กรัม, หัวหอมเล็กและแครอท 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 100 มล. เป็นการดีที่สุดที่จะทานไขมัน แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 10% อะไรจะอร่อยปานนั้น

ตอนนี้เราเอาหม้อของเราแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ใส่มันฝรั่งครึ่งลูกที่หั่นเป็นก้อน, เกลือ, ตามด้วยไก่, เกลืออีกครั้ง ถัดไป มันฝรั่ง เห็ด และชั้นสุดท้ายอีกครั้งมันฝรั่ง หั่นหัวหอม, ขูดแครอท, ผสมกับครีม, เติมน้ำหนึ่งแก้ว, จะและพริกไทยแล้วเติมหม้อ คุณต้องใส่ในเตาอบเย็น เตรียมที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อุปกรณ์ที่ทันสมัย

หากคุณมีผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้า การทำอาหารนกที่ฉ่ำและนุ่มจะยิ่งง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สูตรนี้สามารถใช้เป็นสูตรสำรองในกรณีที่คุณกลับบ้านดึกและไม่มีแรงหรือไม่อยากยุ่งในครัว ดังนั้นคุณจะต้องมีเนื้อไก่ 800 กรัมพร้อมกับกระดูก ซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ากลายเป็นน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับพาสต้าหรือมันฝรั่ง

ในโหมด "การอบ" หัวหอม (1-2 หัว) และเครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกทอด ตอนนี้แห้งไก่และเพิ่มลงในชาม หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที เทน้ำและเพิ่มครีม จากนั้นตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ซอสพริก

หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่สดใส แต่เนื้อนุ่มไม่เหมาะกับคำอธิบายนี้ เราขอแนะนำให้ลองใช้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับไก่ มันออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม สำหรับสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณใช้ขาไก่ตามจำนวนคนในครอบครัวของคุณ บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในชามแยกใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน ถูขาไก่ให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้เนื้ออยู่ประมาณ 2 ชั่วโมง

แต่นี่เป็นเพียงน้ำดองเท่านั้นสิ่งสำคัญยังมาไม่ถึง ใช้ครีมเปรี้ยว 300 กรัมแล้วเจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลวเกลือ ตอนนี้ใส่ไก่ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมจนแทบจะมองไม่เห็นชิ้นส่วน นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

เนื่องจากการทำซอสครีมสำหรับไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยอย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ ด้วยตัวของมันเองเนื้อในเตาอบจะน่าเบื่อและค่อนข้างแห้งและด้วยการเติมมันจะกลายเป็นอาหารที่สดใสและรื่นเริงทันที นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถคิดรูปแบบต่างๆได้มากมายซึ่งไก่จะอร่อยยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ใส่ผักผัดและเห็ดลงในซอสและรับจานใหม่ทั้งหมด มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศอย่ากลัวที่จะทดลอง บัควีทสามารถเสริมไก่ในครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเครื่องเคียงที่กลายเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณไม่ชอบซีเรียลนี้ให้ต้มมันฝรั่งหรือข้าว รสชาติจะแตกต่างกัน แต่จะไม่แย่ไปกว่านี้

fb.ru

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนใหญ่ฉันชอบอาหารไก่ สำหรับการเตรียม ฉันใช้เนื้อไก่เป็นหลัก และเพื่อให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้ปรุงในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 หลอด
• น้ำ 200 มล
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำเนื้อไก่ในซอสครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก และจากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับประมาณ 3 เสิร์ฟ

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะใส่เนื้อไก่ลงไปทอดจนเหลืองเล็กน้อย

ใส่หอมใหญ่ผัดอีกหน่อย

เพิ่มครีม, ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเทน้ำร้อน 200 มล. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ปิดไฟ นำออกจากเตา เนื้อไก่ในซอสครีมพร้อมแล้ว!

นี่เป็นจานที่ง่ายและอร่อย อร่อย.

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยกระจายอาหารของครอบครัวและลองตัวเลือกของรัสเซีย ยุโรป เอเชียแพนเอเชียสำหรับการปรุงอาหารชิ้นสัตว์ปีก ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับอกไก่ในกระทะพิจารณาความลับของการปรุงอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะไม่รบกวนพนักงานต้อนรับ

อกไก่ในซอสครีมในกระทะ

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับความสุขและทุกครัวเรือนกำลังรออาหารเย็นร้อน ๆ ข้อดีของอาหารจานนี้อยู่ที่ต้นทุนที่ต่ำและความเรียบง่ายของส่วนผสมซึ่งมีความเป็นไปได้สูงที่จะอยู่ในตู้เย็นทุกตู้

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ (คุณสามารถสมุนไพรโพรวองซ์หรือแกง) - หยิก

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้น - ตามที่คุณต้องการ ผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชร้อนใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดทุกอย่างอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
2. ทันทีที่ไก่ให้น้ำและเปลี่ยนเป็นสีขาว นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาเติมซอสแล้ว เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วโรยด้วยแป้ง (ด้วยซอสของเราจะได้ความมันที่สม่ำเสมอและมันเล็กน้อย) อุ่นทุกอย่างให้ซอสข้นและปิดเตาทันที

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ในซอสร้อนเต้านมจะพร้อมเต็มที่ได้รับความอ่อนโยนและ "ความเป็นครีม" มันยังคงเป็นเพียงการโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานและเสิร์ฟ

ไม่สามารถให้ซอสเดือดได้มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะ "ขด"

ความสวยงามของจานนี้คือความสามารถรอบด้าน คุณต้องการให้รสชาติแบบยุโรปหรือไม่? ปรุงรสด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์หรือออริกาโนอิตาลี คุณต้องการทานอาหารที่มีสำเนียงแพนเอเชียเล็กน้อยหรือไม่? ใส่แกงเล็กน้อย (อย่าใส่มากเกินไปเพราะเครื่องเทศจะสว่างมาก) และคุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงมันฝรั่งต้มตามปกติ และเต้านมกับมันฝรั่งบดนั้นอร่อยแค่ไหน! โรยด้วยสมุนไพร หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วรับประทาน ลิ้มรสแต่ละชิ้น

สูตรการทำอาหารในแป้ง

เนื้อในแป้งในกระทะคล้ายกับนักเก็ตที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ คุณแม่หลายคนทำอย่างนั้น: พวกเขาทอดเนื้อไก่ในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติเด็ก ๆ เต็มใจเชื่อและกวาดไปอย่างไร้ร่องรอย นอกจากนี้อกไก่ซึ่งเป็น "ธรรมชาติ" แห้งกลายเป็นแป้งที่ฉ่ำมาก

ส่วนผสมของสูตร:

• อกไก่ใหญ่ 1 ตัว
• ไข่;
• แป้ง;
• kefir 100 มล. หรือนมอบหมัก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เราตัดเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ ไก่จะออกมาฉ่ำกว่านี้ถ้าคุณหมักไว้ในนมล่วงหน้า
2. มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย แป้งควรมีความหนาเท่าครีมเปรี้ยว - เรียบไม่มีก้อน
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
4. และตอนนี้รีบจุ่มเต้านมลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือและมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

เรากินของว่างร้อนๆ จิ้มซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม

อกไก่นุ่มกับชีสในกระทะ

ไม่มีความลับใดที่ผู้ชายจะเป็นแฟนตัวยงของเนื้อในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแตกต่างจากหมวกชีส แต่มันเป็นเรื่องง่ายเสมอที่จะเตรียมรุ่นเบา ๆ ที่ไม่มีมายองเนส แต่มีเนื้อสัตว์และชีสเป็นอาหาร

สำหรับจานนี้เราต้องการเนื้อไก่น้ำมันพืชและชีสแข็ง

ในกระทะอุ่นทอดเต้านมทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที (เพื่อให้ยังคงฉ่ำ) โรยด้วยชีสขูดปิดเตาเพื่อละลายชีส สับพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือพาสต้า

คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้สำหรับสูตร ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - กับชีส Dorblu

และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองเราขอเสนออกไก่ชีสอีกรุ่นหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนแล้วยัดด้วยชีสละลายรูปสามเหลี่ยม “เย็บ” เนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนสุก (ประมาณ 10-12 นาที) พร้อมเสิร์ฟ ชีสข้างในจะละลายและชโลมเนื้อด้วยน้ำผลไม้ จานนี้ออกมาแปลกใหม่และอร่อยมาก

ในซอสครีม

อกไก่ในซอสครีม (และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายนกหรือกระต่าย) เรียกว่า fricassee Fricassee คิดค้นขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความชื่นชอบเนื้อสัตว์ในซอสประเภทต่างๆ ในความเป็นจริงนี่คือสตูว์เนื้อสัตว์ปีกซึ่งตุ๋นในซอสครีมเข้มข้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

เห็ดสับละเอียดในซอสตกแต่งจาน แต่เด็ก ๆ ไม่ควรให้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยไข่แดงลงในซอสได้ - รสชาติที่น่าอัศจรรย์แม้กระทั่งร้านอาหารอันสูงส่งที่หายากและผิดปกติจะปรากฏขึ้น

เราต้องเตรียมเนื้อไก่หนึ่งปอนด์:

• 2 กลีบกระเทียม
• ครีมที่อ้วนที่สุดหนึ่งแก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.

ขั้นแรกให้ทอดไก่ในน้ำมันพืช ใส่กระเทียม เทครีมและเคี่ยวจนเนื้อสุก ครีมจะข้นขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและในช่วงเวลานี้นกจะมีเวลาแช่ในน้ำผลไม้ที่เป็นครีม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเสิร์ฟพร้อมพาสต้า tagliatelle - รังของบะหมี่กว้าง สัมผัสสุดท้ายคือ Parmesan ขูด

เนื้อทอดในซอสมายองเนส

เมื่อไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวซอสที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย - มายองเนส - จะเข้ามาช่วย หลายคนวิพากษ์วิจารณ์ว่ามันมีองค์ประกอบที่น่าสงสัยและมีปริมาณแคลอรี่สูง ... อย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะหาคนที่พร้อมจะปฏิเสธเต้านมที่หมักในมายองเนสกับกระเทียม

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ 500 กรัม, มายองเนส, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ

1. เราทุบชิ้นส่วนของเต้านมแบบสุ่ม คุณไม่สามารถทำให้มันบางเกินไป ชิ้นอาจมีขนาดต่างกัน
2. ตอนนี้ใส่เกลือบีบกระเทียม (หรือสามอันบนกระต่ายขูดละเอียด) เคลือบด้วยซอสมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
3. ใช้เวลาทั้งหมด 10 นาทีในการปรุงอาหาร แต่นกที่แช่ในซอสจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ เนย และแตงกวาสด - มื้อนี้จะกลายเป็นอาหารระดับราชวงศ์!

ทางที่ดี ควรหมักเนื้อไว้ 30-60 นาที และเตรียมด้วยวิธีนี้ได้ง่ายเป็นเวลาสองถึงสามวัน ไก่อยู่ในตู้เย็นอย่างเงียบ ๆ และหมักในมายองเนสกับกระเทียมได้ดีขึ้นเท่านั้น มันสะดวกสบายมาก ง่ายต่อการปรุงเนื้อล่วงหน้าแล้วทอดอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำ (หรือในตอนเช้าเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่ทำงาน)

สับทอดในเกล็ดขนมปัง

ชนิทเซิลไก่ เนื่องจากไก่สับในเกล็ดขนมปังเรียกต่างกัน อ้างสิทธิ์ในการเรียกว่าอาหารจานเด็ด อร่อยแปลกตาและดูเก๋ไก๋เมื่อเสิร์ฟ สเต็กชนิดหนึ่งนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ต้นทุนร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

งานของเราคือทุบเนื้อไก่ให้บางมาก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมตามเส้นใยออกเป็น 2 ส่วนแล้วทุบด้วยค้อนบนกระดานไม้ เนื้อควรหนากว่ากระดาษหนังสือพิมพ์เล็กน้อย: schnitzel จะกว้างขึ้นหลายเท่า โรยด้วยเครื่องเทศ

1. เราอุ่นกระทะ
2. ตีไข่ไก่ด้วยส้อมกับเกลือ เราจุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในไข่แล้วจุ่มลงในขนมปัง (อย่างใจกว้าง!) แล้วโยนลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน พักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษเช็ดมือ

เนื้อจะสุกเกือบในทันที น้ำมันร้อนๆ และเกล็ดขนมปัง "เคลือบ" จะผนึกรสชาติของไก่ไว้แน่น ชนิทเซลจะกระจายไปกับน้ำผลไม้ทันทีที่มีดหั่น! อาหารจานนี้เหมาะที่จะรับประทานกับผัก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและพาสต้า คุณต้องการที่จะแปลกใจที่เพื่อนของคุณในงานปาร์ตี้? ปรุงอาหาร schnitzel และคุณเลือกไม่ผิด!

กระเทียมธรรมดามีความเหมาะสมเป็นเครื่องเทศ แต่ตอนนี้ง่ายต่อการหาแครกเกอร์พิเศษลดราคาซึ่งผู้ผลิตได้เพิ่มเครื่องเทศ และยังปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพียงบดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นกับกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ

ในซอสถั่วเหลือง

เนื้ออกไก่เปลี่ยนรสชาติได้ดีอย่างน่าประหลาดใจขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดอง ซอสถั่วเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง ส้ม และขิง ทำให้เต้านมมีรสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบในเอเชีย แต่วันนี้เป็นอาหารเอเชียที่เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก

ในการเตรียมเต้านมเราจะเตรียมเนื้อไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้งเล็กน้อย, รากขิงและส้มสุกหนึ่งลูกคุณต้องบีบน้ำออกให้หมด

เตรียมซอส:

1. เติมน้ำผึ้งลงในซีอิ๊ว
2. ขูดขิงเล็กน้อย
3. เจือจางด้วยน้ำส้ม

เกลือพริกไทยไม่จำเป็น คุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยเพื่อความน่าสนใจ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราตัดอกไก่ออกเป็นสองส่วนแล้วตี
2. หล่อลื่นด้วยเกลือและพริกไทย
3. สามชีสที่ด้านบนของเต้านม
4. เราม้วนม้วน
5. ม้วนห่อด้วยเบคอน
6. เรา "หยิก" ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถพันด้วยเชือกทำอาหาร)
7. ทอดด้วยไฟแรงในกระทะ
8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
9. ถอดฝาครอบออก คลาย "เชือกผูกรองเท้า" ของม้วน

เสิร์ฟม้วนกับเครื่องเคียงผัก เฟรนช์ฟรายส์ ราดซอสบาร์บีคิว ม้วนดังกล่าววางอยู่ในกระทะ 5-7 หากบริษัทมีขนาดใหญ่ให้เตรียมล่วงหน้าแช่เย็น มันกลายเป็นของว่างดั้งเดิมที่กินก่อนเสมอ คุณยังสามารถเทครีมลงบนโรลและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันจะกลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่อร่อยอย่างโอชะซึ่งในร้านกาแฟบางแห่งได้รับชื่อ "เนื้อโบยาร์"

อกไก่ผัดผัก

ได้เวลาบอกสูตรเนื้อกับผักเพื่อความกลมกลืน นักโภชนาการแนะนำให้จัดอาหารว่างเป็นระยะ ๆ สำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่นับแคลอรี่

เนื้อไก่นึ่งขนาดใหญ่:

• มะเขือเทศ - ลูกใหญ่สองสามลูก
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น (ผลไม้เล็ก ๆ );
• พวงสีเขียวขนาดใหญ่
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ใช้ทอด) - 50 มล.

คุณมีอิสระที่จะเลือกผักใดๆ - ถั่วเขียว กะหล่ำดอก บรอกโคลี แครอท ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าใดอาหารก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

1. เราหั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง เราตัดเต้านมและทอด แต่ในกระทะแยกต่างหาก
2. เรารวมเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย - พวกเขาปล่อยน้ำออกมามากดังนั้นสตูว์จึงกลายเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่สอดคล้องกันระหว่างจานแรกและจานที่สอง - ปรุงในแบบของคุณเอง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือเครื่องเทศและกระเทียม สตูว์ฉ่ำจะอร่อยเป็นพิเศษจากผักตามฤดูกาลพวกเขากินมันเป็นอาหารจานเดียวโดยยึดกับขนมปัง

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ จะดีกว่าเสมอหากมีเนื้อแช่แข็งหนึ่งห่อในสต็อกในตู้เย็น ไขมันต่ำ ชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ และชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสับปะรด ผลไม้แห้ง ถั่ว (จำคำว่า satsivi ของจอร์เจีย) และพร้อมในไม่กี่นาที! ปล่อยให้ตัวเองได้ทดลอง อิ่มเอม และมีความสุข

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้อยู่ในหมวด "fast dinner" เรียบง่ายทุกประการ: ในการเตรียมการในองค์ประกอบของส่วนผสมและแสงในแง่ของการโหลดท้อง ปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง ชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่เหมือนเนื้อแห้งเลย สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด ปาปริก้า ไวน์ขาวแห้ง ชีสลงในซอส และผสมเนื้อกับผักหรือเห็ดเมื่อย่าง ทางเลือกของเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับคุณ ฉันเตรียมโจ๊กบัควีทร่วน

ฉันคิดว่าสูตรสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังรวมถึงในช่วงวันหยุดด้วย เมื่องานเลี้ยงดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง สลัดเนื้อและมายองเนสจะเบื่อ และคงจะดีหากเจือจางอาหารที่ "หนัก" ด้วยของที่เบาลง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อไก่กับซอสครีมคุณจะต้อง:

• เนื้ออกไก่ - 300-350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 150-200 มล.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 3 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะในซอสครีม สูตรอาหาร

โดยปกติสำหรับจานนี้ฉันไม่ใช้เนื้อทั้งหมด แต่ตัดชั้นภายในออกแล้วตัดส่วนที่แคบออก ตรงกลางที่ชั้นของเนื้อหนาขึ้นฉันออกไปสับ หากเต้านมมีขนาดใหญ่ 600-700 กรัมเพียงครึ่งเดียวจะนำไปปรุงอาหารในครีมและยังคงสับ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับหนึ่งคำ

เพื่อให้น้ำเกรวี่ดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ฉันจึงใส่เครื่องเทศลงไป ฉันเอาพริกขี้หนู ขมิ้น (สามารถใช้แทนเครื่องปรุงรสแกงได้) พริกไทยและขิงเพื่อความเผ็ด โดยทั่วไปคุณสามารถปฏิเสธเครื่องเทศ (ถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับเด็ก) หรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยหลักการแล้วเนื้อไก่ในครีมรวมกับสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นจึงมีที่ให้เดินเตร่

ฉันผสมเนื้อกับเครื่องเทศทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่ฉันทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เขาอุ่นน้ำมันในกระทะวางชิ้นเนื้อ ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้และเนื้อจะถูก "ปิดผนึก" อย่างรวดเร็วด้วยเปลือกทุกด้าน

หลังจากผ่านไปห้านาที น้ำจากเนื้อก็ระเหยออก ชิ้นเนื้อก็มีสีแดงเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้คุณทอดอย่างแรง แต่เนื้อก็นุ่ม เปลือกทอดก็ไม่มีประโยชน์ ลงสีน้ำตาลอ่อนก็พอ

ฉันโยนหัวหอมออก ฉันเปิดไฟใต้กระทะเป็นไฟที่เงียบแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อให้อิดโรยประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

สำหรับซอสฉันผสมครีมและแป้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการชุบแป้งไก่และทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเจือจางด้วยน้ำ ข้อดีของวิธีการของฉันคือจะไม่มีแป้งเป็นก้อนในซอส มันจะออกมาเนียนและนุ่ม และสะดวกกว่าในการควบคุมความหนาแน่น

ฉันถูด้วยช้อนจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความหนาแน่นจนเหลือร่องรอยที่เห็นได้ชัดเจน แต่โดยหลักการแล้ว ความหนาแน่นไม่สำคัญเท่ากับความสม่ำเสมอ

ฉันค่อยๆเติมน้ำเย็น (เย็นเพราะร้อนจะทำให้แป้งเดือดและก้อนแป้งจะก่อตัวขึ้น) ฉันกวน ก่อนอื่นฉันเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว จากนั้นเมื่อเทลงในกระทะ ฉันจะเติมถ้าจำเป็น

ชิ้นไก่นุ่มหัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลายเป็นน้ำซุปข้น หากคุณต้องการทอดให้เพิ่มไฟให้แรงขึ้นเพียงผัดเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ มิฉะนั้นน้ำเกรวี่จะมีรสขมซึ่งแม้แต่เครื่องเทศก็ไม่อุดตัน

ฉันเติมครีมเปรี้ยวเจือจาง ฉันเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นขึ้น

เมื่อร้อนขึ้น ซอสครีมเปรี้ยวจะเริ่มข้นขึ้น คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อที่ว่าถ้ามันหนาขึ้นให้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปทันทีเทครีมเปรี้ยวลงไป

ภาพแสดงให้เห็นว่าความสม่ำเสมอของซอสเปลี่ยนไปอย่างไร: มันหนาเกือบเหมือนครีมเป็นเนื้อเดียวกันสีเปลี่ยนเป็นครีมสีเหลือง โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างพร้อม คุณสามารถปิดได้ เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องนำไปต้มให้เดือดครีมเปรี้ยวอาจทำให้ตกใจ ทันทีที่ Bulki ปรากฏขึ้นฉันก็ปรุงเพียงไม่กี่นาที

ดูแลเครื่องเคียงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้อาหารจานหลักต้องอุ่นใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกทำอาหารอย่างรวดเร็ว: พาสต้า, มันฝรั่ง, บัควีทหรือข้าว

เรามีเนื้อไก่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีท ค่อนข้างน่าพอใจ อร่อย และปรุงในเวลาเดียวกัน และคุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาล: ทำสลัดหรือหาอะไรจากช่องว่าง Bon Appetit ทุกคน! Plushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอเพื่อการรับชมที่ถูกใจ:

เนื้อไก่ตุ๋นในครีมเป็นอาหารที่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว เตรียมเนื้อตามสูตรนี้ค่อนข้างเร็ว แต่กลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง หรืออื่นๆ ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ

ในการปรุงเนื้อไก่ตุ๋นในครีมคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 1 ตัว

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

1 ช้อนชา แป้ง;

1 หัวหอม

น้ำ 1/3 ถ้วย;

พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง (หรือสด) - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมกวนจนโปร่งใสใส่เนื้อไก่และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ผัดกวนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เปลือกบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนเนื้อ

ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง) แล้วเทลงบนเนื้อ ผัดนำไปต้มใส่เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อไก่สตูว์ในครีมภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม เนื้อควรจะนุ่ม

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

อร่อยและน่าพอใจมากกลายเป็นอาหารที่ปรุงในกระทะค่อนข้างง่าย อกไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศต่าง ๆ นั้นอร่อยและน่าพอใจเสมอหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง! แน่นอนคุณสามารถทอดผักใด ๆ พร้อมกับเนื้อไก่ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีผักจานนี้ก็ยังน่ารับประทานมาก รสชาติทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่การทอดเนื้อและครีมเปรี้ยวในกระทะและเครื่องเทศที่คุณใช้ แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม พริกไทยดำหนึ่งเม็ดก็เพียงพอแล้ว ฉันชอบจานนี้สำหรับซอสแสนอร่อยซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยว ร่วมกับขนมปังเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระ แต่คุณสามารถต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานอร่อยนี้ได้

วัตถุดิบ

• - เนื้อไก่ 500 ก
• - หัวหอมขาว 1 หัว
• - ครีมเปรี้ยว 300 ก
• - น้ำมันพืช 50 ก
• - พริกไทยดำ
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - ขึ้นฉ่ายบดแห้ง 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ปรุงเนื้อไก่ด้วยครีมในกระทะในเวลาประมาณ 30 นาที มันรวดเร็วสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่เนื่องจากเนื้อไก่ปรุงเร็วมากจึงสามารถปรุงอกไก่กับครีมเปรี้ยวในกระทะได้ในเวลาอันสั้น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมซึ่งก่อนอื่นต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น จากนั้นจะต้องทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะมีสีทอง หลังจากนั้นคุณต้องใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีหัวหอมทอด ถัดไปคุณต้องพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสเนื้อไก่และปรุงรสด้วยขึ้นฉ่ายแห้งบด

เนื้อไก่ที่มีหัวหอมและเครื่องเทศควรตุ๋นให้ละเอียดในน้ำผลไม้ใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เมื่อของเหลวจากใต้เนื้อเดือดจำเป็นต้องทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หากในกระทะมีน้ำมันพืชไม่เพียงพอหรือเดือดแล้วจะต้องเพิ่ม เมื่อเนื้อไก่ทอดเป็นเปลือกสีแดงต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องผสมเนื้อไก่กับหัวหอมและครีมให้ละเอียดเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเอาอกไก่ที่ตุ๋นในครีมออกจากเตา คุณต้องปล่อยให้จานที่ปรุงแล้วขับเหงื่อประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

ในสูตรสำหรับเนื้อไก่ในครีมในกระทะคุณสามารถใส่เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ: ผักชีแห้งบด, โหระพา, ออริกาโน, โหระพาและอื่น ๆ สำหรับคนรักชีส คุณสามารถโรยจานของเราด้วยชีสแข็งขูดเมื่อเสิร์ฟ เนื้อไก่ที่มีครีมเปรี้ยวและชีสโรยอยู่ด้านบนจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเล็กน้อย แต่ยังอร่อยกว่าด้วย คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ด้วยเห็ด ในการทำเช่นนี้พร้อมกับเนื้อไก่คุณต้องทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันพืชในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยว เนื้อไก่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้กับเห็ดในครีมเปรี้ยวในกระทะจะอร่อยมาก

ฉันทำอาหารไม่เก่ง! ปรากฎว่าเปลือกที่ทอดและอร่อยนี้เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์! ทุกคนเลือกที่จะมีสุขภาพที่ดี ทำอาหารถูกหรือกินอาหารปรุงผิด :ไม่แน่ใจ: