แคลอรี่กาแฟชงต่อ 100 วัตถุเจือปนกาแฟอื่นๆ

ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบในยุคปัจจุบัน เมื่อบ่อยครั้งในตอนเช้าและตลอดทั้งวันที่คุณต้องรับมือกับอาการง่วงนอนและเติมพลัง กาแฟก็กลายเป็นตัวช่วยที่ดี แถมยังอร่อยมากอีกด้วย ผู้คนชอบกาแฟประเภทและสูตรที่แตกต่างกันซึ่งมีสารปรุงแต่งต่างกัน และหลายคนสนใจว่ากาแฟผสมนมมีแคลอรี่เท่าใด กาแฟดำธรรมชาติมีแคลอรี่เท่าใด กาแฟสำเร็จรูปมีแคลอรี่เท่าใด ท้ายที่สุดแล้ว คนที่ตรวจสอบค่าพลังงานของการรับประทานอาหารอย่างระมัดระวังจะต้องคำนึงถึงแคลอรี่ทั้งหมด รวมถึงแคลอรี่ที่ได้รับจากเครื่องดื่มหลากหลายประเภทด้วย นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่ประโยชน์หรืออันตรายจากการดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ถึงคุณค่าด้านพลังงานของเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ทั่วโลกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟโดยตรงขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง

ผลของต้นกาแฟนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เมล็ดกาแฟคั่วมีปริมาณแคลอรี่ 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ไม่ใช่ว่าแคลอรี่ทั้งหมดนี้จะจบลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป เนื่องจากสารที่ละลายน้ำได้ในนั้นมีเพียง 20-29% เท่านั้น ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟดำในรูปแบบพร้อมดื่มคือ 2 Kcal ต่อ 100 กรัม

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ดื่มกาแฟในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ เพื่อปรับปรุงและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น น้ำตาล นม ครีม เหล้าต่างๆ น้ำเชื่อมทุกชนิด น้ำผึ้ง ไอศกรีม ช็อคโกแลต และอื่นๆ อีกมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มโบราณนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเหล่านี้และวิธีการเตรียมที่เลือก

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลคือ 2 Kcal ต่อปริมาตร 100 มล. อเมริกาโน่มี 1 กิโลแคลอรี เอสเพรสโซให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟสำเร็จรูป "ไร้สิ่งเจือปน" คือ 7 Kcal

หากต้องการคำนวณปริมาณแคลอรี่ในกาแฟหนึ่งแก้ว ให้ใช้ถ้วยเฉลี่ย 250 มล. ปรากฎว่ากาแฟธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆมีเพียง 5 Kcal ในขณะที่กาแฟสำเร็จรูปมี 17.5 Kcal เมื่อใส่ส่วนผสมอื่นๆ จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นทันที

โดยเฉลี่ยน้ำตาล 1 ช้อนชามีค่าพลังงาน 24 กิโลแคลอรี ครีมนม (35%) มี 340 Kcal (ต่อ 100 มล.) ครีมผัก – 30 Kcal นมที่มีปริมาณไขมัน 3.5% มีค่าพลังงาน 60-65 กิโลแคลอรี

เมื่อทราบจำนวนแคลอรี่ในกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล คุณสามารถคำนวณปริมาณพลังงานของกาแฟร่วมกับส่วนประกอบเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ก่อนอื่นเรามาดูกันว่ากาแฟกับน้ำตาลมีกี่แคลอรี่

ลองนึกภาพว่าใส่น้ำตาลสามช้อนชาลงในถ้วยที่มีความจุ 250 มล. ปรากฎว่ากาแฟชงสดหนึ่งแก้วที่มีน้ำตาลจะมีปริมาณแคลอรี่ 77 แคลอรี่

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ในกาแฟกับนมได้ หากเราจินตนาการว่ามีการเพิ่มนม 50 มล. ลงในถ้วยมาตรฐานจากการคำนวณอย่างง่าย ๆ เราจะพบว่าปริมาณแคลอรี่ของกาแฟกับนมที่ไม่มีน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ 34 Kcal (ในถ้วย 250 มล.)

กาแฟหนึ่งแก้วที่ใส่เฮฟวี่ครีมโดยไม่เติมน้ำตาลจะมีพลังงานประมาณ 174 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟพร้อมนมและน้ำตาลจะเท่ากับพลังงาน 106 กิโลแคลอรี

เหล้าที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม ช็อคโกแลต อบเชย ไอศกรีม นมข้น น้ำผึ้ง มะนาว และไข่แดง มักถูกเติมลงในเครื่องดื่มภาษาอาหรับนี้ ด้วยการเพิ่มเติมเหล่านี้ กาแฟจะเปลี่ยนคุณค่าพลังงานไปอย่างมาก

กาแฟแต่ละชนิดมีค่าพลังงานต่างกัน

คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟขึ้นอยู่กับวิธีและสูตรการผลิตโดยตรง

เอสเพรสโซ่คลาสสิกและอเมริกาโนเป็นกาแฟดำที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เอสเพรสโซ่เข้มข้นกว่าอเมริกาโน่

ลาเต้ทำจากเอสเปอร์โซโดยเติมนมและโฟม ลาเต้หนึ่งหน่วยบริโภคที่เตรียมตามสูตรมาตรฐานมีค่าพลังงานประมาณ 250 กิโลแคลอรี คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้โดยการปรับปริมาณนมและน้ำตาล แต่อาจทำให้รสชาติปกติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไป

สูตรของ Mochaccino คล้ายกับลาเต้ แต่ก็มีน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตร้อนด้วย มีสูตรที่ใช้คาราเมล มันถูกใช้แทนน้ำตาล Mochaccino ในปริมาณมาตรฐานมีค่าพลังงาน 289 Kcal

คาปูชิโน่เป็นส่วนผสมของเอสเปรสโซกับนมหรือครีมโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย ด้านบนของเครื่องดื่มปิดด้วยโฟมนมละเอียดอ่อนวิปจากนมที่มีปริมาณไขมันสูง คาปูชิโน่ 150-180 กรัม ให้พลังงานประมาณ 211 กิโลแคลอรี

มอคค่าทำจากเอสเพอร์โซ นมร้อน และช็อกโกแลต ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน พื้นผิวของเครื่องดื่มถูกปกคลุมด้วยวิปครีมเป็นชั้น ค่าพลังงานของค็อกเทลอันศักดิ์สิทธิ์นี้คือประมาณ 260 กิโลแคลอรี

กาแฟหยาบเตรียมโดยการผสมเอสเพรสโซ น้ำตาลวานิลลา ครีม และตีส่วนผสมนี้ในเหยือกในเครื่องชงกาแฟ

Glace ทำโดยการเติมไอศกรีมขาวหนึ่งลูกลงในกาแฟที่ชงสด (อาจมีน้ำตาลด้วย) อาหารอันโอชะนี้ "มีน้ำหนัก" ประมาณ 155 กิโลแคลอรี

ไอริชทำโดยการผสมกาแฟกับแอลกอฮอล์แล้วทาวิปครีมให้ทั่ว ปริมาณแคลอรี่ 60 Kcal ต่อมื้อ

Coretto คือเอสเปรสโซที่มีแอลกอฮอล์ (วิสกี้ เหล้า คอนยัค) ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 95 Kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐาน

Tore (โทโร) คือเอสเปรสโซช็อตขนาดใหญ่ที่มีฟองนมอยู่ด้านบนกาแฟ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 100 Kcal

Espresso Romano คือกาแฟดำที่ปรุงด้วยมะนาวและตกแต่งด้วยส้มฝาน ค่าพลังงาน 4 Kcal ต่อ 100 มล.

เอสเปรสโซ มัคคิอาโต้แตกต่างจากเอสเพรสโซทั่วไปตรงที่หยดฟองนม (15 มล.) ลงไปด้านบน ปริมาณแคลอรี่ 53.5 Kcal ต่อปริมาตร 100 มล.

Espresso con panna ทำโดยการโรยอบเชยบดลงบนวิปครีม ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 250 มล. คือประมาณ 99 กิโลแคลอรี

Ristretto คือเอสเปรสโซที่ชงในน้ำปริมาณเล็กน้อย (คาเฟอีน 7 กรัม น้ำ 20 กรัม) เข้มข้นและเติมพลังมาก ดื่มโดยการจิบน้ำก่อนจิบกาแฟแต่ละครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำและทำความสะอาดต่อมรับรสของลิ้น ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้คือ 7 Kcal ต่อมื้อ

กาแฟ - แหล่งพลังงานและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผู้คนหลายพันคนชอบกาแฟมากกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ มันมีผลกระทบอะไรต่อร่างกายมนุษย์?

ผลไม้ของมันมีต้นกำเนิดจากพืชเนื่องจากเก็บจากต้นกาแฟและนำไปใช้ในการแปรรูปและการผลิตเครื่องดื่มต่อไป องค์ประกอบทางเคมีของมันมีความซับซ้อน มีสารประกอบประมาณพันชนิด ซึ่งหลายชนิดเกิดขึ้นระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟ องค์ประกอบของกาแฟดิบประกอบด้วยโปรตีน (9-10%) คาร์โบไฮเดรต (50-60%) แทนนิน (3.6-7.7%) กรดคลอโรจีนิก (7-10%) โพลีเอมีนและอัลคาลอยด์ (ธีโอฟิลลีน กลูโคไซด์ ธีโอโบรมีน ไตรโกเนลลีน , คาเฟอีน)

เมื่อเมล็ดถูกคั่วองค์ประกอบนี้จะมีการเปลี่ยนแปลง: ซูโครสหายไป, ปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสเพิ่มขึ้น, ปริมาณแทนนินลดลง (ถึง 1%), ปริมาณของกรดคลอโรจีนิกลดลง 2-3 เท่า, ไตรโกเนลลีนจะถูกแปลงเป็นนิโคติน กรด.

หนึ่งในสารหลักในกาแฟที่มีผลกระทบสำคัญต่อร่างกายมนุษย์คือคาเฟอีน ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นจิต มีผลกระตุ้นระบบประสาท เร่งการเต้นของหัวใจ เพิ่มความดันโลหิต กระตุ้นการทำงาน และขจัดอาการง่วงนอนและความเหนื่อยล้า ผลกระทบนี้คงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของกาแฟคือกรดคลอโรจีนิก ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นและกำจัดอนุมูลอิสระออกจากเซลล์ของร่างกาย

เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงและสารกระตุ้นต่างๆ กาแฟจึงเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่ดี ในบางประเทศแม้แต่การดื่มกาแฟกับนมหรือครีมในตอนเช้าก็ถือเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์

กาแฟ – ประโยชน์และโทษในเวลาเดียวกัน

กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน มันรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย และมีการถกเถียงกันมากมายว่าคุณควรดื่มเครื่องดื่มที่มีรสขมนี้หรือไม่

แน่นอนว่ากาแฟสามารถมีประโยชน์ต่อร่างกายได้ ช่วยเร่งการเผาผลาญและมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์ เบาหวาน หลอดเลือดแข็งตัว กล้ามเนื้อหัวใจตาย ตับแข็ง ไมเกรน มีหลักฐานถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ต่อระบบสืบพันธุ์เพศชายและการย่อยอาหาร ในการควบคุมอาหาร กาแฟใช้ในการลดน้ำหนัก โดยบังคับให้ร่างกายเริ่มใช้ไขมันที่สะสมไว้เป็นพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรตในตับ ในระหว่างออกกำลังกายแบบแอโรบิกและการอดอาหาร

แต่กาแฟก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน คาเฟอีนถือได้ว่าเป็นยาประเภทหนึ่ง: ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบในปริมาณมาก การติดยาเสพติด จิตใจและแม้กระทั่งทางกายภาพสามารถพัฒนาได้

กาแฟบดหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนโดยเฉลี่ย 80 มก. และกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 60 มก. หากต้องการติดสารอัลคาลอยด์นี้ คุณต้องดื่มกาแฟบด 7 ถ้วยหรือกาแฟสำเร็จรูป 9 ถ้วยทุกวัน มีคนจำนวนไม่มากที่ดื่มกาแฟในปริมาณมาก ดังนั้นการเสพติดดังกล่าวจึงโชคดีที่ไม่คุกคามคนจำนวนมาก

นอกจากนี้กาแฟในปริมาณที่มากเกินไปยังส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจ สถานะของระบบประสาท และสุขภาพจิต และยังรบกวนการดูดซึมของธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

กาแฟที่สกัดคาเฟอีนออกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเหล่านี้ทั้งหมด เนื่องจากกาแฟยังคงมีคาเฟอีนอยู่แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า และในกระบวนการกำจัดคาเฟอีนออกจากถั่วจะเกิดสารประกอบเคมีที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เกิดขึ้น ดังนั้นเครื่องดื่ม "ไร้คาเฟอีน" นี้จึงกลายเป็นอันตรายมากกว่ากาแฟทั่วไปด้วยซ้ำ

แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกาแฟ แต่ผู้คนนับล้านดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้หลายแก้วทุกวัน กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่มีข้อห้ามด้วยเหตุผลด้านสุขภาพไม่ควรดื่ม ที่เหลือก็ใช้ได้ดีได้รับคุณประโยชน์และความสุขเพียงพอ และเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย คุณจำเป็นต้องรู้จักความพอประมาณในทุกสิ่ง รวมถึง “การดื่มกาแฟ” และอย่าลืมปริมาณแคลอรี่ของกาแฟประเภทโปรดของคุณ

กาแฟในฐานะผลิตภัณฑ์ยังคงก่อให้เกิดข้อโต้แย้งมากมาย ในเวลาเดียวกันพวกเขาพูดถึงประโยชน์อันเหลือเชื่อและอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ เป็นไปได้ไหมที่ดื่มกาแฟทุกวัน วันละหลายครั้ง ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ หรือในทางกลับกัน ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น? ตามข้อมูลบางอย่าง กาแฟมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและความดันโลหิตสูง และจากข้อมูลอื่นๆ กาแฟช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย และผลที่ได้คือช่วยลดความดันโลหิตหากสูงกว่าปกติ กาแฟเติมพลังความดีหรือพรากทรัพยากรพลังงานไปจากบุคคลซึ่งซ่อนไว้สำหรับโอกาสพิเศษหรือไม่? ในความเป็นจริงไม่มีใครตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่คุณดื่ม: กาแฟสำเร็จรูป กาแฟธรรมชาติ กาแฟบดสดใหม่หรือบรรจุกระป๋อง รสขมหรือหวานดำ ผสมกับนม นมข้นหรือครีม ส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ คุณค่าทางโภชนาการ และองค์ประกอบทางเคมีไปอย่างมีนัยสำคัญ ปฏิกิริยาของร่างกายต่อกาแฟชนิดต่างๆ นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ตัวอย่างเช่น กาแฟสำเร็จรูปเป็นเพียงเครื่องดื่มรสชาติดีที่ไม่มีอะไรเหมือนกันกับกาแฟจริงเลย ผลของมันแตกต่างไปจากธรรมชาติโดยสิ้นเชิง สำหรับมนุษย์ มันนำมาซึ่งความรู้สึกที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่น กระเพาะอาหาร ไต หัวใจ หลอดเลือด กาแฟธรรมชาติจะไม่เป็นอันตรายเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะการใช้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการหัวใจเต้นเร็ว เวียนศีรษะ คลื่นไส้ ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และแม้กระทั่งหัวใจวายได้

เพื่อให้เข้าใจว่ากาแฟประเภทต่างๆ ส่งผลต่อบุคคลอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ เราต้องพิจารณาองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการอย่างละเอียดมากขึ้น

กาแฟธรรมชาติมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟธรรมชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วิธีการคั่ว และการบดโดยตรง ในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟ กระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนเกิดขึ้นและเกิดสารประกอบทางเคมีใหม่ๆ มากมาย กาแฟคั่วประกอบด้วยสารต่างๆ กว่าพันชนิด โดย 80% มีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต ความละเอียดอ่อนของการคั่วสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่รสชาติและกลิ่นของกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการด้วย- มีการศึกษาต่างๆ มากมายเพื่อตรวจสอบองค์ประกอบของกาแฟแต่ละประเภท แต่เนื่องจากเทคนิคการคั่วเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ผลลัพธ์จึงมักจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ดังนั้นกาแฟธรรมชาติทุกชนิดจึงสามารถรวมกันเป็นกลุ่มเดียว และได้รับคำแนะนำจากข้อมูลเฉลี่ยในการคำนวณแคลอรี่ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก

กาแฟธรรมชาติประกอบด้วยคาเฟอีน อัลคาลอยด์ โมโนและไดแซ็กคาไรด์ สารประกอบฟีนอลิก ไขมัน กรดอะมิโน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ โปรตีน และสารอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดกาแฟธรรมชาติคือ 331 กิโลแคลอรีต่อเมล็ดกาแฟ 100 กรัม.

คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟธรรมชาติ

— ใยอาหาร — 22.2 กรัม
— กรดอินทรีย์ — 9.2 กรัม
— เถ้า — 6.2 ก
– กรดไขมันอิ่มตัว – 5.7 กรัม
- น้ำ - 4.7 ก
— โมโนและไดแซ็กคาไรด์ — 2.8 กรัม

วิตามิน

— วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) - 19.7 มก
— วิตามินพีพี — 17 มก
— วิตามินอี (TE) — 2.7 มก

— วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.07 มก

แร่ธาตุ

— โพแทสเซียม (K) — 2010 มก
— แมกนีเซียม (มก.) - 200 มก
— ฟอสฟอรัส (P) — 198 มก
— แคลเซียม (Ca) — 147 มก
— โซเดียม (นา) — 40 มก
— เหล็ก (Fe) — 5.3 มก

กาแฟสำเร็จรูป - กี่แคลอรี่และมีส่วนประกอบอะไรบ้าง

กาแฟสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักผลิตโดยไม่มีกาแฟธรรมชาติเป็นส่วนประกอบหลัก คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟสำเร็จรูปยังเป็นที่น่าสงสัย แต่ยังคงมีอยู่และต้องนำมาพิจารณาด้วย นักโภชนาการไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟสำเร็จรูป โดยเฉพาะในขณะท้องว่าง ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่ออดอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟสำเร็จรูป - 118.7 กิโลแคลอรี

- โปรตีน - 15 กรัม
— ไขมัน — 3.6 กรัม
— คาร์โบไฮเดรต — 7 กรัม
- น้ำ - 7 กรัม
- เถ้า - 1 กรัม

วิตามิน

— วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) - 26.49 มก
— วิตามินพีพี — 24 มก
— วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 1 มก

แร่ธาตุ

— ฟอสฟอรัส — 250 มก
— แคลเซียม — 100 มก
– เหล็ก – 6.1 มก
– โซเดียม – 3 มก

กาแฟใส่นมข้นเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม นมข้นทำให้กาแฟนุ่ม เข้มข้นขึ้น และความหวานไม่ชัดเจนเท่าจากน้ำตาล ด้วยการเติมนมข้นลงในกาแฟปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟกับนมข้น

ปริมาณแคลอรี่: 75.1 กิโลแคลอรี
- โปรตีน - 3 กรัม
– ไขมัน – 5 กรัม
— คาร์โบไฮเดรต — 4.8 กรัม
- น้ำ - 80 กรัม

วิตามิน

— วิตามินเอ (RE) - 50 ไมโครกรัม
— วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) — 0.4 ไมโครกรัม
— วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) — 0.2 มก
— วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) - 0.4 มก
— วิตามินบี 9 (โฟลิก) - 5 ไมโครกรัม
— วิตามินซี — 1.5 มก
— วิตามินอี (TE) — 0.09 มก
— วิตามินเอช (ไบโอติน) — 3.2 mcg
— วิตามินพีพี — 0.1 มก
— วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) - 0.6 มก
— โคลีน — 23.6 มก

แร่ธาตุ

- อลูมิเนียม - 50 ไมโครกรัม
— เหล็ก — 0.07 มก
— ไอโอดีน — 9 ไมโครกรัม
— โพแทสเซียม — 146 มก
— แคลเซียม — 120 มก
— แมกนีเซียม — 14 มก
- ทองแดง - 12 ไมโครกรัม
– โซเดียม – 50 มก
– ดีบุก – 13 ไมโครกรัม
– ซัลเฟอร์ – 29 มก
— สตรอนเทียม — 17 ไมโครกรัม
— ฟอสฟอรัส — 90 มก
- ฟลูออรีน - 20 ไมโครกรัม
- คลอรีน - 110 มก
- โครเมียม - 2 ไมโครกรัม

จูเลีย เวิร์น 28 459 0

ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักของตนเอง รับประทานอาหารลดน้ำหนัก หรือในทางกลับกัน ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ควรคำนึงถึงคุณค่าพลังงานของอาหารด้วย ดังนั้นผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังจึงมักสนใจปริมาณแคลอรี่ของกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาล ปริมาณพลังงานที่ร่างกายดูดซึมจากผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแอลกอฮอล์

ผงกาแฟสำเร็จรูปประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40 กรัม, โปรตีน 12 กรัม, ไขมัน 0.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ค่าพลังงานเฉลี่ยอยู่ที่ 240 กิโลแคลอรี และถูกกำหนดโดยโมโนและโพลีแซ็กคาไรด์เป็นหลัก (76%) โปรตีนในปริมาณที่น้อยกว่า (22%) และไขมันเล็กน้อย (2%) แน่นอนว่ากาแฟสำเร็จรูป 100 กรัมไม่ได้ดื่มในหนึ่งวันดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม - เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยน้ำ

หลังจากเจือจางผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำแล้ว ค่าพลังงานของกาแฟจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้น โดยปกติแล้วจะเติมผงกาแฟไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มลงในถ้วย ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นปริมาณแคลอรี่ใน 1 ช้อนชาและนี่คือจุดที่สร้างความกังวลให้กับผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟขณะควบคุมอาหาร

สามารถให้คำตอบได้โดยประมาณ เนื่องจากกาแฟประเภทต่างๆ มีลักษณะเฉพาะด้วยความหนาแน่นและองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน หนึ่งช้อนที่ไม่มีสไลด์สามารถบรรจุกาแฟได้ประมาณ 3-4 กรัม และช้อนหนึ่งช้อน - ประมาณ 6 กรัม

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาให้ข้อมูลเกี่ยวกับมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ ตามข้อมูลนี้ กาแฟสำเร็จรูป 100 กรัมที่เตรียมน้ำโดยไม่ใส่น้ำตาลมีเพียง 2 กิโลแคลอรี ปริมาณนี้น้อยมากจนแทบไม่มีผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำในแต่ละวันของอาหาร แต่เรากำลังพูดถึงกาแฟสำเร็จรูปทั่วไปที่ไม่มีน้ำตาล ครีม และสารปรุงแต่งอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นตัวกำหนดมูลค่าพลังงานของเครื่องดื่ม

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ในกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ เนื่องจากความหลากหลายและเทคโนโลยีการประมวลผลที่แตกต่างกันของเมล็ดกาแฟเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่งผลต่อองค์ประกอบและการย่อยได้ จากผลการทดสอบกาแฟสำเร็จรูปหลายยี่ห้อ ตัวอย่างที่ทดสอบมีปริมาณกิโลแคลอรีต่างกัน:

คุณค่าพลังงานของสารเติมแต่งในกาแฟ

แคลอรี่สูงสุดมีอยู่ในสารเติมแต่งกาแฟ: นมครีม ดังนั้นจึงมักใช้นมพร่องมันเนยและครีมผักแคลอรี่ต่ำในการเตรียมเครื่องดื่ม จำนวนแคลอรี่แตกต่างกันไปสำหรับตัวเลือกอาหารเสริมต่างๆ (ข้อมูลได้รับเป็นกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% ประกอบด้วย 119, 20% - 207, 35% - 337 kcal;
• ครีมแห้ง 42% - 579 กิโลแคลอรี;
• นม 3.5% - 62; 3.2% - 60, 2.5% - 54, 1.5% - 45 กิโลแคลอรี;
• นมพร่องมันเนยหรือผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำมากถึง 1% ให้พลังงานแก่ร่างกาย 32 ถึง 43 กิโลแคลอรี
• ครีมเหลวของ McDonalds 100 กรัมมี 20 กิโลแคลอรี
• ครีมผัก 4% รวม 89, 29% - 510, 35% - 543 กิโลแคลอรี

การเติมครีม นม น้ำเชื่อม และน้ำผึ้งลงในกาแฟจะช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานได้อย่างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟในตอนเช้าและในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารที่เข้มงวด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการงดสารปรุงแต่งแคลอรี่สูงหรือเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์จากพืช

ทางเลือกอื่นสำหรับครีมและนมอาจเป็นเครื่องเทศและผลไม้ หลายคนเสริมและเพิ่มรสชาติกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มกลิ่นพิเศษให้กับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ ไม่กี่คนที่จะไม่แยแสกับสูตรกาแฟที่มีชิ้นส้ม, อบเชย, วานิลลา, กานพลู, กระวานหรือโป๊ยกั้ก

เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์หลายแบบ แต่ส่วนผสมหลักในสูตรดังกล่าวมักเป็นกาแฟธรรมชาติบด นอกจากนี้แอลกอฮอล์ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง: ค่าพลังงานของคอนยัคคือ 239 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับเหล้าจะยิ่งสูงขึ้น - จาก 299 เป็น 345 กิโลแคลอรีเนื่องจากนอกจากแอลกอฮอล์แล้วยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากอีกด้วย

เหล้ารัมสี่สิบรสเข้มข้นซึ่งมักใช้ในสูตรเครื่องดื่มกาแฟมี 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

ดังนั้นผู้ที่ชอบดื่มกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งใดๆ ก็ไม่ต้องกังวลกับการนับแคลอรี่ ค่าพลังงานของเครื่องดื่มรุ่นนี้ต่ำ การเติมสารเติมแต่งบางชนิดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของกาแฟอย่างมีนัยสำคัญและควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานอาหาร

เมล็ดกาแฟอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย เอนไซม์ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต หลังจากคั่วเมล็ดกาแฟแล้ว ระดับไขมันในเมล็ดกาแฟและปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานมีแนวโน้มเป็นศูนย์

เมื่อเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในกาแฟ หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณค่าทางพลังงานของเครื่องดื่มของตนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงใด

ต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: ยิ่งน้ำสัมผัสกับผงกาแฟนานขึ้น และปริมาณน้ำต่อกาแฟน้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น:
- กาแฟเอสเพรสโซหนึ่งแก้วมีแคลอรี่เพียง 1-2 เท่านั้น
- เอสเพรสโซสองเท่าหนึ่งถ้วย - 4 แคลอรี่
- กาแฟอเมริกาโน่ 250 มล. มี 2 แคลอรี่
- กาแฟตุรกี 100 มล. - 12 แคลอรี่
คาปูชิโน่ – 75 แคลอรี่
- แฟรบปูชิโน่ – 215 แคลอรี่;
- มอคค่า – 165 แคลอรี่

กาแฟทำให้อ้วนจริงหรือ?

ควรสังเกตว่ากาแฟเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารประเภทต่างๆ เครื่องดื่มนี้มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยช่วยเร่งการเผาผลาญได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าการดื่มกาแฟหลายแก้วต่อวันมีปริมาณแคลอรี่เทียบเท่ากับมื้อเย็นที่แสนอร่อย ความขัดแย้งแปลกๆ นี้มาจากไหน?

มันอยู่ที่ว่าคุณดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยอะไร บางคนชอบกาแฟที่ชงสดโดยไม่ต้องเติมนมหรือน้ำตาล บางคนชอบใส่มะนาวฝาน และบางคนก็ "ทำให้กาแฟนุ่ม" ด้วยน้ำผึ้งและครีม เป็นเพราะเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจึงอยู่ในขอบเขตที่กว้างมาก

คนส่วนใหญ่ชอบดื่มกาแฟกับเค้ก แซนด์วิช หรือคุกกี้ ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการหลายครั้ง

จดบันทึกปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบที่มักจะเติมลงในกาแฟ:
- ใน 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มี 25 แคลอรี่
- ใน 1 ช้อนชา น้ำตาลอ้อยไม่ขัดสี - 15 แคลอรี่
- ใน 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง - 67 แคลอรี่
- นม (ไขมัน) 50 มล. - 24 แคลอรี่
- นมพร่องมันเนย 50 มล. - 15 แคลอรี่
- ใน 1 ช้อนโต๊ะ ครีมนมเหลว - 20 แคลอรี่
- ใน 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีมหนัก - 50 แคลอรี่;
- ใน 1 ช้อนชา ครีมผักเหลว – 15 แคลอรี่;
- ใน 2 ช้อนชา ครีมแห้ง - 30-45 แคลอรี่

จึงสรุปได้ว่าหากต้องการก็ดื่มได้เฉพาะกาแฟดำโดยไม่ต้องเติมครีมและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณต้องการเพิ่มน้ำหนักและเพิ่มกิโลกรัมที่หายไปขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแคลอรี่สูงเช่นคาปูชิโน่ลาเต้แฟรปปูชิโน่ นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มด่ำกับขนมหวานได้อีกด้วย

กาแฟเป็นหนึ่งในน้ำอัดลมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปได้ ในแต่ละครั้งจะได้ส่วนผสมรสชาติใหม่ ๆ แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือกาแฟไม่มีแคลอรี่เลย

กาแฟแต่ละประเภทมีกี่แคลอรี่?

แม้แต่การดื่มกาแฟแก้วใหญ่สองสามแก้วต่อวันก็ไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณเลยและจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ จริงอยู่เฉพาะในกรณีที่เป็นกาแฟดำที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ความจริงก็คือเครื่องดื่มดังกล่าว 200 มล. มีตั้งแต่ 2 ถึง 5 กิโลแคลอรีซึ่งปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ และแม้กระทั่งสิ่งเหล่านั้นก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนเล็กน้อย

แต่สารเติมแต่งใด ๆ ที่เติมลงในเครื่องดื่มนี้เพื่อกำจัดความขมของคาเฟอีนจะทำให้มีรสชาติเพิ่มเติม ดังนั้นน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาประกอบด้วย 15 ถึง 20 กิโลแคลอรีและครีม 100 มล. มี 100 ถึง 500 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว บางครั้งก็มีการเติมช็อกโกแลต แอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม และเครื่องเทศต่างๆ ลงในกาแฟ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานด้วย ที่นี่ลาเต้หรือมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่ากาแฟดำธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งมาก

คาปูชิโน่แก้วใหญ่ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี ลาเต้ในปริมาณเท่ากันประกอบด้วย 130 ถึง 200 กิโลแคลอรีและมอคค่า - จาก 290 ถึง 330 กิโลแคลอรี และถ้าคุณเติมน้ำเชื่อมหวาน ช็อคโกแลต และครีมในเครื่องดื่มสุดท้าย ค่าพลังงานของมันจะอยู่ที่เกือบ 600 กิโลแคลอรีต่อ 250 กรัม ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ควรงดสารปรุงแต่งต่างๆ และดื่มกาแฟดำโดยเฉพาะ

แม้ว่ากาแฟกับนมจะมีแคลอรี่สูง แต่การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวก็ดีต่อสุขภาพ นมช่วยลดผลกระทบของคาเฟอีนในร่างกาย และกาแฟช่วยให้นมดูดซึมได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทนแลคโตสได้ยาก

ประโยชน์และโทษของกาแฟ

กาแฟเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มความดันโลหิต กระตุ้นการทำงานของหัวใจ และสมรรถภาพทางกายในช่วงเวลาสั้นๆ ในปริมาณเล็กน้อยจะมีผลดีต่อปอดช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันการเกิดนิ่ว

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคกาแฟทุกวันเป็นเวลานานทำให้เกิดการเสพติด เนื่องจากร่างกายจะคุ้นเคยกับการได้รับคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตาม การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากอย่างเป็นระบบอาจทำให้เซลล์ประสาทเสื่อมลงได้ ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้กับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มกาแฟและไม่ควรให้กาแฟแก่เด็ก

วิดีโอในหัวข้อ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ให้ความสดชื่นและเติมพลังให้กับร่างกายมนุษย์ หลายๆ คนดื่มกาแฟในตอนเช้าเพื่อปลุกร่างกายให้ตื่น ไม่กี่คนที่รู้ว่ากาแฟดำธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลนั้นแทบจะไม่มีแคลอรี่เลย

เอสเพรสโซไดเอท

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากาแฟสำเร็จรูปสามถ้วยมีแคลอรี่ประมาณเดียวกับช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่ง (ประมาณห้าร้อย) องค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนของกาแฟสำเร็จรูปหมายความว่าเครื่องดื่มนี้ใช้เวลาในการย่อยค่อนข้างนาน ทำให้เกิดปฏิกิริยาเฉพาะในร่างกาย แพทย์โรคหัวใจไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ดื่มกาแฟสำเร็จรูปสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ

ลาเต้และคาปูชิโน่ร้ายกาจ

เช่นเดียวกับคาปูชิโน่ กาแฟที่คล้ายกันแม้ว่าจะอร่อยนั้นประกอบด้วยนมและการเติมกาแฟซึ่งทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูงมากเพราะเป็นนมที่ "รับ" ค่าพลังงานหลัก ดังนั้น หากคุณกำลังพิจารณารูปร่างของตัวเอง ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไปและเลือกใช้เอสเพรสโซ ซึ่งเป็นเอสเพรสโซที่เติมน้ำ สิ่งที่น่าสนใจคือเอสเพรสโซมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟประเภทอื่นๆ เนื่องจากเมล็ดกาแฟสัมผัสกับน้ำเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มนี้

กาแฟถูกบริโภคโดยคนส่วนใหญ่ทั่วโลกและเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายกันมากที่สุดรองจากน้ำมัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองและการนับแคลอรี่ที่พวกเขาบริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นพวกเขาจึงกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล ตามสถิติ ผู้คนโดยเฉลี่ยดื่มกาแฟวันละ 2-4 แก้ว บางคนถึง 5-6 แก้วด้วยซ้ำ และด้วยปริมาณดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณจะเกินมาตรฐานของคุณหรือไม่

กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมากโดยเฉลี่ยไม่เกิน 5-6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าคุณจะดื่ม 200 มล. 5 ถ้วย ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 50-60 ด้วยอัตราเฉลี่ย 1,700 คน (สำหรับผู้หญิง) และประมาณ 2,000 คน (สำหรับผู้ชาย) 50 คนถือเป็นตัวเลขที่น้อยมากซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบร้ายแรง นั่นคือคุณสามารถดื่มกาแฟได้เกือบลิตรโดยไม่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ และจะไม่ทำให้อ้วน อีกประการหนึ่งคือแพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มมากกว่า 5-6 แก้วต่อวัน เนื่องจากมีคาเฟอีน กรดไขมัน และส่วนประกอบอื่นๆ มากเกินไป

ตารางแคลอรี่สำหรับกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟดำธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาล

ธัญพืชธรรมชาติประกอบด้วยน้ำตาลและไขมันตามธรรมชาติ รวมถึงโปรตีนบางชนิด และยิ่งเนื้อย่างสดมากเท่าไรก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน กาแฟจะระเหยไปบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อกาแฟบดแล้วและเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่สุญญากาศ หากคุณบดถั่วคั่วสดทันทีก่อนดื่มและเตรียมกาแฟ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น 0.5-1 กิโลแคลอรีต่อถ้วย 200 มล.

ยิ่งเมล็ดธัญพืชสัมผัสกับน้ำนานเท่าไร สารอาหารจะถูกปล่อยและถ่ายโอนไปยังเครื่องดื่มมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในเอสเปรสโซหรือริสเตรตโตซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วในเครื่องชงกาแฟ ปริมาณแคลอรี่จึงน้อยมาก โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 1 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ เครื่องดื่มที่เตรียมในตัวกรองจะมีแคลอรี่มากกว่า ประมาณ 3-5 ต่อถ้วย 200-240 มล. เฟรนช์เพรสหรือกาแฟตุรกีใช้เวลาชงนานที่สุดและมีแคลอรี่ประมาณ 4 แคลอรี่ต่อ 200 มิลลิลิตร

ปริมาณแคลอรี่ของอาราบิก้าและโรบัสต้า

เมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ที่พบมากที่สุดในตลาดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า และส่วนผสมของทั้งสองชนิดนี้มักขายกัน (อาราบิก้า 60% + โรบัสต้า 40%)

เราจะเห็นว่าอาราบิก้ามีไขมันและน้ำตาลมากกว่าเล็กน้อยซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องดื่มเมื่อสุก และยิ่งคุณชงกาแฟนานเท่าไร คุณก็จะได้รับแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามสำหรับกาแฟหนึ่งแก้วความแตกต่างจะอยู่ที่ 0.5 - 1 กิโลแคลอรี ซึ่งสำหรับคนส่วนใหญ่แม้แต่ผู้ที่นับแคลอรี่อย่างระมัดระวังก็ไม่สำคัญมากนัก หากคุณชอบเมล็ดกาแฟอาราบิก้า การเปลี่ยนมาใช้โรบัสต้าไม่มีประโยชน์เพียงเพราะจะทำให้อาหารของคุณลดลงได้ 4-5 กิโลแคลอรีต่อวัน

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาล

เม็ดหรือผงที่ละลายน้ำได้มีคาเฟอีน กรด น้ำตาล และไขมันน้อยที่สุด พวกมันจะถูกชะล้างและละลายในระหว่างกระบวนการผลิต แต่ส่วนแบ่งของกาแฟธรรมชาติในกาแฟสำเร็จรูปมักจะเพียง 15-20% ส่วนที่เหลือเป็นสารเติมแต่ง (มักพบสารเพิ่มความข้น, สีย้อม, สารเข้มข้น, การเติมแป้งข้าวโพดหรือสิ่งที่คล้ายกัน) เนื่องจากสารเติมแต่งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นและต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 100 กรัมคุณจะได้รับ 6 กิโลแคลอรีในกาแฟเม็ดและ 12 กิโลแคลอรีในกาแฟฟรีซดรายหากคุณเติมของแห้งประมาณ 10 กรัม (ช้อนชากอง)

หากคุณเพิ่มมากขึ้นหรือชงแก้วที่ใหญ่ขึ้น แคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

ตารางแคลอรี่สำหรับกาแฟสำเร็จรูปยี่ห้อต่างๆ

แคลอรี่ในกาแฟไม่มีคาเฟอีนและปราศจากน้ำตาล

ในหมวดหมู่นี้ ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากผู้ผลิตใช้วิธีการต่างๆ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน ในกรณีส่วนใหญ่ กาแฟบดมี 0–1 กิโลแคลอรี ในขณะที่กาแฟสำเร็จรูปมีได้ถึง 15 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา คุณต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟที่มีรสชาติไม่มีน้ำตาล

เครื่องปรุงมักมีไขมันและน้ำตาลเพิ่มขึ้น และมีแคลอรีค่อนข้างสูง กาแฟที่ใส่เฮเซลนัท ไอริชครีม ช็อคโกแลต รสเชอร์รี่ และตัวเลือกยอดนิยมอื่นๆ มีแคลอรี่มากกว่าประมาณ 2 เท่า นั่นคือสำหรับกาแฟปรุงแต่งขนาด 200 มล. ในเติร์กหรือเฟรนช์เพรสมีแคลอรี่อยู่แล้ว 8 แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟพร้อมเครื่องเทศ

หากคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มกาแฟของคุณ ให้เตรียมเอาไว้ว่าแม้แต่แคลอรี่ 1 กรัมก็สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก ตารางแสดงจำนวนแคลอรี่ในเครื่องเทศ 1 กรัม ซึ่งเป็นประมาณครึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์หรือเครื่องเทศ 2-3 ชิ้น

ตารางแคลอรี่ของเครื่องเทศยอดนิยมในกาแฟ

ข้อสรุป:

1. กาแฟที่ไม่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ตามธรรมชาติสูงถึง 5 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 200 มล. ทันที – 10-25
2. เอสเปรสโซและริสเทรตโตที่ปรุงในเครื่องชงกาแฟมีแคลอรี่น้อยที่สุด
3. ยิ่งชงกาแฟนาน ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้น
4. เครื่องปรุงเพิ่มจำนวนแคลอรี่ประมาณ 2 เท่า
5. กาแฟสกัดคาเฟอีนจากธรรมชาติส่วนใหญ่มักจะมี 0-1 กิโลแคลอรี กาแฟสำเร็จรูปมีมากถึง 15 กิโลแคลอรี