สูตรโจ๊กถั่วขาว. อาหารจากถั่ว - การเลือกจากฟอรั่ม

ถั่วขาวในการปรุงอาหารถือเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีต้องปรุงให้ถูกต้อง และต้องทำขั้นตอนนี้ก่อน โดยทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ มิฉะนั้น เมล็ดกาแฟจะออกมาขมและเหนียว

ถั่วขาวต้มนานแค่ไหน?

ถั่วต้องแช่ไว้ 4-6 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ขั้นตอนการทำอาหารเองหลังจากต้มในกระทะใช้เวลาอย่างน้อย 50 นาที ในไมโครเวฟ จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการต้มถั่วขาว ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่อง แต่ในหม้อหุงช้า เวลาเพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็น 60 นาที

คำแนะนำในการปรุงถั่วขาว

วิธีการต้มถั่วแบบคลาสสิกคือในหม้อ ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 1 ถ้วยแล้วแช่ไว้ 4-6 ชั่วโมงในน้ำอุ่น 3 ถ้วย หลังจากนั้นล้างจานกับข้าวหลายครั้งแล้วตั้งให้เดือด:

• ใส่ถั่วในภาชนะที่ใหญ่พอเทน้ำเย็น 3 ถ้วยแล้วตั้งไฟช้าๆโดยไม่ปิดฝา
• หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็น 3 ถ้วยอีกครั้ง ด้วยความร้อนต่ำนำไปพร้อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที เติม 1 ช้อนชา เกลือต่อถั่ว 1 ถ้วย
• หลังจาก 60 นาที ให้ชิมถั่ว หากไม่นิ่มพอ ให้ปรุงต่ออีก 101-5 นาที หากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มของเหลวเย็นได้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปถั่วขาว คุณต้องใส่ส่วนประกอบหลัก 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงถั่วได้เร็วขึ้นหากคุณใช้ไมโครเวฟ

คำแนะนำ! สำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ ถั่วจะถูกวางในภาชนะแก้วและเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เตาอบเปิดอยู่เต็มกำลังและผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ถ้าเขาไม่พร้อม ให้เวลาอีก 3-4 นาที เกลือและพริกไทยหลังจากล้าง

เทคโนโลยีการทำอาหารใน multicooker:

• ถั่วขาวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ 4-6 ชั่วโมงจะถูกโอนไปยังชามแล้วเทน้ำ 1:3;
• ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง;
• เมื่อหมดเวลา ก็ต้องชิมถั่วให้นุ่ม

ถ้าไม่แช่ถั่วขาวก่อน เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้น 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว

ปัญหาทั่วไปในการปรุงถั่วขาวคือการมีรสขมและความนุ่มนวลไม่เพียงพอของผลิตภัณฑ์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องจำกฎสองสามข้อ:

• เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในตอนเริ่มทำอาหาร
• แช่ถั่วในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แออัดในระหว่างกระบวนการบวม
• หากถั่วไม่สุกคุณอาจได้รับพิษได้ ผลิตภัณฑ์ดิบมีสารพิษที่เป็นอันตราย
• หากแช่น้ำนานกว่า 12 ชั่วโมง กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น ในฤดูร้อนจะเร่งปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดถั่วในตู้เย็น
• ในระหว่างการแช่น้ำจะเปลี่ยนเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง หากไม่สามารถเปลี่ยนของเหลวได้ ให้แช่ในสารละลายพิเศษ (น้ำ 600 มล. และเกลือ ¼ ช้อนชา)
• น้ำที่แช่ถั่วจะละลายคาร์โบไฮเดรต หากคุณปรุงถั่วในของเหลวชนิดเดียวกันความเสี่ยงของอาการท้องอืดจะเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องล้างถั่วก่อนต้ม
• เพื่อรักษาสีขาวของผลิตภัณฑ์ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำหลังจากเดือดครั้งแรก
• ต้องใช้ไฟเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ถั่วเดือดสม่ำเสมอและไม่ไหม้
• เมื่อเตรียมซุปถั่วจะต้มไม่เกิน 40 นาทีแล้วใส่ในน้ำซุป

คุณสามารถใช้ถั่วขาวในสูตรอาหารต่างๆ เช่น สลัด สตูว์ ซุป เป็นสารทดแทนมันฝรั่งบดที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย

สูตรถั่วขาว

จากถั่วคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ และคุณไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปกับมัน แฟน ๆ ของว่างจากผักจะประทับใจกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ที่จริงแล้วเมื่อใช้ถั่วขาวไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ในสูตรเลย

ถั่วอบกับผัก

สูตรที่อร่อยและสวยงามในหม้อซึ่งคุณต้องเตรียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วต้ม, บวบ 1 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, กะหล่ำดาวหรือบรอกโคลีเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับแครอทและหัวหอม 1-2 ลูก:

• แครอทและหัวหอมทอด ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ตัดผักที่เหลือตามอำเภอใจผสมกับเนื้อย่างแล้วใส่ในหม้อ
• ถั่วขาวต้มจนสุกครึ่งแล้วใส่ลงในหม้อ
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 160 องศา

ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที โรยด้วยชีสขูดผสมกับต้นหอม

ซุปโปรวองซ์สมุนไพร

ซุปที่แปลกและหลากหลายจะมาจากผักและสมุนไพรมากมาย:

• ต้มถั่วขาวในปริมาณครึ่งแก้วในน้ำซุปไก่ 1 ลิตรด้วยการเติมน้ำหนึ่งแก้วและสมุนไพรหนึ่งกำ - ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, โหระพา 2 ก้าน, ใบกระวาน 1 ใบ, ใบโหระพาเล็กน้อย
• จากนั้นคุณต้องเตรียมถั่วเขียว 200 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, แครอท, หัวหอมใหญ่, บวบ, ยี่หร่าขนาดเล็ก 1 เม็ด คุณจะต้องใช้เกลือ กระเทียม 2-3 กลีบ และน้ำมันมะกอก 125 มล.
• ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง บวบจะถูกหั่นเป็นชิ้น หัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทตามยาวเป็น 4 ส่วน และหั่นเป็นชิ้นที่คล้ายกัน ถั่วเขียวควรยาวไม่เกิน 2.5 ซม. เม็ดยี่หร่าหั่นเป็นเส้นบางๆ
• มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นกระเทียมใส่ใบโหระพาในเครื่องปั่นตีและเติมน้ำมันมะกอก
• ผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในถั่วในน้ำซุปหลังจากนำสมุนไพรออกมา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟจานพร้อมซอสกระเทียม โหระพา และเนยที่เตรียมไว้!

เพียงแค่ผัดหัวหอม แครอท และถั่วในซอสมะเขือเทศ ก็สามารถเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรืออาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสลัดผักสดประจำวันของคุณ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ อุดมไปด้วยธาตุ ไฟเบอร์ และโปรตีน วันนี้เราจะมาดูวิธีการกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารถั่วขาว

ประโยชน์ของถั่ว

ผู้นำด้านปริมาณไฟเบอร์คือถั่วขาว สูตรอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก จากผลิตภัณฑ์นี้ เราสามารถทำซุป ซีเรียล สลัด หรือแม้แต่อบพายและพายได้!

วิตามินหลักของถั่วขาวคือวิตามิน A, B, K, PP, C และ E ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ รวมทั้งทำให้ผิวดูเปล่งปลั่งและมีสุขภาพดี

แพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เช่นถั่วขาวโดยเฉพาะซึ่งเป็นสูตรที่สามารถใช้ทำอาหารได้ทั้งในเมนูประจำวันและในเทศกาล ความจริงก็คือพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยกำมะถัน และธาตุดังกล่าวมีความจำเป็นในกรณีที่คนป่วยด้วยโรคหลอดลมอักเสบอย่างต่อเนื่องการติดเชื้อในลำไส้และโรคผิวหนังบางชนิด แพทย์ยังเรียกร้องให้ใช้ถั่วเพื่อปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิต ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเสริมสร้างเซลล์ทั้งหมดด้วยออกซิเจน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีกินถั่ว

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ถั่วขาวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เพื่อให้จุลินทรีย์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ควรบริโภคถั่วร่วมกับผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

แน่นอนว่าไม่มีใครกินผลิตภัณฑ์นี้ดิบ ก่อนรับประทานต้องต้มให้สุกก่อน และที่นี่มีแต่ ผลไม้ของพืชตระกูลถั่วนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างถูกต้อง เฉพาะในกรณีนี้แขกจะประทับใจกับอาหารถั่วขาวของคุณอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้จากการอ่านบทความจนจบ

ดังนั้นล้างถั่วและเติมด้วยน้ำ หลังจากที่เดือดแล้วต้องเทของเหลวออกแล้วเทน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้งโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้ความร้อนต่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่สามารถผสมได้ ใส่เกลือหลังจากที่ส่วนผสมสุกเต็มที่เท่านั้น

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในเวลากลางคืน นี่เป็นเพราะว่าถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ถั่วขาวก็มีแคลอรีค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่มีส่วนผสมนี้มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับรูปร่างของคุณได้

ถั่วในหม้อ

เราได้กล่าวแล้วว่าถั่วขาวอุดมไปด้วยอะไร ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมดังกล่าวนั้นมีความหลากหลายมาก ถั่วสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักได้ และในขณะเดียวกันก็สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

ดังนั้น ในการเตรียมถั่วในหม้อ คุณต้องใช้ถั่วขาวแห้ง 200 กรัม หัวหอม 7 หัว ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ 700 มล. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ถั่วนุ่มและเข้มข้นแนะนำให้แช่ไว้ เมื่อเวลาผ่านไป อาจใช้เวลาถึง 3-4 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทำตอนกลางคืน สะเด็ดน้ำใส่ถั่วในกระทะ

มีความจำเป็นต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป อย่าลืมพริกไทยและเกลือ

เลเยอร์ถั่วทอด โปรดทราบว่าชั้นสุดท้ายควรเป็นถั่วขาว สูตรของปฏิคมแตกต่างกัน บางคนก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนอื่นทาด้วยครีมเปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจานจะต้องเทน้ำที่ต้มถั่วแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ถั่วกับไก่ในหม้อหุงช้า

หลายคนที่ดูแลสุขภาพของตนเองสนใจที่จะเตรียมถั่วขาวในหม้อหุงช้า สูตรเหล่านี้เรียบง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่เป็นมิตรกับห้องครัวก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นได้

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อย "ถั่วกับไก่ในหม้อหุงช้า"

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ไก่;
• แครอท;
• ถั่ว 300 กรัม
• พริกหยวก (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
• วางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วในน้ำร้อนก่อน ในระหว่างนี้ ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นแล้วหมักไก่ไว้ 10-15 นาที (จะเป็นได้ทั้งเนื้อและปีก)

เพื่อเตรียมน้ำสลัดผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นเราใส่ไก่ลงในหม้อหุงช้า จากนั้นเทผักที่ผสมแล้วสับไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นเราก็โยนถั่วที่นั่นและเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดของเรา

ในโหมด "การอบ" ต้องปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ซุปไดเอทกับถั่ว

ถั่วขาวสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? สูตรอาหารให้คำอธิบายของอาหารมากมายรวมถึงซุป ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

สำหรับซุปเบาสำหรับ 4 คน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถั่ว 200-250 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• ผักใบเขียว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศ

ใส่ถั่วต้มในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำ หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงในโหมด "สตูว์" หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงไปผัดในน้ำซุป ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส

ทานให้อร่อย!

ถั่วจอร์เจียกับปาปริก้า

ถั่วขาวกระป๋องยังพบผู้ชื่นชมมากมาย สูตรสำหรับการเตรียมจะต้องใช้ความพยายามมากกว่ารุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย วันนี้เราจะพิจารณากระบวนการที่ใช้แรงงานน้อยในการผลิตช่องว่างนี้

แช่ถั่ว 300 กรัมในน้ำเย็นอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ล้างออก เติมน้ำเย็นอีกครั้งและเคี่ยวจนนุ่ม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่ต้มให้นิ่มและคงสภาพเดิมไว้ ในตอนท้ายให้เติมเกลือและสะเด็ดน้ำที่เหลือ

สับหัวหอม 300 กรัมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นพริกหวานครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ถั่ว พริกและผัด ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ 0.5 ถ้วย และเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่พริกไทยอ่อนตัวแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำลงในจาน เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที คนตลอดเวลา

เทส่วนผสมลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สวัสดี!

ในการตรวจสอบของฉัน ฉันต้องการแบ่งปันความประทับใจของฉันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นบลานช์ถั่วขาวจากผู้ผลิต "Mistral"

มิตรภาพของเรากับถั่วเกิดขึ้นเป็นระยะสำหรับตัวฉันเองฉันสามารถทำเครื่องหมายว่าเธอเป็นบุคคลสำคัญของฤดูใบไม้ผลิในช่วงเข้าพรรษาเมื่อฉันปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์และโปรตีนจากสัตว์ เธอคือผู้ช่วยให้รอดของฉัน

จริงๆ แล้วมีถั่วหลายประเภท แต่ในความคิดของฉัน ถั่วขาวเป็นถั่วที่นุ่มที่สุดและน่ารับประทานที่สุด แม้ว่าเมื่อปรุงสุกแล้ว กลิ่นหอมเฉพาะแบบเดียวกับที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วก็ถูกปลดปล่อยออกมา โดยทั่วไปแล้ว พืชตระกูลถั่วเป็นที่เข้าใจกันอย่างคลุมเครือมาก หลายคนไม่ชอบพืชตระกูลถั่วที่มีการก่อตัวของก๊าซมากเกินไปในลำไส้ นี่คือเหตุผลที่ฉันไม่ชอบถั่ว แต่กับถั่วขาวก็ไม่มีปัญหาอะไร

บรรจุุภัณฑ์

จาก Mistral นำเสนอในรูปแบบที่สะดวกมาก หากคุณไม่มีภาชนะพิเศษสำหรับเก็บซีเรียล สติกเกอร์ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์จะทำหน้าที่ปิดให้แน่นและจัดเก็บได้ดี

แบบฟอร์ม

ตัวเมล็ดถั่วนั้นสวยงามมาก น่าสัมผัส ดินสอสีเรียบๆ สีขาว ทำให้ฉันนึกถึงก้อนกรวดที่ชายทะเล ดูว่ามันพังทลายบนทรายสีดำและแสงระยิบระยับอย่างไร

การทำอาหาร.

สิ่งที่ฉันชอบน้อยที่สุดเกี่ยวกับการทำอาหารคือกระบวนการที่ยาวนาน เอะอะฉันจะบอกคุณพอ นี่ไม่ใช่สปาเก็ตตี้สำหรับคุณ ดังนั้นหากคุณต้องการถั่วในทันที คุณจะไม่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเพราะ แช่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วอาหารประเภทถั่วทั้งหมดที่ฉันวางแผนไว้ล่วงหน้า และเพื่อไม่ให้รบกวนตัวเองกับการทำอาหารนาน ๆ ฉันจึงแช่ไว้ค้างคืน เมื่อแช่น้ำจะบวมเล็กน้อยและมีขนาดเพิ่มขึ้น

ความแตกต่างในการปรุงอาหาร:

อย่างจำเป็น! ระบายน้ำและเติมน้ำใหม่หลังจากเดือดเปลี่ยนเป็นน้ำใหม่และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

อย่าเกลือ! ขณะปรุงถั่วจะสูญเสียรูปร่างที่สวยงามจากเกลือและกลายเป็นโจ๊ก เกลือหลังจากปิดแก๊ส

ระหว่างทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช ฉันก็ทำกับพาสต้าด้วย รสชาติน่ารับประทานกว่ามาก

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของถั่วปรุงสุกจากเว็บไซต์ของผู้ผลิต:

รสชาติ

บลานช์ถั่วขาวในความคิดของฉันและต่อมรับรสเป็นถั่วที่นุ่มและอ่อนโยนที่สุดทุกชนิด ให้รสครีมที่ค้างอยู่ในคอ ไม่มีโน้ตถั่วที่มีพลังเช่นสีแดง ในจานเธอดูเป็นชนชั้นสูง ไม่สำคัญว่าจะเป็นซุปหรือสลัด ร้อนหรือเย็น.

จาน:

อาจเป็นสิ่งที่หลายคนคุ้นเคยมากที่สุดคือซุปถั่วหรือส่วนผสม ฉันชอบที่จะแทนที่ถั่วขาวตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน แค่ผักกับถั่ว คุณสามารถเพิ่มเห็ด ปรากฎว่าน่าพอใจและอร่อยมาก

สลัดกับถั่วสำหรับฉันแทนที่อาหารกลางวันเต็มหรืออาหารเย็น เพราะ มันมีโปรตีนจำนวนมาก ใส่มะเขือเทศ หัวหอม สมุนไพร ถั่วและครีมซอสลงในถั่ว - รสชาติน่าทึ่งมาก

และคุณสามารถทำได้ในสไตล์เอเชียด้วยเครื่องเทศของแครอทและผักโขม mmmm ฟิวชั่นสำหรับคนชอบเผ็ด

ถั่วเช่นซอสหรือปาเต้ (แม่เรียกเขาว่าสอนทำ)

สำหรับหลาย ๆ คน มันคล้ายกับครีม

แม่ของฉันสอนฉันสูตรนี้ ในถั่วต้ม เธอเติมผักชีฝรั่ง (เป็นแค่ผู้ช่วยจากแก๊ส) ผักกาดแดง เครื่องเทศ พริกแดงหวาน แล้วบดด้วยเครื่องปั่น อัศจรรย์! ทาขนมปังแล้วตักเข้าปาก ฉันมีความสุขกับจานนี้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

และที่สำคัญคนที่เกลียดถั่วมักไม่เข้าใจว่าเป็นอย่างนี้ แต่จานนี้ใช้ได้ดีกับบลานช์ถั่วขาวขนาดเล็กเท่านั้น กับสายพันธุ์อื่นได้ยินรสชาติของพืชตระกูลถั่วอย่างชัดเจน

และความสวยงามของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้สำหรับการใช้งานมีข้อห้าม:

ถั่วมีสารเช่น พิวรีน จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคเกาต์ รายชื่อโรคที่มีข้อห้ามในการใช้ถั่วเสริมด้วยแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและไตอักเสบ

ฉันมีข้อห้ามเหล่านี้เกือบทั้งหมด ยกเว้นโรคเกาต์และวัยชรา

แต่ฉันก็ยังคิดว่าถ้ากินในปริมาณที่พอเหมาะ และถั่วส่วนน้อยก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเท่านั้น!

Bon Appetit ทุกคน!

ผู้ที่ตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์และกำลังมองหาโปรตีนในอาหารจากพืชควรใส่ใจกับถั่วเลนทิลด้วย -

คำติชมเกี่ยวกับซุปถั่วอินเดีย - คุณสามารถทำเองได้และนำแนวคิดนี้เป็นพื้นฐาน

ถั่วขาวดึงดูดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ และค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม เดือดได้ดีกว่า นิ่มเร็วกว่าเมื่อเทียบกับถั่วแดง รสชาติของถั่วขาวนั้นยอดเยี่ยม มันเข้ากันได้ดีกับผักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับซุปและอาหารอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงถั่วให้ถูกต้อง รู้เคล็ดลับบางอย่างเพื่อให้ถั่วนุ่ม น่ารับประทาน และมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงพืชตระกูลถั่วนานเกินไป มันจะสูญเสียสารอันมีค่ามากมาย และการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในปริมาณที่มากเกินไปจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของถั่วขาว มีคนเคยลองชิมพืชตระกูลถั่วแล้วตัดสินใจว่ายังไม่อร่อยพอ อันที่จริงมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วได้

จดจำความแตกต่างเล็กน้อย สูตรอาหารดีๆ ในการเรียนรู้วิธีการปรุงถั่วขาว เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและผองเพื่อนด้วยซุปและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เรียนรู้การปรุงถั่วขาวอย่างถูกวิธี
หลายคนประสบปัญหาบางอย่างเมื่อเริ่มต้มถั่ว มันนุ่มนานเกินไป และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันก็จะมีกลิ่นหอมน้อยลง เมื่อทอดถั่วสามารถไหม้ได้บางครั้งมันก็ยากที่จะเข้าใจว่าต้องเคี่ยวในเตาอบนานแค่ไหนไม่ว่าจะต้องปรุงอาหารก่อนหน้านั้นหรือไม่ ... สิ่งที่แย่ที่สุดคือเมื่อจานถั่วกลายเป็นรสขม พิจารณาความแตกต่างทั้งหมดในกระบวนการปรุงถั่วเพื่อให้คุณพอใจด้วยรสชาติและความนุ่มนวลที่ยอดเยี่ยม

• อย่าลืมจัดเรียงถั่วจำไว้ว่าพืชตระกูลถั่วต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง บริษัทที่รับผิดชอบมากที่สุดไม่สามารถรับประกันความไร้ที่ติของถั่วได้เสมอไป เจอพืชตระกูลถั่วที่แห้ง เปลี่ยนสีและรูปร่าง สิ่งใดที่ดูน่าสงสัยควรโยนทิ้งไป
  
• แช่ถั่วขาว.เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าถั่วขาวมีความนุ่มมากกว่า จึงสามารถแช่ได้ อันที่จริงถั่วขาวก็ต้องแช่ด้วย มันจะนิ่มลง รสขม สารอันตรายจะทิ้งไว้ คุณต้องแช่ถั่วไว้ 5-6 ชั่วโมง
  
• เทน้ำออกหลังจากแช่อย่าใช้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากแช่ถั่ว! มีรสขมเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร
  
• ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนอย่าต้มถั่วมากเกินไป จากนี้ไปเธอจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าอย่างมาก
  
• ทอดในกระทะที่ร้อนจัดควรวางถั่วบนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
  
• พยายามทำให้ถั่วนิ่มหลายคนชอบปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว โดยทำอาหารด้วยถั่วที่ค่อนข้างเหนียว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถั่วที่ปรุงไม่สุกจะถูกย่อยได้ไม่ดีและไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ถั่วแข็งยังส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารทำให้ผนังระคายเคือง ต้มถั่วขาวเป็นเวลา 50-60 นาทีไม่น้อย
  
• ต้มก่อนอบทอด หากคุณตัดสินใจที่จะทอดถั่วในกระทะ ให้อบในเตาอบ ทางที่ดีควรต้มก่อน ก็เพียงพอที่จะใช้เวลา 20-30 นาทีในการปรุงอาหารเพื่อให้ต่อมาถั่วได้รับการประมวลผลน้อยลงในกระทะในเตาอบเก็บสารและกลิ่นหอมที่มีค่า แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน
  
• ใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดถั่วขาวดึงดูดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หากคุณใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศมากเกินไป คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงรสชาติของถั่วได้ เป็นการดีกว่าที่จะเน้นถึงประโยชน์ของสมุนไพรและผักสดและต้ม
  

ทำอาหารเครื่องเคียง ซุป และอาหารถั่วขาวแสนอร่อย
ถั่วขาวทำเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถปรุงอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมได้ มีข้อสังเกตว่าพืชตระกูลถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ไก่ หมู เห็ด และปลา อย่างไรก็ตาม สำหรับผัก ถั่วจะมีความอิ่มมากจนคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย
เพลิดเพลินกับถั่วขาวแสนอร่อยและแสนอร่อย สร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักและผองเพื่อนด้วยอาหารจานอร่อย ทานให้อร่อย!