สูตรผัดกะหล่ำปลีกับถั่ว สูตร: กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วในซอสมะเขือเทศ - ลีนด้วยสมุนไพรแห้ง

ใครชอบกะหล่ำปลีเท่าฉันบ้าง? ตอนเป็นเด็กฉันไม่สนใจอาหารประเภทนี้ แต่เมื่ออายุมากขึ้นรสชาติก็เปลี่ยนไปและตอนนี้ไม่มีสัปดาห์ผ่านไปโดยไม่มีฉันเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น

ฉันรู้ว่าบางคนตุ๋นกะหล่ำปลีกับครีมหรือครีม ฉันสารภาพว่าฉันไม่เคยลองสิ่งนี้ แต่ฉันมักจะตุ๋นกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ วันนี้ฉันทำอาหารจานนี้ด้วยถั่ว

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1/3 หัว
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศเข้มข้น
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล
• น้ำ 250 มล
• ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (หรือต้ม)

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดถูแครอท เครื่องขูดหยาบ.

อุ่นเครื่อง กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะ อาจจะเป็นเครื่องคั่ว การเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและใบกระวานแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในกระทะ

ผักย่างสำหรับ ไฟแรงมักจะรบกวน กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม

มาเตรียมตัวกันเถอะ วางมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำดื่ม 250 มล.

เติมของเหลวลงในกระทะ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไป

เกลือและพริกไทยลงในกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้ว เพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีก 3 นาที

จานนี้ค่อนข้างพอเพียงและไม่ต้องการอาหารเสริมใด ๆ (ยกเว้นขนมปังหนึ่งชิ้น) หากคุณยังต้องการเสริมกะหล่ำปลีด้วยบางอย่างให้เลือกหมูหรือไก่ต้มไส้กรอกหรือ ไส้กรอกรมควัน. น้ำลายสอกันแล้วเหรอ?

จำเป็นต้องแช่ถั่วแดงซักแก้วล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน มันจะพองตัวอย่างมากในช่วงเวลานี้และจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร เทถั่วพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน มาเติมเกลือกันสักหน่อย คุณสามารถเติมน้ำ ถั่วใช้เวลาในการปรุงนาน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1.5 - 2.0 ชั่วโมง

ในขณะที่ถั่วของเรากำลังทำอาหาร คุณสามารถทำผักได้ ใช้ส้อมผักกาดขาวขนาดเล็กและหนาแน่น



เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อย หลังจากผัดกะหล่ำปลี 2 นาทีแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้นำออกจากเตา เราจะต้องใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร



น้ำดองใด ๆ ถือว่ามีส่วนประกอบที่เป็นกรด มาทำอาหารกันเถอะ ดองปอกหัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว



เราตัดส่วนประกอบผักทั้งหมด



อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก แล้วใส่หัวหอมสับ แตงกวา และแครอทลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราจะทอดน้ำสลัดนี้ด้วยไฟปานกลางจนกว่าแครอทและหัวหอมจะพร้อม ก่อนสิ้นสุดการเตรียมน้ำสลัดให้ใส่ช้อนชาลงไป สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง



ในเวลานี้ถั่วแดงต้มสุก ของเหลวเกือบทั้งหมดต้มออกไปถั่วเองก็นุ่มและน่ารับประทาน



ใส่ถั่วของเราและซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผักตุ๋น นี่คือส่วนประกอบหลักของน้ำดอง เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในจานแล้วผสมทุกอย่าง ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำจานไปต้ม ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ผสมทุกอย่าง ชิมรสเกลือและปล่อยให้จานไม่ใส่เกลือ การตุ๋นจานสุดท้ายใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที



มาปิดท้ายกัน เพิ่มหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ ผักชีพื้นหนึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว(เขายืดตัว ความสมดุลของเกลือ) ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างปิดฝาและนำออกจากความร้อน



กะหล่ำปลีสดหมักกับถั่วพร้อมแล้ว นี้ อาหารว่างอิสระซึ่งทำให้เผ็ดง่ายโดยใส่ซอสพริกหรือสิ่งที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามนี่เป็นอาหารจานหลักที่สองซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งบดหรือ ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับซอสหมักร้อนนี้ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศดองช่วยเพิ่มผลดอง

กะหล่ำปลีตุ๋นในครอบครัวของเราชอบมาก มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยเบา จานนี้กินได้ วันที่รวดเร็วเมื่ออนุญาตให้ใช้น้ำมันพืช กะหล่ำปลีกลายเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีการเพิ่มถั่วต้มลงไปด้วย

ในตอนเย็นฉันแช่ใน น้ำเย็นถั่วครึ่งแก้ว

ในตอนเช้าฉันระบายน้ำล้างถั่วแล้วต้มในสองแก้ว น้ำสะอาดจนกว่าจะพร้อม ฉันปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนจากการต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นน้ำที่ต้มถั่วจะถูกเทลงในชามแยกต่างหากและพักไว้ - ฉันยังต้องการมันสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
ฉันล้างถั่วและพักไว้ก่อน

ฉันหั่นกะหล่ำปลีให้เล็กลงและบางลง ฉันชอบกะหล่ำปลีขนาดเล็กในจานนี้

ฉันไม่ได้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ฉันจะผัดผักกับมัน

ก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นฉันก็กระจายแครอทและต้มให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เมื่อไฟอ่อนผักจะไม่ทอด แต่จะตุ๋นเท่านั้น

ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นฉันจะเตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครึ่งแก้ว มะเขือเทศโฮมเมดจัดทำขึ้นในฤดูร้อนจากมะเขือเทศของพวกเขาเองพร้อมกับมะเขือเทศที่ซื้อมาหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ของเล่นที่ซื้อจากร้านค้าได้เพียงสองสามช้อนเท่านั้น

ฉันต้องการของเหลวครึ่งแก้วที่ต้มถั่วเพื่อตุ๋นกะหล่ำปลี

ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในผักในกระทะ ฉันปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที กะหล่ำปลีจะถูกตุ๋นอย่างแน่นอนเพราะมันจะปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นฉันก็เทของเหลวครึ่งแก้วจากใต้ถั่วแล้วเคี่ยวผักอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ฉันยังเตรียมผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวานสองสามใบ

เกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

ฉันถูสมุนไพรแห้งด้วยมือแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับใบกระวาน ฉันเทมะเขือเทศลงในผัก

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันเอาใบกระวานออกจากจานในไม่กี่นาทีจนกว่ามันจะขมขื่น

เพิ่มถั่วและเคี่ยวด้วยกันภายใต้ฝาอีก 10 นาที
หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีมีน้ำมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้ว ฉันเพิ่มของเหลวถั่ว
ฉันตรวจสอบเกลือ เกลือถ้าจำเป็น
ฉันปิดจานเมื่อกะหล่ำปลีดับและนิ่ม ฉันทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อต้มบนเตาประมาณ 15-20 นาที

กะหล่ำปลีฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอม มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศ

กินกะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว ซอสมะเขือเทศทำอย่างไร จานอิสระหรือกับกับข้าวที่คุณชอบ
กะหล่ำปลีร้อนดี แต่เย็นแล้วอร่อยกว่า
นอกจากนี้จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากถั่วมีโปรตีน

เวลาทำอาหารจะได้รับโดยไม่คำนึงถึงเวลาทำอาหารของถั่ว
ขอให้คุณ อร่อย, เพื่อนรัก! นางฟ้าดินเนอร์!

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

และแม้ว่าโพสต์จะใกล้จบลงแล้วและถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์แล้ว แต่อาหารจานนี้ก็ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดา ถั่วแดงจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยโปรตีน และคุณจะไม่รู้สึกหิวเหมือนกินผักเพียงอย่างเดียว นอกจากการอดอาหารแล้วยังมีอาหารที่หลากหลายและ โภชนาการที่เหมาะสม. ดังนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วจึงเหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้ แต่เป็นเรื่องปกติที่คุณต้องปรุงอาหารจานนี้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศสำหรับอาหาร สูตรนี้ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร Dukan เนื่องจากถั่วไม่รวมอยู่ในอาหารที่นั่น
มันจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อถ้าคุณไม่นำถั่วแดงกระป๋องไปตุ๋นกับกะหล่ำปลี แต่ต้มให้แห้ง หากในครัวของคุณมีแต่อาหารกระป๋อง จะต้องล้างก่อนปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 1 ถ้วย;
• ผักกาดขาว - 1/2 หัวใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ใหญ่.
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

สตูว์กะหล่ำปลีกับถั่วในซอสมะเขือเทศ สูตรวิธีทำ

1. หากคุณวางแผนที่จะใช้ถั่วแห้งในการปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งที่ดีและดีต่อสุขภาพมากกว่า อาหารกระป๋อง. แต่ก่อนอื่นต้องต้มถั่วจนนิ่มในน้ำที่ไม่ใส่เกลือ จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง พยายามอย่าต้มพืชตระกูลถั่วมากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะอยู่ในจาน เมื่อพร้อมแล้ว ให้ล้างถั่วใต้น้ำไหล ในทำนองเดียวกันหากไม่มีของแห้งและคุณจะใช้ ถั่วกระป๋องจากนั้นก็ต้องล้างด้วย

3. ในการเตรียมซุปใด ๆ ในสูตรนี้จำเป็นต้องปรุงการทอด แต่ไม่แยกกันและไม่สิ้นสุดเหมือนที่ทำกันทั่วไป ในนั้น จานเข้าพรรษาก่อนอื่นเราปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นเส้น เป็นที่พึงปรารถนาว่าหัวหอมและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นไม่แตกต่างกัน จานพร้อมจากนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วจะสมบูรณ์แบบ

4. ใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะทอดและ น้ำมันพืชตุ๋นหัวหอมกับแครอทประมาณ 5 นาที

5. ในระหว่างนี้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด คุณสามารถทำได้ด้วย มีดพิเศษหรือเครื่องย่อยเอกสาร คุณยังสามารถบดมันเล็กน้อยก่อนที่จะส่งไปยังกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลีมีน้ำออกมา

6. ส่งไปยังกระทะเพื่อ ผักตุ๋นกะหล่ำปลีฝอย เกลือ และใบกระวาน ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวผักต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มมีน้ำ

7. รวมมะเขือเทศวางกับ 50 กรัม น้ำเดือดและน้ำตาล ผัดซอสมะเขือเทศจนน้ำตาลละลายแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีทันที

8. ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและผักโดยไม่ต้องใส่ถั่วอีก 20 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนจานเป็นระยะด้วยไม้พายและตรวจสอบว่าของเหลวไม่ระเหย หากทั้งหมดนั้นและของเหลวระเหยไป คุณจะต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อยจากกาต้มน้ำ

9. หลังจาก 20 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไป ถั่วต้มผัดและเคี่ยวอีกครั้งจนนุ่มใต้ฝา
อีกประมาณ 20 นาทีแม้ว่าผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับชนิดของผัก คุณต้องลองและตรวจสอบความชื้น

โปรดจำไว้ว่าหากมีการเตรียมสตูว์กะหล่ำปลีกับถั่วสำหรับอาหารคุณไม่สามารถใช้ซอสมะเขือเทศและถั่วได้เสมอไป จานนี้อร่อยเข้าพรรษาได้จริงๆ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและส่วนผสมก็ตาม กับข้าวอร่อยรับทราบ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ส่งโดย Elena D.

ฉันปรุงกะหล่ำปลีกับถั่วเป็นระยะ ๆ แต่ฉันใส่ใบกระวานและยี่หร่าหรือยี่หร่าลงไปด้วยและในตอนท้าย - asafoetida บางครั้งฉันเพิ่มไม่กี่นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้น ลองเลย มันอร่อยและง่ายมาก!

สตูว์กะหล่ำปลีกับถั่ว

สารประกอบ:

• ถั่วแดง 75 กรัม
• 75 กรัม ถั่วขาว
• ผักกาดขาว 500 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• 80 กรัม น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ: 1/3 ช้อนชา พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา ต้นมาเจอแรม
• 5 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง

วิธีทำสตูว์กะหล่ำปลีกับถั่ว:

1. แช่ถั่วค้างคืนหรือ 5-6 ชม. ฉันใช้สีขนาดเล็กและแตกต่างกัน แต่คุณสามารถทำได้ ต้มจนนุ่ม ตรงกลางให้เปลี่ยนน้ำและเกลือ ระบายน้ำในตอนท้าย

   ถั่วต้ม

2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

   หั่นกะหล่ำปลี
   

3. เทลงในน้ำมัน/หม้อร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ห้ามปิดฝา

   เราดับ
   

4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาที ผสม. ทอดอีก 5 นาที

   
   
   การเพิ่มแครอท

5. ลดความร้อนให้ต่ำ (ฉันมีในส่วนที่สองของหกที่เป็นไปได้), เกลือ, พริกไทย, เพิ่มขมิ้น, มาจอแรมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสม.

   กะหล่ำปลีตุ๋นกับเครื่องเทศ

6. หลังจาก 5 นาที ใส่ถั่วต้ม ผสมเบา ๆ ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

   

   กะหล่ำปลีกับถั่ว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร