วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีบด ซุปครีมเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถ้าคุณชอบเห็ด ฉันขอแนะนำให้ทำซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแห้งพร้อมครีม สามารถเตรียมซุปจากเห็ดแห้งได้ตลอดทั้งปี เห็ดพอร์ชินีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับซุปฉันแนะนำให้เลือกเห็ดพอร์ชินีชิ้นใหญ่และแห้งที่สะอาดไม่มีจุดด่างดำ เห็ดไม่ควรแตกสลายเป็นฝุ่น กลิ่นหอมของเห็ดคุณภาพเริ่มฟุ้งเมื่อเปิดขวด คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปชนิดใดก็ได้ แต่ความหลากหลายที่เติมเห็ดจะเหมาะสมที่สุด ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่



คุณจะต้องการ (สำหรับ 2.5-3 ลิตร):

- เห็ดพอชินีแห้ง - 150 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
- ปริมาณไขมันครีม 30% - 150 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แช่เห็ดค้างคืนในน้ำเย็น




ในตอนเช้า ล้างเห็ดให้สะอาดและตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทรายหรือสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่
วางเห็ดลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน




ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที




สับหัวหอมอย่างประณีต






ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมทอดลงในซุป เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที




หั่นชีสแปรรูปตามต้องการ ใส่ลงในซุปแล้วนำไปต้ม




นำใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดออก ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและพริกไทย




เทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด นำออกจากเตาแล้วเทใส่จาน
คุณสามารถใส่สมุนไพรหรือขนมปังกรอบกระเทียมแบบโฮมเมดไว้ด้านบนได้ ตกแต่งด้วยครีม เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน






ซุปเห็ดออกมาข้นมาก หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยนมได้

คำแนะนำ:

หากคุณรีบ ให้แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อน แล้วผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถปรุงได้
- เพื่อความสะดวกในการวิปปิ้ง คุณสามารถแยกน้ำซุปข้นออกจากน้ำซุปได้โดยใช้กระชอนแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือแล้วปรุงต่อตามสูตร
- สำหรับการเสิร์ฟในช่วงวันหยุด คุณสามารถใช้การเสิร์ฟในหม้อขนมปังได้ ตัดส่วนบนของขนมปังออก เอาเนื้อออก แล้วเทส่วนหนึ่งของซุปลงไป ปิดด้วย "ฝา" ขนมปัง
- ทางที่ดีควรปรุงรสซุปด้วยพริกไทยป่นสด

แม่บ้านทุกคนควรเตรียมซุปเห็ดที่มีความเข้มข้นของน้ำซุปข้นได้ การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและวัตถุดิบสำหรับทำก็เข้าถึงได้ง่าย ซุปครีมที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ

ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้จะขายได้ตลอดเวลาของปี และถึงแม้ราคาจะต่ำ แต่ซุปเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วกลับอร่อยอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง – 650 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 10%) – 500 กรัม
• ผักกลั่นเล็กน้อยสำหรับทอด – 20 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 120 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
2. น้ำมันทอดเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางหัวหอมสับไว้ ความร้อนใต้กระทะควรตั้งไฟต่ำเพื่อให้ผักผัดและไม่ไหม้
3. ใส่เห็ดแช่แข็งจำนวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ต้องทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อครบ 10 นาที ควรยกกระทะออกจากเตาและพักไว้สักครู่
4. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ต้มผักทั้งสองชนิดนี้ในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเกลือ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
6. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะบางส่วน ย้ายส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจากกระทะลงในกระทะใบเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดบดโดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของโจ๊กเหลว
7. ตอนนี้ต้องตั้งกระทะที่มีเห็ดและผักด้วยไฟอ่อน กวนเนื้อหาของจานนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทครีมลงในซุปเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

เสิร์ฟซุปทันที แต่ละจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดจำนวนเล็กน้อย

ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสแปรรูป

เห็ดแช่แข็งและชีสละลายทำให้ซุปน้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมผิดปกติ แม้แต่นักชิมอาหารก็ยังชอบตัวเลือกนี้สำหรับมื้อแรกและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ

• คุณต้องมีเห็ดพอชินีอย่างน้อย 600 กรัม (แช่แข็ง)
• หัวหอมเล็ก – 40 กรัม
• แครอทขนาดกลาง – 80 กรัม
• มันฝรั่ง – ไม่เกิน 500 กรัม
• ชีสแปรรูป – 50 กรัม
• พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 20 กรัม
• ผักใบเขียว – 70 กรัม
• ใบกระวาน (ใหญ่) – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เห็ดที่คุณเก็บมาและแช่แข็งเองนั้นควรนำไปอบด้วยความร้อนจะดีกว่า โดยเทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงไป เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา อย่าลืมสะเด็ดน้ำและวางเห็ดลงในกระชอน
2. ในกระทะทอดหัวหอม (สับละเอียดมาก) ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดสับลงไป ควรเก็บส่วนผสมไว้บนเตาอีก 6 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ ผัดส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที
3. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้เดือด แครอทสับหยาบก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงผักประมาณ 5 นาทีคุณต้องใส่ลอเรล (ใบ) ลงไป
5. หลังจากที่ผักสุกแล้ว ควรนำใบกระวานออกจากน้ำซุป
6. เทน้ำซุปผักบางส่วนลงในชาม
7. ใส่ส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินีทอดและหัวหอมลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่น) หากน้ำซุปข้นที่ได้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปผักที่เตรียมไว้
8. ตอนนี้ควรวางกระทะบนไฟอ่อน เมื่อซุปเดือด ให้เติมเนยที่เหลือและเทครีมทั้งหมดลงไป เทครีมลงไปโดยคนตลอดเวลา
9. สุดท้ายใส่ชีสละลายและผักชีลาวแห้งลงในซุปข้น
10. ซุปจะต้องพริกไทยและเค็ม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
11. เพิ่มผักที่ล้างและสับ (สด) ลงในจานเสิร์ฟ

ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนาดเล็ก การเตรียมมันง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบนถาดอบในเตาอบก็เพียงพอแล้ว

ซุปครีมเห็ดและเนื้อไก่

จากเห็ดพอชินี (แช่แข็ง) และเนื้อไก่ คุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นได้ ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติ สี และกลิ่น

วัตถุดิบ

• เห็ดขาว (แช่แข็ง) – 400 กรัม
• เนื้อไก่ – ประมาณ 350 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• กระเทียมสด – 3 กลีบ
• ท่อระบายน้ำ. เนย – 70 กรัม
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• โหระพาสด – 15 กรัม
• แป้งสาลี – 40 กรัม
• พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกคุณควรละลายเห็ดพอร์ชินีให้ละลายทั้งหมดแล้วจึงสับให้ละเอียด
2. กลีบกระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกและสับ
3. ในกระทะขนาดใหญ่ โดยควรมีก้นขนาดใหญ่ ละลายเนย (เนย) ใส่หัวหอมและกระเทียมไว้ที่นี่เพื่อทอด เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แป้งสาลีลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
4. ในกระทะอีกใบคุณต้องต้มเนื้อไก่ (เกลือเล็กน้อย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบโฟมซึ่งจะต้องเอาออกให้หมด
5. เมื่อเนื้อไก่สุกคุณต้องเอามันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ตอนนี้คุณต้องใส่เห็ดพอชินีลงในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม หลังจากต้มเห็ดจะสุกประมาณ 30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้หัวหอม เนื้อไก่ และกระเทียมก็จะถูกวางที่นี่ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ
7. หลังจากเพิ่มโหระพาและพริกไทยแล้ว ควรใส่ซุปลงในไฟอีกครั้ง น้ำซุปข้นจะต้องนำไปต้มในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง
8. ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง

ซุปครีมเห็ดแช่แข็ง (ceps) นี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยระหว่างการอดอาหาร หากแขกของคุณเป็นมังสวิรัติ พวกเขาจะชอบซุปน้ำซุปข้นนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ถั่วแดงต้ม – 250 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี (แช่แข็ง) – 500 กรัม
• เห็ดแห้ง (สีขาว) – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 15 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 30 มล.
• หัวหอมขนาดกลาง – 60 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 130 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 250 มล.
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งลงในซุปบดนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรล้างเห็ดแห้งให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในจานน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ถั่วต้มต้องบดด้วยส้อมในจาน
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่น
4. แครอทล้างด้วยแปรงดีบุกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. แครอทเห็ดแห้งและมันฝรั่งต้องต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมหั่นเต๋า นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเห็ดพอร์ชินีที่ละลายแล้วด้วย ส่วนผสมผัดด้วยไฟอ่อน
7. เทน้ำซุปส่วนเกินจากกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอทลงในแก้ว
8. ใส่ถั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ ทุกอย่างถูกบดขยี้ ทางที่ดีควรบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ในกระบวนการบดส่วนประกอบคุณจะต้องเติมน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการ
9. หลังจากเกลือและพริกไทยน้ำซุปข้นแล้ว ก็นำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่ม "พองตัว" ก็ให้เทครีมลงไป
10. โดยการผสมซุปครีมอย่างละเอียดและเติมผักชีลาวเล็กน้อย คุณจะได้อาหารจานแรกที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมาก

• ก่อนที่จะเตรียมเห็ดแช่แข็ง (แชมปิญอง, พอร์ชินี ฯลฯ ) ควรละลายตามกฎทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ ให้ปูกระดาษชำระหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของถาดหรือจานขนาดใหญ่ ของเหลวที่เริ่มระบายออกจากเห็ดพอร์ชินีขณะละลายจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดตัว ตอนนี้เห็ดสามารถล้างและวางในกระชอนได้
• แต่ละจานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ด้วยสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดพอร์ชินีทอดชิ้นอีกด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปครีมเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปครีมเห็ดพอร์ชินี

เห็ดหูหนูขาวอร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำมาทอด ตุ๋น และปรุงเป็นอาหารต่างๆ ความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือซุปบดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด แห้ง หรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก - หนึ่งถ้วย;
• เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
• เกลือแกง
• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 150 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำเดือด - 200 มล.
• หัวหอม - หัว;
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• กระเทียม - กานพลู;
• มันฝรั่งสองลูก;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม

สูตรครีมซุปเห็ดพอร์ชินีทีละขั้นตอน

ใส่เห็ดแห้งลงในชามลึก เติมน้ำเดือด และแช่ไว้ 20 นาที

เราทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งสดจากเศษและสิ่งสกปรกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมที่ปอกเปลือก ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มกระเทียม หัวหอม และเมล็ดมัสตาร์ดลงในส่วนผสมน้ำมัน ปรุงอาหารกวนจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มเห็ดสดและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด

ใส่เห็ดแห้งและมันฝรั่งแช่อิ่มลงในสตูว์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำบริสุทธิ์ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม หยิบแก้วน้ำซุปจากกระทะ เทครีมลงไปและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดละเอียด

เมื่อปรุงซุป อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป เนื่องจากเห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้มข้นในตัวเอง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปครีมเห็ดพอร์ชินี

ซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ประณีต สูตรนี้ทำให้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 400 กรัม
• เกลือทะเล
• หัวหอมเล็กสองอัน
• พริกไทยดำบดสด
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• ครีมหนัก - แก้ว;
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ดพอร์ชินีอย่างรวดเร็ว

ละลายเห็ด ล้างให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกิน บด ล้างและสับหัวหอมที่ปอกเปลือก

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส ตอนนี้เพิ่มเห็ดและทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่เห็ดทอดลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดน้ำซุปข้น กลับไปที่ไฟและต้ม เทเฮฟวี่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงต่ออีกห้านาที

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อให้สุกเท่าๆ กัน เสิร์ฟซุปครีมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบกระเทียม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยเล็กน้อยลงบนจานซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ตัวเลือก 3. ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและชีส

ชีสจะทำให้รสชาติของน้ำซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่งเข้มข้นยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น อาจเป็นชีสแข็งชนิดใดก็ได้ หรือแบบแปรรูปแบบนิ่มหรือแบบครีม

วัตถุดิบ

• หัวมันฝรั่งสามหัว
• เกลือทะเล
• เบคอน - ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำกรอง - สามลิตร
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
• เนย;
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• แครอท.

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวมันฝรั่งแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน

ต้มน้ำหรือน้ำซุปที่กรองแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวงกลม ส่งตามมันฝรั่ง เกลือและเพิ่มใบกระวาน

ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและเศษซาก วางในกระทะแยกต่างหาก ปิดด้วยน้ำดื่มแล้วต้มจนนุ่ม ระบายในกระชอน ทำให้เห็ดชนิดหนึ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดกวนเป็นเวลาเจ็ดนาที วางบนจานลึก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเห็ด

บดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ นำผักออกจากน้ำซุปแล้วใส่เห็ดลงไป ใส่ชีสแปรรูปขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทครีมลงไป คนแรงๆ ต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มลงในน้ำซุปชีส เพิ่มซอสครีมที่นี่ด้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มและปรุงต่ออีกไม่กี่นาที

เตรียมซุปก่อนเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ทานอาหารสดในวันถัดไปมันจะไม่อร่อยและอาหารบดก็จะสงบลง เพื่อให้ชีสแปรรูปง่ายต่อการขูด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ ตักซอฟท์ครีมชีสลงในน้ำซุป

ตัวเลือก 4. ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมมันฝรั่งและครีม

มันฝรั่งจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย ปรากฎว่าค่อนข้างหนา น้ำซุปข้นสามารถนำไปปรุงได้ตามความต้องการโดยใช้น้ำซุปหรือครีม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่งสดขนาดใหญ่หกอัน
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• มันฝรั่ง - สี่หัว;
• แครอท;
• เซโมลินา - 50 กรัม;
• หัวหอม;
• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร
• ครีมหนัก - หนึ่งถ้วยครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีจากเศษและสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผักลงไปแล้วผัดเป็นเวลาสี่นาทีโดยคนตลอดเวลา

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 20 นาที

เทผักทอดด้วยน้ำกรองและครีม ผัดและปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและปรุงต่ออีกห้านาที เทซุปลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บดทุกอย่างจนเรียบ กลับไปที่กระทะแล้วจุดไฟ นำไปต้ม

ซุปข้นจะมีแคลอรี่น้อยลงถ้าคุณไม่ทอดเห็ด เห็ดชนิดหนึ่งแห้งต้องแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือก 5. ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและไข่

ครีมซุปเห็ดพอร์ชินีที่ละเอียดอ่อนครีมและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นมโฮมเมดหนึ่งลิตร
• แครอท;
• สแต็ค ครีมหนัก
• หัวหอม - หัว

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำความสะอาดเห็ดสดจากสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายน้ำแข็งจนหมดและบีบออก เราบิดเห็ดชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด วางเนยสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วละลายโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดสับและผักสับแล้วเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณสี่สิบนาที

ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงไปอย่างระมัดระวังโดยถูก้อนให้ทั่ว นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่เห็ดและผักตุ๋นลงในกระทะ รวมครีมกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ครีมลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและนำออกจากเตา

คุณสามารถบดซุปโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบด เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยก้านสมุนไพรและเห็ดพอชินีชิ้น

ซุปข้นปรุงจากผักบด ธัญพืช เห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา นี่เป็นอาหารจานหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่น้อย

ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าซุปทั่วไปมาก ดังนั้นตัวแปรทั้งหมดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารและทารก ตัวเลือกดังกล่าวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย

พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์ผักและเห็ดเป็นพื้นฐาน ผักต้มและบดโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมครีมครีมเปรี้ยวนมไข่แดงหรือเนย อาหารจานแรกที่มีการเติมจะมีโครงสร้างเป็นครีมและถูกเรียกเช่นนั้น

ในรัสเซีย พวกเขาเตรียมจากถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ผักโขม ดอกกะหล่ำ และแน่นอนเห็ด

ภูมิภาคของเราร่ำรวยเกินไปแล้ว! อันไหนที่ไม่เติบโตในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา เริ่มตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดด้วยหิมะแรก สามารถเก็บได้ในป่า

เรารวบรวมและจัดเตรียม จากนั้นจึงเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้น ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะเตรียมในวันนี้

เนื่องจากเราชอบทำอาหารร่วมกับพวกเขาไม่เพียงแต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย เราจึงทำให้แห้งและแช่แข็งด้วย ฉันบอกวิธีทำอาหารไปแล้วในบันทึกย่อหนึ่ง และยังมีบทความใหม่ ๆ ที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารจากเห็ดได้อีกด้วย

หลักสูตรแรกที่ทำจากตัวแทนสดของอาณาจักรป่าไม้ก็อร่อยมากโดยเฉพาะในรูปแบบของน้ำซุปข้น และแน่นอนว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากตัวแทนที่มีเกียรติที่สุดของชนชั้นนี้นั่นคือคนผิวขาว

เราจะปรุงจากพวกเขาวันนี้ ฉันแช่แข็งมันไว้เยอะมากมันเป็นปีที่มีผล! ดังนั้นฉันจะทำอาหารด้วยตัวเอง

แต่ถ้าคุณไม่มีสีขาวจริงๆ ก็ไม่เป็นไร อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น แชมปิญอง พวกเขาทำอาหารจานแรกที่มีรสชาติเยี่ยมยอด

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้องเสิร์ฟ 5 - 6 ครั้ง:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 150 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดด้วยน้ำมันพืชได้ แต่เนยให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น

เช่น หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เห็ดแชมปิญอง ก็สามารถทอดมันร่วมกับหัวหอมได้เช่นกัน แต่สำหรับคนผิวขาวนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับเลย แม้ว่าคุณสามารถใช้เป็นทางเลือกได้ แต่มันก็อร่อยเช่นกัน

2. เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วโดยไม่ต้องลดความร้อน ปรุงต่อก่อน แล้วจึงทอดอีกครั้งจนโปร่งใส

วิธีนี้จะทำให้หัวหอมนึ่งมากขึ้นและปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในซุป

3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและเพิ่มเห็ดแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อสิ่งนี้ เพื่อไม่ให้นิ่มและเปียก

ก่อนที่จะแช่แข็ง ฉันได้ปอกเปลือกและหั่นอย่างละเอียดแล้วเพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง

อย่างไรก็ตามไม่สามารถล้างได้ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ใบไม้ เข็ม และเศษป่าอื่น ๆ

4. นำไปต้มอีกครั้งโดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา มันจะก่อตัวค่อนข้างมาก และเศษป่าจะลอยขึ้นมาด้วยหากยังคงอยู่ระหว่างการทำความสะอาด

เมื่อเดือดแล้ว ก็จะเอาโฟมออกได้ง่ายขึ้น เนื่องจากส่วนที่หั่นไว้จะเริ่มจมลงอย่างช้าๆ เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปล่อยให้เดือดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าเราจะบดทุกอย่างเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง แต่เราต้องพยายามหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำบัดความร้อนสม่ำเสมอ

6. ใส่หัวหอมทอดลงในน้ำซุป

7. ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15 - 20 นาที

8. ระบายน้ำซุปโดยใช้กระชอน เก็บน้ำซุป.

9. วางส่วนหนึ่งของมวลที่ปรุงสุกลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดจนละเอียด วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ แล้วใส่ส่วนถัดไปลงในชามเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วบด

เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละส่วนเพื่อให้บดข้นได้ง่ายขึ้น

หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่คุณสามารถบดมวลทั้งหมดได้ในกระทะทันที

10. เมื่อบดทุกส่วนแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เหลือ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ซุปน้ำซุปข้นที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ไม่ควรหนาเกินไปหรือเหลวเกินไป

11. น้ำซุปที่เหลือหมดเกลี้ยง เมื่อคุณรวมน้ำซุปและน้ำซุปข้นแล้วให้ใส่ครีมแล้วตีมวลที่ได้จนเนียน ควรใช้ครีมริชคันทรี่ 30% ตอนนี้พวกเขาขายผลิตภัณฑ์นมโดยตรงจากฟาร์ม ครีมของพวกเขาคือสิ่งที่คุณต้องการ

12. ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าให้เดือด เวลาสูงสุดที่สามารถตั้งไฟได้คือ 1 - 2 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟต่ำมาก

13. เทใส่จานทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยเห็ดสับอย่างสวยงาม วิธีนี้จะทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสมบัติและความลับในการเตรียมซุปในรูปแบบของน้ำซุปข้น

แม้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ความลับและกฎพื้นฐานบางประการตามมาซึ่งคุณจะได้รับอาหารจานแรกที่อร่อยเสมอ

• เมื่อเตรียมเห็ดป่าจานหนึ่งอย่าใส่เครื่องเทศลงไป สีขาวและโดยทั่วไปแล้วตัวแทนป่าไม้อื่น ๆ ในคลาสนี้มีกลิ่นหอมแรงมาก เครื่องเทศมีกลิ่นในตัวเอง และสามารถเอาชนะกลิ่นธรรมชาติได้ และถ้าเราปรุงแบบใดแบบหนึ่งก็จะดีกว่าที่จะมีกลิ่นบางอย่าง
• หากคุณกำลังปรุงเห็ดแห้งหลักสูตรแรก ควรแช่เห็ดในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง ต่อจากนั้นคุณสามารถปรุงในน้ำเดียวกันได้
• เมื่อเตรียมส่วนผสม ให้พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หากบางชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะไม่สุก และต่อมาจะสับได้ยากขึ้น
• แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปได้
• คุณสามารถเพิ่ม leison ลงไปได้ , ซึ่งทำจากไข่แดงและนม (หรือครีม) และคุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้: ใส่ไข่แดง 2 - 3 ฟองลงในกระทะขนาดเล็กแล้วคนอย่างต่อเนื่อง แล้วค่อยๆ เทนมหรือครีมร้อน 3/4 ถ้วยลงไป กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในเนื้อหาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากเติมเลโซนแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องต้มซุปอีกต่อไป
• หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถทิ้งเห็ดบางส่วนไว้ทั้งหมดและตกแต่งด้วยจานที่เสร็จแล้ว
• ซุปข้นกับขนมปังกรอบอร่อยมาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อก้อนล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบได้ คุณสามารถดูวิธีการปรุงให้อร่อยและถูกต้องได้

• คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว มันจะเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์เพิ่มเติม
• หลักสูตรแรกนี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเดียว ถ้าปล่อยไว้วันรุ่งขึ้นรสชาติจะไม่สดเหมือนเดิม เนื่องจากเรามีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบ มันอาจจะข้นขึ้น
• หรือในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์บดอาจตกค้างอยู่ในน้ำซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอน ให้เติมแป้งที่ทอดในน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
• หากคุณกำลังเตรียมซุปครีมแชมปิญอง การเติมวอลนัทสักกำมือจะทำให้คุณมีรสชาติที่แปลกมาก สูตรนี้อยู่ในหน้าบล็อกของฉันและดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยไปที่ลิงก์ไปยังบทความ ""
• ก่อนปรุงอาหารควรผัดเห็ดกับหัวหอมไว้ล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดเห็ดป่า แม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าวอยู่ก็ตาม

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการเตรียมอาหารจานเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย และอาหารจานนั้นก็น่าพึงพอใจมีสุขภาพดีและฉันก็บอกว่าอร่อยด้วยซ้ำ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารยุโรปที่ดีที่สุด เช่น กรีซ อิตาลี และฝรั่งเศส คุณสามารถสั่งอาหารจากเมนูที่นำเสนอได้ในร้านอาหารที่ดีที่สุด

ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปข้นถือเป็นจุดเด่นด้านอาหาร ดังนั้นในฝรั่งเศส vichyssoise ที่มีชื่อเสียงจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก — ซุปหัวหอมปรุงในน้ำซุปไก่จากหัวหอมชนิดต่างๆ พร้อมด้วยครีม

ซุปมิโซะที่ทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้วเป็นอาหารจานโปรดในญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น องค์ประกอบของมันค่อนข้างซับซ้อนและเราจะไม่พูดถึงมันในตอนนี้

ในภาคตะวันออก หลักสูตรแรกๆ ดังกล่าวปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้น พร้อมด้วยเครื่องเทศมากมาย และมีรสเผ็ด ดังนั้นในตุรกี ชอร์บาซึ่งทำจากถั่วเลนทิลจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก จัดทำขึ้นในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งและมีรสชาติที่แตกต่างกันไปทุกที่

ในฟินแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก และเบลเยียม ซุปข้นปรุงโดยใช้เบียร์

และเราสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ในครัวของเราได้อย่างง่ายดาย

น่าทาน!

แม่บ้านทุกคนควรเตรียมซุปเห็ดที่มีความเข้มข้นของน้ำซุปข้นได้ การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและวัตถุดิบสำหรับทำก็เข้าถึงได้ง่าย ซุปครีมที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ

ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้จะขายได้ตลอดเวลาของปี และถึงแม้ราคาจะต่ำ แต่ซุปเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วกลับอร่อยอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง – 650 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 10%) – 500 กรัม
• ผักกลั่นเล็กน้อยสำหรับทอด – 20 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 120 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
2. น้ำมันทอดเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางหัวหอมสับไว้ ความร้อนใต้กระทะควรตั้งไฟต่ำเพื่อให้ผักผัดและไม่ไหม้
3. ใส่เห็ดแช่แข็งจำนวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ต้องทอดส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อครบ 10 นาที ควรยกกระทะออกจากเตาและพักไว้สักครู่
4. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ต้มผักทั้งสองชนิดนี้ในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำเกลือ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
6. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะบางส่วน ย้ายส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจากกระทะลงในกระทะใบเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดบดโดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของโจ๊กเหลว
7. ตอนนี้ต้องตั้งกระทะที่มีเห็ดและผักด้วยไฟอ่อน กวนเนื้อหาของจานนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทครีมลงในซุปเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

เสิร์ฟซุปทันที แต่ละจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดจำนวนเล็กน้อย

ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสแปรรูป

เห็ดแช่แข็งและชีสละลายทำให้ซุปน้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมผิดปกติ แม้แต่นักชิมอาหารก็ยังชอบตัวเลือกนี้สำหรับมื้อแรกและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ

• คุณต้องมีเห็ดพอชินีอย่างน้อย 600 กรัม (แช่แข็ง)
• หัวหอมเล็ก – 40 กรัม
• แครอทขนาดกลาง – 80 กรัม
• มันฝรั่ง – ไม่เกิน 500 กรัม
• ชีสแปรรูป – 50 กรัม
• พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 20 กรัม
• ผักใบเขียว – 70 กรัม
• ใบกระวาน (ใหญ่) – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เห็ดที่คุณเก็บมาและแช่แข็งเองนั้นควรนำไปอบด้วยความร้อนจะดีกว่า โดยเทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงไป เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา อย่าลืมสะเด็ดน้ำและวางเห็ดลงในกระชอน
2. ในกระทะทอดหัวหอม (สับละเอียดมาก) ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดสับลงไป ควรเก็บส่วนผสมไว้บนเตาอีก 6 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ ผัดส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที
3. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้เดือด แครอทสับหยาบก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงผักประมาณ 5 นาทีคุณต้องใส่ลอเรล (ใบ) ลงไป
5. หลังจากที่ผักสุกแล้ว ควรนำใบกระวานออกจากน้ำซุป
6. เทน้ำซุปผักบางส่วนลงในชาม
7. ใส่ส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินีทอดและหัวหอมลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่น) หากน้ำซุปข้นที่ได้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปผักที่เตรียมไว้
8. ตอนนี้ควรวางกระทะบนไฟอ่อน เมื่อซุปเดือด ให้เติมเนยที่เหลือและเทครีมทั้งหมดลงไป เทครีมลงไปโดยคนตลอดเวลา
9. สุดท้ายใส่ชีสละลายและผักชีลาวแห้งลงในซุปข้น
10. ซุปจะต้องพริกไทยและเค็ม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
11. เพิ่มผักที่ล้างและสับ (สด) ลงในจานเสิร์ฟ

ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนาดเล็ก การเตรียมมันง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบนถาดอบในเตาอบก็เพียงพอแล้ว

ซุปครีมเห็ดและเนื้อไก่

จากเห็ดพอชินี (แช่แข็ง) และเนื้อไก่ คุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นได้ ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติ สี และกลิ่น

วัตถุดิบ

• เห็ดขาว (แช่แข็ง) – 400 กรัม
• เนื้อไก่ – ประมาณ 350 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• กระเทียมสด – 3 กลีบ
• ท่อระบายน้ำ. เนย – 70 กรัม
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• โหระพาสด – 15 กรัม
• แป้งสาลี – 40 กรัม
• พริกไทยและเกลือ สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกคุณควรละลายเห็ดพอร์ชินีให้ละลายทั้งหมดแล้วจึงสับให้ละเอียด
2. กลีบกระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกและสับ
3. ในกระทะขนาดใหญ่ โดยควรมีก้นขนาดใหญ่ ละลายเนย (เนย) ใส่หัวหอมและกระเทียมไว้ที่นี่เพื่อทอด เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แป้งสาลีลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
4. ในกระทะอีกใบคุณต้องต้มเนื้อไก่ (เกลือเล็กน้อย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบโฟมซึ่งจะต้องเอาออกให้หมด
5. เมื่อเนื้อไก่สุกคุณต้องเอามันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ตอนนี้คุณต้องใส่เห็ดพอชินีลงในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม หลังจากต้มเห็ดจะสุกประมาณ 30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้หัวหอม เนื้อไก่ และกระเทียมก็จะถูกวางที่นี่ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ
7. หลังจากเพิ่มโหระพาและพริกไทยแล้ว ควรใส่ซุปลงในไฟอีกครั้ง น้ำซุปข้นจะต้องนำไปต้มในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง
8. ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง

ซุปครีมเห็ดแช่แข็ง (ceps) นี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยระหว่างการอดอาหาร หากแขกของคุณเป็นมังสวิรัติ พวกเขาจะชอบซุปน้ำซุปข้นนี้อย่างแน่นอน

sup123.ru

ซุปข้นเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆ: ทอด, ต้ม, ดอง, ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ผสมกับเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล และผัก อาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใส วันนี้เราจะนำเสนอเห็ดในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ซุปน้ำซุปข้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบมันมาก สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าคุณรวมกับผักและเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด ครีม นม และชีสต่างๆ ลงในซุปดังกล่าวได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปครีมที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมาก

ซุปเห็ดเป็นน้ำซุปข้นสามารถบริโภคได้ทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

และการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปที่มีรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้นเมื่อใดก็ได้

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง

ซุปน้ำซุปข้นเนื้อเบาและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงมากนัก

หั่นหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และเห็ดเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปต้มในกระทะแล้วเติมครีม เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ซุปข้นเห็ดฝรั่งเศส

ซุปสำหรับนักชิมตัวจริง

• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ – 800 มล.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• คื่นฉ่าย
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• ครีม – 500 มล.
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวหอมสีเขียว

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งและน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด นำไปต้ม ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งออก ทำน้ำซุปข้นจากน้ำซุป. เพิ่มไข่แดงลงในครีมแล้วตีจนเนียน เทลงในน้ำซุปเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเครื่องเทศ โรยซุปเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

ซุปเห็ดพอร์ชินีสด

ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นของเห็ดพอร์ชินีสด

• เห็ดพอร์ชินี – 350 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 350 มล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

ใส่เห็ดสองสามอย่างลงในน้ำซุป เราส่งเห็ดที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเคี่ยวกับเนยบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เห็ดลงไป เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในซุปร้อนและเห็ดลวกหั่นบาง ๆ

ซุปครีมเห็ดพอชินีกับผักโขม

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในเนยประมาณ 20 นาที ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดในกระทะ และเพิ่มผักโขมในตอนท้าย ผสมกับเห็ดแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมแล้วผสมอีกครั้ง เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบ

ซุปครีมเห็ดกับบลูชีส "ดอร์-บลู"

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสและซุปครีม

• เห็ดหูหนูขาว 300 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ครีม – 300 มล.
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• ชีส "ดอร์-บลู" 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• Tarragon – 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำ

ตีมันฝรั่งต้มจนนุ่มใส่หัวหอมและเห็ดสับละเอียดลงไป เทน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมกับเครื่องปั่นจนบด ใส่ครีม ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารจนชีสละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยทาร์รากอนและชีส

ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

น้ำซุปอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน เทครีมลงไป และใส่เครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่าง

ซุปเห็ดพอร์ชินีบดและชีสแปรรูป

ซุปที่รวดเร็วและอร่อย

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 700 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 50 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 30 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง

สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนยลงไป หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วปรุง ระบายน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนยที่เหลือแล้วเทลงในครีม ใส่ชีสแปรรูปและผักชีลาวแห้ง เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด

ซุปครีมเห็ดพอชินีและเนื้อไก่

ซุปน้ำซุปข้นเข้มข้นและเข้มข้น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยใส่แป้ง ปรุงไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 30 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มโหระพานำไปต้มแล้วเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซุป – น้ำซุปข้นกับเห็ดพอร์ชินีและถั่วกระป๋อง

ซุปน้ำซุปข้นเบาและอร่อย

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 600 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ครีม – 300 มล.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,

เติมน้ำเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน ต้มแครอท มันฝรั่ง และเห็ดจนสุก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดต้มลงไป บดถั่วด้วยส้อม เทน้ำซุปส่วนเกินจากกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอทลงในแก้ว ใส่ถั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ บดทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเทครีมลงไป

ซุปครีมเห็ดพอชินีและแชมปิญอง

รสชาติเห็ดแท้ๆจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

• เห็ดพอชินีแห้ง 60g.,
• แชมปิญอง 6 ชิ้น,
• กานพลูกระเทียม 1 ชิ้น,
• น้ำซุปไก่ 800มล.,
• ครีม 20% 200g.,
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ชต.
• โหระพา
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือพริกไทยป่น

แช่เห็ดพอชินีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม เห็ดพอร์ชินี และแชมปิญองในเนย ใส่แป้งและน้ำที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปไก่ เห็ดทอด และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำน้ำซุปข้น เทครีมลงไปและตั้งซุปให้ร้อน ตกแต่งด้วยชิ้นเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร

ซุปครีมในหม้อหุงช้า

การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง 100 กรัม
• แป้ง 2 ชต. ลิตร
• เนย,
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างเห็ด คลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ โอนไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ และน้ำลงไป ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีกับเบคอน

ซุปเข้มข้นอร่อยพร้อมเห็ดและเบคอน

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่เกลือ ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมและเบคอน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ขูดชีสแปรรูปแล้วเติมลงในน้ำซุป คนจนชีสละลาย ทอดแป้งในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักและหัวหอมด้วยเบคอน ทำน้ำซุปข้น.

คาปูร์

ซุปครีมเห็ดพอชินีกับไข่นกกระทา

• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ไวน์แห้ง - 100 มล.
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• โหระพา - 2 ก้าน
• ครีม – 200 มล.
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

เทเห็ดแห้งกับไวน์แล้วตั้งไฟบนเตาหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมในเนย ใส่กระเทียม จากนั้นใส่เห็ดสดสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง จากนั้นใส่น้ำซุปไก่และไวน์ที่เหลือจากเห็ดและโหระพา นำไปต้มและลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เทครีมลงไป และหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มสองฟองในแต่ละจาน

ซุปครีมกับเห็ดพอชินีสดและแห้ง

การผสมผสานระหว่างเห็ดสดและเห็ดแห้งที่ไม่ธรรมดา

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปรุงเห็ดพอชินีสดประมาณ 20 นาที ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด รวมกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะใส่หัวหอมและเห็ดทอดเทน้ำซุปไก่เกลือและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ทำน้ำซุปข้น. เสิร์ฟร้อน

ซุปครีมเห็ดพอชินีกับครูตองซ์ทรัฟเฟิล

ซุปกับขนมปังกรอบที่ผิดปกติโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล

• เห็ดหูหนูขาว 120 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• หอมแดง 4 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• มันฝรั่ง 120 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• เนย 20 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ครีม – 200 มล.
• แครกเกอร์ 10 กรัม,
• น้ำมันทรัฟเฟิล

หั่นหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ปรุงมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายจนนุ่ม ผสมกับหัวหอมและเห็ด ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม การทำน้ำซุปข้น. ตัดขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในกระทะหรือเตาอบให้แห้ง แล้วโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและขนมปังกรอบ

www.supyday.ru

น้ำซุปข้นและครีมจากเห็ดแช่แข็ง

คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปีและคุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย สำหรับการทอดเห็ดจะไม่ละลายน้ำแข็ง แต่โยนลงในกระทะที่อุ่นทันที ในการปรุงอาหารต้องละลายเห็ดและจากนั้นจึงจะปรุงได้

การทำซุปข้นเห็ดใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรลหรือแชมปิญง คุณสามารถปรุงเห็ดได้เพียงชนิดเดียวหรือจะเลือกเห็ดชนิดต่างๆก็ได้หากต้องการ ซุปข้นเห็ดป่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน

ก่อนที่จะเตรียมซุปข้นเห็ด คุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ใช้ชามที่สะดวกใส่เห็ดตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมน้ำเย็น ในขณะที่เห็ดกำลังละลายน้ำแข็ง คุณจะต้องเตรียมผัก

ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับให้ละเอียด แล้วปิดด้วยน้ำเย็น

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท

เทน้ำหรือน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม

หั่นเห็ดที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดกับแครอทและหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักทอดและเห็ดลงในกระทะ ปรุงซุปต่ออีกสักครู่ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นยกลงจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่น บดซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ

นำซุปข้นเห็ดแช่แข็งไปต้ม ใส่สมุนไพรสดหรือแห้งแล้วยกลงจากเตา

การทำซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง

จากอาหารจานนี้คุณสามารถเตรียมซุปครีมสูตรดั้งเดิมอื่นได้ ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะจนเป็นสีกาแฟเล็กน้อย เทน้ำ นม หรือครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ เทแป้งลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทซอสนมที่ได้ลงในซุปน้ำซุปข้นคนให้เข้ากันและเคี่ยวนานหลายนาที

ในการตกแต่งครีมซุปเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถใส่ผักทอดหรือทำขนมปังกรอบขาวก็ได้ น่าทาน!

ยำ-yum-yum.ru

วิธีทำซุปครีมเห็ดแช่แข็งแสนอร่อย สูตรต่างๆ

ซุปเห็ดไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมคือครีมซุปเห็ดแช่แข็งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ จานนี้ดูน่ารับประทานมาก แนะนำให้ลอง!

ซุปเห็ดแช่แข็ง

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งอะไรก็ได้ (แชมปิญอง ชานเทอเรล พอร์ชินี) จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลด้วย

• เห็ดแช่แข็ง – 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปัง (ขาวหรือดำ) – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผักหรือน้ำ – 300 มล.

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ละลายเห็ด. วางไว้ในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง
4. นำซุปไปต้มใส่สมุนไพรลงไป
5. ผสมซุปจนบดในเครื่องปั่น

ครีมซุปเห็ดแช่แข็ง

ซุปครีมแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดป่าแช่แข็งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กเล็ก ดังนั้นคุณแม่ทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำอาหารจานร้อนนี้

• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร
• แชมเปญแช่แข็ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม – 200 มล.
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

1. ละลายน้ำแข็งล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เห็ดลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปไก่ (ส่วนที่ 1/3) แล้วบดเนื้อหาทั้งหมดจนเป็นครีม
4. ละลายเนยในกระทะ
5. ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำมัน
6. รวมแป้งกับเห็ด ใส่น้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปต้ม
7. ใส่ครีมแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ (5-7)

เพื่อลิ้มรสซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสมุนไพร

วันนี้มีสูตรการทำซุปข้นเห็ดมากมาย คุณต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและในเวลาเดียวกัน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมเตรียมซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง

www.allwomens.ru

สูตรซุปเห็ดพอร์ชินีด้วยครีม

ผลใด ๆ ก็สามารถเป็นพื้นฐานในการทำซุปได้ อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดหนึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานแรก และถ้าคุณเติมครีมลงในซุป ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

สูตรที่นำเสนอสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมจะช่วยให้คุณตัดสินใจและเลือกสูตรที่จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณมาเป็นเวลานาน

ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมครีม

สำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมครีมไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์หลัก แต่ควรทอดในกระทะที่มีเนย ลองบดมวลเพื่อทำซุปน้ำซุปข้น - มันอร่อยกว่ามาก

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีจัดทำเป็นขั้นตอน

ทำความสะอาดเห็ดล้างใต้ก๊อกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที

ชั้นบนสุดปอกเปลือกผักออก ล้างและผัดในน้ำมันจนสุก

รวมเห็ดกับผักแล้วใส่โหระพาและใบโรสแมรี่

เพิ่มเนื้อไก่สับลงในส่วนผสมปิดฝาแล้วทอดประมาณ 10 นาที

โรยแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก ใส่กระเทียมหั่นเต๋า เทน้ำซุปและครีมลงไป

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและก้านคื่นฉ่าย

หลนเป็นเวลา 10 นาที เอาขึ้นฉ่าย ใบกระวาน ไธม์ และโรสแมรี่ออก

ใช้เครื่องปั่นบดซุปจนเนียนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดแห้งด้วยครีม

เนื่องจากความเข้มข้นของมัน ซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งที่มีการเติมครีมจึงมีแฟนๆ จำนวนมาก

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 200 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง

ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่แขกของคุณจะได้ชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีม

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งพร้อมครีม

สูตรซุปครีมต่อไปนี้ทำจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง ลองแล้วคุณจะเห็นว่ามันน่ารับประทานและอร่อยแค่ไหน

1. ละลายเห็ดแล้ววางลงในกระทะที่แห้งและร้อน
2. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที แล้วเติมน้ำมัน ทอดต่อไปอีก 15 นาที
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปและน้ำต้มประมาณ 15 นาที
4. เห็ดจะถูกโอนไปยังมันฝรั่งและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. หัวหอมและแครอทปอกเปลือกจากชั้นบนสุด หั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
6. ถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีมวลรวมแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที
7. ตีนม ครีม และแป้งจนเนียน เทลงในซุปแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี
8. เพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ด พริกไทยป่น และเติมเกลือหากจำเป็น
9. ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใส่สมุนไพรสับแล้วปิดเตา

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและชีสละลาย

ในการเตรียมครีมซุปเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม - ชีสแปรรูปซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายและทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เห็ดสด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำซุปเห็ด - 300 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ครีม – 200 มล.;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลียน – 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เกลือ.

ขอแนะนำให้เตรียมซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมและชีสละลายตามคำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำมันลงบนเห็ดที่ปอกแล้ว ผสมกับกระเทียมบด สมุนไพรอิตาเลียน และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนา
2. เปิดเตาอบและอบเห็ดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
3. นำเห็ดและหัวหอมออก บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น และเติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย
สูตรซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง สูตรอาหาร ซุปผัก อาหารง่ายๆ