วิธีการปรุงแซลมอนแช่แข็ง สเต็กปลาแซลมอน - สูตรที่ดีที่สุด

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารเทศกาลที่สวยงาม ถ้าอยากรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย ให้อ่านเคล็ดลับและดูสูตรอร่อยๆ สำหรับการอบปลาแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติดีซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ควรรวมปลาในเมนูของคุณให้บ่อยที่สุด เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพมีผลดีต่อรูปร่างและรูปร่าง มีหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอนรวมทั้ง และการอบในเตาอบซึ่งถือว่าธรรมดาและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ความร้อนแห้งของเตาอบ ต้องมีข้อควรระวังบางประการเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งขณะอบ

ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับการเลือกปลาแซลมอนที่ถูกต้องเพราะ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักโดยตรง ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือซากที่แช่เย็น มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มาก ตอนซื้อต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นซาก กลิ่นควรคาวไม่เน่าเสีย สีของเนื้อสัตว์ควรจะอิ่มตัว แต่ไม่มาก: ซากสีซีด - เหม็นอับ, สว่างเกินไป - ด้วยสีย้อม

หากปลาถูกแช่แข็งก็ควรจะละลายอย่างเหมาะสม เพื่อให้ละลายและไม่กระจาย ต้องเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น มันง่ายกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนจากนั้นในตอนเช้าก็จะสามารถปรุงอาหารได้ ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาในน้ำเพราะ มันจะดูไม่เรียบร้อยและเสียรสชาติไป นอกจากนี้ อย่าละลายปลาแซลมอนที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน แบคทีเรียก่อโรคก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถ้าซากนั้นเย็นจัดเล็กน้อยและไม่มีชั้นน้ำแข็งหนาก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเลย การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว แต่ในกรณีนี้ ควรเผื่อเวลาในการปรุงอาหารให้มากขึ้น

หากไม่สามารถปรุงปลาสดได้ทันทีหลังจากซื้อแล้วต้องแน่ใจว่าได้ล้างมันเอาด้านในออกจากซากแล้วเช็ดให้แห้งใส่ในภาชนะแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็น จึงเก็บปลาได้ไม่เกิน 3 วัน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วนานถึง 5 วัน

หากจำเป็นต้องตัดซาก การทำเช่นนี้สะดวกเมื่อยังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด ดังนั้นควรพยายามทำความสะอาดก่อนที่ปลาจะนิ่ม ควรล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ไม่ให้เสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำ หลังจากล้างแล้ว อาหารทะเลจะต้องซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

การทำปลาแซลมอนในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

• สำหรับรสชาติของปลาเพิ่มเติม คุณสามารถทำน้ำดองบางชนิดได้ ปลาแซลมอนดูดซับรสชาติได้ค่อนข้างดี และหลายรสชาติก็เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด เครื่องปรุงรสปลา ฯลฯ สามารถใช้เป็นน้ำดองได้ นอกจากนี้ ซอสถั่วเหลืองก็มักจะเทลงในน้ำดอง นอกจากนี้สเต็กยังเพียงแค่ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว / ส้ม
• หากจะอบปลากับเห็ดหรือผัก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า เห็ดและหัวหอมสับและทอด แต่มะเขือเทศมักจะหั่นเป็นวงบางๆ แล้วทาสดบนปลาแซลมอน
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กคือการอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารและปลาก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เพื่อให้สเต็กเป็นสีทองและกรอบ ก่อนอื่นต้องทอดในกระทะด้านหนึ่ง จากนั้นเวลาอบในเตาอบจะลดลงอย่างมาก คุณยังสามารถอบปลาได้ครึ่งหนึ่งในกระดาษฟอยล์ปิดแล้วคลี่ออก: สเต็กจะออกมาเป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาแซลมอนคือการหมักในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - 20-25 นาที ในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเสีย เป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็ก คุณสามารถต้มมันฝรั่งนุ่ม อบบร็อคโคลี่ ลวกถั่วเขียว สลัดผักหั่น ฯลฯ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับอบปลา - 1 ช้อนชา
• ฟอยล์ - 8 สี่เหลี่ยม 25x25 cm

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนใต้น้ำไหลเย็น วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม.
2. วางปลาแต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แยกกัน
3. โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูหรือช่องว่าง
5. วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบและปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งแผ่นอบกับปลา แซลมอนจะอยู่ในนั้นจนสุกเต็มที่ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างปลาแซลมอน แกะเปลือก ลอกหนัง และแบ่งเป็นสองชิ้น แยกเนื้อออกจากสันเขา
2. เกลือเนื้อพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบ
3. ล้างมะนาวและผ่าครึ่ง
4. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
5. ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยในกระทะเบา ๆ จนของเหลวระเหยหมด เกลือเล็กน้อย
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเห็ดที่เตรียมไว้และผสม
7. วางเห็ดบนตัวปลาแล้วทาด้วยมายองเนส
8. วางปลาแซลมอนในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
9. จากนั้นโรยปลาด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อปลาแซลมอนที่ล้างและแห้งไว้ตรงกลาง
2. เกลือและกระเทียมผ่านการกด
3. หยดน้ำมันปลาด้วยน้ำมันมะกอกและแปรงอย่างดีด้วยฝ่ามือของคุณ
4. วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนของเนื้อ
5. ปิดเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• ครีม - 1 l
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• Dill, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 4-6 ซม.
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และวางลงในถาดอบที่ลึก
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
4. ผสมไข่แดงกับครีมให้เข้ากันดี แล้วใช้ไข่ขาวกับอีกจาน
5. ล้างผักใบเขียวทั้งหมดและสับละเอียด
6. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วใส่ลงในมัสตาร์ด คน.
7. เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีม คนและเทปลาแซลมอนราดซอส
8. ส่งปลาไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ - 140 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก

1. ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยน้ำมันมะกอก
2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาแซลมอนลงไป
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที
4. ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดลงไป เกลือผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเพิ่มแป้งผสมและทอดเป็นเวลาหลายนาที
7. เทครีมเย็นลงในกระทะและผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน นำมวลไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ซอสครีมเห็ดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดไฟและปล่อยให้ซอสนั่งในกระทะประมาณ 5-7 นาที
9. จัดปลาแซลมอนใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยครีมซอส

สูตรวิดีโอ:

ปลาแซลมอนถือว่ามีเกียรติในหมู่ปลา องค์ประกอบของมันมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายโปรตีนมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

แซลมอนอบสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของโต๊ะวันหยุดและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดและคงความฉ่ำไว้ ตัวเลือกในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์จะช่วยได้ กระดาษฟอยล์ช่วยให้ปลามีสุขภาพดีและเป็นอาหารและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติดีกว่านึ่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ แต่วิธีง่ายๆ ในการอบในน้ำผลไม้ของคุณเองจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของปลาที่มีเกียรติ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 0.4-0.6 กก.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช หรือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชุล - ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี

การทำอาหาร:

1. หากมีซากปลาทั้งตัวก็ควรจะทำโปรไฟล์ - เสียใจแล้วแบ่งครึ่งตามสันเขาและแยกออกจากกระดูก
2. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วล้างเป็นชิ้นกว้าง 2-5 ซม. ไม่จำเป็นต้องลอกผิว - มันจะติดกับกระดาษฟอยล์และจะไม่รบกวน
3. ชิ้นเนื้อสามารถอบได้ทั้งในจานทั่วไป จากนั้นทุกชิ้นจะใส่ในกระเป๋าฟอยล์ขนาดใหญ่หรือแยกชิ้นโดยแยกชิ้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟปลาอย่างไร ในทั้งสองกรณี ปลาจะสุกเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำ
4. แช่เนื้อปลาแต่ละชิ้นในน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก คุณสามารถจุ่มน้ำมะนาวสักครู่แล้ววางบนกระดาษฟอยล์โดยให้เนื้อขึ้นนั่นคือบนผิวของชิ้น
5. ขูดเนื้อด้านบนด้วยเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของเนื้อแดง
6. เช็ดชิ้นที่ทาด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารได้ - เพื่อให้ชิ้นนั้นทาน้ำมันได้ดียิ่งขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มและไม่แห้งเมื่อเราเปิดฟอยล์
7. บนชิ้นวางสีเขียวสับและผสม
8. ในแบบฟอร์มนี้ เราปิดชิ้นส่วนด้วยชั้นของฟอยล์ ปิดขอบทุกด้านเพื่อสร้างเอฟเฟกต์การอาบน้ำภายในสำหรับแต่ละชิ้น
9. เราใส่แผ่นอบกับเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ปลาจะสุกเร็ว

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 3-5 ชิ้น;
• หรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือโยเกิร์ตคลาสสิก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผักใบเขียวให้เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ใบโหระพา, ผักชี;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี;
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทาปลาให้ทั่ว คุณสามารถใช้แปรงทำขนมหรือจิ้มสเต็กในจานรองที่มีน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่สเต็กให้ห่างจากกัน
4. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิกสมุนไพรสับและเครื่องเทศ หากคุณสามารถใส่ผักใบเขียวได้มากขึ้นและรสชาติจะไม่แย่ลง ควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มซึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอนชั้นสูง
5. ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวลงบนสเต็ก อย่างละ ½-1 ช้อนชา เป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบน เปิดขอบของสเต็ก คุณจะได้ชั้นครีมเปรี้ยวสีเขียวหนา 2-5 มม. ชั้นนี้จะเป็นหมวกเมื่ออบ - ไม่เพียง แต่เพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของปลา แต่ยังป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบ
6. ใส่แผ่นอบกับกองปลาในหมวกครีมลงในเตาอบ อุ่นที่ 200-220 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงสองสามนาทีที่แล้ว คุณสามารถใส่มะนาวบาง ๆ ลงบนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเพื่อตกแต่ง

สำหรับปลาแซลมอน เป็นเรื่องปกติที่จะเข้าใจปลาจากตระกูลปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ) ปลาแซลมอนและญาติของมันไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งมีคุณค่าสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นหลัก ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากการพัฒนากระบวนการอักเสบต่างๆ ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่ นอกจากนี้กรดไขมันเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการหัวใจวาย

มีการพิสูจน์แล้วว่าปลาแซลมอน 100 กรัมมีคุณค่าวิตามินดีต่อวันและครึ่งหนึ่งของคุณค่าสารอาหารที่จำเป็นต่อมนุษย์ เช่น วิตามินบี 12 ไนอาซิน ซีลีเนียม วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม แม้แต่ปลาแซลมอนกระป๋องก็มีประโยชน์เพราะมีแคลเซียมสูง นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกกว่า 80 ชนิด

หากเราพูดถึงปลาชนิดนี้ในด้านการทำอาหาร ปลาชนิดนี้จะมีขนาดลดลงเล็กน้อยหลังจากการทอดและตุ๋น ความสามารถในการรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด สำหรับอาหารส่วนใหญ่ จะใช้เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็ก แม้ว่าจะสามารถใช้ปลาทั้งตัวหรือแต่ละส่วนได้สำเร็จก็ตาม ตามกฎแล้วปลาแซลมอนจะทอด (โดยใช้กระทะหรือย่าง) หรืออบในเตาอบ

อาหารปลาแซลมอน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ปลาแซลมอนอบในเตาอบ

อาหารเพื่อสุขภาพอร่อยและในเวลาเดียวกันไม่ซับซ้อนเลยสำหรับการเตรียมเนื้อปลาแซลมอนอบด้วยกระดาษฟอยล์กับไข่หัวหอมและผักชีฝรั่ง ฟอยล์ช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในปลาและมะนาวและผักชีฝรั่งให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงแต่งจานด้วยผักสด

วัตถุดิบ:

2 เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม แต่ละ;
1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
2 ไข่ต้ม;
2 หัวหอม;
40 กรัม เนย;
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด 2 หัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เราล้างไข่ต้ม 2 ฟองแล้วสับให้ละเอียด

3. สับผักชีลาวอย่างประณีต

4. วางหนังปลาแซลมอนหนึ่งแผ่นลงบนแผ่นฟอยล์ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ โรยด้วยไข่และผักชีฝรั่ง จากนั้นคลุมด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้ ราดด้วยเนยละลายที่ด้านบน

5. เราคลุมทุกอย่างด้วยเนื้อชิ้นที่สองวางด้วยผิวหนัง

6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 2: ครีมแซลมอน

ปลาแซลมอนปรุงด้วยซอสครีมเป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยม โดยข้ามขั้นตอนการทอด คุณจะได้ปลาต้มตุ๋น หลังจากการทอดปลาจะได้รสชาติพิเศษและกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นมากขึ้น มัสตาร์ดและหัวหอมสีเขียวเพิ่มลงในครีมทำให้จานมีรสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอน 1.5 กก. (หรือปลาอื่นในตระกูลปลาแซลมอน)
มะนาวครึ่งลูก;
เติบโต น้ำมันสำหรับทอด;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอส:

ครีมหรือครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;
20 กรัม เนย;
พวงหัวหอมสีเขียว (ประมาณ 100 กรัม);
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นส่วน ๆ เกลือ แต่อย่าพริกไทย เราใส่ในจานลึกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นปลาแซลมอนอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 1 นาทีนี่เป็นสิ่งสำคัญ) โอนชิ้นที่เสร็จแล้วไปยังจานอบ

3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

4. ในกระทะอีกใบ (คุณสามารถล้างจานเดียวกับที่เราทอดปลา) ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง

5. ใส่หัวหอมสับเล็กน้อยใส่ส่วนที่เหลือในกระทะแล้วทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเท่านั้นเพื่อให้สูญเสียปริมาตร

6. ผสมครีมหรือครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยคนตลอดเวลาจนฟองแรกปรากฏขึ้น รายละเอียดที่สำคัญ: ครีมไขมันต่ำ (มากถึง 20%) หรือมากกว่านั้นครีมเปรี้ยวสามารถทำให้แข็งตัวได้โดยไม่ต้องกลัวสิ่งนี้ หลังจากผสมอย่างเข้มข้นแล้วจะไม่มีสะเก็ดขนาดใหญ่และหลังจากการอบแล้วแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็จะไม่สังเกตเห็นเลย

7. เทปลาในรูปแบบซอสที่ได้จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเกล็ดขนมปังอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ปลาพร้อมโรยด้วยต้นหอมด้านซ้ายก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3: สลัดแซลมอน

จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ผสมปลาแซลมอนกับไข่ต้ม ชีสแข็งขูด และถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนกระป๋อง 1 กระป๋อง
5 ไข่ต้มสุก;
100 กรัม ชีส;
ถั่วเขียวกระป๋อง 0.3 กระป๋อง
5 เซนต์ ล. มายองเนส;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนประกอบของสลัด: นำกระดูกออกจากปลาแล้วคลุกเนื้อด้วยส้อม ชีสขูด; สับไข่อย่างประณีต

2. ผสมไข่สับ, ปลา, ชีสขูด, ถั่วลันเตา, เกลือ, พริกไทย

สูตรที่ 4: ซุปปลาแซลมอน

น้ำซุปอร่อยมาก เข้มข้น และเตรียมง่าย รายละเอียดประการหนึ่ง: แหล่งที่อยู่อาศัยของปลาแซลมอนเป็นสถานที่สะอาด จึงไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ดังนั้นฉันจึงขอเตือนคุณว่าอย่าใช้เครื่องปรุงซุปต่างๆ "สำหรับปลา" ซึ่งดีสำหรับปลาคาร์พ มักจะมีกลิ่นโคลน และในกรณีของปลาแซลมอน พวกเขาจะกีดกันเฉพาะน้ำซุปที่มีกลิ่นเฉพาะของกลิ่นหอมน่ารับประทานเท่านั้น ปลาตระกูลแซลมอน

วัตถุดิบ:

300 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
1 แครอท;
3 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
แรสต์ น้ำมัน,
ใบกระวาน 2-3 ใบ;
เกลือและพริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

2. เราทำความสะอาดและล้างผักแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท

3. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แครอทและใบกระวานลงไป เมื่อน้ำเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวแครอทประมาณ 10 นาที

4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีกสักครู่แล้วส่งมันฝรั่งไปที่นั่น เรานำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ปลาที่นั่น

5. เมื่อตั้งไฟสูงสุดแล้วให้นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้ "ถึง" ประมาณ 10 นาที มันจะดีถ้าใส่น้ำซุปอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

6. เทซุปลงในชามคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อยในแต่ละอัน

สูตรที่ 5: สเต็กปลาแซลมอน

การทำสเต็กปลาแซลมอนให้เสียเป็นงานยาก แม้แต่สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตร หลายคนชอบอบสเต็กบนตะแกรงหรือทอดในกระทะ ในสูตรของเราซึ่งสเต็กปลาแซลมอนตุ๋นในกระทะในน้ำเกรพฟรุตเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษโดยมีรสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่ง

วัตถุดิบ:

สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น;
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
3 หัวหอม;
น้ำเกรพฟรุตคั้นสด 250 มล.
ส้มโอสองสามชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียด

2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะเคลือบ non-stick ขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม

3. ใส่สเต็กลงในกระทะ เทน้ำเกรพฟรุต ส่งชิ้นส้มโอที่นั่น ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 5-7 นาที

4. เสิร์ฟสเต็กพร้อมขนมปังสดหรือกับข้าวหรือผัก

เพื่อเตรียมอาหารปลาแซลมอนที่ดี การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณซื้อปลาสดที่หั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อปลา ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แช่แข็งปลาไว้ล่วงหน้า คุณสามารถรับรู้สิ่งนี้ได้จากเนื้อกระดาษซึ่งควรจะนุ่มหนาแน่นและไม่มีน้ำ จำไว้ว่า ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหอมอร่อยและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ในการทอดปลาแซลมอน ให้อุ่นกระทะให้ร้อน แล้วทอดอย่างรวดเร็วตามที่ระบุในสูตร หากละเลยกฎนี้ ไขมันจะมาจากปลา และปลาจะแห้งและอาจแตกเป็นชิ้นๆ

กฎหลักข้อหนึ่ง: ปลาซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวมาก ต้องการเครื่องปรุงเพียงเล็กน้อย สิ่งที่ดีที่สุดคือโรยปลาแซลมอนด้วยมะนาวก่อนปรุงอาหารซึ่งเน้นย้ำถึงข้อดีของรสชาติของปลาของเราอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่ออบปลาแซลมอนคุณสามารถวางมะนาวฝานเป็นแผ่นบาง ๆ

สเต็กปลาแซลมอน - หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ทำง่ายมากๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพมาก ความงามของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการก่อนตัดและแปรรูปปลา - สเต็กสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านค้าทั้งหมด สเต็กแซลมอนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติได้ เช่นเดียวกับโต๊ะเทศกาล สเต็กแซลมอนนั้นดีด้วยตัวมันเอง แต่เมื่ออบกับผัก เห็ด ชีส จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงสเต็กปลาแซลมอนคือการหมักปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำดองแบบพิเศษและอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ปลาแซลมอนปรุงสุกเร็วมาก - ตามกฎ 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ปลาจะอบได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หรือน้ำส้ม มัสตาร์ด ซีอิ๊ว ไวน์ขาว งา เครื่องปรุงพิเศษสำหรับปลา ขิง ฯลฯ หากไม่มีเวลาหมัก ก็แค่ถูสเต็กด้วย เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสโรยน้ำมะนาวใส่มะนาวสองสามชิ้นและสมุนไพรสดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สเต็กแซลมอนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดอก ถั่วเขียว ข้าว สลัดผัก ฯลฯ

สเต็กแซลมอน - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมสเต็กปลาแซลมอน คุณจะต้องมีถาดอบ ชามสำหรับทำซอสหรือหมัก และภาชนะสำหรับดองปลา บางสูตรต้องผัดเห็ดหรือหัวหอมเพิ่ม ดังนั้นกระทะก็อาจมีประโยชน์เช่นกัน ปลาแซลมอนมักจะอบในกระดาษฟอยล์

การเตรียมอาหารประกอบด้วยการละลายน้ำแข็งสเต็ก (หากปลาถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) และการเตรียมน้ำดอง ในการทำน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวกับเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา มัสตาร์ด ฯลฯ ซอสถั่วเหลืองก็มักจะเติมลงในน้ำดอง คุณสามารถถูสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ถ้าแซลมอนอบกับผักหรือเห็ด ก็ต้องเตรียมด้วย หัวหอมสามารถสับละเอียดและผัดกับเห็ดแชมปิญองสับ มะเขือเทศมักจะหั่นเป็นวงกลมบางๆ แล้วทาทับบนตัวปลา

สูตรสำหรับลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่:

สูตรที่ 1: สเต็กปลาแซลมอน

สเต็กปลาแซลมอนจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสหรือน้ำดองที่อร่อย ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงสเต็กปลาแซลมอนแสนอร่อยในน้ำดองน้ำผึ้งมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน;
• น้ำผึ้งสองช้อน;
• รากขิงสับหนึ่งช้อน;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• มะนาวครึ่งลูก;
• มัสตาร์ด;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว ขิงสับ มัสตาร์ด และงา หมักสเต็กในส่วนผสม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เตรียมถาดอบ ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางสเต็กบนกระดาษฟอยล์ปิดขอบด้านบน อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง: 10 นาทีในกระดาษฟอยล์ เวลาที่เหลือ - โดยเปิดฟอยด์

สูตร 2: สเต็กปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง

สูตรง่าย ๆ ที่สามารถนำมาพิจารณาทั้งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นปกติและสำหรับงานฉลอง ปลาแซลมอนปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และกับเครื่องเคียง กลายเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน;
• มันฝรั่งหลายลูก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสด;
• ผักชีฝรั่ง;
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่มันฝรั่งในชั้นที่เท่ากันเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับมันฝรั่ง ถูสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา กระจายทั่วมันฝรั่ง ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและสมุนไพรสดสองสามกิ่งลงบนปลา ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ทำรูสองสามรู อบแซลมอนเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตร 3: สเต็กปลาแซลมอนกับเห็ดและผัก

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสเต็กปลาแซลมอนกับผัก จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย - แขกจะต้องยินดี! นอกจากนี้มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญสด - 120 กรัม
• หลอดไฟ;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมะนาว;
• ผักใบเขียวสด;
• มะเขือเทศ;
• สเต็กปลาแซลมอน.

วิธีทำอาหาร:

โรยปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ให้หมัก สับหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน เราล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม เกลือและผัดต่ออีกสักครู่ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมสามชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราจัดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน เราทามะเขือเทศลงบนปลา แล้วก็เห็ดผัด โรยทุกอย่างด้วยชีส เราห่อฟอยล์ส่งปลาไปที่เตาอบ อบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรที่ 4: สเต็กปลาแซลมอนกับบรอกโคลี

อีกสูตรสำหรับเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพ คือ สเต็กปลาแซลมอนกับบร็อคโคลี่ จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน;
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• บรอกโคลี - 320 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

ถูสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา โรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ทอดสเต็กด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาทอดด้านบนและข้างในชุ่มฉ่ำ ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเราก็ย้ายปลาไปที่กระดาษฟอยล์ คุณสามารถใส่มะนาวสักสองสามชิ้นบนปลาแซลมอน ถัดจากปลาแซลมอน ให้วางบรอกโคลีตูมต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เราห่อฟอยล์ส่งปลาไปที่เตาอบ สเต็กจะไม่สุกนาน - เพียง 8-9 นาที เสิร์ฟแซลมอนสีดอกกุหลาบ โรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: สเต็กปลาแซลมอนเคลือบส้ม

สูตรสเต็กปลาแซลมอน ง่ายมาก ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ปลาอบเคลือบส้มหอมอร่อยและน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน;
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มคั้นสดเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นลงในชาม ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นหมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบ

สเต็กแซลมอน - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากสุดยอดเชฟ

• การย่างในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำสเต็ก สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และตัวปลาเองก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

• เพื่อให้ได้สเต็กที่มีเปลือกกรอบสีทอง คุณสามารถนำไปทอดในกระทะได้ด้านหนึ่ง เวลาในการอบในเตาอบลดลงอย่างมาก

• คุณยังสามารถอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์แบบปิดได้ครึ่งหนึ่ง และอบในกระดาษฟอยล์แบบเปิดเป็นเวลาที่เหลือ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสเต็กมีสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

• ต้องทำหลายรูในฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีในระหว่างกระบวนการอบ

• สเต็กปลาแซลมอนสามารถปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ชิ้นปลาจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำผลไม้แล้วคลุกแป้ง ปลาแซลมอนจะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

• เมื่อทอดสเต็กในกระทะ ควรใช้เครื่องครัวที่เคลือบสารกันติด

ปลาแซลมอนที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะกลายเป็น "หัวหน้าโต๊ะ" สูตรสำหรับทำปลาแซลมอนมีอยู่ในประเทศต่างๆ ในอิตาลีในแป้งในญี่ปุ่น - ซูชิในฟินแลนด์พวกเขาปรุงปลาแซลมอนด้วยน้ำดองและในสวีเดน - พายและซุปปลาแซลมอน มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับปลาแซลมอน: สามารถตุ๋น, ต้ม, หมัก, รมควัน, ทำเคบับ, ซูเฟล่และแม้แต่มูส ปลาแซลมอนยังถูกเพิ่มลงในสลัดและได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยจากปลาแซลมอน!

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการสำหรับการทำปลาแซลมอน
สูตรปลาแซลมอนทั้งหมดไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฟอยล์ในครัวเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ อาหารที่อบด้วยกระดาษฟอยล์แทบไม่ใช้ไขมันและเป็นอาหาร แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ถูกทำลายโดยวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ในการปรุงปลาแซลมอนตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

*แซลมอน 600 กรัม
* มัสตาร์ดและน้ำผึ้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
* มะนาว 1.5 ลูก
*ผักโขม
*พาสลีย์
*เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในกระดาษฟอยล์เตรียมดังนี้: ปลาแซลมอนทำความสะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวหนึ่งลูกผสมกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ควรเติมเกลือและพริกไทยลงในซอสที่ได้และทาด้วยชิ้นปลาแซลมอนหลังจากนั้นควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปลาแซลมอนอบจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ชิ้นปลาแซลมอนจะวางบนจานที่ปูด้วยใบผักโขมและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและก้านผักชีฝรั่ง จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะเทศกาล

แซลมอนอบในเตาอบยังเตรียมโดยไม่มีน้ำผึ้งและมัสตาร์ด แซลมอนชิ้นหนึ่งสามารถใส่เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว และทาน้ำมันพืชอะไรก็ได้ จากนั้นห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-45 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

ไม่เพียงแต่สูตรแซลมอนแสนอร่อยเท่านั้นแต่ยังมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนที่อบในหม้อต้มสองชั้นถือเป็นอาหารลดน้ำหนัก และใช้เวลาปรุงไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แซลมอน
มะนาว 1 ชิ้น
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ฮ็อปปรุงรส-suneli

เกลือชิ้นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ทุกด้านโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง จากด้านบนคุณต้องใส่ก้านสีเขียวแล้วเปิดหม้อไอน้ำสองครั้ง หลังจาก 45 นาที ปลาแซลมอนก็พร้อม สำหรับเครื่องเคียงถั่วหน่อไม้ฝรั่งนั้นดีมาก จานตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและมะนาวฝานเป็นแว่น

หรือยกตัวอย่างเช่น แซลมอนทอด เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

แซลมอน 4 ชิ้น 200 กรัม
เกลือ พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำ 0.25 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
คอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 25 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ 400 กรัม

ปรุงรสชิ้นปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอให้ใส่ปลาลงในกระทะแล้วทอดประมาณสองนาทีโดยใช้ส้อมกดแต่ละชิ้น หลังจากนั้นไฟก็ลดลง พลิกปลา ปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสามถึงสี่นาที จากนั้นแซลมอนทอดก็โอนไปยังจานและเตรียมซอสในกระทะ

ในการเตรียมซอส คุณต้องผสมมัสตาร์ด พริกแดง น้ำ น้ำส้มสายชู และแบล็กเบอร์รี่ในถ้วย เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น หลังจากนั้นก็เติมเนยเกลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส แซลมอนทอดราดซอสนี้และเสิร์ฟบนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ มากมายจากปลาแซลมอน และทุกจานก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์