วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง ปลาทูย่าง: สูตรสำหรับปลาเนื้อนุ่ม

ปลาแมคเคอเรลอาจเป็นปลาประเภทหนึ่งที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ทำไมพวกเขาถึงรักเธอ?

มีเหตุผลหลายประการ: รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ เนื้อสันนอกที่นุ่ม และกระดูกที่แทบจะขาดหายไป

การปรุงปลาทูและทำให้อร่อยนั้นค่อนข้างง่ายสูตรใดก็ได้จะช่วยคุณได้

ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยมากและจะมีลักษณะคล้ายปลาทูรมควันร้อนๆ ฟังดูมีแนวโน้มใช่ไหม?

จากนั้นตุนปลา ฟอยล์ ถ่านหิน ไม้ขีด และออกไปสู่ธรรมชาติอย่างอิสระ! เราเริ่มปรุงปลาทูตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง!

ปลาทูย่างในกระดาษฟอยล์ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• • • ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
    • มะนาว – 1 ชิ้น;
    • เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
    • หัวหอมและผักใบเขียว – เพื่อลิ้มรส

ข้าวโพดย่างกับชีส

ข้าวโพดที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำคือสิ่งที่คุณต้องการในช่วงฤดูร้อน และอะไรจะอร่อยไปกว่าข้าวโพดต้มเท่านั้น...

วิธีปรุง Lula Kebab บนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดจะน่ารับประทานและมีรสชาติมากกว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบ และวันนี้เราขอนำเสนอ...

ปลาทูเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยใช้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่ง แต่เราไม่เสมอไป...

แฮร์ริ่งอบในเตาอบพร้อมหัวหอม

งานเลี้ยงไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีปลาเฮอริ่งและหัวหอมเค็มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ปลาชนิดนี้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใส่เกลือได้เท่านั้น...

แฮร์ริ่งบนตะแกรง

สำหรับพวกเราหลายคน ปลาแฮร์ริ่งมีอยู่ในรูปแบบเค็มหรือดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพราะคุณไม่เคย...

ปลาแม่น้ำในแป้งอบในเตาอบ

วันนี้ Housewifely จะเตรียมอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ และจะเป็นปลาแม่น้ำอบแป้ง แป้งว่า...

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ซาร์สกี้

หากคุณเบื่อมันฝรั่งต้มและทอดแล้ว ให้ลองอบในกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้มันฝรั่งเปิดออกได้เต็มที่...

มันฝรั่งหีบเพลงหอมกับเบคอน

วันนี้เว็บไซต์ Po Khozyayski จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย...

วิธีการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง

หากคุณชอบที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและทำเคบับคุณอาจสนใจสูตรอาหารการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง ขนมนี้...

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นฉ่ำบนตะแกรง

บ่อยครั้งเมื่อเราออกไปในชนบทเราจะนำเนื้อสองสามกิโลกรัมติดตัวไปด้วยและทอดเคบับชิชแสนอร่อยบนตะแกรง และ…

การปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาว

หลายคนที่กำลังควบคุมอาหารควรหลีกเลี่ยงปลาแมคเคอเรล เนื่องจากปลาชนิดนี้มีไขมันมากเกินไปจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่างของพวกมัน แต่นี่มันสมบูรณ์แล้ว...

วิธีอบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนถ่าน

โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กห่างไกลไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ามันฝรั่งอบบนถ่าน แล้วมันก็ไม่สำคัญเลย ฉันอบแล้ว...

คุณสามารถทอดปลาด้วยไฟได้มันจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกกรอบที่อร่อยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

สูตรเคบับปลาทูบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราแปรรูปปลาอย่างละเอียด คว้านไส้ เหลือหัวและหางไว้ จากนั้นถูปลาทูด้วยเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เนย และเคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางปลาบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านประมาณ 15 นาที โดยพลิกกลับเป็นระยะ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนไฟบนตะแกรง?

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็ง – 5 ชิ้น;
• – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• มายองเนส – 400 มล.

การตระเตรียม

ละลายปลาแมคเคอเรลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้เราตัดหัวและหางออกตัดให้เรียบร้อยตามหน้าท้องแล้วนำอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นเอากระดูกสันหลังและเนื้อปลาออก ตอนนี้เราจะบอกวิธีหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรง ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศ ใส่ซีอิ๊วขาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำชิ้นปลามาชุบน้ำดองนี้ วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะแล้วปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางบนตะแกรงแล้วอบบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกด้านเป็นระยะๆ

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนกองไฟบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโฮมเมด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว - 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

ละลายปลาทู ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด เหลือหางและหัวไว้ ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับน้ำมะนาว ใส่มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ด น้ำผึ้งเหลว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วตัวปลา เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมสับและมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกหลายลูกลงในปลาแมคเคอเรล เคลือบกระดาษฟอยล์อบเล็กน้อยด้วยน้ำมัน และห่อปลาที่เตรียมไว้ให้แน่น ตอนนี้เราวางชิ้นงานบนตะแกรงย่างวางไว้บนไฟแบบเปิดแล้วทอดโดยพลิกกลับเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นค่อย ๆ เคลื่อนตะแกรงไปบนถ่านอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลอยู่ในสภาพที่ต้องการต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้แกะปลาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบในถ่าน

ปลาแมคเคอเรลบนไฟบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• มะนาวสด – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาทูแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การตระเตรียม

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราควักไส้ปลาแมคเคอเรล เอาเหงือกและครีบออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ทำการตัดเฉียงทั้งสองด้านด้วยมีดคม ๆ แล้วถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เราล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้ง สับแบบสุ่ม แล้วยัดเข้าไปในท้องปลาให้แน่น เราทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้หมักเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงนำไปย่างบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกตะแกรงเป็นระยะเพื่อให้ปลาอบอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกสีทองที่อร่อยเกิดขึ้น

คุณเคยสงสัยหรือไม่: ทำไมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งถึงมีราคาเกือบเพนนีในขณะที่ปลารมควันร้อนแบบเดียวกันจึงมีราคาแพงกว่าหลายเท่า? แน่นอนว่าการประมวลผลใด ๆ ต้องเสียค่าใช้จ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ถึงกระนั้นมาร์กอัปก็ยังสูงเกินไป แต่การเตรียมปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยกว่าที่ขายในร้านด้วยซ้ำมันง่ายมากและอาหารอันโอชะนี้จะมีราคาน้อยกว่ามาก

จริงอยู่เพื่อให้อาหารของคุณเต็มไปด้วยควันอะโรมาขอแนะนำให้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด - บนกองไฟหรือบนตะแกรง แต่นั่นคือสิ่งที่วันหยุดสุดสัปดาห์มุ่งสู่ธรรมชาติและการไปเที่ยวนอกเมือง นี่คือที่ที่คุณสามารถนำเสนอครอบครัวและเพื่อนของคุณ แทนที่จะย่างบาร์บีคิวหรือขาไก่ตามปกติบนตะแกรง ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยที่อบบนตะแกรงด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และมะนาว อันเป็นผลมาจากการยักย้ายง่าย ๆ สิ่งที่ยากที่สุดคือการจุดไฟคุณจะได้รับอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณมีความอดทนและรออีกสักหน่อย มันก็จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน ซึ่งเหมาะมากที่จะดื่มเบียร์สักแก้วหรือแม้แต่วอดก้าสักแก้วกับเพื่อนดีๆ ในตอนเย็นฤดูร้อนอันเงียบสงบ

ปลาแมคเคอเรลทอดและอบนั้นอร่อยไม่น้อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเค็มหรือรมควันอย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำอาหารแบบนี้ที่บ้านเพราะกลัวว่าห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นเฉพาะที่จะไม่กำจัดง่าย ของ. โดยธรรมชาติแล้ว ความกลัวดังกล่าวไม่มีพื้นฐาน ย่างปลาทูคงจะดี ปลาดังกล่าวสามารถแข่งขันกับเคบับเนื้อแบบดั้งเดิมได้อย่างจริงจังและจะดึงดูดผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงได้หากเขารู้และคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• โดยปกติปลาแมคเคอเรลจะขายแบบแช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะปรุงบนตะแกรง คุณจะต้องละลายเนื้อปลาล่วงหน้า เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น การปล่อยให้ปลาละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นไปพร้อมๆ กัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะนำเสนอปลาแมคเคอเรลบนไม้เสียบไม้แทนที่จะย่างบนตะแกรง
• ก่อนปรุงปลาต้องควักไส้ก่อน บางครั้งจำเป็นต้องหั่นซากเป็นเนื้อหรือสเต็ก บ่อยครั้งที่ปลาแมคเคอเรลทอดทั้งตัวบนตะแกรง จากนั้นก็เอาหัวออกก็พอ แม้ว่าบางครั้งจะเหลือหัวไว้ก็ตาม
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของปลาทูทอด แต่จะทำให้เป็นกลางได้ง่ายหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า น้ำหมักที่ใช้น้ำมะนาวและไวน์แห้ง รวมถึงส่วนผสมที่เติมหัวหอม กระเทียม มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และสมุนไพรต่างๆ ได้ผลดี น้ำดองไม่เพียงแต่ช่วยระงับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังช่วยเร่งกระบวนการทอดปลาอีกด้วย ทำให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• ปลาแมคเคอเรลจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาทีถึง 2 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและองค์ประกอบของน้ำดอง
• คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลโดยใช้ไม้เสียบไม้ ขึงปลาไว้บนปลา หรือทั้งตัวก็ได้ โดยปกติปลาแมคเคอเรลทั้งตัวจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนทอด เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างปรุงอาหารและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ คุณยังสามารถทอดเนื้อปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงได้
• เวลาในการปรุงเคบับปลาแมคเคอเรลคือ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและระดับความร้อน เนื้อปลาทอดบนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงปลาทั้งตัว
• ปลาแมคเคอเรลก็เหมือนกับเคบับเนื้อที่ทอดโดยไม่ใช้ไฟแบบเปิด แต่ทอดบนถ่าน ในระหว่างการทอด ไม้เสียบหรือตะแกรงจะพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงบนตะแกรงโดยไม่ต้องเติมอะไรหรือใช้ร่วมกับผักต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเสริมด้วยหัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียมและมันฝรั่ง รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ใช้เป็นอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารเฉพาะ

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาทูย่างทั้งตัว

• ปลาแมคเคอเรล – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) – 40 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอปีใหม่:

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้วควักไส้ออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำที่อยู่บริเวณท้องออก ไม่เช่นนั้นปลาที่เสร็จแล้วจะมีรสขม
• ถูเนื้อปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์
• หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ วางชิ้นส่วนสองสามชิ้นไว้ในปลาแมคเคอเรลแต่ละตัว
• แบ่งชิ้นมะนาวที่เหลือออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของชามหรือกระทะ วางปลาแมคเคอเรลไว้บนมะนาวแล้วปิดด้วยมะนาวฝานที่เหลือ
• หมักปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 40 นาที
• นำชิ้นมะนาวออกแล้ววางปลาบนตะแกรง
• ทอดปลาแมคเคอเรลบนถ่านเป็นเวลา 20-30 นาที โดยหมุนตะแกรงเป็นครั้งคราว เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความร้อนที่มาจากถ่านหินและขนาดของซากปลา

ปลาแมคเคอเรลพร้อมเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ คุณสามารถเสริมด้วยกับข้าวกับมันฝรั่งอบหรือผักย่าง

ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวและหัวหอมทอดบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์

• ปลาแมคเคอเรล – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ควักไส้ปลาและเอาฟิล์มดำออกจากท้องไปพร้อมๆ กัน ล้างและทำให้ปลาทูแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศสำหรับเตรียมอาหารปลา
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
• ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดผสมกับหัวหอม
• หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
• พับฟอยล์แผ่นใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วทาน้ำมันพืช เพิ่มน้ำมันที่เหลือลงในหัวหอมคนให้เข้ากัน
• ใส่หัวหอมผสมกับผักชีฝรั่งลงในปลาทู
• วางมะนาวฝานเป็นแถวบนกระดาษฟอยล์ วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยมะนาวที่เหลือ
• ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์และยึดไว้ระหว่างตะแกรงย่าง
• ย่างปลาบนถ่านเป็นเวลา 20-25 นาที โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว

ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ปลาแมคเคอเรลในน้ำหมักมัสตาร์ดย่าง

• ปลาแมคเคอเรล – 1.5 กก.
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 50 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;
• มายองเนส – 100 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด มายองเนส และซอสมะเขือเทศ เติมเกลือและเครื่องเทศ
• หลังจากควักไส้ ล้างและทำให้ปลาแมคเคอเรลแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น
• พักไว้ครึ่งหนึ่งของซอส เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับโดยใช้เครื่องปั่น ปิดชั้นเนื้อปลาจากด้านในด้วยส่วนผสมที่ได้
• วางชิ้นเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นคู่แล้วเคลือบด้านนอกด้วยซอสที่เหลือ
• ห่อเนื้อแต่ละคู่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรง
• อบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนถ่านเป็นเวลา 20 นาที โดยหมุนตะแกรงเป็นครั้งคราว

ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

เคบับปลาทู

สารประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1-1.5 กก.
• น้ำต้มเย็น (หรือน้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซ) – 0.75 ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง – 0.25 ลิตร;
• ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ไส้ล้างและทำให้ปลาทูแห้ง ถอดหัวและก้อยออก หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม.
• เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วกับเครื่องปรุงรสแล้วเจือจางด้วยน้ำ
• ใส่ชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำดองลงไป
• ปิดขวดแล้วเขย่า หมักปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง โดยเขย่าขวดเป็นครั้งคราว
• นำสเต็กปลาแมคเคอเรลออกจากกระป๋องแล้วร้อยลงบนไม้เสียบไม้ ไม่ควรวางชิ้นส่วนแน่นเกินไป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนมากนัก
• ย่างเคบับเป็นเวลา 12-15 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว หากความร้อนต่ำแนะนำให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชิ้นปลาออกจากไม้เสียบไม้ โรยหน้าด้วยมะนาวฝานหรือหัวหอมดองครึ่งวงกลม แล้วเสิร์ฟ

เนื้อปลาแมคเคอเรลย่าง

• เนื้อปลาแมคเคอเรล – 0.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ปรุงรสปลา – 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ควักไส้ปลาแมคเคอเรล ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเนื้อปลา
• โรยเนื้อปลาทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางด้านผิวหนังลง เทไวน์แห้งลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้วห่อชิ้นเนื้อไว้ สำหรับเนื้อปลาแมคเคอเรลแต่ละชั้น คุณต้องมีแผ่นฟอยล์แยกกัน
• กดปลาแมคเคอเรลที่ห่อฟอยล์ไว้ระหว่างตะแกรงย่าง
• ย่างเนื้อปลาบนถ่าน โดยหมุนตะแกรงเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15-20 นาที

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าประณีต แม้จะเตรียมง่ายและมีองค์ประกอบไม่ดี แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก

ปลาแมคเคอเรลทอดบนตะแกรงเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถแข่งขันกับเคบับเนื้อและคูปัตได้ คุณสามารถปรุงปลาโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือย่างก็ได้ มีสูตรอาหารค่อนข้างเยอะ ดังนั้น แม่ครัวจึงมีให้เลือกมากมาย

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ปลาชนิดนี้มีไขมันมาก ในระหว่างการรักษาความร้อน จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก ซึ่งทำให้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงสามารถอบได้หลายวิธี บางคนปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ในขณะที่บางคนยัดผักต่างๆ แล้วย่างบนถ่านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง: สูตรการทำอาหาร

เพื่อให้ได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ปลาดังกล่าวจะต้องปรุงร่วมกับผัก คุณสามารถใช้หัวหอม แครอท และสมุนไพรสดได้ แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งตามลำดับ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดย่างบนตะแกรง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศสดลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง, พริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - อย่างละพวง

การเตรียมปลาและผัก

ปลาแมคเคอเรลปรุงบนไฟบนตะแกรงอย่างไร? ขั้นแรกให้แปรรูปปลา ละลายน้ำแข็งจนหมด จากนั้นนำชิ้นส่วนภายในออกและตัดครีบด้านข้างออก หลังจากนั้นปลาจะปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช

หลังจากถูส่วนผสมลงในซากอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมผัก

ล้างและปอกเปลือกหัวหอมแครอทและมะเขือเทศลูกเล็กให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงแหวนและวงกลมบาง ๆ ตามลำดับ

แยกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแยกจากกันแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

กระบวนการก่อตัว

ก่อนอบควรยัดผักไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เปิดท้องให้มากที่สุดจากนั้นจึงใส่แครอทชิ้น, ผักใบเขียว, หัวหอมและมะเขือเทศลงไปทีละชิ้น หลังจากใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยแล้ว ปิดผักให้แน่น จากนั้นวางลงบนตะแกรงแล้วกดให้แน่น

การรักษาความร้อน

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ใช้เวลาปรุงไม่นานนัก ควรเก็บปลายัดไส้ไว้บนถ่านที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันต้องพลิกกลับเป็นประจำ (พร้อมกับย่าง) เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วิธีการเสิร์ฟปลาอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ปลาทูยัดไส้ผักได้สีทองนุ่มและชุ่มฉ่ำก็นำออกจากไฟและนำออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวัง

เมื่อวางปลาลงบนจานขนาดใหญ่แล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่งทันที ผักที่อบในปลาทูจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถลบออกก่อนหรือจะปล่อยไว้เหมือนเดิมก็ได้

ปลาแมคเคอเรลอบบนไฟบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์อย่างไร?

วิธีทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหารจะทำให้คุณได้อาหารจานที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่สุดอย่างแน่นอน

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยที่แคมป์ไฟ เราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้นใหญ่
• มะนาวสด - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• เกลือแกง, พริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 15 มล.
• ใบโหระพาโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนขนมหวานอย่างละ

แปรรูปส่วนผสมหลัก

ปลาแมคเคอเรลที่อบบนไฟบนตะแกรงจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาก็ควรผ่านการแปรรูปมาก่อน

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจะถูกละลาย จากนั้นล้างให้สะอาดและเอาเนื้อในออก หลังจากนั้นครีบจะถูกตัดออกจากปลา (คุณสามารถถอดหัวออกได้เช่นกัน) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลดูดซับรสชาติของน้ำดองได้จึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 50-80 นาที

หากต้องการสามารถหมักปลาข้ามคืนได้ แต่ในกรณีนี้ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า

จะต้องขึ้นรูปอย่างไร?

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหารแบบหนา วางบนพื้นผิวเรียบทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วจึงวางปลา หลังจากโรยผลิตภัณฑ์ด้วยหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรสดแล้ว ปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้งและโหระพา หลังจากนั้นปลาทูจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

อบปลาบนไฟ

ทันทีที่จัดจานเสร็จก็วางบนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ในขณะเดียวกันก็มีการพลิกกลับเป็นประจำ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้อาหารที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่สุด

จะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะอาหารเย็น?

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ที่มีปลาจะถูกนำออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวัง วางบนจาน จากนั้นเปิดขอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลกับข้าว คุณควรนำมันออกจากกระดาษฟอยล์ก่อน ปลาชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย รวมถึงถั่วลันเตาและโจ๊กบัควีท

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลด้วยไฟได้หลายวิธี การใช้สูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณกลับมาหาสูตรเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาที่ปรุงบนตะแกรงนั้นมีความฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ