วิธีทำซุปมิโซะที่บ้าน ซุปมิโซะเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ในญี่ปุ่น

รสชาติดั้งเดิมของอาหารญี่ปุ่นและคุณค่าทางวิตามินทำให้กระปรี้กระเปร่า เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม อาจทำให้ซุปเสียได้ง่ายหากคุณทำลายเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน วิธีการปรุงซุปมิโซะที่บ้าน?

นี่คืออาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารญี่ปุ่นพร้อมกับข้าวและบะหมี่ ให้ความอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว ขจัดสิ่งไม่ดีออกจากร่างกาย และป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง จะช่วยบรรเทาความเจ็บปวดจากอาการเมาค้างและปกป้องตับจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตราย อาหารที่ไม่ธรรมดาเตรียมง่ายใน 10 นาที โดยรักษาองค์ประกอบทั้งหมด! สำหรับชาวญี่ปุ่น มันเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง ตามคำตัดสินของจีน มันกระตุ้นพลังงานหยางอันมีค่า

วิธีทำซุปมิโซะ

พื้นฐานของอาหารเอเชียคือถั่วเหลืองขูดและหมัก (มิโซะวาง) หรือไม่? ซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในส่วนที่สองของบทความ นอกจากนี้ ในโลกสมัยใหม่ มิโซะเพสต์ยังทำขึ้นด้วยการเติมข้าว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงอาหารได้อีกด้วย

1. ขั้นแรกให้เจือจางมวลหนาในน้ำเย็นที่ต้มแล้วใส่ลงในซุปหรือเตรียมน้ำซุปพิเศษสำหรับปลา, เนื้อ, น้ำซุปผัก สำหรับของเหลวอะโรมาติก 1-2 ลิตรจะมีการวาง 200-300 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองความเข้มข้นและความเค็มที่ต้องการของอาหาร
2. จากนั้นเทปลาหรือซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย ในสูตรดั้งเดิมจะมีการเติมฮอนดาชิ (น้ำซุปปลาแห้งเม็ดเล็กๆ) หนึ่งช้อนเต็มแทนซอส เครื่องปรุงรสช่วยให้ซุปมีรสชาติที่สดใสขึ้นโดยมีเฉดสีเฉพาะเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเทลงในน้ำซุปเนื้อหรือไก่
3. เพื่อให้รสชาติของอาหารชัดเจนยิ่งขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารบางคนใส่สารเติมแต่งพิเศษ - ajinamoto (E 621) อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้สารเพิ่มรสชาติใดๆ
4. นั่นคือทั้งหมด น้ำซุปมิโซะพร้อม เป็นเรื่องของไม่กี่นาที หากคุณเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องและละลายมิโซะซุปเอเชียจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก ตอนนี้ต้องเติมน้ำซุปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอด้านล่าง
5. นำน้ำซุปมิโซะไปต้มและใส่ส่วนผสมที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น ผักหรือปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อนนำไปทอดหรือต้มจนสุกเต็มที่ แม้กระทั่งเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะส่งอาหารทะเลที่อ่อนนุ่มไปยังซุปทันที: เมื่อเย็นลง พวกมันจะแข็ง และเมื่ออุ่นอีกครั้ง พวกมันจะกลายเป็นยาง ไม่ควรต้มอาหารญี่ปุ่นด้วยวิธีนี้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของมิโซะที่ผ่านการกลั่นแล้วจะหายไปตลอดกาล และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่มีชีวิตจะตาย น้ำซุปที่เหลือสามารถทำให้เย็นลงเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
6. ซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่กลมกลืนกับทุกส่วนประกอบอย่างลงตัว
7. ให้แน่ใจว่าได้โยนต้นหอมสับเป็นมุม: กุ้ยช่ายบาง ๆ ดูดีในจาน
8. เต้าหู้หรือบะหมี่ต้มชิ้นเล็ก ๆ มักจะใส่ในชามซุปเคลือบ จากนั้นเทน้ำซุปร้อน ๆ โรยด้วยงาขาวแห้งและปิดฝา จานต้องร้อน!

วิธีการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับซุปมิโซะ?

ซุปญี่ปุ่นประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างที่มีเนื้อสัมผัส รูปร่าง และรสชาติที่แตกต่างกัน อาหารจานพิเศษจะรวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ก้อนมันฝรั่งทอดหรือต้ม, บวบ, กระเทียม, ปลาไหลรมควัน, daikon แผ่นบาง, ชีส Adyghe และ saitan (ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากข้าวสาลีมีลักษณะคล้ายแป้งซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติ) ขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมให้ใหญ่ขึ้น แต่อย่าหักโหม: ชิ้นผักและอกไก่ควรใส่ชามขนาดเล็กที่ดูสวยงาม สวยงามเมื่อแถบสาหร่ายหรือแครอทพันรอบแม้แต่ก้อนเนื้อวัวหรือเต้าหู้

ผลิตภัณฑ์ใดที่จะรวมกันอย่างกลมกลืนและเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหาร

• คอนเป็นสิ่งที่ดีพร้อมกับผักที่มีกลิ่นหอมของตระกูลขิง (myoga);
• เข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์หรือกุ้ง และเสริมรสชาติด้วยโนริเช็คเกอร์และไข่ดิบ
• เห็ดหอมแผ่นบาง ๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเต้าหู้แข็ง
• อกไก่กับกะทิ ขิง ตะไคร้ ผักชี และพริกเผาจะทำให้ซุปกลายเป็นอาหารจานพิเศษ
• เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถโยนลงในหม้ออบพร้อมกับสาหร่ายวากาเมะและแครอทผัดกับหัวหอมหรือกระเทียมหอม
• อุด้งเข้ากันได้ดีกับอกไก่ เห็ด และเพื่อความน่าสนใจ ขอแนะนำให้เพิ่มมิตสึคัง
• หมูกับผักโขมกะหล่ำดอกและมันฝรั่งจะให้บันทึกที่ผิดปกติ
• คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบผักล้วน ๆ (หัวไชเท้า, แตงกวาสด, หัวหอมสีเขียว) และปรุงรสด้วยมะนาว
• เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของซุป คุณสามารถเทสาหร่ายวากาเมะแห้งกับน้ำซุปมิโซะแล้วโยนปลาแซลมอนต้มสักสองสามชิ้นลงไป

เช่นเดียวกับซุปทั่วไป คุณไม่ควรผสมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับปลา ใช้ชีสที่นิ่มเกินไป ปล่อยให้ข้าวหรือวุ้นเส้นละลาย ส่วนประกอบควรคงรูปร่างไว้ผักไม่ควรสุกเกินไปและกรุบกรอบเล็กน้อย

ซุปมิโซะอร่อยแค่ไหน?

ซุปญี่ปุ่นเป็นผืนผ้าใบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเที่ยวบินแฟนตาซี! ไม่ควรนำปลาไหลรมควันชิ้นกว้าง 2 ชิ้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แต่ให้วางไว้ตรงกลางจานอย่างระมัดระวัง สามารถวางกุ้งที่เตรียมไว้บนจานหรือร้อยให้สวยงามบนขอบจาน (หางที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกควรอยู่ด้านนอก) ปลาแซลมอนสดแถบบาง ๆ ดูน่าสนใจ: ด้านหนึ่งควรอยู่ในน้ำซุปและอีกด้านหนึ่งควรห้อยลงมาจากขอบของหม้อตุ๋นเล็กน้อย คุณไม่สามารถตัดคอนที่มีน้ำหนักมากได้ แต่สร้างองค์ประกอบที่ไม่เหมือนใครด้วยหินปลา, ต้นอ้อสีเขียว, ทะเลที่มีกลิ่นหอมพร้อมกุ้งค็อกเทลและเต้าหู้ก้อนเล็ก ๆ

อาหารญี่ปุ่นเสิร์ฟในชามเซรามิกเคลือบเงา ปิดฝาพิเศษ และวางช้อนเอเชียแบบกว้างไว้ด้านบน

หากมีเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือผักหั่นเป็นเส้นยาว การรับประทานซุปด้วยตะเกียบจะสะดวกกว่า ก่อนอื่นคุณต้องกินส่วนที่หนา จากนั้นดื่มน้ำซุปมิโซะร้อนที่หอมกรุ่น

ชามสามารถวางบนจานยาวและตกแต่งด้วยบรอกโคลีต้มหรือดอกกะหล่ำ บางครั้งหม้อต้มวางบนจานด้านหน้าและด้านข้างตกแต่งด้วยดอกไม้จากไข่ต้มหรือผัก ผลิตภัณฑ์ขนมปังไม่เข้ากันกับอาหารเอเชีย แต่สามารถเพิ่มชิ้นสีดำได้หากต้องการ

อาหารญี่ปุ่นดูงดงามในเฉดสีดำและแดง แต่คุณต้องจัดวางส่วนประกอบอย่างระมัดระวังและเติมน้ำซุปให้เต็มชาม เป็นเรื่องง่ายที่จะทิ้งรอยนิ้วมือหรือคราบของเหลวไว้ แต่ก็ไม่ง่ายที่จะเช็ดออก แม้แต่ฝุ่นละอองและคราบสกปรกเพียงเล็กน้อยก็ยังมองเห็นได้บนหม้ออบสีเข้ม! จานเอเชียควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่และน้ำร้อน โดยใช้ฟองน้ำที่นุ่มมาก และถูให้เงางามด้วยผ้าขนหนูผ้าลินิน ควรเก็บจานไว้ในตู้ปิดจะดีกว่าโดยเปลี่ยนด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเพราะมันง่ายที่จะขีดข่วน!

วิดีโอ - การทำซุปมิโซะ

ปรุงโดยเชฟของร้านอาหารรัสเซียแห่งหนึ่ง ซุปปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายทั่วไปตามสูตรดั้งเดิม คำอธิบายที่ละเอียดและชัดเจนมาก ฉันขอแนะนำให้ดู

ซุปมิโซะเป็นเครื่องเทศโบราณที่ทำจากถั่วเหลือง

มิโซะผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นครีมข้นที่มีเม็ดเล็ก ในยุคหินใหม่บรรพบุรุษของชาวเอเชียเรียนรู้ที่จะหมักดองวัฒนธรรมต่างๆ การวิจัยด้านการทำอาหารโดยพระสงฆ์สร้างความประทับใจอย่างมาก - พ่อครัวพิสูจน์ว่าถั่วเหลืองหมักทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 6 ปลาร้าแบบดั้งเดิม (ฮิเสะ) ถูกแทนที่ด้วยมิโซะ ผู้คนชื่นชมคุณสมบัติของมันเพราะถั่วดัดแปลงนั้นร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และสามารถแข่งขันกับกะหล่ำปลีเคลป์เพื่อใช้ประโยชน์ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวญี่ปุ่นนึ่งผลไม้จากถั่วเหลือง ใส่ข้าว ข้าวบาร์เลย์ บัควีท ถั่ว ถั่วชิกพี ข้าวโพดหรือลูกเดือย จากนั้นเติมเกลือ บด ใส่ภาชนะพิเศษ ปลูกแบคทีเรีย Aspergillus oryzae และใส่ในห้องใต้ดิน

ในระหว่างการหมักสารที่มีประโยชน์ที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กจะก่อตัวขึ้นในแป้งสามารถมีอายุได้ถึง 10 ปี!

อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะแยกส่วนประกอบของมิโซะออกจากองค์ประกอบพร้อมกับวัฒนธรรมที่มีชีวิต ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ สารเพิ่มรสชาติ

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากญี่ปุ่น (ไม่ใช่จากจีน) อย่าลืมใส่ใจกับราคาและส่วนประกอบ ดังนั้นนอกจากถั่วเหลืองออร์แกนิก ธัญพืช น้ำ เกลือ และเมล็ดโคจิแล้ว ยังไม่มีส่วนประกอบและสารเคมีที่คลุมเครือ .

ประเภทของเต้าเจี้ยว

ผลิตภัณฑ์เนื้อครีมของมิโซะมีหลายเฉดสี ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาล สีและรสชาติขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: อุณหภูมิ วัสดุที่ใช้ทำภาชนะ เวลาสัมผัส ส่วนผสมเพิ่มเติม

เต้าเจี้ยวอ่อนอ่อนโยนมากขึ้น อาจมีรสหวาน เปรี้ยวปานกลาง มีรสเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เน้นรสชาติของอาหารทะเล ไก่ เต้าหู้ ปลา หรือเห็ดอย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมมวลหนาจะมีการเติมข้าวและแบคทีเรียที่มีชีวิตอีกเล็กน้อย ดังนั้นการหมักจึงเร็วขึ้น: สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้หลังจาก 3 เดือน มีกรดแลคติคอยู่ในแป้ง ดังนั้นครีมเปรี้ยวหรือครีมสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองหมัก มันฝรั่งบดจะออกรสเผ็ดและอร่อยมากขึ้น เมื่อเติมน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย (มิตสึคานะ) อาหารจะได้รสฝาดที่น่าพึงพอใจ

วางสีเข้ม (สีแดง)จะฆ่ารสชาติที่ค้างอยู่ในคอของส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้ผสมกับอาหารที่มีความเข้มข้นมากขึ้น (หมู เนื้อวัว คุณสามารถทานคู่กับผักเพื่อให้มีรสเผ็ด) ปรากฎว่ามีรสชาติที่สดใสกว่าและช่อที่ซับซ้อนมีกลิ่นหอมและเค็มมาก ในอาหารเอเชียถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่ใช้ในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อน หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในมิโซะ คุณสามารถทำซอสดั้งเดิมสำหรับปลาค้อดดำได้ อย่างไรก็ตาม มันมาพร้อมกับบันทึกที่ละเอียดอ่อนกว่า เพราะความอิ่มตัวของช่วงรสชาติขึ้นอยู่กับระดับของการหมักของผลิตภัณฑ์

พาสต้าอะวาเซมิโสะ- ส่วนผสมของถั่วเหลืองหมักสีแดงและอ่อน มีกลิ่นหอมของดิน กลิ่นผลไม้ พร้อมความหวานเล็กน้อยหรือความเค็ม

มิโซะส่วนใหญ่จะขายในแพ็คสูญญากาศ หลังจากเปิดผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นแล้ว ควรวางไว้ในภาชนะแก้วและปิดให้สนิท ที่อุณหภูมิห้อง เชื้อที่มีชีวิตยังคงหมักต่อไป และกระบวนการในตู้เย็นจะหยุดลง ถั่วเหลืองหมักจะไม่เน่าเสีย เพราะแบคทีเรียจะขัดขวางการก่อตัวของจุลินทรีย์อื่นๆ

การใช้พาสต้าในการปรุงอาหาร

คุณสามารถเตรียมซอสดั้งเดิมสำหรับเป็ดและอกไก่, เครื่องใน, เนื้อแกะ, หมู, ปลาและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น น้ำสลัดสามารถราดด้วยเต้าหู้อ่อน งาบด ถั่วดำขูด ไข่แดง มิริน ไวน์องุ่น สาเก น้ำส้มหรือครีม อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าควรเพิ่มมิโซะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกโยนลงในมายองเนสโฮมเมดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง

เครื่องปรุงรสดั้งเดิม (โดยเฉพาะสีแดง) มักถูกใช้โดยพ่อครัวเป็นน้ำหมักรสเผ็ด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รักษาความสดของวัตถุดิบไว้ได้นานและมักใช้เป็นสารกันบูด: ปลาพร้อมเนื้อสัตว์ที่บรรจุสุญญากาศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์! เนื้อปลาแซลมอนจะอร่อยจนลืมไม่ลงหากคุณเก็บไว้ในพาสต้าสักสองสามชั่วโมงแล้วอบในกระดาษฟอยล์หรือทอด

มิโซะมักใช้เป็นเครื่องดื่ม: บริโภคแทนชาหรือกาแฟ เพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับกบาล ค็อกเทลทะเล หรืออาหารจานแรกปกติ

ด้วยพาสต้าญี่ปุ่น ส่วนประกอบแต่ละอย่างจะเปลี่ยนไป: มีกลิ่นหอมมากขึ้น ได้รสชาติใหม่ ด้วยการหมักตามธรรมชาติช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารญี่ปุ่น ซุปมิโซะไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม หลังจากได้ลิ้มลองรสชาติที่ประณีตและเฉพาะเจาะจงแล้ว ก็ยากที่จะมองข้ามอาหารจานนี้จากเมนูประจำบ้าน

วิดีโอ - มิโซะแปะคืออะไร

สุดท้าย ดูเรื่องราวสั้น ๆ เกี่ยวกับการวางมิโซะ

เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงอาหารจำพวกซูชิ และแน่นอน ซุปมิโซะที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบและพบบ่อยที่สุด ซุปมิโซะเป็นจิตวิญญาณของมื้อกลางวันและมื้อค่ำในงานเลี้ยงแบบญี่ปุ่น หากไม่มีซุป มิโซะ ผู้คนก็นึกภาพอาหารไม่ออก แม้ว่าสูตรนี้มีองค์ประกอบเฉพาะสำหรับชาวต่างชาติ แต่ก็ยังเป็นของอาหารในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยที่สามารถสร้างขึ้นได้ที่บ้าน วิธีปรุงซุปมิโซะสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวด้วยอาหารเอเชียที่แปลกใหม่อ่านเพิ่มเติมในบทความ

ซุปมิโซะคืออะไร?

ซุปมิโซะ (Jap. misoshiru) เป็นซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้ซุปมิโซะและน้ำซุปดาชิ ส่วนผสมที่หลากหลายทำหน้าที่เป็นส่วนเติมเต็มสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบและภูมิภาคและฤดูกาล ในแง่นี้ misoshira มักถูกเข้าใจผิดเมื่อเปรียบเทียบกับ Borscht ของรัสเซีย ใช่แล้ว ในแง่ของความดั้งเดิมและความนิยม อาหารทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่ถึงกระนั้น Borscht ก็มีสูตรดั้งเดิมที่เป็นที่ยอมรับไม่มากก็น้อย ในขณะที่ซุปมิโซะญี่ปุ่นมีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลายไม่สิ้นสุดจากแม่บ้านที่แตกต่างกัน วัตถุดิบส่วนใหญ่ได้แก่ ทูน่า ปลาแซลมอน ต้นหอม สาหร่ายวากาเมะ เห็ดหอม แต่ยังสามารถเพิ่มมันฝรั่ง กุ้ง สาหร่าย หมู หัวไชเท้า ฯลฯ

มิโซะวางบนพื้นฐานของการเตรียมน้ำซุปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักถั่วเหลือง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, ข้าวสาลีโดยใช้เชื้อราเชื้อรา Aspergillus oryzae วางนี้มีหลายสิบประเภทซึ่งแตกต่างกันทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างที่ชาวต่างชาติไม่คุ้นเคยคือน้ำซุปดาชิ คุณสามารถทำเองได้ แต่มักขายเป็นผงบนชั้นวางของในร้าน ตามธรรมเนียมแล้วจะประกอบด้วยคอมบุ (สาหร่ายทะเลแผ่น) และนิโบชิ (ปลากะตักแห้ง)

จานนี้เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ การมีอาหารทะเล ถั่วเหลือง ผักจำนวนมากทำให้ซุปมิโซะเป็นเหมือนระเบิดวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน A, D, B, E, K, PP และอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ แต่โดยทั่วไปยังคงอยู่ในระดับต่ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของซุปญี่ปุ่นแบบเรียบง่ายและคลาสสิกที่สุดคือเพียง 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จะซื้อส่วนผสมสำหรับมิโซชิรุได้ที่ไหน

เนื่องจากความเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์บางอย่างในสูตร คุณอาจสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะซื้อส่วนผสมเหล่านี้นอกประเทศญี่ปุ่นและทำซุปมิโซะที่บ้าน คำตอบคือใช่ เป็นไปได้

เนื่องจากอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปัจจุบันคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านค้าเฉพาะทางตะวันออก หรือทางอินเทอร์เน็ต มีแม้กระทั่งซุปมิโซะแบบชุดพิเศษวางจำหน่ายแล้ว ซึ่งรวมถึงส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียที่ขี้เกียจเป็นพิเศษ พวกเขายังเสนอซุปมิโซะสำเร็จรูป - ผงดาชิและมิโซะพร้อมเต้าหู้แห้งและวากาเมะ เพียงเทน้ำเดือดลงไป ซุปของคุณก็พร้อม!

สูตรซุปมิโซะโฮมเมด

ได้เวลาเริ่มขั้นตอนการทำซุปมิโซะที่บ้านแล้ว จากสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ เราได้เลือกหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ อร่อย และราคาย่อมเยาที่สุดสำหรับคุณในแง่ของการค้นหา - ซุปมิโซะกับปลาแซลมอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 600 มล.
• ผง Dashi - 2 ช้อนชา
• วางมิโซะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สาหร่ายวากาเมะ (คุณสามารถลองแทนที่ด้วยสาหร่ายแห้งอื่น ๆ ) - 15 กรัม
• เต้าหู้ - 150 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปมิโซะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทสาหร่ายแห้งด้วยน้ำแล้วปล่อยให้มันบวมเป็นเวลาสองชั่วโมง ในตอนนี้ เราจะเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ใส่ผงดาชิลงในน้ำเดือด คนจนเนียน และลดไฟลงเหลือปานกลาง
4. หั่นเต้าหู้และปลาแซลมอนลอกหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1x1 ซม.)
5. วางมิโซะวางในชามแยกต่างหาก เทน้ำซุปลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำซุปที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน เทกลับลงไปในหม้อแล้วคน ความสนใจ! ทันทีที่คุณเติมมิโซะลงในซุป กระบวนการเดือดจะต้องหยุดลง ลดไฟให้น้อยที่สุด
6. ในน้ำซุปที่ร้อน แต่ไม่เดือดให้ใส่เต้าหู้และปลาแซลมอนที่หั่นไว้ล่วงหน้า เราปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที
7. ในตอนท้ายให้ใส่ต้นหอมสับละเอียดลงในซุป

เพียงเท่านี้ ความลับของวิธีทำซุปมิโสะก็ถูกเปิดเผยแล้ว! ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารเอเชีย

เพื่อให้ซุปมิโซะญี่ปุ่นของคุณอร่อยและหอมยิ่งขึ้น คุณควรใช้แผนการทีละขั้นตอนที่ผู้เชี่ยวชาญจากแดนอาทิตย์อุทัยทำ

• อย่าต้มซุปหลังจากใส่มิโซะแล้ว หลังจากขั้นตอนนี้ต้องโอนอาหารจากหมวด "เดือด" ไปยังหมวด "อุ่นเครื่อง" เพราะมิฉะนั้นเต้าหู้จะนิ่มเกินไปและได้เนื้อสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นหอมอันประณีตจะหายไป
• อย่าปรุงซุปเป็นเวลานานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• ซุปมิโซะไม่จำเป็นต้องอุ่นซ้ำ ดังนั้นปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่คุณและแขกของคุณสามารถรับประทานได้ในคราวเดียว

ลองเพิ่มความแปลกใหม่แบบเอเชียและรสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมให้กับอาหารตามปกติของคุณ เรามั่นใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ทำมิโซะที่บ้านหลังจากดูรูปของเราแล้วคุณจะไม่สามารถต้านทานการทำอาหารจานนี้ได้

วิดีโอ: การทำซุปมิโซะ - บทเรียนออนไลน์จากเชฟ

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือแม้แต่แทนมื้อกลางวันก็ได้ มีแคลอรี่ขั้นต่ำและสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ซุปมิโซะยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และน้ำมัน จึงเหมาะสำหรับเข้าพรรษา ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของซุปมิโซะคือไม่เก็บไว้ ต้องรับประทานทันทีหลังจากเตรียม

ส่วนประกอบของซุปมิโซะ

มิโซะคือเต้าเจี้ยวหมักกับข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี เกลือและน้ำ แต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นมีมิโซะบดของตัวเอง มีลักษณะแตกต่างกัน สีอาจแตกต่างจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเกือบดำ พาสต้าที่แตกต่างกันและเพื่อลิ้มรส มิโซะหมักตั้งแต่หลายเดือนถึงหลายปี พาสต้าแบบเบาทำด้วยข้าว จะหวานก็ได้ไม่หวานก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับซุปมิโซะ สีแดงยังใช้ทำซุปและน้ำหมักได้อีกด้วย เก็บได้นานถึง 3 เดือน

วิธีทำซุปมิโซะที่บ้าน

กฎทองของการทำซุปมิโซะระดับเฟิร์สคลาสคือส่วนผสมจะต้องเข้ากันได้อย่างกลมกลืน

สูตรซุปมิโซะพื้นฐาน

วิธีทำซุปมิโซะ?

สูตรซุปมิโซะ

นำน้ำซุปไปต้ม ตัดเห็ดหอมที่แช่ไว้เป็นเส้นแล้วโยนลงในน้ำซุป เมื่อเห็ดสุก ให้เก็บน้ำซุปบางส่วนในภาชนะแยกต่างหากและเจือจางมิโซะวางที่นั่น นำซุปออกจากเตา เทมิโซะลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด ถัดไปเพิ่มสาหร่ายแห้ง - พวกเขาจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ซุปพร้อมแล้ว

ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงในชามลึกเสิร์ฟเพื่อลิ้มรส เติมน้ำซุป คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อปรุงอาหารซุปจะมีกลิ่นค่อนข้างแรง มันค่อนข้างปกติ จานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ อย่างไรก็ตาม มีกลิ่นของอาหารทะเลที่เด่นชัดมากเกินไปในระหว่างการเตรียมอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด

วิธีทำซุปมิโซะแบบแม่บ้านญี่ปุ่น? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนที่นี่ สูตรอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนและมีอะไรอยู่ในสต็อกที่บ้าน ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการทดลองที่นี่ โอนิกิริ (ข้าวปั้นสด) เหมาะเป็นของว่าง ในระหว่างการอดอาหาร ดาชิสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปก้อนซึ่งตามคำนิยามแล้วไม่มีปลา

ซุปมิโสะกับกุ้งและปลาหมึก

ต้มน้ำแล้วใส่ดาชิลงไป รสชาติของน้ำซุปควรมีรสหวานและเค็มเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเติมมิโซะลงไปได้ เราใส่สาหร่ายและในขณะที่ต้มให้ตีไข่ในจาน เทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนตลอดเวลา เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีลงในถ้วยแล้วเจือจางมิโซะที่วางไว้

จัดเรียงกุ้งและปลาหมึกเป็นส่วนๆ ใส่พาสต้าที่เจือจางลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วปิด จากนั้นเทซุปลงในชามและเสิร์ฟ

ซุปมิโซะกับสาหร่ายทะเล

ล้างสาหร่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายมิโซะวางในส่วนของน้ำซุป ในขณะเดียวกันให้ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มลงในน้ำซุป เพิ่มสาหร่ายทะเลในช่วงเวลาสุดท้ายและจานก็พร้อม

ซุปมิโซะหัวหอมกับเต้าหู้

ต้มน้ำซุปดาชิ เพิ่มมิโซะวางลงไป จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเคี่ยวซุปสักครู่ จากนั้นหั่นต้นหอมเป็นวงบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เคี่ยวซุปอีกสองสามนาทีและปิดเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม มันคุ้มค่าที่จะยืนยันซุปเล็กน้อยและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และสาหร่าย

เราลดนิโบชิลงในน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้ม. จากนั้นนำนิโบชิออกแล้วเติมมิโซะขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ หากนิโบชิที่จับได้มีคุณภาพไม่สูงมาก ให้เติมผงน้ำซุปปลาดาชิโนโมโต (หรือดาชิ)

จากนั้นใส่สาหร่ายสับและเต้าหู้ก้อนเล็กๆ ทันทีที่ข้นขึ้น ให้ปิดไฟ เนื่องจากมิโซะจะสูญเสียรสชาติไประหว่างการต้ม จานพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ

ซุปมิโซะกับเห็ดหอมและสาหร่าย

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ ต้มผักโขมสักครู่แล้วใส่ในน้ำเย็น จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ ละ 4 ซม. ตั้งน้ำซุปข้าวดาชิในกระทะแล้วใส่โชยุลงไป ใส่เอโนกิและหมู ต้มแล้วปิดเตา

บรรณาธิการของเว็บไซต์หวังว่าสูตรอาหารที่ให้ไว้ที่นี่จะช่วยให้คุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการปรุงซุปมิโซะด้วยส่วนผสมต่างๆ และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารญี่ปุ่น
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจในอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นในอัตราที่เหลือเชื่อ แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงซูชิทั่วไปที่คุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกขั้นตอน แต่เกี่ยวกับซุปมิโซะแบบดั้งเดิมซึ่งไม่มีครอบครัวชาวญี่ปุ่นสามารถรับประทานอาหารกลางวันได้

หลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยเหลือเชื่อ...อาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิก

ในประเทศญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปไม่เฉพาะในเวลาอาหารกลางวันเท่านั้น เช่นเดียวกับกรณีของชาวสลาฟ แต่ยังรวมถึงในมื้อเช้าหรือมื้อเย็นด้วย หากมีข้าวอยู่บนโต๊ะ ประวัติความเป็นมาของซุปมีรากฐานมาจากประเพณีทางศาสนาและพิธีกรรมโบราณของประชากรญี่ปุ่น อาหารจานหลักบนโต๊ะถือเป็นซุปมิโซะและข้าวมานานแล้ว และคุณภาพและปริมาณของอาหารจานอื่นๆ ก็ขึ้นอยู่กับความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัวซึ่งครอบคลุมอาหารเย็นอยู่แล้ว

สินค้าขึ้นชื่อและขายดีที่สุดอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นคือมิโซะเพสต์ ซึ่งทำจากถั่วเหลืองหมัก น้ำ เกลือ และธัญพืชอื่นๆ พาสต้าแบบผสมจะใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารต่างๆ มากมาย และเป็นส่วนประกอบหลักในซุปมิโซะ พาสต้ามีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมากที่สำคัญต่อชีวิตมนุษย์

ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของซุปพาสต้าค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้คุณกินได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด ดังนั้นสำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว ชามซุปจึงเป็นจุดเริ่มต้นและสิ้นสุดวันทำงานที่ยอดเยี่ยม เชื่อกันว่าอาหารจานนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่และการสูดดมควันที่เป็นอันตราย ตามที่ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าอาหารที่ทำจากพาสต้าช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร

Misoshiru เป็นคำที่อธิบายถึงซุปทั้งหมดที่ทำจากมิโซะวาง ส่วนประกอบของผักในซุปเหล่านี้อาจแตกต่างกัน เช่น อาจรวมถึงกะหล่ำปลีซาวอย หัวหอมสีเขียว มันฝรั่ง หัวไชเท้า สาหร่ายทะเล และผักอื่นๆ พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปดาชิซึ่งทำจากสาหร่ายคอมบุ

สามารถเปรียบเทียบได้กับอะนาล็อกของเรา - น้ำซุปไก่ซึ่งมีการเตรียมซุปและอาหารหลากหลายประเภท ผักและปลาในขั้นตอนการทำซุปมิโซะจะถูกต้มในน้ำซุปและปรุงรสด้วยพาสต้า คุณสามารถใช้พาสต้าได้หลายประเภทพร้อม ๆ กัน ซึ่งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหารจานที่ทำเสร็จแล้ว

ในการทำซุปมิโซะ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เต้าหู้ชีส 150 กรัม
• คอมบุ 700 กรัมและน้ำซุปทูน่า (หรือดาชิ);
• สาหร่ายวากาเมะแห้ง 15 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมิโซะ (แดงหรือขาว);
• ต้นหอมสำหรับตกแต่ง

ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

ในการทำซุปมิโซะที่บ้าน คุณต้องต้มน้ำซุปก่อน คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูป (ขายในร้านค้าในรูปของเม็ด) หรือทำเองก็ได้ เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น ให้ทำตามสูตรซุปมิโซะแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมาย

1. นำน้ำ 700 กรัมไปต้มแล้วเทเม็ดน้ำซุปดาชิลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลาง
2. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ชิ้นละ 1 - 1.5 ซม.
3. จากนั้นแช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นเส้นยาวหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ
4. วางมิโซะวางในชามแยกต่างหากและเทน้ำซุปบางส่วน คนจนแป้งละลายหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ใส่ชีสและสาหร่ายสับ
6. หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องอุ่น (!) ซุปสักระยะหนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเดือด
7. โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด ควรเสิร์ฟซุปบนโต๊ะโดยไม่ลังเล

ที่นิยมคือซุปมิโซะซึ่งรวมถึงปลาแซลมอน ปลาถูกนำไปพร้อมในน้ำร้อนซึ่งกำลังจะเดือด ทำให้ซุปมีความนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ในการเตรียมอาหาร น้ำซุปอาหารทะเล (หัวปลาและเปลือกของกั้งหรือปู) จะถูกทำให้ร้อนในกระทะ ใส่ขิง มะนาว และพริกไทยลงไป

ต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นวางด้านหนังปลาแซลมอนไว้ด้านบน (วิธีนี้จะทำให้ปลาไม่ยืดยาว) และลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด เป็นเวลา 15 นาทีเนื้อควรถูกต้มด้วยน้ำซุปร้อน จากนั้นนำปลาออกจากเตา ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งกลับไปที่กระทะ จากนั้นใส่บรอกโคลี เต้าหู้ กุ้งลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งซุปด้วยต้นหอม

เรามั่นใจว่าซุปมิโซะกับปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และสัมผัสที่น่าดึงดูดใจของประเพณีญี่ปุ่น

รับทราบ!

เคล็ดลับในการทำซุปมิโซะญี่ปุ่น:

• สูตรส่วนใหญ่ควรปรุงด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นซุปจะสูญเสียรสชาติ
• ควรใช้เวลาทำอาหารให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมมีเวลานึ่งและอุ่นเครื่อง ยกเว้นซุป ซึ่งรวมถึงส่วนผสมจากเนื้อสัตว์และปลาที่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปนานขึ้น
• คำนวณส่วนของซุปเพื่อให้สามารถรับประทานทั้งจานได้ในคราวเดียว

ทานให้อร่อย! เรารับประกันว่าคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีคำวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับซุปมิโซะจากครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ซุปมิโซะเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่น สูตรที่บ้านสามารถเข้าใจได้ง่ายโดยพนักงานต้อนรับ และซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้เต้าเจี้ยวที่มีชื่อเดียวกัน มีหลายประเภทดังนั้นคุณจึงสามารถหาสูตรอาหารต่างๆได้มากมายสำหรับอาหารจานนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่เราจะเข้าใจวิธีทำซุปมิโซะ เรามาดูรายละเอียดจานนี้กันก่อนดีกว่า มิโซะวางมีหลายสี ดังนั้นคุณสามารถหาสีเหลืองสีแดงสีน้ำตาลและสีดำลดราคาได้ เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่ามิโซะสีแดงเหมาะที่สุดในการทำซุป

พาสต้าประเภทต่าง ๆ นี้แตกต่างกันไปตามความสอดคล้องและรสชาติ เมนูนี้อาจมีรสเค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย หรือแม้แต่หวานก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับมิโซะที่เลือก

ซุปญี่ปุ่นปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น:

• สาหร่าย;
• ผัก - หัวไชเท้า, กะหล่ำดอก, ผักโขม, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวผักกาด;
• เห็ด;
• เนื้อ - หมูและไก่
• ปลาเช่นเนื้อปลาแซลมอน
• อาหารทะเลต่างๆ เช่น ปลาหมึก กุ้ง หอย และปลาหมึกยักษ์

และอีกสิ่งหนึ่ง: ชีสเต้าหู้มักถูกเติมลงในมิโซะ และอย่างที่คุณทราบมันเป็นชีสที่ถือเป็นแหล่งโปรตีน

หมายเหตุ! ในประเทศญี่ปุ่น มิโซะเสิร์ฟไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำก่อนอาหารจานเนื้ออีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิมหลายคนตกหลุมรักซุปมิโซะกับกุ้ง เตรียมง่ายและรสชาติเผ็ดและประณีต

สารประกอบ:

• น้ำกรอง 2 ลิตร
• แครอท;
• เต้าหู้ชีส 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มิโซะวาง;
• กุ้ง 0.3 กก.
• โนริ 3 แผ่น;
• ไข่ 2 ฟอง

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของซุปมิโซะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ ค่าพลังงานโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 100 Kcal ต่อ 100 กรัม

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! ประโยชน์ของมิโซะวางเป็นตำนานอยู่แล้ว อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน กรดกลูตามิก และเลซิติน นักโภชนาการอ้างว่าอาหารที่ปรุงด้วยมิโซะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ซุปเห็ดจากญี่ปุ่น

ซุปมิโซะของญี่ปุ่นมีตัวเลือกในการปรุงมากมาย สูตรของเห็ดหอมถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุด รับเห็ดแห้งล่วงหน้าแล้วลุยเลย - พิชิตอาหารตะวันออก กำหนดปริมาณซอสถั่วเหลืองตามความชอบของคุณเอง

สารประกอบ:

• น้ำกรอง 1 ลิตร 200 มล.
• มิโซะ 130 กรัม
• เห็ดหอม 30-40 กรัม
• บะหมี่บัควีท - 0.1 กก.
• ซีอิ๊ว;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

และซุปนี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ล่วงหน้าคุณต้องตุนเม็ด Dasi ตามน้ำซุปที่ปรุง หาซื้อได้ง่ายในแผนกตะวันออกของซูเปอร์มาร์เก็ต

สารประกอบ:

• 1 ½ ช้อนชา เม็ด "ดาชิ";
• ½ เซนต์ วางมิโซะสีขาว
• ½ เซนต์ ก้อนเต้าหู้ชีส
• ต้นหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• 1 เซนต์ ล. สาหร่ายแห้ง

การทำอาหาร:

อาหารตะวันออกกับปลาแซลมอน

ซุปมิโซะปลาอร่อย สูตรปลาแซลมอนได้รับการฝึกฝนโดยพนักงานต้อนรับหลายคนแล้ว เราจะไม่ล้าหลังพวกเขาเช่นกัน

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ ล. สาหร่ายแห้ง
• เต้าหู้ชีส 0.1 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา;
• 1 เซนต์ ล. วางมิโซะ.

การทำอาหาร:

3 เคล็ดลับหลักของซุปตะวันออก:

• ความลับหลักของอาหารญี่ปุ่น "มิโซะ" - ห้ามต้มพาสต้า ไม่สามารถต้มในน้ำซุปได้ แต่ควรใส่ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เมื่อเพิ่มมิโซะให้สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำซุป 1 ลิตรคุณต้องวาง 150 กรัม
• มีการเพิ่มส่วนประกอบอย่างน้อยสองอย่างลงในซุปมิโซะ ซึ่งมีรูปร่าง สี และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

ทีเด็ดญี่ปุ่น! ชาวญี่ปุ่นใช้มิโซะวางเป็นมากกว่าซุป ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งที่สามารถรักษาความสดของอาหารและอาหารต่างๆ ไว้ได้นาน ตัวอย่างเช่น ปลาสดหมักมิโซะจะเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์